ウルトラファインバブルの生成技術を活用した乳化装置の開発を行う株式会社OKUTEC(所在地:兵庫県宝塚市、代表取締役:奥田 伸二[おくだ しんじ])は、最新の乳化技術を搭載した調理家電「CLOSER FINEMIX for CACAO」を2024年1月30日(火)より応援購入サービス「Makuake」にて先行予約発売を開始いたします。待望の『CLOSER FINEMIX for CACAO』新登場!商品名: CLOSER FINEMIX for CACAO(クローザー ファインミックス for カカオ)URL : ※1月30日公開予定(公開まではプレ公開ページになります。)【詳細情報】(1) 乳化技術とチョコレートを組み合わせるメリット「CLOSER FINEMIX for CACAO」は、最先端のウルトラファインバブル技術を搭載しています。この技術は、水と油脂(カカオバター)をミクロンレベルで粒子化し、完璧に混合させることが可能です。この結果、チョコレートドリンクやスイーツは非常に滑らかで均一な質感を持ち、プロフェッショナルな仕上がりを実現します。さらに、このデバイスは乳化剤を使わずに安定した乳化状態を保持することができ、自然な味わいと品質を提供します。ハイカカオチョコレートの乳化実験(2) 操作性とバリエーション「CLOSER FINEMIX for CACAO」の使用は非常に簡単です。お好みのチョコレートと温めた液体をデバイスに入れ、ボタンを押すだけで、数分で完成します。さらに、チョコレートと液体の種類や比率を変えることで、様々な種類のチョコレートドリンクやデザートを作ることができます。たとえば、濃厚なホットチョコレートから、軽やかなチョコレートムース、独創的なチョコレートソースまで、幅広いレシピの実現が可能です。CLOSERの使い方 簡単3ステップ(3) 市場への影響と期待この製品のリリースは、家庭用調理家電市場において大きな影響を与えると期待されています。従来、高度な技術を必要としたチョコレート加工を、家庭でも簡単に実現できることは、多くのチョコレート愛好家にとって画期的です。家庭で上質なチョコレートドリンクやチョコレートスイーツを楽しみたい方々にとって、このデバイスは非常に魅力的な選択肢となりえます。また、Bean to Barなどのトレンドに沿った、サステナブルで質の高いカカオ製品を、添加物を使用せずに家庭で楽しむための新たな道具としても注目されています。乳化で広がるカカオの可能性<Makuake応援購入プロジェクト詳細>期間 :2024年1月30日(火)~2024年3月31日(日)予定媒体 :応援購入サービス「Makuake」返礼品 :CLOSER FINEMIX for CACAO(クローザー ファインミックス for カカオ)定価 :68,000円(税込)リターン:(限定10台)Makuake応援購入価格45%OFF 37,400円(税込)(限定15台)Makuake応援購入価格40%OFF 40,800円(税込)(限定20台)Makuake応援購入価格35%OFF 44,200円(税込)【スペシャルサポーター「WHOSE CACAO」】今回のプロジェクトのスペシャルサポーターとして、カカオ原料開発会社のWHOSE CACAOさんにご一緒いただいています。スペシャルサポーター:フーズカカオ株式会社カカオのプロフェッショナルであるWHOSE CACAOさんが原料からこだわり抜き、カカオ本来の香りや発酵による風味を存分に生かしたスペシャルティカカオドリンクは、世界中のカカオのエキスパートが選出するICA世界大会で最優秀金賞を受賞するなど、ブランドのストーリーを含め、業界内でとても高い評価を得ています。今回のプロジェクトのリターンとして、特別にカカオドリンクのセットをご提供いただきました。CLOSERの乳化技術とコラボレーションすることにより、至高のカカオ体験を実現します。【WHOSE CACAOの公式サイト】 <各界プロからのコメント(代表例)>フーズカカオ株式会社 福村 瑛さんISTA COFFEE ELEMENTS 野里 史昭さんKnopp 吉田 奈央さんパティシエ 吉井 敦希さん鋸山BASE 今村 映さん<商品仕様>商品仕様<会社概要>商号 : 株式会社OKUTEC(オクテック)代表者 : 代表取締役 奥田 伸二所在地 : 〒665-0887 兵庫県宝塚市山手台東2-8-13設立 : 2017年10月認定 : 2019年 「第31回ひょうご・神戸チャレンジマーケット」チャレンジ企業認定2022年 兵庫県経営革新計画承認企業に認定事業内容: 「健康・環境」貢献機器およびその周辺商品の製造・販売資本金 : 1,000万円URL : <代表者メッセージ>当社は2017年にシニア創業した研究開発型のものづくり企業です。新たな製品やサービスを生み出すことに情熱を燃やす専門性の高いパートナーが集まった集団です。創業の背景にはウルトラファインバブルの生成技術を用いて乳化剤(界面活性剤)を使わず水と油を細かく混ぜることに着目し、創業以来、消費概念を変える乳化装置の開発に挑戦しています。チョコレートの世界を通じて、乳化技術が家庭で当たり前に使われている世界を目指していきたいと考えています。株式会社OKUTEC 代表取締役 奥田 伸二●動画乳化技術で実現するあなただけのスペシャリテURL: ●公式SNSTwitter : Instagram: note : LINE : 【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】株式会社OKUTEC お客様相談窓口Email: info@okutec.co FAX : 079-769-6022 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年01月29日ウルトラファインバブルの生成技術を活用した乳化装置の開発を行う株式会社OKUTEC(所在地:兵庫県宝塚市、代表取締役:奥田 伸二[おくだ しんじ])は、無添加・非加熱で手軽に“水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器「クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)」(6万8,000円)の販売を、本日3月15日(水)に自社オンラインショップにて開始いたしました。<商品の特徴>本製品は、乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化し、素材の風味を活かした自然で上質な味わいが作り出せることが特徴。素材の組み合わせでレシピの可能性が無限に広がるため、独自の味・メニューを求めるこだわりの強い飲食店などをターゲットにしています。(1) 無添加・非加熱乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化。素材の風味を生かした自然で上質な味わいが作り出せます。また、食の安心・安全を提供できます。(2) 面白さ素材の組み合わせで無限に広がる『乳化料理』の世界。アイデア1つで味も見た目も香りも変化するので広がるレシピの可能性は無限大です。(3) 独自性プロの料理人の知恵・工夫・経験が『乳化料理』に加わることで、他店に真似できない店独自の拘りの1品を生み出します。<商品概要>商品名:乳化専用調理器『クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)』発売日:2023年3月15日(水)購入方法:専用オンラインショップURL: 価格:68,000円(税込)サイズ:約 幅130mm×奥行130mmx高さ270mm重量:約 600g容量:250cc材質:樹脂製(PC、ナイロン、ABS)定格電力:DC30V、60W付属品:AC-DCアダプター生産国:日本取得特許:特許6557871、特許7125181、特許7177557【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】株式会社OKUTECお客様相談窓口Email: info@okutec.coFAX: 079-769-6022(※詳細は公式サイトをご覧ください)(画像はプレスリリースより)【参考】※オンラインショップ
2023年03月16日ウルトラファインバブルの生成技術を活用した乳化装置の開発を行う株式会社OKUTEC(所在地:兵庫県宝塚市、代表取締役:奥田 伸二[おくだ しんじ])は、無添加・非加熱で手軽に“水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器「クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)」(6万8,000円)の販売を、本日3月15日(水)に自社オンラインショップにて開始いたしました。商品名 : クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)オンラインショップ: 3月15日発売『クローザーファインミックス』<開発の背景>本製品は、本来混ざらない水と油をミクロンレベルまで細かく混ぜることにより、添加物不使用で乳化する進化系調理機器です。ウルトラファインバブルの生成技術を活用した独自の乳化技術(GLS/気液せん断方式)により、水と油を微粒化することで、今までにないコクと深み、まろやかさを感じられます。開発にあたり、当社保有の技術(特許取得済)を採用し、様々な乳化調理の試作レシピや外部機関による味覚の官能試験でその味や質感の変化を確認しています。Makuakeにて、2ヵ月間の応援購入プロジェクトを実施したところ、応援購入総額683万7,400円(目標の2,289%)を達成いたしました。<商品の特徴>本製品は、乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化し、素材の風味を活かした自然で上質な味わいが作り出せることが特徴。素材の組み合わせでレシピの可能性が無限に広がるため、独自の味・メニューを求めるこだわりの強い飲食店などをターゲットにしています。(1) 無添加・非加熱乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化。素材の風味を生かした自然で上質な味わいが作り出せます。また、食の安心・安全を提供できます。(2) 面白さ素材の組み合わせで無限に広がる『乳化料理』の世界。アイデア1つで味も見た目も香りも変化するので広がるレシピの可能性は無限大です。(3) 独自性プロの料理人の知恵・工夫・経験が『乳化料理』に加わることで、他店に真似できない店独自の拘りの1品を生み出します。<クローザーが提供する価値(事例)>(1) 短い調理時間で本格的な料理表現手間と技術を必要とする本格的なソースやスープを、乳化技術を用いることで、短時間・非加熱で実現。まろやかで上質な味わいをボタンひとつで表現できます。ごぼうのスープと鶏油の乳化ソース(2) 良質なオイルの摂取を強力なサポートコーヒーや紅茶、味噌汁にお好みのオイルを加えたら、ボタンを押すだけで乳化が完了。クリーミーな味わいに仕上がります。良質なオイルを加熱することなくお手軽に、美味しく摂ることが可能に。MCTオイル乳化・味噌汁(3) 新しいレシピを発想する強力な味方に!クローザーを活用することで、これまで発想されなかった多くの料理が生まれています。無数にあるオイルと液体の組み合わせから、あなただけのスペシャリテを作り上げて見ませんか?ごま油と鯖の煮汁の乳化ソース<代表者メッセージ>調理において、乳化は多くの効果をもたらします。しかし、手作りする場合は、失敗したり時間がかかったりと大変で、一部の料理でしか使われていないのが現状です。そんな時に、クローザーがあれば、簡単に乳化ができ、手軽に新たな味わいを生み出すことができます。クローザーを使えば、従来手作りしていたソースやスープも、短時間にクリーミーで滑らかな味わいに仕上がります。さらに、クローザーを使って、コーヒーや紅茶、味噌汁などに好みのオイルを加えることで、コクのあるクリーミーな味わいを手軽に楽しめます。専用サイト(以下のURL)には、クローザーを使った様々なレシピを掲載していますので、ぜひご参考にしてください。専用レシピサイトURL: 本製品は、調理における乳化のハードルを下げ、新しい料理の発想やアイデアを引き出すことができる調理器です。お客様の料理をより一層美味しく、より簡単に作ることができるよう、クローザーがお手伝いできれば幸いです。株式会社OKUTEC 奥田 伸二<商品概要>商品名 :乳化専用調理器『クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)』発売日 :2023年3月15日(水)購入方法:専用オンラインショップ URL: 価格 :68,000円(税込)サイズ :約 幅130mm×奥行130mmx高さ270mm重量 :約 600g容量 :250cc材質 :樹脂製(PC、ナイロン、ABS)定格電力:DC30V、60W付属品 :AC-DCアダプター生産国 :日本取得特許:特許6557871、特許7125181、特許7177557クローザーファインミックス(CLOSER FINEMIX)<会社概要>商号 : 株式会社OKUTEC(オクテック)代表者 : 代表取締役 奥田 伸二所在地 : 〒665-0887 兵庫県宝塚市山手台東2-8-13設立 : 2017年10月認定 : 2019年 「第31回ひょうご・神戸チャレンジマーケット」チャレンジ企業認定2022年 兵庫県経営革新計画承認企業に認定事業内容: 「健康・環境」貢献機器およびその周辺商品の製造・販売資本金 : 1,000万円URL : ●動画乳化技術で実現するあなただけのスペシャリテURL: 竹矢匠吾シェフが語るCLOSERが秘める可能性URL: ●OKUTECの関連プレスリリースURL: URL: URL: 【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】株式会社OKUTEC お客様相談窓口Email: info@okutec.co FAX : 079-769-6022 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年03月15日ウルトラファインバブルの生成技術を活用した乳化装置の開発を行う株式会社OKUTEC(所在地:兵庫県宝塚市、代表取締役:奥田 伸二[おくだ しんじ])は、無添加・非加熱で手軽に“水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器を開発、2023年3月15日(水)より発売します。商品名: クローザー ファインミックス[CLOSER FINEMIX]URL : 新商品:クローザー ファインミックス【乳化とは?】水と油のように本来混ざり合わないものが均一に混ざり合う状態のことを指します。一般的には下記のプロセスで示す通り(1)乳化剤(界面活性剤)を添加して、(2)機械的に攪拌する方法で乳化します。一般的な乳化プロセス■開発の背景世界に誇れる日本の食文化から『乳化料理』という新しいジャンルを創り、「アフターコロナで低迷する飲食業界の世界への躍進」に少しでも貢献したいと考え開発を行いました。Makuake(マクアケ)応援購入プロジェクト(※1)のテストマーケティング結果、2022年8月11日放送のテレビ東京“トレンドたまご”(※2)で紹介された際の反響、クローザーを使用いただいた多くの料理人からの応援コメントなどから、いままでにない独自の味やメニューの開発の後押しができると判断し発売を決定いたしました。(※1)Makuake応援プロジェクト(詳細は以下のURLをご参照ください)プロジェクトページURL: (※2)8月11日放送のテレビ東京“トレンドたまご”(詳細は以下のURLを参照ください)テレ東BIZ動画サイトURL: ■商品の概要クローザー ファインミックス[CLOSER FINEMIX]は、本来混ざらない水と油をミクロンレベルまで細かく混ぜることにより、添加物不使用で乳化する乳化専用調理器です。【顧客ターゲット】:「独自の味・メニューを求めるこだわりの強い飲食店」外食の楽しさ、エキサイティングな美食、未体験の味わい等、外食産業の変革に取り組むレストラン、居酒屋、生菓子店、ホテル、カフェ、バーおよび食品メーカー。【コンセプト】:「新規性」×「製品(技術)」ウルトラファインバブルの生成技術を活用した独自の乳化技術(GLS/気液せん断方式)により、水と油を微粒化することで、今までに無い(1)コクと(2)深みと(3)まろやかさをUPさせる進化系調理機器。【強み】:「当社特許技術」×「調理エビデンス」×「Makuake応援購入実績」当社特許技術のクローザーにより、様々な「乳化調理」の試作レシピや外部機関による味覚の官能試験でその味や質感の変化を確認しています。また、2ケ月間のMakuake(マクアケ)応援購入プロジェクトでの応援購入総額6,837,400円(目標2,289%達成)の実績からコンセプトの受容性を確信いたしました。■商品の特徴(1) 無添加・非加熱乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化。素材の風味を生かした自然で上質な味わいが作り出せます。また、食の安心・安全を提供できます。(2) 面白さ素材の組み合わせで無限に広がる『乳化料理』の世界。アイデア1つで味も見た目も香りも変化するので広がるレシピの可能性は無限大です。(3) 独自性プロの料理人の知恵・工夫・経験が『乳化料理』に加わることで、他店に真似できない店独自の拘りの1品を生み出します。■クローザーが提供する3つの価値(1) 本格ソース作りの工程を簡略化手間と技術を必要とする本格的なソースやスープを、乳化技術を用いることで、短時間・非加熱で実現。まろやかで上質な味わいをボタンひとつで表現できます。牡蠣のジュとローズマリーオイルのエマルジョン(2) 良質なオイルの摂取を強力なサポートコーヒーや紅茶にお好みのオイルを加えたら、ボタンを押すだけで乳化が完了。クリーミーな味わいに仕上がります。良質なオイルを加熱することなくお手軽に、美味しく摂ることが可能に。MCTオイル乳化コーヒー(3) 新しいレシピを発想する強力な味方に!クローザーを活用することで、これまで発想されなかった多くの料理が生まれています。無数にあるオイルと液体の組み合わせから、あなただけのスペシャリテを作り上げて見ませんか?ごま油と鯖の煮汁の乳化ソース■クローザーを活用したレシピ集クローザーを活用した、ドリンク系、ドレッシング・ソース系、出汁・スープ系、スイーツ系、アルコール系など様々な「乳化料理」レシピが生まれています。詳しくは次のレシピサイトへレシピサイトURL: クローザーを活用したレシピ集<商品概要>商品名 :乳化専用調理器『クローザー ファインミックス[CLOSER FINEMIX]発売日 :2023年3月15日(水)価格 :68,000円(税込み)サイズ :約 幅130mm×奥行130mmx高さ270mm重量 :約 600g容量 :250cc材質 :樹脂製(PC、ナイロン、ABS)定格電力:DC30V、60W付属品 :AC-DCアダプター生産国 :日本取得特許:特許6557871、特許7125181、特許7177557URL : CLOSER FINEMIX<会社概要>商号 : 株式会社OKUTEC(オクテック)代表者 : 代表取締役 奥田 伸二所在地 : 〒665-0887 兵庫県宝塚市山手台東2-8-13設立 : 2017年10月認定 : 2019年 「第31回ひょうご・神戸チャレンジマーケット」チャレンジ企業認定2022年 兵庫県経営革新計画承認企業に認定事業内容: 「健康・環境」貢献機器およびその周辺商品の製造・販売資本金 : 1,000万円URL : ●動画乳化技術で実現するあなただけのスペシャリテURL: ●OKUTECの関連プレスリリースURL: URL: 【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】株式会社OKUTEC お客様相談窓口Email: info@okutec.co FAX : 079-769-6022 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年02月08日東洋新薬が開発2014年11月4日、東洋新薬は三相乳化技術を用いた日焼け止め乳液が日焼け止めと保湿効果の両立に成功し、さらに抗シワ作用を持つことを明らかにした。研究成果は第21回日本未病システム学会学術総会(大阪:2014年11月1、2日)で発表。これまでの日焼け止め化粧品日焼け止め化粧品は、紫外線散乱剤を配合することによって紫外線防御効果を発揮する。紫外線散乱剤は水分や油分を吸着しやすいという性質から、肌に塗るときにきしみ感を与え、塗布後の肌乾燥を招く。紫外線散乱剤による肌の乾燥を防ぐためには、保湿剤を加えることが考えられるが、保湿剤の成分は紫外線散乱剤と凝集して、沈殿することから、保湿作用が発揮されにくかった。三相乳化技術三相乳化技術は神奈川大学が発明した新技術で、親水性ナノ粒子を利用した乳化技術。界面活性剤を必要としないため、耐水耐汗性に優れる。三相乳化技術を用いた保湿作用健常成人で三相乳化技術を用いた製品と界面活性剤で乳化した製品で塗布前後の角層水分量の変動を測定。その結果、三相乳化技術を用いた製品では有意に角層水分量が高かった。抗シワ作用健常成人女性で顔面にシワを有する人17名を対象に試験を実施。試験方法は同一症例の半顔に三相乳化UVミルクを塗布し、残りの半顔には塗布しなかった。抗シワ作用は日本香粧品学会の化粧品機能評価法ガイドラインの方法に則り判定。三相乳化UVミルク塗布部分ではシワグレードが低下し、最大シワ最大深度も統計的に有意な減少を示した。この結果、三相乳化ミルクは「乾燥による小ジワを目立たなくする」と表示・広告することが可能となった。(画像はイメージです)【参考】・東洋新薬プレスリリース
2014年11月07日