豆腐を凍らせたら大変身！ 旨みがスゴイ！ 濃厚 『ゆば風豆腐丼』を作ってみました！

２．１を流水解凍する。

３．底にたまった水を捨て、豆腐を両手にはさんで軽く水気をしぼる。

４．みょうがは、みじん切り、あさつきは、輪切りにしておく。

５．フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐の両面に塩・コショウをしっかり振って、うっすらと色がつくまで焼く。

６．ごま油としょうゆを混ぜておく。

７．温かいご飯に豆腐をのせ、６を全体に回しかけ、みょうが・しらすぼし・あさつきを飾れば完成。


今回は、よりヘルシーに雑穀米を使って作ってみました。

『絹ごし豆腐』は、冷凍前の半分以下の厚さになりますが、見た目も味わいも、まるで『ゆば』のよう…。


調理のポイントは、豆腐にしっかりと塩・コショウを振ることと、ごま油としょうゆを混ぜてから『どんぶり全体』に均等に回しかけることです。最近は、図太くなったのか、食べ物がノドを通らないということはありませんが、この『ゆば風豆腐丼』は、かなりのお気に入り。

冷凍しておけば、いつでも簡単に作れるので、『おうち時間』のランチにもピッタリですよ。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]