ウルトラファインバブルを活用した乳化方法「GLS」の専用調理器『クローザー ファインミックス』を開発！3月15日発売！　～独自特許技術を活用！素材の“コク・深み・まろやかさ”UP～

ウルトラファインバブルの生成技術を活用した乳化装置の開発を行う株式会社OKUTEC(所在地：兵庫県宝塚市、代表取締役：奥田 伸二[おくだ しんじ])は、無添加・非加熱で手軽に“水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器を開発、2023年3月15日(水)より発売します。

商品名： クローザー ファインミックス［CLOSER FINEMIX］
URL ：https://fine-mix.com/


新商品：クローザー ファインミックス

【乳化とは？】
水と油のように本来混ざり合わないものが均一に混ざり合う状態のことを指します。一般的には下記のプロセスで示す通り(1)乳化剤(界面活性剤)を添加して、(2)機械的に攪拌する方法で乳化します。


一般的な乳化プロセス

■開発の背景
世界に誇れる日本の食文化から『乳化料理』という新しいジャンルを創り、「アフターコロナで低迷する飲食業界の世界への躍進」に少しでも貢献したいと考え開発を行いました。
Makuake(マクアケ)応援購入プロジェクト(※1)のテストマーケティング結果、2022年8月11日放送のテレビ東京“トレンドたまご”(※2)で紹介された際の反響、クローザーを使用いただいた多くの料理人からの応援コメントなどから、いままでにない独自の味やメニューの開発の後押しができると判断し発売を決定いたしました。