体の調子を整えてくれる、薬膳ごはん。なぜ体にいいの? どうやって取り入れる? そんな疑問を解決しながら、秋冬の不調を改善するレシピを薬膳料理家の山田奈美さんに教えてもらいました。お悩み1は、風邪をひきやすい、感染症にかかりやすい子どもにおすすめの2品をご紹介します。エネルギーの源である「気」。薬膳では、全身にしっかり「気」を張り巡らせている状態だと、外部から病気をもたらす「邪気」を寄せ付けないと考えられている。「気」が不足していると、疲れが溜まっているような状態に。さらに、寒さで免疫力が下がり、風邪の菌などいろいろなウイルスに侵されやすくなる。粘膜が乾燥していることも、病気にかかりやすい原因のひとつ。「気」を補ってくれる食材として、体を滋養したり、あたためる食材がおすすめ。特に「鶏肉」や「鮭」は気を補い、体をあたためる作用がある。さらに「キノコ類」は、免疫機能を活性化させる効果も。中でも「シイタケ」は味付けを工夫したり、お肉と一緒に調理したりすると、子どもも食べやすくなる。【 おすすめ食材 】鶏肉、キノコ類、鮭、カボチャ、穀物、トウモロコシ、イワシ、カツオ、サバ、豆類 などはじめての親子薬膳ごはん #01ゴロゴロ具材で食べ応え充分!鶏とキノコの中華風炒め ゴロゴロ具材で食べ応え充分! ごはんが進む、中華風炒め。(使ったおすすめ食材)鶏肉……気を補う。体をあたためる。特に胃腸をあたためる作用が強い。シイタケ……気を補う。免疫機能を活性化させる。材料(2人分)・鶏もも肉……250g・シイタケ……3枚・長ネギ……1/2本・ニンニク……1片・八角……1個★酒……大さじ1★醤油……小さじ1★みりん、黒酢……各小さじ2・ごま油……大さじ1つくり方1.鶏肉は一口大に、長ネギは斜め切り、ニンニクはみじん切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、笠と軸に分けてそれぞれ半分に切る。2.中火に熱したフライパンにごま油をひき、八角を炒める。鶏肉の皮目を下にして加え、焼き色がつくまで動かさずに焼く。皮目に焼き色がついたら裏返して火を通す。3.シイタケ、長ネギ、ニンニクを入れて炒め合わせる。野菜に火が通ったら、 ★を加えて全体をさっと混ぜ合わせて火から下ろす。はじめての親子薬膳ごはん #02手間いらずで時短!鮭ピラフ 手間いらずで時短! 鮭の旨味たっぷりの子どもが大好きなメニュー。(使ったおすすめ食材)鮭……気を補い、体をあたためる。血の巡りをよくする。材料(2~3人分)・秋鮭……150g程度・米……2合・タマネギ……小1個・ニンジン……1/4本・ニンニク……1片・なたね油……大さじ1・酒……大さじ1・水……380ml・塩……小さじ1・パセリ(みじん切り)……適量つくり方1.タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにする。鮭は塩少々(分量外)をふってしばらくおき、水気を拭き取っておく。骨があれば取る。2.厚手の鍋を中火にかけ、なたね油を入れて➀の野菜を炒める。火が通ったら、米を洗わずに生のまま加えて透き通るまで炒める。3.鮭を加えて酒をふり、水と塩を加えて蓋をする。4.沸いたら弱火にして10分間加熱し、火を止めて10分ほど蒸らす。5.蓋を取って鮭をほぐし、さっくり混ぜる。器に盛りパセリを散らす。(教えてくれた人)薬膳・発酵料理家山田奈美さんメディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』(家の光協会刊)。Instagram:@nami_yamada.tabegotorecipe&styling/Nami Yamadaphotography/Aya Sunaharaedit&text/Riho Abe
2022年01月06日女優の川栄李奈が出演する、JRAシステムサービス・JRA-VANの新CM「アプリでアップデート」編、「NEXTでアップデート」編が、4日に放送を開始した。新CMでは、自己流で競馬を楽しみつつも「何かが足りない」と思っている競馬ファンたちに向け、川栄が「キミに足りないもの、わかる?」と鋭くツッコミを入れ、ドキッとさせる一言を投げかける。「アプリでアップデート」編では、週末の昼下がりに町中華で大好きな競馬を楽しむ一人の男性がなんとなく予想をしていると、川栄が突然現れる。そして「なんとなくじゃ、うまくならないよ、競馬」と話しかけ、呆気にとられる男性に「キミに足りないもの、わかる? 裏付けよ」と同サービスを説明していく。「NEXTでアップデート」編でも、カフェでいろんな予想家の動画を見比べている一人の男性の前に川栄が登場し、「ひとに左右されてたら、うまくならないよ、競馬」と詰め寄るといった内容だ。町中華での撮影では、あまりに上手にラーメンをすする川栄の演技に、思わずスタッフから「おいしそう……」と本音が漏れる場面も。共演者が驚いて立ち上がるシーンでは勢いのあまり椅子が倒れてしまうハプニングもあったが、川栄は終始笑顔で現場を和ませていた。
2022年01月05日お鍋が無性に食べたくなる時期です。どんな鍋が人気なのか知りたいところですが、鍋のシメだって気になります。そこで、20代~30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に「我が家の鍋のシメ自慢」をしてもらいました。お腹が空きますよ~!女性約200人に聞いた「我が家の鍋のシメ自慢」心の底からお鍋が恋しくなる時期となりました。具をたらふく食べてカラダの芯から温まったところで、さぁシメです!みなさんは何を食べていますか?そこで、20代~30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に「我が家の鍋のシメ自慢」をリサーチしました。今夜、さっそく食べたくなるようなシメレシピがたくさん!詳しくご紹介します。まずは、ざっくりとこの質問から。お鍋のシメは、何を食べるのが好きですか?※米は炊いたご飯です。お米(炊いたご飯)、中華麺、うどんの順となりました。おそばもわずかながらいます。予想はつきましたが、やはりお米は強いですね。では、具体的にどのようにして食べているのでしょうか。中華麺、うどん・パスタ、お米の3つに分けて、読むだけでお腹が鳴るシメの数々をご紹介します!中華麺の部「チゲ鍋食べてから、チーズと中華麺を入れます。美味しい」(35歳・自営業)「もつ鍋が大好きなのですが、最後は必ずしめの鍋に中華麺を入れて食べます」(34歳・会社員)「中華麺にネギ散らしてチーズかけたりします」(30歳・会社員)「味噌鍋にラーメン入れるシメが好きです」(34歳・公務員)「麺を食べると幸せな気持ちになるので、全ての鍋に麺を合わせます」(32歳・デザイン)チゲに味噌、もつ鍋と、中華麺は味の濃い鍋に合うよう。さまざまな具のダシがきいた立派なラーメンになりますね。また、麺を食べると幸せな気持ちになる、なんて素晴らしい感性なのでしょう。冬の間、特に幸せをいっぱい感じてください!うどん、パスタの部「うどんにお餅を混ぜて食べちゃいます」(35歳・自営業)「豆乳鍋をしたあとに、スパゲッティと粉チーズを入れてカルボナーラ風に食べるのが好きです。そこに食べるラー油を入れるとさらに美味しい!」鍋のシメという視点では、変わりダネと言えそうです。一つ目は力うどんの鍋バージョン。入れてから蓋をして少し加熱すれば、お餅がとろとろに。お餅とうどんと汁とが混然一体となって至福のおいしさとなりそうです。二つ目はなるほどのアイデアです。おそらく別で茹でたパスタを使うのでしょうが、普通のよりも早茹でを使ったほうがよいかもしれませんね。お米の部「お肉などだしが取れた汁で雑炊にするのが好きです。トマト系の鍋のしめはチーズをいれてリゾットにするのが好き」(28歳・会社員)「キムチ鍋をしたあとにご飯とたっぷりチーズを入れて、チーズリゾットにするのが大好き。チーズは臆せずたっぷり入れて濃厚に。飽きたらコショウやパセリでアレンジしてもおいしいです」(29歳・会社員)「シンプルにご飯を入れて塩、胡椒やポン酢で味つけます」(28歳・会社員)「たまご雑炊が1番」(32歳・会社員)「雑炊が一番好き。あさひポン酢をかけるのが最高です」(31歳・会社員)「溶き卵をしておじやみたく食べる」(33歳・会社員)「溶き卵を入れます。お皿に移して七味唐辛子をかけて食べます」(34歳・自由業)雑炊、リゾット。汁物にご飯を入れて加熱すればそれらになるのは当然ですが、ダシや味付けで印象がガラリと変わります。雑炊の定番はポン酢、溶き卵。リゾットはチーズがお米との黄金コンビのよう。日替わりで楽しみたいですね。以上、女性約200人に聞いた「我が家の鍋のシメ自慢」でした。今日は何のお鍋とシメにしましょうか(笑)。お鍋で心とカラダを温めましょう。文・田中亜子©Leon Photography/Getty Images文・田中亜子 グラフ制作・王悠夏
2021年12月29日お正月の三が日を過ぎた頃からスーパーで見かける七草のパック売りを使って、1月7日に七草粥を炊いているご家庭は多いのでは? ごちそう三昧で負担のかかった胃腸を休めたい大人にはありがたい七草粥ですが、正直、子どもには不評な味かも? そこで、子ども好みの味わいにするアレンジレシピをチェック! 七草粥を食べる意味も知れば、親子で行事が楽しめます。七草粥の知識や行事の魅力は和文化研究家の三浦康子さんに、七草粥のアレンジレシピはフードスタイリストの鈴石真紀子さんに教えてもらいました。CONTENTS七草粥はいつ食べる?七草粥はなぜ食べるの?「春の七草」とは?【基本の七草粥】のつくり方基本の七草粥のアレンジレシピ5選#01 ささみとたまごの親子粥#02 ホタテの中華粥#03 キノコのショウガあんかけ丼#04 トマトとチーズの洋風粥#05 コーンクリーム粥七草粥はいつ食べる?七草粥を食べるのは1月7日です。この日は五節句のひとつ「人日(じんじつ)の節句」の日です。「古来中国では、1月元日に鶏から始まり6種類の家畜、7日には人、8日には穀という順番で8日間かけて新年の運勢を占う風習がありました。7日は人を占う日であることから、人日と言います。そして、唐の時代にはこの人日の日に七種菜羹(ななしゅのさいかん)という7種の野菜を入れた汁物を食べ、無病息災や立身出世を願うようになります。この風習が奈良時代に日本に伝わると、年の初めに芽吹いた若菜を摘んで食べる『若草摘み』や、1月15日に米、あわ、ひえなど7種類の穀物でお粥を作る『七種粥(ななくさがゆ)』などと結びつき、室町時代に春の七草を入れた『七草粥』を食べるようになっていったのです」(和文化研究家・三浦康子さん、以下同)七草粥はなぜ食べるの?7種類の野菜を入れた汁物を食べる風習が日本に伝わり、7種の若菜を入れてお粥を食べる風習へと変化していった七草粥。これを食べることでどんな効果が期待できるのでしょうか。「お粥は消化がよく、胃腸にやさしい食べ物です。塩味だけというシンプルな味わいなので、お正月のごちそうやお酒を飲み過ぎた体を休める効果があります。今でこそ、冬でも新鮮な野菜が手に入りますが、昔は冬に野菜を手に入れるのは大変でした。そのため、寒い冬に芽吹く七草はとても貴重なビタミン源だったのです。また、早春にいち早く芽吹く七草は生命力の強さを象徴する存在。七草を刻む際、『七草ばやし』を歌いながら包丁で大きな音をたてる習わしがあるのですが、疫病を運んでくる渡り鳥がやってくる前に、七草粥で英気を養い豊作祈願をしようという願いが込められています。『七草ばやし(七草なずな)』をYouTubeなどで検索してみてください。七草ばやしを口ずさみながら包丁で音を立てて七草を刻み、邪気を追い払いましょう!」◆七草ばやし七草なずな唐土の鳥が日本の国に渡らぬ先にストトントン「春の七草」とは?「春の七草」とは、新春の頃に芽吹く生命力の高い7種の青菜のこと。「それぞれに縁起のよい言われがあります。5、7、5、7、7のリズムに合わせて口ずさむと覚えやすいので、お子さんと一緒に『せり・なずな / ごぎょう・はこべら / ほとけのざ / すずな・すずしろ / 春の七草』と声に出しながら、トントンと音を立てて包丁で刻んでみましょう。『音を立てることで邪気を払うんだよ』などと説明してあげることも、日本の行事を子どもたちに教えてあげる“行事育”になりますね。親子で一緒につくれば、子どもも七草粥が食べたくなります。行事というのは毎年、同じ時期に繰り返し経験することができます。七草粥づくりの経験を積み重ねていくことで、子どもの心にその記憶が残り、やがて大人になって自立しても、毎年この時期がくるたびに愛された記憶が蘇り、親子の絆を深めることができます。親子で一緒に七草粥づくりを楽しんでくださいね」◆「春の七草」の意味・効能1.せり……水辺の山菜。香りがよく、食欲増進効果あり。競り(セリ)勝つことができるという縁起も込められている。ビタミンC、ミネラル、食物繊維が豊富。2.なずな……別名はペンペン草。「なでてけがれを取り除く」という縁起が込められている。江戸時代にはポピュラーな食材で、ビタミンK、ビタミンC、カルシウムを含む。3.ごぎょう……別名は母子草。草昔の草餅はヨモギではなく、ごぎょうを使っていた。風邪予防や解熱に効果がある。4.はこべら……漢字表記は「繁縷」。繁栄の願いが込められている。目によいビタミンAやタンパク質、カルシウム 、鉄分を含み、整腸作用もあり。5.ほとけのざ……仏様が座る「台座」に似ている。タンポポに似た形をしていて、食物繊維が豊富。6.すずな……カブのこと。「鈴菜」「菘」と書き、鈴の形に似ているからという説もある。βカロテンやビタミンC、E、ミネラルが豊富。7.すずしろ……ダイコンのこと。白さから潔白というイメージで縁起のよい野菜とされる。胃腸の働きを促す酵素が豊富。風邪予防にも効果的。できたて熱々を食べたい!【基本の七草粥】のつくり方お粥はごはんからもつくれますが、ここでは米から炊く方法をご紹介します。「お粥は米から炊くとふっくらとした甘味が引き立ちます。コトコトと弱火にかけながら、お子さんと一緒に七草の下ごしらえを進めていきましょう!」(フードスタイリスト・鈴石真紀子さん、以下同)【材料】(4人分)米……1合水……1200cc七草セット(市販品)……1パック塩……少々【つくり方】1)米を研ぎざるに上げて水気をきり、鍋に入れ水を注ぐ。2)蓋をせずに中火にかけてフツフツとしてきたら、やさしく鍋底からひと混ぜする。弱火にしたら完成まで触らず、お好みのやわらかさになるまで30〜40分ほど加熱する。3)すずなとすずしろは実と葉を分け、実が小さいものは皮ごと食べやすい大きさに切ってから薄くスライスする。4)鍋に湯を沸かし3を加え少し柔らかめにゆで、ザルやバットに取り出す。ゆで湯は捨てずに、次は葉をゆでる。葉はしっかりと水洗いし、残った鍋の湯で茎の固いものから順に入れ、さっと茹でる。5)茹でた七草を包丁でトントンと音を立てながら刻み、水気をしっかりしぼっておく。6)2のお粥が炊けたら塩を少々加えて、ゆでた七草を入れ温め、軽くかき混ぜる。Point>>>「加熱中にお粥をかき混ぜると粘りが出て焦げやすくなります。弱火でコトコト煮て混ぜないことで、旨味や甘味が引き出されます」「下ごしらえした七草はお粥の完成直前に加え、煮すぎないようにします。加熱しすぎると青菜が変色してしまいます。お粥はできたてがおいしいので七草の緑色が鮮やかなうちにできるだけ早めにいただきましょう」基本の七草粥のアレンジレシピ5選青菜が苦手な子でもOK!#01【ささみとたまごの親子粥】「青菜の苦味が和らぎ、ささみで食べ応えをアップしたたまご粥です。大人用は、柚子胡椒を加えても◎」【材料】(1人分)ささみ……1本塩……ひとつまみ酒……大さじ1醤油……小さじ1/2基本の七草粥……200g溶きたまご……1個分【つくり方】1)常温に戻したささみを耐熱皿に入れ塩と酒を振り馴染ませ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。ラップをしたままおき、余熱で中まで火を通す。2)粗熱が取れたら、手で裂きほぐして筋や皮を取りのぞく。蒸し汁はとっておく。3)基本の七草粥と2のささみの蒸し汁を鍋に入れて中火で温め、醤油と塩で味を整える。ささみと溶きたまごをひと混ぜしたら火を止める。蓋をして3分ほど蒸らす。Point>>>「ささみは加熱しすぎると身が硬くなってしまいます。常温に戻してから電子レンジで短時間の加熱をし、余熱を使って火を通しましょう。もし中まで火が通っていない場合は、レンジで10秒ほど追加で加熱してください」ゴマ油の風味が食欲をそそる#02【ホタテの中華粥】「ホタテのフレーク缶を汁ごと加えるので旨味たっぷり。ワンタンや餃子の皮を油で揚げたものをトッピングすると、カリッとした食感が加わり、お粥が苦手なお子さんでもペロリ!」【材料】(1人分)基本の七草粥……200gホタテ貝柱水煮(フレーク)缶詰……1/2缶(約35g)塩……ふたつまみ揚げワンタン……適量ゴマ油……少々<お好み>ザーサイ……適量【つくり方】1)基本の七草粥とホタテ貝柱水煮缶詰を汁ごと一緒に鍋に入れてサッと混ぜ、中火で加熱する。塩で味を調えて火を止める。2)器によそい、揚げワンタンをのせて、上からゴマ油を回しかければ完成。Point>>>「ホタテ貝柱水煮缶詰は汁ごと加えることで、旨味が加わります。お粥は炊き上がっているので、かき混ぜたり加熱しすぎると粘りが出てしまいます。全体が温まったらすぐに火を止め、早めにいただきましょう」とろみあんでボリューミーに#03【キノコのショウガあんかけ丼】「七草粥の上にとろみのあるキノコあんをかけました。キノコはお好みのものでいいのですが、数種類加えた方が風味や食感が引き立つのでおすすめです。大人向けにはダイコンおろしのトッピングもよく合います」【材料】(1人分)お好みのキノコ数種(今回はシイタケ、エノキ)……30g油揚げ……1/4枚調味料だし……100ml酒……小さじ1/2みりん……小さじ1/2醬油……小さじ1塩……ひとつまみ水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)……大さじ1ショウガの絞り汁……少々(5〜6滴)基本の七草粥…200g【つくり方】1)シイタケは石づきを取り、2〜3mmの薄切り、エノキは5mmの長さに、油揚げは5mm角に切る。2)小鍋に調味料を鍋に入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら1のキノコと油揚げを加える。3)キノコに火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えかき混ぜ、しっかりととろみがついたら火を止め、ショウガの絞り汁を加えてひと混ぜする。4)温めた基本の七草粥を器によそい、その上に3をかければ完成。Point>>>「あんかけにすることで基本の七草粥がなめらかな味わいに仕上がり、ショウガ汁のアクセントとともに体の中からポカポカと温まります」チーズとベーコンのこんがり具合がいい!#04【トマトとチーズの洋風粥】「お粥の味が苦手な子どもには、チーズとベーコンをトッピングして洋風アレンジはいかがですか? 表面はカリッと香ばしく、中はもっちりとろとろのハーモニーが楽しめます」【材料】(1人分)基本の七草粥…200gカットトマト……60g塩……小さじ1/4ベーコン……1枚とろけるチーズ……15gオリーブオイル……適量【つくり方】1)基本の七草粥とカットトマト、塩をボウルに入れて混ぜ合わせる。2)ベーコンは極細切りにする。3)耐熱容器に1を入れて、上にベーコンととろけるチーズをのせる。4)3にオリーブオイルを回しかけ、トースター強で約10分加熱する。表面に焦げ目がつけば完成。Point>>>「たっぷりのとろけるチーズと刻んだベーコンを敷き詰め、表面にオリーブオイルをたらしてから加熱することで、こんがりジューシーに仕上げます」まるで食べるスープ! 朝食にぴったり#05【コーンクリーム粥】「食の細いお子さんでも食べやすいスープアレンジです。ブレンダーやミキサーにかけるとポタージュのようななめらかな仕上がりに。1杯でお腹が満たされる、冬の朝食におすすめのアレンジです」【材料】(1人分)基本の七草粥…200gコーンクリーム(缶詰)……100g牛乳……大さじ4コンソメ(顆粒)……小さじ1/4塩……小さじ1/5コショウ……適量【つくり方】1)基本の七草粥とコーンクリーム、牛乳、コンソメを鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかける。2)フツフツとしてきたら塩を加えて味を調える。3)器によそい、お好みでコショウを振る。Point>>>「牛乳の量を増やして加熱時間を伸ばせば、とろみがついてシチューのような仕上がりに。お好みの濃度に仕上げましょう」七草粥に込められた意味や春の七草の名前、新年に家族の健康を願いながら調理をすること、そして、おいしく味わうこと。1年に1度、同じ時期に経験できるからこそ、思い出が積み重なっていく楽しみを実感できます。年始は七草ばやしを歌いながら、トントンと軽快な音を出しながら七草粥をつくってみませんか。教えてくれた人三浦康子さん和文科研究家。いにしえを紐解きながら今の暮らしを楽しむ方法をテレビ、ラジオ、新聞、雑誌、Webなどの媒体や講演会などで発信している。日本の行事は愛情表現であり、子育てを豊かにするものであるという確信から、日本の行事を子どもに伝える道しるべとなる「行事育」を提唱している。『子どもに伝えたい 春夏秋冬 和の行事を楽しむ絵本』(永岡書店)、『赤ちゃん・子どものお祝いごとがわかる本』(朝日新聞出版)など著書・監修書多数。和文化研究家公式HP 教えてくれた人鈴石真紀子さんフードスタイリスト/スタイリスト。13歳と10歳の女の子のママ。雑誌や広告などで衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングで幅広く活躍。フードコーディネーターとして、またフードユニット「coton.(コトン)」として、ワークショップやイベント出店、ケータリングなどの活動にも力を注ぐ。Instagram:@marsuzu@cotonfoodrecipe&styling/Makiko Suzuishi photography/Takayuki Abetext/Miyuki Imai(Neem Tree)
2021年12月28日おやじキャンプ飯製作委員会(所在地:京都府京都市中京区)では、現在公開中のYouTubeドラマ『おやじキャンプ飯シーズン2~和歌山編~』とアウトドアセレクトショップ「Orange」(本店:和歌山県かつらぎ町)とコラボレーションした期間限定POPUPショップを、2022年1月7日より、東京・渋谷MODI(モディ)7階「2B CONTINUED(トゥービー コンティニュード)」(運営会社:株式会社BitStar)で開催します。Orange×『おやじキャンプ飯』POPUPショップ【開催概要】店名:Orange×『おやじキャンプ飯』POPUPショップ内容 :シーズン2の撮影が行われた和歌山県かつらぎ町。その町にある関西随一のアウトドアセレクトショップ「Orange」とコラボレーションした期間限定POPUPショップ。店内では「Orange」のベストセラー商品・難燃素材を融合した別注モデルのNANGA(ナンガ)「焚火ダウンジャケット」やヨコザワテッパンと共同開発した「おやじ中華鍋」、劇中に登場する中華料理店「旬華秋冬」ロゴのグッズやコラボ商品・書籍などを販売。期間内の土日は、主演 近藤芳正と監督 馬杉雅喜のトークイベントを皮切りにイベントを多数開催。劇中で使用した美術セット(明夫のテントサイト、キャンプギアなど)も展示します。※「旬華秋冬」ロゴのグッズ(Tシャツ、パーカー、キーホルダーなど)は、1/15頃から販売予定。販売開始は、公式Twitterなどでお知らせします。開催期間:2022年1月7日(金)~1月31日(月)営業時間:11:00~20:30会場:渋谷MODI(モディ)7階「2B CONTINUED」住所:東京都渋谷区神南1丁目21−3 渋谷MODI 7階店舗電話:080-7000-4109ステージイベント店舗内ステージにて、主演 近藤芳正さんはじめ多彩なゲストを招き、ドラマファンもキャンプファンも楽しめるトークイベントを開催します。■1月8日(土) 12時~12時30分近藤芳正さんと監督で語る『おやじキャンプ飯』俳優 近藤芳正さん×監督 馬杉雅喜 対談トークファシリテーター 男の隠れ家編集長 栗原紀行■1月9日(日) 12時~12時30分娘・千秋役 長沢裕さんと監督で語る『おやじキャンプ飯』女優 長沢裕さん×監督 馬杉雅喜 対談トークファシリテーター 男の隠れ家編集長 栗原紀行■1月10日(祝・月) 12時~12時30分アウトドアスパイス「ほりにし」開発秘話対談トークほりにし開発者 堀西晃弘さん×監督 馬杉雅喜ファシリテーター おやじキャンプ飯プロデューサー 大沼玲哉■1月15日(土) 12時~12時30分ソロキャンプの楽しみ方!キャンプ女子 森風美さん×監督 馬杉雅喜 対談トークファシリテーター おやじキャンプ飯プロデューサー 大沼玲哉■1月16日(日) 12時~12時30分ヨコザワテッパン×おやじキャンプ飯、あの「おやじ中華鍋」開発秘話鼎談トーク冒険用品代表 水口謙二さん ×監督 馬杉雅喜×プロデューサー 大沼玲哉【ゲストプロフィール】近藤芳正こんどうよしまさ◎俳優。1961年、愛知県出身。1976年『中学生日記』でデビュー。映画『THE 有頂天ホテル』など 、三谷幸喜作品に数多く参加 。2021年は「大豆田とわ子と3人の元夫」のほか、NHK連続テレビ小説「カムカムエブリバディ」が控える。映画・ドラマや 舞台出演のほか、プロデュースや俳優向けのワークショップも主宰するなど、エンターテインメント界のオールラウンダー。2022年は一人芝居「ナイフ」を企画・プロデュース、出演。1/21~23水戸芸術館ACM劇場、1/29穂の国とよはし劇場PLAT アートスペース、2/4~6東京芸術劇場シアターイースト、2/11兵庫県立芸術文化センター 阪急中ホール、2/13山口情報芸術センター[YCAM]スタジオAにて公演。馬杉雅喜ますぎまさよし◎映画監督。1983京都府出身、京都在住。中学2年生で観た「ショーシャンクの空に」に感動し、世界一の映画監督になることを目指す。専門学校で映像を学び、東映京都撮影所特機部に所属。28歳で独立、株式会社シネマズギックスを設立。2011年から東日本大震災のため、3年かけて東北を取材「stand up」「stand up2」を製作。2017年『笠置Rock!』で映画監督デビュー。2020年10月、YouTubeドラマ『おやじキャンプ飯』公開。栗原紀行くりはらのりゆき◎男の隠れ家編集長。アウトドア雑誌、釣り雑誌の編集・デスクを経て、2005年より男の隠れ家編集部。2013年より同誌編集長。2022年2月より統括ディレクター。現在、株式会社三栄発行の雑誌ほか、数多くの出版物を手がける。趣味はアウトドア全般、渓流釣り、登山。キャンプ歴は45年、ファミリーキャンプはもちろん、ソロキャンプ、釣りキャンプ、ミリタリーキャンプなど幅広く楽しんでいる。長沢裕ながさわゆう◎女優・タレント。1993年11月23日生まれ、福島県出身。出演実績: 情報番組「ZIP!」(日本テレビ系)6代目お天気キャスター。「趣味の園芸やさいの時間」(NHK Eテレ)レギュラー。「釣り百景」(BS-TBS)など多数出演。堀西晃弘ほりにしあきひろ◎ 和歌山県かつらぎ町のアウトドアショップOrangeのエリアマネージャー。アウトドアスパイス『ほりにし』の発起人。テントを担いで野宿をしながら、渓流釣りを楽しんだ幼少期。中、高校時代はスケートボードとバスフィッシングに没頭。現在は、お客様にキャンプの楽しみを伝える一方、プライベートではフィッシング三昧の生活を送っている。二児のパパ。森風美もりふうみ◎女性向けアウトドアWEBメディア「なちゅガール」編集長。 幼少からアウトドア好きな家族の影響で、キャンパーとして育ち、キャンプ歴は年齢=27年。 女子キャンパーのライフスタイルモデルとして、テレビ・雑誌・イベント多数出演。著書「はじめよう!ソロキャンプ」(山と渓谷社)。水口謙二みずぐちけんじ◎冒険用品 代表。オートバイ雑誌、ルアーマガジン誌に創刊から編集として携わる。ルアーマガジン、ルアーマガジンソルト、ルアーマガジンリバー、磯釣りスペシャル、ちぬ倶楽部などの編集長を経て、2011年に独立。株式会社ジェットスロウ社を設立。アウトドアメーカー、フィッシングメーカーのプロモーション。32ヵ国を訪問し、旅をするためのウエアと、とことんまで遊ぶためのギアを探求。ヨコザワテッパン開発。大沼玲哉おおぬまれいや◎プロデューサー/中小企業診断士。馬杉監督と小学校時代からの幼なじみ。二人三脚でこれまでの作品を制作。おやじキャンプ飯では企画と現場の両方を束ねるいわば仕掛け人。『おやじキャンプ飯 シーズン2~和歌山編~』公式ホームページなし、突如はじまったYouTubeドラマ『おやじキャンプ飯』シーズン1は、わずか6話で534万回再生、登録者数は12.8万人の話題のドラマ。ファン待望の続編『おやじキャンプ飯 シーズン2~和歌山編~』は、和歌山県かつらぎ町が舞台。第一話が現在公開中。▼今後の公開スケジュール第二話は、大晦日の12月31日(21時)、第三話は1月4日(21時)にプレミア公開します。▼視聴方法YouTubeチャンネル「おやじキャンプ飯」から視聴できます。 アウトドアセレクトショップ「Orange」和歌山県の人口17,000人のかつらぎ町にあるアウトドアセレクトショップ。ビギナーから玄人までが楽しめる幅広い商品をラインナップ。アウトドア用品では海外有名メーカーからガレージブランド、アパレルも豊富に取り揃えている。株式会社BitStarイベント会場となる「2B CONTINUED」の運営会社。エンターテック(エンターテインメント×テクノロジー)企業。「100年後に名前が残る産業・文化をつくる」というミッションを掲げ、「その輝きを、加速させる。」というタグラインのもと、クリエイター支援事業やコンテンツ制作事業を展開し、動画クリエイターやコンテンツの成長を、独自データとテクノロジーにより支援している。関連情報『おやじキャンプ飯シーズン2~和歌山編~』の関連情報です。●マクアケで応援!ドラマ制作費応援プロジェクト開催中 ●12/27発売!【特別付録2022 カレンダー付き】雑誌『男の隠れ家』2月号 丸々1冊「おやじキャンプ飯」特集 ●男の隠れ家出版記念インスタライブ決定!2021年12月28日(火) 19時頃〜以下の公式Instagramにて、各々をフォローの上、ご視聴・ご参加ください。「おやじキャンプ飯」公式@official_oyaji 「男の隠れ家」公式 @otokonokakurega マクアケ応援プロジェクトにて応援購入受付中!●2022年2月19日(土)いち早く最新作を一緒に観る特別試写会(舞台挨拶あり)●2022年3月12日(土)〜13日(日)監督と一緒にキャンプで応援(ロケ地キャンプ場で1泊2日)※予告なく変更する場合がございますので最新情報は公式Twitter等でご確認ください。▼公式Twitter「おやじキャンプ飯」 本件に関するお問合せ先ドラマ『おやじキャンプ飯』事務局担当:笠島 陽子[MAIL] kasajima@tsucrea.com [TEL] 075-257-5711(ツクリエ)、070-1589-7760(笠島) 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月27日いまや国民食となっている、みんな大好き「ラーメン」。ヴィーガンラーメン、コオロギラーメン、電気チャーシュー、疲労回復ラーメンなどなど、実は今のラーメンはここまで進化していた!最先端のラーメンや食にまつわる、あらゆる現場を徹底取材!ラーメンから食の未来も見えてくる。新刊のラーメン・グルメエッセイ『「至極」のラーメン科学』より、冒頭の「はじめに」前編を公開します。■はじめに前編100年前のラーメンを食べて思ったのは、(これが100年前のラーメン?)という不可解さだった。ラーメンが誕生してから100年と少し。日本で最初のラーメンブームは1910年に開業した『浅草來々軒』から始まったとされる。浅草來々軒より前に横浜中華街や神保町の中華料理店などでラーメンは売られていたが、世の中にラーメンという料理を広め、日本初のラーメンブームを巻き起こしたのは浅草來々軒である。諸説あるものの、中華料理の麺料理とは一線を画する、今や日本料理となったラーメンは浅草來々軒が広めたと言っていい。当時の日本人は中華料理に馴染みがなく、ある種のゲテモノ扱いだったという。その一方で、シュウマイやワンタンを出す、町中華の原型のような店が少しづつでき始めていた。浅草來々軒もその流れで、庶民のための中華料理店として出発する。〈ラーメン店の誕生背景には、來々軒が「支那そば」、「ワンタン」、「シウマイ」という大衆的なメニューを安価に販売するという新たな業態を繁盛させ、広めたことがスタートとなります。〉(新横浜ラーメン博物館リリース)当時の浅草來々軒は大繁盛で、毎日客が2500〜3000人も訪れ、1カ月の収入で家を1軒買えたというからすごい。來々軒の大成功を受けて、浅草にはあっという間に來々軒スタイルの中華料理屋が立ち並び、全国へと広がっていった。ラーメンを日本中に広めた立役者が浅草來々軒。ドラマやマンガで中華料理屋の屋号に來々軒が使われるわけだ。ラーメンの元祖とは、どんなラーメンだったのか。新横浜ラーメン博物館は浅草來々軒のオープン当時の味を再現することに成功した。新横浜ラーメン博物館のスタッフが当時の資料を収集、來々軒の創業者・尾崎貫一氏の親族の協力の下、故・佐野実氏の支那そばやが再現したという本格的なものである。麺は当時の国産小麦(明治時代の輸入小麦は微々たる量で、すべて国産でまかなっていた)の品種を特定、現在ではすでに失われていたため、系統図と遺伝子情報からもっとも直系の小麦を探し出し、かん水は〈「かん石を水に入れ、その水を使用した」という証言〉(新横浜ラーメン博物館リリース)に基づいて再現したものを使ったという。チャーシューは中華風の吊るし直火焼き。メンマは台湾産。ダシは鶏と豚、野菜、煮干し。当時は鶏が牛よりも高級品だったという。ブロイラーはまだ作られておらず、いわゆる地鶏。ダシには卵を産み終わった親鳥が使われたという情報から、名古屋種の親鳥を使用。それに国産の豚ガラ、野菜を加えてスープをとった。味はしょう油味。当時はすべて国産でまかなっていたので、国産大豆、国産小麦、塩で作られたヤマサ醤油の濃口しょう油が使われた。さらに丼まで当時のものを再現するという凝りようで、関係者の熱意が伝わってくる。※後編に続く■書籍概要今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしています。ラーメンも無縁ではいられません。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみました。100年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草來々軒の『らうめん』を食べているのでしょうか? それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのでしょうか? SDGsからバーチャルリアリティまで、未来のラーメンの姿から、これからの食を探索します。1章ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材地球を救うラーメンとは?2章人類はラーメンさえ食べていればいい完全栄養食品としてのラーメン3章未来のチャーシューは通電済みアンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか4章舌を操るテクノロジー科学が生み出す、まぼろしラーメンプロが考える100年後のラーメン新横浜ラーメン博物館の考える100年後のラーメン/創業100年の製麺メーカーが考える未来のラーメン/業務用ラーメンの視点で未来を覗くと……も収録。■本書の目次■サンプルページ■著者川口友万(かわぐち・ともかず)出版社勤務を経て99年よりライターに。これまで科学情報サイト『サイエンスニュース』の編集統括や不定期でバー「科学実験酒場」を経営するなど、様々な角度から科学をテーマに活動している。著書に『ホントにすごい!日本の科学技術』(双葉社)、『ビタミンCは人類を救う‼』(学研パブリッシング)、『なんでも未来ずかん』(講談社)、『ラーメンを科学する』(小社)など多数。■商品詳細書名 :「至極」のラーメンを科学する監修:川口友万(かわぐちともかず)定価:1,540円(本体1400円+税)判型:四六判ページ数:200PISBNコード:978-4862556226発売日:2021年12月10日■購入はコチラ●Amazon ●楽天ブックス ●カンゼンショップ ■本製品に関するお客様からのお問い合わせ先株式会社カンゼンmail: eigyo@kanzen.jp Tel:03-5295-7723 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月23日漫画家・超簡単料理研究家の犬養ヒロさんが、超簡単なのにめっちゃおいしい「ずぼらレシピ」をご紹介します! 第163回は、炊飯器でほぼできるおかず乗せご飯。お米と一緒に炊いた鶏もも肉の柔らかさに感動です!犬養ヒロの超簡単ズボラめし【vol. 163】今回の超簡単ズボラめしは、ほったらかし料理!クリスマスチキン代わりに食べるもよし!な鶏肉ご飯レシピをお届けします。超簡単カオマンガイ材料(2合分)【A】炊飯器に入れる材料無洗米……2合鶏もも肉……1枚顆状中華だし……小さじ1料理酒……大さじ1水……炊飯器の表示2合に合わせる【B】たれの材料(2食分)長ネギ(みじん切り)……1/2本分オイスターソース……大さじ2ナンプラー……大さじ2砂糖……小さじ1レモン汁……大さじ2ショウガ(チューブ)……適量ニンニク(チューブ)……適量ごま油……大さじ1鷹の爪(輪切り)……お好みの量使用アイテム炊飯器(※機種により使用できないものがあります)レシピ【A】1.炊飯器に【Aの材料】を全て入れ、炊飯スイッチを押す。【B】2.小鍋に【B】の材料を全て入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。3.炊き上がった1の鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ったごはんの上に鶏肉をのせ、【B】のたれをかけて完成!(お好みでパクチーやお好きな野菜をを添えてね)料理人のつぶやきカオマンガイは、鶏のスープで炊いたご飯の上にゆで鶏をのせたポピュラーなタイ料理ですが、お家で作ってもすごくおいしくて、ビックリ~!鶏の出汁がご飯に思いっきり染み込んでます。鶏肉は炊飯器で蒸されて、柔らかくてジューシーです。ちょっとピリ辛のたれとの相性が抜群で、ご飯を大盛りで食べられます!こんなにおいしくて、あっという間に作れてしまうなんてすばらしーい!超簡単なのに、人気タイ料理店のカオマンガイにも負けてないかもしれない~。タイ米(ジャスミンライス)で作るともっとおいしくなりそうです。中華だしの代わりに鶏がらスープの素、ナンプラーの代わりにお醤油でもおいしく作れます。お好みでチリソースやお味噌を加えたりして、調味料をアレンジしてみてくださいねー!きっと一度食べれば、やわらかお肉とやみつきだれの虜になるはず~!超簡単だから、ぜひ作ってみてね!~超簡単料理人の心得~仕事に、恋に、自分磨きに、あれこれ毎日頑張って時間が足りないから時間もお金も賢く節約したい!そんな忙しい私たちのための簡単にできておいしい自分を労わるちょこっとクッキング超簡単だから、ぜひ作ってみてね犬養ヒロ/漫画家・超簡単料理研究家。Cookpad(クックパッド)にて「犬養ヒロの気になる料理」連載中イラスト、写真、文・犬養ヒロ
2021年12月22日ポテトサラダや春雨サラダ、冷やし中華にピザトーストなど、細切りにしたハムを使う料理はたくさんあります。しかし、パックに入ったハムは1枚1枚がしっかりくっついていていることがほとんどで、そのまま切ってはくっついてしまうのも仕方のない話。ピッタリくっついてしまったハムをほぐすのはひと苦労です。また、くっついたままのハムは料理に使いにくく、食事の支度がはかどりません。だからといって、1枚ずつ切るのは気が遠くなるほどに面倒です。ではどうしたら、ハム同士がくっつかないように切ることができるのでしょう。今回は、ほんの少しの工夫でハムが格段にほぐしやすくなる方法を紹介します。ハムを切るには最初が肝心!パックから出したハムを1枚ずつはがし、互い違い交互になるように折り重ねます。あとは、端から細く切るだけ。この時、ぎゅっと押さえてしまうとハムが半分に折れてしまいます。力を入れずにハムを押さえ、カットするようにしましょう。軽く手でほぐせば、簡単にバラバラになります。この切り方であれば、サラダには均等に混ざり、冷やし中華にはフワッと盛り付けることができますね。くっついたハムをほぐす手間がなくなるだけで、料理のストレスはぐっと軽減されるはず。忙しい時にとても役に立つ切り方なので、覚えておくといいですよ。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年12月22日先日、買い物でスーパーマーケットに行ったら、魚介類が『大安売り』されていました。ついている値段から40%引き!主婦として、これは無視できません。早速、コーナーをのぞいてみると、『炒め物、エビチリに最適』と書かれた大きめの『冷凍むきエビ』650g入りを発見!特にエビが好きなわけではありませんが、『エビチリ』は別格です。甘酸っぱい『あん』とエビの『プリプリ食感』は、最強コンビ。とはいえ、中華料理は、重たい中華鍋をブンブン振り回して作るイメージで、少しハードルが高く感じます。年齢的に、油をたっぷり使うので『カロリーが高い』というのも気軽に作れない理由の1つ。実は、そんな『エビチリ』も、電子レンジを使えば、油ひかえめで簡単に作れます。ということで、今回は、『レンジdeエビチリ』のレシピをご紹介。材料は、2~3人前ですので、人数によって量を調整してください。材料:むきエビ300g酒大さじ1塩・コショウ適量長ネギ15cmショウガ(すりおろしチューブ)3cmニンニク(すりおろしチューブ)3cmトマトケチャップ大さじ3酒大さじ2醤油小さじ1ハチミツ小さじ1豆板醤(チューブ)7cmオイスターソース小さじ2ごま油小さじ1と1/2片栗粉小さじ2作り方:1.むきエビの水分をふき取り、軽く両面に塩・コショウして酒を振り、15分置く。2.ショウガ、ニンニク、トマトケチャップ、酒、醤油、ハチミツ、豆板醤、オイターソース、ごま油、片栗粉をよく混ぜる。3.長ネギは、みじん切りにする。4.耐熱容器にむきエビと長ネギを入れ、2を加えてよくからめる。5.4にフタをずらして乗せ、600Wの電子レンジで3分加熱する。6.5を取り出して混ぜ、さらに50秒加熱する。7.軽く全体をからめ、器に盛って完成。最初に酒を振っておくことで、エビの臭みが取れます。子供と食べる時は、豆板醤の量を減らし、大人用は後からラー油などをかけてください。とても簡単ですが、電子レンジで作ったとは思えないほど本格的な味に!油をほとんど使わないので、ヘルシーです![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年12月22日おやじキャンプ飯製作委員会(所在地:京都府京都市中京区)では、コロナ禍の中でみんなに元気になってもらいたいという思いから製作したYouTubeドラマ『おやじキャンプ飯シーズン2~和歌山編~』の公開日を2021年12月17日(金)21時に決定しました。YouTubeチャンネル「おやじキャンプ飯」にて、YouTubeプレミア(リアルタイム配信)チャット機能付きで公開します。シーズン1に引き続き主演は、近藤芳正。ストーリーは、キャンプ場のすみっこでソロキャンプ生活を続ける男、坂本明夫(60歳)は元中華の料理人。無愛想で世間から距離を置く彼の元には時々、個性的な来訪者が現れます。シーズン2も、おやじがキャンプで飯を食わせるドラマです。視聴方法2021年12月17日(金)21時からYouTubeチャンネル「おやじキャンプ飯」で視聴いただけます。▼公式YouTubeチャンネル「おやじキャンプ飯」おやじキャンプ飯 : 12月17日21時からのリアルタイム配信では、チャットに参加しながら視聴者が同じ時間を共有できます。リアルタイム配信後もチャット付きでライブ感を味わいながら通常のYouTube動画として視聴いただけます。『おやじキャンプ飯 シーズン2~和歌山編~』制作決定の背景公式ホームページなし、突如はじまったYouTubeドラマ『おやじキャンプ飯』シーズン1は、わずか6話で534万回再生、登録者数は11.3万人の話題のドラマになりました。コメント欄に多く寄せられるシーズン2を期待する声を励みに、シーズン2制作に踏み切りました。シーズン2見どころ京都のキャンプ場を追い出され、行きついた地は和歌山県かつらぎ町。海と山。知る人ぞ知る隠れ家的キャンプ場。アウトドアファンには堪らないロケ地の魅⼒を堪能いただきたい。そして、中華鍋でつくる料理と美味しいお酒をふるまう明夫(近藤芳正)の元を訪れる人物を演じるのはユニークな俳優陣。ドラマの魅力、アウトドアの魅力の両方を楽しんでください。シーズン2関連イベントのお知らせシーズン2~和歌山編~の関連イベントなどの情報です。マクアケで応援!●ドラマ制作費応援プロジェクト開催中応援購入サービスMakuakeにて「シーズン2制作応援サポーター募集」を開催中。リターン品は、オリジナル手ぬぐいとロゴステッカーがセットになった「ただただ応援コース」(3,000円)他。応援いただいた資金は、編集など制作費として活用いたします。プロジェクトページはこちら : 予約受付中!【特別付録2022 カレンダー付き】●雑誌『男の隠れ家』2月号(12/27発売)にて丸々1冊「おやじキャンプ飯」特集が決定! アウトドアセレクトショップ「Orange」 × おやじキャンプ飯のPOPUPショップ●渋谷MODI「2B CONTINUED」に2022年1月7日OPEN!関西随一のアウトドアセレクトショップ「Orange」とおやじキャンプ飯がコラボレーションした期間限定ショップが、渋谷MODI 7階に1月7日(金)オープンします。●2022年1月8日(土)近藤芳正×馬杉監督トークイベント を皮切りに期間中はショップ内でイベントを開催予定会場:2B CONTINUED(東京都渋谷区神南1-21-3 渋谷モディ7F営業時間/11:00~20:30)マクアケ応援プロジェクトにて応援購入受付中!●2022年2月19日(土)いち早く最新作を一緒に観る特別試写会(舞台挨拶あり)●2022年3月12日(土)〜13日(日)監督と一緒にキャンプで応援(ロケ地キャンプ場で1泊2日)※予告なく変更する場合がございますので最新情報は公式Twitter等でご確認ください。▼公式Twitter「おやじキャンプ飯」 本件に関するお問合せ先ドラマ『おやじキャンプ飯』事務局担当:笠島 陽子[MAIL] kasajima@tsucrea.com [TEL] 075-257-5711(ツクリエ)、070-1589-7760(笠島) 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月15日ヒルトン東京は、チャイニーズアフタヌーンティー「シノワ・ルージュ」を、2021年12月28日(火)から2022年5月中旬まで開催する。点心や“赤”がテーマの中華料理を中国茶とともにチャイニーズアフタヌーンティー「シノワ・ルージュ」は、“赤”をテーマにした中華料理「シェフズ・スペシャル」をはじめ、10種類の点心やスイーツプレート、フレッシュ苺の食べ放題を中国茶とともにゆったりと楽しめるアフタヌーンティー。「シェフズ・スペシャル」では、さわやかな苺ドレッシングがアクセントの「彩りサラダ 苺ドレッシング」や「海老のマンゴーマヨネーズソース掛け」、「鮑となめこのオイスターソース炒め おこげ添え」や「蒸し鶏の山椒入り塩麹ソース」など、料理長こだわりの料理をクラシカルな茶器を用いて提供。前菜から肉・魚料理まで8種のメニューを味わうことができる。点心は、ワゴンサービスによって熱々の状態で提供。花を象った「XO醤入り海鮮花焼売」や「ニラ入り翡翠海老餃子」、パリッと揚げた「海老団子フライ」、もちもち食感の「大根餅のフリッター」など10種類を食べ放題で楽しめる。苺スイーツ&フレッシュ苺の食べ放題も中華料理や点心を堪能した食後には、スイーツプレートとフレッシュ苺の食べ放題も。「王朝風いちごのタルト」や「愛玉ゼリー」、「ダブルベリーケーキ」といった華やかなスイーツと、みずみずしい苺を用意する。【詳細】チャイニーズアフタヌーンティー「シノワ・ルージュ」ランチプラン開催期間:2021年12月28日(火)~2022年5月中旬 予定※予約はウェブサイトにて受付。会場:ヒルトン東京 2F 中国料理「王朝」住所:東京都新宿区西新宿6-6-2営業時間:11:30~15:00(L.O.14:30)料金:1人 5,500円(土・日・祝日は5,800円) ※サービス料込メニュー:〈シェフズ・スペシャル〉※1人1オーダー限り「彩りサラダ 苺ドレッシング」、「五種の具材入り春雨の和え物」、「鮑となめこのオイスターソース炒め おこげ添え」、「海老のマンゴーマヨネーズ掛け」、「蒸し鶏の山椒入り塩麹ソース」、「じゃがいものフライXO醤入りアンチョビソース」、「上海焼きそば」、「ふんわり卵のトマトスープ」〈点心〉「海老蒸し餃子」、「ニラ入り翡翠海老餃子」、「XO醤入り海鮮花焼売」、「海老入りポーク焼売」、「鶏肉入り饅頭」、「海老団子フライ」、「海老入り揚げ餃子」、「春巻」、「海鮮ライスペーパー春巻」、「大根餅のフリッター」〈スイーツ〉※1人1オーダー限り「ストロベリーヨーグルト」、「王朝風いちごのタルト」、「ダブルベリーケーキ」、「愛玉ゼリー」のプレート〈フレッシュ苺〉食べ放題
2021年12月12日広東料理の真髄、それは受け継がれてきた調理技術16歳のときに、料理人の道に入り、以来62年広東料理一筋の譚彦彬シェフ。戦時中に生まれ、戦後復興期、バブル景気、リーマンショック、コロナ禍と、激動の時代を料理人として生きてきました。【赤坂璃宮】をつくり、25年という節目を迎えた今、ずっと変わらないのは、「本場に負けない広東料理をつくりたい」という思いだと振り返ります。「オープン当時は、本場そのものの料理を出しても、お客様に受け入れていただけないこともありました。そこで、日本人の方にも喜んでもらえるように、四季折々の日本食材を取り入れ、自分なりに”うまい”と思う食材を組み合わせて、創意工夫を重ねてオリジナルの料理もたくさん作りました。そうした料理を、”これは、広東料理じゃないよ”って言う人もいたけれど、私は、こうした料理も正真正銘の広東料理だと胸を張れます。そもそも、料理というものは日々進化するもの。どんなジャンルでもその時代のシェフたちが創意工夫を凝らして積み上げて作られていくものですから」と話してくれました。【赤坂璃宮 銀座店】店内広東料理とは何か。その質問を自分なりに突き詰め、辿り着いた答えは、広東料理独特の調理技法にその真髄があるということでした。日本の食材を使ったり、組み合わせる食材や調味料は独自で編み出したものだけれど、基本の調理技法は頑なに守る。それが譚流なのです。「大きな鍋で一気に香りをたたせて炒めたり、蒸しあげたり、乾貨を伝統的な手法で戻して味を出したりという独自の技法があります。味の要となるスープなども本場同様に手間をかけてつくります。そうした広東料理の基本は崩しません」ここで少し、広東料理の調理技術の幅広さをご紹介しましょう。まず、はずせないのが「炒(チャオ)」。読んで字のごとく炒め物ですが、炒を制すれば一人前。そう言われるほど、最も重きを置かれる技術です。しかも、この「炒」も一筋縄ではいかないのです。「油泡」「清炒」「炒」「煎」「爆」など、炎の扱い方、炒め方が違う技術が多数存在。一瞬の火の入り具合の見極め方を会得するのはなかなか難しいといいます。『広東名菜 赤坂璃宮 譚彦彬の味』より。ハタの炒め物は「油泡」で「油泡」は、副菜などは加えず主となる食材のみ優しく炒める手法。「清炒」は野菜や魚介などをシンプルに塩で炒めること。さらに「煎」は、少量の油で食材の両面を炒り焼きにすることを言い、太刀魚などの魚、牛肉など厚みのある食材を焼く際に用いることが多い技法です。広東料理の味のベースとなるスープ「湯」も、「頂湯」「上湯」「二湯」「例湯」と、実にさまざまな種類があります。「頂湯」は、広東料理でも最上級のスープのこと。あらかじめとっておいた上湯に、豚肉と丸鶏、金華ハムを加え、6時間蒸籠で蒸した黄金のスープです。一方、「二湯」は上湯をとった残りのガラに、豚スネ肉、丸鶏などを加えて6時間ほど炊いた、炒め物からカジュアルなスープにまで幅広く使う万能調味料的なスープ。「例湯」は、食材を水から煮込み、その食材の旨みと味わいでスープにするレストランの日替わりスープを指します。また、スープは、広東料理の華である乾貨を代表するフカヒレなどにも使われます。戻したフカヒレにじっくりと時間をかけてスープの旨み吸わせて味を凝縮した味わいは、広東料理ならではの美味です。『広東名菜 赤坂璃宮 譚彦彬の味』より、『フカヒレの煮込み』。黄金色に輝く太い繊維質の魚翅を麺の如く味わうのが、広東料理ならではほかにも、「蒸(蒸す)」「炸(揚げる)」「白灼(湯引き)」「拌(和え物)」など、さまざまな調理法がありますが、それは、『広東名菜赤坂璃宮譚彦彬』をぜひご覧ください。中国料理の技法の幅広さに触れられると共に、それぞれの調理法にプロならではの丁寧な下拵えと、それぞれの調理のコツ・技法がレシピとして掲載されています。さて、最後に譚さんが、特別に家庭でも比較的に簡単にできる炒め物1品を本から紹介してくれました。この、『豚バラ肉とネギ生姜の炒め物』は「爆」と呼ばれる炒め方で調理します。「爆」は、強火で瞬時に炒める調理法のこと。素材の食感や持ち味を損なわぬよう、強火でスピーディに炒めてください。そして、炒める前の下味をつける行程など、手順を省かずに、丁寧につくることが、プロの味に近づく秘訣です。赤坂璃宮人気の一品!『豚バラ肉とネギ生姜の炒め物』『豚バラ肉とネギ生姜の炒め物』。家で作る場合は、何度も挑戦して、炒め方を研究してみよう材料材料(3人分)豚バラ肉(3cmの短冊切り)250gしょうがスライス6枚長ネギ(3cm 幅に切る)12切れ[豚肉の下味用A]溶き卵大さじ1醤油小さじ1胡椒 少々片栗粉 少々ピーナッツ油 大さじ2[合わせ調味料B]二湯(なければ水)大さじ1醤油 大さじ1/2砂糖 小さじ1/3コショウ少々片栗粉少々ピーナッツ油大さじ2塩漬け生胡椒小さじ1紹興酒 大さじ1ゴマ油小さじ1作り方1. 豚バラ肉はボウルに入れ、A のピーナッツ油以外の材料を加えてもみ込み、下味をつける。次にA のピーナッツ油を回し入れてさらに混ぜる。2. 180℃に熱した揚げ油で、ショウガをさっと揚げる。続けて1 も、八分通り火が入るように油通しする。ザルにあけ、余分な油を切る。3. B をよく混ぜておく。4. よく熱した鍋にピーナッツ油を入れ、長ネギを焼く。色づいたら2 のショウガと塩漬け生胡椒を炒めて香りをたたせ、2 の豚バラ肉を加える。5. 紹興酒を入れてさっと炒め合わせ、3 を加えて炒め、仕上げにゴマ油を振り入れる。赤坂璃宮銀座店【エリア】銀座【ジャンル】広東・香港料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分『広東名菜 赤坂璃宮譚彦彬の味』詳細料理人人生60年を超えてもなお、進化し続けている譚彦彬氏、集大成の一冊。譚氏は広東料理の第一人者であり、数々の名作料理を生み出してきました。氏が総料理長を務める「赤坂璃宮」は今年10月、25周年を迎え、それを記念する本書では、半生を振り返る自伝を掲載。調理技法別に構成され、美しく迫力ある料理写真とともに料理レシピ85品を掲載しています。『広東名菜 赤坂璃宮譚彦彬の味』6,930円/世界文化社刊
2021年12月05日カウンタースタイルの劇場型レストランが一躍注目を浴び、ジャンルを超えてもてはやされている昨今、また一つ、ラグジュアリーなカウンターチャイニーズが誕生した。この10月4日にオープンしたばかりの【西麻布 香宮】がそれ。あの【シノワ】の篠原裕幸シェフを輩出しした名店といえば、あゝと思い当たるフーディも多いことだろう。以前の星旗通りから、外苑西通りの笄公園そばに移転。それを機に、店内もオープンキッチンのカウンタースタイルとなり、メニューもコースのみと一新。ベテランシェフを新たに招き、全く違う店に生まれ変わった。アフリカンチークの一枚板も見事なカウンターは、席と席の間隔もゆったりとした贅沢な設え。厨房との間に空間があり、ここで有島料理長が出来立ての料理をすぐさまサーブする。扉を開け、エントランスを抜けると、まず目に入るのは、堂々たるオープンキッチンのカウンター席。長さ7mに及ぶ一枚板の、アフリカンチークでできたカウンターが存在感を放つ店内は、いわば空間全体がシェフズテーブル。8席全てから、活気みなぎる厨房を目の当たりにすることができ、臨場感もたっぷりだ。軽快に鍋を振る音、ゴォーと燃え上がる炎と共に立ち込める芳ばしい香り等々、シズル感あふれるシチュエーションもご馳走の一つだろう。そして、厨房を任されたのは経験豊富な有島一郎料理長。京王プラザホテル【南園】を皮切りに、ホテル畑で修業を積み、ザ・ペニンシュラホテル東京【ヘイフンテラス】の副料理長を経て、マンダリン オリエンタル東京【センス】では料理長に就任。ミシュラン一つ星を獲得した実力派だ。「【香宮】は、私の料理人人生40年の集大成ともいうべき店でもあり、(自分が)今まで経験したことのないオープンキッチンスタイルにしてみたんですが、これが楽しい。お客様の反応がダイレクトに伝わってきますから。現在は、お客様の目の前で鍋を振り、出きたての料理を私自身が直接お渡ししています。」と笑顔を見せるのは、有島シェフ。有島浩昭料理長。59歳。ザ・ペニンシュラホテル東京やマンダリン オリエンタル東京など、名だたるホテルのチャイニーズで活躍してきた手練れ。パリで腕を振るった経験もある。そのベテランシェフの脇を、しっかり固める若手スタッフの面々も頼もしい。フレンチで言えばスーシェフに当たる二番鍋は【楽記】出身の榎本和裕さん。一方、前菜と焼き物担当はペニンシュラ時代から有島シェフに師事してきた石井聡さんの両名。加えて、デザートは、銀座の老舗パティスリー【ピエスモンテ】出身のパティシェ露木 昭さんが意匠を凝らすという充実ぷりだ。スタッフの見事なチームワークから生まれる料理は、1コース10皿で構成。“一帆風順”(物事が順調にいく)、“ニ龍騰飛”(龍のように飛躍する)など、中国のお正月に良く用いられる賀詞を引用したメニューのネーミングもユニーク。縁起を担ぎたいお祝いの席や絶対に成功させたい接待の席にはピッタリだろう。『黒鮑・葱 山椒ソース・キャビア』千葉房総産の黒鮑を蒸してぶつ切り。口にした時のむっちりとしたおいしさは、厚みのあるカットなればこそ。たっぷりトッピングしたキャビアも気分を盛り上げる。さて、コースに並ぶは、揚げパイなどの点心から焼味、清蒸魚といった伝統的な広東料理の数々。だが、軸足は広東をべースにしながらも、トリュフやキャビアを所々にあしらい、和洋のエッセンスをプラス。黒鮑や松茸など旬の素材を巧みに取りいれ、季節感を大切にしている。それゆえ、料理内容は、時々で少しづつ変わるそうだが、年間を通して登場するのは『稀少青ザメ・プレミアム琥珀ソース』と名付けられた一皿。肉厚な青鮫のフカヒレを、【香宮】特製の上湯で仕上げた、有島シェフの自信作だ。曰く「日本では、姿煮でよく見かける吉切鮫のフカヒレがおなじみですが、香港では青鮫の方が高級品。中でも、うちでは数少ない400g前後のものを使っています。」とのこと。だが、フカヒレだけでは片落ちだろう。それに伴うスープー広東でいう極上スープの上湯の出来不出来が、味を大きく左右するからだ。【香宮】では、豚赤身肉に老鶏に加え、金華ハムを通常よりもたっぷりめに用い、8時間じっくり蒸すことで濃厚かつクリアな旨味を抽出している。ご覧の青ザメのフカヒレで約400g。これをニ湯と紹興酒を合わせたスープに入れて一度蒸し、下味をつける。この一手間が、肉厚のフカヒレの芯にまで味が染み渡るのだ。『稀少青ザメ・プレミアム琥珀ソース』は、コースの半ばに登場。琥珀色の上湯は、調味料は隠し味に加えるごく少量のグラニューのみ。金華ハムの塩分と肉の旨味のみから生まれる深みが素晴らしい。一本一本の繊維が太く、黄金色に輝くフカヒレはまさに“金糸”と呼ぶにふさわしい存在感。琥珀色のソースを纏ったそれを口にすれば、ザクリと歯が入る食感も美味。と同時に、その繊維の隙間からじわりと滲み出る旨味のエキスが秀逸。味わうほどに、淡麗でいながら深みある上湯の滋味がじわじわと味蕾を潤していく。思わず無口になり、溜息をつく瞬間だ。『廣東名物・仔鳩のクリスピー丸揚げ』は、焼き物専門の石井シェフの担当。レア気味に仕上げた鳩は、鉄分の旨味豊か。コースは、28000円(税込み・サ別)。一方、廣東名物の仔鳩のクリスピー揚げも【香宮】流にアレンジ。通常は滷水で火を完全に入れるところを、ここでは、煮込まずに沸騰した滷水に入れて火を止め、そのまま余熱で火を通している。フレンチのようにややレア気味に仕上げた仔鳩は、肉本来の風味を感じさせる。他にも、秋トリュフと共にクレープで巻いた北京ダックや和牛サーロインの塩竈焼きetc.次々と繰り出される機知に飛んだ料理の流れも見事。パティシェ特製のデザートまで舌と目を飽きさせない。食後、デザートの後に出される小菓子。手前から『シナモンの香りのフランボワーズのマカロン』、『紫芋のタピオカ蒸し団子』『紹興酒レーズンのバタークリームサンド』。アルコールの方も、もちろん潤沢に揃う。おすすめは、料理に合わせ、シャンパーニュから始まるペアリングを用意。途中、日本酒や紹興酒、古酒を挟みつつ、シチリアのデザートワインまで10種類程度がお目見え。華やかな気分を盛り上げてくれそうだ。坪庭のような植栽を臨む落ち着いたラウンジ。一部目のゲストは、食後のデザートと小菓子はこちらで楽しむ演出も心憎い配慮。「ゆっくりして頂いて、小腹が減ったら炒飯でもなんでもリクエストにお応えしますよ。」とは有島料理長。
2021年12月02日パメオポーズ(PAMEO POSE)は、1日限りのファッションイベント「パメオポーズ プレゼンツ スペシャル マーケット」を2021年11月27日(土)、東京・渋谷パルコ 10Fコミューン(ComMunE)にて開催する。2022年夏「スイムウェア」先行予約販売パメオポーズ プレゼンツ スペシャル マーケットは、ファッション・食を存分に楽しめるパメオポーズ主催の限定イベントだ。会場では、約3年ぶりとなるパメオポーズのスイムウェアを初披露。2022年夏の新作をいち早く手に取ることができ、会場にて先行予約販売も可能だ。また、デザイナーPELIが参加する「スペシャルフリーマーケット」も必見。女優の中田クルミ、LANDのヘアスタイリスト飯塚亜耶・篠原かおり、オヨなども参加して、お手頃価格でさまざまなアイテムを販売する。中華料理店「紫金飯店 原宿本店」のコラボウェア他にも、原宿の中華料理店「紫金飯店 原宿本店」とのコラボレーションスウェットや、インポートブランド「ラゲッド プリースト(THE RAGGED PRIES+)」のアイテムなども登場予定。「パメオポーズ」イメージのドリンクも「ザ ワインショップ.トーキョー(THE WINE SHOP.TOKYO)」よりパメオポーズをイメージしたというナチュラルワインや、「イエのみのミカタ」よりクラフトジンのスペシャルカクテルなど、おいしいドリンクの展開もあるので、ぜひ足を運んで、ファッションも食も楽しんでみて。【詳細】パメオポーズ プレゼンツ スペシャル マーケット(PAMEO POSE presents SPECIAL MARKET)開催日時:2021年11月27日(土)11:00〜20:00会場:渋谷パルコ 10Fコミューン(ComMunE)住所:東京都渋谷区宇田川町15-1■スペシャルフリーマーケット参加予定者:オヨ、KURUMI NAKATA、LAND(飯塚亜耶/篠原かおり)、PELI etc..■DJ(18:00〜20:00)YUYA NARA & GO AKIMOTO、NAO & TARO
2021年11月29日日本およびアジア諸国で123店舗のブライダルリング専門店を運営するプリモ・ジャパン株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役社長:澤野直樹)は11月26日(金)、中華人民共和国の厦門市にある大型商業施設「厦門万象城(XIAMEN MIXC)」に厦門市としては初出店となる「I-PRIMO XIAMEN MIXC Store」をオープンいたします。同店は、上海・杭州・深圳・北京・成都・蘇州・重慶・武漢・天津・南寧と出店地域を拡大する当社の中国本土事業おいて19店舗目の出店となります。◆厦門エリアで最大級の売り上げ規模を誇る商業施設:「厦門万象城(XIAMEN MIXC)」厦門市は中華人民共和国福建省南部に位置する2級都市です。台湾海峡を隔てて台湾に臨む中国南東部の海岸に位置する港湾都市で、2つの主島と本土の領域から成り立っています。人口は383万人(※1)、中国5大経済特区の1つであり、福建省唯一の副省級市に指定されています。このたび出店をする「厦門万象城(XIAMEN MIXC)」は、2018年11月に開業したショッピングモール・オフィスビル・ホテルを有する複合施設です。開業したばかりでありながら、2020年の年間売り上げは44.5億元と、同エリアの中で最大級の売り上げ規模を誇る成長著しい商業施設です。インターナショナルブランドを中心とした397店が軒を連ね、宝飾ブランドも多数出店をしていることから、ブライダルジュエリーを探すお客様による買い回り効果が期待できます。地下鉄「湖濱東路駅」に直結しておりアクセスも非常に良く、アイプリモブランドのさらなる認知拡大が見込まれます。◆中国本土事業の展望:更なる躍進に向け、出店継続中当社では、2016年7月に中国本土1号店を上海にオープンしてから、杭州・深圳・北京・成都・蘇州・重慶・武漢・天津・南寧と地域を拡大してまいりました。2020年2月より新型コロナウイルス感染拡大により、中国本土の小売業に大きな影響が出ておりましたが、2020年4月頃から感染拡大が落ち着きを見せ始め、経済活動への強い規制への反動から、購買意欲も非常に高く、2020年も非常に好調な業績を収めています。2020年末時点での海外売上比率が3割を超えた当社は、今後海外売上比率約4割達成を目指し中国本土での積極的な出店を行うことにより、中国本土事業の更なる躍進を目指してまいります。※1)2020年、中華人民共和国国家統計局調べ◆「I-PRIMO XIAMEN MIXC Store」の店舗概要所在地: 厦門市思明区湖浜東路99号店舗面積:約67平方メートル(バックヤード含む)営業時間:10:00~22:00定休日:無休(※「XIAMEN MIXC」の営業日に準じます)アクセス: 地下鉄1号線・3号線「湖濱東路駅」直結◆ブライダルリング専門店「アイプリモ」日本最大規模の店舗数を誇るブライダルリング専門店。豊富なダイヤモンドルースとリングデザインの中からお好みのものを選びおつくりする「セレクトオーダースタイル」を主なサービスとし、一生ものとして長く着け続けられる品質やつくりの良さ、200種類以上のラインナップで国内外にて店舗を展開しております。流行ではなく本質を求めたデザインや、プロの接客やサービス等、ブライダルリング専門店ブランドならではの総合力でおふたりをお迎えいたします。アイプリモのリングにはひとつひとつにストーリーがあり、デザインとともに指輪に込められたストーリーがおふたりの門出を祝福いたします。ジュエリーコーディネーターの資格を持つスタッフによるきめ細やかなおもてなしと、全国で受けられる安心のアフターケアは、ブライダルリング専門店の「アイプリモ」ならではのこだわりです。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月24日堺筋本町【薫製と旬の創作料理はなき】阿波座【割烹たけだ】北新地【粋魚むらばやし】肥後橋【フォレストテーブル】りんくうタウン【笑美酒道】堺筋本町【薫製と旬の創作料理はなき】燻製料理といっしょに味わう、旬の土鍋ごはん土鍋で丁寧に炊き上げたふっくらごはんに感動『季節の土鍋炊き込みご飯』堺筋本町駅直結の【薫製と旬の創作料理はなき】は、海鮮を中心とした燻製料理が味わえるお店です。土鍋でつくる燻製料理は、素材の旨みと香りがギュッと凝縮され、お酒との相性も抜群。料理の〆にピッタリな『季節の土鍋炊き込みご飯』もふっくら、もちもちとした食感の、土鍋ならではのおいしいごはんが楽しめます。店主手づくりのテーブルが並ぶ、白を基調とした落ち着いた店内アクセス抜群の場所なので、気軽に立ち寄れ、この店ならではの燻製料理と創作料理が楽しめるのが魅力。焼酎や地酒を目当てに訪れる人も多く、会社帰りに同僚や友人とちょっとした飲み会にもオススメです。高級感あふれる外観と落ち着いた雰囲気の店内では、周りの賑やかさを忘れて、ゆっくりくつろげます。薫製と旬の創作料理はなき【エリア】本町/堺筋本町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】850円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】堺筋本町駅 徒歩1分阿波座【割烹たけだ】純和風の日本料理店で、トウモロコシの土鍋ごはんに舌鼓枝豆やトウモロコシなど季節の食材を炊き込んだ『季節の土鍋ごはん』(コース料理より)阿波座駅から徒歩圏内にある【割烹たけだ】は、こだわりの食材でつくる季節感に満ちた日本料理でもてなしてくれるお店。コース中心で、素材の旨みがダイレクトに響く料理がそろっています。コース料理の〆の人気メニューが『季節の土鍋ごはん』。羽釜の土鍋で一気に炊き上げるため、米と具材の味が際立つ逸品です。あたたかい雰囲気が魅力のアットホームな店内。ゆっくりくつろいで料理が楽しめますアットホームな雰囲気で、あたたかいおもてなしの心が感じられるお店です。会食や商談など、ビジネスシーンにオススメのテーブル席のほかに、一人飲みやデートにオススメのカウンター席もあり、いろいろなシーンで使えます。仕事帰りに友達と気楽に立ち寄り、おいしい料理でリフレッシュしてみてはいかがでしょうか。割烹たけだ【エリア】四ツ橋/新町/堀江【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】阿波座駅 徒歩10分北新地【粋魚むらばやし】贅を尽くした懐石料理店で『卵かけ土鍋ごはん』を味わう土鍋ごはんにかける、こだわりの卵とだしが美味な『卵かけ土鍋ごはん』【粋魚むらばやし】は、北新地の真ん中、華やかなレジャースポットにありながら、漁港のように鮮度の高い魚料理が堪能できるお店です。多彩な料理を味わった最後にリクエストが多いのが、卵をかけていただく『卵かけ土鍋ごはん』。和歌山の名水で炊き上げたごはんに、新鮮な卵と煮魚のだしをかけていただく味わい深い逸品です。店内はケヤキや漆喰など自然の木や土を用いた、心地いいリラックス空間店内は、新地にふさわしい高級感があり、オシャレな雰囲気。大切な人とリラックスしてゆっくり語らい、料理を楽しめるようさまざまな心配りが感じられるお店です。雰囲気と合わせて注目していただきたいのが、料理の器。著名な陶芸家によるこだわりの器が使われていて、料理の美しさを引き立てています。粋魚むらばやし【エリア】北新地【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】北新地駅 徒歩5分肥後橋【フォレストテーブル】本格中華料理店自慢の、土鍋焼き炒飯を満喫鮑の奥深い味に魅了される『鮑の肝ソース入り土鍋焼き炒飯』3,960円肥後橋駅近くに店を構える【フォレストテーブル】は、点心師の技が光るこだわりの点心や本格中華を堪能できるお店。広東料理の名店【熱香森・ラ シャンセン】のメニューをアラカルトで味わえるのも楽しみの一つです。リピーターが多い『鮑の肝ソース入り土鍋焼き炒飯』も、土鍋で丁寧に炊き上げた鮑とごはんのおいしさに魅了されます。コンセプトは、緑あふれる大都会のオアシス。開放感あふれる店内7メートルもの天井高を誇る開放感あふれる店内には、壁一面にグリーンがあしらわれ、まさに「大都会のオアシス」。ほっと心がなごむリラックス空間が広がります。お一人様のときは、店中央に置かれた大テーブルへ。女子会や接待には、ベンチシートのテーブル席がオススメ。さまざまなシーンで利用できるお店です。フォレストテーブル【エリア】阿波座/京町堀【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】肥後橋駅 徒歩7分りんくうタウン【笑美酒道】旬の素材にこだわる日本料理店で、魚介の土鍋ごはんに大満足旬の魚介や野菜が満載、だしも味わい深い『土鍋ごはん』りんくうタウン駅にほど近い【笑美酒道】は、旬の魚介や野菜を使った、多彩な日本料理が楽しめるお店。地産地消を意識して、地元の食材をできるだけとり入れた料理がそろっています。『土鍋ごはん』もその一つ。泉佐野の厳選した魚介や野菜、米などをかつおと昆布のだしで炊き上げた味わい深い逸品です。くつろぎながら、職人技の調理が目の前で眺められるカウンター席目の前で調理のライブ感が楽しめるカウンター席と、ゆったりくつろげる掘りごたつ式のテープル席があります。テーブル席は、20名まで入れて貸し切りもできるので、会社の集いや宴会にオススメ。どちらの席も木のぬくもりが感じられる落ち着いた雰囲気で、大切な人とリラックスして会話や食事が楽しめます。笑美酒道【エリア】岸和田/和泉/泉佐野/泉南【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】りんくうタウン駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年11月24日シーフードをはじめ、動物性食品から摂取したほうがカラダに吸収されやすい亜鉛。ホルモンバランスを整える作用があるので、女性は積極的に摂取したい。ここでは、そんな亜鉛を多く含む食材を使った、時短料理研究家のろこさん流「冷凍おかずパック」レシピをご紹介!亜鉛代表的な食材牡蠣、アサリ、エビ、イカ、チーズ、アスパラガスこんなときにおすすめ!アルコールの摂取量が増えているとき肌荒れが気になるときPMSの症状が辛いとき冷凍おかずパックの作り方STEP1:フリーザーバッグに、肉・魚野菜の順番で食材を入れる。肉・魚を入れて、先に味付けすることで冷凍焼けを防止。フリーザーバッグを寝かし、肉・魚を平らにしてから、その上に野菜をのせると色みや食感が長持ち。STEP2:しっかりと空気を抜いてファスナーを閉じ、厚みが均等になるうにならして、凍らせる。食材が空気に触れないよう、真空状態にすることで、酸化しにくく、おいしさと栄養をキープ。厚みを均等にすることで、レンチン時の加熱ムラを抑えられる。STEP3:食べる直前にフリーザーバッグから食材を取り出し、耐熱皿に置いてレンチン。肉・魚を上にして、耐熱皿に置き、ラップしてチンすることで、野菜にも旨みが染み込む。フリーザーバッグごとの加熱は、溶けてしまう恐れがあるので避けて。エビとアスパラのレモンバターエビとアスパラガス、亜鉛を多く含む2つの食材を主役に。バターのコク、しょうゆの香ばしさがマッチし、レモンの酸味で後味すっきり。バゲットとも好相性。【材料(Mサイズ1袋分)】むきエビ…200g、グリーンアスパラガス…3本(60g)、レモン(薄い輪切り)…2枚、バター(カットタイプ)…1かけ(8~10g)、A[酒…小さじ2、しょうゆ、レモン汁…各小さじ1]【準備】アスパラガスは斜め薄切りに。エビは塩、片栗粉少々(分量外)をまぶし、水で軽く洗って水気を拭き取る。フリーザーバッグに2のエビを入れ、Aを加えて箸で混ぜる。平らにならし、1をエビの上にのせる。袋を裏返して、エビの上にレモン、バターをのせる。全体を平らにならし、空気を抜いて、冷凍する。【食べるとき】フリーザーバッグをハサミで切り、レモン、バター、エビの面が上になるように耐熱皿に入れる。ふんわりラップをして600Wで6分加熱する。牡蠣と白菜のチーズトマト煮食品の中で群を抜いて亜鉛を多く含む牡蠣のトマト煮。牡蠣の旨みが染みた、甘くてとろとろの白菜が絶品。隠し味にチーズを入れることで、まろやかな味わいに。【材料(Mサイズ1袋分)】牡蠣(加熱用)…200g、白菜…1枚(100g)、しめじ…50g、小麦粉…小さじ2、A[カットトマト缶…200g、洋風スープの素(顆粒)、粉チーズ…各小さじ2、すりおろしニンニク…少々]【準備】牡蠣は塩と片栗粉少々(分量外)をふり軽くもみ洗いしたら水で洗い流して水気を拭き取る。白菜は2cm幅に切り、しめじは小房に分ける。フリーザーバッグに1の牡蠣を入れ小麦粉をまぶしAを入れて混ぜたら平らにならし、2の野菜を上にのせる。全体を平らにならし、空気を抜いて冷凍する。【食べるとき】フリーザーバッグをハサミで切り、牡蠣が上になるように耐熱皿に入れる。ふんわりラップをして600Wで15分加熱した後混ぜる。アサリと枝豆の中華塩炒め缶詰と冷凍食品を使って、栄養価が高く、極旨な副菜を。アサリのエキスが凝縮した缶汁も味付けにうまく活用。中華麺を加えて、塩焼きそばにしてもおいしい!【材料(Mサイズ1袋分)】アサリの水煮缶…1缶(130gのもの)、冷凍枝豆…30g、青梗菜…1株(130g)、A[鶏ガラスープの素、ごま油…各小さじ1、塩…小さじ1/3、すりおろしニンニク、すりおろし生姜…各少々]【準備】冷凍枝豆は流水で解凍し、さやから出しておく。青梗菜は3cm長さに切る。アサリの水煮を缶汁ごとフリーザーバッグに入れ、Aを入れて混ぜる。平らにならし、1の枝豆と青梗菜をアサリの上にのせる。全体を平らにならし、空気を抜いて冷凍する。【食べるとき】フリーザーバッグをハサミで切り、アサリが上になるように耐熱皿に入れる。ふんわりラップをして600Wで6分加熱する。ろこさん時短料理研究家、野菜ソムリエ、フードコーディネーター。訪問調理の仕事をしながら、テレビや雑誌など、幅広く活躍中。著書に『簡単! 冷凍おかずパック』(扶桑社)、『3STEP 冷凍コンテナごはん おかわり』(徳間書店)など。Instagramは@roco1230※『anan』2021年11月24日号より。写真・中島慶子スタイリスト・池田沙織レシピ監修・篠原絵里佳取材、文・鈴木恵美撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2021年11月19日ウェディング運営サービス「WEDDING CIRCUS」(株式会社SOUL ANGELES)は、代官山のフォトウェディングスタジオ「LOVE FRAMES」の横浜サロンとして『LOVE FRAMES YOKOHAMA』をグランドオープンしました。LOVE FRAMES YOKOHAMA(BEACH GARDEN)LOVE FRAMES YOKOHAMA 関東一広く(当社調べ)開放的な撮影スペースを誇る『THE BEACH』では、「スタジオプラン」でも屋外ガーデン挙式撮影、LAスタイルの白砂プライベートビーチ撮影が可能!屋内エリアも多数の撮影スポットがございます。横浜のおすすめスポットを巡る「ロケーションプラン」ではおふたりごとに撮影コースをカスタムしご提案。スタジオでの撮影も行えます。「LOVE FRAME」に残すわたしたちのカタチ時が経っても変わらないいつもそこにあるあの時の笑顔やかけがえのない瞬間その瞬間が永遠のFRAMEになる【店舗概要】LOVE FRAMES YOKOHAMA(THE BEACH)所在地 :〒231-0801 神奈川県横浜市中区新山下3-2-5アクセス :電車:みなとみらい線「元町・中華街駅」徒歩15分バス:横浜市営バス8・26・58・148系統「見晴橋」下車徒歩1分お車:首都高速神奈川3号狩場線「新山下」出口より直進「鴎橋」入口交差点Uターン「見晴橋」入口左折すぐ※駐車場有TEL : 03-3464-1177MAIL : info@loveframs.jp Instagram: @love__frames_yokohama*WEBリモートでのご相談も受け付けております。お気軽にお問い合わせください。■STUDIO PLAN(スタジオプラン)どこを切り取っても絵になるスタジオではおふたりの好みのシーンで好きなだけ撮影が可能。ファッションフォトグラファーがおふたりの自然な雰囲気を引き出します。<SPECIAL PRICE!!>期間限定プラン(2021年12月末まで)¥165,000 → ¥128,000(+tax)*撮影可能な日程はお問合せください■LOCATION PLAN(ロケーションプラン)みなとみらいや中華街から横浜のあらゆるストリートまでお二人に合わせてコーディネート。+スタジオ撮影も含めます。¥228,000+tax<全てのPLANに含まれるもの>WEDDING CIRCUSがオススメする- Photographer- Hair & Make up Artist- Flower Artist- Wedding Dress/tuxedo- All select date*持ち込みも自由!!挙式・披露宴は足踏み…PHOTO婚のみでも大歓迎です。もちろん、前撮り後撮りにもオススメです。ご相談時のwedding dressご試着も対応させていただきます。「THE GUNS & LOVE」by WEDDING CIRCUSInstagram:@the_guns_and_love【会社概要】株式会社SOUL ANGELES*創立 :平成27年(2015年)7月*所在地 :東京都港区南青山6-8-1*事業内容:ウェディング会場運営及びマネジメント/ウェディング企画・プロデュース/ケータリング事業/海外ウェディング企画・プロデュース/ペーパーアイテム販売/フォトウェディング事業/ウェディングドレス事業WEDDING CIRCUS: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月16日うるま【米や松倉】美栄橋【酒家 とりふく】恩納村【味らく田】県庁前【燕郷房(ヤンキョウファン)】うるま【米や松倉】お米の和食料理店で、季節を感じる土鍋ごはんを満喫おいしいお米を旬の食材と味わう『季節の炊込み』(二合)2,200円宜野湾市大山バス亭からすぐの【米や松倉】。宮城直送のお米と新鮮な季節の食材を使った和食料理が楽しめるお店です。リピーターが多い人気メニューが『季節の炊込み』。宮城県産のおいしいお米を季節の食材とともに炊き上げる逸品。土鍋で炊いたごはんならではの、水分バランスがいいふっくらとした食感とおいしさに魅了されます。こだわりのインテリアに囲まれた、優雅な雰囲気の店内趣のある古民家を改築した、とても素敵なお店です。テーブル席の部屋は、アンティークな調度品で飾られたオシャレなプライベート空間。テーブルごとの間隔もゆったりとられていて、落ち着いてくつろげるので、デートや接待など大切な人とゆっくり食事を楽しむのにピッタリです。米や松倉【エリア】宜野湾【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1400円【ディナー平均予算】3000円美栄橋【酒家 とりふく】オシャレな鶏料理店の、地鶏土鍋ごはんに舌鼓香ばしい地鶏とホクホクのごはんを満喫『地鶏土鍋ごはん』 一合半1,600円、3合2,800円美栄橋駅から徒歩圏内にある酒美栄橋【酒家 とりふく】は、看板メニューの本場『博多もつ鍋』をはじめ、こだわり肥育した鶏を使った料理を楽しめるお店です。多彩な料理の中で、人気があるのが『地鶏土鍋ごはん』。やわらかく香ばしい鶏肉の旨みと、土鍋で炊いたふっくらモチモチのごはんに魅了されたファンがたくさんいます。料理ができあがっていく様子を眺めながら、会話が弾むカウンター席店内には、カウンター席と掘りごたつの半個室があります。広めのカウンター席は、デートにオススメ。横並びで料理ができあがっていく様子を眺めて盛り上がったり、逸品をはさんでおしゃべりしたり、思い出に残る時間が過ごせます。また、2つある掘りごたつの半個室は、つなげて12名まで入れるので宴会にも利用できます。酒家とりふく【エリア】松山/久米/若狭【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】美栄橋駅 徒歩9分恩納村【味らく田】沖縄県産の食材が自慢の和食店で、土鍋ごはんを堪能ひと粒ごとに、炊き立てのおいしさが際立つ『土鍋ごはん』美ら海水族館から車で15分の場所にある【味らく田】。沖縄県産の野菜や魚介を、四季折々の料理で楽しめるお店です。人気メニューは『土鍋ごはん』。こだわりの栽培法で育てたお米を生産農家から取り寄せ、使う直前に精米。注文が入ってから火にかけるという心づかいが、ひと粒ひと粒のおいしさを際立たせています。店内は、静かで落ち着いた雰囲気。忙しい日常を忘れてくつろげます街の喧騒から離れ、静かで落ち着いた雰囲気の中でゆったりとした時間が過ごせるので、デートや記念日にオススメです。また、沖縄本島北部の豊かな自然を満喫しながら、夕食+朝食の2食付きで宿泊できる「割烹オーベルジュ」として利用できるのも、うれしいポイント。忙しい日常を忘れ、心からリラックスできるお店です。味らく田【エリア】本部町/今帰仁村【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円県庁前【燕郷房(ヤンキョウファン)】人気中華料理店で味わう『なすとひき肉の土鍋ごはん』コクのあるおいしさに満足『なすとひき肉の土鍋ごはん』那覇のバスターミナルから近い場所にある【燕郷房(ヤンキョウファン)】は、人気の中華料理店。どのメニューも量がしっかりしているので、シェアしていろいろな味を楽しむのもオススメです。秋深まる時期に食べたくなるのが『なすとひき肉の土鍋ごはん』。いろいろ食べたあとの〆にピッタリの逸品です。中国の古民家のような佇まいと、映画に出てきそうな内装が素敵な店内気軽に行けるカジュアルな中華料理店ですが、店内はとてもオシャレな雰囲気。中国の古民家のような佇まいと、映画のワンシーンに出てくるような素敵な内装が、ディナータイムをより楽しく演出してくれます。広々とした空間がとられていて、仕事仲間との飲み会や女子会にもオススメです。燕郷房(ヤンキョウファン)【エリア】沖縄県庁前周辺【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】880円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】県庁前駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年11月14日日本およびアジア諸国で122店舗のブライダルリング専門店を運営するプリモ・ジャパン株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役社長:澤野直樹)は11月13日(土)、中華人民共和国の深圳市にある大型商業施設「壹方城購物中心(UNIWALK)」に深圳市として2店舗目となる「I-PRIMO Shenzhen Qianhai UNIWALK Store」をオープンいたします。同店は、上海・杭州・深圳・北京・成都・蘇州・重慶・武漢・天津・南寧と出店地域を拡大する当社の中国本土事業おいて18店舗目の出店となります。◆深圳エリアで2番目の売り上げ規模を誇る商業施設:「壹方城購物中心(UNIWALK)」北京・上海・広州とともに中国本土を代表する4大都市のひとつであり、中国のシリコンバレーと称される広東省深圳市。約2,000平方キロの面積に1,337万人もの人々が暮らし(※1)、面積約2,200平方キロ、人口1,378万人の東京都に匹敵する市場規模を誇ります。2018年12月に同エリアの「深圳湾万象城(Mixc Shenzhen Bay)」、2020年7月には「深圳万象城(Shenzhen Mixc)」にPOP UP Storeを出店しており、エリア全体の実績は堅調に推移しております。さらなる成長を目指してこのたび出店をする「壹方城購物中心(UNIWALK)」は、2017年に開業しショッピングモール・オフィスビル・高級住宅を有する複合施設で、開業2年目にして同エリア内2番目の売り上げ規模に至るほどの大躍進を遂げています。館内にはインターナショナルブランドを中心とした428店が軒を連ね、宝飾ブランドも多数出店をしていることから、ブライダルリングを探すお客様による買い回り効果が期待できます。地下鉄「宝安中心駅」に隣接しておりアクセスも非常に良く、アイプリモブランドのさらなる認知拡大が見込まれます。◆中国本土事業の展望:更なる躍進に向け、出店継続中当社では、2016年7月に中国本土1号店を上海にオープンしてから、杭州・深圳・北京・成都・蘇州・重慶・武漢・天津と地域を拡大してまいりました。2020年2月より新型コロナウイルス感染拡大により、中国本土の小売業に大きな影響が出ておりましたが、2020年4月頃から感染拡大が落ち着きを見せ始め、経済活動への強い規制への反動から、購買意欲も非常に高く、2020年も非常に好調な業績を収めています。2020年末時点での海外売上比率が3割を超えた当社は、今後海外売上比率約4割達成を目指し中国本土での積極的な出店を行うことにより、中国本土事業の更なる躍進を目指してまいります。※1)2020年、中華人民共和国国家統計局調べ◆「I-PRIMO Shenzhen Qianhai UNIWALK Store」の店舗概要所在地: 深圳市宝安区新安街道新湖路99号壹方城B1-017店舗面積:約83平方メートル(バックヤード含む)営業時間:日‐木:10:00‐22:00、金‐土:10:00-22:30定休日:無休(※「Shenzhen Qianhai UNIWALK」の営業日に準じます)アクセス: 地下鉄1号線・5号線「宝安中心駅」直結◆ブライダルリング専門店「アイプリモ」日本最大規模の店舗数を誇るブライダルリング専門店。豊富なダイヤモンドルースとリングデザインの中からお好みのものを選びおつくりする「セレクトオーダースタイル」を主なサービスとし、一生ものとして長く着け続けられる品質やつくりの良さ、200種類以上のラインナップで国内外にて店舗を展開しております。流行ではなく本質を求めたデザインや、プロの接客やサービス等、ブライダルリング専門店ブランドならではの総合力でおふたりをお迎えいたします。アイプリモのリングにはひとつひとつにストーリーがあり、デザインとともに指輪に込められたストーリーがおふたりの門出を祝福いたします。ジュエリーコーディネーターの資格を持つスタッフによるきめ細やかなおもてなしと、全国で受けられる安心のアフターケアは、ブライダルリング専門店の「アイプリモ」ならではのこだわりです。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月09日地域の商店や有志で組織している一乗寺フェス実行委員会(実行委員長:谷田晴也)は、オンライン街フェス「一乗寺フェス2021」の出演アーティストを続々と発表。また、「一乗寺・高円寺・吉祥寺」の街の音をリミックスしたWEBサイト内BGMを公開いたしました。一乗寺フェス2021ヘッダー■出演アーティスト一挙公開!開催を目前に控えた「一乗寺フェス2021」の出演アーティストが追加されました。一乗寺在住の「リクオ」、「こじまいづみ(花*花)」をはじめ、坂口恭平氏のオープニングアクトも務めるなど要注目のアーティスト「いちやなぎ」などの実力派 在京都アーティストに加え、アイヌ伝承楽器トンコリ奏者「OKI」、喜界島出身のシンガーソングライター「Akiko Togo」、ブルキナファソ出身のマルチ伝承楽器奏者「ベノワ・ミロゴ」、業界注目のバンド「ゆうらん船」など多種多様なラインナップが発表されました。●一乗寺フェス2021特設サイト ※出演会場・タイムテーブルは近日公開※追加イベント情報順次公開予定■オンライン街フェスサイト独自の企画複数会場が地域を超えて集うイメージで制作された独自開発のWEBサイトでは、実行委員会と共同開発として携わったデザインオフィス「softdevice inc.」の特色でもある「UI/UXデザイン」の観点を反映し「オンライン上での街フェス滞在体験」に着目した機能を実装しました。●softdevice inc.公式HP 1) 叡山電鉄ピクト塗り絵/マップ上コメント投稿機能開催のメインとなる京都一乗寺を沿線とし、紅葉のシーズンには多くの観光客が利用する「叡山電鉄」協力により、WEBサイト上に展開されるオンラインマップ上の線路にユーザーが作成した「ピクト塗り絵車両」が走る「叡山電鉄ピクト塗り絵」を実装。大人からお子様まで楽しめるシンプルなピクト塗り絵を繰り返し楽しむことができ、同じ路線を実際の叡山電鉄車両を模した列車が「本物の時刻表に合わせて」走行する機能を新たに追加しました。また、開催日前後にも各会場店からの一言情報などが更新される配信ページでのチャット欄に加えて、フェスサイトの玄関とも言えるべき地図ページでは、全ユーザーがマップ上にポイントを設定して一言コメントが書き込める機能を公開。フェス会場以外のおすすめスポットや周辺についての細やかな情報をさまざまなユーザーが書き込むことにより、よりリアリティのあるWEBサイトでの「街歩き」感を醸成します。●サイトの遊び方動画 2) 書き下ろしサイトBGM「地図から」が公開されました街の雰囲気を味わうことも「街フェス」の魅力。しかしながら、今年の開催も小規模な会場が多いため、配信がメインとなる一乗寺や、オンラインだからこそ会場として加わったライブハウスが立地する高円寺・吉祥寺。それぞれの街をWEBサイトで行き来するようなイメージをユーザーに体験してもらうべく、「一乗寺・高円寺・吉祥寺」の街の音を関係者が実際に集音。その音源をベースに、鍵盤奏者エマーソン北村氏が独自の作風にて仕上げた楽曲「地図から」をWEBサイト内のBGMとして実装し、公開いたします。京都ならでは、とエマーソン北村氏が感じた原付バイクの音や街の人の声、高円寺も街角の路上ライブや駅舎で流れるアナウンス、吉祥寺ではおなじみの中華料理店「中華街」の店内の音声などがエマーソン北村氏の手により、WEBサイト閲覧をより楽しむ仕掛けとしました。●エマーソン北村HP ■現実の京都市左京区一乗寺も観光ハイシーズンに突入左京区の山間も徐々に色づき始め、まもなくやってくる紅葉のピークに備えて、寺社仏閣や史跡・旧跡でのイベントも多数予定されています。11月14日の一乗寺フェス当日には、配信ライブ会場となる商店をはじめ、近隣の商店でも賑わいが訪れること間違いなし。開催日は日本を代表する書店「恵文社」前に、当実行委員会が管理するストリートピアノの移設や、入場無料のフリーイベントの実施も企画しております。当日はお散歩がてらに一乗寺を訪れ、アーカイブで配信フェスを楽しむもよし、有観客にて同日にライブを開催するライブハウス3会場(京都 磔磔 ※11/12にも関連イベント開催、高円寺 Live Music JIROKICHI ※11/9にも関連イベント開催、吉祥寺 STAR PINE'S CAFE)を訪れ、街ブラするもよし。楽しみ方、無限大な一乗寺フェス2021の開催をぜひお楽しみください。■イベント概要イベント名:一乗寺フェス2021開催日時 :2021年11月14日(日) 10:00-21:00内容 :京都・東京をオンライン配信+有観客(ライブハウス会場)で結ぶ、「新しい街フェス」視聴料金 :2,200円→13会場 約30組の演奏が配信で視聴可能→アーカイブ(録画)視聴期間 2021年11月21日(日) 23:59まで※有観客会場(磔磔・Live Music JIROKICHI・STAR PINE'S CAFE)・チケット購入方法・詳細は各会場HPよりご確認ください。●配信視聴/オンラインチケット購入 上記サイトにアクセスし、「チケット」より、サイトの案内に従いお進みください■出演者(順不同)●一乗寺(無観客配信)リクオ&うじきつよし佐藤タイジOKI(OKI DUB AINU BAND)Yammy*PAHUMAAkiko TogoTHE HillAndon大江和基・山極祥瑛・濱田卓也小竹直岡部あきら with 掛田慶次郎一乗寺でクラシック【加賀見奈保(メゾソプラノ)・吉澤友里絵(ピアノ)・東山梓(クラリネット)/水越一斗(ピアノ・京都大学)/菊池華(ピアノ・同志社女子大学)、司会進行:マイリズム音楽事務所】こじまいづみ(花*花)和紗●高円寺 Live Music JIROKICHI(有観客)児玉奈央とlake浮(ぶい)●吉祥寺 STAR PINE'S CAFE(有観客)イノトモヒカシューゆうらん船●磔磔(有観客)レナード衛藤いちやなぎ●一乗寺フェス2021で独占配信!吾妻光良・早崎詩生・田中晴之・山田晴三・高野秀樹・ゲスト:福嶋タンメン岩雄※11/12 磔磔 有観客ライブにて収録臼井ミトンwith中條卓+沼澤尚※11/9 Live Music JIROKICHI有観客ライブにて収録東田トモヒロ※熊本県内某所野外にて収録オクノ修※京都 KAFE工船にて収録BENOIT MILLOGO(ベノワ・ミロゴ)[ブルキナファソ伝承音楽]/カミカワユウナ(京都精華大学)/小松井(小松正史+松井省悟[空中ループ])/RAKASU PROJECT※京都精華大学キャンパスにて収録■サイトBGM「地図から」楽曲提供エマーソン北村■イベント関するお問い合わせ一乗寺フェス実行委員会 事務局 thedayofpleasure@gmail.com ■一乗寺フェス2021関連の有観客イベントに関するお問い合わせ・ライブハウス磔磔 ・Live Music JIROKICHI ・STAR PINE'S CAFE ■ライブ会場(無観客・配信のみ)<京都・一乗寺>CAFE&BAR OBBLi、喫茶AnneShirley、焼肉屋いちなん屋上特設ステージ、ピザモンスターヒダリ、SWL leather works、インキョカフェ、RAVENALA CUT&STANDサイト内会場MAP(一乗寺)■有観客+配信ライブ会場ライブハウス磔磔(京都市・11月12日(金)、14日(日)に有観客で開催)Live Music JIROKICHI(東京都 高円寺・11月9日(火)、14日(日)に有観客で開催)STAR PINE'S CAFE(東京都 吉祥寺・11月14日(日)に有観客で開催)■そのほかの会場京都精華大学恵文社COTTAGE(有観客イベントを予定)順次公開<最新情報はSNS各種で順次公開中>・note ・Twitter@DOP0go ・Instagram@ichijoji_fest ・YouTube ・Facebook ■運営体制主催 :一乗寺フェス実行委員会企画制作:PLANNING DOP制作協力:softdevice inc.、studio tms(あの三谷)、株式会社関西ロケーションサービス ほか企画協力:京都信用金庫、叡山電鉄株式会社、京都精華大学、一乗寺ドットネット商店会 ほか【一乗寺フェス実行委員会 概要】2015年より、「一乗寺フェス」「Ichijoji Clean-up Action(地域の清掃活動)」「一乗寺新聞(ローカル新聞)」「一乗寺ベンチプロジェクト」などを展開。地域の商店主や有志が企画ごとにゆるやかに実行委員会となって活動。2015-2020 左京区まちづくり活動支援交付金 対象事業2017-2019 京都府地域交響プロジェクト交付金 対象事業事務局所在地: 〒606-8184京都市左京区一乗寺払殿町48 コーポ吉沢102CAFE&BAR OBBLi内代表 : 谷田晴也(PLANNING DOP/CAFE&BAR OBBLi店主)連絡先 : thedayofpleasure@gmail.com 実行委員会WEBサイト: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月05日アイドルグループ・ジャニーズWESTの重岡大毅、桐山照史、濱田崇裕が出演する、日本ハム「中華名菜」シリーズ第3弾の新Webムービー「MISSION 005『時間がない日の大満足中華!』」編、「MISSION 006『育ち盛りの栄養バランスを追求せよ!』」編がきょう4日に公開された。エプロン姿の3人が「お悩み応援隊」となって中華名菜を調理し、“ひと手間”で悩みを解決する“仕上げ”にチャレンジするWebムービー。第3弾では、子どもの急なご飯リクエストに応える一品や、育ち盛りの子どもの栄養バランスを考えたアレンジを披露する。撮影中は、重岡と濱田が「どんはどんでもうどんだぜ」とラップを楽しんだり、手際よく野菜を炒める重岡に、桐山が「(このCMシリーズで)この人が一番成長してる!」と驚きの声を上げたりと、にぎやかな姿を見せた3人。ムービーの最後は「次はあなたも、“仕上げは、お願いします!”」とおなじみのセリフで元気よく締めくくっている。また今回は店頭設置のビジョンでも、Web ムービーに登場するレシピを3人が実況する調理動画が放送される。
2021年11月04日銀座の木挽町仲通りにひっそりと。隠れ家的中華の名店高級食材が感動的な中華となり美食家の舌を喜ばせる料理の脇を固めるワインや食器も妥協なし銀座の木挽町仲通りにひっそりと。隠れ家的中華の名店銀座の外れに小さな表札だけ。食への期待度を高めてくれる店構え全国の食通がその味を求め、足を運ぶ岐阜県で最も有名な中華料理店【開化亭】。その店のオーナーシェフが自らの名を冠した【Furuta】を銀座にオープン。岐阜時代、シェフズテーブルと題し、毎月1組限定で振るまっていたスタイルをそのまま持ち込み、最高級食材でつくる至極の中華料理を楽しめます。檜の一枚板のカウンターは、一日8人だけに許される美食空間【Furuta】は、【開化亭】時代に月に一度、古田氏が自宅のアトリエにゲストを招いたシェフズテーブルを原型にした店です。コースはおまかせコースで3万円~だが、予約待ちでいっぱいに。高級食材を惜しげもなく使った料理が、オープンキッチンで次々と調理されていきます。高級食材が感動的な中華となり、美食家の舌を喜ばせる最高級の食材を確かな技とセンスで最高級の中華料理にかえるここ【Furuta】では、あらん限りの贅沢な食材をシンプルに調理し、旨みや香り、味わいといった素材のまだ知られていない魅力を引き出します。地元岐阜から仕入れるジビエ、時には干し鮑や熊の手といった高級食材をオリジナリティーあふれる中華料理にかえて堪能することができます。その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介いたします。『フカヒレと天然トラフグの白子の上湯スープ煮込み』トラフグの白子とフカヒレ、スープが三位一体となる『フカヒレと天然トラフグの白子の上湯スープ煮込み』じっくりと直火で炙ったトラフグの白子とフカヒレを煮込んだ逸品。金華ハムと鶏肉のみで仕立てる上湯(シャンタン)スープは、香味野菜などを加えず雑味を極限までそぎ落とし、贅沢な味わいに。じっくりと焼き上げたトラフグの白子の旨みが引き立ち、まさに食材とスープが一体となります。『鳥取産松葉ガニの春巻き』カリッと香ばしい皮の中に、季節の旨みを閉じ込めた『鳥取産松葉ガニの春巻き』夏には鮎、秋にはマツタケなどが登場する春巻きはシェフのスペシャリテ。この日登場したのは『鳥取産松葉ガニの春巻き』。カリカリの皮の中から、蟹身の旨みと蟹味噌のコクと風味があふれだします。季節に応じて変わる春巻きは、訪れるたびに旬のものを楽しめます。『春キャベツと桑名の蛤の煮込みそば』春キャベツの甘みを最大限に引き出した『春キャベツと桑名の蛤の煮込みそば』〆の食事には、自慢の『担々麺』の他に数種類の麺類とご飯ものを用意。好きなものを選ぶことができます。『春キャベツと桑名の蛤の煮込みそば』は、水と醤油と砂糖で煮ただけという蛤が、絶妙なアクセントに。春キャベツの優しい甘みと蛤の旨みが上湯スープに溶け合います。料理の脇を固めるワインや食器も妥協なしブルゴーニュを中心としたワインは約100種をオンリスト。料理に合わせ、3種のワインを提案してくれる中華のエッセンスを取り入れつつ、枠にとらわれることのないシェフのセンスが炸裂する中華のコースには、ワインも欠かせない。つくり手の情熱を感じるワインと中華のマリアージュも楽しんで。このほか、シンプルな料理の美しさを格上げする古伊万里やロイヤルコペンハーゲンの器などを使い、味だけでなく見た目も妥協しません。岐阜県では月に一度、1組のみしか味わえなかった食体験を銀座で。価格以上、期待以上に幸せを感じるひとときを過ごすことができるでしょう。大切な接待や一生の思い出になる記念行事に、予約必須の【Furuta】を訪ねてみてはいかがでしょうか。料理人プロフィール:古田等さん1956年、岐阜県出身。アルバイトから始めた中国料理店が閉店し、22歳の若さで独立を果たす。岐阜市内に【開化亭】をオープンし、独学で磨き上げてきた技とセンスを落とし込んだ料理が食通の目に留まり、全国にその名を轟かせる名店に。【開化亭】を長男に任せ、2014年、銀座に【Furuta】をオープンⒻFuruta【エリア】銀座【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】新富町駅 徒歩5分
2021年11月04日優秀グルメが集まる業務スーパー。今回はそんな業スーの中でも、衝撃の大容量グルメをご紹介していきます。マニアもおすすめしている商品なので、チェックしてみてくださいね。白菜キムチ View this post on Instagram 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 今回ご紹介していくのは、業スーマニア「業務スーパーレポごひきのこぶたママ」さんのおすすめ。まずは「白菜キムチ」です。価格は321円(税込)、700グラムも入っています♡投稿では「最近ハマって毎週買ってるキムチ。辛すぎず甘みのある食べやすいキムチです」とコメントされていますよ♪素焼きカシューナッツ View this post on Instagram 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 こちらは「素焼きカシューナッツ」です。価格は591円(税込)。ベトナムまたはインド産のカシューナッツが250グラム入っています。味について「業務スーパーレポごひきのこぶたママ」さんは「変な味もしないし甘みがあっておいしい!食べ過ぎちゃう」とのこと♡カットニラ View this post on Instagram 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 こちらは「カットニラ」です。価格は170円(税込)。中国産。冷凍食品なので、使いたいときにサッと使えちゃいますね♡味や食感はとくに問題がないとのこと♪中華ポテト View this post on Instagram 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 最後にご紹介するのは「中華ポテト」です。価格は950円(税込)です。国内製造品、さつまいもは中国産です。表面がカリカリの飴になっている大学芋のようですよ♡業務スーパーの大容量グルメ、食べてみて♡今回は業務スーパーの大容量グルメをご紹介しました。欲しいと思ったものは、ぜひGETしてみてくださいね!本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では業務スーパーレポごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年11月03日おうちごはんの機会が増え、いつもの手料理にほんのひとさじ加えるだけで美味しさがアップする調味料やこだわりフードが人気に。“スパイスの効いた”ギフトは、センスがいいと喜ばれること間違いなし!アイデア次第で自由に使える調味料が話題。料理や食べることが好きな人へのギフトにぴったりなのが、おうちごはんの楽しみが増える調味料。「専門家として中途半端なものを紹介はできないので、自分が本当に美味しいと思うものを厳選してギフトに。食や色やデザインの好みなど、その人の“嗜好性”をわりと普段から見ていて、それに合わせて選ぶようにしています」とスパイス専門家の日沼紀子さん。『GOOD NEIGHBORS’ FINE FOODS』ディレクターで地方の食にも詳しい清水彩さんも、日頃から全国の美味しい調味料をチェック。「なくてもいいけれど、あると便利だったり、料理が楽しくなる調味料はプチギフトにも」食の楽しさに心が満ちる、とっておきの調味料ギフトはいかが?【日沼紀子さんSelect】佐藤紅商店「吹屋の紅だるま」48g ¥650ピリ辛唐辛子と柚子のハーモニーがクセになる!自社で生産する唐辛子と寒暖差に磨かれた完熟の柚子を使用した赤柚子胡椒。うどんやステーキなどの薬味にも重宝。リピーターのあいだでは卵かけご飯にひとのせするのもおすすめという声も。「香りも粒感もよく、地元・岡山県産ということもあって私自身も手みやげにすることが多いです。手に取ったときに思わず笑顔になるパッケージもお気に入りです」。Webで購入可。【日沼紀子さんSelect】M’MATOKA「ハーブコーディアル モヒートアンバー」350ml ¥2,484ミントの香りに癒されるハーブコーディアル。高知県福井町のハーブ専門農家『まるふく農園』が手がけるハーブコーディアル。フレッシュなミントやイエルバブエナ(キューバのミント)を贅沢に使ったシロップは後味もすっきり。ホワイトラムやウォッカに加えても。「5~7倍を目安に水や炭酸水で割るだけでお洒落なドリンクができるのでリフレッシュタイムに。ラベルデザインも大人っぽいのでギフトとしても最適」。Webで購入可。【清水彩さんSelect】鈴木ファーム「白糸とうがらし グリーンペッパーソース」60ml ¥734シャープな辛さに料理の味も引き締まる!長崎県で農薬や化学肥料を使わずに農作物を育てている『鈴木ファーム』が、明治33年からお酢の製造をしている『川添酢造』の純米酢で作る白糸とうがらしのグリーンペッパーソースは辛党ならやみつきになること間違いなし。「タバスコのようにピザにかけても美味しいですが、和食などのお料理に合います。辛いだけでなく、少しかけると味の深みが増します」。川添酢造Webで購入可。【清水彩さんSelect】レストラン サルディナス「レモングラスオイル」100g ¥1,512爽やかなレモングラスが香る万能調味料。大分の『レストラン サルディナス』のシェフが試行錯誤を重ねて考案。エスニックはもちろん、素麺やおでんなど和食とも好相性。「友人からいただき、美味しくて感動。これからの季節は鍋料理にも活躍しそうです」。大分県中津市耶馬溪町大島1476TEL:0979・56・282811:00~17:00(日・月曜)16:00~22:30(金・土曜※予約制)火・水・木曜休Webで購入可。【清水彩さんSelect】BTR「BTR×坊津の華〈釜炊き塩〉」160g ¥972食卓に欠かせない塩はビジュアルもお洒落に。鹿児島県の南さつま市坊津町で塩作りの名人によって昔ながらの製法で作られた天然塩。海水のミネラルを多く含んだ塩は味わいが豊かで旨味もたっぷり。「雑味がなく、まろやかな味わい。BTRで販売されているものはデザインコンシャスでキッチンにそのまま置いておいてもお洒落」。東京都港区南麻布1‐3‐15TEL:03・3454・378611:00~18:00火・水曜休Webで購入可。【日沼紀子さんSelect】根元 八幡屋礒五郎「七味唐からし」14g ¥400辛さと香りのバランス感を突きつめた老舗の名品。唐辛子と山椒、生姜の辛みが鮮烈。陳皮や紫蘇など原料を吟味し、独特の製法により調味した香りのよさも特徴。「王道ですが、七味唐辛子は、やはり歴史のある老舗のものが一番。定番だからこその安心感といつも変わらない美味しさがあると思います。我が家でも昔からずっと愛用しています」。本店長野県長野市大門町83TEL:026・232・82779:00~18:30無休Webで購入可。【日沼紀子さんSelect】CROISEMENT「ミックススパイス(しお中華、納豆スパイス、カレーのあと入れスパイス)」6~10g 各¥500ミックススパイスの魔法で料理の味がグレードアップ。ひとつまみで味の変化を楽しめるミックススパイスの楽しさがやみつきに。セレクターでスパイス専門家の日沼さんイチオシのシリーズはパッケージデザインもお洒落。「カレーのあと入れスパイスや、チャーハンや麻婆豆腐に混ぜても美味しいしお中華、納豆専用のスパイスなど日常のお料理に寄り添うように、バランスや挽き方にこだわって調合しています」。Webで購入可。【清水彩さんSelect】FOOD HUB PROJECT「塩麹ドレッシング」200g ¥669まろやかなドレッシングは野菜はもちろん、お肉にも。徳島県・神山町に拠点を置く『FOOD HUB PROJECT』が地産地食をテーマに、明治30年に徳島に創業した『濱醤油醸造場』の塩麹を使って作ったドレッシング。「ドレッシングは手作り派ですが、これは塩麹の塩味と自然な甘みがあってお気に入りです」。かまパン&ストア徳島県名西郡神山町神領字北190‐1TEL:088・676・10779:00~18:00月・火曜休(祝日の場合は営業)Webで購入可。清水 彩さん『GOOD NEIGHBORS’ FINE FOODS』ディレクター。「ランドスケーププロダクツ」で食の関連事業を担当。お取り寄せグルメにも詳しい。日沼紀子さんスパイス専門家、スパイス調合家。岡山県備前市にある『スパイスとスパイス料理CROISEMENT』のオーナーシェフ。※『anan』2021年10月27日号より。写真・村上未知スタイリスト・中根美和子取材、文・小寺慶子撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2021年10月22日調理の手間なく健康的な料理が楽しめると話題な『nosh(ナッシュ)』の宅配サービス。毎週新メニューが追加され、さまざまな味が楽しめるだけでなく、サステナブルな容器が使われたエコな取り組みもしているのだとか。今回は、2021年10月12日(火)に追加された新メニューと一緒に『nosh』の魅力をご紹介します。健康的な食事を冷凍でお届け!『nosh(ナッシュ)』は「社会全体を健康に。」をモットーに、健康的な食事を冷凍で届けてくれるサービス。日本人の約30%は生活習慣病患者やその予備軍と言われていますが、忙しさから食生活を見直せない人が多いなか、『nosh』は、“食事”から社会問題の解決を目指しています。管理栄養士と専属のシェフが開発するメニューは、糖質・塩分・タンパク質にこだわったヘルシーな仕上がりが特徴。糖質は30g以下、塩分は2.5g以下となっているので、ダイエット中の人でも安心して食べられるメニューばかり!冷凍で届くので温めるだけですぐ食べられるのもポイント。普段忙しくて栄養面を意識した食事を摂るのが難しい人にもおすすめのサービスなんです。メニューは毎週新しいものが2品登場し、和食や中華、フレンチなど幅広いジャンルの食事を楽しむことができるので飽きません!さっぱりorがっつり?2つの新メニュー2021年10月12日(火)から、新作として「豚バラ肉と茄子の香味ソース」と「ほうれん草と牛肉の黒胡麻おろし」の2品が登場しました!「ほうれん草と牛肉の黒胡麻おろし」副菜も一緒になったワンプレートのメニュー。副菜には肉のそぼろ入りきんぴらごぼう、山海月と中華クラゲのクラゲ酢、かぶのピリ辛あえが添えられています。1つでいろんなメニューを楽しめるのも『nosh』の魅力です。メインのほうれん草と牛肉には、大根おろしや黒ゴマダレ、ポン酢が混ざったオリジナルソースがたっぷり!さっぱりとした味が好みの人にぜひ食べてほしい一品です。糖質14.6gは、塩分は1.8gに抑えられているのもうれしいですね。「豚バラ肉と茄子の香味ソース」がっつりとした料理が食べたい日には「豚バラ肉と茄子の香味ソース」をチョイス。薄くスライスした豚肉と茄子に甘辛いソースがかかった、四川料理“雲白肉(ウンパイロウ)”風のメニューです。ザクザクとしたアーモンドと色とりどりのパプリカが入ったソースは、味だけでなく食感や見た目も楽しめます。副菜は揚げ豆腐の牡蠣油と海老の水晶包み、人参の棒棒鶏の3品。満足感のあるプレートながら、糖質は19.8g、塩分は2.1gと控えめです。サステナブルな容器で環境にも配慮『nosh』のお弁当に使われている容器には、“バルプモールド”という珍しい素材が使われています。サトウキビから汁を絞って抽出した粉で作られていて、環境にやさしい素材として注目を浴びています。燃えても有害な物質は出ず、土壌に分解されて自然に還るので環境負荷が抑えられているそうですよ。しかも、パルプモールドが使われた容器は、電子レンジで温め可能!また、燃えるゴミとして捨てられるので、分別の手間を省くこともできます。調理や後片付けをグッとラクにしてくれそうですね。人にも環境にもやさしい『nosh』のサービス。健康的な食事を意識したいけど、忙しくてなかなか自炊まで手が回らない人はぜひこの機会に利用してみては?【参考】©ナッシュ株式会社文/Nana
2021年10月21日和食【舞桜】中華【銀座やまの辺江戸中華】ロシア料理【ボナフェスタ】京料理【美濃吉 東武池袋店】イタリアン【RISTORANTEYAGI】和食【舞桜】季節の高級食材を使った料理を、片肘張らずにゆっくり味わえる和食店周りを気にせず食事と会話を楽しめるくつろぎの個室。著名人がお忍びで訪れることも......日本の伝統野菜や旬食材を味わえる和食店【舞桜】は、東京メトロ「銀座駅」から徒歩3分。有楽町線や銀座線からも徒歩数分といった賑やかな場所にありながらも、店内はゆったりとした居心地のよい空間が広がります。「和」を感じさせる装飾が優しい雰囲気をつくり出し、素材の味をじっくり堪能するのにピッタリのお店です。松茸そのものの香りや味わいを、シンプルに楽しめる炭火焼通常メニューに加え、季節ごとに旬の高級食材を特別メニューで提供している【舞桜】。秋に振る舞われる松茸は、定番の土瓶蒸しや松茸ご飯をはじめ、すき焼きやコロッケなどのさまざまな料理で味わえます。総料理長が目の前で焼いてくれる『松茸炭火一本焼』では、焼き上がるまでのひとときも満喫できそう。舞桜【エリア】銀座【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】銀座駅 徒歩3分中華【銀座やまの辺江戸中華】厳選の旬食材にこだわり、「新しい中華」で表現する日本の四季料理をじっくり味わうのにふさわしい、白木のテーブルやカウンターJR「新橋駅」から徒歩5分の【銀座やまの辺江戸中華】は、日本の食文化を取り入れた新しいスタイルの中華を提供するお店です。店内は名店から受け継がれた白木のカウンターが印象的。そんな中華料理店とは思えない和の雰囲気の中、「ミシュランガイド東京 2021」で一つ星を獲得した味を楽しんでみてください。松茸と銀杏を贅沢に取り入れた玉子炒めは自慢の一品料理の季節感にこだわる【銀座やまの辺江戸中華】は、食材選びに労を惜しまず、シェフ自ら全国各地に足を運んで厳選しています。秋の味覚を2種類も楽しめる『松茸の卵炒め』は、北海道産の松茸や京都産の新銀杏、飛来幸地鶏の卵を使用。ふわりとした玉子に松茸と銀杏をあしらい、「秋のはじまり」を表現しているそう。銀座やまの辺江戸中華【エリア】新橋/汐留【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】28000円【ディナー平均予算】28000円【アクセス】新橋駅 徒歩5分ロシア料理【ボナフェスタ】「自分たちが本当に食べたいもの」を提供する、浅草の老舗ロシア料理店歴史を感じる趣深い空間で、丁寧につくられた料理を味わうロシア料理の人気店【ボナフェスタ】は、都営浅草線「浅草駅」より徒歩2分。ジャンルや伝統より「おいしさの追求」を大切にした料理で、多くのゲストを魅了し続けています。古きよき時代を彷彿させる店内の雰囲気や、行き届いたサービスがあまりに心地よく、ついつい長居をしてしまいそうです。松茸とマッシュルームの2層に分かれたスープは、秋限定のオリジナル料理「おいしい料理の提供」にこだわり、手間暇かけて料理をつくり続けている【ボナフェスタ】。ロシア料理にはない食材も積極的に取り入れ、他では味わえない独自のメニューを楽しめるのも魅力です。土瓶蒸しと茶碗蒸しをイメージしてつくられた『松茸のスープ』は、松茸の新たなおいしさに気付かせてくれることでしょう。ボナフェスタ【エリア】浅草【ジャンル】ロシア料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】浅草駅 徒歩5分京料理【美濃吉 東武池袋店】約300年続く京都の味を、京懐石で味わい尽くす窓から小庭が覗く優雅な個室は、掘りごたつ式でくつろげる和の空間JR「池袋駅」北口から徒歩1分。東武百貨店池袋店の15階に店を構える【美濃吉 東武池袋店】は、享保時代より続く京料理の老舗の味を楽しめるお店です。一歩店内に足を踏み入れると、数寄屋造りの落ち着いた空間が広がり、まるで京都にいるような気分に浸れます。京の情緒あふれる個室でゆったり過ごすのもよいですね。松茸尽くしの特別懐石で満喫する至福の味京都の業者から仕入れる京野菜や旬の魚介など、上質な食材を使って由緒ある老舗の味に仕立てた【美濃吉 東武池袋店】の料理。懐石コースでは、季節ごとの旬食材を料理長のオリジナルメニューで楽しめます。土瓶蒸しや炭火焼、小鍋が揃う『10月松茸特別懐石』は、松茸のさまざまな味を一度に堪能できる贅沢なメニューです。美濃吉 東武池袋店【エリア】池袋西口【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】池袋駅 徒歩1分イタリアン【RISTORANTEYAGI】ゲスト一人一人に合わせてつくられる、特別感あふれるイタリアン清々しい開放感に包まれ、真心こもったおもてなしに温もりを感じますイタリア・フィレンツェの三つ星レストランで修業を積んだシェフが腕を振るう【RISTORANTEYAGI】は、東急東横線「代官山駅」から徒歩10分にある人気のイタリアンです。エレガントな雰囲気が漂う店内の居心地は抜群で、ゲストそれぞれにつくられる「自分だけの特別メニュー」に心が躍ります。季節ごとに変わる食材を楽しめるパスタは、松茸の旨みも最大限に引き立たせるイタリアや日本の旬食材を使い、素材そのものの旨みを味わえるようシンプルに味付けるのが【RISTORANTEYAGI】のスタイル。『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』は、オリーブオイルと貝のだしをベースにしたパスタと松茸を組み合わせた逸品です。繊細で上品な盛り付けに、思わずうっとり見とれてしまいそう。RISTORANTEYAGI【エリア】代官山【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】代官山駅 徒歩10分
2021年10月20日東武百貨店 池袋本店は、10月21日(木)~26日(火)までの6日間、「長崎展」と「おうちで、楽しむ。波佐見焼フェア」を同時開催します。「長崎展」では、長崎の名物料理をはじめ、中華、西洋など異国文化も楽しめる食を47店舗、べっ甲や赤サンゴのネックレス、椿油などを展開する工芸が8店舗集結します。「波佐見焼フェア」では、波佐見町で生産したお皿を約7,000点ご用意します。「長崎展」と「波佐見焼フェア」の2種類の催事を同時開催することで、よりおうち時間を充実してもらいたいと考えています。【名物の佐世保バーガーや、長崎県の食材を使用したサンド、弁当!】■佐世保市【バーガーショップベルビーチ】東武限定・実演佐世保トリプルバーガー 1,296円ベーコン、トマト、エッグ、チーズ、レタスに玉ねぎ、パテ3枚で210g。ボリューム感のある東武限定バーガー。【バーガーショップベルビーチ】■長崎市 初出店【バラモン食堂】東武限定・実演松浦アジフライサンド864円(1個)「アジの水揚げ日本一」を誇る長崎県松浦市、ふっくら肉厚でフワフワなアジフライサンド。初出店【バラモン食堂】■佐世保市【九十九島 海遊】東武限定・実演長崎和牛三昧弁当 2,581円長崎和牛を贅沢に使用し、焼肉・ロース・レモンステーキの3種の味を楽しめる弁当。【九十九島 海遊】【おうち時間や在宅ワークにオススメの冷凍グルメ!】■長崎市【岩崎本舗】長崎角煮まんじゅう 2,160円 (冷凍/5個)厳選した豚バラ肉を“継ぎ足しのタレ”で煮込み、ふわふわの生地で丁寧に包んだ角煮まんじゅう。【岩崎本舗】■長崎市【長崎中華街 蘇州林】冷凍具入りちゃんぽん 800円 (冷凍/1人前)独自にブレンドした粉に、絶妙なバランスで唐灰汁を配合したちゃんぽん麺と、オリジナルの鶏がらスープの相性は抜群。【長崎中華街 蘇州林】■雲仙市 初出店【長崎がまだす堂本舗】ちゃんぽん焼きそば 540円 (冷凍/1人前)長崎流のちゃんぽん麺を使った焼きそば。電子レンジで温めるだけで簡単にお召し上がりいただけます。初出店【長崎がまだす堂本舗】【秋の味覚のお芋や栗尽くしのスイーツ!】■五島市 初出店【五島商店 佐藤の芋屋】金の芋リッチ 2,501円 (長さ約12cm)安納芋のペーストと、お芋のダイスカットをふんだんに使った贅沢なロールケーキ。初出店【五島商店 佐藤の芋屋】■五島市 初出店【五島ごと】五島の芋尽くしソフトパフェ 801円 (イートイン)長崎県五島列島の肥沃な大地で燦燦とふり注ぐ太陽と海の潮風を受けて育った、オーガニックな芋を存分に楽しめるお芋のパフェ。初出店【五島ごと】■長崎市【松翁軒】渋皮栗寄せの抹茶カステラ 2,160円 (200g/5切)上質な抹茶を生地に織り込み、風味を残すように渋皮ごと蜜漬けし、栗と黒豆をたっぷりと使い仕上げたカステラ。【松翁軒】【おうちで、楽しむ。波佐見焼フェア】定番人気のお茶碗や豆皿が充実!食卓が楽しくなるような約500種類のお茶碗や豆皿を展開します。「波佐見焼フェア」で展開しているお皿と「長崎展」の食材を組み合わせておうち時間をより充実!■お茶碗各種 550円~伝統的な文様を現代のライフスタイルに合ったモダンなデザインに仕上げたお茶碗を集めました。お茶碗各種■豆皿各種 550円~伝統柄から動物モチーフの楽しいデザインなど、直径10cm前後の小さなお皿を集めました。豆皿各種【食卓が華やぐ色合いや柄のお皿!】おうちごはんの気分が上がるデザインや色味のお皿が一堂に揃います。マリーゴールドプレートマリーゴールドプレートの料理盛付けイメージ左上:マリーゴールドプレート(パープル) L 4,180円右上:マリーゴールドプレート(パープル) M 2,090円下 :マリーゴールドプレート(デニム) M 2,090円マリーゴールドをイメージした新作。秋らしいカラーが料理をひきたてます。es bowles bowlの料理盛付けイメージ左 :es bowl(織部釉) 3,520円中央:es bowl(飴釉) 3,520円左 :es bowl(黄磁釉) 3,520円職人がひとつずつ手作業で釉掛けしたボウル。優しい色合いは、スープにサラダ、麺料理など多用途にお使いいただけます。【使い勝手のバリエーションが豊富な波佐見焼!】食器棚にしまって保管するのではなく、あえてディスプレイして楽しむこともできます。ダリアキャニスター 使用イメージ左:ダリアキャニスター(レッド) 2,200円右:ダリアキャニスター(イエロー) 2,200円使い方は人それぞれ。波佐見焼の蓋物の器は、食材に限らずマニキュアやリップなどの小物も可愛く収納できます。赤巻丼 使用イメージ赤巻丼 2,420円本来は丼として使用する器ですが、コロンとしたフォルムを活かして花器としても活用できます。自由な発想で使用するのも波佐見焼の粋な楽しみ方です。「長崎展」「おうちで、楽しむ。波佐見焼フェア」は、オンラインショッピングも開催します。※表示価格は「消費税込み」の価格です。店内の飲食スペースでお召しあがり(イートイン)の場合は「消費税率10%」の価格となります。※密を避けるために、お客さまへの入場制限をする場合がございます。撮影時間・撮影方法をご相談させていただく可能性がございますのでご了承ください。■イベント概要タイトル: 「長崎展」 「おうちで、楽しむ。波佐見焼フェア」場所 : 東武百貨店 池袋本店 8階催事場(長崎展 約300坪、波佐見焼フェア 約50坪)期間 : 2021年10月21日(木)~26日(火)営業時間: 午前10時30分~午後7時 ※イートインは閉場30分前がラストオーダー店舗数 : 長崎展 55店舗 ※内初出店7店舗URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年10月18日日本全国津々浦々にあるファミリーレストラン。家族とはもちろんのこと、友だちと、恋人と、または1人でも利用できる、使い勝手のよい飲食店です。20代~30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に、好きな「ファミリーレストラン」について聞いてみました。ファミリーレストランについて聞いてみた【アンアン総研リサーチ】朝から夜まで、休むことなくいつでもウェルカムなファミリーレストラン。料理のジャンルに特化したお店から、バリエーション豊富なメニューが特徴のお店まで、いつも私たちを楽しませてくれます。20代~30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に、好きな「ファミリーレストラン」についてリサーチしました。ランキング形式で発表します。Q.好きな「ファミリーレストラン」はなんですか?まずは…第5位バーミヤン「どのメニューも小さい頃から好き。価格がお手頃」(32歳・会社員)「デザートが充実してて美味しい」(23歳・大学生)「リーズナブルでボリュームもありコスパがよいから」(27歳・専門職)かわいらしい桃がトレードマークの中華料理ファミリーレストラン。「ボリュームがあるのにリーズナブル」という声が多くありましたが、なんと小盆メニューもあるそう。1人でサクッと中華が食べたい時にもちょうど良さそうですね。第4位ジョナサン「デザートにあんみつ系があるから」(28歳・会社員)「食事からデザートまでどれも美味しい。また、ドリンクバーにカフェインレスメニューがあるのが嬉しい」(31歳・専門職)「安定して料理が美味しく、価格も良心的。ゆっくり過ごせるのも魅力」(31歳・デザイン職)和食から洋食まで、幅広いメニューが特徴のジョナサン。ここに行けば、何か食べたいものがありそうという安心感が嬉しいですよね。今はもう販売していませんが、筆者は抹茶とあずきのミニサンデー¥399(税抜)が大好きで何度もリピートしていました。第3位デニーズ「季節ごとに変わるパフェが好き」(34歳・会社員)「よく家族に連れて行ってもらっていた思い出があるから」(25歳・会社員)「おしゃれなイメージがある。食事もおいしい!」(29歳・会社員)ハンバーグやステーキが美味しいイメージがあるデニーズ。調べてみると、全店にチャーブロイラーという調理器具を導入しているのだそう。この器具で調理することによって、余計な油が流れ、きれいな焼き目がつくのだとか。ちなみに、ティラミスやナタデココブームが全国に広がったのはデニーズがメニューに入れたからという説も。第2位ガスト「大学時代によく行ってたから」(23歳・会社員)「モーニングの小倉トーストが美味しいから」(28歳・契約社員)「デザートのチョコレート系メニューが充実しているから」(28歳・会社員)ガストの特徴といえば、ファミリーレストランチェーンで唯一全都道府県に店舗があること。リーズナブルなメニューが多いのも嬉しいですね。そして、第1位サイゼリヤ「安くて美味しい、1人でも入りやすい」(32歳・会社員)「イタリア人が唸るほどのクオリティなのに、かなり安くて美味しい」(29歳・会社員)「プリンが美味しすぎる」(29歳・会社員)イタリア料理専門のファミリーレストラン。美味しいのに安い、安いのに美味しいと、どちらでもしっくりくるのがすごいと思います。ちなみにキッズメニューの裏にある間違い探しは超難易度が高く、料理が運ばれてくる前に探しきることができません。どのファミリーレストランが好き?あなたのお気に入りのファミリーレストランは、ランクインしていましたか?私は1位のサイゼリヤはもちろん、「ジョリーパスタ」と「夢庵」も好きです。あ~、なんだかお腹が空いてきましたね。文・小田原みみ文・小田原みみ
2021年10月16日街並みに溶け込むようにデザインされた店構え手間暇かけて仕込み、素材のポテンシャルを引き出す料理人同士の縁を大切にした新たな食体験も楽しめる街並みに溶け込むようにデザインされた店構え目立ち過ぎないようにこだわった店構えが食通の心をくすぐる2009年に開業し、2017年に六本木ヒルズに移転。2020年10月2日、恵比寿にて3度目のオープンを果たした中華料理店【わさ】。あえて街並みに溶け込むようにデザインされた店構えが、料理への期待を高めてくれます。店内は8席のみ。目の前でシェフが仕上げる少量多皿の劇場型のコース料理が楽しめます。隣を気にせず食事が楽しめる独立したテーブル席店内は、「温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で、一番おいしいできたてを食べてほしい」との思いでオープンキッチンを採用。ほどよい距離感を大切に、カウンターではなく独立したテーブル席を配置しました。目の前で炎が上がる臨場感あふれる演出を楽しみながら、趣向を凝らした中華料理を堪能できます。手間暇かけて仕込み、素材のポテンシャルを引き出すおいしい料理をつくるだけでなく、料理の説明も丁寧に伝えることがゲストへのおもてなしと考える【わさ】では、素材の持ち味を最大限に引き出すため、時間や手間をかけることを惜しまず、一つ一つの工程を丁寧に仕上げ完成度の高い味をつくり出します。これこそ名店【開化亭】で師・古田等氏から学んだ哲学であり、食すれば、誰もが素材の持つポテンシャルの高さを再認識せずにはいられないでしょう。その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介いたします。『餃子』薄皮ながらもっちりとした皮で包んだ珠玉の『餃子』「鶏の餃子」には高坂鶏、「豚の餃子」には坂本牧場の梅山豚、「中華の香りの餃子」には塚原牧場の梅山豚を使用し、3種類の餃子が楽しめる『餃子』。16時間かけてニラの水分を抜き、桃のような香りと旨みを残すことで、肉の旨みが最大限に引き出された餃子を堪能できます。『搾菜』ネギの臭みを抜くため、丁寧な仕事を重ねて甘みを引き出した『搾菜』『搾菜』に使われるネギは、ペーパーを使い16時間かけて臭みと水分を抜き、ネギ本来の甘みや香りを引き出しました。軽くボイルしてから氷で締めた胡瓜、搾菜、ゴマ油の香ばしさで見事にまとめ上げた逸品です。『担々麺』だしと麺を茹でる水にもこだわった『担々麺』香ばしくも甘いゴマの風味に圧倒される『担々麺』は、水も厳選する徹底ぶり。香り高く、甘みのある炒りゴマとゴマ油のペーストをベースに、鶏ムネ肉と昆布で取っただしなどを加えたスープが、澄んだ味わいに。だしと麺を茹でる水には、コクのある味わいをつくる白神山地の水と、甘みのあるRO水を独自のバランスで配合します。料理人同士の縁を大切にした新たな食体験も楽しめる台湾茶やダージリンなど5種が楽しめるティーペアリングは、お酒が飲めない方でも楽しめる店主は、食に関する本や雑誌、YouTubeやInstagramなどに出ている料理人を通じて、食のジャンルを超えた新しい出会いも大切にします。飽くなき食への探求心が功を奏し、【わさ】では、南青山の【Uf-fu東京店】のお茶師・大西泰宏氏が、それぞれの料理に合わせてチョイスしたお茶も楽しめます。素材の持ち味に真摯に向き合い、私たちが知っている味以上の料理でもてなしてくれる【わさ】。経験豊富なソムリエが仲間に加わり、料理とのマリアージュを意識したペアリングもオススメです。【わさ】で特別な食体験をしてみてはいかがでしょうか。料理人プロフィール:山下昌孝さん1979年、神奈川県出身。高校時代、アルバイト先の中華料理店から料理の道へ。調理師学校卒業後は、広東料理店、四川料理店で修業を積む。岐阜県の中華料理の名店【開化亭】では古田等氏に師事。2009年に目黒区八雲、2017年に六本木けやき坂への移転を経て、2020年に恵比寿へと店を移し、3度目のオープンを迎えた。わさ【エリア】恵比寿【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分
2021年10月14日