パレスホテル東京は、夏季限定のテラスプラン「スパークリング ディライツ(Sparkling Delights)」を、2024年6月3日(月)から9月30日(月)までの期間限定で開催する。パレスホテル東京の「サマーテラスプラン」が5年ぶりに開催へオールデイダイニング「グランド キッチン」のテラスにて、ボリューム満点の料理とフリーフロードリンクを堪能できる夏季限定のサマーテラスプランが、2019年以来となる5年ぶりに開催へ。夏の心地よいそよ風を感じながら、多彩なおいしい料理とドリンクに舌鼓を打ってみては。ピザや肉料理の盛り合わせフードの中でも注目は、素材や焼き加減にこだわった肉料理「オーストラリア産仔羊のロティ、国産牛の串焼き、宮崎産日南鶏のフライドチキンの盛り合わせ」。グレイビー・ジェノヴェーゼ・サルサ・マスタードの4種のソースと合わせ、様々な味わいを楽しんでみてほしい。また、ハラペーニョの"ピリッとした”辛さが特徴のピザ「マルゲリータ ピカンテ」や、じゃがいものスープ「ヴィシソワーズ」、豪快な魚料理など、暑い夏にぴったりな7種のメニューが揃う。"キリッと”冷えたスパークリングワインなどフリーフローで楽しめるドリンクは、豊富なラインナップを展開。“キリッと”冷えたスパークリングワインから、スパークリングワインと柑橘系ジュースを合わせた「ミモザ」や「ロゼ パンプルムース」といった爽やかなカクテル、生ビール、ノンアルコールドリンクまでが、乾いたのどを潤してくれる。【詳細】スパークリング ディライツ期間:2024年6月3日(月)~9月30日(月)場所:パレスホテル東京 1F オールデイダイニング「グランド キッチン」テラス住所:東京都千代田区丸の内1丁目1-1時間:第1部 18:00~、第2部 20:30~ ※2時間制(ドリンクのラストオーダーは終了30分前)予約開始日:4月2日(火) ※人数は4名~ ※2日前までに要予約料金:1人 11,000円 ※サービス料別+1,000円でデザートにミニシェーブアイス追加+2,000円でシャンパーニュのフリーフロー<メニュー>・料理カマンベールと生ハム ナッツの食感/ヴィシソワーズ/マリネサーモン サワークリーム添え/マルゲリータ ピカンテ/夏魚介のコトリヤード/本日の野菜のオーブン焼き/オーストラリア産仔羊のロティ、国産牛の串焼き、宮崎産日南鶏のフライドチキンの盛り合わせ・フリーフロードリンクスパークリングワイン 4種(白2種、赤1種、ロゼ1種)/ワイン(白、赤)/生ビール/ハイボール/ジン トニック/スパークリングカクテル(ベリーニ、ミモザ、ロゼ パンプルムース)/ノンアルコールスパークリングワイン/ノンアルコールワイン(白、赤)/ソフトドリンク(オーガニックティー、グレープフルーツジュース、オレンジジュース)【予約・問い合わせ先】TEL:03-3211-5364
2024年04月06日「パレスホテル東京スイーツブティック」の2号店が、日本橋三越本店に2023年9月27日(水)にオープンする。「パレスホテル東京スイーツブティック」 2号店が日本橋三越本店に「パレスホテル東京スイーツブティック」は、パレスホテル東京によるホテルメイドのスイーツを販売するホテル外常設店舗のショップ。1号店の伊勢丹新宿店に続く日本橋三越本店の2号店にて、ホテルならではの上質な食体験を体験できる。日本橋三越本店では、パレスホテル東京のペストリーシェフによる限定スイーツ3種を販売。林檎のジュレとキャラメルソースを合わせた「ポム キャラメル」や、完熟バナナのクリームとカシスを合わせたチョコレートムースが相性抜群の「カシス ノワール」、ヴァニラムースの中に、バラの風味が華やかなクレームブリュレを忍ばせた「アンジュ」が揃う。また、ホテル創業時から続く伝統スイーツや、ちょっとした手土産にもおすすめなクッキー缶など、豊富なバリエーションで展開される。【詳細】「パレスホテル東京スイーツブティック」2号店オープン日:2023年9月27日(水)※定休日は日本橋三越本店に準ずる。場所:日本橋三越本店 本館B1F住所:東京都中央区日本橋室町1-4-1■日本橋三越本店限定スイーツ・ポム キャラメル 951円・カシス ノワール 951円・アンジュ 951円
2023年09月29日パレスホテルが手掛けるブーランジェリーブランド「エトヌンク 代官山(Et Nunc Daikanyama)」が2024年4月23日(火)に、代官山の複合施設「フォレストゲート代官山(Forestgate Daikanyama)」にオープンする。パレスホテルの新たなブーランジェリーブランド「エトヌンク 代官山」2012年のグランドオープン以来、ペストリーショップ「スイーツ&デリ」でホテルメイドのスイーツやパンを販売してきたパレスホテル東京。2023年9月には「スイーツ&デリ」をリニューアルするなど、精力的に販売を強化してきた株式会社パレスホテルは、今回新たな取り組みとしてホテルブランドとは別に、ブーランジェリーブランド「エトヌンク」を誕生させ、ショップをオープンする。“本質にこだわったパン”を提供店名に日本語で“そして今”という意味の名を冠した「エトヌンク 代官山」では、毎日の食卓に並べたい小麦粉が香るパンなど、“本質にこだわったパン”を提供。厳選した国産小麦を使用し、その日の気温や湿度に合わせて生地の仕込みをし、焼きあげまですべて店内で行うというこだわりをもったメニューを取り揃える。たとえば、シグニチャーブレッドとなる「バゲット」は、小麦「さちかおり」を使用した濃い風味、芳醇な香りがポイント。歯切れのよい食感と、「さちかおり」ならではの甘みと香りを楽しめる1品に仕上げた。「チャバタあんばた」は、もっちり食感がポイントのシグニチャーブレッド・チャバタに、コク深い北海道産の発酵バターと、ほどよい甘さが魅力の餡子をサンドした1品。チャバタとのバランスが絶妙な、味わい深いあんバターサンドとなっている。ソファ席完備のイートインもまた、店内にはソファ席などを配したイートインスペースを設ける。居心地の良い空間では、旬野菜の旨味をワンプレートにのせた「春野菜のタルティーヌ」を味わうことが可能だ。スライスしたパン オ ルヴァンに、ミルクとバターでグリーンピースの甘みを引き出したペーストを塗り、グリーンアスパラガス、ブロッコリー、インゲンなど、緑の野菜をトッピング。緑に彩られた、旬野菜とペーストのコクがマッチしたメニューに仕上げた。旬の野菜と土台となるパン オ ルヴァンは、都度種類を変えて提供するので、その時々で異なる組み合わせを楽しむことができる。詳細パレスホテル新ブーランジェリーブランド「エトヌンク 代官山」オープン日:2024年4月23日(火)場所:「フォレストゲート代官山」メイン棟内住所:東京都渋谷区代官山町20-23営業時間:9:30~18:30店舗面積:112㎡(席数20席/店内16席、店外4席)メニュー例:・バゲット 1本 380円・パン ド ミ 1斤 520円・パン オ ルヴァン 1個 840円・クロワッサン 1個 380円・チャバタあんばた 1個 380円・春野菜のタルティーヌ 1個 1,100円(季節限定/イートインのみ)※春野菜はその日の仕入れ次第で変わる場合あり。仕入れによって価格が変動する場合あり。【問い合わせ先】TEL:03-5422-3604※オープン日より開通
2023年09月29日パレスホテル東京は、2023年のクリスマス ケーキやブレッドの予約を2023年10月1日(日)より受付開始する。販売期間は、12月21日(木)から25日(月)まで。2023年クリスマス ケーキは全9種パレスホテル東京の2023年クリスマスは、新作・定番あわせて全9種類のクリスマス ケーキを用意。洗練されたデザインが際立つケーキが揃う。白銀の世界に佇むトナカイのクリスマス ケーキ中でも目を引くのは、白銀の世界に佇むトナカイをイメージした「レンヌ」。トナカイの角を表現した、高さ54cmもの真っ白なデコレーションが存在感を放っている。ベースには素材にこだわって焼き上げたプレミアムショートケーキ「スペリュール」をあしらい、パーティーにもぴったりの特別感あふれるクリスマス ケーキに仕上げている。木の幹風ショコラ×マスカルポーネムースのケーキ木の幹を思わせるショコラで、フランボワーズのコンフィチュールを忍ばせたマスカルポーネムースを包み込んだ新作ケーキ「トロン」は、リュクスな風味が魅力。柚子の酸味と、ショコラクランブルのザクザク食感が味わいにアクセントをもたらしている。“ツリー風チョコボックス”入りケーキや「マロンシャンティイ」クリスマス ケーキまた、クリスマスツリーのような装飾を施した、チョコレートボックスをかぶせたケーキ「ボワ」をはじめ、カカオの風味豊かなロールケーキ「ビュッシュ ド ノエル」、パレスホテル伝統のケーキ「マロンシャンティイ」をクリスマス仕様に仕上げた「モンブラン」なども登場。バナナジュレとショコラムースの「クロンヌ ノワール」や、チェリージュレとピスタチオのムースを組み合わせた「クロンヌ ブランシュ」は、食べやすいミニサイズで用意する。“洋酒香るパイナップル入り”23年クリスマス限定シュトーレンもクリスマス ケーキに加え、クリスマス ブレッドも充実のラインナップが揃う。2023年クリスマス限定シュトーレンとして登場する「パイナップルとジンジャーのシュトーレン」は、洋酒が香るセミドライパイナップルをはじめ、オーガニックドライジンジャー、フルーツ数種類、ヘーゼルナッツを練り込んだ、味わい豊かな仕上がりに。また、定番シュトーレンやイタリアの伝統的な菓子パン「イル パネトーネ」なども展開される。【詳細】パレスホテル東京 クリスマス ケーキ 2023販売期間:2023年12月21日(木)~25日(月)予約期間:2023年10月1日(日)~受け取り日の3日前まで販売店舗:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」(店頭受取のみ)住所: 東京都千代田区丸の内1-1-1営業時間:10:30~19:00※2023年12月21日(木)~25日(月)は、20:00まで営業。商品例:・レンヌ(限定10個/要予約) 32×H54cm 80,000円・ボワ(限定30個) 19×42×H13cm 25,000円・トロン(限定80個) 22×9.2×H16cm 13,000円・ビュッシュ ド ノエル (限定50個) 22×7×H8.5cm 8,000円・モンブラン(限定150個) 21×10×H13cm 9,500円・スペリュール 15×H8cm 13,000円、18×H8cm 16,000円、20×H10cm 24,000円■クリスマス ブレッド 2023販売期間:2023年12月1日(金)~25日(月)予約期間:2023年10月1日(日)~販売店舗:B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」、パレスホテル東京オンラインショップ商品例:・パイナップルとジンジャーのシュトーレン (限定400個) 10×16×H6cm 4,000円・シュトーレン/ボーネン シュトーレン/加賀ほうじ茶のシュトーレン 10×16×H6cm 各3,600円・ミニシュトーレン 4種セット(限定200個) 10,000円・イル パネトーネ (限定300個) 20×H10cm 3,500円【予約・問い合わせ先】TEL:03-3211-5320(予約専用ダイヤル)※オンラインショップでも予約受付。
2023年08月26日パレスホテル東京は、地下1階のペストリーショップ「スイーツ&デリ」を2023年9月1日(金)よりリニューアルオープンする。店内やパッケージをリニューアル2012年の開業以来、趣向を凝らしたスイーツやブレッドを販売してきたペストリーショップ「スイーツ&デリ」がリニューアル。装い新たな店舗空間でホテルメイドのスイーツやブレッドを販売する他、パッケージデザインも一新。店舗、パッケージともに、パレスホテル東京のアドレスである「1-1-1」をデザインに落とし込んだグラフィックが取り入れられている。バターサンドやケーキなどスイーツが充実生まれ変わったペストリーショップ「スイーツ&デリ」で早速チェックしたいスイーツを紹介。中でも目を引くのは、チーズバタークリームをたっぷりとクッキーに挟んだ「チーズバタークリームサンド」だ。厚みのあるクッキー生地のさくっとした食感と、濃厚なクリームが相性抜群。フレーバーは、プレーン、フランボワーズ、ピスタチオの3種を用意する。ケーキも充実のラインナップで販売。ライム風味のレアチーズクリームとベイクドチーズケーキを2層仕立てにした「ドゥーブル フロマージュ」や、軽く炙ったアプリコットを添えたムースケーキ「アルモニー」、苺のムースにショコラブランのガナッシュ、苺と赤スグリのジュレを重ねた「ルージュ」など、華やかなケーキが並ぶ。シグニチャースイーツ「マロンシャンティイ」など、定番ケーキもあわせて要チェックだ。パンやボンボンショコラもこの他、バゲットや大麦のブレッド、フォカッチャといったパン、日本酒やほうじ茶を効かせたボンボンショコラなども店頭に。ギフトにも喜ばれそうなスイーツやブレッドが揃う。【詳細】パレスホテル東京 ペストリーショップ「スイーツ&デリ」リニューアルリニューアルオープン日:2023年9月1日(金)※8月28日(月)~31日(木)は、店舗改装のため一時休業。場所 : パレスホテル東京 B1F住所:東京都千代田区丸の内1-1-1TEL:03-3211-5315営業時間 : 10:30~19:00商品例:・チーズバタークリームサンド 3,000円・ドゥーブル フロマージュ 900円・アルモニー 950円・ルージュ 950円・マルチグレイン ブレッド 540円・バゲット ドルジュ 450円・ボンボンショコラ(6個入り) 2,400円【問い合わせ先】パレスホテル東京TEL:03-3211-5211(代表)
2023年08月13日スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は『パレスホテル東京』のエクレアです。夏の訪れとともに、今年もきました「フランス パティスリーウィーク」!パティシエたちがワンテーマのお菓子に個性を炸裂させるこのイベント、3年目の今回のお題はエクレア。全国225店にかつてないエクレアが出現中。「パレスホテル東京」の2つのラウンジで出合ったエクレアは、どちらも樹木を思わせるルックス。ラウンジバー『プリヴェ』の「エッサンス」はチョコに覆われたシューの凸凹が樹皮みたいだ。齧ると赤紫蘇のクリームとジュレに、赤すぐりのジャムがとろり。澄んだ香りと酸味&塩気がクセになる赤紫蘇は、その旬の短さから、わずかな期間だけ色づく樹木の季節の喜びも表現したとか。ロビーラウンジ『ザ パレス ラウンジ』の「エクレール カカウェット」は割れた古木のようなフォルム。「稲妻(フランス語でエクレア!)に打たれ、朽ちた木から新しい命が生まれる、“再生する自然”の姿です。コロナ後、復活していく世界のイメージでもありますね」とペストリーシェフ、窪田修己さん。生命の根源=種ということで豆やナッツを使って。ピーナッツクリームから芽吹く大豆スプラウトが、なんだかパワフルで愛おしい。頬張れば口いっぱいに、まったりと香ばしさが溢れ出してくる。こんなストーリーも楽しい至福の一本を見つけに、さて次はどのエクレアを巡ろうか。左・『ザ パレス ラウンジ』の「エクレール カカウェット」。右・『プリヴェ』で楽しめる「エッサンス」はホテルのフランス料理『エステール』のノルマン・ジュビンシェフが手がける。イートインはそれぞれ1個¥2,300。いずれもペストリーショップ『スイーツ&デリ』でテイクアウトできる(1個¥1,500)。期間限定販売なので、食べたい人は急いで。※「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2023」は6/30~7/30開催。パレスホテル東京 ペストリーショップ『スイーツ&デリ』東京都千代田区丸の内1‐1‐1‐B1TEL:03・3211・531510:30~19:00無休チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2023年7月5日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico(by anan編集部)
2023年06月28日パレスホテル東京は、6Fラウンジバー プリヴェのアフタヌーンティーをリニューアル。「アフタヌーンティー “テール エ メール”」として、2023年7月12日(水)より新たに提供を開始する。フレンチの食体験を“凝縮”したかのようなアフタヌーンティーラウンジバー「プリヴェ」にて新たに提供する「アフタヌーンティー “テール エ メール”」は、隣接するフランス料理 エステールのシェフ 小島景とペストリーシェフ ノルマン ジュビンが手掛けるセイボリーやスイーツをゆったりと味わうことのできるアフタヌーンティーだ。1品ずつ繊細に仕上げたセイボリーやスイーツは、まるでフレンチダイニングでの体験を凝縮したかのような仕上がり。ラグジュアリーなティータイムを満喫できる。セイボリーには、みずみずしい野菜や、彩り鮮やかな旬の食材を使ったラインナップが揃う。兵庫・明石産の引き締まった真鯛や、パリの「レストラン・ル・ムーリス・アラン・デュカス」でも使用される上質なキャヴィアといった贅沢な食材を挟んだスライダー4種と、シェフ自ら地元・鎌倉で選定した新鮮な季節野菜を用意する。チョコレートデザートや爽やかなキウイのスイーツスイーツには、ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)のチョコレートを使用し、味噌とサラワク産黒コショウを組み合わせたデザートをはじめ、抹茶とアプリコットのフラン、ピスタチオのパリブレストなどが登場。キウイの内側には、アーモンドビスキュイやキウイのジュレを層のようにして重ね、爽やかな味わいに仕上げた。草木や波を表現したハンドメイドのアフタヌーンティースタンドスイーツやセイボリーの数々はもちろん、ティースタンドにもこだわりを表現。ヨーロッパの伝統的な金属加工の技法「ロートアイアン」を駆使して手作業で製作した、草木や波打つ海を思わせる優雅なデザインが魅力だ。【詳細】「アフタヌーンティー “テール エ メール”」提供期間:2023年7月12日(水)~通年提供予約開始日:6月14日(水)~※予約は利用日の前日17:00まで。場所:パレスホテル東京 6F ラウンジバー プリヴェ住所:東京都千代田区丸の内1-1-1※当面の間、月曜~火曜はクローズ(祝日は営業)。料金:1名 8,000円/グラスシャンパーニュ付き 10,400円 ※サービス料別提供開始時間:14:30※利用時間は2時間半。※1日限定10食【問い合わせ先】TEL:03-3211-5350(アフタヌーンティー専用ダイヤル)
2023年06月17日パレスホテル東京は、春限定のアフタヌーンティー&スイーツを2023年3月1日(水)より順次販売する。春限定のアフタヌーンティー&スイーツパレスホテル東京内の各店舗では、春にぴったりなアフタヌーンティーやスイーツをバリエーション豊かに展開する。輪島塗漆器で楽しむアフタヌーンティーが“春仕様”に1階 ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」では、オリジナルの輪島塗漆器で用意するアフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」を、春バージョンにアレンジして提供。大地から芽吹く“新しい生命”からインスピレーションを得た、鮮やかなグリーンカラーのスイーツ&セイボリーが器を飾る。季節ごとに選定する和菓子は、島根県・松江「彩雲堂」が贈る見た目にも美しい上生菓子を展開。抹茶には、松江に本店を構える「中村茶舗」のほどよいコクとやさしい甘みが特徴の抹茶「八雲の昔」を用意している。メロンたっぷりのプリンアラモード同じく「ザ パレス ラウンジ」は、フレッシュなメロンを贅沢に使用した「メロンのプリン ア ラ モード」を販売。優しい味わいのプリンの周りにメロンを美しく並べて、白鳥モチーフのラングドシャをトッピングした。“桜”モチーフのスイーツまた、地下1階のペストリーショップ「スイーツ&デリ」からは、春に味わいたい“桜”モチーフのスイーツがお目見え。苺とリュバーブのコンフィチュールをフロマージュムースで包み込んだ「さくら」や、苺と赤スグリのパンナコッタと桜風味のジュレがマッチした「ペタル」、桜の形をした苺風味のクランチチョコレート「さくらくらんち」などを取り揃えている。【詳細】パレスホテル東京 春のアフタヌーンティー&スイーツ住所:東京都千代田区丸の内1-1-1■「アフタヌーンティー “Stones”」<1日限定20食>※予約制開催期間:2023年3月1日(水)~5月31日(水)場所:1階 ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」提供開始時間:11:00 / 11:30 / 14:00 / 14:30 / 17:00 / 17:30※利用時間は2時間半まで。価格:8,000円、グラスシャンパーニュ付き 10,400円※別途サービス料15%を加算。TEL:03-3211-5370(アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)■「メロンのプリン ア ラ モード」販売期間:2023年3月1日(水)~5月31日(水)場所:1階 ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」営業時間:11:00~23:30L.O価格:3,200円、スイーツセット 4,500円※別途サービス料15%を加算。※1F オールデイダイニング グランド キッチンでも提供。TEL:03-3211-5309■桜セレクション販売期間:2023年3月15日(水)~4月15日(土)場所:地下1階 ペストリーショップ「スイーツ&デリ」営業時間:10:30~19:00TEL:03-3211-5315メニュー例:・さくら 920円・ペタル 920円・さくらくらんち 380円
2023年02月04日パレスホテル東京より、2023年のホワイトデーに向けたスイーツが登場。2023年3月1日(水)から3月14日(火)まで、地下1階ペストリーショップ「スイーツ&デリ」にて販売される。パレスホテル東京のホワイトデースイーツパレスホテル東京は、2023年ホワイトデーに向け、贈り物や自分へのご褒美として楽しめる華やかなスイーツの数々を用意。中でも注目の「ボワット ド フリュイ エ ショコラ」は、2段になったショコラボックスだ。上段にはチョコレートがたっぷりとかかったセミドライフルーツを、下段にはトリュフショコラを詰め合わせている。味わいだけでなく、それぞれのフルーツやチョコレートの色どりも楽しめるボックスだ。「フレーズ シャンティイ」は、毎年ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」で提供されている人気メニュー「3種の苺パフェ」をイメージして作ったケーキ。新鮮な苺の甘味と、濃厚な生クリームの存分に味わうことができる。また、ケーキのトップには、ホワイトチョコレートで作った“白鳥”を添えた。「ケーク ピスターシュ オゥ ショコラ」は、ローストしたピスタチオが香るパウンド生地に、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツのプラリネを混ぜて焼き上げたパウンドケーキ。サクサクとしたフイヤンティーヌが、食感にアクセントを加えている。そのほか、シャンパンの風味をまとった「ルイ ロデレール ロゼ&ショコラ」や、幸福をもたらすとされるフクロウのモチーフが目を惹くクッキー缶「FUKIYOSE」などを用意している。【詳細】パレスホテル東京 2023年ホワイトデー予約期間:2023年2月15日(水)~販売期間:2023年3月1日(水)~3月14日(火)場所:パレスホテル東京 地下1階ペストリーショップ「スイーツ&デリ」、パレスホテル東京公式オンラインストア住所:東京都千代田区丸の内1-1-1アイテム例:・「ボワット ド フリュイ エ ショコラ」20,000円 ※限定40個。・「フレーズ シャンティイ」8,000円 ※限定100個、3月12日(日)~3月14日(火)の限定販売、予約は3日前まで。・「ケーク ピスターシュ オゥ ショコラ」6,000円 ※オンライン販売あり。・「ルイ ロデレール ロゼ&ショコラ」11,000円 ※限定30個、オンライン販売あり。・「FUKIYOSE」3,300円 ※オンライン販売あり。・「タブレット ド ショコラ」2,500円 ※オンライン販売あり。【予約・問い合わせ先】TEL:03-3211-5320
2023年01月29日パレスホテル東京から、アーティストのルー(Rooo Lou)とのコラボレーションによる「千代ちょこ」の新作「ChiyoChoco 〜2023 edition〜」が登場。2023年1月1日(日・祝)に発売される。パレスホテル東京×アーティスト・ルーの「千代ちょこ」特別版パレスホテル東京の開業時から発売されている「千代ちょこ」は、江戸千代紙や着物の模様といった日本の伝統美をデザインした、厚さわずか約2mmのシグニチャーショコラ。今回はその新作として、アーティストのルーとのコラボレーションによる特別版がラインナップに加わる。ホテルを象徴する6つのシーンを描いてつぶらな瞳とシンプルなラインで人物を表現するアイコニックなイラストのモチーフとなったのは、パレスホテル東京を象徴する様々なシーン。皇居外苑でランニングを楽しむゲスト、ゲストを出迎えるドアマン、ホテルの目の前に広がるお濠を泳ぐ白鳥など、全部で6つのシーンが6枚のショコラに描かれている。たとえば、「Heartfelt sincerity」と名付けられた1枚は、日本料理「和田倉」のスタッフをモチーフに、真心のこもったおもてなしを提供する姿を表現したブロンドチョコレート。ビスケットや塩キャラメルを思わせる、香ばしい風味が特徴だ。1枚ずつイラストを楽しむ、アルバムのようなパッケージめくるごとにワクワク感が高まってゆく、アルバムのようなパッケージにも要注目。6枚のショコラで1つの作品として制作したというイラストを1枚ずつ楽しみながら、バラエティ豊かなフレーバーのショコラを味わってみてはいかがだろう。商品情報「ChiyoChoco 〜2023 edition〜」発売日:2023年1月1日(日・祝)販売場所:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」、パレスホテル東京オンラインショップ価格:3,800円内容量:6枚(約9×9cm/厚さ約2mm)【問い合わせ先】TEL:03-3211-5315
2022年12月09日パレスホテル東京から2023年のバレンタインデーチョコレートが登場。2023年2月1日(水)から2月14日(火)までペストリーショップ「スイーツ&デリ」ほかにて発売される。1月4日(水)より予約受付を開始。“グランピング”テーマのバレンタインデーチョコレートパレスホテル東京は、2023年のバレンタインシーズンに向けて、新しいアウトドアスタイル“グランピング”をテーマに掲げ、グランピングに欠かせないアイテムなどを表現したショコラを展開する。“まるで本物”ランタン型ショコラ「ランテルヌ」は、苦味と酸味の絶妙なバランスが特徴のフランス産クーベルチュールを用いて、ランタンを再現したショコラ。まるで火を灯したかのような装飾を施した姿は、本物のランタンそのものだ。バーナー部分の金属の色や質感など、ディテールにもこだわった逸品に仕上げた。“ドーム型テント”でグランピングシーンを再現新しいキャンプスタイル“グランピング”の様子を再現したショコラ「グラマラス キャンピング」は、ホワイトチョコレートでできたドーム型テントが特徴。テントの中を覗くと、質感まで繊細に表現したベッドやラグ、ソファ、クッションが並ぶ。キャンプ定番スイーツ“スモア”着想ショコラ「ショコラ スモア」は、キャンプ定番スイーツ“スモア”をモチーフとしたショコラ。とろけるキャラメル&サブレをチョコレートで挟み、トップにはマシュマロとナッツを散りばめた。“コーヒードリッパー型”ショコラで心温まるひと時をキャンプ中の心温まる寛ぎの一杯をイメージした、コーヒードリッパー型のショコラ「アントノワール ア カフェ」もラインナップ。ドリッパーの中にはコーヒー風味のトリュフショコラとコーヒー豆のショコラをたっぷりと詰め込み、コーヒー好きの人の心をくすぐる見た目に仕上げた。その他、ボンボンショコラを9種詰め合わせた「スぺリュール 2023」や、ナッツをふんだんに用いたタブレット型ショコラ、ガトーショコラなど多彩に取り揃える。【詳細】パレスホテル東京のバレンタインデーチョコレート2023年販売期間:2023年2月1日(水)~2月14日(火)予約受付開始:1月4日(水)※WEBまたは電話販売店舗:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」、パレスホテル東京オンラインショップ(一部商品)住所:東京都千代田区丸の内1-1-1営業時間:10:30~19:00商品例:・ランテルヌ(20個限定) 22,000円・グラマラス キャンピング(30個限定) 18,000円・ショコラ スモア 2,200円・アントノワール ア カフェ(150個限定) 3,800円・スぺリュール 2023 6,000円・タブレット ド ショコラ 2,000円・ショコラ アンタンス 7,000円【問い合わせ先】TEL:03-3211-5320 (バレンタイン商品専用ダイヤル)
2022年11月25日パレスホテル東京は、いちごを使用した限定メニューを2022年12月1日(木)から販売する。”いちご”を主役にした限定メニュー3種の苺パフェパレスホテル東京内の各店舗では、フレッシュな”いちご”を使用したスイーツを展開する。中でも注目なのは、1階 ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」が用意する、「3種の苺パフェ」だ。とちおとめ・きらぴ香・あまおう・紅ほっぺなど、その時季に合わせたいちごをセレクトし、グラスに美しく並べた。トップには、白鳥モチーフのラングドシャをトッピングしている。いちごタルトやいちごデニッシュ地下1階のペストリーショップ「スイーツ&デリ」は、いちごのスイーツやベーカリーを販売。ピスタチオとアーモンドを合わせたタルトに、いちごやフランボワーズなどを贅沢にあしらった「タルトピスターシュ エ フリュイ ルージュ」や、胡椒のアクセントを効かせたいちごのケーキ「フレーズ シャンティイ」、いちごを3つ飾ったザクザクとした食感の「苺デニッシュ」などがラインナップする。いちご”100粒”の盛り合わせ6階のラウンジバー「プリヴェ」からは、100粒以上のいちごを盛り合わせた、インパクト抜群の「ワンハンドレッド ストロベリーズ」が登場。ラウンジバー「プリヴェ」オリジナルの3種のシロップと共に味わうことができる、いちご好きにはたまらないメニューだ。いちごの華やかなカクテルまた同店では、いちごを使用したドリンクも用意。ジャパニーズクラフトジンに、アールグレイの香りといちごを添えたカクテル「苺とアールグレイのマティーニ」や、シャンパーニュをベースにしたいちごのカクテル「苺とハイビスカスのベリーニ」など、フレッシュで華やかなドリンクを提供する。【詳細】パレスホテル東京 限定いちごメニュー販売期間:2022年12月1日(木)~場所:パレスホテル東京住所:東京都千代田区丸の内1-1-1■1F ロビーラウンジ 「ザ パレス ラウンジ」販売期間:2022年12月1日(木)~2023年2月28日(火)営業時間:11:30~21:30(L.O.)・3種の苺パフェ 3,000円※1F オールデイダイニング グランド キッチンでも提供■B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」販売期間:2022年12月1日(木)~2023年2月28日(火)営業時間:10:30~19:00・タルトピスターシュ エ フリュイ ルージュ 1,750円・フレーズ シャンティイ 850円・苺デニッシュ 700円■6F ラウンジバー 「プリヴェ」販売期間:2022年12月1日(木)~2023年2月26日(日)※当面の間、月曜・火曜日はクローズ(祝日の場合は営業)営業時間:11:30~21:30(L.O.)・ワンハンドレッド ストロベリーズ 10,000円・フィフティー ストロベリーズ 6,000円・苺とアールグレイのマティーニ 3,800円・苺とハイビスカスのベリーニ 3,800円※別途サービス料 15%を加算【問い合わせ先】パレスホテル東京TEL:03-3211-5211(代表)
2022年10月30日パレスホテル東京は、冬のアフタヌーンティー&スイーツを2022年12月1日(木)から期間限定で提供する。パレスホテル東京「冬のアフタヌーンティー」6階のラウンジバー プリヴェで提供される「冬のアフタヌーンティー」には、冬のティータイムを華やかに彩るスイーツ&セイボリーが勢ぞろい。スイーツは、苺とバニラのロールケーキやタタン風林檎のタルトレット、ビターチョコレートのエクレア、ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)のチョコレートなどがラインナップ。セイボリーは、サーモンケーキなどシェフ自慢の品々が揃う。グラスシャンパーニュ付きのプランもなお冬のアフタヌーンティーでは、グラスシャンパーニュ付きのリッチなプランや、通常のティーリストに加え、5種の最高品質の紅茶を好きなだけ味わうことができる”プレミアムティープラン”も用意している。冬限定のスイーツまた地下1階のペストリーショップ スイーツ&デリでは、冬限定のスイーツを販売。中でも注目は、エディブルフラワーをあしらった可愛らしいケーキ「ピスターシュ グリオット」だ。ピスタチオと甘酸っぱいベリーのクリーム、グリオットチェリーのジュレを合わせている。また、爽やかな味わいの四角いチーズムースケーキ「キューブ ド フロマージュ」や、オレンジ香る濃厚なチョコレートケーキ「ショコラ オランジュ」も取り揃えている。【詳細】パレスホテル東京 冬のアフタヌーンティー&スイーツ■冬のアフタヌーンティー提供期間:2022年12月1日(木)~2023年2月26日(日)※当面の間、月曜・火曜日はクローズ(祝日の場合は営業)場所:パレスホテル東京 6F ラウンジバー プリヴェ提供時間:14:30~15:30、17:30※前日までの事前予約制※利用時間は2時間半まで価格:6,000円 / グラスシャンパーニュ付き 8,400円 / プレミアムティープラン 8,600円※別途サービス料15%加算TEL:03-3211-5350(アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)メニュー例:ル・ショコラ・アラン・デュカスのショコラ / 苺とヴァニラのロールケーキ / タタン風林檎のタルトレット / ビターチョコレートのエクレア / 菊芋のタルトレット セルフィユ / サーモンケーキ ゴールドキャヴィアとフレッシュクリーム / パースニップと黒レモンのフラン / 赤いフルーツとヴァニラのパンナコッタ / 蜂蜜のマドレーヌ /ココナッツのフィナンシェ / チョコレートとヴァニラのマーブルケーキ チョコレートディップ■冬限定スイーツ販売期間:2022年12月1日(木)~2023年2月28日(火)場所:パレスホテル東京 地下1F ペストリーショップ スイーツ&デリ営業時間:10:30~19:00TEL:03-3211-5309メニュー例:・ピスターシュ グリオット 850円・キューブ ド フロマージュ 800円・ショコラ オランジュ 800円
2022年10月28日パレスホテル東京は、2022年のクリスマスケーキ&ブレッドを発売。2022年10月1日(土)より、B1F ペストリーショップ スイーツ&デリほかで予約を受け付ける。パレスホテル東京の2022年クリスマスケーキパレスホテル東京は2022年のクリスマスシーズンに向け、クリスマスケーキ全9種類とブレッド全7種類を用意。“赤い三日月”をあしらったケーキや、まるで雪山のようなモンブランなど、個性豊かなラインナップが揃う。深紅の“三日月”が輝くケーキ「ピュール」は、純白のケーキと鮮やかな赤い三日月のコントラストが美しいケーキ。レモン風味のサブレをベースに紅茶が香る生地を重ね、バラ風味のクリームブリュレとミックスベリーのジュレを石垣島産ヴァニラのムースで閉じ込めた。“チョコレートBOX”に入ったベリーケーキ「ボワット ド ノエル」は、苺のジュレや苺クリーム、マスカルポーネムース、アーモンドの生地を重ねたケーキを、深紅のフランボワーズゼリーでグラサージュした1品。なめらかな口あたりと甘酸っぱい味わいを楽しめるケーキには、雪の結晶や星型にくりぬいたフランボワーズのチョコレートボックスをかぶせてお届けする。伝統の「マロンシャンティイ」がクリスマス仕様に“まるで雪山”のようなモンブランは、パレスホテル伝統の「マロンシャンティイ」をクリスマス限定スタイルにアレンジしたもの。甘みをおさえた舌触りなめらかな生クリームと、丁寧に裏ごしした栗を使用した贅沢な1品だ。そのほか、口あたりのやさしいストロベリーショートケーキ「ガトー オゥ フレーズ」や、カカオの風味豊かに仕上げた「ビュッシュ ド ノエル」などが登場。白銀の世界に咲いたポインセチアをイメージした「ポワンセティア」は、高さ52cmの存在感たっぷりのルックスでお目見えする。多彩なバリエーションのシュトーレンまた、クリスマスシーズンおなじみのシュトーレンは、定番シュトーレンに加え多彩なバリエーションを用意。2022年限定フレーバーには「柚子とジャンドゥージャのシュトーレン」が登場。そのほか、渋皮栗や豆を使用し、たっぷりのきな粉で仕上げた「ボーネン シュトーレン」、大納言とホワイトチョコレートにフランボワーズのアクセントを効かせた「加賀ほうじ茶のシュトーレン」などがラインナップする。【詳細】パレスホテル東京 クリスマスケーキ&ブレッド販売期間:2022年12月21日(水)~25日(日)※クリスマスブレッドは12月1日(水)~25日(土)予約受付:10月1日(土) ※購入日の3日前まで販売店舗:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ(10:30~19:00)住所:東京都千代田区丸の内1-1-1※クリスマスケーキは店頭受取のみ。※12月21日(水)~25日(日)は20:00まで営業。※「クリスマス ケーキ by エステール」は6階 フランス料理 エステール(11:30~13:30、18:00~20:00)でも販売。※クリスマスブレッドはオンラインショップでも販売。※ケーキ、ブレッドともに予約はオンラインショップでも受付。■ケーキ例・ポワンセティア(限定10個・要予約) Φ32×H52cm 75,600円・ボワット ド ノエル(限定30個) 35×12.5×H12cm 20,000円・ピュール(限定100個) Φ18×H5.5cm 13,000円・モンブラン(限定200個) 21×10×H13cm 9,500円・ビュッシュ ド ノエル(限定50個) 21×7×H10cm 7,600円・ガトー オゥ フレーズ Φ12×H8.5cm 5,400 円/Φ15×H8.5cm 6,400 円■ブレッド例・シュトーレン 10×16×H6cm 3,500円・ボーネン シュトーレン 10×16×H6cm 3,500円・加賀ほうじ茶のシュトーレン 10×16×H6cm 3,500円・柚子とジャンドゥージャのシュトーレン(限定400個) 10×16×H6cm 3,600円【予約・問い合わせ先】TEL:03-3211-5320(予約専用ダイヤル)
2022年09月11日パレスホテル東京は、「ハロウィンスイーツ&ブレッド」を2022年10月1日(土)から10月31日(月)まで、B1F ペストリーショップ スイーツ&デリにて販売する。“ジャック オ ランタン”風パンプキンパイや南瓜プリンハロウィンに向けて、見た目にも楽しいハロウィンスイーツ&ブレッドが登場。ジャック オ ランタンをイメージしたパンプキン パイは、さっくりと焼き上げたバターの風味豊かなパイ生地に南瓜ペーストをあしらい、秋を感じる風味豊かな味わいに仕上げた。また、南瓜のカスタードクリームと、和三盆糖を使った生クリームを南瓜のスフレケーキでたっぷりと包み込んだロールケーキには、愛らしいオバケをデコレーション。カシス風味のムースショコラとヴァニラのムースの濃厚な調和を楽しめる「ショコラ カシス」や、南瓜のキャラメリゼとココナッツジュレのアクセントを効かせたなめらかな南瓜プリン「南瓜のヴェリーヌ」も揃える。ハロウィンモチーフのアイシングクッキーや“ゴースト”のフォカッチャもさらに、コウモリや南瓜、蜘蛛の巣をイメージしたポップなハロウィンモチーフのアイシングクッキー3種セットや、パンプキンクリームを包み込んだふんわりブレッドの「パンプキン ロール」、ゴーストをモチーフにしたオリーブオイル香るフォカッチャ「ハロウィン フーガス」と、ハロウィン気分を高めてくれるスイーツ&ブレッドが勢揃いする。【詳細】パレスホテル東京「ハロウィンスイーツ&ブレッド」販売期間:2022年10月1日(土)~10月31日(月)展開場所:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ住所:東京都千代田区丸の内1-1-1営業時間:10:30~19:00・パンプキン パイ 950円・南瓜のヴェリーヌ 810円・南瓜のロールケーキ 1,300円・ショコラ カシス 810円・ハロウィン クッキー 1,700円・パンプキン ロール 480円・ハロウィン フーガス 600円【問い合わせ先】TEL:03-3211-5315
2022年08月05日パレスホテル東京は、オリジナルの輪島塗漆器で用意する新アフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」を、2022年9月1日(木)より提供されます。“輪島塗漆器”で用意する秋アフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」は、石川県を拠点に世界で活躍する輪島塗塗師・赤木明登とコラボレーションした、パレスホテル開業10周年を記念する新アフタヌーンティー。今回のためだけにデザインしたオリジナルの漆器をキャンバスに見立て、日本の伝統色で彩られた12種類のスイーツと7種類のセイボリーを美しく並べられています。“秋の伝統色”で彩るスイーツ器を飾るのは、茜色や柿色、鶸色などの秋の伝統色を用いたスイーツの数々。秋の七草の1つでもある桔梗の花と蕾を模った「カシスのムース」や「ブルーベリーチーズケーキ」、秋の空に浮かぶ雲をイメージした「メープル風味のムラングシャンティイ」など、季節を表現した芸術的なスイーツが取り揃えられています。旬の食材を使用したセイボリーまた、秋が旬の食材をたっぷり使ったセイボリーにも注目。「舞茸のヴルーテ」「ビーツ 林檎 胡桃のカナッペ」「サーモンのリエットマッシュルームのサラダ」など、味覚はもちろん見た目も楽しめる、アート作品のような逸品を用意。なお本アフタヌーンティーは、日本の四季それぞれの味を堪能できるよう、3か月に1度メニューを変えて登場します。【詳細】パレスホテル東京「アフタヌーンティー “Stones”」開催期間:2022年9月1日(木)~通年 ※3か月に1度のメニュー変更あり。提供時間:11:00~17:30※2時間制。※1日限定20食。提供場所:パレスホテル東京 1階 ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」料金:1名 8,000円/グラスシャンパーニュ付き 10,400円 ※サービス料別。予約開始日:7月21日(木)<メニュー内容>■抹茶寿月堂の抹茶「初昔」(善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗で提供)、パレスホテル東京 オリジナル落雁■スイーツの一皿ババ オゥ ラム コーヒー風味のクリーム、全粒粉を使った塩サブレ プラリネのガナッシュクリーム、メープル風味のムラングシャンティイ オレンジのジュレ、ブルーベリーチーズケーキ、「菓匠 菊家」の和菓子 (二十四節季毎にメニュー変更)、紅茶風味のマカロン 紅茶のバタークリーム、ほおずき アプリコットとヴァニラのパート ド フリュイ、カシスのムース、ピスタチオのエクレア、タルト ポム、栗 グリュエ ド カカオの糖衣がけ、洋梨のジュレ■セイボリーの1皿ラディ オ ブール 柚子風味、舞茸のヴルーテ、人参のタルト、サーモンのリエット マッシュルームのサラダ、ビーツ 林檎 胡桃のカナッペ、サツマイモとリゾーニのテリーヌ レモン風味、玉子とトリュフのフォカッチャサンドウィッチ■スコーン竹炭とカカオのスコーン クロテッドクリーム 葡萄のジャム■ドリンク日本茶、クラシカルティー、ハーブティー、中国茶、アロマティーやコーヒーなど25種類以上のドリンク【問い合わせ先】TEL:03-3211-5309TEL:03-3211-5370(アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)
2022年08月05日パレスホテル東京は、秋のアフタヌーンティーを、2022年9月1日(木)から11月30日(水)まで提供する。秋のアフタヌーンティー6F ラウンジバー プリヴェでは、秋のゆったりとしたティータイムを演出するアフタヌーンティーを提供。ヴァニラとブルーベリーのパンナコッタや柚子のタルト、フランボワーズのロールケーキ ペパーミントといったスイーツや、バターナッツスカッシュとカラスミのタルトレットなどを揃える。通常プランに加え、グラスシャンパーニュ付きやプレミアムティープランもオーダー可能だ。秋限定マロンシャンティイ&シャインマスカットパフェもまた、1F ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジでは秋に向けて、毎年好評の3種類の「マロンシャンティイ」が登場。パレスホテル伝統のスイーツ「マロンシャンティイ」に加え、優しく香る四万十川流域の和栗を使用した特別感あふれる味わいの「プレミアムマロンシャンティイ」や、長野県小布施産和栗の良質な甘みと、小布施産栗蜂蜜入りクリームの調和を楽しめる「小布施産和栗のプレミアムマロンシャンティイ」を用意する。「プレミアムマロンシャンティイ」「小布施産和栗のプレミアムマロンシャンティイ」は、ロビーラウンジでの提供に加え、B1F ペストリーショップ スイーツ&デリにてテイクアウト販売も。それぞれ個性の異なる栗をふんだんに使った、「マロンシャンティイ」の食べ比べを楽しむのもおすすめだ。さらに、秋に旬を迎える大粒シャインマスカットのパフェもラインナップ。みずみずしく華やかな風味のシャインマスカットを贅沢に並べ、白鳥をイメージしたラング ド シャをトッピング。味わいも見た目も優雅な、秋ならではのパフェに仕上げている。【詳細】■秋のアフタヌーンティー提供期間:2022年9月1日(木)~11月30日(水)場所:パレスホテル東京 6F ラウンジバー プリヴェ住所:東京都千代田区丸の内1-1-1提供時間:14:30~15:30、17:30※利用時間は2時間半まで。※当面の間、月曜・火曜日は提供休止(祝日の場合は営業)。TEL:03-3211-5350(アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)価格:6,000円/グラスシャンパーニュ付き 8,400円/プレミアムティープラン 8,600円 ※サービス料15%別■秋限定スイーツ販売期間:2022年9月1日(木)~11月30日(水)場所:パレスホテル東京 1F ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジTEL:03-3211-5309営業時間 : 11:00~21:30(L.O.)・プレミアムマロンシャンティイ 1,900円※B1F ペストリーショップ スイーツ&デリにてテイクアウト販売(1,200円)・小布施産和栗のプレミアムマロンシャンティイ 2,400円※B1F ペストリーショップ スイーツ&デリにてテイクアウト販売(1,700円)・シャインマスカットパフェ 3,000円
2022年08月04日パレスホテル東京では、開業10周年を記念した新アフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」を、2022年9月1日(木)より提供開始します。パレスホテル東京、オリジナル漆器で楽しむアートな新アフタヌーンティー開業10周年を記念してリニューアルした本アフタヌーンティーは、石川県輪島市を拠点に世界的に活躍する輪島塗塗師・赤木明登の器で提供する、まるでアート作品のようなアフタヌーンティーだ。代表作である漆器「Stones」にホテルからのインスピレーションを織り交ぜたオリジナル作品をキャンバスに見立て、器にあわせてシェフが作り上げた芸術的なスイーツやセイボリーを提案。秋の伝統色を用いた多彩なスイーツ&セイボリーその美しい器を彩るのは、茜色や柿色、鶸色(ひわいろ)といった秋の伝統色を用いた、全12種類のスイーツと6種類のセイボリー。秋の七草の一つでもある桔梗の花と蕾を模った「カシスのムース」や「ブルーベリーチーズケーキ」、秋の空に浮かぶ雲をイメージした「メープル風味のムラングシャンティイ」、秋の味覚をふんだんに取り入れた各種セイボリーなど、器と互いの美しさを強調し合うような、創造性あふれる品々が並びます。自然によって生み出された木地と漆から成り立つ赤木の作品はまさに、パレスホテル東京が重きを置くブランド価値の一つである「自然との調和」そのもの。日本の四季の移ろいに合わせてその装いを変えてゆくメニューと合わせて、風情あるアートなティータイムを楽しんでみてはいかがでしょう。【詳細】パレスホテル東京「アフタヌーンティー “Stones”」提供開始日:2022年9月1日(木)〜通年提供※7月21日(木)より予約受付開始。提供開始時間:11:00〜17:00※利用時間は2時間半。※一日限定20食。料金:1名 8,000円/グラスシャンパーニュ付き 10,400円 ※サービス料別。<秋のメニュー内容>■抹茶寿月堂の抹茶「初昔」 ※善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗で提供パレスホテル東京 オリジナル落雁■スイーツの一皿ババ オゥ ラム コーヒー風味のクリーム/全粒粉を使った塩サブレ プラリネのガナッシュクリーム/メープル風味のムラングシャンティイ オレンジのジュレ/ブルーベリーチーズケーキ/「菓匠 菊家」の和菓子(※二十四節季毎にメニュー変更)/紅茶風味のマカロン 紅茶のバタークリーム/ほおずき アプリコットとヴァニラのパート ド フリュイ/カシスのムース/ピスタチオのエクレア/タルト ポム/栗 グリュエ ド カカオの糖衣がけ/洋梨のジュレ■セイボリーの一皿ラディ オ ブール 柚子風味/舞茸のヴルーテ/人参のタルト/サーモンのリエット マッシュルームのサラダ/ビーツ 林檎 胡桃のカナッペ/サツマイモとリゾーニのテリーヌ レモン風味■スコーン竹炭とカカオのスコーン クロテッドクリーム 葡萄のジャム■ドリンク内容日本茶、クラシカルティー、ハーブティー、中国茶、アロマティーやコーヒーなど25種類以上のドリンク※メニュー内容は3か月毎に変更。【問い合わせ先】TEL:03-3211-5309/03-3211-5370(アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)
2022年08月04日パレスホテル東京では、開業10周年を記念した新アフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」を、2022年9月1日(木)より提供開始する。パレスホテル東京、オリジナル漆器で楽しむアートな新アフタヌーンティー開業10周年を記念してリニューアルした本アフタヌーンティーは、石川県輪島市を拠点に世界的に活躍する輪島塗塗師・赤木明登の器で提供する、まるでアート作品のようなアフタヌーンティーだ。代表作である漆器「Stones」にホテルからのインスピレーションを織り交ぜたオリジナル作品をキャンバスに見立て、器にあわせてシェフが作り上げた芸術的なスイーツやセイボリーを提案する。秋の伝統色を用いた多彩なスイーツ&セイボリーその美しい器を彩るのは、茜色や柿色、鶸色(ひわいろ)といった秋の伝統色を用いた、全12種類のスイーツと6種類のセイボリー。秋の七草の一つでもある桔梗の花と蕾を模った「カシスのムース」や「ブルーベリーチーズケーキ」、秋の空に浮かぶ雲をイメージした「メープル風味のムラングシャンティイ」、秋の味覚をふんだんに取り入れた各種セイボリーなど、器と互いの美しさを強調し合うような、創造性あふれる品々が並ぶ。自然によって生み出された木地と漆から成り立つ赤木の作品はまさに、パレスホテル東京が重きを置くブランド価値の一つである「自然との調和」そのもの。日本の四季の移ろいに合わせてその装いを変えてゆくメニューと合わせて、風情あるアートなティータイムを楽しんでみてはいかがだろう。詳細パレスホテル東京「アフタヌーンティー “Stones”」提供開始日:2022年9月1日(木)〜通年提供※7月21日(木)より予約受付開始。提供開始時間:11:00〜17:00※利用時間は2時間半。※一日限定20食。料金:1名 8,000円/グラスシャンパーニュ付き 10,400円 ※サービス料別。<秋のメニュー内容>■抹茶寿月堂の抹茶「初昔」 ※善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗で提供パレスホテル東京 オリジナル落雁■スイーツの一皿ババ オゥ ラム コーヒー風味のクリーム/全粒粉を使った塩サブレ プラリネのガナッシュクリーム/メープル風味のムラングシャンティイ オレンジのジュレ/ブルーベリーチーズケーキ/「菓匠 菊家」の和菓子(※二十四節季毎にメニュー変更)/紅茶風味のマカロン 紅茶のバタークリーム/ほおずき アプリコットとヴァニラのパート ド フリュイ/カシスのムース/ピスタチオのエクレア/タルト ポム/栗 グリュエ ド カカオの糖衣がけ/洋梨のジュレ■セイボリーの一皿ラディ オ ブール 柚子風味/舞茸のヴルーテ/人参のタルト/サーモンのリエット マッシュルームのサラダ/ビーツ 林檎 胡桃のカナッペ/サツマイモとリゾーニのテリーヌ レモン風味■スコーン竹炭とカカオのスコーン クロテッドクリーム 葡萄のジャム■ドリンク内容日本茶、クラシカルティー、ハーブティー、中国茶、アロマティーやコーヒーなど25種類以上のドリンク※メニュー内容は3か月毎に変更。【問い合わせ先】TEL:03-3211-5309/03-3211-5370(アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)
2022年07月29日パレスホテル東京は、オリジナルの輪島塗漆器で用意する新アフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」を、2022年9月1日(木)より提供する。“輪島塗漆器”で用意する秋アフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」は、石川県を拠点に世界で活躍する輪島塗塗師・赤木明登とコラボレーションした、パレスホテル開業10周年を記念する新アフタヌーンティー。今回のためだけにデザインしたオリジナルの漆器をキャンバスに見立て、日本の伝統色で彩られた12種類のスイーツと7種類のセイボリーを美しく並べた。“秋の伝統色”で彩るスイーツ器を飾るのは、茜色や柿色、鶸色などの秋の伝統色を用いたスイーツの数々。秋の七草の1つでもある桔梗の花と蕾を模った「カシスのムース」や「ブルーベリーチーズケーキ」、秋の空に浮かぶ雲をイメージした「メープル風味のムラングシャンティイ」など、季節を表現した芸術的なスイーツを取り揃えた。旬の食材を使用したセイボリーまた、秋が旬の食材をたっぷり使ったセイボリーにも注目。「舞茸のヴルーテ」「ビーツ 林檎 胡桃のカナッペ」「サーモンのリエットマッシュルームのサラダ」など、味覚はもちろん見た目も楽しめる、アート作品のような逸品を用意した。なお本アフタヌーンティーは、日本の四季それぞれの味を堪能できるよう、3か月に1度メニューを変えて登場する。【詳細】パレスホテル東京「アフタヌーンティー “Stones”」開催期間:2022年9月1日(木)~通年 ※3か月に1度のメニュー変更あり。提供時間:11:00~17:30※2時間制。※1日限定20食。提供場所:パレスホテル東京 1階 ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」料金:1名 8,000円/グラスシャンパーニュ付き 10,400円 ※サービス料別。予約開始日:7月21日(木)<メニュー内容>■抹茶寿月堂の抹茶「初昔」(善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗で提供)、パレスホテル東京 オリジナル落雁■スイーツの一皿ババ オゥ ラム コーヒー風味のクリーム、全粒粉を使った塩サブレ プラリネのガナッシュクリーム、メープル風味のムラングシャンティイ オレンジのジュレ、ブルーベリーチーズケーキ、「菓匠 菊家」の和菓子 (二十四節季毎にメニュー変更)、紅茶風味のマカロン 紅茶のバタークリーム、ほおずき アプリコットとヴァニラのパート ド フリュイ、カシスのムース、ピスタチオのエクレア、タルト ポム、栗 グリュエ ド カカオの糖衣がけ、洋梨のジュレ■セイボリーの1皿ラディ オ ブール 柚子風味、舞茸のヴルーテ、人参のタルト、サーモンのリエット マッシュルームのサラダ、ビーツ 林檎 胡桃のカナッペ、サツマイモとリゾーニのテリーヌ レモン風味、玉子とトリュフのフォカッチャサンドウィッチ■スコーン竹炭とカカオのスコーン クロテッドクリーム 葡萄のジャム■ドリンク日本茶、クラシカルティー、ハーブティー、中国茶、アロマティーやコーヒーなど25種類以上のドリンク【問い合わせ先】TEL:03-3211-5309TEL:03-3211-5370(アフタヌーンティー予約専用ダイヤル)
2022年07月24日パレスホテル東京は、「夏のアフタヌーンティー」を、2022年6月1日(水)から8月31日(水)まで開催する。パレスホテル東京の「夏のアフタヌーンティー」パレスホテル東京では1階の「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」と、6階の「ラウンジバー プリヴェ」の2ヶ所で「夏のアフタヌーンティー」を展開する。フレッシュフルーツを使用したスイーツを3段重に入れてロビーラウンジ ザ パレス ラウンジの「夏のアフタヌーンティー」では、バリエーション豊かなスイーツやセイボリーを、高級感のある3段重に入れて提供する。トロピカルな味わいの「マンゴムース」や、とろける食感の「桃のジュレとヨーグルトのクリーム」、甘さと酸みのバランスがとれた「フランボワーズのマカロン」など、フレッシュなフルーツを使用したスイーツに加え、とうもろこしのパンナコッタやカプレーゼなどのセイボリーも堪能することができる。アラン・デュカスのショコラや柑橘類のマドレーヌ一方、ラウンジバー プリヴェでは、ル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)が手掛けるショコラや、 心地よい酸味の「柑橘類のマドレーヌ」、甘酸っぱいアプリコットとコク深いチーズがマッチした「アプリコットチーズケーキ」などのスイーツを味わうことができる。また、グラスシャンパーニュ付きプランや、こだわりの自家製ロイヤルミルクティーやチャイティーを含む30種類以上のお茶を味わえるプレミアムティープランも用意。色とりどりのスイーツと共に、贅沢なひと時を過ごしてみてはいかがだろうか。【詳細】パレスホテル東京「夏のアフタヌーンティー」提供期間:2022年6月1日(水)~8月31日(水)住所:東京都千代田区丸の内1-1-1■1階「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」提供時間:・平日 13:00~15:00、17:00~18:30・土曜日・日曜日・祝日 14:00/15:00、17:00~18:30※利用時間は2時間半※事前予約制 <限定20食>価格:6,000円、グラスシャンパーニュ付き 8,400円メニュー例:マンゴムース、桃のジュレとヨーグルトのクリーム、フランボワーズのマカロン、苺のトライフル、キャラメルのケーキ、和菓子 ほか※別途サービス料15%を加算。■6階「ラウンジバー プリヴェ」提供時間:14:30~16:30、17:30※利用時間は2時間半※当面の間、月曜・火曜日は提供休止(祝日の場合は営業)価格:6,000円、グラスシャンパーニュ付き 8,400円、プレミアムティープラン 8,600円メニュー例:アラン・デュカスのショコラ、柑橘類のマドレーヌ、アプリコットチーズケーキ、オレンジの花の香りのロールケーキ、ピーチタルト、トマトとバジルのタルトレット、サーモンケーキ ほか※別途サービス料15%を加算。【アフタヌーンティー予約専用ダイヤル】■1階「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」TEL:03-3211-5370■6階「ラウンジバー プリヴェ」TEL:03-3211-5350
2022年06月05日「パレスホテル東京スイーツブティック」が、伊勢丹新宿店に2022年3月23日(水)にオープンする。パレスホテル東京のペストリーショップがホテル外に初出店「パレスホテル東京スイーツブティック」は、パレスホテル東京によるホテルメイドのスイーツを販売するショップ。パレスホテル東京は開業以来、ペストリーショップ「スイーツ&デリ」にてスイーツやショコラの販売を行ってきたが、ホテル館外での常設店舗の出店は今回が初となる。人気ケーキやクッキー缶など定番スイーツが集結「パレスホテル東京スイーツブティック」では、1961年のホテル創業時から人気のシグニチャースイーツ「マロンシャンティイ」をはじめ、定番人気の「プレミアム ショートケーキ」「タルト オゥ バナーヌ」などがずらりと店頭に並ぶ。「プティフールセック缶」などのクッキー缶や、着物の模様をモチーフにしたショコラ「千代ちょこ」、焼菓子など、手土産にぴったりなスイーツも充実している。ナポレオンパイ&クッキーシューなど限定スイーツも加えて、伊勢丹新宿店限定スイーツもラインナップ。「ミルフイユ オゥ フレーズ」は、コクのあるカスタードクリームとサクサクのパイ生地、大粒の国産苺の絶妙な調和を楽しめるナポレオンパイだ。また、発酵バターをたっぷりと使用したクッキーシューにレモングラスのカスタードクリームとコーヒー風味のショコラクリーム、2種のクリームを閉じ込めた「アリシアン」、ショコラとヘーゼルナッツプラリネのムースを2層仕立てにした「ロイヤル ショコラ」など、多彩なスイーツを揃える。【詳細】パレスホテル東京スイーツブティックオープン日:2022年3月23日(水)場所:伊勢丹新宿店本館地下1階住所:東京都新宿区新宿3-14-1営業時間:10:00~20:00TEL:03-3352-1111定休日:伊勢丹新宿店に準ずる商品例:・ミルフイユ オゥ フレーズ(伊勢丹新宿店限定) 1,501円・アリシアン(伊勢丹新宿店限定) 901円・ロイヤル ショコラ(伊勢丹新宿店限定) 1,001円・ジャルダン デ フレーズ(伊勢丹新宿店限定) 1,301円・マロンシャンティイ 901円・タルト オゥ バナーヌ 2,001円・プレミアム ショートケーキ 1,201円・プティフールセック缶 ※オープン初日3月23日(水)・毎週火曜日に50個限定販売、1人1点まで。
2022年03月18日パレスホテル東京から2022年のホワイトデー限定スイーツが登場。2022年3月1日(火)から3月14日(月)までの期間限定で発売される。“真っ赤な薔薇×ボンボンショコラ”の2段重注目は、華やかなボルドーのグラデーションを楽しめるプリザーブドフラワーとボンボンショコラが2段になった「フルール」。ショコラには、ダーク・プラリネ・塩キャラメルの3種のほか、濃厚なフルーツ感を味わえるパッションフルーツとフランボワーズのパート ド フリュイがラインナップする。“まるで宝石箱”ドライフルーツ×ショコラで宝石箱のように美しい見た目の「フリュイ セック オゥ ショコラ」は、オレンジや無花果、苺など色とりどりのセミドライフルーツに4種のショコラを合わせた逸品。凝縮されたフルーツの甘みや食感と、ショコラの絶妙なハーモニーを楽しむことができる。ワインやシャンパンなど、お酒と合わせるのもおすすめだ。濃厚口どけ抹茶テリーヌ有機抹茶をふんだんに使用した「抹茶テリーヌ」。濃厚でほろ苦い抹茶と上品な甘さのホワイトチョコレートを組み合わせ、丁寧に焼き上げた。ひと口食べれば、風味豊かな抹茶のコクと、なめらかな口どけを存分に感じることができる。クッキー詰め合わせやオリジナルマカロンなどそのほか、幸福をもたらすと言われている“フクロウ”モチーフのクッキーが入った詰め合わせボックス「FUKIYOSE」や、毎年好評の「タブレット ド ショコラ」、可愛らしいデコレーションをあしらったオリジナルマカロン「マカロン オゥ ショコラ 」などのスイーツもバラエティ豊かに用意。大切な人への贈り物にはもちろん、自分へのご褒美にも最適なラインナップを揃えた。【詳細】パレスホテル東京2022年ホワイトデー販売期間:2022年3月1日(火)~3月14日(月)販売場所:パレスホテル東京ペストリーショップ「スイーツ&デリ」、公式オンラインショップ住所:東京都千代田区丸の内 1-1-1 パレスホテル東京 B1F営業時間:10:30~19:00価格例:・フルール(限定20個) 30,000円・フリュイ セック オゥ ショコラ(限定100個) 6,800円・抹茶テリーヌ(限定200個) 6,000円・FUKIYOSE(限定300個) 2,920円・タブレット ド ショコラ(ノワール/ブラン) 各2,500円・マカロン オゥ ショコラ(ブラン/フレーズ) 各2,000円※プリザーブドフラワーのデザインは変更となる可能性あり。※マカロン オゥ ショコラは2022年3月12日(土)~14日(月)のみの販売。※各商品、数量限定。【問い合わせ先】パレスホテル東京TEL:03-3211-5211(代表)
2022年02月03日パレスホテル東京から2022年のバレンタインデーチョコレートが登場。2022年2月1日(火)から2月14日(月)までペストリーショップ「スイーツ&デリ」ほかにて発売されます。“旅”テーマのバレンタインデーチョコレートパレスホテル東京は2022年のバレンタインシーズンに向けて「Journey~旅~」をテーマに掲げ、旅気分を楽しめるアートのようなチョコレートを展開。“まるで本物”地球儀ショコラ「グローブ テレストル」は、直径16cmのアンティーク調の地球儀を再現したショコラ。濃厚なダークチョコレートとキャラメルのように香ばしいブロンドチョコレートを使用し、内側には4種類のナッツを散りばめられています。組み立て式で提供されるので、世界を旅する気分を味わいながら作ることが可能。本物の地球儀のようにくるくると回転するのもユニークなポイントです。“キラキラと輝く”琥珀糖入り宝箱チョコレート大航海をイメージしたショコラ「トレゾール」は、“宝箱”をモチーフに。船や大陸が描かれた蓋を開けると、中から“まるで宝石”のようにキラキラと輝くカラフルな琥珀糖が顔を出します。ボンボンショコラ9種詰め合わせ「スペリュール 2022」は、パレスホテル東京のショコラティエールが1粒ずつ丁寧に仕上げたバレンタイン限定ボンボンショコラの詰め合わせ。マロンの甘みとカシスの酸味が程よくマッチする「カシス マロン」や果実と花の香りが口いっぱいに広がる「フリュイ ルージュ パフューム ド フルール」など全9種のチョコレートを味わえます。“スーツケース型”贅沢ショコラスーツケース型のショコラ「ヴァリーズ」にも注目。質感やサイズ感など“まるで本物”のように仕上げた芸術的なショコラの中に、「グローブ テレストル」「トレゾール」「スペリュール 2022」などバレンタイン限定スイーツを贅沢に詰め込まれています。その他、ショコラ本来の味わいを堪能できるシンプルなタブレット型ショコラや、チョコレートマカロンにキャラメル風味のクリームをサンドした「マカロン オ ショコラ」なども取り揃えられています。【詳細】パレスホテル東京のバレンタインデーチョコレート2022年販売期間:2022年2月1日(火)~2月14日(月)販売店舗:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」、パレスホテル東京オンラインショップ(一部商品)住所:東京都千代田区丸の内1-1-1営業時間:10:30~19:00商品例:・ヴァリーズ (5個限定) 45×30×H15cm 100,000円・グローブ テレストル (150個限定) 19,000円・トレゾール (100個限定) 18.5×9×H15cm 11,000円・スペリュール 2022 (9個入り) 5,500円・タブレット ド ショコラ (ノワール/ブラン) 各2,500円・マカロン オ ショコラ 1,950円※一部変更が生じる場合がある。最新情報は公式ウェブサイトを要確認。【問い合わせ先】TEL:03-3211-5320 (バレンタイン商品専用ダイヤル)
2021年12月17日パレスホテル東京から「冬のアフタヌーンティー」が登場。2021年12月1日(水)から2022年2月28日(月)まで提供されます。パレスホテル東京「冬のアフタヌーンティー」パレスホテル東京では1階の「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」と6階の「ラウンジバー プリヴェ」の2ヶ所で「冬のアフタヌーンティー」を展開。“和洋スイーツ”をお重スタイルで「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」では、3段の漆塗り重箱で「冬のアフタヌーンティー」を提供。スイーツは、フランボワーズのマカロンや苺のタルト、洋梨のコンポートといった洋菓子に加え、和菓子も味わえます。菊芋タルトやココナッツフィナンシェ一方、「ラウンジバー プリヴェ」では、アラン・デュカスが手掛けるショコラをはじめ、菊芋を使用したタルトやココナッツのフィナンシェ、チョコレートとバニラの香りが広がるマーブルケーキなどを用意。リッチな気分を味わえるグラスシャンパーニュ付きプランや、自家製ロイヤルミルクティーやチャイティーを含む30種類以上のお茶を楽しめるプレミアムティープランが揃うのも魅力。【詳細】「冬のアフタヌーンティー」提供期間:2021年12月1日(水)~2022年2月28日(月)場所:パレスホテル東京住所:東京都千代田区丸の内1-1-1■1階「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」提供時間:・平日 13:00~15:00、17:00~18:30・土曜日・日曜日・祝日 14:00/15:00、17:00~18:30※利用時間は2時間半※2022年1月1日(土・祝)~3日(月)は除く価格:6,200円、グラスシャンパーニュ付き 8,800円メニュー例:洋梨のコンポート、フランボワーズのマカロン、苺のタルト、和菓子、カリフラワーのブランマンジェ ほか問い合わせ先:TEL 03-3211-5309※価格はすべてサービス料10%込み■6階「ラウンジバー プリヴェ」提供時間:14:30~16:30、17:30※利用時間は2時間半※当面の間、月曜・火曜日は提供休止価格:6,200円、グラスシャンパーニュ付き 8,800円、プレミアムティープラン 8,700円メニュー例:アラン・デュカスのショコラ、サーモンケーキ、菊芋のタルト、ココナッツのフィナンシェ、チョコレートとヴァニラのマーブルケーキ ほか問い合わせ先:TEL 03-3211-5319※価格はすべてサービス料10%込み【アフタヌーンティー予約専用ダイヤル】■1階「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」TEL:03-3211-5370■6階「ラウンジバー プリヴェ」TEL:03-3211-5350
2021年12月14日パレスホテル東京から2022年のバレンタインデーチョコレートが登場。2022年2月1日(火)から2月14日(月)までペストリーショップ「スイーツ&デリ」ほかにて発売する。“旅”テーマのバレンタインデーチョコレートパレスホテル東京は2022年のバレンタインシーズンに向けて「Journey~旅~」をテーマに掲げ、旅気分を楽しめるアートのようなチョコレートを展開。“まるで本物”地球儀ショコラ「グローブ テレストル」は、直径16cmのアンティーク調の地球儀を再現したショコラ。濃厚なダークチョコレートとキャラメルのように香ばしいブロンドチョコレートを使用し、内側には4種類のナッツを散りばめた。組み立て式で提供されるので、世界を旅する気分を味わいながら作ることが可能。本物の地球儀のようにくるくると回転するのもユニークなポイントだ。“キラキラと輝く”琥珀糖入り宝箱チョコレート大航海をイメージしたショコラ「トレゾール」は、“宝箱”をモチーフに。船や大陸が描かれた蓋を開けると、中から“まるで宝石”のようにキラキラと輝くカラフルな琥珀糖が顔を出す。ボンボンショコラ9種詰め合わせ「スペリュール 2022」は、パレスホテル東京のショコラティエールが1粒ずつ丁寧に仕上げたバレンタイン限定ボンボンショコラの詰め合わせ。マロンの甘みとカシスの酸味が程よくマッチする「カシス マロン」や果実と花の香りが口いっぱいに広がる「フリュイ ルージュ パフューム ド フルール」など全9種のチョコレートを味わえる。“スーツケース型”贅沢ショコラスーツケース型のショコラ「ヴァリーズ」にも注目。質感やサイズ感など“まるで本物”のように仕上げた芸術的なショコラの中に、「グローブ テレストル」「トレゾール」「スペリュール 2022」などバレンタイン限定スイーツを贅沢に詰め込んだ。その他、ショコラ本来の味わいを堪能できるシンプルなタブレット型ショコラや、チョコレートマカロンにキャラメル風味のクリームをサンドした「マカロン オ ショコラ」なども取り揃える。【詳細】パレスホテル東京のバレンタインデーチョコレート2022年販売期間:2022年2月1日(火)~2月14日(月)販売店舗:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」、パレスホテル東京オンラインショップ(一部商品)住所:東京都千代田区丸の内1-1-1営業時間:10:30~19:00商品例:・ヴァリーズ (5個限定) 45×30×H15cm 100,000円・グローブ テレストル (150個限定) 19,000円・トレゾール (100個限定) 18.5×9×H15cm 11,000円・スペリュール 2022 (9個入り) 5,500円・タブレット ド ショコラ (ノワール/ブラン) 各2,500円・マカロン オ ショコラ 1,950円※一部変更が生じる場合がある。最新情報は公式ウェブサイトを要確認。【問い合わせ先】TEL:03-3211-5320 (バレンタイン商品専用ダイヤル)
2021年12月11日パレスホテル東京から「冬のアフタヌーンティー」が登場。2021年12月1日(水)から2022年2月28日(月)まで提供する。パレスホテル東京「冬のアフタヌーンティー」パレスホテル東京では1階の「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」と6階の「ラウンジバー プリヴェ」の2ヶ所で「冬のアフタヌーンティー」を展開。“和洋スイーツ”をお重スタイルで「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」では、3段の漆塗り重箱で「冬のアフタヌーンティー」を提供。スイーツは、フランボワーズのマカロンや苺のタルト、洋梨のコンポートといった洋菓子に加え、和菓子も味わえる。菊芋タルトやココナッツフィナンシェ一方、「ラウンジバー プリヴェ」では、アラン・デュカスが手掛けるショコラをはじめ、菊芋を使用したタルトやココナッツのフィナンシェ、チョコレートとバニラの香りが広がるマーブルケーキなどを用意。リッチな気分を味わえるグラスシャンパーニュ付きプランや、自家製ロイヤルミルクティーやチャイティーを含む30種類以上のお茶を楽しめるプレミアムティープランが揃うのも魅力だ。【詳細】「冬のアフタヌーンティー」提供期間:2021年12月1日(水)~2022年2月28日(月)場所:パレスホテル東京住所:東京都千代田区丸の内1-1-1■1階「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」提供時間:・平日 13:00~15:00、17:00~18:30・土曜日・日曜日・祝日 14:00/15:00、17:00~18:30※利用時間は2時間半※2022年1月1日(土・祝)~3日(月)は除く価格:6,200円、グラスシャンパーニュ付き 8,800円メニュー例:洋梨のコンポート、フランボワーズのマカロン、苺のタルト、和菓子、カリフラワーのブランマンジェ ほか問い合わせ先:TEL 03-3211-5309※価格はすべてサービス料10%込み■6階「ラウンジバー プリヴェ」提供時間:14:30~16:30、17:30※利用時間は2時間半※当面の間、月曜・火曜日は提供休止価格:6,200円、グラスシャンパーニュ付き 8,800円、プレミアムティープラン 8,700円メニュー例:アラン・デュカスのショコラ、サーモンケーキ、菊芋のタルト、ココナッツのフィナンシェ、チョコレートとヴァニラのマーブルケーキ ほか問い合わせ先:TEL 03-3211-5319※価格はすべてサービス料10%込み【アフタヌーンティー予約専用ダイヤル】■1階「ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジ」TEL:03-3211-5370■6階「ラウンジバー プリヴェ」TEL:03-3211-5350
2021年12月04日パレスホテル東京の新作ショコラ「千代ちょこ(Chiyo Choco) ~2022 edition~」が、2022年1月1日(土)よりパレスホテル東京B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」にて発売される。“わずか2mm”和風ショコラ「千代ちょこ」パレスホテル東京 ペストリーショップ「スイーツ&デリ」の“シグネチャースイーツ”「千代ちょこ」に2022年の新作が仲間入り。この千代ちょこは、江戸千代紙や着物の模様など、日本の伝統美を採り入れたショコラ。わずか厚さ約2mmという繊細な仕上がりと滑らかなくちどけが魅力的だ。「パレスホテル東京」での旅をストーリー仕立てで綴る2019年からはイラストレーターを招き、限定デザインの「千代ちょこ」を展開。2022年はイラストレーター川上貴士とタッグを組み、6枚のショコラを完成させている。テーマは、日本までの旅、そしてパレスホテル東京での滞在時間。出発を意味する「departure」をはじめ、「7:00 a.m.」「3:00 p.m.」など時間にまつわる名前を各ショコラにあしらい、パレスホテル東京での旅をストーリー仕立てにしてて届ける。例えば「7:00 a.m.」には、空港に到着した姿を描き、旅のはじまりのワクワクとした気持ちを表現。「3:00 p.m.」では、パレスホテル東京にチェックインした様子をイメージして、名物スポットを描いている。“まるでアルバム”めくって楽しむパッケージこれらの6枚の「千代ちょこ~2022 edition~」は、アルバムのようなパッケージにセット。旅の思い出を振り替えるように、1枚1枚めくりながらショコラを味わうことができるのがうれしい。また、チョコレートは、絵柄だけでなく、それぞれカカオの含有量を変えて異なる味わいに。蜂蜜のようなミルクチョコレートや、ストロベリー風味のフレーバー、塩キャラメルのようなブロンドチョコレートなど、めくるたびに新しい味わいにきっと出会えるはずだ。【詳細】千代ちょこ(Chiyo Choco) ~2022 edition~ 3,780円発売日:2022年1月1日(土)取り扱い店舗:パレスホテル東京B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」住所:東京都千代田区丸の内1-1-1内容:6枚(約9×9cm、厚さ約2mm)フレーバー:2022、departure、 7:00 a.m.、10:00 a.m.、3:00 p.m. 、8:00 p.m【問い合わせ先】ペストリーショップ「スイーツ&デリ」TEL:03-3211-5315
2021年12月03日パレスホテル東京から苺を使った限定メニューが、2021年12月1日(水)から2022年2月28日(月)まで発売される。旬の苺をメインにした限定スイーツパレスホテル東京内の各施設では、冬の期間限定となる“苺”スイーツを展開。6F ラウンジバー プリヴェで提供される「ワンハンドレッド ストロベリーズ」は、100粒以上の苺を盛りつけた、苺好きにはたまらないメニュー。厳選した3つの品種を食べ比べながら、旬の味わいを楽しむことができる。また、50粒の「フィフティ ストロベリーズ」もラインナップする。1F ロビーラウンジ ザ パレス ラウンジは、3種の苺を贅沢に盛り合わせた「3種の苺パフェ」を用意。苺は、とちおとめ・きらぴ香・あまおう・紅ほっぺなど、その時季に合わせてセレクトし、グラスに美しく並べた。トップには、ピスタチオ風味の白鳥のラングドシャを添えている。また、B1F ペストリーショップ スイーツ&デリに並ぶのは、「苺セレクション」と題したスイーツとブレッドの計5種類。苺のジュレをアクセントに効かせたマスカルポーネのチーズケーキ「ブランシュ」や、ピスタチオを苺のケーキと重ねた「ミニョン」など、旬の苺の味わいを存分に楽しめるメニューが揃う。【詳細】パレスホテル東京 苺スイーツ期間:2021年12月1日(水)~2022年2月28日(月)場所:パレスホテル東京住所:東京都千代田区丸の内1-1-1■B1F ペストリーショップ「スイーツ&デリ」・苺のピュイダムール 1,410 円・ブランシュ 920円・オペラ ルージュ 920円・ミニョン 920円・スペシャルデニッシュ ストロベリー 1,080円■1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」・3種の苺パフェ 3,270円※サービス料10%込み■6F ラウンジバー「プリヴェ」・ワンハンドレッド ストロベリーズ 8,000円・フィフティ ストロベリーズ 5,000円※サービス料10%込み【問い合わせ先】パレスホテル東京TEL:03-3211-5211(代表)
2021年11月28日パレスホテル東京は、2021年のクリスマスケーキ&ブレッドを発売。予約を2021年10月1日(金)より、B1F ペストリーショップ スイーツ&デリなどにて受け付ける。クリスマスケーキ全10種&ブレッド7種が登場パレスホテル東京の2021年クリスマスには、クリスマスケーキ全10種類とブレッド7種類を用意。サンタクロースモチーフのケーキやフランス伝統菓子をアレンジしたケーキなど、個性豊かなラインナップが揃う。ポワンセティア「ポワンセティア」は、白銀の世界に咲く真っ赤なポインセチアの花をイメージしたショコラのデコレーションが目を引く1品。栃木産の苺「スカイベリー」を贅沢に100粒使用した、ダイナミックなサプライズ感あふれるクリスマスケーキに仕上げている。ペール ノエルボールのようなフォルムのサンタクロースモチーフのケーキ「ペール ノエル」は、ショコラの中に数種のベリーをデコレーションした華やかなケーキ。チーズムースと苺のクリーム、フランボワーズのジュレを重ねた。ベリーの甘酸っぱい風味と、なめらかでリッチな口当たりが魅力だ。ブロ「白樺」の切り株を表現した「ブロ」は、蓋をそっと外すと、糖衣がけしたナッツやガナッシュなどの食感が楽しいフランス伝統菓子“マルジョレーヌ”が現れる仕掛けつき。伝統的なレシピにならった、フランス本場のチョコレートケーキの味わいを楽しめる。クリスマスツリー型ケーキや雪山のようなモンブランもその他、南国フルーツとダークショコラを組み合わせたクリスマスツリー型のケーキ「サパン」や、「ビュッシュ ド ノエル」、クリスマスオーナメントを模した、ちょうど1人分サイズの「デコラシオン」などが登場。なめらかな生クリームと、丁寧に裏ごしした栗を贅沢に使用した、パレスホテル伝統のモンブラン「マロンシャンティイ」は、雪山のようなクリスマス仕様で販売される。多彩なシュトーレンまた、クリスマスシーズンおなじみのシュトーレンは、定番シュトーレンに加え多彩なバリエーションを用意。2021年限定フレーバーとして、チョコレートやカカオパウダー、コーヒーを合わせオペラのケーキをイメージした「オペラ シュトーレン」が登場。また、渋皮栗や豆などを使用したっぷりのきな粉をあしらった「ボーネン シュトーレン」、大納言とホワイトチョコレートにフランボワーズのアクセントを効かせた「加賀ほうじ茶のシュトーレン」も展開する。【詳細】パレスホテル東京 クリスマスケーキ&ブレッド販売期間:2021年12月21日(火)~25日(土)※クリスマスブレッドは2021年12月1日(水)~25日(土)予約受付開始日:2021年10月1日(金) ※予約は購入日の3日前まで販売店舗:パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ(店頭受取のみ)※クリスマスブレッドはオンラインショップでも販売住所:東京都千代田区丸の内1-1-1※予約はオンラインショップでも受付。※クリスマスケーキ by エステールは、B1F ペストリーショップ スイーツ&デリ、6F フランス料理 エステール、オンラインショップにて予約受付。店頭受取のみ。営業時間:10:30~19:00※2021年12月21日(火)~25日(土)、スイーツ&デリは20:00まで営業。■ケーキ例・ポワンセティア(限定10個・要予約) ∅32×H52cm 75,600円・ペール ノエル(限定50個) ∅18×H19cm 16,200円・ブロ(限定50個) ∅19×H10.5cm(チョコレート) ∅16×H8cm(ケーキ) 14,100円・サパン(限定150個) 16×34×H5cm 8,700円・ビュッシュ ド ノエル(限定50個) 21×7×H10cm 7,600円・デコラシオン ∅7.5×H8.5cm 1,700円・モンブラン(限定150個) 21×10×H13cm 9,200円・クリスマスケーキ by エステール ∅約15cm 9,800円■ブレッド例・シュトーレン 10×16×H6cm 3,300円・オペラ シュトーレン(限定300個) 10×16×H6cm 3,400円・ミニシュトーレン 4種セット(限定300個) 8,450円・イル パネトーネ ∅18×H10cm 3,300円【予約・問い合わせ先】TEL:03-3211-5320(予約専用ダイヤル)
2021年09月19日