風も日差しも心地いいのに、肌の調子がいまいち…それって五月病やストレス!?いいえ、もしかしたら、気持ちいいいまの気候こそが肌荒れの原因なのかもしれません。そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、5月に急増する肌トラブルの原因と解決策を教えてもらいました。肌に直接アプローチするよりも、有効な方法があるんです!文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 7実は5月は、肌荒れ&小じわの多発時期!朝鏡を見たら、ポツリとフェイスラインにニキビを発見…。朝から気分は、どんより落ち込んでしまいますね。焦って家に残っていた軟膏を塗って、ファンデーションやコンシーラーで分厚く隠して、絶対に見えないようにカバーしたくなりますよね。ですが、乾燥した肌に厚塗りしたファンデーションやコンシーラーは、目尻のシワやホウレイ線に入り込み老け顔をつくってしまいます。ただ、この肌トラブルには、季節的な影響が関係しているかもしれません。実は5月の気候は、肌荒れと小じわを増やしてしまうものです。外からの保湿と紫外線のケアはもちろん必須ですが、体の中からのケアも忘れてはいけません。この時期に最適な肌トラブル対策の食材があります。さっそく、今週食べるとよい食材をご紹介していきますね。自然の変化が体調に影響している漢方医学で人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 一月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知のかたは多いと思います。月や太陽は、地球との位置により引力が変わり、地球では潮の満ち引きが起こります。地球の約七割が水分と言われていますが、同様に人の体も約七割が水分と言われています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。つまり、気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にすることにより、より正確に体調管理をすることができます。今週は、ニキビや湿疹、痒みなど肌トラブルをおこしやすいとき心地よい風の中、太陽の光を全身で浴びて初夏の爽やかな気候を感じますよね。しかし、悪くいうと乾燥し、紫外線が強い時期ともいえます。さらに、寒暖差も感じることも多く、お肌にとってはダメージの多い過ごしづらいとき。さらに、今週の月の状態は、日曜日の満月に向けてどんどん満ちていきます。太陽、地球、月と一直線に並ぶこのときは、引力の影響を受けやすくなります。漢方医学では、満月のこの時期は、体に毒素を溜め込みやすくなります。そのため、食べ物を気をつけなければ、ニキビや湿疹、痒みなど肌トラブルをおこしやすいときと考えます。そこで、今週食べるとよい食材は、胃腸を整え毒素を出す【キャベツ×塩昆布】です。今週食べるとよい食材は:塩昆布×キャベツキャベツキャベツの特徴は、ビタミンU(キャベジン)、ビタミンC、食物繊維が豊富であることです。ビタミンUは、胃や腸の粘膜の再生や胃潰瘍にも役立ち、食物繊維や腸内環境を整えます。また、抗酸化作用の高いビタミンCは、キャベツの葉2、3枚程度で1日の必要量をとることができます。塩昆布塩昆布は、キャベツにあえるだけでドレッシング代わりになります。昆布の特徴は、アルギン酸やフコイダンを含むことです。キャベツ同様に傷ついた胃腸の粘膜を保護してくれます。調理方法塩昆布とキャベツのサラダキャベツを刻み、塩昆布をあえるだけです。キャベツの千切りが面倒であれば、手で細かくちぎりましょう。仕上げに、亜麻仁油やえごま油であえるのもおすすめです。※キャベツはカットされたものではなく、1玉を購入するのがおすすめです。外側から一枚ずつ剥がして使い、芯を取り除きキッチンペーパーを濡らしてそこに詰めて冷蔵庫に保存すると日持ちします。漢方医学では、腸の汚れが肌に現れやすいと考えます。そのため、胃腸の働きを整えることは肌荒れした時に非常に有効です。一刻も早く、肌トラブルを解消したい時には、外側からのケアと内側からのケアを同時に行うようにしましょう。また、甘いもの脂っこいものは炎症を悪化させるので避けるようにしましょうね。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©PeopleImages/Gettyimages©DariaZu/Gettyimages©Aja Koska/Gettyimages
2019年05月15日令和初の大型連休が終わり、新時代ながらも普段通りの生活が戻ってきました。でも、体がだるかったり、お腹を壊してしまったり、不調を感じてはいませんか? そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、今週の気候に合った、カラダを整える食材や調理方法を教えてもらいました。春風のように心も体も軽くなりましょう!文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 5休み明けは不調ぎみの人が多い理由長いと思っていた大型連休は、あっという間に終わってしまいましたね。いつもより遠出をしてストレスを解消したり、自宅でゆっくり体を休めたりと充実した日々を過ごした方が多いと思います。そんななか、仕事が始まるのを待ち遠しく感じる人は……ほとんどいないかもしれません。しかし、連休明けから、すぐにモチベーションをあげて仕事と向き合うことができたら、どんなによいでしょうか。実際この連休をきっかけとして、やる気がなくなり、気分が落ち込んだり、お腹の調子が悪くなったり、眠れなくなったりと不快な症状を感じてしまう人も多いようです。さらに、気が休まるのは、帰宅してから寝るまでのわずかな時間となり、夜更かしをして寝不足を感じることもあるのではないでしょうか。そのまま嫌な気分で仕事に行き、ストレスを感じる日々が続くと徐々に症状は悪化していきます。ただ、この連休明けの不調は、季節的なことも関係しているかもしれません。もしそうだとしたら、この時期に足りない栄養を補うとストレスに強い体になれるかもしれません。さっそく、今週食べるとよい食材をご紹介していきますね。自然の変化が体調に影響している漢方医学で人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 一月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知のかたは多いと思います。月や太陽は、地球との位置により引力が変わり、地球では潮の満ち引きが起こります。地球の約七割が水分と言われていますが、同様に人の体も約七割が水分と言われています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。つまり、気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にすることにより、より正確に体調管理をすることができます。今週は、やる気がなくなるかも春の気候の特徴の一つとして、強風があります。この春の強風は、漢方医学で考えると体に「肝風(かんぷう)」が生じると考えます。「肝風」とは、イライラ、不眠、のぼせ、頭痛、めまい等のさまざまな不調を感じるものです。連休明けのやる気のなさに、この症状がプラスされることでさらに具合の悪さを感じやすくなってしまいます。ただ、幸いなことに今週は気温や気圧の変化は少なく、月の位置も今週日曜日には、上弦の月となります。漢方医学で上弦の月は、太陽、地球、月と垂直に位置するため、地球は引力の影響を受けにくくなり、体調は安定すると考えます。そのためなるべく、今週中にやる気のなさ、気分の落ち込み、お腹の不調、不眠などの不快症状を解消しておきたいところです。そんな今週は、漢方医学で考える「肝風」の症状を抑え、お腹の調子を整えながら栄養を補充できる食材をとりいれましょう。今週食べるとよい食材:薬味×切り干し大根薬味(生姜・にんにく・胡椒・とうがらし・わさび)デトックスの働きをする薬味です。おそらく、家庭にどれか一つはあると思います。漢方医学で考える「肝風」の症状を抑えてくれます。切り干し大根お腹の調子を整えて、気持ちの安定に役立つ栄養素が含まれています。切り干し大根は、消化の働きを助けるアミラーゼやジアスターゼ、腸内環境を整える食物繊維を多く含みます。さらに、生の大根よりも栄養が凝縮されています。ビタミンB群、鉄、カルシウム、亜鉛、マグネシウムなども含まれ栄養満点です。気持ちを安定させたり疲れを回復するために必要な栄養が含まれています。おすすめの調理方法栄養満点切り干し大根のレシピ材料・切り干し大根 30g・エノキ茸 1束・油揚げ 4枚・鰹節 30g(3つかみ)・白ごま 大さじ3・生姜 2かけ・醤油、みりん、酢 各大さじ2作り方1:切り干し大根を100cc程度の水に浸す。2:油揚げを一口サイズに切り、乾煎りする。そこに、エノキ茸を2cmくらいに切って加える。酢を加える。3:切り干し大根をキッチンバサミで2cm程度に切って加える。醤油、みりんを加え、火を止める。4:生姜のすりおろし、鰹節、ゴマを加え混ぜる。ココロや体の不調を感じる時ほど、食事が面倒くさくなり、おろそかになりがちです。しかし、そんなときこそ体を気遣って栄養補給することが大切です。気がついたときに対応しないと、お腹を壊したり睡眠が浅くなったりと、次々とダメージが増えていきます。調子が優れないときは、食事を整える合図だと考え気をつけていきましょうね。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©g-stockstudio/Gettyimages©eclipse_images/Gettyimages©kazushige hattori/Gettyimages
2019年05月08日連載第115回目は、中華の定番メニュー、中華丼! お肉と海鮮の旨みがキャベツに絡んでご飯が進むこと間違いなしの一品です。ささっと簡単に作れるから、おうちデートにぜひ作ってみて『中華丼』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 115旬食材は、キャベツ!今回の旬食材はキャベツ! 旬は春、夏、冬と3回あり、春キャベツは3~5月、夏キャベツは7~8月、冬キャベツは1~3月ごろに旬を迎えます。なかでも春キャベツは水分を多く含み、甘くてやわらかいため、生でもおいしくいただけますそんなキャベツは、女性に嬉しいビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはメラニンの生成を抑える働きや、コラーゲンの生成を促してくれ、美肌効果を期待できます。また、抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できます!甘くてやわらかくて生でもおいしい、春キャベツ これから暑くなる季節に備えて、美肌を目指して積極的に摂り入れたい食材ですね。ぜひ旬のこの時期に春だけのおいしさを味わってみてはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・豚細切れ肉:100g・酒:大さじ1/2・塩:ひとつまみ・コショウ:少々・シーフードミックス:150g・うずらの卵(ゆで):4個・キャベツ:1/4個・人参:1/4個・茹でタケノコ:50g・きくらげ:6枚・絹さや:10枚・ショウガ:1かけ・ゴマ油:大さじ1(調味料)・湯:250ml・鶏がらスープ:小さじ2・酒:大さじ1・きび砂糖:小さじ1/2・しょうゆ:小さじ4(あんかけ用)・片栗粉:大さじ1・水:大さじ2(仕上げ用)・塩:適量・コショウ:適量・ゴマ油:大さじ1/2~まず、下準備を始めます。~その1:片栗粉を水で溶きます。片栗粉に水を加え混ぜます。まず、下準備を始めます。~その2:きくらげをお湯で戻します。きくらげはお湯に浸し戻します。まず、下準備を始めます。~その3:キャベツを切ります。キャベツはひと口大に切りわけ、固い芯の部分は千切りにします。まず、下準備を始めます。~その4:人参とタケノコ、きくらげ、ショウガ、絹さやを切ります。人参とタケノコは薄切りにします。きくらげは大きい場合は半分の大きさに切ります。ショウガは千切りにします。絹さやは筋を除き、斜め半分に切ります。まず、下準備を始めます。~その5:豚細切れ肉に酒と塩コショウをします。豚細切れ肉に酒と塩コショウをし、和えます。まず、下準備を始めます。~その6:鶏がらスープの素をお湯に加え溶きます。鶏がらスープの素をお湯に加え溶き鶏がらスープを作ります。では、作ります! フライパンまたは中華鍋にゴマ油とショウガを加え火にかけます。フライパンまたは中華鍋にごま油とショウガを加えます。中火にかけショウガから香りを引き出します。豚肉を加えます。豚肉を加え強火で炒めます。ミックスシーフードを加えます。豚肉に7割方火が通ったところで豚肉を端に寄せ、ミックスシーフードを加え一緒に炒めます。人参ときくらげを加えます。人参ときくらげを加え炒め合わせます。キャベツとタケノコを加えます。キャベツとタケノコも加え手早く炒め合わせます。野菜に油が回ったところでうずらの卵を加えます。野菜に油が回ったところでうずらの卵を加えます。鶏がらスープと酒、きび砂糖、しょうゆも加え煮立たせます。鶏がらスープと酒、きび砂糖、しょうゆも加え煮立たせます。ここで味を見て塩コショウで味を調えます。2~3分煮込んだら、味見をして塩コショウで味を調えます。水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。ぐつぐつと煮立っているところに、水溶き片栗粉を少しずつ加え、お好みのとろみ加減に仕上げます。仕上げにゴマ油と絹さやを加えます。仕上げにゴマ油と絹さやを加えひと煮立ちしたら火を消します。器に温かいご飯を盛りその上に中華丼の具を盛り付けます。器に温かいご飯を盛り、その上に中華丼の具を盛り付けます。おいしさのアレンジポイントキャベツの代わりに白菜でもおいしく仕上がります!
2019年05月07日GWもあと少し! 彼とのデートや旅行に勝負下着は何を選んでいますか? そこで、男性に「猛烈に興奮する下着とボトムの組み合わせ」をリサーチしました! 昼も夜も思い切り楽しむために、ぜひ参考にしてくださいね。文・紫深(sisin)【女は心で濡れる】vol. 58「春風に吹かれて、チラッ……」「女は心で濡れる」を合言葉に、官能エッセイスト紫深(sisin)がお送りするSEXコラムです。第58回目は、デートに履いていくと男性が喜ぶパンティの種類についてです。そよ風が吹くこの季節のエロ仕掛け2019年のゴールデンウィーク10連休は、いかがお過ごしですか。お休みで開放された彼とのデートファッションは、フレアスカートにタイトスカート、デニムスカート……。女性らしいファッションの下には、男性が喜ぶ下着が必須です。そこで今回は、どんなパンティなら脱がしたいと思うのか? チラッと見えた時に、夜を期待する形やデザインはどんなパンティなのか。こっそり、調べてきました。1. ぴったりスカート × Tバック見えるはずのアレが見えないドキドキ……。「お尻のラインまでくっきり見えているタイトスカートを履いているのに、パンティの線が見えないと『あれ?もしかして今日はTバック……?』と昼間から妄想が膨らむ(笑)。パンティの線が見えない妙なエロさがたまらない!」スカートの長さが問題じゃなくて、パンティの線がないことにハッとなる」(31歳・外資系金融)「二人きりになった時に、お尻をサワサワ……。『お風呂に入ってないから、待って〜』と言われても、Tバックの触り心地を確かめたいからお風呂には行ってほしくないな。恥ずかしがる彼女を横目に、Tバックをずらして挿入するのはSっ気のある俺としては最高。食いこんているくらいがちょうど良いよ」(33歳・管理職)スカートを履いて後ろ姿を鏡に映した時、パンティの線が出ているなら、Tバックを履いてみましょう! お尻のラインがキレイに見えますし、歩いたり動いたりしても一番体にフィットするのはTバックかもしれません。2. ふんわりスカート × 紐パン風に吹かれて揺れるスカートの中には……。「ミモレ丈とかマキシワンピとかが流行っているけれど、スカートの中を見た時に紐を解くタイプのパンティだと嬉しい。長〜いスカートの中を、自分だけしか知らないというドキドキ感……。アラサー女性の服装でリボンがたくさんついていると、年齢に合わないかも? と思うけど、紐パンについているリボンは、セクシーでかわいい」(28歳・会社員)「ふんわりスカートの中に手を入れたい。初めはパンティの上から触るんだけど、濡れてきたのを確認したら『スルスルッ……』と両サイドの紐を解くのが理想かな。男の服装には、リボンとか結び目とかがないから、紐パンのデザインには女性らしさを感じるよね」(35歳・不動産営業)確かに、大人女性がデート服にリボンを使うのはちょっと難度が上がりますよね。パートナーしか知らない、パンティリボンで仕かけてみてはいかがでしょう。3. カジュアルスカート × 総レースデートは思いっきり遊んで、夜は……?「アウトドアデートの時に、デニムスカートを履いてくる女の子ってかわいいと思う。でも、スカートがカジュアルならパンティは、色っぽくお願いしたい! お尻の部分まで全部透けているような総レースパンティーとか。ギャップって大切だよ」(31歳・会社員)「生地がしっかりしている台形スカートとか、デニムスカートとかを脱がした時に、お尻に夢中になれるようなふわふわのパンティだと『待ってました!』と興奮する(笑)。女の子だけが持っている “柔らかい感じ” が一番引き出されるのは、レースがたっぷりの薄い生地のパンティーだと思う」(29歳・IT関連)デニム素材は、芝生やベンチにそのまま座っても心配がないのでアウトドアデートには選びやすいと思います。しかし、カジュアルなスカートを選んだ時には、いつもより色っぽいパンティを組み合わせるのがオススメです。夜の営みまで気を抜かないデートを非日常を作りやすいのが、旅行デートです。今までは日帰りで終わっていた男女も、この機会に夜を共にしてみてはいかが……? 男性が喜ぶパンティを履いて、距離をグッと縮めてみてくださいね。©PeopleImages/Gettyimages©javi_indy/Gettyimages©kicsiics/Gettyimages©KatarzynaBialasiewicz/Gettyimages
2019年05月05日ついに令和がはじまりました! 初の大型連休、せっかくだから楽しみたいですね。でも、連休明けがしんどくなりそう……と今から憂うつになっていませんか? そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、今週の気候に合った、カラダを整える食材や調理方法を教えてもらいました。五月病対策にかなりおすすめです!文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 4令和スタート! 連休中のいまから気になる五月病…先月から新年度がはじまり、そして今月から令和がはじまりました。なにかと変化の多いこの時期、気を張って過ごしていた方は多いのではないでしょうか。ストレスや疲労をその都度リセットできた方は、思いっきり連休を楽しめると思います。けれども、ストレスや疲労が蓄積し、緊張感やだるさを感じている人は、この1週間の過ごし方に注意が必要です。5月は気候的にポカポカ陽気で過ごしやすいため、本来なら体調が整いやすい時期です。でも、4月まで気を張って息抜きもできずに過ごして来た方は、ゴールデンウィークに張っていた気が緩み自律神経が乱れ、連休後に疲れと共に五月病を感じてしまいやすくなります。この連休をうまく活用し、リラックスしながら、しっかり体のメンテナンスをして来週に繋がる生活を心がけましょう。今回はこの時期に適したココロを整える食材をご紹介します。ぜひ、取り入れてみて下さいね!自然の変化が体調に影響している漢方医学で人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 一月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知のかたは多いと思います。月や太陽は、地球との位置により引力が変わり、地球では潮の満ち引きが起こります。地球の約七割が水分と言われていますが、同様に人の体も約七割が水分と言われています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。つまり、気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にすることにより、より正確に体調管理をすることができます。今週は、4月の疲れをすっきりさせながら、五月病になりにくいココロと体にしましょう!春のぽかぽか陽気の5月が始まりました。風が強く日陰は寒さを感じるときもありますが、安定した気候だと思います。そして、月は陰り、日曜には引力の影響を最も受ける新月をむかえます。その後、徐々に月が満ちていきます。漢方医学では、この時期に体に必要な栄養を補うと、ストレスや疲労が効率よく回復できると考えます。さらに春は、漢方医学で考えると、肝臓の働きを活性化させることも重要になります。そこで、今週食べるとよい食材は、肝臓の解毒作用を高める【クレソンorルッコラ】と栄養をバランスよくとることのできる【ミックスビーンズ】です。今週食べるとよい食材:クレソンorルッコラ×ミックスビーンズのサラダクレソンorルッコラクレソンやルッコラは、イソチオシアネートという抗酸化作用、抗炎症作用のある物質を多く含み、肝臓や腸管の解毒作用を高めてくれます。さらに脳の神経伝達物質の原料も含まれ、ココロを安定させることにも繋がります。同様の効果をもつ野菜として、かいわれ大根、ブロッコリースプラウト、豆苗などもあるので、お好きなものをチョイスしてみてください。ミックスビーンズミックスビーンズは、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など体の健康のために必要な栄養素を一度に補うことができます。ミックスビーンズは、どんな料理にも合わせやすく、調理が簡単なので常備しておくと良いですね。調理方法クレソンやルッコラと、ミックスビーンズにお好みの野菜や海藻を混ぜて、オリーブオイルと塩を合わせたり、市販されているドレッシングを活用し、簡単にサラダにして食べるのがおすすめです。クレソンやルッコラに含まれるイソチオシアネートは、長時間の加熱により壊れやすいので火を使わないサラダとして食べるとよいでしょう。連休中は、4月にストレスを抱えていた人ほど、好きなものを食べて飲んで夜更かしして……と体にダメージを与える生活をしてしまうことが多いと思います。でも、時間のあるときこそ自分の体と向き合って、食事や生活リズムを見直すことで、体のメンテナンスをしてあげることが大切です。毎年、5月病かも!? と感じる人は今年の大型連休を有効活用して元気な自分をとりもどしましょうね。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©martin-dm/Gettyimages©Sjale/Gettyimages©fordeno/Gettyimages
2019年05月01日連載第114回目は、ほくほくでおいしいジャガイモを使った一品、”ジャーマンポテト”をご紹介します。フライパンひとつで作れるから、とっても簡単! 新ジャガがおいしいこの季節に、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか『ジャーマンポテト』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 114旬食材は、ジャガイモ!ジャガイモの旬は秋と、新ジャガが出回る春から夏にかけての2回です。新ジャガは通常のジャガイモに比べて皮が薄く甘みが強く、みずみずしい食感が特徴です。ジャガイモはビタミンCがたっぷり含まれています。ビタミンCは体内でのコラーゲンの生成や、抗酸化物質として知られていますね。また嬉しいことにジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんで守られているため加熱調理しても壊れにくいといわれています!ほかにも、腸内環境を整えてくれる食物繊維やカリウムも豊富に含まれています。焼いても揚げても煮てもおいしいジャガイモ。いろいろな調理法で活躍するお野菜ですね! ビタミンCがたっぷりなのも嬉しい! ぜひ旬のこの時期に積極的に摂り入れたいお野菜ですね材料はこちら!【材料(二人分)】・ジャガイモ:中2~3個・ベーコン:50g・玉ネギ:1/2個・バター:15g・塩:小さじ1/4~・コショウ:適量・酢:小さじ4・ローズマリー:適量まず、下準備を始めます。~その1:ジャガイモをゆでます。ジャガイモは皮をむき半分に切りゆでます。まず、下準備を始めます。~その2:玉ネギをみじん切りにします。玉ネギをみじん切りにします。まず、下準備を始めます。~その3:ベーコンを短冊切りにします。ベーコンは1㎝幅の短冊切りにします。では、作ります! まず、ゆでたジャガイモを切ります。ゆでたジャガイモは1㎝幅にスライスします。ベーコンを炒めます。ベーコンをフライパンで焼き色がつくまで炒めます。焼き色がついたらいったん取り出します。フライパンにバターを入れ熱します。ベーコンを炒めたフライパンにバターを入れ、中火で熱しバターを溶かします。玉ネギを加え炒めます。バターが半分溶けたところで玉ネギを加え炒めます。玉ネギがしんなりしてきたらジャガイモを加えます。玉ネギがしんなりとしてきたらジャガイモを加え焼き色がつくように炒めます。塩、コショウをします。塩、コショウをします。ベーコンを戻し入れローズマリーを加え炒めます。ジャガイモに焼き色がついたらベーコンを戻し入れ、ローズマリーを加え一緒に炒めます。酢を加えさっと炒め、塩コショウで味を調えます。最後に酢を加えさっと炒め、塩、コショウで味を調えます。器に盛り付けます。器にこんもりと盛り付けます。おいしさのアレンジポイント今回はローズマリーを使用しましたが、パセリやイタリアンパセリ等、お好みのハーブを組み合わせてみるのもおすすめです。
2019年04月30日春は環境が変わり、緊張からピリピリする人も多くなる不安定な季節。これに連休前の忙しさも重なって、ストレスフルになっていませんか? そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、今週の気候に合った、カラダを整える食材や調理方法を教えてもらいました。彼とのデートも今週の仕事も、うまくいきますように。文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 310連休前の仕事ストレス、どうにかしたい!ストレス発散のために何をしていますか? 旅行をしたり、海に行ったり、映画を見に行ったり。ストレスの発散に役立つことは、人それぞれだと思います。しかし、そんな自由な時間を簡単に作ることができないのが、この4月だと思います。もうすぐ10連休があるからとはいえ、今まで我慢していたぶんストレスが爆発しそうな人も多いのではないでしょうか。もし、そのストレスのはけ口が、簡単にできる過食、お酒、八つ当たり、ネットサーフィン、買い物にあけくれることなどになっていたとしたら……。やはり本当のところ、やすらいでいないと思います。ただ、このストレスをうまく発散できない状況には、季節的な影響も関係しているかもしれません。もしそうだとしたら、この時期に足りない栄養を補うとストレスに強い余裕のある体になることができるかもしれません。さっそく、今週食べるとよい食材をご紹介していきますね。自然の変化が体調に影響している漢方医学で人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 一月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知のかたは多いと思います。月や太陽は、地球との位置により引力が変わり、地球では潮の満ち引きが起こります。地球の約七割が水分と言われていますが、同様に人の体も約七割が水分と言われています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。つまり、気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にすることにより、より正確に体調管理をすることができます。今週は、うまくストレスを発散できないかも天候の変動はひとまず落ち着き、強い日差しを感じるようになってきました。そんな今週は、月が陰っていく周期で土曜日には下弦の月になります。本来、この月の状態は漢方医学で考えると心身ともに安定しやすい時期と言われています。ただ、春全体を漢方医学で考えると、ストレスが最もたまりやすい季節だと言われています。そのため今週は、春へなるための気候の変動・年度始めの環境の変化などによるストレスの蓄積が、連休直前のラストスパート感に重なり、ストレスが増強されやすい週でもあったのです。そんな今週は、ストレスに良いとされる鉄分とタンパク質、疲労を回復するビタミンB1をとって余裕のある日々を送ることができるようになりましょう。今週食べるとよいのは【豚肉&ネギ類】ネギ類ネギ類には、「ニラ・玉ねぎ・ニンニク・ネギ」などがありますが、これらには共通して硫化アリルという成分が含まれています。硫化アリルの働きとして代表的なものを2つお伝えします。1. 疲労回復・疲労回復に効果的なビタミンB1の吸収を助けます。2. デトックス・肝細胞の解毒の働きを助けます。・抗酸化作用や殺菌作用があります。そのため春の疲れがでてくる今週は、ネギ類とビタミンB1を含む食材を一緒にとると効果的です。豚肉豚肉には、ストレスに良い鉄やタンパク質だけではなく、疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれています。調理方法味付けに失敗しない方法をご紹介します。ネギ類と豚肉は、どれもポン酢と相性が抜群です。玉ねぎとニンニクとニラと豚肉を全部一緒にしても、ネギ類を一種類だけ豚肉と合わせても、炒めてからポン酢で味付けると美味しくなります。味が足らない時には、塩胡椒で調えるだけで大丈夫です。連休目前は、心身ともに疲れが出やすい時です。適切に栄養補給ができると、ストレスも疲労感も軽減でき余裕ができると思います。この組み合わせは、疲れを感じる時に今後も活用してみてくださいね。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©Deagreez/Gettyimages©Cameravit/Gettyimages©GI15702993/Gettyimages
2019年04月24日4月は環境が変わり、緊張からピリピリする人も多くなる不安定な季節。イライラして、つい身近な人に八つ当たりしていませんか? そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、今週の気候に合った、カラダを整える食材や調理方法を教えてもらいました。彼とのデートも今週の仕事も、うまくいきますように。文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 3また言いすぎた……ひと呼吸おきたいときに食べるといいかも物事が思ったように進まない日ってありますよね。そんなときにかぎって、彼が知ったかぶりな態度をとってくると、ついケンカっ早くなり徹底的に言い負かしたくなることはないでしょうか。ただ、問題なのが言ってしまった後……。批判的な言動を並べられて気分良くいられる人は、ほとんどいないでしょう。言い負かした直後はスッキリしますが、その後の地獄のような時間は、後悔と自分への正当化の作業となり誰にとってもプラスになることはなさそうですね。ひと呼吸おいて冷静になり、自分の思いをきちんと伝えられたとしたらどんなに良いでしょうか。感情にまかせて批判的な言動で相手を追い詰めるようなことは必要なくなるかもしれません。ただ、この言動には、季節的な影響も関係しているかもしれません。もしそうだとしたら、この時期に足りない栄養を補い、二人の関係が悪化しないようにしませんか? さっそく、今週食べるとよい食材をご紹介していきますね。自然の変化が体調に影響している漢方医学で人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 一月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知の方は多いと思います。月や太陽は、地球との位置により引力が変わり、地球では潮の満ち引きが起こります。地球の約七割が水分と言われていますが、同様に人の体も約七割が水分と言われています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。つまり、気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にすることにより、より正確に体調管理をすることができます。今週は、感情にまかせ相手を言い負かしてしまうかも桜から芝桜、菜の花などお花がどんどん見頃をむかえ、気温も安定してきましたね。そして、今週土曜日には、満月となり、その後徐々に陰っていきます。満月は、太陽、地球と直線に位置するため、地球は引力の影響を受けやすく、人もさまざまな不調を感じやすくなります。漢方医学で考えるイライラしやすい春に、満月の影響による不調が重なり、いつも以上にイライラ怒りっぽくなりやすい時期です。春のイライラに良いとされる鉄分と満月の不調に良いとされるデトックスや排泄に向いている食材が良いと考えられます。そんな今週は、鉄分&デトックスする食材を取り入れてみるのがおすすめです。今週食べるとよいのは【小松菜】小松菜、大根の葉、水菜などの青菜には、鉄が多く含まれています。その他にもカルシウム、カリウムといったミネラル類、抗酸化作用のあるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類も豊富に含んでいます。また、これらはアブラナ科の野菜ですが、イソチオシアネートという物質が含まれています。これにより、抗炎症作用、抗菌作用、抗酸化作用があり、肝臓の解毒力も高まります。調理方法小松菜は冷凍すると、小松菜の細胞壁が壊れて鉄分の吸収を促進するビタミンCの吸収がよくなります。そのため、生のまま冷凍保存するのがおすすめです。そのまま冷凍庫から取り出し、解凍して余分な水分にをとりのぞき加熱せずに胡麻和え、白和え、お浸しを作ることができます。何か気に入らないことがあるたびに、相手に勝たなければ気が済まないようでは一緒にいると癒されない関係になってしまいますよね。今週は、小松菜を食べて一時的な感情に流されず、一呼吸おいて一歩引いて大切なものを失わないようにしましょうね。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©skynesher/Gettyimages©Artem Peretiatko/Gettyimages©jreika/Gettyimages©BraunS/Gettyimages
2019年04月17日連載第112回目は、パスタの定番、ペペロンチーノ! 柔らかくて甘い春キャベツとシラスを使って作ります。とっても簡単でシンプルだけどニンニクの風味と唐辛子のピリッとした辛みがくせになるパスタです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。『キャベツとシラスのペペロンチーノ』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 112旬食材は、キャベツ!今回の旬食材は春キャベツ! 旬は春、夏、冬と3回あり、春キャベツは3~5月、夏キャベツは7~8月、冬キャベツは1~3月ごろに旬を迎えます。なかでも春キャベツは水分を多く含み、甘くてやわらかいため、生でもおいしくいただけますそんなキャベツは、女性に嬉しいビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはメラニンの生成を抑える働きや、コラーゲンの生成を促してくれ、美肌効果が期待できます。また、抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できます!甘くてやわらかくて生でもおいしい、春キャベツ これから暑くなる季節に備えて、美肌を目指して積極的に摂り入れたい食材ですね。ぜひ旬のこの時期に春だけのおいしさを味わってみてはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・パスタ:180g前後・キャベツ:1/4玉・シラス:80g・シメジ:1/2パック・ニンニク:2かけ・唐辛子:4本・アンチョビペースト:小さじ1/2・オリーブ油:大さじ3・塩:小さじ1/8~・コショウ:適量(パスタゆで用)・お湯:約2~3L・塩:大さじ2(仕上げ用)・塩:適量・コショウ:適量・大葉:適量まず、下準備を始めます。~その1:パスタをゆでるためのお湯を沸かします。大き目の鍋にお水をたっぷり入れ、パスタをゆでるためのお湯を沸かします。まず、下準備を始めます。~その2:ニンニクとシメジ、大葉、唐辛子を切りわけます。ニンニクはみじん切りに大葉は千切りにします。シメジは石づきを落とし、食べやすい大きさにわけます。唐辛子は斜め半分に切り種を除きます。まず、下準備を始めます。~その3:キャベツを切ります。キャベツはひと口大の大きさに切りわけます。では、作ります! まずパスタをゆでます。沸かしたお湯に、塩を加えます。パスタを加えゆでます。パスタは、袋の表示ゆで時間のマイナス2分程度の時間でアルデンテに仕上がるようにゆでます。※ホウレン草はパスタゆで上がり1分前に加え火を通します。同時にオイルソースも作ります! フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけます。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけます。パスタのゆで上がりと同時に仕上がるようにオイルソースも作り始めます!唐辛子を加えます。ニンニクの香りが出てきたら唐辛子を加えます。しめじとアンチョビペーストを加え炒めます。しめじとアンチョビペーストを加え炒めます。パスタのゆで汁と塩を加えます。しめじに火が通ったところでパスタのゆで汁と塩を加え混ぜ合わせます。パスタのゆで上がり1分前にキャベツを入れ一緒にゆでます。パスタのゆで上がり1分前にキャベツを入れ一緒にゆでます。ゆで上がったらパスタとキャベツの水気をしっかりと切り、フライパンに加えます。パスタがゆで上がったら、パスタとキャベツの水気をしっかりと切り、フライパンに加えます。シラスも加え手早く混ぜ合わせます。シラスも加え手早く混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。手早く絡め、塩コショウで味を調えます。器に盛りつけます。器にこんもりと盛りつけます。仕上げに大葉を添えます。仕上げに大葉を添えます。おいしさのアレンジポイントシラスの代わりにベーコンやハムでもおいしいですよ
2019年04月11日4月は環境が変わり、緊張からピリピリする人も多くなる不安定な季節。しかも、まだ花粉は飛んでいるし、朝と昼の気温差もありすぎだし!そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、今週の気候に合った、カラダを整える食材や調理方法を教えてもらいます。彼とのデートも今週の仕事も、うまくいきますように。文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 3すぐ拗ねて喧嘩……素直になれない二人が食べるといいかもちょっとしたコミュニケーションのすれ違いってどうしてもありますよね。でも、仲が良いほど、小さなことに気がついて拗ねてしまい、暴言をはいて喧嘩になってしまうのだと思います。こんなことに拗ねても無駄だとわかっていても喧嘩を止められないときってありますよね。理性ではどうにもならない時、どうしたらよいのでしょうか。もしかしたら、それはこの時期特有の問題でもあり、拗ねる前に補うと良い栄養素があるかもしれません。さっそく、今週食べるとよい食材を紹介していきますね。自然の変化が体調に影響している漢方医学で人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 一月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知の方は多いと思います。月や太陽は、配置により引力が変わるため地球では潮の満ち引きが起こりますよね。地球の約7割が水分といわれていますが、同様に人間の体も約7割が水分といわれています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。そこで、体調の変化を予測するために気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にするとより細かく評価することができます。今週は、拗ねやすく素直になれないかも気候はようやく安定してきましたが、新年度が始まりなんだか雰囲気がピリッとしますよね。冬から今までの気候の変動に耐えてきた体に、4月の緊張感が加わり気を張って生活していると自律神経は乱れやすくなります。漢方医学では、春はイライラしやすいと考えられており、さらに精神的にストレスが加わると気の巡りが悪くなり背中の張り、頭痛、肩こりなども感じやすくなるとされています。さらに今週の土曜日には上弦の月をむかえ、その後、月はどんどん満ちていきます。今週は、太陽、地球、月が垂直に位置するため地球にかかる引力が小さい状態です。引力は来週に向けて強くなっていきます。漢方医学的に、今週はまだ比較的安定した時期であるため、気持ちを切り替えたり、体を鍛えたりと心身ともに強化するのに適している時期といわれています。そのため、今週は器の大きい素直な心をつくるために漢方医学で考える血を補い、気の巡りをよくする食材を取り入れてみるのがおすすめです。今週食べるとよいのは【鮭(サーモン)と香味野菜のソテー】気持ちを安定させるためには、血を補うためにタンパク質と鉄が必須です。さらに、気の巡りを良くするためには、香味野菜が効果的です。これを一緒にとることができるのが、鮭(サーモン)と香味野菜のソテーです。血を補う食材:鮭(サーモン)抗酸化作用のあるアスタキサンチンや必須脂肪酸である EPAやDHAを含むためスーパーアンチエイジングフードとも呼ばれています。またビタミンB12、ヘム鉄、タンパク質を含み血の原料としても優秀です。また、ジメチルアミノエタノールという思考力や記憶力、集中力の向上に役立つ成分もふくまれています。気の巡りを改善する食材:香味野菜ミョウガ、シソ、タマネギ、パセリ、ミント、パクチー、バジル、ローズマリーなどがあります。調理方法作り方は簡単です。鮭(サーモン)に下味をつけ好きな香味野菜をまぶしオリーブオイルで焼くだけです。オイル漬けにすると保存がきいて便利です。作り方は、鮭に塩(塩麹でもよい)をまぶし、フライパンに鮭を並べ好きな香味野菜をいれます。そしてオリーブオイルを鮭がかくれるくらい注ぎます。10分程度加熱し、火を通します。蓋つきの容器に鮭を移し、冷蔵保存します。1週間程度、日持ちするので買い過ぎてしまった時にはおすすめです。彼が拗ねている様子をみると面倒くさく思いますよね。でもそれは、お互いさまです。今週は、器の大きい素直な心を手に入れるために、二人でサーモンの香味野菜ソテーを食べて栄養を補給をするのがおすすめです。寛大な心を手に入れて笑顔で毎日過ごしたいですね。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©Motortion/Gettyimages©fizkes/Gettyimages©PeopleImages/Gettyimages
2019年04月10日春はイラっとしがちな不安定な季節。まだ花粉も飛んでるし、朝と昼の気温差ありすぎだし!そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、今週の気候に合った、カラダを整える食材や調理方法を教えてもらいます。彼とのデートも今週の仕事も、うまくいきますように。文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 2彼との会話でイラッ……仲直りに食べるといいかも彼の言動や行動になにかとイラっとしてしまう日はないでしょうか。いつもならスルーできることも、日によってはイライラして攻撃的になってしまうこともあるかもしれません。特に春は環境が変化したり何かと落ち着かない時期。本当は嫌な空気を作りたくないのに、気がついた時にはすでに険悪なムード。自分が発端なのに、どうやっていつもの二人に戻れるのかわからず余計にイライラ……。どうしたら私のことわかってくれるの! とキーっとなる前に、補うと良い栄養素があるかもしれません。さっそく、今週食べるとよい食材を紹介していきますね。自然の変化が体調に影響している漢方医学では、人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? ひと月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知の方は多いと思います。月や太陽は、配置により引力が変わるため地球では潮の満ち引きが起こりますよね。地球の約七割が水分と言われていますが、同様に人間の体も約七割が水分と言われています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。そこで、体調の変化を予測するために気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にするとより細かく評価することができます。今週は、イライラしやすく攻撃的になるかも今の時期は菜種梅雨といって前線が停滞しやすく、梅雨のように天候と気圧が変化しやすいんです。低気圧が近づいてきていたり、雨の時に、頭痛がしたり家を出たくなくなるような方は、この時期に自律神経の乱れがあるのかもしれません。漢方医学では、春はイライラしやすくなると考えられています。この時期の自律神経の乱れは、身近な存在である彼への攻撃がハードになりがちです。季節が災いして二人の関係に亀裂が入ってしまうことは、避けたいですよね。さらに、今週の金曜日には新月をむかえます。新月の時は、太陽と月と地球が一直線に並ぶため引力の影響を受けやすいと考えられています。漢方医学的には、デトックスするよりも体にしっかり栄養や力を貯めることが大切な時期と言われています。また、イライラを落ち着かせるためには、血を補うことが大切です。そこで、今週は血の原料となる鉄分を補給することを意識してみましょう。今週食べるとよいのは【ビタミンCを含む野菜 in 餃子】まず、鉄分には体に吸収されやすいヘム鉄と吸収されにくい非ヘム鉄があります。このヘム鉄を含む食材は動物性の食材(お肉)です。鉄の吸収を助けてくれる栄養素はビタミンCです。そして、この2種類を一緒に食べることができるには、餃子が適しています。餃子の餡に使うお肉は、豚でも牛でも鶏でもそのときの気分で決めて大丈夫です。ただ、一緒に入れる野菜は下記のようなビタミンCが多くとれるものを選んでみましょう。ビタミンCを多く含む食材:ブロッコリーブロッコリーの茎の部分は、つぼみの部分よりも栄養素が豊富です。もちろん、ビタミンCも茎のほうに多く含まれています。つぼみの部分は付け合わせにして、茎を餡にするのも良いと思います。ビタミンCを多く含む食材:ピーマンピーマンの中でも、特に赤ピーマンにビタミンCが多く含まれています。もちろん、黄色や緑でも大丈夫です。カラフルな餃子を作っても楽しそうですね。調理方法作り方は簡単です。いつもの餃子の餡に、紹介した野菜を使うだけです。そして、餡だけ作りすぎてしまったときには、冷凍して他の料理に応用しましょう。スープやチャーハンの具材として、アレンジして使っても良いと思います。イライラして彼と喧嘩してしまったら、とりあえず「餃子を一緒に作ろう!」と誘ってみてはいかがでしょうか。二人で餃子をつくっているうちに会話が弾んだり、美味しい餃子を食べて元気になったりと嬉しい効果がたくさんあります。ずっと仲良しな関係でいられるように努力することも大切ですね。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©nd3000/Gettyimages©ljubaphoto/Gettyimages©AnastasiaNurullina/Gettyimages
2019年04月03日連載第111回目は、洋食の定番メニュー、ハヤシライス トマト缶を使ってご自宅でも簡単にできるレシピをご紹介します!『ハヤシライス』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 110旬食材は、玉ネギ!今回の旬食材は玉ネギ! 一般的な玉ネギは通年手に入りますが、新玉ネギは春が旬です。通常の玉ネギと比べて、みずみずしく、辛みが少ないのが特徴です。水にさらさなくてもおいしく食べられます。玉ネギと新玉ネギの栄養価にはさほど違いはありません。どちらにもビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、硫化アリルなどが含まれています。ビタミンB1には、疲労回復や新陳代謝をよくするといった働きがあり、疲労回復やストレスを抑える効果があります。また、硫化アリルは、玉ネギの辛み成分でもあり、玉ネギを切るときに目が痛くなるのもこの成分から。加えて、血液をサラサラにしてくれたり、免疫力をアップさせたりしてくれて、健康増進に効果的な栄養素なのです!新陳代謝アップや血液サラサラ効果もある玉ネギ! 毎日食べたい食材ですね。また新玉ネギは今だけ! ぜひ甘くてさらにおいしい旬のこの時期に摂り入れてみてはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・牛細切れ肉:200g・玉ネギ:1個・マッシュルーム:8個・ニンニク:1かけ・カットトマト缶:1缶・バター:20g・薄力粉:大さじ2・きび砂糖:大さじ1・ウスターソース:小さじ4・トマトケチャップ:小さじ4・固形コンソメ:1個・ローリエ:1枚・赤ワイン:100ml・水:150ml・塩:小さじ1/8~・コショウ:少々・温かいご飯:適量(仕上げ用)・パセリ:適量まず、下準備を始めます。~その1:玉ネギを切ります。玉ネギは1㎝幅のくし切りにします。まず、下準備を始めます。~その2:野菜を切ります。マッシュルームは汚れをペーパー等で落とし半分に切ります。ニンニクは皮と芯を除きみじん切りにします。パセリはみじん切りにします。では、作ります! まずニンニクをバターで炒めます。鍋にバターを入れ中火にかけます。バターが溶けてきたらニンニクを加え炒めます。玉ネギを加えます。ニンニクの香りが出てきたら玉ネギを加え中火で炒めます。牛肉を加えます。玉ネギがしんなりとしてきたところで牛こま切れ肉を手でほぐしながら加え一緒に炒めます。牛肉を加えたら塩とコショウをし、炒めます。マッシュルームを加えます。牛肉の色が半分変わってきたところでマッシュルームを加え一緒に炒め合わせます。薄力粉を加えます。薄力粉を振り入れなじませるように炒めます。赤ワインを加えます。続けて赤ワインと水を加え煮立たせます。トマト缶を加えます。カットトマト缶を加えます。ホールトマト缶の場合は手でつぶしながら加えましょう。続けて調味料を加えます。きび砂糖とウスターソース、トマトケチャップ、固形コンソメ、ローリエを加えます。強めの中火で煮込みます。ぐつぐつとする程度の強めの中火で5~7分程煮込みます。塩コショウで味を調えます。最後に味をみて塩コショウで味を調えます。温かいご飯の上にハヤシソースをかけます。器に温かいご飯を盛ってハヤシソースをかけます。仕上げに刻んだパセリを散らします。仕上げに刻んだパセリを散らします。おいしさのアレンジポイント牛肉ではなく豚こま切れ肉でもおいしく仕上がりますよ
2019年03月28日わたしたちのカラダとメンタルは、毎日の食事だけでなく、天気天候などにも左右されます。そこで、漢方薬剤師の大久保愛先生に、これからの天候に合った、カラダを整える食材や調理方法を教えてもらいます。彼とのデートも今週の仕事も、機嫌よく!文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 1疲れて相手をしてくれない彼に作るといいメニューはこちら今日はデート! 大好きな彼に会えると思うと嫌な仕事もあっという間に片付いちゃいますよね。しかし、実際に彼に会うと、彼が疲れているのか、あまり相手にしてくれないことはないでしょうか。せっかくの二人だけの時間なのに面倒くさそうに接してくる彼を見ると、期待したぶんだけすごく嫌な気分になりますよね。しかし、それは彼自身の問題というよりは、季節的な影響を受けているためなのかもしれません。もしそうだとしたら、この季節を乗り越えて元気になる料理をいっしょに食べたり、作ってあげたりすれば、もっと仲良くなれるかも。さっそく、今週食べるとよい食材をご紹介していきますね。自然の変化が体調に影響している漢方医学では、人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 1か月の日数や季節などが、太陽や月の動きから決められていたことをご存知の方は多いと思います。月や太陽は、地球との位置により引力が変わり、地球では潮の満ち引きが起こります。地球の約7割が水分と言われていますが、同様に人の体も約7割が水分といわれています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいのではないでしょうか。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。つまり、気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にすることにより、より正確に体調管理をすることができます。今週は、だるさと疲労を感じやすくなるかも太陽が真東から昇り真西に沈む春分の日がすぎ、春らしい日差しのなかで桜も咲き始めましたね。漢方医学で春は、肝臓が活発に動き出すといわれています。肝臓は、体を構成するタンパク質をアミノ酸から合成したり、アルコールやアンモニアなど、脳にも悪影響を与える有害物質を解毒したりと、体が元気でいるためには非常に重要な働きをしています。そのような時期に、仕事量が増えてストレスが大きくなると肝臓はくたびれてしまい、もともとの機能を十分に出すことができず、だるさや疲労感、眠気などを感じやすくなってしまいます。そこで、肝臓の働きを助けるために、肝臓の働きを担うタンパク質をしっかり食べることが大切です。また、今週は満月から徐々に半月に移り変わる週でもあります。月と太陽が地球からみると垂直に位置し、漢方医学では体調は比較的安定しやすくデトックスや排泄に向いている週とも考えられています。そんな今週は、タンパク質を食べること&デトックスを意識した食事がおすすめ!今週食べるとよいのは “豚肉×発酵食品”食べると良い食材:豚肉豚肉は、アミノ酸をバランスよく摂れるので最適です。さらに、糖質の代謝に関わるビタミンB1も多く含むためスタミナが切れやすい時には特にオススメできる食材です。ただ、豚バラは、カロリーが高くタンパク質量も少なめなので、ヒレ、もも肉、ロースなどを選ぶようにするのが良いでしょう。食べると良い食材:発酵食品お味噌、甘酒、ヨーグルト、キムチ、塩麹など、数ある発酵食品は、腸内環境を整えてくれます。善玉菌が増え悪玉菌が減ると、悪玉菌が分泌するアンモニアなど有毒物質も減少し、これを解毒する肝臓への負担も減ります。便がコロコロしていたり、べっとりと便器につくような人は、毒素が体にたまりやすい状態です。発酵食品は調理している肉を柔らかくするほか、うまみを増やします。また、栄養の吸収を助けるのと同時に、腸内環境を整えデトックスにつながります。調理方法作り方は簡単です。豚肉をジッパー付きの袋に入れ、さらに好きな発酵調味料を、肉の表面に満遍なくなじむ程度に入れます。袋を手でよく揉み込みます。1時間程度冷蔵庫で寝かせたら下準備は完成。好きな野菜と一緒に炒めて味を調整したら完成です。好きな発酵食品使ってアレンジしてみてくださいね。大好きな人の体調管理をすることは、二人の関係を安定させてくれます。彼の胃袋だけではなく、体調管理まで握ってみてはいかがでしょうか。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。東洋医学の本場、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。©AleksandarGeorgiev/Gettyimages©PeopleImages/Gettyimages©skynesher/Gettyimages
2019年03月27日連載第110回目は、中華の定番メニュー、”回鍋肉”をご飯に盛って丼にしちゃいます! キャベツが最もおいしい春のキャベツをたっぷり使った回鍋肉丼。調味料はすごくシンプルなので一度覚えちゃえば市販のたれに頼らずお好みの味に仕上げることができます。中華はハードル高そうかなと思えて実はすっごくシンプル! ぜひご自宅で作ってみてはいかがでしょうか『回鍋肉丼』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 110旬食材は、キャベツ!今回の旬食材はキャベツ! 旬は春、夏、冬と3回あり、春キャベツは3~5月、夏キャベツは7~8月、冬キャベツは1~3月ごろに旬を迎えます。なかでも春キャベツは水分を多く含み、甘くてやわらかいため、生でもおいしくいただけますそんなキャベツは、女性に嬉しいビタミンCが豊富に含まれていて、メラニンの生成を抑える働きや、コラーゲンの生成を促してくれ、美肌効果が期待できます。また、抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できます!甘くてやわらかくて生でもおいしい、春キャベツ これから暑くなる季節に備えて、美肌を目指して積極的に摂り入れたい食材ですね。ぜひ旬のおいしさを味わってみてはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・豚バラ肉:150g・塩:ひとつまみ・コショウ:少々・キャベツ:1/4個・ピーマン:1個・赤パプリカ:1/2個・長ネギ:1/2本・きくらげ:6枚・ニンニク:1かけ・ショウガ:1かけ・ゴマ油:大さじ1・豆板醤:小さじ1/2~※量はお好みで調節してください。(調味料)・甜面醤:小さじ2・きび砂糖:大さじ1/2・酒:大さじ2・片栗粉:ひとつまみ(仕上げ用)・卵黄(お好みで):2個まず、下準備を始めます。~その1:調味料をあらかじめ合わせます。甜面醤ときび砂糖、酒、片栗粉を小さめのボウルでよく混ぜ合わせ、合わせておきます。まず、下準備を始めます。~その2:きくらげをお湯で戻します。きくらげはお湯に浸し、戻します。まず、下準備を始めます。~その3:キャベツと長ネギを切ります。キャベツはひと口大に切りわけ、固い芯の部分は千切りにします。長ネギは1㎝幅の斜め切りにします。まず、下準備を始めます。~その4:ピーマンとパプリカ、きくらげ、ショウガ、ニンニクを切ります。ピーマンとパプリカは乱切りにします。きくらげは大きい場合は半分の大きさに切ります。ショウガとニンニクはみじん切りにします。まず、下準備を始めます。~その5:豚バラ肉をひと口大に切ります。豚バラ肉はひと口大の大きさに切りわけます。では、作ります! フライパンまたは中華鍋に油を加えニンニクとショウガも加え火にかけます。フライパンまたは中華鍋にごま油を加え、ニンニクとショウガを加えます。中火にかけ、ニンニクとショウガから香りを引き出します。豆板醤を加えます。ニンニクとショウガから香りが出てきたら豆板醤を加え一緒に炒めます。豚バラ肉を加えます。豚肉を加え、塩コショウをし強火で炒めます。キャベツを加えます。豚肉に7割方火が通ったところで豚肉を端に寄せ、キャベツを加えます。一緒に炒め合わせます。豚肉とキャベツを一緒に炒めます。ピーマンとパプリカ、きくらげ、長ネギも加えます。ピーマンとパウリカ、きくらげ、長ネギも加え一気に手早く炒めます。調味料を加え炒め合わせます。あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を加え手早く炒め合わせます。器に温かいご飯を盛り回鍋肉を盛り付けます。器に温かいご飯を盛り回鍋肉を盛り付けます。仕上げに中央に卵黄を添えます。お好みで仕上げに中央に卵黄を添えます。おいしさのアレンジポイント甜面醤の代わりに味噌を加えてもおいしく仕上がります。豆板醤の量はお好みで調整してください。豚バラ肉の代わりにそぎ切りにした鶏むね肉で作るのもおすすめです!
2019年03月20日まだ付き合っていない段階で、デート中に男性から家に来ないかと誘われたら、行くべきか否か悩むことでしょう。そこで今回は、20〜30代の女性が集まるanan総研のみなさんに、男性の家に遊びに行ったときのエピソードをお聞きしました。文・harako【アンアン総研リサーチ】「俺の家に来ない?」のお誘いに困惑本題に入る前に、2つの質問をしてみました。Q. 付き合う前に、家に誘われた経験はありますか?・はい(96%)・いいえ(4%)Q. 誘われて、実際にどうしましたか?・お泊まりをしてしまった(40%)・あいまいな誘いでは家に行きたくない(21%)・数時間ゴロゴロしただけ(19%)・行ったものの、すぐに帰った(16%)・その他(5%)※その他には、「行ったら告白された」(22歳・大学生)、「付き合うことになった」(27歳・会社員)などがありました。ほぼ全員が家に誘われた経験があるとのこと。そのままの流れに身を任せてお泊まりした女性が40%に対して、約50%の女性は数時間で帰ったり、そもそも行かなかったりとマイルールがあるようです。家に行ったらこうなった! ベスト3男性の家に遊びに行った後、どんなことをしたのでしょうか。第3位 途中までした「キスまでした。そしてそのまま普通に寝て翌朝帰った」(32歳・会社経営)「ハグまで。あからさまに体目的な人の部屋へは行かない」(29歳・デザイン、クリエイティブ関連)「キス、一緒に寝る、少し触られるまで」(34歳・会社員)第2位 何もなかった「何もなく、ゲームをし続けた」(22歳・大学生)「付き合っていないので何もしなかったけど、好きだったので何もされないことにモヤモヤした」(30歳・会社員)「一緒に寝ただけ」(31歳・専門職)第1位 最後までした「全部した!」(28歳・公務員)「最後までの時もあった」(31歳・専門職)「最後まで」(34歳・派遣社員)意外にも、「何もしなかった」という意見が第2位でした。「家に行く=身構える」は、極端な発想なのかもしれません。その後、男性との関係は4つ付き合う前に家に行った結果、どんな関係になりましたか?1. 関係が途絶えた「連絡がきて無視した場合もある」(27歳・その他)「結婚前提で付き合いたいと言われたけれど、付き合う気は無かったので音信不通にした」(24歳・会社員)「一夜限り、自分から連絡しないようにした」(30歳・会社員)2. 友達のまま継続「単なる友達」(32歳・会社経営)「友人のまま」(32歳・専門職)3. 都合の良い関係「それっきりだったり、セフレだったり」(27歳・会社員)「一瞬セフレのようになったがすぐ終わった」(32歳・公務員)「セフレになってしまった」(30歳・専門職)4. 彼氏に進展「のちにデートを何度かしてお付き合いした」(31歳・自由業)「付き合った」(29歳・デザイン、クリエイティブ関連)「そのまま4年間付き合っている(笑)」(22歳・大学生)大きくわけて、この4つになりました。それをきっかけに交際に発展した人もいますが、不信感を覚えて連絡を絶ってしまったり、都合の良い関係になってしまったり……。家に行ったことで、バランスが崩れてしまうこともありそうです。家に行くことで始まる恋もある最後に、そもそも付き合ってもいない男性の家に遊びにいくことはアリかナシか。答えは次のように出ました。・賛成 16%「相手がどんな空間で普段過ごしているのかもわかるので(片付けた状態であっただろうけど)」(32歳・専門職)「関係を進めるのに良いきっかけ。そこでハッキリすれば良い」(27歳・その他)「2人になった時の相手の出方がわかるから」(31歳・自由業)・反対 32%「体の関係から真剣な交際になるのはなかなか難しいのかな?と思うから」(27歳・専門職)「男の目的は1つ!と思うから(笑)」(32歳・主婦)「誰の家にでも簡単に行くと思われちゃうから」(24歳・公務員)「すぐ家に行く女の子を大切にしている男性を見たことがない!」(31歳・専門職)・どちらとも言えない 52%「その時の雰囲気とか間柄によるかな……。友達だと思っていた男性の家に遊びに行ったら、向こうはそうじゃないこともあった」(29歳・会社員)「体目的の人もいると思うから、信頼できる人ならあり! 好きな人だったら拒否しすぎも良くないし見極めが大切」(29歳・デザイン、クリエイティブ関連)「そこから始まる恋もあるだろうから、なんとも言えない。家に行く前に、どのくらいデートしたか、連絡取り合ったかにもよる」(30歳・自由業)「その時の感情や思いもあるから一概に言えない」(29歳・公務員)なるほど。賛成派、反対派と意見はわかれましたが、良くも悪くも「恋のきっかけ」になるのは確かなよう。男性に言われるままついて行くのは気をつけたほうが良いですが、デートの盛り上がり具合や連絡の頻度、信頼関係次第ではいい方向につながるかもしれません。ぜひ、慎重に見極めて、恋活の参考にしてみてくださいね!©gilaxia/Gettyimages©Strelciuc Dumitru/Gettyimages©Povozniuk/Gettyimages
2019年03月15日連載第109回目は、パスタの定番中の定番! スパゲッティミートソースをご紹介します。難しそうに思えるけど実はとっても簡単に作れちゃう! 手作りだからこそお肉のうまみとお野菜の優しい味わいを存分に感じられるのも嬉しいですね。ぜひ休日に作ってみてはいかがでしょうか!『スパゲッティミートソース』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 109旬食材は、玉ネギ!今回の旬食材は玉ネギ! 一般的な玉ネギは通年手に入りますが、新玉ネギは春が旬です。通常の玉ネギと比べて、みずみずしく、辛みが少ないのが特徴です。水にさらさなくてもおいしく食べられます。ちなみに玉ネギと新玉ネギの栄養価にはさほど違いはありません。どちらにもビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、硫化アリルなどが含まれています。ビタミンB1には、疲労回復や新陳代謝をよくするといった働きがあり、疲労回復やストレスを抑える効果があります。また、硫化アリルは、玉ネギの辛み成分でもあり、玉ネギを切るときに目が痛くなるのもこの成分から。この硫化アリルが血液をサラサラにしてくれたり、免疫力をアップさせたりしてくれて、健康増進に効果的な栄養素なのです!新陳代謝アップや血液サラサラ効果もある玉ネギ、毎日食べたい食材ですね。また新玉ネギは今だけ! ぜひ甘くてさらにおいしい旬のこの時期に摂り入れてみてはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・パスタ:180g前後・合いびき肉:200~250g・玉ネギ:大1/2個・ニンジン:1/2本・セロリ:1/2本・塩:ひとつまみ※炒めるときに使います・マッシュルーム:8個・パセリ:1~2本※みじん切りで大さじ1程度・ニンニク:1かけ・ショウガ:1かけ・オリーブ油:大さじ1・小麦粉:大さじ1・カットトマト:1缶(調味料)・水:50ml・白ワイン:50ml※酒または赤ワインでもOK・ローリエ:1枚・固形コンソメ:1個・しょうゆ:小さじ1・きび砂糖:大さじ1/2・塩:小さじ1/3(パスタゆで用)・お湯:約2~3L・塩:大さじ2(仕上げ用)・塩:適量・コショウ:適量・パサリ:適量・パルメザンチーズ:適量まず、下準備を始めます。~その1:パスタをゆでるためのお湯を沸かします。大き目の鍋にお水をたっぷり入れ、パスタをゆでるためのお湯を沸かします。まず、下準備を始めます。~その2:玉ネギ、ニンジンをみじん切りをします。玉ネギとニンジンをみじん切りにします。まず、下準備を始めます。~その3:セロリとマッシュルームを切ります。セロリをみじん切りにします。マッシュルームは薄切りにします。まず、下準備を始めます。~その4:ニンニクとショウガ、セロリをみじん切りにします。ニンニクとショウガ、セロリをみじん切りにします。では、作ります。まずニンニクとショウガを火にかけます。フライパンにオリーブ油とニンニク、ショウガを入れ弱火にかけます。玉ネギとニンジン、セロリを加え炒めます。ニンニクとショウガから香りが出てきたら玉ネギとニンジン、セロリを加えます。塩ひとつまみを加え炒め合わせます。塩ひとつまみを加え中火で炒め合わせます。マッシュルームとパセリを加えます。マッシュルームとパセリを加えさらに炒めます。合いびき肉を加え炒めます。炒めた野菜を端に寄せ、合いびき肉を加えます。合いびき肉が色づいてきたら野菜と一緒に炒め合わせます。合いびき肉に半分程度火が通ったら野菜と一緒に炒め合わせます。小麦粉を加え炒め合わせます。小麦粉を振り入れ、全体を混ぜながらしっかりと炒め合わせます。カットトマトを加えます。全体が混ざったところでカットトマトを加えます。水と白ワインを加えます。水と白ワインを加えます。ローリエと固形コンソメを加えます。ローリエと固形コンソメを加えます。しょうゆと塩、きび砂糖を加えます。しょうゆと塩、きび砂糖を加えます。全体をざっと混ぜ10分間中火で煮込みます。全体をざっと混ぜ10分間中火で水気を飛ばしながら煮込みます。その間にパスタをゆでます。沸騰したお湯に塩を加えます。パスタを加えゆでます。パスタは、袋の表示ゆで時間のマイナス2分程度の時間でアルデンテに仕上がるようにゆでます。ミートソースができあがったら仕上げに塩コショウで味を調えます。約10分程度、ミートソースを煮詰めたら最後に塩コショウで味を調えます。パスタがゆであがったら水気を切ってお皿に盛り付けます。パスタがゆであがったら水気を切ってお皿に盛り付けます。ミートソースをパスタの上にかけます。ミートソースをパスタの上にかけます。仕上げにパセリとパルメザンチーズを振りかけます。仕上げに刻んだパセリとお好みでパルメザンチーズを振りかけます。おいしさのアレンジポイント今回はカットトマト缶を使ってますがホールトマト缶でも同様においしく仕上がります。その場合はホールトマトをつぶしながら加えてください!
2019年03月05日連載第108回目は、簡単にできるちらし寿司をご紹介します! 酢飯に錦糸卵とお好みの海鮮を乗せて菜の花を添えれば色鮮やかなちらし寿司の完成です♪とっても簡単なのであっという間にできちゃうのも嬉しいですね。桃の節句の季節! ぜひ作って彼氏とお祝いしてはいかがでしょうか♪『ちらし寿司』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 108旬食材は、菜の花!2月から4月にかけて、春が旬の菜の花! 菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など。豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。特にビタミンCの含有量はホウレンソウの4倍だとか!!ビタミンCはコラーゲンの生成を助けるので、お肌の乾燥や、美肌に良いといわれています。 また、同じく多く含まれているβカロチンは、シミ、シワなどの元になる物質をやっつけてくれる効果もあるので、アンチエイジングにもなります! 菜の花は女性に嬉しい効能がたくさん詰まった、優秀なお野菜なのです♡材料はこちら!【材料(二人分)】・温かいご飯:お茶碗多め2杯分・菜の花:1/2わ・海老:4尾・いくら:大さじ4・スモークサーモン:適量・白いりごま:適量(錦糸卵)・卵:2個・きび砂糖:小さじ1/2・酒:小さじ1・塩:ひとつまみ(すし酢)・酢:大さじ1・きび砂糖:小さじ2・塩:小さじ1/3(仕上げ用)・白いりごま:適量・しょうゆ:適量・わさび:適量まず、下準備を始めます。~その1:菜の花を半分の長さに切りわけ、熱湯でさっとゆでます。菜の花を半分の長さに切りわけます。熱湯に塩ひとつまみ加え菜の花を1~2分さっとゆでます。まず、下準備を始めます。~その2:錦糸卵を作ります。錦糸卵を作ります。まず、下準備を始めます。~その3:海老を準備します。背ワタを除きます。沸騰したお湯にお酒を小さじ1程度加え、殻ごとゆでます。ゆで上がったら氷水に取り上げます。海老は水気を除き、殻をむいて縦半分に切ります。まず、下準備を始めます。~その4:すし酢を合わせます。すし酢の調味料(酢、きび砂糖、塩)を合わせます。では、作ります! まずは酢飯を作ります。温かいご飯にすし酢を加え、しゃもじで手早くさっくりと混ぜます。器に酢飯を盛りつけごまを散らします。器に酢飯を盛りつけ白いりごまを散らします。錦糸卵を酢飯の上に盛りつけます。酢飯の上に錦糸卵を盛りつけます。海鮮と菜の花を盛りつけます。海老と菜の花を盛り付けます。スモークサーモンといくらも盛り付け、お好みで白いりごまを散らします。お好みでワサビしょうゆを少しかけていただきます。おいしさのアレンジポイント♪上に乗せる具材はイカやマグロのお刺身などお好みの具材でアレンジしてください。今回は錦糸卵を盛りつけましたが炒り卵でもおいしく仕上がりますよ。より手軽なのでおすすめです!
2019年02月23日連載第107回目は、お家でちょっぴり優雅な朝食を味わいたいときに作りたい”エッグベネディクト”! アメリカ発祥の朝食メニューでカフェなどでも人気のメニューですね! そんなエッグベネディクトがご自宅でも簡単にできちゃいます!お気に入りのパンにベーコンやハムとポーチドエッグを添えて、ソースを添えればあっという間に完成!見た目からテンション上がること間違いなしの一品です♪『エッグベネディクト』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 107旬食材は、菜の花!2月から4月にかけて、春が旬の菜の花! 菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など。豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。特にビタミンCの含有量はホウレンソウの4倍だとか!ビタミンCはコラーゲンの生成を助けるので、お肌の乾燥や美肌に良いといわれています。 また、同じく多く含まれているβカロチンは、シミ、シワなどの元になる物質をやっつけてくれる効果もあるので、アンチエイジングにもなります! 菜の花は女性に嬉しい効能がたくさん詰まった、優秀なお野菜なのです♡材料はこちら!【材料(二人分)】・イングリッシュマフィン:2個・ロースハム:2枚・菜の花:1/2束・オリーブ油:適量・塩:適量・コショウ:適量(ポーチドエッグ)・卵:2個・酢:大さじ2(ソース)・卵黄:1個・レモン汁:1/8個・マヨネーズ:大さじ1/2・無塩バター:25g・塩:ひとつまみまず、下準備を始めます。~その1:菜の花を半分に切りわけます。菜の花を半分に切りわけます。まず、下準備を始めます。~その2:イングリッシュマフィンを横半分に切ります。イングリッシュマフィンを横半分に切ります。イングリッシュマフィンは盛り付ける直前にトースターでこんがりと焼き上げます。まず、下準備を始めます。~その:バターを溶かします。ソース用のバターは湯せんまたはレンジで温め溶かします。では、作ります! まずソースを作ります。ボウルに卵黄を入れ混ぜ合わせます。溶かしたバターを少しずつ加え混ぜ合わせます。溶かしたバターを少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせます。マヨネーズと塩、レモン汁を加えます。マヨネーズと塩を加えます。最後にレモンのしぼり汁を加えて混ぜ合わせたらソースの完成です。ポーチドエッグを作ります。鍋にお湯を沸かし、酢を加えます。ぐらぐらと湧いているところにお玉または菜箸で円を描くように混ぜ、中央に卵をそっと落とします。約1分半~2分火にかけ、お好みの固さに仕上げます。お好みの固さに仕上がったら引き上げます。お好みの固さに仕上がったら引き上げます。菜の花を炒めます。フライパンにオリーブ油を加え熱します。菜の花を加え塩コショウし、炒めます。続いてハムを焼きます。ハムはフライパンでさっと焼きます。イングリッシュマフィンの上に盛り付けます。こんがりと焼いたイングリッシュマフィンの上に菜の花、ハムの順に乗せ、その上にポーチドエッグを乗せます。ソースをかけ、コショウをします。ポーチドエッグの上にソースをかけ、コショウをします。おいしさのアレンジポイント♪挟む具材はハムの代わりにベーコンやスモークサーモンでもおいしく仕上がります!今回はイングリッシュマフィンを使いましたがカンパーニュ等のハード系のパンで作るのもおすすめです!
2019年02月15日彼の部屋に遊びに行ったとき、どんなものが置いてあるのか気になりますよね?ほかの女の影がないか……なんて勘ぐることもあるでしょう。でも、それは彼も承知済み。見られたくないものは隠してあるはず。では、男が部屋で「絶対に見られたくない……」と思っているものはどんなものなのでしょうか?文・塚田牧夫赤裸々に綴られた“日記”「僕は昔から日記をつける習慣があります。しかも使っているのは普通の日記帳ではなく、五年日記という分厚いやつ。五年分の記録が残されてるわけですからね。そりゃ見られたくないこともいっぱい書いてありますよ。元カノのこととか、遊んでた女の子のこととかもけっこう赤裸々に書いてあるので、これだけは絶対見せられない。彼女が来たときは、仕事用のバッグに入れて隠しています」ケンスケ(仮名)/30歳暗い過去が載っている“卒業アルバム”「俺、学生時代すごく暗かったんです。太っていて、友だちもいなくて、部活にも入らずずっとひとりで過ごしていました。その証拠に、今まで一度も同窓会というものに呼ばれたことがありません。アルバムを見ると、それがすぐにわかります。どう見てもクラスになじんでいないし、ひとり浮いている。ていうか、集合写真以外に俺の写真なんてない。きっと誰も俺のことなんて憶えていないでしょう。これはさすがに見せられない……。なんなら、自分で見るのもイヤです」オミト(仮名)/29歳処理できないでいる“アダルトグッズ”「年上の女性と付き合っていた時期があって、彼女がすごく性欲の強い人でした。性に貪欲というか探求心が強いというか……。ちょっと変わったエッチに付き合わされていました。グッズを使うのもその一環で、バイブやローター、ろうそくや鞭なんかも使ったりしましたね。そのときのものが、捨てるに捨てられず残っているんです。クローゼットの奥深くに入っているんですけどね。見つかったら間違いなく変態だと思われるでしょうねぇ……」タツト(仮名)/26歳番外編:汚くて見せられない“部屋自体”「うちはとにかく汚い。風呂なし共同便所の超ボロアパートに住んでいます。だから女の子を呼ぶことすらできません。壁も薄いし、声なんて建物中に丸聞こえです。なんせ、隣の人の寝息が聞こえるぐらいですからね。どんだけ薄いんだよと思いますよ。雨漏りはするし、ネズミは出るし……。引っ越したいんですけどね……収入を考えると厳しい。役者をやってるので、売れるしかないです」ヒロユキ(仮名)/29歳“男が部屋で絶対に見られたくないと思っているもの”をご紹介しました。誰にだって見られたくないものはあります。好きな相手のことは、なんでも知りたいと思うかもしれませんが、プライバシーを侵害しすぎないように気をつけましょう。©A. and I. Kruk / Shutterstock©Carrie Anne White / Shutterstock©YURENIA NATALLIA / Shutterstock©Africa Studio / Shutterstock※2018年1月6日作成
2019年02月01日連載第105回目は、インフルエンザが猛威をふるうなか、そろそろ花粉症も意識したい、いまの時期におすすめの簡単スイーツをご紹介します。ビタミンCたっぷり、旬のイチゴと、善玉菌を増やし腸内環境及び体の調子を整えてくれるヨーグルトを合わせたトライフル! 市販のカステラを使い、クリームとフルーツを交互に盛り付けるだけで、お手軽に作れちゃいます!ヨーグルトクリームが爽やかでくせになること間違いなしですよ♪『ヨーグルトトライフル』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 105旬食材は、イチゴ!冬から春にかけての1月~4月ごろがイチゴの旬。特にこの季節、春先は甘みが増しておいしいです! イチゴはビタミンがたっぷりな優秀フルーツ! 一般的に、中程度の大きさのいちごを7~8粒食べると、1日に必要な量のビタミンCを補えるといわれています。その含有量は、レモンよりも豊富だとか。 ビタミンCは、肌・皮膚を若々しく保つ美肌効果があるので、肌の悩みがある人にはオススメの栄養素です。また風邪や感染症の予防にも効果的といわれています。そのほかにも、イチゴには便秘や下痢を防ぐ効果のある食物繊維の1種、ペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸内環境を整える整腸効果を持っており、さらに腸内でのコレステロールの吸収を抑えたり、善玉菌を増やす働きもあるため便秘解消にはもってこい! 女性に嬉しい栄養素がたくさん詰まったフルーツなのです♡材料はこちら!【材料(二人分)】(ヨーグルトクリーム)・プレーンヨーグルト:150g・生クリーム:50ml・きび砂糖:大さじ1強・カステラ:適量・イチゴ:4個・キウイフルーツ:1/2個・お好みのフルーツ:適量・お好みのハーブ:適量まず、下準備を始めます。~その1:ヨーグルトを水切りします。コーヒーフィルターにヨーグルトを入れ3時間~ひと晩冷蔵庫で水切りをします。ひと晩置くとこうなります!まず、下準備を始めます。~その2:フルーツをお好みの大きさに切りわけます。フルーツをお好みの大きさに切りわけます。まず、下準備を始めます。~その3:カステラを小さめに切りわけます。カステラはひと口程度の大きさに切りわけます。では、作ります! まずは生クリームを泡立てます。ボウルに生クリームときび砂糖を入れ泡立て器で泡立てます。5分立て程度のゆるめの固さに仕上げます。とろんとする程度、ゆるめの固さに仕上げます。水切りヨーグルトを加えます。水切りヨーグルトをクリームに合わせます。グラスの底にクリームを敷き詰めます。グラスの下にヨーグルトクリームを敷き詰めます。カステラとフルーツ、クリームをバランスよく重ねるように順に盛り付けます。カステラとフルーツ、クリームと交互に重ねていきます。仕上げにフルーツを盛り付けハーブを添えます。仕上げにフルーツを盛り付け、お好みでハーブを添えます。おいしさのアレンジポイント♪クリームのきび砂糖の代わりにはちみつを使うのもおすすめです。より優しい甘みに仕上がりますよ♪
2019年01月30日連載第104回目は、感染症が流行するなか、そろそろ花粉症も意識したい、いまの時期こそおすすめの朝食メニューをご紹介します。それは、ビタミンCたっぷり、旬のイチゴと、アレルギーや炎症を抑制し、免疫力を高めるといわれるオメガ3脂肪酸が豊富なスーパーフード、チアシードで作る簡単チアプディング! しっかり食べて、いや~な季節を乗り越えましょう!『チアプディング』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 104旬食材は、イチゴ!冬から春にかけての1月~4月ごろがイチゴの旬。特にこの季節、春先は甘みが増しておいしいです! イチゴはビタミンがたっぷりな優秀フルーツ!一般的に、中程度の大きさのいちごを7~8粒食べると、1日に必要な量のビタミンCを補えると言われています。その含有量は、レモンよりも豊富だとか。 ビタミンCは、肌・皮膚を若々しく保つ美肌効果があるので、肌の悩みがある人にはオススメの栄養素です。また風邪や感染症の予防にも効果的といわれています。そのほかにも、イチゴには便秘や下痢を防ぐ効果のある食物繊維の1種、ペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸内環境を整える整腸効果を持っており、さらに腸内でのコレステロールの吸収を抑えたり、善玉菌を増やす働きもあるため便秘解消にはもってこい! 女性に嬉しい栄養素がたくさん詰まったフルーツなのです♡材料はこちら!【材料(二人分)】(プディング)・チアシード:大さじ4・ココナッツミルク:150ml・牛乳:50ml・ハチミツ:大さじ3・グラノーラ:適量・イチゴ:4個・キウイフルーツ:1/2個・お好みのフルーツ:適量・お好みのナッツ:適量まず、下準備を始めます。~その1:プディングの材料を合わせます。ボウルにココナッツミルクと牛乳を入れ、ハチミツを加え混ぜ合わせます。チアシードを加え混ぜ合わせます。混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で3時間~ひと晩置き、チアシードをしっかり戻します。まず、下準備を始めます。~その2:フルーツをお好みの大きさに切りわけます。フルーツをお好みの大きさに切りわけます。では、作ります! お皿にグラノーラを盛り付けます。お皿にグラノーラを盛り付けます。中央にチアプディングをスプーンですくい盛り付けます。チアプディングをスプーンですくい中央に盛り付けます。フルーツを散らします。お好みのフルーツをバランスよく散らします。お好みでナッツを散らします。お好みでナッツを散らします。おいしさのアレンジポイント♪ハチミツの代わりにメープルシロップで作るのもおすすめです!ココナッツミルクではなくアーモンドミルクや豆乳で作るのもおすすめです。
2019年01月23日連載第103回目は、前回に引き続き里芋料理。今回は和風に仕上げる里芋のポタージュです。長ネギと一緒に煮詰めて、ほっこりと体温まるスープを作ります。豆乳で仕上げるから優しい味わい。お正月で疲れた胃に優しいひと品ですよ♪『里芋のポタージュ』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 103旬食材は、里芋!里芋の旬は10月から2月の秋から冬にかけて。京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。里芋はでんぷん、たんぱく質、食物繊維が主成分で、イモ類の中でも水分を多く含み、低カロリーなのが特徴です。また、さまざまな栄養が含まれていて、糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6を多く含む滋養食品なのです。特に嬉しいのが美容効果が期待できる栄養素が豊富なこと。注目すべきはカリウム、ビタミンCです。まず、カリウムは体内の余分な塩分を排出し、体内の塩分濃度を適性に保つ働きがあり、むくみ解消に効果的です。ビタミンCにはコラーゲン生成に関与するほか、お肌のシミ解消にも効果が期待できます。この季節、煮物などで活躍しそうな里芋。女性の大敵、むくみや便秘、肌荒れを改善してくれる効果があるのが嬉しい! ぜひ旬のこの時期に積極的に摂り入れたいお野菜ですね♡材料はこちら!【材料(二人分)】・里芋:中4~5個・長ネギ:1/2本・ショウガ:1かけ・オリーブ油:小さじ2・だし汁:400ml~・豆乳:50ml・塩:小さじ1/4~・コショウ:適量(仕上げ用)・青ネギ:適量・柚子の皮:適量・コショウ:適量・オリーブ油:適量まず、下準備を始めます。~その1:里芋を切ります。里芋は皮を除き4~5等分に切りわけます。まず、下準備を始めます。~その2:ショウガをみじん切りにします。ショウガはよく洗い、皮付きのままみじん切りにします。長ネギは斜め薄切りにします。青ネギは小口切りにします。では、作ります! まずショウガをオリーブ油で炒めます。鍋にオリーブ油を入れ、ショウガを加え中火にかけます。長ネギを加え炒めます。長ネギを加え炒めます。里芋を加えます。長ネギがしんなりとしてきたところで里芋と塩ひとつまみを加え炒めます。だし汁を加えます。里芋に油が回ったところでだし汁を加えます。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火10分煮ます。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火10分煮ます。里芋が柔らかくなったらブレンダーで撹拌します。里芋が柔らかくなったらブレンダーまたはミキサー等で撹拌しなめらかに仕上げます。豆乳と塩を加え、弱火で温めます。なめらかな状態になったところで豆乳と塩を加え、弱火で温めます。豆乳は沸騰させるとダマになりやすいので必ず弱火で温めましょう!器に盛り付けます。器に盛り付けます。お好みで仕上げに柚子の皮を添えます。青ネギとコショウを散らし、オリーブ油を回しかけます。お好みで仕上げに柚子の皮を添えます。おいしさのアレンジポイント♪豆乳の代わりに牛乳を使えばクリーミーな味わいに仕上がります。長ネギの代わりにタマネギでもおいしいです♪
2019年01月16日連載第102回目は、前回の豚汁に続き、寒い季節に食べたくなる里芋を使った和の小鉢をご紹介します。里芋を鶏ひき肉と一緒に調味料を加えて煮るだけという、お手軽料理。仕上げに柚子を添えれば一気に上品な小鉢の完成です!『里芋のそぼろ煮』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 102旬食材は、里芋!里芋の旬は10月から2月の秋から冬にかけて。京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。里芋はでんぷん、たんぱく質、食物繊維が主成分で、イモ類の中でも水分を多く含み、低カロリーなのが特徴です。また、さまざまな栄養が含まれていて、糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6を多く含む滋養食品なのです。特に嬉しいのが美容効果が期待できる栄養素が豊富なこと。注目すべきはカリウム、ビタミンCです。まず、カリウムは体内の余分な塩分を排出し、体内の塩分濃度を適性に保つ働きがあり、むくみ解消に効果的です。ビタミンCにはコラーゲン生成に関与するほか、お肌のシミ解消にも効果が期待できます。この季節、煮物などで活躍しそうな里芋。女性の大敵、むくみや便秘、肌荒れを改善してくれる効果があるのが嬉しい! ぜひ旬のこの時期に積極的に摂り入れたいお野菜ですね♡材料はこちら!【材料(二人分)】・鶏ひき肉:100g・里芋:中4~5個・ショウガ:1かけ・油:適量(調味料)・だし汁:200ml・きび砂糖:大さじ1・うす口しょうゆ:大さじ1・酒:大さじ1・みりん:大さじ1(水溶き片栗粉)・片栗粉:大さじ1/2・水:大さじ1(仕上げ用)・柚子の皮:適量まず、下準備を始めます。~その1:里芋をひと口大に切ります。里芋は土を落とし、ひと口大に切ります。まず、下準備を始めます。~その2:ショウガをみじん切りにします。ショウガは土を落としよく洗い、皮付きのままみじん切りにします。では、作ります! まずショウガを油で炒めます。鍋に油を入れ、ショウガを加え中火にかけます。鶏ひき肉を加えます。ショウガの香りが出てきたら鶏ひき肉を加え炒めます。里芋を加えます。鶏ひき肉に半分火が通ったところで里芋を加え一緒に炒めます。だし汁を加えます。里芋に油が回ったところでだし汁を加えます。砂糖としょうゆ、酒、みりんを加えます。続いて調味料のきび砂糖とうす口しょうゆ、酒、みりんを加えます。ひと煮立ちしたら落としふたをして10分煮ます。ひと煮立ちしたら落としふたをして中火で10分煮ます。里芋が柔らかくなったら火を消し、煮汁を残し里芋をお皿に盛り付けます。里芋が柔らかくなったら火を消し、里芋をお皿に盛り付けます。この後、そぼろあんを作るので里芋だけ盛り付けます。煮汁に水溶き片栗粉を加え、そぼろあんを作ります。煮汁を強火でぐつぐつと温め、そこに水溶き片栗粉をすこしづつ加えます。しっかりと混ぜながらとろみを確認し、お好みのとろみ加減のそぼろあんを作ります。里芋にそぼろあんをかけます。里芋にそぼろあんをかけます。仕上げに柚子の皮を添えます。仕上げに柚子の皮を添えます。おいしさのアレンジポイント♪鶏ひき肉ではなく豚ひき肉でもおいしくできますよ♪
2019年01月08日連載第101回目は、寒い季節に食べたくなる和食の定番、豚汁。冬においしくなる里芋やゴボウなどのお野菜がたっぷり。ほっと落ち着く日本の代表的家庭料理をご紹介します!『豚汁』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 101旬食材は、里芋!里芋の旬は10月から2月の秋から冬にかけて。京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。里芋はでんぷん、たんぱく質、食物繊維が主成分で、イモ類の中でも水分を多く含み、低カロリーなのが特徴です。また、さまざまな栄養が含まれていて、糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6を多く含む滋養食品なのです。特に嬉しいのが美容効果が期待できる栄養素が豊富なこと。注目すべきはカリウム、ビタミンCです。まず、カリウムは体内の余分な塩分を排出し、体内の塩分濃度を適性に保つ働きがあり、むくみ解消に効果的です。ビタミンCにはコラーゲン生成に関与するほか、お肌のシミ解消にも効果が期待できます。この季節、煮物などで活躍しそうな里芋。女性の大敵、むくみや便秘、肌荒れを改善してくれる効果があるのが嬉しい! ぜひ旬のこの時期に積極的に摂り入れたいお野菜ですね♡材料はこちら!【材料(二人分)】・豚細切れ肉:100g・里芋:2個・大根:4㎝・人参:1/4本・ゴボウ:1/4本・生シイタケ:1枚・コンニャク:1/2枚・豆腐:1/3丁・長ネギ:1/4本・ショウガ:1かけ・ゴマ油:大さじ1・水:600ml・出汁昆布:5㎝・酒:大さじ1・味噌:大さじ2~(仕上げ用)・青ネギ:適量・七味唐辛子:適量まず、下準備を始めます。~その1:昆布を水に浸します。野菜を切る前に昆布を分量の水に浸します。まず、下準備を始めます。~その2:野菜を切ります。大根と人参は皮を除き、半月切りまたはいちょう切りにします。ゴボウは土を落とし斜め切りにします。レンコンは皮を除き、厚さ5㎜程度の半月切りまたはいちょう切りにします。里芋は皮をむき、ひと口大の大きさに切ります。まず、下準備を始めます。~その3:長ネギとシイタケ、こんにゃくを切ります。生シイタケは石づきを除き薄切りにします。長ネギは斜め薄切りにします。コンニャクはスプーンでひと口大にちぎります。まず、下準備を始めます。~その4:ショウガと青ネギを切ります。ショウガはよく洗い、皮付きのままみじん切りにします。青ネギは小口切りにします。まず、下準備を始めます。~その5:豚こま切れ肉を切ります。豚こま切れ肉はひと口大の大きさに切り分けます。では、作ります! まずショウガをゴマ油で炒めます。鍋にゴマ油を入れ、ショウガを加え中火にかけます。大根と人参、ゴボウ、レンコン、コンニャクを加えます。大根とニンジン、ゴボウ、レンコン、こんにゃくを加え炒めます。酒を加えます。酒を加えさらに炒めます。昆布出汁を加えます。野菜に油が回ったところで昆布出汁を加えます。途中、あくを取り除きながら5分程中火で煮ます。ここで水分量が足りない場合は水を適宜足してください。豚肉と里芋を加えます。豚肉を手でほぐしながら加えます。里芋も加え、5分程中火で煮ます。豆腐を加えます。豆腐は手でひと口大にちぎりながら加えます。生シイタケと長ネギを加えます。生シイタケと長ネギを加え、3~5分程中火で煮ます。お味噌を溶きながら加えます。全体に火が通りお野菜が柔らかくなったらお味噌を溶きながら加え、味を調えます。器に盛り付け、青ネギを散らします。器に盛り付け、青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振りかけます。おいしさのアレンジポイント♪里芋の代わりにサツマイモを加えてもおいしいですよ♪
2018年12月22日連載第99回目は、台湾の定番人気丼、”ルーロー飯”! 台湾の屋台飯としても人気なローカルフードは、甘辛い味つけで ご飯がいくらでも進んじゃいます! 寒い冬はお家で手軽にアジアご飯を作ってみてはいかがでしょうか♪『ルーロー飯』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 99旬食材は、チンゲンサイ!最近ではハウス栽培でも栽培されており、年中手に入るチンゲン菜ですが、旬は9月~12月のまさにこの時期。また、チンゲン菜といえば、中華料理には欠かせない食材ですね。それもそのはず、中国から伝わった野菜なのです! 和名では「タイサイ(体菜)」と呼ばれ、白菜と同じ仲間です。注目すべき栄養素はβ-カロテン! β‐カロテン免疫力を高め、風邪などの感染予防に効果的です。またビタミンCやビタミンEも含み、抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できるので嬉しいですね。一年中通して手に入りやすいチンゲン菜! くせのないお野菜なので生でもおいしく、フルーツとも相性が良いのでグリーンスムージーにもおすすめです。暑い夏で疲れたお肌のお手入れとして積極的にお料理に取り入れてみてはいかがでしょうか♡材料はこちら!【材料(二人分)】・豚バラ肉(ブロック):300g・ショウガ:1かけ・ニンニク:1かけ・干しシイタケ:4枚・長ネギ:5㎝・ゴマ油:大さじ1(調味料)・水+シイタケの戻し汁:200ml(1カップ)・酒:大さじ2・しょうゆ:大さじ2・きび砂糖:大さじ2・オイスターソース:大さじ1・酢:大さじ1・五香粉:小さじ1/4(付け合わせ)・卵:1個・チンゲン菜:1/2株・糸唐辛子:適量まず、下準備を始めます。~その1:干しシイタケをぬるま湯で戻します。小さめのボウルにぬるま湯を入れ干しシイタケをつけ、戻します。まず、下準備を始めます。~その2:卵をゆでます。付け合わせ用のゆで卵を作ります。まず、下準備を始めます。~その3:長ネギを切りにします。長ネギは外側の白い部分を縦に細切りし白髪ねぎを作ります。芯の部分は細かく小口切りにする。まず、下準備を始めます。~その4:ショウガとニンニクをみじん切りにします。ニンニクは皮と芯を除き、ショウガは皮つきのまま、どちらもみじん切りにします。まず、下準備を始めます。~その5:豚バラ肉を切ります。豚バラ肉を細切りにする。まず、下準備を始めます。~その6:チンゲン菜をゆでます。チンゲン菜を熱湯で1分前後さっとゆでます。まず、下準備を始めます。~その7:戻した干しシイタケを切ります。戻した干しシイタケは1cm角程度に切りわける。干しシイタケの戻し汁はあとで使うので捨てずにとっておきます。では、作ります! まずニンニクとショウガ、長ネギの芯の部分をゴマ油で炒めます。鍋にゴマ油を入れ、ニンニクとショウガ、長ネギの芯の部分を加え中火にかけます。豚バラ肉を加えます。香りが出てきたら豚バラ肉を加え炒めます。干しシイタケを加えます。豚バラ肉が半分色づいたら干しシイタケを加え炒めます。調味料を加えます。調味料を加えます。干しシイタケの戻し汁は水と合わせて200mlにします。ぐつぐつと水気を飛ばすように火にかけます。調味料を加えたら中火~強火でぐつぐつと煮立たせながら炒め合わせます。5分程煮立たせながら煮込みます。5分程煮立たせしっかりと味を含ませて、火を消します。器にご飯を盛りつけ、その上に具を盛り付けます。器にご飯を盛り付け、その上に具を盛り付けます。チンゲン菜を添えます。チンゲン菜を添えます。卵と白髪ネギ、糸唐辛子も添えます。卵と白髪ネギ、糸唐辛子も添えます。おいしさのアレンジポイント♪豚バラ肉の代わりに、豚ひき肉を使ってもおいしくできますよ!五香粉の代わりに、八角を煮込む際に加えてもおいしく仕上がります!
2018年12月05日デートのとき、外で食事をして、そのあとホテルに行くとなると、かなりのお金がかかります。それが続いたらさすがにきつい。それなら、自宅デートでも構いませんよね?でも、家にあげるのを拒む男性もいる……。そこで、“家に呼んでくれない男の秘密”というテーマで経験した女性たちに理由を聞いてみました。文・塚田牧夫珍しい生きものがいる「彼は“弟と一緒に住んでる”と言って、しばらく家に呼んでくれませんでした。だから、会うのはもっぱら私の家か、ホテル。それが一年ぐらいして、突然家に呼んでくれたんです。行ってみると普通の部屋。“弟さんは?”と聞くと、“いない”って言うんです。そして真相を語り始めた。実は、大きな蛇を飼っていたんだそう。それが最近死んでしまったと。蛇を飼ってるなんて知ったら引かれるかも……と思って、言えなかったみたい。気を使ってくれてたみたいです」ケイト(仮名)/29歳ストーカー被害の経験により「付き合い始めてしばらくして、“家に行ってみたい”って彼に言ったんです。そうすると、“うちはちょっと……”とはぐらかす。何回言ってもその調子なので、怪しいなって思いました。もしかして結婚してる? 不倫? と悪い予感が……。不安は膨らむばかりだったので、ついに彼の友だちに連絡して聞いてみました。すると、納得の理由を教えてくれた。なんでも昔、付き合ってた女性にストーカー行為を受け、酷い目に遭ったらしい。それ以来、人を呼ぶのを警戒していると。それから半年くらいして、ようやく家に連れて行ってもらえることに。でも、駅からかなり回り道をして、道順を覚えられないような行き方で連れて行かれました」メイ(仮名)/30歳ゴミ屋敷と化している「元カレとの話です。家に行ってみたいと言うと、いつも“うちはボロいから”という理由で断られていました。“もうすぐ引っ越すから”と、新しい家に呼びたいと言うんです。私は別にボロくても平気。あるとき、デート終わりでこっそり彼のあとをつけてみました。すると、普通のアパートのなかに入っていった。別にボロくもない、むしろキレイな建物でした。彼がドアを開けたのを見計らって、私も陰から飛び出したんです。“おじゃましまーす!”と勢いよく入ったら……。玄関からゴミだらけ。見たら奥の部屋にもゴミが山積み。ニオイもキツイ。確かに、行かないほうが良かったです」レイナ(仮名)/29歳実家だった「彼に住んでいる場所を聞くと、“〇〇区だよ”といつも曖昧な答え。〇〇区のどこって聞くと、“川沿いだよ”と、ハッキリ教えてくれませんでした。もちろん、家に呼ばれることもない。だから私は、毎回のように住んでる場所を聞いていました。すると彼も観念して、本当のことを話してくれました。彼の家は、高級住宅街にありました。実は実家住まいで、それが恥ずかしかったみたいなんです。“三十五歳にもなって……”と不甲斐なさそうに言いました。出て行く意思はあるんですが、それを親に言うと強く止められてしまうんだそう。お金持ちもお金持ちなりの苦労があるようでした」フミナ(仮名)/33歳“家に呼んでくれない男の秘密”をご紹介しました。呼んでくれないのには事情があります。不安かもしれませんが、強引に踏み込んでダメ。正直に理由を言ってくれるのを待つべきでしょう。(C) Zoran Photographer / shutterstock(C) Antonio Guillem / shutterstock(C) Evgeny Pylayev / shutterstock(C) AboutLife / shutterstock(C) Antonio Guillem / shutterstock
2018年11月30日連載第98回目は、鮭メニュー第三弾! 寒い冬にぴったり、旬の鮭とホウレン草を合わせたシンプルなクリームパスタをご紹介します。生クリームとパルメザンチーズさえあればあっという間に完成♪ 寒い季節におすすめの簡単レシピです!『鮭のクリームパスタ』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 98旬食材は、鮭!秋といえば秋鮭のおいしい季節♪ 鮭の旬は9~11月です。秋刀魚と並んで秋を代表するお魚ですね。鮭は健康にも良く、美容効果も期待できる嬉しい食材です。鮭といえばアンチエイジングフードとしても世界的に注目されています! ビタミンに鉄分、タンパク質と多くの栄養素を含んでおり、鮭を食べることで効率的に摂取することができます。また嬉しいことに低カロリー♪ 老化予防も期待でき、美肌効果の高いアスタキチンサンや、必須脂肪酸を豊富に含んでいます。体にもよく 美肌効果が期待できたり、女子には嬉しいお魚ですね。また簡単に手に入り、調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しい! ぜひ旬のこの時期にたくさん食べましょう♡材料はこちら!【材料(二人分)】・パスタ:180g前後・生鮭:2切れ・塩:ふたつまみ・シメジ:1/2パック・ホウレン草:1/2わ・玉ネギ:大1/4個・ニンニク:1かけ・オリーブ油:大さじ1と1/2・白ワインまたは酒:大さじ2・生クリーム:200ml※脂肪分35%を使用します・塩:小さじ1/4~・パルメザンチーズ:15g・コショウ:適量(パスタゆで用)・お湯:約2~3L・塩:大さじ2(仕上げ用)・塩:適量・コショウ:適量・パセリ:適量まず、下準備を始めます。~その1:パスタをゆでるためのお湯を沸かします。大き目の鍋にお水をたっぷり入れ、パスタをゆでるためのお湯を沸かします。まず、下準備を始めます。~その2:玉ネギとニンニク、シメジを切りわけます。玉ネギは薄切りに、ニンニクはみじん切りにします。シメジは石づきを落とし、食べやすい大きさにわけます。まず、下準備を始めます。~その3:ホウレン草を切ります。ホウレンソウは流水で土を洗い流し、5㎝幅に切りわけます。まず、下準備を始めます。~その4:鮭を切り、塩をふります。鮭は皮と骨を除き、ひと口大の大きさに切りわけます。切りわけた鮭に塩を振りかけなじませます。まず、下準備を始めます。~その4:パセリをみじん切りにします。パセリをみじん切りにします。では、作ります! まずパスタをゆでます。お湯をたっぷりと沸かし、塩を加えます。パスタを加えゆでます。パスタは、袋の表示ゆで時間のマイナス2分程度の時間でアルデンテに仕上がるようにゆでます。※ホウレン草はパスタゆで上がり1分前に加え火を通します。同時に鮭のクリームソースも作ります! フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけます。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけます。パスタのゆで上がりと同時に仕上がるようにクリームソースも作り始めます!玉ネギを加え炒めます。ニンニクの香りが出てきたら玉ネギを加え炒めます。鮭を加え炒めます。玉ネギがしんなりしてきたら鮭を加えます。シメジも加えます。続いてシメジも加えます。白ワインを加え炒めます。白ワインを加え中火で炒めます。鮭に火が通ったところで生クリームを加えます。鮭に火が通ったところでいったん火を消し、生クリームを加えます。塩を加え中火で温めます。塩を加え中火で温めます。パルメザンチーズも加えます。温まったらパルメザンチーズを加えざっと混ぜます。パスタゆで上がり1分前にホウレン草を一緒にゆで始めます。パスタゆで上がり1分前にホウレン草を加え一緒にゆで始めます。パスタがゆで上がったら、水気をしっかり切り、ソースと合わせます。パスタがゆで上がったら、水気をしっかり切り、ソースと合わせます。手早く絡めます。手早く絡め合わせます。塩コショウで味を調えます。最後に、塩コショウで味を調えます。器に盛りつけます。器にこんもりと盛りつけます。仕上げにパセリを添えます。仕上げに刻んだパセリを添えます。おいしさのアレンジポイント♪さらにコクをアップしたい場合は仕上げにバターを10g程度加えるのがおすすめです!またさっぱりと仕上げたい場合はクリームの半量を牛乳に変えてもOKです、さっぱりとさらりとしたクリームソースに仕上がります。今回は鮭を使いましたがベーコンでもおいしいですよ♪
2018年11月26日おうちデートが増えるこの季節。いつもよりカレと急接近♡と思いきや、一つ難点が。おうちデートとなると、必然的に靴を脱ぐことになり、どうしても足の臭いが気になってしまうのです。足からプーンと悪臭が漂うと、カレも一気に萎えモード……。そうならないためにも、日頃から足の臭い対策を心掛けましょう。足の臭いの原因って何?まずはそこから理解しよう足の臭いは何が原因で起こるか知っていますか?まずは、そのメカニズムから理解していきましょう。冬はブーツを履く機会が増えますよね。ブーツを脱いだとき、プーンと嫌な臭いがしてしまった経験はありませんか?足の臭いの原因は、足に繁殖した雑菌だと言われています。足も他の部位と同じように汗をかき、この汗が足の蒸れに繋がるのです。蒸れたときに、汗や足の角質を放置すると雑菌が増えてしまい、この雑菌こそが嫌な臭いの元となるのです。足の裏は意外にも汗をかきやすい部位でもあり、1日にコップ1杯ほどの汗をかくと言われているほどです。少しでも臭いが気になっている方は、これからご紹介する対策法を参考にお家デートに備えましょう!足の臭い対策①靴下やタイツを工夫するまずは、靴下やタイツの選び方をご紹介。素材を変えるだけで、だいぶ臭い対策効果が異なるので注意してみてはいかが?綿100%の靴下は汗の発散をしにくいので、綿と天然素材の混紡製品がおすすめです。綿自体は汗の吸収性に優れているので、混紡製品は吸収性と発散性を両方を兼ね備えているのです。シルクの靴下もおすすめ。寒い冬でも暖かく、吸収性と速乾性に両方に優れているのが特徴です。また、タイツはデオドラント効果のあるものを。外出先で数回履き替えることで、靴の中の湿度が下がり防臭効果が高くなるのです。足の臭い対策②中敷きを入れてみる脱臭効果をうたっている中敷きを、靴の中に敷いてみるのも手です。こういった中敷きには炭が使われていることが多いです。炭は湿気を吸収し、蒸れを防いでくれます。また、雑菌繁殖を抑える効果も期待できます。脱臭効果のある中敷きは、そこまで高価でなく、気軽に購入することができるのでぜひ1度お試しください。足の臭い対策③重曹を使って足を洗う重曹には洗浄、脱臭効果があります。足の臭い対策に使ってみましょう。ただし、肌に使っても大丈夫なものかを確認してから購入してくださいね。水またはお湯1リットルに、重曹大さじ3杯を入れましょう。これをよくかき混ぜて、10~15分程度足を浸してください。足の臭いの原因となる成分は弱酸性なので、弱アルカリ性の重曹で中和して消臭するのです。毎日行うと効果的です。重曹は安価で手に入れやすいので、バスタイムにちょっとひと手間加えて嫌な臭いとおさらばしましょう。足の臭い、これで撃退!お家デートも準備万端♡ご紹介した3つの対策法は、どれも取り入れやすいものばかりなのでぜひ今日からでも対策を。おうちデートの際に、ヒヤヒヤしながら靴を脱ぐのは終わりにしませんか?※2017年1月30日作成
2018年11月24日連載第95回目は、秋の味覚たっぷりのキノコ牛丼をご紹介します。エリンギや舞茸などと一緒に牛肉を甘辛だれで煮てご飯にさっと盛り付けて完成するお手軽丼♪ お鍋ひとつでできちゃうのも嬉しいですね。ぜひ秋の夜長に作ってみてはいかがでしょうか!『キノコ牛丼』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 95旬食材は、キノコ!キノコの旬は10月~12月! 日本のキノコには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。キノコといえば、低カロリーで食物繊維が豊富で知られていますね。まさに女性には嬉しい食材! でもそれだけではないのです!たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、美肌に導く栄養素が含まれています。また、シメジにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。キノコのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを豊富に含んでおり、むくみ解消が期待できます。低カロリーで食物繊維たっぷりのキノコ! 美肌効果やむくみ解消が期待できたり、女子には嬉しい食材です。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひ旬のキノコをで美に磨きをかけましょう♡材料はこちら!【材料(二人分)】・温かいご飯:お茶碗多め二杯分・牛肉:200~250g・玉ネギ:1/2個・生シイタケ:2個・シメジ:1/2パック・エノキ:1/2パック・マイタケ:1/2パック・エリンギ:1本・ショウガ:1かけ(調味料)・水:250ml・きび砂糖:大さじ2・酒:50ml・しょうゆ:50ml・みりん:50ml(仕上げ用)・温泉卵:2個・青ネギ:適量・糸唐辛子:適量※または一味唐辛子でもOKまず、下準備を始めます。~その1:ショウガと玉ネギを切ります。ショウガは千切りに、玉ネギは繊維に沿って1㎝幅のくし切りにします。まず、下準備を始めます。~その2:キノコを切りわけます。キノコは石づきを落とし、食べやすい大きさに切りわけます。まず、下準備を始めます。~その3:青ネギを小口切りにします。青ネギは小口切りにします。では、作ります! まずお鍋に調味料を入れます。お鍋に水、きび砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れます。玉ネギを加え火にかけます。玉ネギを加え、火にかけます。ぐつぐつと煮立ってきたら牛肉を加えます。ぐつぐつと煮立ってきたら牛肉をほぐしながら加えます。ショウガも加えます。ショウガの千切りも加え、さっと混ぜ合わせます。キノコを加えます。牛肉に半分火が通ったらキノコを加えます。さっと混ぜ合わせ中火で15~20分煮ます。全体をさっと混ぜ合わせ、中火で15~20分煮ます。器にご飯を盛りつけます。器にご飯を盛りつけます。牛丼の具をご飯の上に盛り付けます。牛丼の具をご飯の上に盛りつけます。お好みでたれも回しかけ温泉卵を中央に添えます。お好みでたれも回しかけ温泉卵を中央に添えます。仕上げに青ネギを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。仕上げに青ネギを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。おいしさのアレンジポイント♪豚肉でもおいしいです♪仕上げに唐辛子の代わりに粉山椒を散らすのもおすすめです!
2018年11月01日デートの帰りに「今日は泊まって行けば?」なんて突然言われたら、ワクワクの反面心配事も多いはず。そこで今回は、20~30代女性が集まる総研メンバー200人に、いつでもセックスに臨める事前準備のコツを教えていただきました。文・紫深(sisin)【総研ラブレポート】いきなり誘われたら動揺しちゃう…。本題に入る前に、「そろそろセックスしそう」と察知したことがある女性は、82%と高確率。デートが終電まで長引いている、お泊まり旅行を前から計画していたなど、なんとなくの予感はあるそうです。とはいっても、男心はわかりません。突然オオカミに豹変したら、あなたは対応可能ですか?・はい(34%)・どちらとも言えない(34%)・いいえ(31%)なんと、「はい」と「どちらとも言えない」が同率という結果に。心構えはある程度しているけれど、やっぱり少々不安のようです。不安要素はこの5つセックス前に気になるポイントは……。1. ムダ毛処理(56%)2. 下着(18%)3. スキンケア(13%)4. 匂い(8%)5. ダイエット(5%)断トツで多かったのは、「ムダ毛処理」でした。失敗したエピソードは?実際に、準備不足で失敗した経験はこちら。「下着が上下バラバラだった」(28歳・自営業)「急いで出掛けたから生理用のでかいパンツを履いていた」(33歳・その他)「体を引き締めておけば良かったと後悔する」(31歳・自営業)「脱毛サロンに改めて行っておけばよかったと後悔した…」(34歳・会社員)「汗臭かったので、着替えを持っていたかった」(33歳・専門職)下着が上下バラバラは、あるあるですね! 似たようなデザインならまだしも、全然違う色だと隠しようがないかも……。いつでも脱げる準備ベスト3セックス前日に仕込んでおく、秘密の準備を聞いたところ……。第3位 スッキリボディへ「前の日の晩御飯はサラダだけにして、お腹をへこます」(32歳・会社員)「ヨガでむくみを取りに行く」(34歳・会社員)第2位 ツルスベお肌に「素顔になれるように化粧水パックと飲むコラーゲンを前日に」(33歳・その他)「ボディスクラブで、お肌をツルツルにしておく」(25歳・その他)第1位 ムダ毛処理の徹底「アンダーヘアを入念に処理」(30歳・専門職)「チクチクだけは避けたい」(33歳・IT関連)デートの前日はあまりご飯を食べない! なんてかわいらしい意見も。みなさん共通して、男性が触れるであろうスキンケアやボディライン、アンダーヘアなどのお手入れを念入りにするそうですよ。突然のお誘いでも、サクッと対応で株価上昇かも?ぜひ、日頃から美意識高めで挑みましょう。©nd3000/gettyimages©PeopleImages/gettyimages©AleksandarNakic/gettyimages©g-stockstudio/gettyimages
2018年10月23日