ひなまつりや卒業式、送別会など、なにかと人が集まることが多くなるこの季節。おもてなしに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか。そんな時におススメなのが、簡単で華やか、そして失敗なく作れる「塩鮭のさっぱり混ぜ寿司」です。鮭や卵やキュウリなど、材料も手に入りやすいものばかりで、火を使うことなく、鮭もいり卵もレンジを使って簡単に作れます。塩鮭のピンクとふわふわ卵の黄色、そしてキュウリと大葉の緑がテーブルを華やかに演出してくれますよ。彩り良く春を存分に演出してくれる「塩鮭のさっぱり混ぜ寿司」。おもてなしシーンで何を作ろうかと迷った時にオススメのレシピです。■塩鮭のさっぱり混ぜ寿司調理時間 20分 1人分 591 Kcalレシピ制作:中島 和代/杉本 亜希子<材料 2人分>ご飯(炊きたて) 1.5合分 作り置き甘酢 大さじ3 レモン汁 小さじ1 ショウガ 1/4片塩鮭 1~2切れ 酒 小さじ1.5大葉 5~6枚白ゴマ 小さじ1.5甘酢ショウガ 適量 卵 1個 酒 小さじ2 砂糖 小さじ1.5 塩 少々 キュウリ 1/2本 ミョウガ 1個 塩 少々 作り置き甘酢 小さじ2(※)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。 <下準備>・<合わせ酢>を作る。ショウガは皮をむき、みじん切りにして作り置き甘酢、レモン汁と混ぜ合わせる。・塩鮭は耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで2~3分加熱する。粗熱が取れれば、ほぐして皮と骨を取り、酒をからめる。・大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。・<レンジいり卵>を作る。耐熱容器に卵を割りほぐし、他の材料と混ぜ合わせる。電子レンジで1分加熱して菜ばしで混ぜ合わせ、再び1分加熱して混ぜる…を繰り返していり卵を作り、粗熱を取る。ヒント!電子レンジは600Wを使用しています。・<キュウリもみ>を作る。キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにする。ミョウガは、縦半分に切りさらに薄い斜め切りにしてキュウリと合わせて塩少々でもむ。水気が出てきたらサッと水洗いし、水気を絞って作り置き甘酢をからめる。<作り方> 1、飯台に<合わせ酢>大さじ1~2を入れて全体に広げ、飯台を湿らす。炊きたてご飯を飯台にあけ、<合わせ酢>をまわしかけ、シャモジで切るように混ぜて冷ましておく。2、(1)のすしご飯が冷めたら塩鮭、<レンジいり卵>、<キュウリもみ>を混ぜ合わせる。器に盛って白ゴマを振り、大葉、甘酢ショウガを添える。コツ・ポイント ・塩鮭の代わりにタラコや明太子をラップで包み、電子レンジにかけ、ほぐして混ぜても美味しく出来ます。キュウリの代わりに貝われ菜を合わせても、ピリッと 辛さがあって美味しいです。手作りの甘酢ショウガがあれば、<合わせ酢>の代わりに甘酢ショウガを刻み、つけ汁を利用してもOKです。赤梅酢があれば、作り置き甘酢適量を赤梅酢に代えればピンクのかわいいご飯になります。塩鮭もいり卵も電子レンジにお任せの簡単レシピ。大葉と茗荷の薬味もいいアクセントになっています。みんなでワイワイ頂いても、おにぎりにしてお弁当にも、みんなに喜ばれる「塩鮭のさっぱり混ぜ寿司」はとっても簡単に作ることができるのでおもてなしメニューに迷ったら是非試してみてくださいね。
2020年02月12日ホームパーティや急な来客時、あまり手をかけすぎず、でもちょっと気の利いたおもてなしができたら素敵ですよね。上質な味わいと高級感ただようパッケージが特徴的な「カレ・ド・ショコラ」はそんなシーンに最適!今回開催した「#カレドでおもてなし」投稿キャンペーンに集まった素敵なテーブルコーディネートをご紹介します。■おもてなしのスイーツに!チョコレートの完成形「カレ・ド・ショコラ」カレ・ド・ショコラは、正方形の薄い形が特徴的なチョコレート。これは、香り、くちどけ、味わいといったチョコレートのおいしさを最大限楽しんでもらうために考えられた形。側面のわずかな傾斜は口あたりの良さを、程よい薄さとサイズは口いっぱいに広がる香りと口の中でとろけていく味わいを実現しています。まさに、「チョコレートの究極の形」ですね。箱を開けると、一枚一枚個包装されたカレ・ド・ショコラが階段状に並んでいる様子も高級感があっておしゃれ。ゴールドとブラック、そしてアルファベットで統一された包装紙のデザインも素敵で、ホームパーティや急な来客時など、ちょっと気の利いたおもてなしのスイーツにぴったりなんです。■テーブルコーディネートを上品に魅せる「#カレドでおもてなし」人が集まるホームパーティなどの機会が多くなる冬の時期、おうちごはんでは「#カレドでおもてなし」Instagram投稿キャンペーンを実施。ハッシュタグ「#カレドでおもてなし」には、カレ・ド・ショコラをおもてなしスイーツとしたさまざまなコーディネートが集まりました! その中からとくに素敵な投稿をご紹介します。▼シックで美しい雪のコーデ ブラック、ホワイト、シルバーのシックな色合いをベースに、カレ・ド・ショコラのパッケージのゴールドとオレンジが華やかなアクセントをプラス。お皿にデザインされた粉糖と雪の結晶のオーナメントが美しいですよね。また、@kuu_mikaさんが「カカオ70」と合わせたのはスチームホットミルク。甘すぎないチョコレートとミルクの組み合わせは心も体もリラックスさせてくれそう。▼まるで絵本の世界!キュートなクリスマスコーデ @cocoa_cocononさんはひとつひとつのクリスマスアイテムがかわいい絵本の世界のようなコーディネート。クリスマスツリーの木陰から出てきたトナカイさんとくまさんでお茶会が始まりそう!合わせたのはフルーツティ。ハイカカオの苦みをフルーツの酸味と甘みでバランスよく。▼陶器と南天の実でクラシカルコーデクラシカルな陶器のティーカップとお皿に、南天の赤い実が絶妙にマッチしていて素敵です。@zuiflowerさんは、「フレンチミルク」「ベネズエラビター」「カカオ70」のほか、ドイツの伝統菓子シュトーレンとブランデー入りチョコレートケーキ、そしてドリンクは濃いめのコーヒーと合わせて、大人のティータイムを。▼チョコとナッツとワインの大人コーデぐっと落ち着いた雰囲気のエレガントなコーディネートは@725_kwhrさん。ロイヤルブルーの器に美しいシルバーのトナカイ、そしてワイングラスが上質感を醸し出しています。@725_kwhrさんのお気に入りは、甘すぎず苦すぎず、“ビター過ぎないビター感”がちょうどいい「ベネズエラビター」。ナッツと赤ワインを合わせて優雅なおもてなしに。▼落ち着きトーンで大人のひとときコーデ@wasure_nagusaさんは黒のお皿を3枚重ねておもてなし。大人の落ち着きが感じられるダークトーンのコーデはゆったり過ごす大人の夜のひとときにぴったり。カレ・ド・ショコラのゴールドパッケージは高級感も演出してくれますよ!▼甘酸っぱさが相性抜群なポップコーデ@mayu0033さんは赤×白がかわいらしいポップなテーブルコーデでおもてなし。こんなにかわいいテーブルコーデなら自然と楽しくなっちゃいそう!また、カレ・ド・ショコラはフルーツやスイーツにも相性抜群!特に甘酸っぱいイチゴとチョコレートの相性は間違いないですよね。■「#カレドでおもてなし」で楽しいひとときをハッシュタグ「#カレドでおもてなし」には、ご紹介した以外にも、切り株のコースターを使ったナチュラルコーデやクリスマスツリーの飾りとして楽しんでいた投稿も! ぜひチェックしてくださいね。今回参加された方もされなかった方も、カレ・ド・ショコラで気軽にできる、ちょっと素敵なおもてなしを楽しんでみませんか? 「#カレドでおもてなし」ハッシュタグ一覧はこちら> 森永製菓 カレ・ド・ショコラ特集ページ 提供元:森永製菓株式会社
2020年01月27日前回からのあらすじ入園式のスーツを買いに行った友里は、自分の体型の変化に愕然とする。そうして亮との夜の生活がないことに悩むのだが…。そんな日々の中、息子の悠斗の入園式の日がやってきた。そこで同じクラスとなるママたちに会ったのだが…。 「夫に相手にされていない?私たち、かけちがえたボタンみたい」 ●登場人物●友里:都会で就職し結婚したが、夫・亮の転勤で地元の街に戻ってくる亮:友里の夫。友里から告白してつきあうように。息子の悠斗を妊娠して以来、夜の生活がない※このお話はフィクションです■幼稚園のクラス会で覚えた違和感入園式から数週間は午前保育の日が続いた。子どもたちの身体測定をしてすぐ終了だったり、1時間ほど園で過ごして降園になったりとなかなか妙にあわただしい。そんな中、家の方向が一緒のひまりちゃん親子とはすっかり打ち解けていた。「あの、ひまりちゃんママ。ひまりちゃんママってちょっと言いづらいので、名前で呼んでも大丈夫?」「うん、いいよ。こっちも名前で呼ばせてもらうね」こうして、ひまりちゃんのママことマキちゃんは、私の中でのママ友第一号になった。そして、悠斗にとってもひまりちゃんはガールフレンド第一号。一緒にブランコで遊んだり、砂場あそびをする姿は、本当にほほえましく思える。*ある日、クラス役員決めが行われるとあって、保護者全員がホールに集められた。「役員決めなんて緊張するね…くじ引きだったらどうしよう」マキちゃんのつぶやきに周りのママたちもうなずいていた。「あ、園長先生来た」ざわついていたホールはしんと静まり返る。役員決めは、意外すぎるほどスムーズだった。というのも、事前に園長先生による根回しがあり、前年度にPTA会長を務めた上田さんという人がクラス委員長を引き受ける方向で話が進んでいたからだ。だけど…。承認の拍手を求めるときに、ふたりほどしなかった人がいるのが見えた。そのうちのひとりでちょっとメイクの濃い人が、上田さんのことをあからさまに睨みつけているのがわかる。(え? 何があったんだろう…)園長先生に促され、上田さんがみんなの前であいさつをする。「上田樹の母、上田葉子です。この度、うさぎ組のクラス役員を務めることになりました。一年間、精一杯頑張りますので、みなさんもご協力のほどよろしくお願いいたします」先生の話などが一通り終わったあとで、上田さんの提案でみんなが集められた。「ここ数年連絡網による連絡が途中で止まってしまい、緊急の連絡が最後まで行き届かないことが発生しています。そこで、今年は試験的にクラスごとにグループLINEでの連絡を行うことにしましたのでご協力お願いします」こうして、うさぎ組グループLINEが作られることになり、みんながそれぞれ連絡先を交換することになったのだけど…。「あんた、見かけない顔だよね。この辺に住んでるわけじゃないでしょ?」そう声を掛けてきたのは、さっき承認の拍手をしなかった人のひとりだった。「エダカオルっていうの。よかったらあたしとLINE交換しない?」私には、断る理由がなかった……。そして、私にとってショッキングな事実が判明する。入園式のとき、バッグをめぐってこぜり合いになった子は、カオルさんの息子くんであることがわかったのだ。(なんだろ、切れない糸に巻きつけられたようなこの嫌な予感…)■幼稚園のママ友に誘われたお茶会!?ようやく幼稚園に送り届けたあと11時に降園するまでの間親が園内にいなくてもよくなったのでなんとなく手持ち無沙汰みたいな感じになった。「どうする? 一旦家に帰る?」マキちゃんにそう聞かれてどうしようか悩んでいると、後ろから声を掛けられた。カオルさんだった。カオルさんは、これまでよりも濃い口紅をつけていた。「あのさー、今からお茶会しようと思ってんだけどさー、暇だよね?」ものすごく圧を感じながら私とマキちゃんは思わず頷く。カオルさんはこの他にも数人に声をかけて、結局あわせて4人ほどで行くことになった。「あの、カオルさんのうちではないんですか?」おそるおそる、マキちゃんが尋ねる。「え? あたしんちに呼ぶわけないじゃない! こっから遠いんだしさ」いきなり行って大丈夫な人っているんだろうか? お茶菓子とか持っていかないとまずいんじゃないの? そんなことが頭をぐるぐるし始めたのもつかの間、カオルさんがここだよと指さした。それは、ごくごく普通のアパートの2階部分。大勢で押しかけたらいろいろ申し訳ないことになるんじゃないかと思い、なんとか帰れる方法を探ってみたものの…結局押し切られてしまった。カオルさんと一緒にお茶会の会場とされた人の部屋の中に入る。すると、カオルさんはお邪魔しますの一言もなしに居間に入り、見渡すと、「うん、あんた掃除頑張ってるじゃん。えらいね」掃除頑張ってるってなに?えらいねってなに?今から何が起こるの…!?イラスト・ ぺぷり 【わたしの糸をたぐりよせて】 連載 「第1話」から読む ≫ 夫とは口喧嘩ばかり…幸せな家庭が壊れかけていく 前回「第2話」のお話 ≫ ママ友とのLINE交換が闇に落ちる始まり!切れない糸に巻き付かれていく \「うちのダメ夫」連載が動画に!/ 母ちゃんTVはコチラ チャンネル登録お願いします♪
2020年01月07日せっかく彼氏が部屋に来るのであれば、ただ掃除をして綺麗にしておくだけでは物足りないですよね。そこでこの記事では、置くだけで彼氏の印象が良くなる便利アイテムをご紹介します。アロマの香りを部屋に漂わせて女子力を見せつけよう!部屋の扉を開けたとき、アロマの香りがふわっと漂ってくると彼氏の印象は間違いなくアップします。ラベンダーやオレンジスイートなど、リラックス効果のある香りが最適です。アロマはお手軽なリードディフューザーや、暖かい雰囲気を演出できるアロマライトでの設置がおすすめですね。ただしあまりに香りが強いとかえってマイナスイメージを与えてしまうので、ほんのり香る程度にとどめておきましょう。気の利く女を演出するハンガーの重要性部屋の入り口付近にハンガーを用意しておき、入ってきた彼氏の上着をさっと預かって掛けてあげると「なんで気の利く子なんだ」と好印象を抱いてもらえるはずです。また、邪魔にならないところにハンガーラックを設置し、普段着る洋服を掛けておきましょう。これで洋服を無造作に脱ぎ捨てる「ズボラ女子」に見られてしまうリスクが消え去ります。間接照明で部屋をムーディーな雰囲気に!部屋の目立つところに間接照明を置いておくと、大人なムードを演出できますよ。照明は冷たい雰囲気の「昼白色」や「昼光色」よりも、暖かい色合いの「電球色」がおすすめです。彼氏と一緒に落ち着いた時間を過ごせるでしょう。ただ電球はワット数やルーメンによって光の強さが異なるため、購入する際は明るすぎない光量を選ぶようにしてください。明るすぎると落ち着くどころか逆にギラギラとしてしまいますので注意が必要です。テーブルの上にさりげなく花を飾ってみようテーブルの上に一輪の花を飾っておくと、彼氏に女子力の高さを印象づけることができます。決して大きな花である必要はありません。部屋に入った瞬間には気づかなくても、テーブルの前に腰を下ろしたときに「あっ」と目につくような、さりげない花が美しく見えるものです。男性の多くは花とは無縁の生活を送っているので、花の種類もそれほど意識しなくて大丈夫です。なんだったら造花でも構わないですよ。部屋の中に「花」という存在があるだけで、自然とフェミニンな雰囲気を作り出すことができるのです。
2020年01月06日2020年1月6日(月)〜5月8日(金)ヒルトン東京お台場のシースケープテラス ダイニングで開催される「“いちご”一会のストロベリーデザートビュッフェ」。毎年恒例となったヒルトン東京お台場のストロベリーデザートビュッフェですが、オリンピックイヤーとなる2020年は「和文化」を意識したおもてなしのデザートが並びます。まるでおにぎりのようなロールケーキに、たこやき風のシュークリームなど遊び心満点のデザートから、日本らしい奥ゆかしさのある一口サイズの和菓子やこだわり素材のスイーツは、ふんわりと春を感じる優しい見た目と味に。和菓子の良さと洋菓子のいいところをミックスさせたとっておきの和洋菓子を、一足先に試食してきました。実食レポでお伝えします!見た目にだまされるそっくりスイーツビュッフェのデザートには、カメラ必須の本物そっくりなトリックスイーツが登場。見て楽しい、食べておいしいデザートは要チェック!おにぎりロール真っ白なスポンジ生地で苺を巻いたロールケーキは、もはや”おにぎり”。真ん中の苺が梅干しのようにも見えます。気になる海苔部分はチョコクレープ!見た目も一緒に楽しめる”そっくり”デザートは、お米の品種で言えばササニシキを思わせる繊細でさっぱりとした味わいのケーキです。苺プチシューたこ焼き風見た目はたこ焼き、中身は苺のクリームが詰まったシュークリーム。チョコレートで見立てたソースのかけ方が絶妙で、見れば見るほどたこ焼きに見えてくるのが不思議です。今回のビュッフェにはお箸も用意されているので、本物のたこ焼きさながらにデザートを楽しむのも醍醐味。遊び心には遊ぶ心で。おもてなしを味わいましょう。マストで食べたいイチオシのラインアップ和と洋がバランスよく融合した、優しい甘さと口当たり柔らかなデザートばかりなので、ビュッフェ台に並ぶ全種類を楽しむこともできますが、その中でも筆者がとくに「これは食べて欲しい!」と思うデザートを紹介します。苺レミントン黒豆黒糖クリーム「レミントン」とは、サイコロ状にカットしたスポンジケーキをチョコソースなどでコーティングし、ココナッツをまぶして作るオーストラリア発祥のデザート。こちらの苺レミントンは、スポンジ生地を苺シロップでしっとりとさせてココナッツをまぶしたもの。仕上げに黒糖クリームをトッピングします。小気味好いココナッツの食感と、黒糖のコクのある甘さに苺が香るイチオシデザートです。苺ショートケーキ王道ケーキ…と侮るなかれ。キメが細かくしっとりとしたスポンジ生地に、まろやか且つなめらかなクリーム、苺の酸味。このバランスが黄金比の絶品ショートケーキです。気軽に食べる機会が多いからこそ、口に運んだ瞬間ハッとする“いちご”一会の味。シェフの人柄が伝わるようなスイーツの優しさに包まれてください。苺ミルク手づくりの苺ミルクが味わえるというのも珍しいですが、記憶の中の苺ミルクとは一味違うので、ぜひ試して欲しいドリンクです。苺ミルクと言えば、なんとなく「甘すぎる」というイメージがありましたが、その概念を払拭するような自然な甘みですんなりと飲めてしまいます。ちょっと大人の苺ミルクを会場でご賞味ください!だし巻き卵のバーガーサンドイッチ「“いちご”一会のストロベリーデザートビュッフェ」では、セイヴォリーでもテーマに合わせたお料理が登場します。その中でもおすすめは「だし巻き卵のバーガーサンドイッチ」。甘めに味付けしただし巻き卵にゆかりとしば漬けのマヨネーズを合わせた、どことなく春を感じるサンドイッチです。バンズはビーツでピンク色に染めて見た目も華やか。甘さと塩っけの塩梅が良く、スイーツの箸休めにつまんで欲しい一品。和素材を取り入れたスイーツをチェックテーマが「和文化」を意識したおもてなしのデザートとあって、日本らしさのある素材もふんだんに使われています。抹茶をはじめとしたきなこ、よもぎ、和三盆など素材の風味を活かしたデザートにゆったりと奥行きを感じてみてください!ほうじ茶風味の苺フレジェ「フレジェ」はカスタードクリームたっぷりのフランス風ショートケーキ。香ばしいほうじ茶がアクセントになった日本の”らしさ”を堪能できるデザートと言えます。風味が良く、お茶の香りをしっかり感じつつクリーミーさも楽しめる和洋菓子。お腹に余裕があれば、このケーキもぜひ食べて欲しい!苺白ごまプリン黒ごまを使ったお菓子は時々口にするかもしれませんが、こちらは苺と白ごまのプリン。ごま特有の香ばしさがありながらも黒ごまほどは強くないので、苺の酸味ともケンカすることもありません。技ありの一品です。プリンの上には和文様のチョコレートがトッピングされるので、好きな模様を選ぶ楽しさも◎。甘酒のチーズケーキクリームチーズに甘酒を混ぜ込んだ「甘酒のチーズケーキ」(写真右)は、米麹のつぶつぶ感と乳酸菌のまろやかな酸味がプラスされた口あたりなめらかなレアチーズケーキです。甘酒という日本の発酵食品とチーズという海外由来の発酵食品が組み合わさったおもしろさのあるデザートは、苺の酸味も合わせると1つのケーキの中で3つの酸味が一度に味わえる三位一体のデザートでもあります。会場で堪能してほしいデザートばかり今回紹介したデザートはまだまだ一部のみ!会場にはこだわりの苺デザートが勢揃いします。苺シフォン和三盆クリーム苺のもなかスパイシー苺グラタン苺タルト黒糖クリーム苺ムースとよもぎのケーキ華やかでフォトジェニックなデザートは、全種類食べたくなること間違いなし!必ずお腹を空かして行きましょう◎日本のおもてなしのカタチをデザートで表現手織りされた和柄の箸袋や花型にアレンジしたナフキンなど、随所に細やかな気配りが感じられるヒルトン東京お台場の”おもてなしのスイーツビュッフェ”。メニューカードでつくるお守りも、今日この日の思い出として華を添えてくれます。オーシャンビューの景色を眺めながら味わうデザートを通して、昔から日本にある素敵な文化をあらためて発見するのも良いかもしれません。どのデザートも苺は主張しすぎず、時には主役、ある時は脇役として、朗らかに穏やかにその味わいの表情をいくつも見せてくれます。「実は苺がすっぱくて苦手」という方にもおすすめのデザートビュッフェです!苺の季節、ここでしか味わえないデザートとの”いちご一会”はいかがでしょうか? “いちご”一会のストロベリーデザートビュッフェ会場 :シースケープ テラス・ダイニング(2階)期間 :2020 年 1 月 6 日(月)~2020 年 5 月 8 日(金)時間 :1 部:14:45~16:15 (90 分) 2 部:16:30~18:00 (90 分)料金 :(平日)お一人様 3,500 円/シニア(65 歳以上) 2,500 円 お子様 2,100 円 (土日祝)お一人様 4,200 円/お子様 2,400 円※税金・サービス料別途 ※お子様は小学生まで ※未就学児は無料ウェブサイト: ※ストロベリーデザートビュッフェの期間限定定額料金プランを販売します。期間:2 月 1 日(土)~2 月 29 日(土)料金:お一人様 7,500 円(税金・サービス料別途)※詳細は別途ウェブサイトで公開予定。
2020年01月03日ホームパーティで女子会を開く時には、ぜひみんなが喜ぶような素敵なおもてなしに挑戦してみるのはどうでしょうか。素敵な女子会でみんなから一目おかれちゃうかも!?部屋の飾り付けで非日常感を演出ホームパーティの時には、部屋の飾り付けをしてみましょう。可愛く女の子らしい部屋というのは、それだけでテンションが上がるものです。食器や雑貨にピンクや白を取り入れたり、レースやフリルなど女性らしい色や素材を使うのもおすすめです。さりげなくハートなどかわいいデザインのクッションなどを置くのも女性らしさをアップしてくれます。また、ハロウィンやクリスマス、誕生日パーティなどイベントに合わせて飾り付けをするのも盛り上がりますよ!ウェルカムドリンクも一工夫ホームパーティといえば、ウェルカムドリンクは欠かせません。おしゃれなウェルカムドリンクで他の子に差をつけてしまいましょう。ツートンカラーの爽やかドリンクを細長いグラスで作ったり、赤ワインに果物を漬け込んだサングリアなどもおすすめです。簡単でかわいいウェルカムドリンクのレシピを一つ紹介します。氷とオレンジジュースをグラスの1/3ほど注いだら、ガムシロップを1つ分入れます。そこに、イチゴシロップを混ぜた炭酸水をゆっくりと注ぎます。これで、赤とオレンジのツートンカラーのドリンクが完成です。イチゴシロップと一緒に少しアルコールを入れてもいいですね。思わずみんなが写真を撮りたくなるような、素敵なウェルカムドリンクで乾杯しましょう!おしゃれな手作りメニューで盛り上げるホームパーティといえば、やはり美味しい手作り料理は欠かせません。とはいえ、普通のメニューよりもおしゃれで美味しい料理を出したいですよね。定番料理でもちょっとの工夫でおしゃれに、豪華に見せることができます。おすすめなのがオープンサンド。パンとパンの間に具材を挟めるサンドイッチとは違って、パンの上にたっぷり具材を乗せることができるオープンサンドは、ゴージャスな食卓を演出してくれます。手土産もつければ完璧!ホームパーティの最後には、参加してくれたみんなへ手土産を渡してはいかがでしょう。手作りクッキーや、カップケーキなどを作っておけば、喜ばれること間違いなしです。手土産のお菓子にかわいいデコレーションをしたり、「来てくれてありがとう」とメッセージカードを入れておけば完璧です!ホスト役としてみんなに喜んでもらえるよう、ぜひ最後までホームパーティを盛り上げたいですね。
2019年12月30日エリコさんの手土産第二弾は新潟のお菓子《浮き星(うきほし)》です。この《浮き星》、なんと飲み物に入れるとプカプカ浮くんですよ♪見た目はもちろん、実際に入れてみたときもかわいいので、手土産に貰ったら嬉しいこと間違いなし。早速ご紹介していきます。新潟県の砂糖菓子、《浮き星》!《浮き星》……!なんだか名前の響きだけで心ときめきますよね。《浮き星》は新潟県のお菓子で、作っているのは明治33年創業の〔明治屋〕さんのみだそう。新潟県はもちろん全国各地のお店でも取り扱いがあるほか、〔ヒッコリースリートラベラーズ〕のネットショップでも気軽に入手できます♪初めて見たときは「コンペイトウ?」と思いましたが、もち米(あられ)に砂糖蜜がかかっているお菓子なんです。この《浮き星》、なんといっても魅力は飲み物に入れるとプカプカ浮いてくるところ!砂糖が溶けるにつれて徐々にポツリポツリと浮いてくる様がなんともかわいらしいのです。紅茶などを甘くして飲むのも良いですが、サイダーに入れるとキレイという噂を耳にしたので実際に入れてみました♪シュワシュワ~!サイダーがいつもと違った飲み物に♪《浮き星》を手にとるとこのくらいの大きさ。早速投入してみましょう!《浮き星》を入れると透明なサイダーが「シュワシュワ~!」っと音を立て、泡がたくさん出てきました!その様子が楽しく、調子に乗ってたくさん投入!徐々に浮いてきましたよ♪上から見るとこんな感じで、本当に星みたいでロマンチック……!砂糖のコーティングが溶けると白いあられが出てきます。《浮き星》の溶けたサイダーを飲んでみたところ、いつもよりほのかに甘くなりました。あられもそのまま食べられます♪《浮き星》の入っているパッケージもかわいい!この《浮き星》、パッケージの缶もかわいいのです!ゆる~い雪だるまのイラストと「EnjoyNichijo」という、これまたゆるいメッセージがたまりません。イラストは銀箔で描いてあるこだわりのデザインとなっています。さてさて、気になるお値段ですが、この雪だるま缶は税抜きで600円!とってもお手頃価格ですよね……!手土産はもちろん、複数購入してプチギフトにするのも良いと思います。《浮き星》で楽しくドリンクを飲もう今回は《浮き星》についてご紹介させていただきました。記事ではサイダーに入れて飲んでみましたが、紅茶に入れてみるのもいつもと違ったティータイムになるのでおすすめです。アイスに散らしたり、お酒に入れてアレンジするのも良いそうですよ♪これからお友達の家に遊びに行くときや、お世話になっている方に会うときの手土産に《浮き星》をぜひ!《浮き星》のネットショップはこちら!エリコさんの手土産は以下の記事も公開中!ぜひこちらもチェックしてみてくださいね。イエローのパッケージに胸キュン!〔フランセ〕のレモン味のミルフィーユ【エリコさんの手土産 #1】
2019年09月07日おうちでできる「おもてなし」。前回は料理家のシャルル律子さんにおうちで楽しむフルコースのポイントを教えて頂きました。⇒ 料理家さんに教えてもらうおもてなし〜【第1回】簡単テーブルコーディネート ⇒ 料理家さんに教えてもらうおもてなし〜【第2回】おうちフルコースの楽しみ方 今回は「グリラー」を使ったメイン料理2種のレシピをお届けします。グリラーで作る「付け合わせの温野菜」【材料】人参、スナップエンドウ、アスパラなど季節の野菜オリーブオイル、塩下準備:スナップエンドウは筋をとり、人参は5mmに輪切りします。グリラーにオリーブオイルをひいて、切った野菜をバランスよく並べます。水を少々入れて、蓋をしたら弱火で蒸し焼きにします。野菜に火が通れば完成です。【ポイント】野菜はブロッコリー、玉ねぎなど、季節のものでOK。火にかけるときは焦げないよう、必ず極弱火で。食卓にサーブしたら塩をふって、オリーブオイルを軽く回しかけていただきます。直火&魚焼きグリルで仕上げる「簡単シーフードグラタン」【材料】ホタテ、エビ、バター、牛乳、塩、小麦粉下準備:エビはしっかりと洗い、背わたをとって殻をむいておきます。グリラーにオリーブオイルをひいて、エビ、ホタテを弱火で炒めます。エビ、ホタテに火が通ったら塩、コショウします。耐熱容器にバターを1センチ程度(10〜15g)を入れ、電子レンジで溶かします。溶かしバターになったら、熱々のうちに大さじ2杯の薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳(1カップ程度)を少しづつ混ぜます。ホワイトソースをグリラー入れて、極弱火で火にかけます。プツプツ沸騰してきたら、パルメザンチーズを全体にふりかけます。魚焼きグリルにグリラーを入れ、弱火で焦げ目をつければ完成です。【ポイント】ホタテから塩分がでるので、塩はごく少量でOKです。途中味を見ながらホワイトソースをちょうど良い濃度に伸ばします。グリラーならできたての熱々をテーブルサーブするのはもちろん、温めなおしたい時も電子レンジを使えるのでお手軽。温野菜とグラタンを大皿によそって頂きます。魚介の旨味が凝縮された一品。シンプルな温野菜にとてもよくあう味です。季節の温野菜も、グリラーならじっくりと熱が伝わるので、ホクホクと美味しく仕上がります。おもてなしはもちろん、混ぜて作るだけのホワイトソースは覚えておけば普段の食事でも大いに活用できますね。おうちでフルコース!?と聞くとものすごく敷居が高く感じますが、前菜〜スープ〜メイン〜デザートというのは比較的どのご家庭でも食卓にのるものばかり。一度にお出しするのではなく、ちょっと格式をもって、順序立てて…とコツを覚えるだけで、ぐっとおもてなし感が演出されます。これからのおうちパーティーの参考に是非されてみてくださいね。※律子さんの前菜レシピは今後も連載予定です。【料理家さんに教えてもらうおもてなし〜全3回】⇒ 【第1回】簡単テーブルコーディネート ⇒ 【第2回】おうちフルコースの楽しみ方 ⇒ 【第3回】グリラーで作るメイン料理2種 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ グリラーGRILLER/ツールズ/イブキクラフト 3,240円(税込) ■食のはなし グリラーで作ろう おもてなし料理 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2019年05月09日おうちでできる「おもてなし」。前回は料理家のシャルル律子さんに簡単なテーブルコーディネートのコツを教えて頂きました。⇒ 料理家さんに教えてもらうおもてなし〜簡単テーブルコーディネート 今回も引き続き、おもてなし料理のポイント&揃えて便利なアイテムを教えて頂きました。前菜&乾杯でおもてなしスタートお客さまがいらっしゃったら、まずは前菜をお出しして乾杯を。準備するグラスはお酒の種類にあわせて変わりますが、1種類のワインであればお水とあわせて2つのグラスを。向かって左側がチェイサー。右側がワイングラスになります。お水用のグラスはフランスで購入されたというもの。白ワイン用に使っているのはアンジェの 「Bormioli Roccoワイングラスレゴロ」 。強化ガラスなのでカジュアルなパーティーでも使いやすいのが特徴です。背の高いグラスと複数使いしても、小ぶりであわせやすいサイズ感です。〜アミューズブッシュ〜茄子のペーストのタルティーヌAmuse-bouche : Tartine de beurre dʼaubergineフランスで別名「貧乏人のキャビア」と呼ばれる茄子のディップ。茄子の種の食感がまるでキャビア!?ということで名付けられているそうです。前菜は大皿の上の小皿によそっていただきます。〜冷たい前菜〜サーモンマリネサラダ添えディルを添えてApéritifs : Saumon mariné avec salade et anethお次は冷たい前菜。分厚く食べごたえのあるサーモンマリネは手作りならでは!先程の小皿を下げたら、透明のお皿にのせて大皿の上にサーブします。冷たい前菜にあう美しいコーディネートです。サラダ用には大きなボウルが一つあれば便利。フランスでは大きめのサラダボールの底で、ビネグレット(オリーブオイルのドレッシング)を作り、その上に生で食べられる葉物をいれます。食べる直前に下から上にまんべんなく混ぜていただきます。大皿をベースにすすむ、おうちフルコースお次は季節の野菜を味わう温かいスープ。前菜が終了したら小皿を下げ、大皿の上にスープボウルをのせていただきます。〜温かな前菜〜春キャベツとマッシュルームのポタージュHors dʼœuvre chaud : Potage aux champignons et chou de printemps隠し味はクミンパウダー。マッシュルームを贅沢につかった温かな前菜です。こちらもバゲットと一緒にどうぞ。グリラーで作るメイン料理2種〜主菜〜シーフードグラタンPlat principal : Gratin de fruits de mer付け合わせの温野菜Plat principal : Légumes braisésメイン料理は 「グリラー」 を使った料理2種。シーフードをタップリと使ったグラタンに温野菜は、オーブンでなく直火を使った仕上げたもの。ベースにしていた大皿はメイン料理に使います。取り分けたらバゲットを添えていただきます。生のソースが贅沢な季節のデザート〜デザート〜クリームダンジェ、いちごソースを添えてDessert : Crème dʼange avec sauce aux fraisesしっかり泡立てたメレンゲとヨーグルトを混ぜ合わせたクリームダンジェ。スライスした苺を裏ごししたいちごソースは、香り高い春ならではのスイーツです。使用したデザートカップは 「Bormioli Roccoボデガカップ」 こちらも強化ガラスで、デザートはもちろん、前菜に使える万能ガラス容器です。ホストもゲストも楽しい時間をレシピを教えていただくことはもちろん、出来上がった料理をみんなでゆっくり楽しめるのが律子さんのお料理教室の特徴。お料理教室というよりは、ホームパーティーにお呼ばれしたかのような、楽しい時間を過ごすことができます。慣れないと自宅で再現するのは難しく感じますが、おうちのおもてなしに揃えておくと便利なのが以下のアイテム。・ワイングラス・カトラリー(ディナースプーン、ナイフ、フォーク、ティースプーン)・26センチ程度の大皿・15センチ未満の小皿・スープボウル・デザートカップどれも日常使いできるものばかりなので、何セットか揃えておくと来客時に応用できますね。前菜用のプレートなど、気に入ったものを柄違いで集めるのも楽しそうです。最終回となる次回は、グリラーを使った直火レシピを2種ご紹介します。【料理家さんに教えてもらうおもてなし〜全3回】⇒ 【第1回】簡単テーブルコーディネート ⇒ 【第2回】おうちフルコースの楽しみ方 ⇒ 【第3回】グリラーで作るメイン料理2種【ご紹介したアイテム】 全面強化ガラス製の安心品質。スタッキングして収納できます。⇒ Bormioli Rocco色々使えるワイングラスレゴロ227cc6個セット【送料無料】 ■食のはなし おもてなし料理 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2019年05月08日気軽に作れる 「フランス風おもてなし料理」 レシピで人気の料理家、シャルル律子さん。アンジェでも 前菜レシピ 、 洋風おせち などたくさんのお料理を教えていただきました。この数年、生活の拠点をフランスに移されていたため、日本でのお料理教室はお休みされていたのですが、先日帰国された際に久々のお料理教室を開催されるとこのこと。しかも生徒さんからの要望で 「グリラー」 を使ったお料理を作られるというので、教室にお邪魔させて頂きました。手軽に作れるグリラーレシピと、おもてなし料理のポイントをレポートします。おもてなしはまずテーブルセッティングから律子さんのお料理教室は、前菜からデザートまでのフルコースを作ります。「身近な材料で気軽に作れること」がモットーですが、人をお招きする場合、テーブルセッティングを完了させておくことがポイントとか。まずは大皿を人数分セッティング。次にカトラリーを。この日使用したのはなんと「クリストフル」のもの。シルバーカトラリーの最高峰!?ですが、こちらはご主人の実家(フランス)から譲り受けたのだとか。こんな立派なクリストフルのカトラリーセットを使えるだけで、私はテンションがあがりました。銀食器のメンテナンスは大変なようですが、こんな素敵なカトラリーなら逆に磨いてみたいと思えるもの。孫の代まで使えるものを大切に受け継ぐのは、とても素敵な文化ですね。テーブルナイフ、フォーク、スプーンをお皿の横に、上にデザートスプーンをセッティングします。飲むお酒の種類によってグラスの数は変わりますが、左側にチェイサー用、右側にワイン用と2つのグラスをセッティングします。大皿の上にセッティングした小皿はフランス「ジアン」のもの。前菜用に使用しますが、お料理、季節によって変化を加えると、お客さまにも喜んで頂けるとか。夏場はガラス皿をあわせるのも美しいですね。お客さまが来る前にここまでセッティングをして、前菜だけ事前に準備しておけばOK!というのが律子さん流。アペリティフを楽しみながら、メインのお料理を仕上げるのがゲストもホストも楽しい時間を過ごす秘訣だとか。次回は簡単に作れるグリラー料理レシピと、おおてなし料理を楽しむ秘訣を引き続きお伝えします。お楽しみに。 ■食のはなし おもてなし料理 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2019年05月05日友人を招いて部屋でくつろぎたい。そんな時のもてなしの器はどうする?インテリアスタイリストの作原文子さんがネットで買える素敵な食器を教えてくれました。「もてなしの基本は“楽しませる”ことじゃないでしょうか。どうしたら喜んでもらえるか…を想像すれば自分も楽しい。柄プラス柄や、意外な色の組み合わせ、定番の白に頼りすぎないコーディネートなど、常識にとらわれない器使いに挑戦できるといいですね」そう話す作原さんが考えるもてなしの極意は、「ちょっと嬉しいサプライズ」。きれいな色の丸皿を一人一人のトレイとして使ったり、スプーンに小さい花をのせてみたり。「日本の染め付けなどブルー&ホワイトの陶器は何とでも合う。白い器に変わる新しい定番と言ってもいいかもしれません」ネットで買えるもてなしの器をご紹介。[丸直製陶所]カップ&ソーサー、豆皿、陶碗スローハウス/アクタス光にかざすと透き通るほど薄くて軽い!繊細だけれどとても丈夫で使いやすいテーブルウェアは、1900年ごろ岐阜県土岐市で開窯した丸直製陶所の代表作。ブルー&ホワイトのオリエンタルな絵柄は、和紙の模様を転写する“銅版転写”の技法によるもの。染付中碗皿(カップ&ソーサー)「菊鳥」「桜つばめ」各¥3,000豆皿「青波」¥1,400染付陶碗「刺子」¥1,400[ヒースセラミックス]カーキ色のプレートPlaymountain優しいフォルムとマットでくすんだ色合いが人気のヒースセラミックスは、1940年代にサンフランシスコで創設された陶器メーカー。今も当時の製法を守りハンドメイドで製作を続けている。「ヒースの色や質感は日本の器とも相性がいいから、スタイリングの際に1枚あると安心。頼りになるんです」。サラダプレートφ20.5cm ¥5,000ディナープレートφ27.5cm ¥6,000[竹俣勇壱]カトラリーBLOOM&BRANCHオーダージュエリーから食器まで手がける金沢の人気金工作家・竹俣勇壱。アンティーク風の仕上げを施したカトラリーシリーズ「ryo」は、日本に洋食器が輸入され始めたころの金型を使ったもの。しっかりした存在感と重量感で、もてなしのテーブルをキリッと引き締める。ステンレス製。spoon-a salad各¥2,800fork-a table¥3,500knife-a table ¥4,800spoon-a table ¥3,500[ラッセル・ライト]セラミックのプレートハーマンミラー ストアトレイ代わりにした黄色やグリーンのプレートは、1930~’50年代のアメリカを代表する工業デザイナー、ラッセル・ライトの名作テーブルウェア。壊れにくいセラミックで、カジュアルかつ色鮮やかな(しかも収納しやすい)食器をつくり、アメリカのモダンデザインに大きな影響を与えた。艶やかな質感も特徴。ディナープレートφ25cm ¥7,200サラダプレートφ20cm 各¥5,800作原文子日本のインテリアスタイリストの草分けだった岩立通子さんに師事。心地よく・楽しく・自分らしい空間をつくるスタイリングで、男女問わず根強いファンをもつ。『FIGARO Japon』『Casa BRUTUS』など雑誌のほか、ショップや企画展示会のディスプレイ、自身のプロジェクト「マウンテンモーニング」でも活躍。Vodaタンブラー各¥4,000(STUDIO PREPA/PlaymountainTEL:03・5775・6747)チャイナ ヴィンテージボウル¥29,000中央のチャイナ 豆皿¥9,000(共にQUICO TEL:03・5464・0912)プレースマット各¥5,000(リビング・モティーフTEL:03・3587・2784)※『anan』2019年3月6日号より。スタイリスト・作原文子写真・馬場晶子、山口聡文・輪湖雅江ディレクション・柴田隆寛(by anan編集部)
2019年02月27日おもてなし料理は手間がかかると思っていませんか?実はおいしさも見た目もばっちりな「ごちそう」になる缶詰があるんです!普段のお食事にプラスして気分を変えたり、急な来客があるときにも対応できるすぐれものなんです☆今回は〔KALDI(カルディ)〕オリジナル商品の缶詰を3種類ご紹介します。《ローズマリー&ケッパーまぐろパテ》まずご紹介するのはまぐろのパテ。メバチマグロにローズマリーとケッパーを加え、酸味と清涼感のバランスがとれた味になっています。そのままでもバケットに乗せてもおいしく、ワインにぴったりな1品です。もちろん、サンドイッチの具材などとして普段使いすることもできますよ!《サバのリエット瀬戸内レモン風味》次にご紹介するのはサバのリエット。瀬戸内レモンを加え、食べやすいさわやかな味わいになっています☆バケットなどを添えてワインのおつまみにしてもよし、トーストなどに塗って朝ごはんにするのもよさそうです。《ホタテとマッシュルームの瀬戸内レモンアヒージョ》最後にご紹介するのはアヒージョ。大きなホタテとアヒージョの定番ともいえるマッシュルームが入っています。こちらも瀬戸内レモンの風味を加えてさっぱりとした味わいになっています☆ピリ辛でうまみたっぷりのアヒージョは一度食べ始めたら止まらなくなりそうですね♪おしゃれな缶詰でごちそう☆〔KALDI〕でこんなにもおしゃれでおいしい缶詰が買えるんです!今回ご紹介したものはどれもさわやかで飽きのこない味わいになっています。お酒のおつまみや普段使いの食材としても、来客があったときのちょっとしたおもてなしにも使えてとても便利ですよ☆パッケージもおしゃれで味も本格的な缶詰をぜひ試してみてくださいね!
2019年01月11日凝った材料を用意しなくても、手をそれほどかけなくても、おもてなし料理は作れちゃいます! 今回は見栄えもする簡単おもてなし料理として、ロール寿司作りのコツをご紹介します。ロール寿司って響きがなんだかオシャレ!おもてなし料理のポイントの一つは、見た目でしょう。いつもとはちょっと違って見える、ちょっと手の込んだ感じに見える、なんだかオシャレに見える。それが大切です。ロール寿司、要は巻き寿司ですが、普通なら海苔を用いるところを、ちょっと違って見えるようにしたいのであれば、海苔の代わりに、例えばスモークサーモンで巻くと、パッと華やかな色彩に変わります。薄焼き卵で巻いて黄色でパッと花を咲かせるのもいいでしょう。また、ちょっとコツが要るかもしれませんが、アボカドスライスで巻いたアボカド巻きは見た目も豪華に見えるのでオススメです。中身とソースを工夫して“冒険”をしてみる!何で巻くかということ以外に工夫したいのは、中身とソースです。海苔巻きの定番といえばマグロや卵、キュウリなどですが、いつもなら入れない、でもうちにありがちなもので冒険をしてみましょう。普段はお弁当に使う冷凍のエビフライなどの揚げ物を巻くのもアリです。千切りにした人参やキュウリ、たくあんなどをまとめて入れると、切り口が綺麗に見えますし、実際に口に入れた時も食べやすくなります。また、海苔巻きといえば定番は醤油ですが、例えば、先ほど述べたエビフライなど揚げ物を巻く場合は、醤油よりもソースがよく合います。明太子と混ぜてアレンジしたマヨネーズソースや、焼肉のタレなどをかけてもいつもとちょっと違った味が楽しめます。「おもてなし料理」と聞くと、とても手間暇かけた畏まったイメージになりがちですよね。ですが、大切なのは相手をおもてなしすることなのですから、料理のハードルを高くすることが必要とは限りません。その時の状況に合わせて、自分なりにちょこっとアレンジするだけでいいのです。楽しく作って、それでいていつもと” ちょっとだけ”違う仕上がりににする、それが賢いおもてなし料理です!PHOTO/Yuk RiverfieldYuka Riverfield
2018年08月13日子どものお誕生日会、義母の訪問、ママ友たちとの集まり……。家族が増えると、お付き合いも増えます。大切なゲストに豪華な「おもてなし料理」を用意したいけれど、なかなか難しいですよね。とくに、料理の盛り付けに悩むというママにオススメしたいテクニックがあります。それは、「紫」の食材を使うこと。いつもの料理を「おもてなし料理」にグレードアップできます!海外の料理雑誌では「紫」の食材がトレンド!お料理が美味しそうに見える盛り付けのコツといえば、「高さ」「余白」「彩り」です。とくに「彩り」には、ポイントがあります。海外のオシャレな料理雑誌では、黒やグレーのお皿に「紫」の食材を入れるのがトレンドです。動物性食材を使わないヴィーガン料理も、「紫」の食材を添えて華やかにみせます。よく見る料理も「紫」が加わるだけで、印象がガラリと変わります。定番のサラダも「紫」のトッピングで、リッチ感をプラス!例えば、定番のグリーンサラダにコーンの黄色やトマトの赤を入れると? どこか幼くて華やかさに欠けます。でも「紫」の食材なら大人のリッチ感が出せるのです。上の写真は、水菜・トマト・スナップエンドウのサラダに「紫キャベツ」「ビーツ」「レッドキドニー」の「紫の野菜」を3種類入れただけです。「紫」の効果で、シックな大人の雰囲気が演出できました。盛り付けのアクセントに「紫」のマリネを作ると便利!急な来客が来ても、「紫」のマリネを常備していれば安心です。例えば上の写真は、「紫キャベツのマリネ」「ミョウガの梅酢漬け」「紫タマネギのマリネ」「れんこんの梅酢漬け」です。「紫」のマリネは、洋食だけではなく、和食でも華やかさを加えます。大人のデザートも「紫」のフルーツで上品に!デザートも「紫」を入れるだけで、上品で洗練されたプレートになります。ハワイのオシャレなデザートも「紫」を効果的に使っています。最近では、「紫イモ」を使ったマラサダやパンケーキ、「ドラゴンフルーツ」を使ったピタヤボールなども人気がありました。例えば上の写真は、300円のスポンジケーキにヨーグルトと「ブルーベリーシロップ」をかけたものです。お金をかけなくても「紫」を入れるだけで、高見えになります。「紫」の食材をプラスするだけで、料理が美味しそうに見えるのには理由があります。紫色の野菜や果物には、「アントシアニン」という成分が含まれています。ポリフェノールの一種で、食欲を増進させる効果をはじめ、優れた抗酸化力などが期待できます。女性には、美しくなりたい=食べるべき色と無意識に判断するのかもしれませんね。PHOTO/ito makiito maki
2018年08月11日どうして今日・・・という日に限って持ち合わせていないのが傘。急な雨って気分も下がり気味になってしまいますよね。そんな不意な雨に遭ってしまった人に、安心してショピングを楽しんでもらおうとニューヨーカー銀座フラッグシップショップでオリジナルデザイン傘を一人様1本提供のサービスがスタート! むしろ買いたくなるオリジナル傘どこで買ったの?って聞かれそうなくらいおしゃれなビニール傘 オリジナル傘は、ストリート感溢れる独自のタッチで人気の姉妹イラストレーター「STOMACHACHE.」のイラストを 採用したポップなデザインのビニール傘。「STOMACHACHE.」は、「ニューヨーカー銀座フラッグシップショップ」 店内の壁面イラストを手掛けていて、その中からニューヨーカーらしいモチーフのイラストをセレクトして、傘布4面にデザイン。急な雨の日でもテンションがさがらずに、安心して楽しくショッピングやお出かけが楽しめます。こんなにおしゃれなビニール傘ならむしろ買いたくなる、それが雨で傘を持ち合わせていなくてテンション下がっている時にプレゼントだなんて、好きにならずにはいられないですね。 開始日: 6月9日(土)〜住所: 東京都中央区銀座1-5-13 ゼットエックスビル1F・2F 電話番号: 03-6228-7001 営業時間: 11:00〜20:00(不定休)
2018年06月18日フランスにも日本にも通じる発酵料理。それはいわば庶民の「とっておき」。 発酵食品を使用することで、おうちで簡単に作れるのにも関わらず旨みたっぷり!食卓の主役となる大皿料理で楽しいおもてなしを。 ① La choucroute(シュークルート) 下ごしらえは前日、美味しいお肉を買って、 塩を振って寝かせるだけ!アルザスの伝統発酵料理、シュークルートは市販のザワークラウトを使って簡単に作れる大皿料理。たっぷり多めに作るのが、上手に仕上げるコツ。 【 材料 】(5人分)□ 豚肩ロース ... 600g□ ベーコン(塊)... 400g□ ソーセージ ... 6本□ じゃがいも ... 2個□ にんじん ... 1本□ 市販のザワークラウト ... 600gくらい □ ローリエ ... 2枚□ にんにく ... 1片□ 水 ... 500ml□ 塩、コショウ ... 適量※ 豚肩ロース、ベーコン塊、ソーセージは美味しいものを使うのがおすすめ 【 作り方 】①前日の下ごしらえ。豚肉は全体に塩をまぶして、冷蔵庫で一晩(8時間以上) 寝かせる。②ベーコンは厚さ2cmほどに切っておく。鍋ににんにく1片のスライスを入れて熱し、3cmほどの厚さに切った❶とベーコン、ソーセージを焼く。③❷に皮を向いたじゃがいも、人参、ザワークラウト、水、ローリエを入れ25分ほど煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら、塩、コショウで味を調える。 ② Confit de citron & Boulettes de viande(レモンコンフィ & ミートボール) ドレッシングにも、パスタや肉料理など 様々な料理と相性のいいレモンコンフィは旨みたっぷりな挽肉料理のアクセントにも合う発酵食品。くるみの食感やレモンのさわやかな酸味がワインなど、お酒の席にぴったり。 【 材料 】A. レモンコンフィ(4人分)用意するもの ... ビン(フタの口が広いものがおすすめ)□ 有機レモン ... 4個□ 塩 ... レモンの分量の17% 【 材料 】B. ミートボール with レモンコンフィソース(3〜4人分)□ 合い挽き肉、又は豚ひき肉 ... 200g□ 生くるみ ... 40g□ 玉ねぎ ... 1/6個□ パン粉 ... 30g□ 牛乳 ... 大さじ2□ 卵 ... 1個□ 塩、コショウ ... 少々□ レモンコンフィ... Aの4分の1□ レモンの皮 ... 少々□ 小麦粉 ... 適量□ 生クリーム ... 1/4カップ□ イタリアンパセリ ... 少々 ☆ソース□ バター ... 大さじ1□ 小麦粉 ... 15g□ ブイヨンスープ ... 1カップ半□ 白ワイン ... あれば適量 【 作り方 】A. レモンコンフィ①ビンをよく洗い、熱湯をかけて消毒する。レモンはよく洗い、ペーパーや付近などで水気をよく拭き取る。②輪切りレモンは、5mmほどの薄切りにする。乱切りにしてもOK。その場合はタテ半分に切り、1 個を8~10等分の乱切りにする。③ビンに塩を入れ、レモン、塩と重ねて入れていき、最後に塩を入れてフタをする。④直射日光の当たらない冷暗所か冷蔵庫で1週間以上置く。※ 料理などで使用する際は清潔な箸、スプーンを使って取り出す。1日1回くらいビンを振って、レモン汁と塩、レモンが混ざるようにする。 【 作り方 】B. ミートボール①くるみを包丁で細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにしておく。②ボウルに❶と挽き肉、牛乳、パン粉をよく混ぜ合わせ、みじん切りにしたレモンコンフィと胡椒を加えてさらによく混ぜる。③❷を12等分してボール状に丸め、表面に小麦粉をまぶす。④ソースを作る。鍋にバターを溶かして小麦粉を振り入れ、弱火で2分ぐらい炒める。ブイヨン、白ワインを少しずつ加え、ダマにならないようによくかき回す。⑤❹にとろみがついてきたら❸を入れる。一度沸騰させてから、弱火で15〜20分くらい煮込む。※水分が少ないので焦げやすいため、水分が足りない場合はブイヨンかお湯を少しずつ足す。⑥最後に生クリームを加えて、塩、コショウで味を調える。さらに盛り、細かく刻んだレモンの皮とパセリを散らす。 kiitos. vol.8より
2018年05月22日急におもてなしをすることになると困るのが、お部屋のお掃除と料理ですよね。今回は、ロシア風のクレープで作る【牛肉のブリンチキ】のレシピをご紹介します。サワークリームをたっぷりと添えて、コーヒーや紅茶で簡単おもてなしブランチを楽しみませんか?ロシア風クレープ【牛肉のブリンチキ】レシピ材料:(4人分)クレープ生地(クレープ・パン直径21cm約8枚)薄力粉・・・90g牛乳・・・250ml卵・・・1.5個(Msize)グラニュー糖・・・大さじ1/2塩・・・1.5gサラダ油・・・大さじ1/2フライ・パン用のサラダ油・・・小さじ1具:牛肩肉・・・350gゲランドの塩・・・小さじ1胡椒・・・適量サラダ油・・・大さじ1/2水・・・250mlサラダ油・・・大さじ1/2玉ねぎ・・・1/2個小⻨粉・・・大さじ1無塩バター・・・10g茹で汁・・・100mlサラダ油・・・大さじ1無塩バター・・・15gスメターナ(サワークリーム)・・・大さじ4飾り用のハーブ(ディル)・・・適量作り方:1.【クレープ生地の下準備】薄力粉は振るっておきます。ボールの中に卵、グラニュー糖と塩を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせ、3分の1の牛乳を流し入れ、混ぜ合わせます。薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜたら残りの牛乳を流し入れ、さらに混ぜ合わせます。ボールにラップをかけ、クレープ生地を室温で30分休ませます。生地を休ませてからサラダ油を少しずつ加え、混ぜ合わせます。2.【クレープを焼く】よく熱したフライ・パンにハケでサラダ油を均一に塗り、クレープ生地(60ml程度)を流し入れます。生地が均一に広がるようにクレープ・パンを回します。中火で加熱し、生地のふちが茶色く色付いたら、焼き色を確認し、ひっくり返します。※もう片面は色を付けないように短めで焼く。3.【具の準備1】肉を50g程度に切って、室温に戻しておき、玉ねぎはみじん切りにします。肉は塩、胡椒で下味をつけて、サラダ油を敷いたフライ・パンで焼き固めます(強火)。肉を鍋に移し、水を加え、沸騰させます。弱火で火が入るまで茹で(約30分)、茹で汁は100mlとって残りは捨てます。肉をフード・プロセッサーでミンチになるまで刻みます。4.【具の準備2】サラダ油を敷いたフライパンで玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、バターを加え、溶かします。小⻨粉を加え、フライパンの底に膜ができるまで炒めます(約1分)。3の肉を加え、取っておいた100mlの茹で汁を加え、中火で汁がなくなるまで炒めます。具を急冷します。5.【ブリンチキで封筒包み】クレープを広げ(焼き色が付いている面を上にする)、真ん中より下に具を乗せ、両端(右と左)を中央に折り、下の端を中央に折り、上に向かって包みます。綴じ目を下にします。6.【ブリンチキを焼く】サラダ油とバターを敷いたフライパンでブリンチキ(綴じ目の面から)を中火で焼き色が付くまで焼きます。7.【盛り付け】ブリンチキをお皿に盛り、スメターナをかけ、ディルを飾る。※クレープ生地を冷蔵庫で寝かせることで安定した生地になります。※ブリンチキは冷凍可能。ブリンチキを解凍せずに、フライパンで焼きます。水を加え、蒸し焼きすると、ブリンチキの具まで温めることができます。【YuliaVetchinovaユリア・ヴェッチノワ】料理研究家。CreativeChefJapan主宰。1988年生まれ。ロシア・ハバロフスク出身。ロシア国立人文教育大学で日本語と日本文化を学ぶ。08年初来日。13年からはル・コルドン・ブルー東京校でフランス料理とパンを学ぶ。料理教室では年間1500名にロシア料理と美食のレッスンを行う。Instagramアカウント:@creativechefjapan
2018年05月15日毎月29日は「肉の日」。今回はただの肉レシピではなく、おもてなしに最適な「お肉の塊」を使ったレシピをご紹介します♪「準備は忙しいけど、せっかくだから華がある料理でおもてなししたい」というときにぴったりなレシピを集めました。時間は少しかかりますが、手間はかかりません!これで簡単なのに見た目も味もバッチリなほめられ一皿が作れちゃいますよ♪フライパン1つで絶品ローストビーフ!おもてなし料理の定番とも言えるローストビーフ。ローストビーフと言えば「お店で買うもの」と思っている方も多いかもしれません。一見難しく見えますが、実はおうちで簡単に作れちゃうんですよ♪【材料】●牛モモブロック400g●塩コショウ多め●にんにくすりおろし1かけ一番のポイントは「冷蔵庫で冷えたお肉を1時間かけて室温にもどすこと」だそう!また、塩コショウとにんにくを刷り込んだ後にも、さらに1時間寝かせます。あとは、フライパンですべての面を2分ずつ焼き、アルミホイルと布巾で包んで2時間放置するだけ!時間はかかりますが、作業はとっても簡単ですよね。これで、きれいなピンク色のローストビーフが作れるなんでびっくりです。これなら初心者さんでもチャレンジできそう♪▼詳しいレシピはこちら▼フライパンで絶品ローストビーフ!!!肉の塊のインパクト大!だけどホロホロとろけるプルドポーク「プルドポークってなに?」という方も多いのでは?実は最近話題になっている塊で調理するお肉料理なんです。肉好きにはたまらない見た目!これでおもてなしすれば、見た目のインパクトに歓声が上がるはず♡前日に仕込むなど時間はかかりますがそれ以外は簡単ですよ♪【材料】●豚の塊肉1kg●玉ねぎ1個●セロリ(茎細いもの)2本●にんじん(太いもの)1/2位●塩コショウお肉に塩コショウをして一晩寝かせておきます。次にオーブンを140度に予熱し、オーブン対応の鋳物の鍋などに切った野菜、その上にお肉の塊を入れてフタをしてオーブンに入れます。このまま1時間蒸し焼きに。その後様子を見て、水分が出ていないようなら水を足し、さらに1時間オーブンで焼きます。作業はこれだけ!オーブンから出してフタを開けてみると、フォークでホロホロにほどけるような柔らかいお肉に仕上がります♪おもてなしにぴったりの一品です。▼詳しいレシピはこちら▼かたまり肉なのにフォークでほぐせるくらいホロホロ!プルドポーク作ってみました!お店のレシピ!イタリアンなお肉の塊ポルケッタこちらはベネツィアの伝統的ローストポーク、ポルケッタ。本場では豚を丸ごと一頭使って調理されることもあるんだそう!今回は豚バラ肉ブロック1枚4kg(それでもだいぶ大きいですね(笑))を使ったレシピをご紹介します。もちろん、500gや1kgでもおいしく作れますよ♪【材料】●豚バラ肉1枚(4,100g)●塩(総重量の1%=41g)●オリーブオイル適量●乾燥バジル適量●ローズマリー粉末適量●黒コショウ適量●にんにく適量●シェリー酒(白ワインでも可)適量味の決め手は「塩の量」で、だいたい総重量の0.8%~1.0%くらいがよいそうです!まずは前日の仕込みとして下味をつけていきましょう。お肉の厚みを均一にするため厚い部分を削いでいきます。次に切り目を入れて、香辛料やにんにくなどすり込みながら下味をつけます。脂身にもすり込んで大丈夫ですが、ハーブ類は焦げてしまうので脂身につかないように気をつけてください。下味をつけおえたら、きゅと締めながらお肉をロールし、ひもできつめに縛ります。下味は完了です。翌日は焼くだけ!オーブンで8時間ほどじっくりと57度で中まで火を通した後に、多めに油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。これで、外はカリカリ中はやわらかいローストポークのできあがり♡お店の味が再現できちゃいます♪▼詳しいレシピはこちら▼お店のレシピ。豚バラ肉ブロックで作るポルケッタ(イタリアンな豚のでかいロースト)の作り方おわりに今回は「肉の日」にちなんで「塊肉」のレシピを3つご紹介しました。見た目のインパクトはもちろん味もとってもおいしいので、おもてなしにピッタリです♡ホームパーティーでのおもてなしにはもちろん、持ち寄りの一品としても活躍しそう。どれも少し時間はかかりますが手間要らず♪材料も手順も少なく、初心者さんでも作れちゃいます。ぜひおもてなし料理のレパートリーに加えてみてください♪【11月29日】今日の夕飯はこれで決まり!「いい肉の日」にまねしたいレシピ10選
2018年04月29日ひとり暮らしの独身女性が、友だちや彼氏を部屋に呼ぶ時。おもてなしがチラリと見えるようなテーブルコーディネイトがしたいものですが、かといってお皿やグッズを買いそろえるのは現実的ではない。気軽に手に入るもの、もしくは家にあるもので、どうやったらおしゃれに見えるのか?ただいまテーブルコーディネイト勉強中の保育士・小阪由佳さんが、簡単にマネできるテクニックをイケメンコーディネーターの中野瑞貴さんに教えてもらいます! 今回は、春目前のいま、終わりつつある冬の楽しみかたです。文・小阪有花春はすぐそこだけど、まだまだ寒い!小阪寒い冬ももうすぐ終わりますね。中野そうですね。寒い季節の終わりだからこそ、最後に思い切り冬を満喫してもらいたいと思います。そこで、冬のラストに、見た目もあったまるコーディネイトをして彼氏を喜ばせましょう。中野今回はいろり鍋を使った和風コーディネイトです。鍋って視覚的に温かく感じますよね。小阪いろり鍋、これは、あまり使い道はないけれど、今なら300円ショップで安く手に入るから、ぜひ使いたいですね。中野お食事を和にすると全体にバランスが良くなり、素敵な空間が生まれます。最近よく見かけるのは、写真でお団子が乗っている、ストーン素材の器。こちらも、100円均一でも売ってますのでオススメです。中野石の荒削り、竹など自然界の物を使ったテーブルウェアは人の心をホッとさせる効果があります。常に身近にあり、視界に入るものだからです。なので、ランチョンマットに竹を使い、テーブルを和風に変えています。せっかくいろり鍋を使うのに洋風のテーブルだともったい無いですからね。小阪小道具のひとつひとつが、和の安心感を演出してくれているんですね。ここでもやはりキャンドル登場ですね。中野キャンドルを炊くこともひとつの手。実際に空間は火によって暖かくなり、キャンドルの火の揺らぎによってもリラックスを得ることができます。小阪和で統一していると思ったら、ティーカップがありますね。中野このティーカップは、ティーカップ自体は洋の物だけど、柄が和風だったから採用しました。芍薬と菊のデザインが和をイメージさせてくれます。小阪なるほど。和と洋のコラボは今では主流になっていますが、やり方が難しいと思っていました。でも、洋の中にも和の共通点を見つければ良いんですね!中野他にも、竹のランチョンマットに乗ってる赤い布はナプキン。こちらは、お食事をするときにひざ掛けにつかうものとして置いています。コーディネートのデザイン性を高めるためにランチョンマットとお皿の間に入れてあります。小阪今回はポイントが盛りだくさんでしたね。中野最後の冬のコーディネイトなので、ちょっと工夫してみました。寒い季節ももう少しで終わります。風邪などひかぬよう、最後まで温活コーディネイトで乗り切りましょう!Information中野瑞貴さんTV、メディアで紹介されている、イケメンによる紅茶教室『プライベートサロン シェシカ』の講師。テーブルコーディネーター1級、テーブルウェアフェスティバル2017テーブルコーディネートコンテスト2作品入選。こさかゆか/保育園プロデューサーリバイバルミーティング代表。チャイルドカウンセラー、家族療法カウンセラー、幼児食インストラクター、ベビーシッター資格習得。 2004年ミスマガジングランプリを獲得し芸能界デビュー。グラビアアイドルとして活躍後、2009年に引退。現在は子どもの心スペシャリストとして活動中。(C)Courtney Keating/Gettyimages
2018年03月08日ひな祭りに卒園、入学など、子どもの成長を祝うシーンが目白押しのこれからの季節。子どもたちを招いて、みんなの思い出に残るパーティを開きませんか?今回は、日頃からキッズパーティを楽しんでいる ママリーダーズ のお二人に、子どもが集まるときのアイディアを教えていただきました。よりパーティが盛り上がるアイテムもご紹介します!■キッズパーティ、どんな工夫をしている?周囲の目を気にせず、子どももママもくつろいだ雰囲気で楽しめるのがおうちでキッズパーティの醍醐味! でも、どんなものを準備すればいい? どうやったら楽しんでもらえるかな? と迷うこともあるのでは。そこで、パーティ上手なお二人に、キッズパーティの工夫をお聞きしました。▼satomiさん息子さん(4歳)、娘さん(2歳)「ホームパーティはお招きされることが多いです。昨年のクリスマスには幼稚園のママ友とお子さん3組が集まって、ママ友のおうちでポットラックパーティをしました。お招きされるときには、ホストのお宅の負担にならないよう、かわいいデザインの紙皿や紙コップを持っていきます。子どもたちは、どれにする? とデザインを選びで盛り上がりますし、大人も後片づけが楽ちん!」【プロフィール】エキサイト公式プラチナブロガー。娘の出産を機に、趣味としてパンやスイーツ作りを始め、同時にInstagramもスタート。パンやスイーツ作りの様子や家族との日常を面白おかしく綴ったブログ「アルフの粉修行」が、2017年3月、プラチナブロガーコンテストにてエキサイト賞を受賞。同年4月より、エキサイト公式プラチナブロガーとして活動中。Blog: アルフの粉修行 Instagram: @alf0315 Twitter: @alf0315 satomiさんのママリーダーズページ >> ▼原田あゆみさん息子さん(3歳)、娘さん(1歳)「お誕生日会や季節のイベントごとに、ママ友やそのお子さんとパーティを楽しんでいます。例えばひな祭りならピンクの服を、とドレスコードを決めたり、クリスマスケーキは子どもたちにデコレーションしてもらったりなど、ちょっとしたお楽しみを用意。大人が楽できるよう、出張料理サービスを利用することもありますよ」【プロフィール】独身時代は看護師として勤務し、ゴルフ、茶道、社交ダンス、日本舞踊、ボランティア活動などオフも多趣味に満喫。その後、青年海外協力隊のエイズ対策隊員としてザンビア共和国で活動。帰国後に結婚、出産をし2児のママに。ママ向けワークショップや親子で楽しめるイベントなどでスケジュールを埋めるのが大好きで、出産後もアクティブに楽しく暮らしている。Instagram: @ayutan_0411 Facebook: 原田さんのママリーダーズページ >> ホストのときも、ゲストのときも、子どもへのお楽しみ要素やママへのちょっとした気遣いをプラスすると、よりパーティが盛り上がりそうですね!■「ママ、飽きた〜」なんて言わせない!キッズパーティに「スペシャルタイム」を子ども同士で遊んでいる間に、ママはゆっくりおしゃべりできたら何より! ですが、そのうちに遊びに飽きた我が子が「ママ、もう飽きちゃった〜」とちょっぴり持て余し気味になることも、キッズパーティでのあるあるです。そんなときは、パーティの中に「スペシャルタイム」を作って、気分をかえるのも手。そこで、スペシャルタイムにぴったりなアイテムを、satomiさん、原田さんにお試しいただきました!satomiさんは…・「OMY(オーマイ)ぬりえ ポスター」・「マイパーラー」・「merimeri コップ」 をお試し! OMY(オーマイ)ぬりえ ポスター /COLO POSTER 全5種、各2,052円(税込)ポップで洗練されたイラストが描かれたフランス発、100×70cmのポスターサイズのぬりえ。大勢でぬりえが楽しめるのでホームパーティの演出はもちろん、インテリアポスターとしてディスプレイしても。「こんなに大きいサイズのぬりえは初めてなので、広げた瞬間、子どもたちから歓声が! クレヨンに色鉛筆、カラーペン、どれでもきれいに塗れましたし、ユニークな絵柄で子どもも飽きず、ずいぶん長い間夢中になっていました。子どもはもちろんですが、大人もついハマってしまいそう(笑)」「マイパーラーでいちごのムースケーキを作ってみました。この型を使うだけで、いつものムースがひときわ華やかに見えますね(笑)子どもに仕切りを持ち上げてもらったら、かわいいハートが出てきて大興奮でした」 マイパーラー 1,009円(税込)ムースやババロアといった冷んやりスイーツはもちろん、パーティにぴったりなお寿司ケーキも簡単に作れるお役立ちキッチンアイテム。仕切りと専用のヘラがついているため、切り分けいらず、形を崩さずに取り分けできます。「専用ヘラで持ち上げると…こんなにきれいな断面があらわれて感動! ナイフだと、きれいにカットするのは難しいですが、マイパーラーには仕切りがあるので切り分けのストレスいらず(笑)でした。パーティではそのままテーブルに出して、その場で取り分けると盛り上がりそう! レシピもついてきたので、ゼリーやアイス、プリン、お寿司ケーキなど、いろいろ作ってみたいです!」「merimeriの紙コップは、紙でできているとはいえ高級感のある材質でしっかりとした作りでした。デザインもカラフルなのにシックで素敵!」 merimeri コップ 8個入り 全6種 各940円(税込)サンフランシスコのパーティグッズブランド「merimeri」の紙コップです。パーティらしい華やかなデザインはもちろん、しっかりとした質感で使いやすさも◎。テーブルコーデのアクセントとしても。「飲み物以外でも、ポテトやお菓子、フルーツなどを盛り付けると見栄えがアップしそうですね。子どもも気に入ったようで、『おままごとで使うからちょうだい』とおねだりされちゃいました(笑)」原田さんは…「貼るだけでおうちがスタジオ! フォトポスター/イエスタ」をお試し! 貼るだけでおうちがスタジオ! フォトポスター/イエスタ 全8種(上の写真は「シャビーハウス」、下は「ポップスター レッド」を使用)、各1,609円(税込)家の壁に貼るだけで、フォトスタジオで撮影したような写真が撮れる大判のポスター。本物のデコレーションを施したような、立体感のあるデザインが特徴です。貼り方に一工夫すれば何度でも使え、保管時には丸めてコンパクトに。「壁に貼るだけとお手軽なのに、実際に撮影してみると、立体感があってスタジオで撮影したような写真に! SNS映えもばっちりですね。簡単に貼ってはがせるから、お友だちのバースデーパーティでも活躍しそう!」「子どもも、可愛くてポップな背景に気分が上がったようで、いつも以上にすてきな笑顔を見せてくれました! バルーンやお花、フォトプロップスなどの小物を用意すると、より楽しい1枚が撮れそうですね」次のページでも、キッズパーティがもっと楽しくなるとっておきアイテムをご紹介します! ■プラスオンでたちまちパーティ仕様! お手軽パーティグッズ▼お部屋を手軽にパーティ仕様に!フラッグガーランド飾るだけでいつものお部屋がたちまちパーティ仕様になるフラッグガーランドは、ポップながらも子どもっぽくなりすぎないのが◎。グリッター素材やフェルトなど10ピースのフラッグにひもがセットされているので、すぐに使えます。パーティのあとは、キッズルームの装飾にどうぞ。▼かぶればたちまちパリピ気分?パーティハット海外のパーティシーンにでてくるような、とんがりハットです。8つのカラーからそれぞれ好きな色を選んで、自分たちで絵を書いたり、シールなどでデコったりすれば、エンタメ性もアップ。おそろいのハットをかぶった子どもたちの姿は、かわいさも倍増! もちろん大人も着用OK。みんなでかぶって、パーティを楽しみましょう!▼しっとり舞う花びらで、新たな門出を祝福さくらの花びらのクラッカークラッカーのひもを引っ張るとさくらの花びらがひらひらと舞う、春のイベントにふさわしいクラッカーです。卒園に謝恩会、引越しするお友だちとの「元気でね会」や、合格、入学のお祝い会など、新たな門出にやさしい色を添えてみてはいかが。▼特別な日にとびっきりのサプライズを!飛び出すメッセージバルーンバースデーパーティにサプライズを用意したい方にぴったりなのがこちら。銀色のパッケージを叩いてシャカシャカ振ると…もこもこっと膨らんで「HAPPY BIRTHDAY」のメッセージバルーンがポン! 思わぬサプライズに、子どもたちから歓声が上がることうけあいです!■パーティにも大活躍! キッズ&ママも快適なテーブルアイテム▼軽くて割れないから安心!アニマルイラストのメラミンプレート北欧タッチのアニマルが目を引く、メラミンプレートです。軽くて割れないメラミン素材なので、キッズパーティはもちろん日常使いにもぴったり。食洗機にも対応しているので、あと片づけも楽ちんです。描かれている動物は12種類。いろんな柄をそろえて、子どもたちにお気に入りを選んでもらうのも楽しそうです。▼コップを倒しても、もう慌てない!かぶせるだけのストローマグ小さい子もまじえてのパーティは、なにかと気を遣うことも。こちらは、おうちにある一般的なコップ(口径7〜10cm)にかぶせるだけでストローマグに早変わりする便利なアイテムです。うっかりコップを倒してもこぼれないから安心。小さいお子さんの持ち歩き用としてはもちろん、おもてなしアイテムとして準備しておくのも◎です。▼いつものスイーツをデコっちゃおう!ポップなキャンドルパーティの準備に時間がかけられない忙しいママのお助けアイテムになりそうな、キュートなキャンドルです。たとえば市販のカップケーキでも、こちらのキャンドルをさすだけでたちまち華やかなパーティスイーツに! キッズパーティやお祝いごとなど、さまざまなシーンで活躍しそうです。普段よりちょっぴり華やかなアイテムを添えるだけで、パーティらしさがいっそうアップ! 子どもたちはもちろん、大人からも歓声が上がりそうな思い出に残るパーティになりそうです。ぜひ、この春のパーティやシーズンイベントに取り入れてみてくださいね。 取材協力:アンジェ web shopインテリアからキッチン雑貨、ベビー・キッズ、ギフトまで、日常にちょっぴり幸せをプラスしてくれるアイテムがそろうウェブショップ。スタイリッシュで機能性に富んださまざまなアイテムをセレクト。HP: Facebook: @angers.web.shop Instagram: @angers_web
2018年03月07日ひとり暮らしの独身女性が、友だちや彼氏を部屋に呼ぶ時。おもてなしがチラリと見えるようなテーブルコーディネイトがしたいものですが、かといってお皿やグッズを買いそろえるのは現実的ではない。気軽に手に入るもの、もしくは家にあるもので、どうやったらおしゃれに見えるのか?ただいまテーブルコーディネイト勉強中の保育士・小阪由佳さんが、簡単にマネできるテクニックをイケメンコーディネーターの中野瑞貴さんに教えてもらいます!文・小阪由佳ひとり暮らしに多いローテーブル、彼が喜ぶセッティングを中野今回は、ローテーブルを使ったコーディネイトです。小阪ひとり暮らしだと、みなさんだいたいローテーブルが多いですよね。中野そうですよね。なので今回は、ローテーブルにあわせて、王道ですぐできるシンプルな朝食のセッティングをご紹介します。とても簡単なので、彼が泊まった翌朝にしてあげると、喜ばれると思いますよ。小阪シンプルイズベストですね。セットをシンプルにすることで、食べ物や植物の色が際立って見えますね。中野はい。テーブルコーディネイトには必ずテーマがあり、それにちなんでコーディネイトするのが一般的ですが、このようなシンプルなコーディネイトでもテクニックが必要です。たとえば、このなかからランチョンマットのみを抜いた場合、次のようになります。小阪ランチョンマットがないだけで全然違いますね。中野そうなんです。ローテーブルで、しかもテーマが朝食だと、シンプルになりがちです。だからこそ、ひとつひとつが大切なんです。小阪ところで、ローテーブルと、ハイテーブルの違いはなんですか?中野大きさの違いです。ローテーブルは面積が狭く高さがない。それに対し、ハイテーブルは、面積が広く高さもある。という感じです。ローテーブルは、基本ひとりで使うものなので、ランチョンマットの収まりがよく、これ一枚置くだけで華やかになりますね。小物は存在感があるから、統一したサイズにする中野ローテーブルで使う小物は、ローテーブル自体が低いため、高さが低いもので統一するといいですよ。キャンドルも、燭台でつかうものではなく、小ぶりのものを選びます。小阪小ぶりのもののほうが手に入りやすくていいですね。ローテーブルのメリットはズバリこれ!中野ローテーブルのメリットは、部屋が広くみえることです。部屋に対し、そのものが小さく、背も低いので、部屋全体を見渡せます。小阪ハイテーブルだとハイテーブルの存在感しか目に入らないですもんね。中野そうです。なので、マイナス面をいうとローテーブルがポンッと置いてあるだけって、寂しくみえてしまうんです。けれどそこに、食事の時間でなくても、花や植物が置いてあるだけで部屋の雰囲気を変えてくれます。今回はミントを使っていますが、キャンドルのみでも十分おしゃれにみえますよ。小阪狭い部屋だと、部屋が広くみえる方法を探してしまいます。ローテーブルがそこでも活躍されてたんですね。中野今回は、ローテーブルを使ったコーディネイトでした。小阪ありがとうございます。次回も楽しみにしています。中野こちらこそ、よろしくお願いいたします。Information中野瑞貴さんTV、メディアで紹介されている、イケメンによる紅茶教室『プライベートサロン シェシカ』の講師。テーブルコーディネーター1級、テーブルウェアフェスティバル2017テーブルコーディネートコンテスト2作品入選。こさかゆか/保育園プロデューサーリバイバルミーティング代表。チャイルドカウンセラー、家族療法カウンセラー、幼児食インストラクター、ベビーシッター資格習得。 2004年ミスマガジングランプリを獲得し芸能界デビュー。グラビアアイドルとして活躍後、2009年に引退。現在は子どもの心スペシャリストとして活動中。
2018年01月19日16日(夜)、閉園後の東京ディズニーランドにて、一年に一度だけパークを貸し切って、上司が日頃の感謝の気持ちを込めてキャストをおもてなしする特別なイベント、「サンクスデー」が開催され、東京ディズニーリゾートにかかわる対象キャスト約24,000人のうち、約1万6,000人が“ゲスト”として来園! キャストの笑顔とハピネスがあふれる時間となった。この「サンクスデー」とは、上司である役員や社員がキャストになり、ゲストである準社員(キャスト)を温かく出迎え、日頃の感謝を伝える恒例イベントのこと。昨年は開園15周年記念イベント「東京ディズニーシー15周年“ザ・イヤー・オブ・ウィッシュ”」を開催中の東京ディズニーシーにて実施したが、今年は東京ディズニーランドを貸し切って開催。福利厚生の意味合いもあるものの、キャストにとっても、改めてゲストとしてパークを訪れることでゲストの気持ちを考え、初心へ戻る貴重な機会として毎年実施している。同日20時頃、パークが再オープンすると、上司の皆さんがズラリと並び、ハイタッチやウェルカムボードでキャストを温かく出迎えた。20時45分頃の「サンクスデーセレモニー」には、株式会社オリエンタルランド代表取締役会長(兼)CEOの加賀見俊夫氏をはじめ、代表取締役社長(兼)COOの上西京一郎氏、現東京ディズニーリゾート・アンバサダーの福本望氏が登場してキャストの皆さんの日頃の職務をねぎらい、同セレモニー終了後はディズニー映画『アナと雪の女王』をモチーフとしたキャッスルプロジェクション、「フローズン・フォーエバー」を公演。例年に比べ寒波も緩やかな中、多くのキャストがショーを満喫した。同パーク内では、過去に東京ディズニーランドで公演した大人気ショーの曲が流れ、「サンクスデー」オリジナルのアメや特製タオルなどの記念品の配布、キャラクターとのグリーティングなどが行なわれたほか、ショーベースのステージをそのまま撮影スポットにした「スペシャルフォトロケーション」で記念撮影も行われるなど、普段とはまた一味違ったパークの表情が広がって、大勢のキャストの笑顔でいっぱいの特別な一夜となっていた。※取材時の状況で記事化しています。すべての情報は予告なく変更になる場合があります。※写真はすべてイメージです。過去の取材時に撮影した画像を再利用することがあります。(C) Disney(text:cinemacafe.net)
2018年01月17日2018年も目前。お正月の楽しみのひとつといえば、豪華な料理ではないでしょうか。お正月は、イクラや合鴨など贅沢な食材を使用した料理が目白押しです。そこで2018年のお正月にぜひ作って食べたい、豪華レシピを集めました。美味しい料理でお腹を満たし、英気を養いたいものですね。■贅沢な一品、しょうゆイクラのアボカド豆腐添え出典: E・レシピ 年初めはゆっくり休みたい、と思う人も多いでしょう。そんな人にぴったりな簡単レシピがこちら。作り方は、アボカドの皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶし、豆腐を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。その上にイクラをのせ、さらに麺つゆのゼリーをフォークで細かく崩してのせ、練りワサビを添えれば完成です。このレシピのポイントとなるのは、盛りつける器。ぐい呑みやミニグラスに盛りつけることで、高さがでて、リッチ感が増しますよ。おせち料理の一品としてはもちろんのこと、単品で味わっても贅沢な気分が味わえる一品です。■シンプルな作り方なのに本格的な味! 合鴨の蒸し煮出典: E・レシピ 自宅でも本格的な合鴨の蒸し煮を作ることができます。お刺身やカニ、数の子といった魚介を食べる機会が多いお正月ですが、お肉好きなら、このレシピを作ってみるのもいいでしょう。手作りの合わせダレは、自宅にある調味料で簡単に作ることができて便利です。合鴨は焼きたての状態で合わせダレをつけ、蒸した後、串に刺して吊るしてください。こうすることで、血抜きをして冷ますことができます。お好みで練りからしをつけていただきましょう。おせち料理の一品としても最適ですよ。■飾り切りにすればお正月らしさがアップ! 栄養たっぷりな煮しめ出典: E・レシピ 煮しめはお正月を代表する料理のひとつですね。毎年、鍋いっぱいに煮しめを作る人もいるのではないでしょうか。そんな煮しめでお正月らしさをより演出したいのなら、材料を飾り切りするのがおすすめ。一手間かかりますが、レンコンやニンジンなどを花形にするだけで、見た目の豪華さが変わってきます。材料に鶏肉を加えても美味しくいただけそう。また作った翌日も味がしみ込んで美味しい煮しめは、作り置きにもピッタリです。色とりどりの野菜で栄養もたっぷりな煮しめ、ぜひお試しあれ。■市販のオードブルやチーズでこれだけ豪華に! お手軽なおせちレシピ出典: E・レシピ 重箱に詰められたおせち料理が一般的ですが、盛りつけを少し工夫するだけで、鮮やかな色合いのおせちを作ることができます。重箱は必ずしも必要ではありません。このレシピでは、ほとんど市販のオードブルを使用。甘露煮チーズ和えとからすみ大根のみを作ればオッケーで、お正月の急な来客にも対応できそう。市販のオードブルは、サーモンテリーヌ、フォアグラテリーヌ、スモークレバーなどをお好みで盛りつけてくださいね。和食中心のイメージがあるおせちですが、このレシピなら、和と洋のバランスも◎。野菜を亀などのお正月風抜き型で型抜きすると、より華やかになりますよ。■ほんのりきな粉風味、黒豆のベイクドチーズケーキ出典: E・レシピ お正月に家族や親戚と一緒にスイーツを作るのも楽しいものです。このレシピは、おせちなどで余った黒豆を使って作ることができます。黒豆とチーズの相性が、想像以上に抜群であとを引く美味しさ。仕上げに粉糖や抹茶を振っていただきましょう。よりお正月らしさをプラスしたい場合は、おせち飾り用のつくばねを添えると効果的。このケーキは冷蔵庫で3~4日保存ができます。冷凍保存する場合は、1人分にカットして冷凍し、食べるときは、冷蔵庫で自然解凍してからお召しあがりくださいね。お正月の豪華な料理の数々。どれか一品を作るだけでも、食卓を彩ることができそうですね。煮しめのような作り置きが可能な料理であれば、いまから作っておくのもいいでしょう。それでは、みなさま素敵なお年をお迎えくださいね。
2017年12月30日年末年始でお家に人が集まるときや急な来客があったとき、料理の準備を待ってもらいながらちょっとつまめるものを”簡単に”出せたらなと思うことってありますよね?そんなときに大活躍してくれる商品が〔成城石井〕にあるんです!常備必須の大人気おつまみをご紹介します。1.成城石井スモークサーモンスライス150g本体(950円/税抜)血合いが丁寧に取り除かれ、調味、熟成してじっくりとスモークされたスモークサーモンです。見栄えもよくそのままお皿に並べるだけでOK!バラの形に巻いてみるなど盛り付けをひと工夫すれば一気に華やかなおつまみが完成しますよ♪2.マダマ オリーブ&プロヴォローネチーズ140g(999円/税抜)1パックでフレッシュなオリーブとモチモチとした食感のプロヴォローネチーズが味わえちゃうすぐれものです!オリーブ本来の風味やシャキシャキとした食感が楽しめます。3.コリナヴェルデ アンティパストミスト156g(1,090円/税抜)続いては、1パックに3種もサラミ類が入ったぜいたくなアソートパックです。お肉の弾き具合の異なる2種のサラミ(ミラノサラミ、ナポリサラミ)と生ハム(プロシュートクルード)が満足度の高いおつまみになること間違いなしですね!4.成城石井特選味付うずらのたまご20個(690円/税抜)卵から味付けまでこだわりが凝縮された〔成城石井〕の一品。国産の材料にこだわり、一口サイズの小ささが食べやすく、しゃれたフードピックを用意しておけば盛り付けを彩ってくれますよ♪5.成城石井コルニッションピクルス370g(359円/税抜)保存料、化学調味料不使用がうれしいピクルスです。収穫後24時間以内のキュウリが瓶詰めされ、パリパリとした食感とマイルドな酸っぱさが後を引くおいしさです。6.ボッティチェリカステルベトラーノグリーンオリーブ固形量160g(350円/税抜)シチリアで塩水漬けされたスタンダードなオリーブ。大粒の身が特徴の品種を使用しており、やさしい塩味とクセのないさっぱりとしたオリーブの味が絶妙です!7.成城石井ミックスナッツ大袋アーモンド、くるみ、カシューナッツ、マカダミアナッツの4種のナッツをバランス良く配合し、食塩、植物油を使わずに仕上げられています。1番の特徴である生くるみは、くるみ独特のえぐみが少ないため、とっても食べやすいですよ。生ハムとサラミのアソートパックなどと一緒に盛れば、おつまみセットのできあがりですね!8.成城石井枝付きレーズン手摘み145g(790円/税抜)手作業で収穫されたブドウだけで作られた〔成城石井〕で人気のおつまみの一つです。果汁が豊富で種のない品種であるフレームシードレスというブドウが使われており、果肉がたっぷりのレーズンに仕上がっています。見た目のインパクトもあるので、おつまみにぴったり!9.イートリアルダークチョコレートブルーベリー/コーヒー豆/ジンジャー 、イートリアルヨーグルトブルーベリー各85g(499円/税抜)〔成城石井〕で今シーズン新発売されたボール型チョコレート。ドライフルーツやコーヒー豆がカカオバターを使用した純粋なチョコレートでコーティングされています。使用されているイートリアルのドライフルーツは丁寧に手摘みされたフルーツが使われている上に、保存料不使用という〔成城石井〕のこだわりが光る一品です。まとめパックやビンのフタをあけて、ササッとお皿に盛るだけで満足度の高いおつまみができてしまうなんて、忙しい年末年始やホームパーティーで大活躍すること間違いなしですね!2品ほどを組み合わせて、お皿や盛り付けをほんのちょこっと工夫すれば急な来客のおもてなしにも使えちゃいます。盛り付けやお皿選びの参考に下の記事もぜひ読んでみてください♪ワンプレートを綺麗に盛り付ける3つのコツ!和食器のすすめ②角皿
2017年12月27日クリスマスに年末年始……。お家に人を招く機会が増える季節です。今回はヨムーノ編集部が厳選した、毎日の食事にもおもてなしにももってこいの、食器や調理器具を紹介します。普段のメニューも「お、ねだん以上」に!?みんなでテーブルを囲んで!おもてなしが楽しくなる料理アイテムみんなで集まりテーブルを囲む、楽しい時間をさらに盛り上げる、食卓の主役アイテムを紹介します。ちょっと手間のかかるピザやパエリアなどの本格かまど風調理も、フタを閉じて両側加熱すればお家でできちゃいます!フタを閉じてポップコーンを作ることも!盛り上がること間違いなし!魚焼きグリルで“オーブンいらず”な本格料理を「魚焼きグリル対応グリルパン 丸」「魚を焼く」以外にも、魚焼きグリルを使っていますか?活用しなきゃもったいない!魚焼きグリルは、レシピのレパートリーも増え、時短も叶う、毎日の料理の心強い味方なんです。さらに、魚焼きグリル用のグリルパンを使えば、蒸し物や煮物、オーブン焼きまで幅広い料理を手軽に作ることができます。手作りパンやノンフライ料理、自宅でピザもできるように。いつものお肉料理も、高温で一気に過熱できるので、旨味を閉じ込めさらにおいしく!グリルから出したら、そのまま食卓に並べられるのもうれしいですね。「出来立てアツアツ」をみんなで囲めば、普段以上に楽しい時間を過ごせそう!
2017年12月22日迫り来る忘年会シーズン。オフの日には、ホームパーティや宅飲みという名目で、お家に友だちや気になるあの人を招くこともあるでしょう。だれかをおもてなしするとき、どうせなら「オリジナリティ」を発揮したくありませんか?でも、準備にかける時間は少ない。そんなときにおすすめの、おもてなしテクニックをご紹介します。今はやりのインスタ映えするアイテムも登場しますよ!■おつまみは「立てて」見せるホームパーティで、おもてなし料理を振る舞うときに使えるテクニックです。調理はなんの問題もないのに、なぜかパッとしない自分の料理。原因は盛りつけかもしれません。料理が上手な人って、みんな盛りつけが上手なんですよね。同じメニューを同じレシピで作っても、盛りつけ方が異なると印象が全く違うものになります。そこでおすすめなのが、おつまみメニューを立てて並べる方法です。モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼは、ちょっとしたおつまみの定番メニュー。通常はお皿に乗せて並べるだけですが、かわいい楊枝に刺して、少し浅めの器に立ててあげると華やかに見えますよ。100円ショップや海外雑貨店に売られている、プラスチックのショットグラスに入れてもキレイだと思います。また、普通の爪楊枝がたくさんあるなら、持ち手の部分に手持ちのマスキングテープを巻くだけで、オリジナルアイテムに変身!ちょっとした手間と視覚の変化で、ホームパーティのレベルをアップさせちゃいましょう。■ドリンクの氷にちょっぴり変化をホームパーティの主役と言っても過言ではないドリンク。お酒やジュースは必ず用意しますよね。このドリンクに使う氷も、アイディア次第で立派なアイテムになります。いつもの製氷皿に水を入れたら、凍らせる前にミントの葉を一枚。透明の氷の中に映える緑色の葉は、冷えたお酒によく合います。他にも、旬の果物を小さくカットして入れても喜ばれます。ベリーやイチゴ、柑橘類などはキレイだし、おいしくできますよ。最近は様々な型の製氷皿も販売されています。見かけたらチェックしておくと、いざという時に役立つかもしれません。ドリンクの氷にまで気を配れる女性って、男女問わず憧れの的になるのではないでしょうか。■女性らしさをインテリアで演出風船やペーパーアートで部屋を飾るのもパーティらしくてステキ。でも、せっかくなら大人の女性らしく、落ち着いた華やかさをアピールしてみては。ホームパーティ当日のために、生花を用意するのもアリだと思いますが、どうせなら保存がきくのに、季節感も演出できる「ハーバリウム」はいかがでしょう。ハーバリウムは瓶に詰められた植物標本のことで、プリザーブドフラワーや押し花、その他の装飾品をオイルに浸してあるもの。瓶の形や花々の種類、デザインは様々なので、お店やネットで探してみてください。テーブルの上に置いてあるだけでとても目を引きます。もっとおしゃれに見せたいときは、ハーバリウムのボトルの下に、お好みの色合いのLEDライトを置いて灯すとキレイですよ。ライトの熱でボトルが割れたりしないよう、安全を確認してから使用してください。■恋のきっかけにもなるかもホームパーティは部屋の片付けから装飾、お皿の用意、料理までやることが多いので、大変そうだと感じる人もいるかもしれません。でも、そんなに気合いを入れすぎなくても大丈夫です。ご紹介した通り、ちょっとした手間だけでずいぶんと印象が変わります。ホームパーティをきっかけに、あの人と親密な交際に発展…なんて素敵な出来事が起こることを願って、今年はお家でパーティを開いちゃいましょう!ライタープロフィールsakiたまに毒舌なコラムニスト。一度ハマるとどっぷり浸かるB型アラサー。アロマとコーヒーと舞浜の某レジャースポットをこよなく愛しています。
2017年12月15日その名がつくだけでいつもの料理がスペシャルなメニューに変身する…。「ローストビーフ」という言葉にはそんな魔法があるように思います。自分で作るのもいいけれど、忙しいママにはハードルが高い場合も。そんな時は、市販品に頼るのもひとつの手です。バルサミコ酢と粒マスタードがきいた特製ソースを手作りすれば、ひと味ちがったおいしさに。オープンサンドなので、具を上にのせるだけ。簡単なのに豪華に見える、パーティーシーズンにはもってこいレシピですよ!■特製ソースdeローストビーフと野菜のオープンサンド♪調理時間 10分レシピ制作 山口祐未<材料 2人分>ライ麦食パン 4枚ローストビーフ(市販品) 8枚カボチャ 1/8個アボカド 1/2個プチトマト 8個塩 少々<特製ソース> EVオリーブ油 大さじ2 粒マスタード 小さじ1 バルサミコ酢 小さじ1ベビーリーフ 適量粉チーズ 適量<下準備>・ライ麦食パンは8cmのセルクル型で抜き、軽くトースターで焼いておく。・ローストビーフは食べやすい大きさに切る。・カボチャは食べやすい大きさに切り、水でぬらして電子レンジで2分加熱する。竹串でスッとささるまで柔らかくなったら取り出す。アボカドは種を取り除いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取り除き横半分に切る。ヒント! 電子レンジは600Wを使用しています。・ボウルに<特製ソース>の材料を混ぜ合わせる。・ベビーリーフはたっぷりの水につけ、ザルに上げて水気をきる。<作り方>1、<特製ソース>の入ったボウルに、ローストビーフ、カボチャ、アボカド、プチトマト、塩を入れて混ぜ合わせる。2、ライ麦パンにベビーリーフと(1)をのせ、粉チーズを振る。のせる野菜はお好みで変更しても◎。粉チーズはたっぷりめにかけると、コクが出ておいしいですよ。
2017年12月15日冷めてもおいしく、温かなひと皿の下ごしらえのパーツにもなる作りおきは、日常の食卓だけでなく、おもてなしのシーンでも心強い味方。ストックレシピを駆使した冬のごちそうを料理家のワタナベマキさんに教わりました。「我が家で食事会をするときの料理で、まず意識するのはお客さまの食の好み。和洋中、お酒を飲むかどうか……それを踏まえて、その時期の旬の食材をふんだんに使ったメニューを作るようにしています」というワタナベマキさん。今回のイタリアンが中心の洋風メニューにも、さつまいもやれんこん、マッシュルーム、柿にりんごなど、冬の恵みがずらり。「さらに、少し特別感のある食材をきかせることも欠かせません。今回ならば紫キャベツとかムール貝とか。おもてなしの席だからこそ作り慣れた料理をきちんと出すようにしているのですが、食材を替えることで、一気にごちそうムードになります」そんなホームパーティのメニューで大活躍するのは作りおき。「作りおきの味つけは、アレンジしやすいように極力シンプルにするのが基本。前菜やデザートは何かを加えるだけでサッと出せるメニューにして、メインや揚げ物など温かい料理は当日にアレンジして、冷菜と温菜のメリハリをつけます。何より、作りおきがあれば、料理につきっきりにならず、余裕を持ってもてなすことができます」ワタナベさんの作りおきレシピをご紹介します。豚肉のリエットと柿のバゲットのせセロリをきかせたポークリエットは、今が旬の甘い柿とも相性抜群。薄切りのバゲットにのせたら、ワインによく合うスターターに。材料/4人分<作りおき>豚バラ薄切り肉…300g、セロリ…1/2 本、玉ねぎ…1/2 個、にんにく…1かけ、生クリーム…100ml、塩…小さじ1、タイム…4枝、ローリエ…1枚、セロリの葉…3枚、白ワイン…300ml、オリーブオイル…適量<仕上げ>柿、バゲット…各適量あらびき黒こしょう…少々作り方(1)豚肉は1cm角に切り、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。(2)鍋にオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら(1)を入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。(3)タイム、ローリエ、セロリの葉、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、弱めの中火にして約10分煮る。(4)ローリエとタイムを取り出し、生クリームと塩を加えてさっとなじませ、フードプロセッサーなどでなめらかになるまで攪拌する。(5)器に入れ、上にオリーブオイルを注ぎ、冷ましてから蓋をする。【作りおき完了】(6)【当日仕上げ】薄切りにして軽く焼いたバゲットに、リエットと、皮をむいて5㎜の厚さに切った柿をのせ、あらびき黒こしょうをふり、タイム(分量外)を添える。マッシュルームのショートパスタマッシュルームの香り高いペーストはパスタソースにアレンジ。シェルタイプのショートパスタだと、味が絡みやすい。材料/4人分<作りおき>マッシュルーム…20個、玉ねぎ…1/2個、セロリ…1/2本、にんにく(つぶす)…1かけ分、白ワイン…100ml、ローリエ…1枚、タイム…5枝、ナンプラー…大さじ1、オリーブオイル…大さじ1、塩…少々、あらびき黒こしょう…少々<仕上げ>ショートパスタ…200g、塩…少々、パルメザンチーズ…適量作り方(1)マッシュルームは石づきを除き4分割に。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。(2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。(3)香りが立ったら(1)とローリエを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、蓋をして約8分蒸し煮にする。(4)(3) にタイム、ナンプラーを加えてひと煮立ちさせる。ローリエとタイムを取り出してフードプロセッサーなどでなめらかになるまで攪拌し、塩、あらびき黒こしょうをふる。【作りおき完了】(5)【当日仕上げ】ショートパスタを茹でる。フライパンに(4)を1カップと茹で汁大さじ4を加え、中火で全体をなじませる。湯を切ったパスタを加えて絡め、塩を加えて味を調える。皿に盛り、パルメザンチーズをふる。ワタナベマキさん料理家。書籍、雑誌などで活躍。著書『アレンジで2倍楽しむ わたしの好きな煮込み料理』(家の光協会)などが好評発売中。※『anan』2017年12月13日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・曲田有子文・野尻和代
2017年12月10日エントランスでロボットがお出迎えしてくれると、なんだか遊園地のアトラクションのようで楽しくなることがあります。そんなロボットがおもてなしまでしてくれる〔ネスカフェ・Pepper・duAroおもてなし無人カフェ〕が、〔ネスカフェ原宿〕に期間限定でオープンしました。コーヒーマシンとロボットが連携しコーヒーを提供ロボットがサービスを提供するおもてなしなんて、なかなか想像ができませんよね。なんだか無機質で冷たい感じがして、「おもてなし」という言葉が似合わないのではないのかと思っていましたが、予想を裏切るユニークさで楽しいカフェでした。今回の無人カフェでは、《ネスカフェゴールドブレンドバリスタ50》と、〔ソフトバンクロボティクス〕の人型ロボット《Pepper》、さらに、〔川崎重工〕が製造販売する双椀スカラロボット《duAro》が連携し、注文の受付からコーヒーの提供までを、自動で行います。人がいないことでちょっと戸惑いそうですが、近づくと《Pepper》が話しかけてくれます。その後は、誘導に従って、自分の好みのコーヒーを選びます。エスプレッソやブラックだけでなく、コーヒーの濃さと量も自分好みに細かくセットすることができます。決定したら、《duAro》の出番。《バリスタ50》にカップをセットし、コーヒーの抽出が終わると、カウンターにカップが出され、「熱いのでお気をつけください」というやさしい言葉もかけられました。一緒に《キットカット》も出してくれます。一連の動作が、スムーズで違和感もなく、逆にわくわくしました。登録すれば、次回から好みのコーヒーがコーヒーのオーダー後、「お友だちになってくれる?」と《Pepper》に声をかけられるのですが、そこで、お友だち登録すると、次回から顔認証で、自分の好みに合わせたコーヒーをいれてくれるようになります。次回からは、「いつものでいいですか?」なんて、常連気分も楽しめますよ。この機能は、スマホのアプリでも可能なので、《バリスタ50》があるところなら、設定した好みのコーヒーを抽出できるのだそう。毎回、濃さを変えてみるのも楽しいですが、好みのものをいつもという人には、とても便利ですね。このコーヒーのサービスは、なにか一品注文したら、無料で利用できます。ドリンクがフリーというだけでなく、ちょっとした近未来体験ができます。この無人ということを、それほど意識することなく、自然にコーヒーを受け取ることができるのが、今回の「おもてなし」のおすすめポイントなのかもしれません。《バリスタ50》を使用したほうが、カップにコーヒーとお湯を入れたときより、おいしくいただけるそうで、自宅でも使ってもらえるよう、よりコンパクトになったそう。自宅にあれば、眠る前に、ちょっとカフェインレスコーヒーでリラックスという時などに手軽で便利そうですね。まずは、ロボットたちにおいしいコーヒーをいれてもらって、ほっとひと息つきたいです。【ネスカフェ・Pepper・duAroおもてなし無人カフェ】●場所:ネスカフェ原宿東京都渋谷区神宮前1-22-8●期間:2017年11月16日(木)~26日(日)●時間:11:00~21:00(ラストオーダー20:30)●利用条件:ドリンクもしくはフードメニューいずれか1品以上の注文●ライター林ゆりネスカフェ
2017年11月17日難民の青年を受け入れる家族の絆を描くドイツ映画『はじめてのおもてなし』。2016年に公開され空前の大ヒットとなり、ドイツ・アカデミー賞観客賞を受賞した本作の予告編が解禁となった。ミュンヘンの閑静な住宅街に暮らすハートマン家のディナーの席で、母アンゲリカは難民の受け入れを宣言。教師を引退して生き甲斐を失った彼女は、夫リヒャルトの反対を押し切って、ナイジェリアから来た難民の青年ディアロを自宅に迎える。家族は、“はじめてのおもてなし”に張り切るが、あるとき大騒動が起きてしまう。さらに、ディアロの亡命申請も却下に。果たして、崩壊寸前の家族と天涯孤独の青年は、平和な明日を手に入れることが出来るのか――?『善き人のためのソナタ』のプロデューサーと、ドイツのヒットメーカーのサイモン・バーホーベン監督がタッグを組み、本国で2016年興収No,1となる大ヒットを記録した本作。ドイツの人気俳優たちが競演し、家族の絆、難民やテロなど、リアルにあふれた悩みを、明るくユーモアたっぷりに、笑いと涙で描く必見の1作だ。このたび公開された予告編は、「家に難民を迎え入れるわ!」という母アンゲリカの、突然の発言からスタート。ひとりぼっちでドイツにやってきた青年ディアロを受け入れることにより、家族や地域に戸惑いが広がる様、逆にディアロが周囲に影響を与えていく様をコミカルに、そして人間味たっぷりに描く映像となっている。本作で描かれる、異国からの来客とともに、絆を確かめあい、変わってゆく家族の姿にはきっと心動かされるはず。『はじめてのおもてなし』は2018年1月よりシネスイッチ銀座ほか全国にて公開。(text:cinemacafe.net)
2017年11月15日