ミシュラン1つ星sioの新業態店「ホテルズ」表参道にオープン！

ミシュラン一つ星2年連続獲得店「sio（シオ）」の新業態レストラン「ホテルズ（Hotel’s）」が、2021年10月1日（金）、東京・表参道にオープン。

ミシュラン一つ星「sio」の新業態レストラン

鳥羽周作がオーナーシェフを務めるsioは、ミシュランガイド東京2020から2年連続一つ星を獲得している人気レストラン。表参道にオープンする「ホテルズ」は、“架空のホテルのレストラン”をコンセプトにした新業態店舗です。どの時間帯でも食事を楽しめる“ホテルのレストラン”から着想を得て、モーニング・ランチ・ディナーと、訪れるタイミングによって異なるスペシャリテを提供。

ホテルの定番料理を再構築＆朝昼夜で異なるメニュー
メニューは、ホテルの定番料理を、sioならではの視点で再構築したもの。モーニングの時間帯には、オープンサンドやオムレツ、ランチにはハンバーガー、ディナーには薪火で焼いたステーキなどを味わうことができます。単品の他、セットメニューやディナーコースも展開。


全ての時間帯で共通して提供するサラダにも注目。彩り豊かな野菜や卵などを細かくカットして混ぜ合わせており、“ひとくちごとに”異なる味わいを楽しめます。