じめじめした梅雨を乗り越えたら待ってました!大好きな夏到来!汗をかきながら飲むビールとピリ辛料理の組み合わせは我が家の夏の風物詩でもあります(笑)。暑さで食欲をなくしそうな夏でも、スパイスの効いた料理で食欲増進、疲れ知らずの毎日を過ごしたいですよね。そんな時におすすめなのが、夫婦共に大好きな「ピリ辛系」料理。今回は、「汁なし担々麺のタレ」を使って簡単!美味しい!見た目も楽しい!アレンジ料理を紹介したいと思います。新たなレパートリーにおすすめ!担々麺風つけめんタレ夏バテで食欲がない日に頼りになる冷やし麺。我が家でも出番が多くなります。そんな夏の定番にぜひ試してほしいのが「担々麺風つけめんタレ」。麺つゆのさっぱりさもいいけど、ピリッと辛い濃厚スープと合わせると食欲も増し、食べ応えも充分なんです。つけめんタレのベースは「アーモンドミルク」。ミルクに麺つゆと練りゴマを少しずつ加えてお好みの味に仕上げます。ここで隠し味になるのが「汁なし担々麺のタレ」。好みで少量をたらします。付け合わせのひき肉も汁なし担々麺のタレで炒めました。ひき肉から出るピリ辛タレの味わいがスープのコクをさらに引き立ててくれます。パクチーも加えて、すっかり気分はアジアン。さらにこちらのタレ、レモンの果汁や果皮も使われているので、こってりしすぎず、爽やかな味わいを楽しめます。ご飯がすすむ。夏野菜のピリ辛炒め。ナスとピーマンのピリ辛炒めを作ってみました。ごま油で具材を炒めたら、仕上げに「汁なし担々麺のタレ」を加えるだけ!ご飯のお供はもちろんのこと、あと1品ほしいな、という時にも、家にある野菜と炒めるだけで本格的な中華料理が楽しめます。中華調味料を揃えなくていいのも嬉しいですね。韓国料理「ポッサム」で野菜もお肉も沢山食べよう!最後におすすめなのが韓国料理の定番、ゆで豚を葉で包んで食べる料理「ポッサム」です。サンチュに豚肉と好きな野菜をのせたボリューム満点なポッサムですが、タレが美味しすぎてあっという間に完食!ちなみに「汁なし担々麵のタレ」はそのまま使用しましたが、お好みで、ニンニクやしょうがを混ぜてお好みの味にアレンジするのもおすすめです。今回ご紹介した「汁なし担々麵のタレ」は広島県呉市で100年以上続く味噌蔵元「よしの味噌」さんのもの。先日、偶然にも友人が広島土産に選んだのが「よしの味噌」の焼肉のタレだったそう。広島ではメジャーなメーカーさんです。他にもアンジェでは「塩焼きそばソース」も販売しています。複数の万能タレがあれば、料理もマンネリ化せず助かりますね。この夏はぜひ、「よしの味噌」の万能タレでラクして美味しいおうちごはんを楽しんでみてはいかがですか。 【ご紹介したアイテム】老舗味噌さんの米糀や、広島県産レモンを使った、汁なし担々麺と塩焼きそばのタレ。普通の担々麺や焼きそばに飽きた方に、レモン薫るさっぱり新感覚テイストをお届け。⇒ よしの味噌大人のレモン汁なし担々麺のタレ/塩焼きそばソース M.yukie化粧品会社勤務。週末は趣味が合う夫と、大好きなお酒と共にサッカー観戦やキャンプを楽しんでいます。
2021年06月09日とらや(TORAYA)から、6月16日の「和菓子の日」に合わせて4種類の和菓子が登場。「嘉祥蒸羊羹」、「嘉祥饅頭」、「福こばこ」は2021年6月10日(木)から6月16日(水)まで、「嘉祥菓子7ヶ盛」は2021年6月16日(水)にとらやの一部店舗にて期間限定で発売される。江戸時代の行事のお菓子を再現とらやが「和菓子の日」に合わせて用意するのは、「嘉祥(かじょう)」という行事にちなんだ菓子。「嘉祥」は江戸時代には重要な行事とみなされ、特に幕府では、江戸城大広間に2万個を超える菓子が並べられ、将軍から大名・旗本へ与えられたという。明治以降その儀式はすたれてしまったが、1979年に6月16日が「和菓子の日」に制定され、とらやでは毎年「嘉祥」にちなんだ菓子を展開している。「嘉祥蒸羊羹」「嘉祥蒸羊羹」は、「嘉祥」の行事で江戸城大広間に並べられたものを再現した小倉の蒸羊羹。夏バテ防止効果があるとされる黒砂糖を加えて作られており、暑さで疲れた体に恵みを与えるひと品となっている。「嘉祥饅頭3個入」色によって風味の異なる「嘉祥饅頭」。生地につくね芋を使った黄色の薯蕷饅頭、小麦粉生地を使用した紅色の新饅、白下糖入りの茶色い利休饅が展開される。それぞれ嘉定通宝の意匠、小槌形の焼印、「全国和菓子協会」マークの焼印が押され、招福の願いが込められている。「福こばこ」&「嘉祥菓子7ヶ盛」「福こばこ」は、道明寺製「なりひさご」、煉切製「はね鯛(紅・白)」、「御目出糖」の3種類が入った縁起の良いお菓子の詰合せ。また、土器(かわらけ)に盛られた7種類のお菓子の「嘉祥菓子7ヶ盛」は、江戸時代末期に宮中に納められたものをもとに作られている。【詳細】とらや「和菓子の日」おすすめ商品■嘉祥蒸羊羹 1本2,160円(税込)販売期間:2021年6月10日(木)~6月16日(水)※一部取り扱いのない店舗あり■嘉祥饅頭3個入 1箱1,296円(税込)販売期間:2021年6月10日(木)~6月16日(水)※一部取り扱いのない店舗あり■福こばこ 1箱2,160円(税込)販売期間:2021年6月10日(木)~6月16日(水)取扱店舗:・関東地方赤坂店、東京ミッドタウン店、日本橋店、帝国ホテル店、新宿伊勢丹、玉川髙島屋S・C、アトレ目黒1、横浜そごう、TORAYA TOKYO・中部地方御殿場店・近畿地方京都一条店、京都四條南座店、京都髙島屋、大丸京都店、ジェイアール京都伊勢丹■嘉祥菓子7ヶ盛 3,240円(税込)予約期間:2021年6月1日(火)~6月12日(土)受け渡し期間:2021年6月14日(月)~6月16日(水)店頭販売日:2021年6月16日(水)※注文は受け渡し日の4日前まで※12時以降の受け渡し取扱店舗:・関東地方赤坂店、東京ミッドタウン店、日本橋店、帝国ホテル店、新宿伊勢丹、玉川髙島屋S・C、アトレ目黒1、横浜そごう、TORAYA TOKYO・近畿地方京都一条店、京都四條南座店、京都髙島屋、大丸京都店、ジェイアール京都伊勢丹※京都四條南座店は予約販売のみ
2021年05月22日暑くてどこにも出かけたくない!せっかく自粛が解除されても、そんな嘆きが日本各所で聞かれた今年の夏。厳しい残暑に、すっかり気力を奪われてしまっている方も少なくないでしょう。気温が高くなる日は、まだまだ熱中症や夏バテに注意が必要です。予防対策には水分と塩分補給が欠かせませんが、近年の研究から注目されているのが“疲労回復ミネラル「鉄分」”です。実は日本人が熱中症や夏バテになる大きな原因には、鉄分不足が関係しているかもしれません。鉄分不足が熱中症や夏バテを引き起こす!?熱中症は身体の血流機能が低下し、体内の体温が急上昇した状態で、汗をかいて脱水症状に陥る症状です。また、夏バテも熱中症と同じく血流の停滞が影響しています。血液の大切な働きは、酸素を全身に運び細胞を活性化させること。酸素は体内に吸収された鉄と結びつき、ヘモグロビンとして全身に運ばれることから、鉄が不足すると細胞が酸素不足になり疲れやすくなります。ミネラル成分である鉄は汗としても排出されてしまうため、過剰な発汗は鉄分不足と血流の停滞を招き、熱中症や夏バテの原因になるのです。鉄分を摂ると心理的ストレスが軽減!?日本体育大学体育学部の杉田正明教授の研究によれば、鉄分を継続して摂取することで疲労回復効果があることが明らかになっています。また、大妻女子大家政学部の川口美喜子教授の調査によれば、1日3.6mgの鉄分を1か月摂取することで、日常生活における心理的ストレスが軽減される可能性があることもわかっています。鉄3.6mgは1日に日本人が不足している鉄分量ですが、この不足分を毎日摂取し続けるだけで夏場も疲れにくくなったり、心理的なストレスが軽くなったりするなら試してみたくなりますよね。鉄分不足のサインを見逃すな!鉄分は体内で作れない成分です。そのため、食事などで摂取することが大切です。しかし、鉄分不足の症状はゆっくりと進行するので自分では不足していることに気づきにくいのが問題です。鉄分不足のサインとして、次のような症状を見逃さないようにしましょう。細胞分裂が早い部位に表れるサイン爪の下の皮膚が白い、爪が白い爪がもろくなって割れやすくなったり、反り返ったりする髪の毛の質が悪くなり、もろく、弱くなる抜け毛、切れ毛が多い行動や不定愁訴となって表れるサイン朝、起きるのがとてもつらい疲れやすい、体がだるい、やる気がでない動悸、息切れがひどいよくあくびが出る残暑も油断禁物暑い季節は発汗量が多い分、鉄分損失量も増えるので、女性は3.6mgを目安に摂取するようにしましょう。鉄分を多く含む食材は、植物性で非ヘム鉄を多く含むホウレンソウや干しひじき、動物性で吸収率が高いヘム鉄を含むレバーやアサリなどが代表的です。ヘム鉄に比べて吸収率の低い非ヘム鉄もたんぱく質とビタミンCとを同時摂取することで吸収率が増加するので、メニュー作りで意識したいポイントです。さらに、鉄製の調理器具を使うと、調理中に鉄分が溶けだして鉄の摂取量を自然に増やすことができます。とはいえ、毎日栄養バランスを考えて自炊するのは簡単ではありませんよね。そんな方には、以下のようなコンビニでも買える鉄分飲料や食品を活用するのがおすすめ。「うめソルティ」SUNTORY定番の熱中症対策飲料が、今年は新たに“鉄分”を配合してリニューアル発売されています。「1日の鉄分」流通ニュース1食分(50g)で1日分の鉄分6.8mg、8種のビタミンの1日必要量の3分の1、食物繊維が摂取できるヨーグルト味のグラノーラです。今年は厳しい暑さに加えて、コロナ禍の影響で身体だけでなく心の健康も不安定になりがちです。積極的に鉄分を摂取して、身体も心も健やかに整えましょう。
2020年09月07日ウーマンエキサイトの皆さん、こんにちは!ドイツで2歳の息子を育てている主婦、ぱん田ぱん太です。皆さんのお住まいの地域の暑さはいかがですか? ドイツは平均的に日本よりも気温が低い国ではあるのですが、それでも夏が暑いことに変わりはありません。2歳の息子、フリッツ君にも暑さによる変化がありました。食欲不振です。普段なら大好物の白ごはん(本当に、ただの白ごはんが好きなんです)や、焼いたソーセージなどですら、なかなか食が進みません。水分は普段よりもしっかりと取っていたので、無理に食べさせることもないかと思い…。特別に、普段ならデザートやおやつ「ヨーグルト」をあげることにしました。やはり冷たいものなら食欲が湧くのか、ヨーグルトはぱくぱくと食べてくれるのです。食欲不振を心配していたので、「もっともっと」とせがまれて安心しました。それゆえ、フリッツ君が欲しがるだけどんどん食べさせてしまったのです。2個目のヨーグルトを半分ほど開けたときでした。フリッツ君が突然おなかを押さえ、腹痛を訴えたのです。次の瞬間には、思いきり吐いてしまいました…!号泣するフリッツ君を慰め、反省しながら汚れた衣服を着替えさせ、軽く掃除をしたのですが、フリッツ君の号泣は止まりません。「まさか、まだ腹痛が…!?」と心配したのですが、そうではない様子。フリッツ君をなだめながら、根気よく理由を聞いてみると…?まさかの、おなかが減ってごはんが食べたいからという理由でした。(笑)たしかに、嘔吐した量を考えると、晩ごはん代わりに食べたヨーグルトをほとんど全部吐いてしまったようですから、無理もありません。腹痛のせいじゃなくてよかった~!とはいえ反省し、これ以来いくらフリッツ君が欲しがっても、ヨーグルトは1回に1個だけにしています…。また暑い日の食事は、ドイツ流晩ごはん「Kaltes Essen(カルテスエッセン)」を出すことが多くなりました。直訳すると「冷たい食事」。その名のとおり、火を使わずに作る食事です。代表的なメニューは、薄切りのパンにハムやチーズ、きゅうりやトマトなどの野菜を添えたもの。ごくごく簡単なものですが、食欲の湧かない暑い夏でも食べやすく、わが家のフリッツ君もよく食べてくれます。日本でも作れるメニューですし、蒸し暑い日の夕食や食事を簡単に済ませたい日には、手軽でおすすめです。皆さんもぜひ「今日の食事はドイツ流!」と言って、「Kaltes Essen」を出してみてはいかがですか?
2020年09月01日新型コロナウイルス感染拡大の影響で、幼稚園など夏休みが短くなったという家庭も少なくないでしょう。夏はいつも以上に体力を消耗しやすく、疲れもたまりやすくなります。さらに暑さで食が進まず、十分に栄養が摂れないため、体力を回復しにくいという悪循環に陥りやすいです。 特に2歳以降の子どもは、自分でできることが増えたり、運動量が増えてお外に出る機会が増えます。ほかにも、離乳食を卒業するため、大人と一緒の食事を食べさせたりと食べるものに対して油断しがちになる時期です。 そこで今回は、2歳以降の子どもを対象とした体力を回復しやすい食材や食欲UPにつながる調理法などを紹介します。2歳代は食べられるものが増えてきますが、離乳食の延長と考え、与える食材や量などには注意してくださいね。 夏バテってどんな症状? 夏になって現れるだるさや疲れ、食欲不振などの体調不良のことを一般的に夏バテと呼んでいます。夏バテは自律神経の乱れから引き起こされます。本来なら、四季の気温や気候に合わせて体が順応するのですが、近年の酷暑では冷房を使わずには過ごせません。 また、エアコンの効いた涼しい室内と暑い外の気温差が大きいことも自律神経が乱れる一因となっていて、体に負担をかけています。このほかにも、異常な夏の暑さで体力を消耗することで、消化器官の機能が低下しやすくなります。その結果、食欲不振や体のだるさ、疲労感などといった夏バテの症状が起こりやすくなるのです。 夏バテにならないための予防方法とは? 夏バテ対策のカギは、自律神経を整えて、水分と栄養をしっかり摂ること。そのためには、ぐっすり眠って体を休め、適度に体を動かして汗をかくことが大切です。また、暑くても栄養をバランスよく摂れるように、食が進むような工夫も必要です。 ●ぐっすり眠るためのエアコン活用方法暑さで寝苦しく、睡眠不足が続くと夏バテの原因になります。だからといって、エアコンで冷やし過ぎることも体調不良につながるため、寝室の温度は28度を目安にしましょう。おやすみタイマーを活用して、一晩中かけ続けないように工夫することも大切です。また、冷感素材の寝具を使うのも良いでしょう。 ●気温の低い時間帯に動いて汗をかく汗をかくことも、体温調節の機能を高めるので夏バテ対策になります。子どもの様子を見ながらお散歩や適度な運動を心がけましょう。日中では熱中症の危険があるため、比較的、気温の低い早朝や夕方以降におこない、こまめに水分を摂るようにしましょう。 疲労回復に役立つ食材は? 暑いと冷たくて食べやすいそうめんやうどんなどのめん類が増え、炭水化物に偏りがち。タンパク質や、汗をかいて失われるビタミン、ミネラルも一緒に摂れるように意識しましょう。特に疲労回復を助けるビタミンB群の食材がおすすめです。 ビタミンB群の食材ビタミンB群の食材は糖質・タンパク質・脂質の分解を、栄養の吸収率upで暑さに耐えられる体を作ります。・豚肉・レバー・うなぎ※味が濃く、小骨も気になるので様子を見ながら少しずつ与えましょう。・卵・かつお・まぐろ・豆腐・枝豆・納豆 ミネラルを含む食材マグネシウム・鉄・カルシウム・カリウムなどは汗で流失しやすいので、しっかりと補給しましょう。 ・海藻類(ひじき・わかめ・海苔・寒天など)・緑黄色野菜(ほうれん草・小松菜・大根の葉など)・牛乳・バナナ・小魚類 ●冷たく冷やして食べやすくビタミンB1を多く含む豚肉は、夏バテ対策にピッタリな食材。旬の夏野菜と一緒にしっかり冷やして、冷しゃぶサラダにするのもおすすめです。また、宮崎の郷土料理で冷汁も暑い時期に良いでしょう。豆腐やきゅうり、しそなどを入れてご飯にかけたり、そうめんにかけたりしても◎。 ●夏野菜を積極的にきゅうり、ピーマン、なす、トマト、オクラ、ゴーヤなどは水分が多く、体を冷やす効果がある夏野菜です。体を冷やして食事を摂ると食欲増進につながります。また、これらの野菜に多く含まれるビタミンCは抗酸化作用が高く、免疫力UPにつながります。 ●さっぱり食材&ねばねば食材を組み合わせるレモンや梅干し、酢などに含まれるクエン酸も疲労回復に効果的です。味付けに加えてさっぱりさせると食欲も増進しやすくなります。また、オクラやモロヘイヤ、納豆、やまいもなど、ねばねばした食材ものどごしをよくします。 ●香味野菜や香辛料を加えるしょうがやしそ、にんにくやねぎなどの香味野菜やカレー粉などの香辛料は食欲増進に役立ちます。※子どもが食べるので入れる量は少量で十分です。 まだまだある! 家庭でできる子どもの夏バテ対策暑いからといって冷たいアイスやジュースの飲み過ぎると、消化を悪くしてしまいます。糖分の摂り過ぎにも注意しましょう。アイスを食べたくなったら、果物を凍らせてフローズンフルーツを! のどが渇いたら、果物そのものを食べて水分補給しましょう。ビタミン・ミネラルが補えます。子どもが食べる際には、一気に食べ過ぎてのどに詰まらせたり、おなかが冷えたりしないように少しずつ食べるようにサポートしてあげましょう。 また、夜更かしをせず、決まった時間に寝て、朝しっかりと太陽の光を浴びることも大切です。生活のリズムを整えることで自律神経も整います。 子どもが自主的に体調を整えるのは難しいもの。食生活や室内環境を少し工夫して、暑さに負けない体にしてあげたいですね。いろいろと試してみても、だるさや食欲不振が改善しない場合は、ほかの体調不良があることも考えられるので、病院で相談してみましょう。 著者:ムトウハルコ 監修者・著者:管理栄養士 久野多恵管理栄養士の資格を取得後、小児科に勤務。子育て中の親御さんの疑問や悩みが多い事に気づき、自身の学んだ栄養学を活かしたいと感じる。エビデンスに基づいた栄養指導の知識を深め、保健指導に尽力する。自身の出産・育児経験を経て、現在は、行政における乳幼児健診時の離乳食・幼児食相談、妊娠期相談を対面で行う。その他、離乳食教室や母親教室の講義を担当し、初めての子育てに不安なママさんへの疑問に向き合い、一緒に解決する機会を設けている。また、成人期・高齢期の栄養相談、講話なども行い、幅広い層への栄養知識を深める活動をする。1男1女の母であり、現在も子育てに奮闘中。
2020年08月29日日本全国、猛暑が続いていますね。この暑さをどうやって乗り切るか、元気なお子さんを前に、悩むママも多いのでは?元気に走りまわる子どもを前に、ママが元気でなくちゃ!この季節は、子どもと一緒に公園に行って少し遊んだら、もうフラフラ。そのあとは、何もする気が起きない…なんてことはないですか?実は私自身がそうなんです。暑い季節は、すぐフラフラ、クラクラ。元気な子どもたちについていけません。先日、栄養士さんとお話をする機会があり、夏の栄養補給について話を聞いていると、「夏は特に鉄分不足になりやすい」ということを知りました。汗で流れるのは水分だけじゃない!栄養士さんいわく、夏の栄養管理で見逃してはいけないのが「汗」なのだそう。「汗の中には、水分だけでなく鉄分やミネラルも一緒に入っています。つまり、汗をかけばかくほど、体内にある鉄分などの栄養素が流れ出てしまっているということ。特に女性は、もともと月経に加えて、妊娠・授乳などで鉄分不足に陥りやすい環境下にあるので、注意しなくてはいけません」とのこと。汗をかくと、水分は補給しようと心がけますが、実は一緒に流れてしまった貴重な栄養素も補う必要があるんですね。そこで、毎日の生活の中で、手軽に鉄分を補給する方法を聞きました。簡単手軽に鉄分補給■料理にちょい足し!鉄分が含まれる調味料や簡単に使える食材を頭にいれておいて、意識して取り入れるようにしてみましょう。たとえば、オイスターソース・塩昆布・かつお節・乾燥わかめなど。どれも料理に使いやすいものですよね。まずは、生活の中で、ほんの少しでも「鉄分を足そう」という意識が大切です。献立を考える際に「鉄分ちょい足し」を頭の片スミにおいておくといいですね。■ホットケーキミックスレシピにレーズンをイン!休日など、子どもと一緒におやつを手作りをする人も多いですよね。ホットケーキミックスなどを使ってのおやつ作りのときには、鉄分豊富なレーズンやプルーンをプラスしてみてください。いつもとは違う味わいが子どもたちのお気に入りになるかもしれません。■常備菜に鉄分が含まれるものを鉄分が多く含まれるとされる常備菜を作り置きしておきましょう。おすすめは、鶏レバー煮・牛そぼろ・ひじき煮など。時間があるときに多めに作っておいて、ちょっとテーブルがさみしいかなという時に少しずつ食べるようにしましょう。野菜と一緒に食べるのがおすすめ鉄分をとるときに、意識しておきたいことがもうひとつ。もともと鉄は吸収の悪い栄養素なので、ビタミンC(野菜)と一緒に食べることで吸収率をあげることができます。上手に鉄分を身体に取り入れるために、覚えておきたいですね。また、貧血のときには氷を噛みたくなると言いますが、いつもよりも氷を欲したら鉄分不足かなと疑うのも大切。そんなときは、意識して、上記の食べ物をとり、冷たい飲み物でなく、あたたかい飲み物をとるようにすると夏バテ防止にもつながります。ママの元気は子どもたちの元気に直接影響してきます。暑さに負けずに、うまく自分の体調管理をして夏を乗り切りましょう!<文・写真:ライター鳥山由紀>
2020年08月24日鶏レバーといえば、鉄分豊富な食材。疲労回復や貧血に効果があるので、夏バテ防止に最適です。低カロリー&高たんぱく質なのでダイエットにもおすすめ!比較的安価で手に入るのも嬉しいポイントですね。「レバーと夏野菜のオイル煮」は常備菜としても重宝する一品で、パンやパスタにも合うので作り置きしておくと便利です。レバーは下処理が大変そう、というイメージがあるかもしれませんが、こちらのレシピでは鶏レバーの手間がかからない簡単な方法もご紹介していますよ。■レバーと夏野菜のオイル煮調理時間 1時間 1人分 567Kcal<材料 4人分>鶏レバー 300g 塩 小さじ1 粗びき黒コショウ 適量ナス 2本オクラ 4~5本プチトマト 8個 オリーブ油 200ml ニンニク 1片 赤唐辛子 2本 ローリエ 1枚塩コショウ 適量バジル(ドライ) 適量<下準備>・鶏レバーは脂肪があれば取り除き、大きめのひとくち大に切り、水に放って10分置く。水気を拭き取り、<下味>の材料をからめて10分置く。・ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。・オクラは縦半分に切る。・プチトマトはヘタを取る。・ニンニクは包丁の腹でつぶす。・赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。<作り方>1、鍋に鶏レバーと<調味料>の材料を入れ、弱火にかけて15分煮る。途中鶏レバーを裏返す。ナスを加えさらに10分煮て、オクラとプチトマトを加えてさらに3分煮る。2、オリーブ油をきって塩コショウで味を調え、ドライバジルを加えて混ぜ、器に盛る。とうもろこしやズッキーニなど、お好みの夏野菜を追加しても良いですね。E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
2020年08月24日体力も気力も奪う、夏のうだるような暑さ。じりじりとした夏の日差しを浴びると、何をするのもおっくうになってしまいます。…しかし!そんな夏バテにも似たような気怠さを吹き飛ばす動画が公開されました。本家も認めたガチャピンのHOT LIMIT2020年8月12日にYouTubeで公開されたのは、子供向けテレビ番組『ポンキッキーズ』(フジテレビ系)でおなじみのガチャピンが、『HOTLIMIT』を完コピした動画。『HOTLIMIT』といえば、T.M.Revolutionが1999年にリリースした夏のヒットソング。ミュージックビデオ(以下、MV)の中で西川貴教さんが着用している衣装も含め、現在もパロディ動画が公開されるほど人気の1曲です。しかし、今回ガチャピンが公開したのは、パロディ…ではなく本気の完コピ動画。衣装はもちろん振り付けや歌、カメラワークに至るまで、限りなく本家に近付けた力作を、早速ご覧ください…!なお、こちらが本家の『HOTLIMIT』のMVです。ガチャピンが歌って踊った『HOTLIMIT』の反響はすさまじく、本家の西川さんのもとにまで届いたほど。ガ!ガチャピーーーーーーン!((;꒪ꈊ꒪;))HOTLIMIT/T.M.Revolution 西川貴教 歌ってみた! — 西川貴教 (@TMR15) August 12, 2020 本家も認めたガチャピンの『HOTLIMIT』を見ていると、夏バテもどこかへ吹き飛んでしまいそうです![文・構成/grape編集部]
2020年08月14日とうもろこしはバーベキューや焼き肉では欠かせない食材です。夏の海辺や山のキャンプでもよく食べられます。ポップコーンは映画館やスポーツ観戦での定番メニューです。夏が旬な食材ですが、今は缶詰などで一年中食べることもできます。それでも、夏に食べるとうもろこしはひときわおいしく感じます。もっともっと、とうもろこしがおいしくいただけるように、とうもろこしをマルチな面から調べてみましょう。■とうもろこしの栄養と効能みなさんはとうもろこしが好きですか?とうもろこしは世界各国で食べられています。それも主食として食べている国がたくさんあります。それだけ栄養価が高くエネルギー源になっています。栄養価が高いとうもろこしは、摂取することで体にさまざまな恩恵があります。とうもろこしに入っている養分で、体が元気になる効能を紹介します。・とうもろこしの栄養とうもろこしは野菜ですが、穀物にもなります。穀物だけにエネルギー源になる炭水化物を多く含んでいます。さらに、ビタミンも豊富でビタミンB1、B2、ビタミンEなどが含まれています。そのほかにも、リノール酸や食物繊維、ミネラルではマグネシウムとカルシウムも入っています。とうもろこしにはバランスよく栄養素が含まれています。また、とうもろこしに含まれる炭水化物は糖質が主成分です。よく見かけるとうもろこしの可食部は約150g前後あり、1本で約20.7gの糖質を含んでいます。茶碗1杯のご飯が150gで、糖質55.2gほどですから、とうもろこしの糖質は半分程度になりやや低めです。・穀物の中では低カロリー生の状態のとうもろこしのカロリーは、100g当たりで92kcalです。茹でた状態でも99kcalになります。お米(精白米)100gのカロリーは356kcal、小麦(薄力粉)100gは368kcalで、とうもろこしのカロリーはかなり低い値になっています。・生と缶詰の栄養の違い最近はスーパーでもコーンの缶詰を見かけることがありますよね。缶詰に加工されていると、栄養価が失われているような気になりませんか?結論から言えば缶詰のとうもろこしも、生のとうもろこしもほとんど変わりません。収穫したとうもろこしは時間の経過で急速に栄養価は低減していき、1日経過すると栄養は半減するそうです。しかし、缶詰の加工技術は進歩して、鮮度が保たれたままとうもろこしはパックされています。・とうもろこしの効能とうもろこしの効能のうち、特に際立っているのはトウモロコシに含まれるカリウムです。カリウムは体内のナトリウムを抑制して、尿として対外へ排泄する作用を促進し、血圧を下げる効果があります。とうもろこしには食物繊維も多く、食物繊維は腸内環境を整え、排便をスムーズにして、体内の老廃物を排出させる効果があります。 ■栄養豊富なとうもろこし前章でも説明しましたが、とうもろこしには炭水化物(糖質)、ビタミン類、そのほかにも、リノール酸や食物繊維、マグネシウムとカルシウムも含まれています。とうもろこしはエネルギーだけでなく栄養素も豊富に入っています。・世界三大穀物の一つ世界各国で主食として食されているとうもろこしは、米、小麦と並んで世界三大穀物と言われています。東アジアを中心に栽培されている米や、主にヨーロッパや北アメリカで栽培されている小麦に対して、とうもろこしは南アメリカ大陸やアメリカ南部、さらにアフリカの一地域で栽培されています。栽培される多くのとうもろこしは粉に加工されて主食として食べられています。・野菜と穀物の違い?みなさんは野菜と穀物の区別がつきますか?穀物は「澱粉質を主体とする植物の種子」と定義されています。穀物には主穀と呼ばれる米、麦、とうもろこし以外にも、キビ、アワ、ヒエなどの雑穀もあります。いっぽうで野菜は「食用の草本植物の総称」と定義されています。ただし、野菜の区分は野菜に関係する各機関で見解が少し異なります。どちらにしても、食用の草木植物であればとうもろこしもその範疇に含まれ、とうもろこしは野菜でもあります。日本ではとうもろこしはほとんどの場合、野菜とされています。・とうもろこしの産地と旬世界を見渡せば、とうもろこしの約4割はアメリカで生産されています。次は中国、ブラジルの順で栽培されています。日本でもとうもろこしは各地で栽培されています。生産量で見ると北海道が全体の約4割を占めています。続いて千葉、茨城が続きます。2017年の生産量は、北海道9万4,300t、(40.7%)、2位は千葉県で1万7,000t(7.34%)、3位が茨城県で1万5,300t(6.6%)の実績がありました。・とうもろこしはいつ頃から日本に?とうもろこしは、中南米のメキシコからグアテマラの地域で、紀元前から栽培されていました。その後アメリカ全土に広まりました。ヨーロッパへはコロンブスが持ち帰り広まったようです。とうもろこしが日本に入ってきたのは16世紀頃にポルトガル人が長崎に伝えたそうです。日本人も江戸時代にはとうもろこしを食べていたようです。とうもろこしは漢字で「玉蜀黍」と書きます。とうもろこしは「とうきび」ともいわれるように、唐(外国)から来た「もろこし=きび」が名前の由来だそうです。もろこしは「唐黍」と表記されていて、唐から来た唐黍で「唐唐黍」となるところでしたが、唐の字の重複を避けて、「玉蜀黍」に落ち着いたようです。「玉」は、とうもろこしのもう一つの呼び名「玉黍(たまきび)」から採用したようです。・とうもろこしの種類日本のとうもろこしの種類ですが、粒の色から3種類に区分されています。黄粒種(ゴールデンコーン)と呼ばれる、とうもろこしの全ての粒が濃い黄色です。小粒ながら粒の皮は柔らかく甘みもあるとうもろこしです。 白粒種(シルバーコーン)は、黄粒種に比べ白いとうもろこしです。粒全体が白っぽく柔らかいとうもろこしが実る品種です。バイカラー種(バイカラーコーン)は、一代雑種の種類で、黄色と白の粒が3対1の割合で実ります。大変甘味が強いとうもろこしです。・糖質制限ダイエット中でも食べられる?とうもろこし100gに、糖質の量は約13.8gといわれています。この値が高いか低いかを考えると、比較する食品によって印象が変わるでしょう。じゃがいもの糖質は100g中16.3g、さつまいもの糖質は同量中に30.3gですから、それらに比べると多くはありません。いっぽうで、緑黄野菜などと比べてみると、きゅうり100gに1.9g、キャベツ100gは3.4g、トマトは3.7gです。とうもろこしは緑黄野菜に比べると糖質は高く、本気でダイエットに取り組むならやはり控えた方が良いようです。・『炭水化物』なので食べすぎ注意炭水化物の主な構成成分が糖質です。糖質はエネルギー源になりますが、摂り過ぎた糖質は中性脂肪に変わり、内臓脂肪になって体内に貯蔵されます。その結果、肥満の原因となります。とうもろこしも食べ過ぎると脂肪に変化し蓄積します。食べ過ぎは注意しましょう。■とうもろこしの栄養を逃さない食べ方栄養価の高いとうもろこしです。せっかく食べるのなら、できる限りその栄養価がフルに摂取できる食べ方で食べたいものですね。実りかけのとうもろこしは生で食べることもできます。また、とうもろこしは焼いて食べても、茹でて温めても、ほかの野菜と一緒に調理してもおいしくいただけます。いろいろな食べ方があります。・おいしいとうもろこしの茹で方とうもろこしといえば、茹でて食べることが多いようです。しかし、とうもろこしの茹で方は奥が深いのです。おいしくなる茹で方を詳しく紹介しましょう。とうもろこしの茹で方は二通りあります。お湯が沸いてからとうもろこしを入れて茹でるか、水の状態でとうもろこしを入れて茹でるかです。どちらがよいのか?微妙な違いがあります。沸騰させたお湯にとうもろこしを入れて3分~5分茹でると、シャキシャキした食感の茹であがりになります。水の状態でとうもろこしを入れて、沸騰させた後に3分~5分茹で続けると、ふっくら、ジューシーなとうもろこしになります。どちらも、塩は加えずに茹でて、茹であがった後で3%の塩水に4分~5分ほど浸けると、甘みが増し、とうもろこしの粒は張りのある状態になります。最近は、とうもろこしを電子レンジで加熱する調理法が広まっています。レンジで蒸す場合は5分間程度蒸しましょう。電子レンジの場合はとうもろこしが均一に加熱されない事が多いので、蒸している途中に何度か上下を入れ替えましょう。・買ったらすぐに調理とうもろこしを食べる前にとりわけ注意することは、できる限り早く調理することです。とうもろこしは鮮度落ちがとても早く、収穫後24時間経過すると糖分がでんぷんに変化して、おいしさが半減するそうです。・根元から実を取るかぶりついてとうもろこしを食べるのに苦戦した経験はありませんか?とうもろこしの粒は簡単に取れにくいものです。ところが、とうもろこしの粒を手軽く取る方法があります。割り箸をとうもろこしの実の根元から差し込んで、割り箸を上の方向に持ち上げると簡単に取れます。 上記の方法で1列か2列取れると、残っているとうもろこしを指を使って1列ずつ横に倒すように押さえると根元から取れていくようです。おすすめの割りばしは、差し込みやすいように先が斜めになっているタイプです。 ■栄養たっぷりのとうもろこしの選び方とうもろこしは鮮度が落ちるのが早いだけに、できる限り新鮮なとうもろこしを選びましょう。触ってみて、乾いているとうもろこしよりも、みずみずしさが感じられるとうもろこしを選びましょう。とにかく、とうもろこしは新鮮が一番です。・皮付きのもの皮付きのとうもろこしの場合、皮の色は緑が濃く、とうもろこしの先のひげはできるだけ多く、色が濃いものが完熟しています。皮の先まで実がぎっしりとつまっているかも確認しておきましょう。・ふさふさのヒゲとうもろこしのひげの本数は粒の数だそうで、1本1本のひげが粒についています。ひげの数が多いほど、中の粒が多いことになります。とうもろこしのひげは濃い茶色になっている物が先までびっしりと粒が詰まっています。薄い緑色のひげのとうもろこしは粒が小さく熟していないことが多いようです。・粒の大きさと並び方とうもろこしは実った粒を食べます。大きな粒がびっしりと揃って並んでいるものがおすすめです。不並びの粒は成長もバラバラで未熟な粒が残っています。とうもろこしは新鮮さが大切で、手に持った時に重みが感じられるものは水分を含んでいて新鮮なとうもろこしです。・粒の硬さとうもろこしの粒の並びや大きさと並んで、とうもろこしの粒の硬さも大事です。指で粒を押してみて弾力が感じられるものがおすすめで、粒が硬すぎるのは良くありません。粒にしっかりと弾力があり、硬すぎないとうもろこしはおいしい味が期待できそうです。■とうもろこしの栄養をキープする保存方法スーパーの店頭で山積みされた安売りのとうもろこしを見ると、まとめて購入することがありませんか?一度に食べるには量が多すぎて、残りを保存することになります。同じ保存するにしても、栄養が保たれる方法を選びましょう。そんなとうもろこしの保存方法を紹介します。・生の状態を保存する場合すぐに調理できないときは、皮がついたままラップをぴったり巻いて包み、冷蔵庫で保存しましょう。チルド室が完備した冷蔵庫では、チルド室の保存がおすすめになります。とうもろこしは鮮度キープがおすすめの野菜ですから、できるだけ新鮮さが保たれる保存方法を選びましょう。・調理済みのとうもろこしの保存方法加熱調理したとうもろこしを冷凍保存する場合は、とうもろこしのみずみずしさを逃がさないように、熱いうちにラップにぴったりと包んで冷凍用のジッパー付きの袋に入れて保存します。または、タッパーに入れて保存することもできます。それでも、できるだけ2日~4日で消費しましょう。・冷凍保存もできるとうもろこしは下処理なしでそのまま冷凍庫へ入れることも可能です。とうもろこしの鮮度を保つために、できるだけ皮つきのまま保存しましょう。冷凍方法については、とうもろこしのひげを切って外側も綺麗にして、ラップで包み、さらに冷凍用のジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で保管しましょう。1ヵ月程度の保存が可能になります。冷凍したとうもろこしの解凍方法は、ラップを巻いたまま耐熱皿にのせて、とうもろこし1本であれば6分〜8分加熱すると茹でたとうもろこしに戻ります。冷凍とうもろこしを料理に使う場合は、ラップのまま電子レンジで1分~3分程度加熱してラップを外し切って使うことも、粒だけ取って使うこともできます。■とうもろこしの栄養で夏バテ予防栄養が豊富なとうもろこしの料理メニュー、どんな料理を思い出しますか?和食、洋食、中華料理に使えます。そんな中から人気のメニューを紹介します。夏バテ防止対策だけでなく、流行性の病気予防のエネルギー補充になるメニューもありそうです。・とうもろこしを使ったメイン『炊き込みご飯』とうもろこしがメインのメニューといえば、とうもろこしのシャキッとした食感が楽しめる炊き込みご飯が定番です。 米 2合とうもろこし 1本塩 小さじ1(適量)酒 少々顆粒(昆布)だし 少々 とうもろこしの粒だけを取ります。芯は2~3等分して残しておきます。お米2合をよく研いで水気を切り、2合の目盛りまで水を入れて、浸水させるために1時間ほど置いておきます。お米が十分に浸水したら、塩を小さじ1杯入れます。塩は個人の好みで増減できます。塩をよく溶かします。酒と顆粒だしも加えて混ぜます。とうもろこしの粒を米の上にまんべんなく広げます。とうもろこしの芯も入れます。炊飯器に炊き込みご飯のコースがあれば選びます。なければ通常の白米コースでも大丈夫です。スイッチを入れて炊きあがるのを待ちます。炊き上がったらふたを開けてとうもろこしの芯を取り出して、とうもろこしの粒とご飯をよく混ぜて食べましょう。・とうもろこしが活きる『おすすめのサラダ』とうもろこしといえばやはりサラダです。とうもろこしを加えるとサラダの味も食べ応えも増し良いアクセントになります。 茹でたとうもろこし 1本 レタス 3枚 きゅうり 1本 (ミニ)トマト 3個相当 サラダのレタスは食べやすい大きさに手でちぎるのがおすすめです。きゅうりは千切りでも薄切りでも大丈夫です。ミニトマトは4等分、トマトはサイコロ切りにしましょう。とうもろこしの粒を芯から取り、ばらしましょう。レタス、きゅうり、トマトにとうもろこしをおいしく混ぜて器に盛り付けて完成です。・とうもろこしの定番『さっぱりコーンスープ』とうもろこしの定番料理はコーンスープでしょう。とうもろこしの口当たりの良い甘さが絶品です。寒い時は体の芯から温まります。 とうもろこし 1本 水 300cc 牛乳 150cc コンソメ 大さじ1 塩・胡椒 適量とうもろこしの粒を全部取って、ミキサーに1分ほどかけます。滑らかな味を望むならもう少しかけましょう。粒を取ったとうもろこしの芯も残しておきましょう。鍋に水300ccと、とうもろこし、とうもろこしの芯を入れて火にかけます。とうもろこしが柔らかくなったら火を止めて取り出し、とうもろこしの芯を取り除きます。コンソメと牛乳を加えて火にかけ煮込みます。仕上げに塩、胡椒で味を調整してできあがりです。■おいしくて栄養たっぷりの『とうもろこし』を食べよう!お米を主食としている日本人には、とうもろこしが主食と考えにくいのですが、世界では多くの人々がとうもろこしを主食として食べています。それだけ、とうもろこしは栄養価も高くエネルギーも摂取できる穀物です。料理の種類も多く夏の必須食材として楽しみましょう。最近はコーン缶も出回って一年中おいしいとうもろこしが手に入ります。とうもろこしをおいしくいただきましょう。
2020年08月14日「メディリフト」で冷感ケアヤーマン株式会社は、夏のダメージ肌をひんやりケアする美容メソッド“冷やしメディリフト”を公開。特設サイトにて、ウェアラブルEMS美顔器「YA-MAN TOKYO JAPAN メディリフト」をはじめ、同ブランドのアイテムを使用したスペシャルケアを紹介している。夏のお疲れ肌を集中ケア夏場に気をつけたいのが、強い紫外線やエアコンによる乾燥、食欲低下などの影響でダメージが表れる“夏バテ顔”。肌トラブルを引き起こしやすいこの季節にこそ、丁寧なケアが必要だ。特設サイトでは、「メディリフト」を使用する際に冷蔵庫で冷やした「メディリフトゲル」や「メディリフト スキンタイトニングマスク」を使った、冷感ケアの手順を紹介している。蒸し暑い夏の夜にぴったりの方法だ。この他にも「メディリフト」を使用しながら押せる、夏バテに効く様々なツボも分かりやすく説明している。「メディリフト」とは?ヤーマンの「メディリフト」は、2種類のEMSを使って表情筋を鍛えるウェアラブルEMS美顔器。印象年齢を左右する顔の下半分の筋肉にアプローチし、キュッと引き締まった上向き肌を作るアイテムだ。マスクを着けてスイッチを入れるだけの簡単仕様。100%ハンズフリーの気軽さが嬉しい。(画像はプレスリリースより)【参考】※ヤーマン株式会社のプレスリリース※特設サイト
2020年08月11日「暑すぎて眠れない」誰もが一度は夏の寝苦しさを体験したことがあるのではないでしょうか?ただでさえ、暑さで体力低下中なのに、そこへ睡眠不足もプラスされると夏バテや熱中症の原因になってしまうことも。そんな夏の夜に快適な睡眠を導く方法をまとめました。まとめ構成・小田原みみ質の良い眠りを導く4つのコツ睡眠コンサルタントの友野なおさんにお話を聞きました。「四季のはっきりした日本では、季節ごとに適切な寝具を選ぶことが快眠の鍵。高温多湿の夏は、熱や湿気を逃がしてくれる肌触りのさらっとした素材を選ぶだけでも、カラダの休まり方が違いますよ」快眠のポイントは、意外なところにも。それは、寝返り。「寝返りは質のいい睡眠を担保するために必要なものですが、寝入りばなに大きい寝返りを何度も打つと質が落ちてしまうんです。特に、夏は背中が蒸れて、その湿度は80%以上になるという指摘もあり、寝苦しさを軽減しようと不要な寝返りが増えやすい。シーツを涼やかな麻素材に替えたり、冷感マットを加えるなど、背中の蒸れを軽減させる工夫が大切です」ここでは、快眠のためにおさえておきたい4つのポイントをご紹介します!湿度・温度正しい室温は“布団の中”から逆算。冷房を正しく使ってコントロールしよう。個人差はあれど、室温28℃を超えると人は寝苦しく感じる。「基本的に冷房は26~27℃に。湿度は50~60%が理想的。夏は基本的に一晩中エアコンをつけっぱなしにしてOK。機種によって体感が違うので、ベッドまわりに温湿度計を置くといいですね」。人体と寝具の間の空間=寝床内環境に気を配り、温度33±℃、湿度50±5%を一年中キープ。「そのためにも、寝具の衣替えは必要です」友野なおさん 睡眠コンサルタント。日本睡眠学会正会員、日本睡眠環境学会正会員。“睡眠から日本を元気に!”をテーマに、快眠グッズや空間プロデュースなどを手掛ける。著書に『正しい眠り方』(WAVE出版)など。『anan』2018年8月29日号より。イラスト・別府麻衣 取材、文・小泉咲子※2018.8.26作成快眠を導く夏の入浴方法深部体温を下げて、眠りやすくなる私たちは、寝る前に内臓などの深部体温が下がり、就寝後さらに体温が下がる仕組みが既に備わっていますが、夜湯船に浸かったほうが深部体温が下がりやすくなるので、眠りやすくなります。株式会社バスクリンの2010年の研究で、入浴剤を使用し40℃10分間の入浴(以下、入浴グループ)とシャワー浴(以下、シャワー浴グループ)を比較したところ、入浴グループは約-0.6度、シャワー浴は約-0.4度低下したという結果が得られています。つまり、シャワー浴より、お風呂に浸かったほうが、深部体温が低下するということです。これは、お風呂で表面温度がしっかり上がり、表面血流が促進され、血管が拡張することで、内側の熱い血液が放熱しやすくなるためです。そのため、お風呂に浸かったほうが体の熱を下げ、眠りやすい体勢に整えてくれるのです。お風呂に入ったほうが、夏の中途覚醒を防げるアメリカのスタンフォード大学の研究で、「内臓などの深部体温が急激に低下する時に睡眠を開始すると、より長時間の睡眠がとれる」ことがわかっています。先述の通り、お風呂に入ることで入らないときよりも深部体温が下がりやすくなるので、シャワー浴よりも湯船に入って体を温めたほうが良いと言えます。もしあなたが、睡眠中に目覚めてしまうならば、湯船に浸かることは必須! 特に女性は月経前の高温期には寝る前に体温が下がりにくく、中途覚醒の頻度が高くなるので、該当する方は、夏でもお風呂に浸かりましょう。参考文献:Czeisler CA. Human circadian physiology: Internal Organization of Temperature, Sleep- Wake and Neuroendocrine Rhythms Monitored in an Environment Free of Time Cues. Ph.D. Dissertation, Stanford University, 1978.眠りとお風呂の専門家・小林麻利子さん生活習慣改善サロンFlura主催。ナイトケアアドバイザー。睡眠改善インストラクター。最新研究を元に睡眠や入浴等の生活習慣指導を行う。予約1年待ちの人気。著書『あきらめていた「体質」が極上の体に変わる』(ダイヤモンド社)こちらから!文・小林麻利子※2017.7.24作成不眠を改善するツボマッサージ“熟睡”は夏バテの特効薬といえるほど、ダメージを受けた体をラクにする効果が。ベッドに入る前にツボを押して、眠りを誘発しよう。マッサージをする際は、手の滑りをよくするためにオイルやクリームをつけてからはじめよう。教えてくれたのは、鍼灸あんま指圧マッサージ師の神崎貴子先生です。1.両手の親指を重ねて「失眠(しつみん)」(※1)におき、残りの指で足の甲を支える。やや強めの圧で、ツボを5秒間押す。2.1と同じように親指を重ねて「湧泉(ゆうせん)」(※2)におく。手のひら全体で挟むようにして足を持ち、親指に力を入れて5秒間刺激する。※1 足の裏側、かかとの中央にあるツボ。“失った眠りを取り戻す”という名前の通り、不眠の改善に有効。下半身の冷えにも効果が。※2 足の指をグーにした時にできる、くぼみの中央にあるツボ。“命の泉が湧くツボ”として疲労回復に効く。安眠をもたらす効果も。神崎貴子先生 鍼灸あんま指圧マッサージ師、(特非)日本スポーツアロマトレーナー協会副理事長。「さくら治療院」の院長を務める。ツボに関する著書やメディア出演も多数。『anan』2018年8月29日号より。写真・中島慶子 モデル・野口絵里弥(SATORU JAPAN) 取材、文・黒澤祐美※2018.8.22作成一日の疲れは翌日に持ち越さず、その日のうちに解消したいもの。寝苦しさに負けず、質のいい睡眠をとって、暑い夏を乗り越えましょう!
2020年08月10日いよいよ夏本番。暑さが本格化すると、ダルさや食欲不振等「夏バテ」の症状に悩まされる人も少なくありません。ananwebで好評だった夏バテ予防・解消法をまとめました。まとめ構成・小田原みみ夏バテに効果的な栄養素あなたは足りてる? 夏の栄養不足に注意。夏になると、なんとなく体がだるい、疲れやすい、肌の調子が悪い…など、いわゆる“夏バテ”の症状に悩まされる人は多いはず。繰り返す不調の原因は、ズバリ“栄養不足”にあるという。「女性に特に必要不可欠な栄養素とは、鉄、ビタミンB群、ミネラル、タンパク質、ビタミンCの5つです。特に暑い夏場は流れる汗とともにこうした栄養分がどんどん失われてしまうので、たとえ普段と変わらない食生活を送っていても、慢性的な栄養不足状態に陥るケースが多々あります」(松倉クリニック代官山院長・貴子先生)つらい夏バテに打ち勝つには、基本的な栄養面を見直すことが大前提。一つでも不足しないように、バランスよく効率的に取り入れて。「食材に食べ合わせがあるように、栄養素にも相性のいい組み合わせというものがあります。より吸収率の高まる摂取の仕方やタイミング、食材の調理法を知ることで、それぞれの成分の持つパワーを最大限に引き出しましょう」(まいこ ホリスティック スキン クリニック院長・山崎まいこ先生)鉄:夏の鉄不足が深刻! あらゆる不調の原因。血液中のヘモグロビンを構成する鉄は、女性にもっとも必要不可欠な栄養。「鉄不足というと、貧血を思い浮かべる人が多いと思いますが、実はほとんどの女性の体調不良の原因といっても過言ではありません。カラダの中で鉄が不足すると、疲れやすい、だるさを感じる、カラダが冷えるといった症状のほかにも、むくみや皮膚のたるみなど、外見にも影響を及ぼします」(貴子先生)もともと女性には生理があるので、男性に比べて鉄不足になりやすいのだそう。「さらに夏場は汗とともに鉄分が排出されてしまうので、積極的に摂取する必要が。貧血の自覚症状がない人でも、鉄を取り入れるだけで夏バテ予防になります」(山崎先生)タンパク質と一緒に摂るべし鉄分は体内で働く時にタンパク質と結合するため、鉄をたくさん摂取すると血液中の総タンパクの値も減少してしまう。つまり、鉄を体内でスムーズに巡らせるためにも、卵や大豆製品といったタンパク質が豊富な食材と一緒に摂るといい。貴子先生 松倉クリニック代官山院長。形成外科医、美容皮膚科医。栄養療法を取り入れ、患者に合った美容法を提案。最新のコスメや美容情報にも精通している。山崎まいこ先生 まいこ ホリスティック スキン クリニック院長。インナーケアを重視し、心にもつながるホリスティックな視点と、最新医療を取り入れたメニューが人気。『anan』2019年6月5日号より。イラスト・朝野ペコ 文・瀬尾麻美※2019.5.29作成夏バテに効果的なスパイス馴染みのある漢方薬にも実はあのスパイスが!?「スパイスと聞くと、カレーやエスニック料理など、調味料としてのイメージが強いかもしれませんが、実はスパイスの多くは漢方で言うところの『生薬』なんです」と漢方薬剤師の久保田佳代さん。「例えば、漢方胃腸薬である安中散という処方には、シナモン(桂皮)やリコリス(甘草)が含まれています。普段、私たちが薬として認識しているものが、実はスパイスだったりするんです。日常的に、たくさんのスパイスを料理に使うインドの家庭では、母親が家族の体調に合わせて、その日の食事に何を使うか選んでいるそう。まさに、普段の食生活からスパイスでカラダの調子を整えています。インド人ほどは詳しくなくても、まずは、香りが気になったから使ってみる、というように気負わずに試してみてください。ちなみに、香りが気になるというのは、カラダが欲している証拠。あながち間違った選び方でもないんです。ただし、いろいろな種類のスパイスを混ぜすぎないこと。生薬である以上、主作用と副作用があります。互いが邪魔し合って、せっかくの働きを感じにくくなってしまうかもしれません」特に、暑くなるこれからの季節に向けて、夏バテ対策にはスパイス料理がぴったり。「室内外の温度差によって自律神経が乱れたり、発汗異常で体温調節がうまくいかなかったりと、夏バテの原因は様々です。でも、オフィスだと自分の体調に合わせて温度を調節するのが難しかったり、夏バテに効く栄養価の高い食べ物を食べたくても、そもそも食欲が湧かなかったり…。そういう時こそ、普段の食生活から食欲増進や自律神経を整える働きのあるスパイスを取り入れるのがおすすめです。今回は、夏に食べたい4つのスパイスを選びました。どれも効能が期待できるだけでなく、料理にも使いやすいスパイスです」【フェンネル(小茴香 しょうういきょう)】夏の弱った胃腸の調子を整えてくれる。漢方系の胃腸薬などにも配合されているフェンネルは、胃腸の調子を整えたり、食欲不振を改善してくれる。インド料理店などでは、食後の口直しに提供されることも。成分が多いのは種子。【カルダモン(しょうずく)】消化を助け、香りで気持ちをリラックス。カルダモンは、唾液や胃液を出やすくしたり、消化を助けてくれる働きが。上品な香りの芳香性のスパイスで、口臭予防や自律神経を整えるリラックス効果も期待できる。成分が多い部位は実。くぼた・かよ 漢方薬剤師。心理カウンセラーの資格も持ち、自身が経営する氣生薬局で漢方をベースとしたカウンセリングも行う。スパイスに関するセミナーなども実施。www.kiokio.net『anan』2019年6月5日号より。写真・津留崎徹花 スタイリスト・西崎弥沙※2019.6.4作成その夏バテ、副腎疲労かも夏バテに似た症状など、あらゆる体調不良の原因なのではと注目されているのが、腎臓に乗っかった小さな器官・副腎の疲労。「副腎は、体内に起こる炎症物質を抑える働きをする“火消しホルモン”コルチゾールを分泌しています。老化を引き起こす疾患や症状は、すべて体内で起きている炎症反応とも捉えられるので、コルチゾールが炎症をこまめに消し去ってくれれば、老化のスピードは抑えられるのです」(スクエアクリニック院長・本間良子先生)体内で火種となるストレスは、精神的なもの、環境、過労、生活習慣などあらゆるものが原因に。「現代人は長時間多くのストレスにさらされ続けているので、働きっぱなしの副腎は疲労困ぱい状態。体内の炎症を抑えきれず、様々な不調や症状が出てしまいます」副腎ケアをすると、夏バテと思っていた症状が改善する可能性大。副腎本来の機能を蘇らせよう。“火消しホルモン”コルチゾールを出すため、副腎はとにかく働きすぎ!多くの火種を消すためコルチゾールが長時間分泌され続けている状態。疲れた副腎には、何かを足すケアではなく火種を減らすことが最優先。副腎をケアするには、デトックスが肝心ということで、副腎ケアのためのデトックス方法を5つ教えていただきました。(1)食べ物を吸収する入り口“腸”の炎症を抑える。「副腎が弱っている人に腸のトラブルはつきものなので、腸内環境を整えるのが第一のケアです。すると免疫力がアップして体内に発生する火種が減り、コルチゾールの分泌も減らせます」(本間先生)腸内で炎症を起こす、火種となる食べ物を摂らないことも大事。「小麦粉を使った食品に含まれるグルテン、乳製品に含まれるカゼインは腸内で炎症を起こしやすい成分。小麦製品と乳製品を控えるだけでお腹の調子が良くなり、副腎の疲労が軽減していきます」本間良子先生 スクエアクリニック院長。日本抗加齢医学会専門医。日本初の副腎疲労外来を行う。米国で学んだアンチエイジング医学を用いた栄養指導にも定評がある。『anan』2019年6月5日号より。イラスト・朝野ペコ 構成、文・板倉ミキコ※2019.5.31作成ここ数年、記録的な猛暑が続く日本の夏。暑さに負けない体づくりをして、夏を楽しみたいですね!
2020年08月09日長かった梅雨が明け、蒸し暑い夏がやってきましたね。突然、気温が上がり、体調がイマイチ優れない、という方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、夏バテ防止に役立つ簡単なおかずレシピを5つご紹介。体の内側から元気になる料理を食べて、ヘルシーな毎日を過ごしましょう!■サラダ感覚で食べられる! パパッと作れる「納豆そばサラダ」サラダ×納豆×そばを一緒に美味しく食べられるレシピはこちら。簡単に作れる納豆そばサラダです。この一品で副菜にも主菜にもなります。仕上げにお好みで、うずらの卵を割り、大葉を散らし、ゴマ麺つゆをかけてからいただきましょう。うずらの卵がない場合は、卵黄をかけても美味しくいただけます。とことんネバネバを追求し、ボリュームアップにしたいのなら、オクラや長芋を追加するのもいいでしょう。一皿でお腹いっぱいになりそうです。暑い日にランチとして食べたくなる一品ですね。夏バテで食欲がないときにも最適!詳しい作り方はこちら↓■夏バテ予防にぴったり、しっかり味の「ゴーヤチャンプル」定番の沖縄料理、ゴーヤチャンプル。ゴーヤの苦味と野菜の出汁がミックスした味わいで、夏バテ防止に一役買ってくれます。このレシピでは、野菜をたっぷり摂れるのが魅力です。仕上げにかつお節をかけてからいただきましょう。このレシピを美味しく作るコツは、豆腐の水切りをしっかりとすること。まず豆腐を水きりしてから6~8つくらいに手で割り、耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで1~2分加熱します。それから、ザルに上げて水気をきることで、シャキシャキな仕上がりに! 一手間かけることで、絶品ゴーヤチャンプルーを楽しめますよ。詳しい作り方はこちら↓■梅のクエン酸、豚肉のビタミンB群で夏バテを防げる「豚肉の大葉梅炒め」夏にぴったりなおかずが食べたくなったら、こちらをお試しあれ。爽やかな味わいの豚肉の大葉梅炒めです。梅には血液をサラサラにし、免疫力を上げるクエン酸、豚肉にはエネルギーをつくるために不可欠なビタミンB群が含まれていて、夏バテ防止にもなります。さっぱりとしていて、子どもから大人まで食べやすいのも、嬉しいポイントです。お弁当のおかずにも最適。パプリカがない場合は、ピーマンに代えて作っても問題ありません。さらにスタミナアップしたいのなら、材料をアレンジして、ニラやタマネギを加えるのもオススメです。詳しい作り方はこちら↓■スタミナがアップする、やさしい味わいの「ウナギ蒲焼き入り卵焼き」いつもの卵焼きにウナギの蒲焼を入れるだけでスタミナフードに! ウナギの旨味が引き立ったやさしい味わいがたまりません。作り方は、卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、卵液の3分の1を流し入れて全体に広げます。中央より向こう側にウナギ蒲焼きをのせ、卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひきましょう。続いて、残りの卵液の2分の1を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻きます。全体に薄い焼き色がついたら、巻きすでカタチを整えれば完成です。詳しい作り方はこちら↓■ご飯がもりもり進む! スタミナ満点の「甘辛ダッカルビ」ゴロゴロ野菜と鶏肉が美味しいハーモニーを奏でるダッカルビは、人気の韓国料理。このレシピは、甘辛の味つけで、ご飯がもりもり進みます。仕上げにお好みで、白ゴマを振ってからいただきましょう。ビールのおつまみとしてもぴったりです。また、ダッカルビは簡単にアレンジできるのも魅力。チーズを加えて「チーズダッカルビ」にしたり、ダッカルビを作った後に残ったタレや具材を使って、フライパンでご飯を炒め、石焼ビビンバ風のチャーハンを作ることもできます。スタミナ満点なので、体の内側から元気を取り戻せそうですね。詳しい作り方はこちら↓暑い日々が続くと、寝苦しくて睡眠不足に陥ったり、食欲が減退してしまうことも。そんなときは、積極的に夏バテに効果的な料理を食べて、暑い夏を元気に乗り越えたいものですね。
2020年08月08日美容のために夏でもお風呂で温まろう!出典:byBirth暑くてジメジメと汗ばむ夏は、お風呂で温まるのを避けがちですよね。でも夏は、エアコンなどによって意外と体が冷えています。夏冷えは代謝が低下して痩せにくくなる原因になったり、肌のターンオーバーを乱す原因になったりするため避けたいところ。ダイエットや美肌などの美容効果を得るためには、夏でもお風呂で体を温めることが大切です。夏でもお風呂で温まるメリットでは、夏でもお風呂で温まることにはどのようなメリットがあるのか具体的に見ていきましょう。夏バテ・夏疲労を予防夏は体が疲れやすく、夏バテにもなりやすいですよね。これは、睡眠不足や食欲の減退などが原因だと言われています。寝苦しい夜は安眠できず、体の疲労を十分に回復させることができません。そこで入浴すると、安眠効果を高めることができます。また、暑さによって食欲がなくなり、栄養不足になることも疲労を回復できない原因です。涼しい屋内と暑い屋外を行き来することで自律神経も乱れ、夏バテしやすくなってしまいます。入浴によって体が温まると、血行が促進されて疲労物質を排出しやすくなり、疲労を回復できます。痩せやすい体をつくる出典:byBirth夏冷えは代謝が低下し、痩せにくい体をつくる原因になります。痩せやすい体に変えるためには、お風呂で体を温めることが効果的。夏は汗をたくさんかきますが、発汗することで体を冷やす作用もあるため、知らないうちに体が冷たくなっていることも。夜はお風呂でゆったりと温まることで、日中の夏冷えを改善するとともに、痩せやすい体をつくることができます。美肌効果が高まる夏冷えは血行を悪くし、肌のターンオーバーが遅れがちになる場合があります。すると肌トラブルが改善しにくくなり、美肌から遠ざかってしまいます。また、紫外線ダメージによって肌が乾燥しやすくなるため、保湿効果のある入浴剤を活用するのもおすすめです。体臭を軽減する夏は汗をたくさんかくので、体臭が気になる人も多いはず。お風呂で汗をかくとさらに体臭が発生すると思いがちですが、しっかり汗をかくことで体臭を軽減できる効果があります。実は、あまり汗をかかない人のほうが体内に老廃物がたまりやすく、体臭が発生しやすいのです。1日1回、お風呂でしっかりと汗を出せば体臭を軽減できるでしょう。夏こそお風呂で汗をかくことがおすすめです。睡眠の質を高める出典:byBirth夏バテのところでもお伝えしましたが、お風呂は睡眠の質を高める効果があります。夜はぬるめのお風呂にゆったりと浸かり、副交感神経を優位にさせましょう。リラックス効果が高まることで安眠できます。逆に、熱めのお風呂に入ってしまうと交感神経が優位になり、安眠しにくくなるので気をつけてください。夏におすすめの入浴剤夏でもお風呂に入るメリットをご紹介しましたが、その効果をさらに高める「夏におすすめの入浴剤」をいくつかご紹介します。爽やかなメントール配合の入浴剤夏のお風呂上がりは、汗がダクダク出て止まらないという経験がある人も多いはず。そんな人にはメントール入り入浴剤がおすすめ。スーッとする爽やかなメントールが、入浴による暑さをやわらげてくれます。Kneipp(クナイプ) バスソルト「スーパーミントの香り」 この投稿をInstagramで見る クナイプジャパン(@kneipp_japan)がシェアした投稿 – 2020年 7月月17日午前2時04分PDT Kneipp(クナイプ)のバスソルト「スーパーミントの香り」は、夏限定のクールバス入浴剤。青色が目印です。天然ミントの成分とメントール配合により、お風呂上がりのさっぱり爽快感を実現してくれます。緑色のライムミントは、フレッシュなライムの香りを楽しめる入浴剤です。香りで癒されるアロマ入浴剤夏は、暑さによる疲れやストレスなどがたまりがち。そんな夏の疲労を回復させるには、香りで癒されるアロマ入浴剤がおすすめです。AYURA(アユーラ)「薄荷香草湯」 この投稿をInstagramで見る AYURA(アユーラ)(@ayura.official)がシェアした投稿 – 2020年 7月月9日午前12時32分PDT AYURA(アユーラ)「薄荷香草湯」は、夏の疲れを癒すのにおすすめの入浴剤。柑橘系のアロマの香りに癒されます。「ハッカ」と「レモン」の香りが爽やかで、疲れやストレスをリフレッシュしたいときにおすすめです。疲労回復に効果のある炭酸ガス入浴剤炭酸ガス入浴剤は、血流をアップすることで疲労物質を排出しやすくしてくれます。血行を促進することで保温効果もあるため、体の芯から温まり、夏冷えを改善してくれるでしょう。バスクリン「きき湯アロマリズム」 この投稿をInstagramで見る バスクリン公式(@bathclin_jp)がシェアした投稿 – 2020年 3月月17日午後6時00分PDT バスクリンの「きき湯アロマリズム」は、炭酸ガス入浴剤なのにアロマの香りにもこだわった商品。体の疲れを改善すると同時に、心まで癒してくれます。アロマの香りを楽しみながら、疲れを癒しましょう。夏冷え対策のための入浴のポイント夏冷えを改善する入浴では、汗をダラダラかくほど温まる必要はありません。顔からじんわりと汗をかく程度で十分です。では、どのようなポイントに気をつけて入浴すれば良いのか見ていきましょう。ぬるめの半身浴でリラックス夏の疲れやストレスを癒すには、副交感神経を優位にする入浴法が効果的。副交感神経を優位にするには、ぬるめの半身浴がおすすめです。熱いお風呂や長風呂は体力を奪われるので、リラックスできる入浴法を実践してみましょう。全身浴で素早く体を温める出典:byBirth免疫力のアップや、気分をリフレッシュしたいときは、ちょっと熱めの全身浴で素早く体を温めるのも良いでしょう。交感神経を優位にする働きがあるため、朝風呂におすすめの入浴法です。ただし、体調がすぐれないときは体に負担がかかるため、ぬるめのお風呂に入るようにしましょう。寝る1~2時間前に入浴する疲労回復や安眠効果を高めるためには、寝る1~2時間前に入浴するのが効果的です。入浴によって体の深部体温が上昇しますが、徐々に体が冷えていくときに眠気を感じます。このタイミングでベッドに入れば、スムーズに安眠することができますよ。夏の入浴では水分補給が大事夏は汗によって体内の水分量が減少しやすいため、小まめな水分補給が大切です。とくに入浴中は汗を大量にかきやすいので、入浴前後にしっかり水分補給をしておきましょう。水分が足りないと血液がドロドロになり、疲労を回復しにくくなります。入浴の前後にコップ一杯の水を飲むのがおすすめです。夏だからこそお風呂で体を温めるのが効果的!夏は意外と体が冷えているため、夏だからこそお風呂で温まるのが効果的です。夏におすすめの入浴剤や入浴法をご紹介したので、ぜひ取り入れてみてくださいね。疲労回復や夏バテ予防、美肌や代謝アップに効果的な入浴で、元気に夏を乗り切りましょう!
2020年08月07日コロナ禍、すっかり自炊中心の食生活になり、自分のワンパターンな味付けに飽きてきたこの頃。いつもとちょっと違う味付けの料理を食べると、まるで誰かに作ってもらったみたいに美味しく感じるんですよね。そこで本日のコラムは、「脱・いつもの味」。食べることが好きな方はもちろん、自炊疲れ、夏バテで食欲が無い、そんな方にもおすすめしたい、爽やかな夏のレモン調味料をご紹介します。■ 広島県発、こだわりレモン調味料マツコさんの番組でも登場し話題となった”れもん鍋”。あのレモン鍋を作った広島県呉市の「よしの味噌」さんから、夏らしい爽やかな新商品が届きました。<よしの味噌とは?>大正6年創業、広島県呉市で最古参の味噌蔵元。戦時中は栄養源として海軍を支え、そして近年は生産量日本一の広島県産レモンと伝承醸造技術を融合した調味料開発に注力しているお味噌屋さんです。さて、ここからは試食レポートです。普段、市販の合わせ調味料やタレをあまり使ってこなかったわが家ですが、このレモン調味料に出合ってからは、「こんなに便利なものが」「こんなに簡単に味付けが決まるなんて」「家族が美味しいって喜んでいる〜」・・・ということで、毎日のように使っています。そんな、「よしの味噌」さんの新作レモンシリーズ全5種類食べ比べレビュー公開!【1】 レモン香る焼き肉のたれ(赤/白)まずは、スタミナ料理に使いやすい焼き肉のたれ。赤と白の2種類があります。■ピリ辛、味噌レモン味の「赤」これは、夫が選んだNO.1!一口食べて「これがあれば、何を焼いても食べられる。」と名言出ました。以来、薄味で物足りない時は「あのタレちょうだい」と言うほど濃い味を好む夫には◎です。どんな味かというと・・・豆板醤に甘めの味噌ダレ、爽やかなレモン。焼き肉のタレにレモンを絞るのとは一味違う、酸味がキツすぎない調和のとれた味わいです。<こんなお料理に使ってみました>焼き肉、野菜のグリル、海鮮。食材を選ばず、焼いた食材には何にでも合います。秋にはバーベキューに持っていきたいですね。※この後に出てくる坦々麺のタレよりも甘みがあり、お肉によく合います。カルパッチョやピザにも好相性なんですって。■優しい塩麹レモンだれ「白」一言で表現すると「焼肉屋さんの味」です。牛タンのレモン+サラダのドレッシング+旨味のある脂・・・そんな焼肉屋さんの味が全部グルグルと混ざったような、焼き肉屋さん味(笑)。少量つけてシンプルにお肉を味わいたい方にもおすすめです。<こんなお料理に使ってみました>焼肉はもちろん、ニラ玉、ガパオライスの隠し味、もやし料理に。そして、個人的に一番ハマっているのは「冷奴」で、夏バテで食欲がない時のたんぱく質摂取にもってこい。※次に出てくる塩焼きそばソースよりも、こちらのほうが酸味・塩分・にんにく風味が若干強めに感じます。キリッと濃い味がお好みならばこちらを。 【ご紹介したアイテム】広島県産レモンを使用した、爽やかなレモン味がきいた焼き肉のたれ。いつものおウチ焼肉が、夏らしい酸味で後引くおいしさに。「赤/ピリ辛味噌レモンダレ」と「白/塩糀レモンダレ」の2種類。 ⇒「大人のレモン焼肉のタレよしの味噌」 【2】 ほんのりレモン、麺のタレ&ソース続いては、麺類好きにはたまらない2種類の和え麺ソースです。■シッカリ辛い!汁なし担々麺もう、ビックリしました。薄っすら辛いまろやか系のタレでしょう〜、、、と思いきや、シッカリ辛い!濃い味を好む夫にドバドバ多めにかけて出したら、お茶をゴクゴクッ、「ひゃー!!辛い!!」と言いながらも、一口食べてはお茶を飲み、結局旨い旨いと完食しました。唐辛子の辛さと花椒の香りに痺れ、レモンでスッキリ。最後の一口まで飽きずに食べられます。<こんなお料理に使ってみました>挽肉で作る汁なし担々麺、冷しゃぶうどん、豚丼。麺(冷やしうどん、中華麺)に、炒めた具材とコレがあれば、時短メニューの完成です。休日ランチ、何度救われたことか。あとは、餃子のつけダレとしても◎。レモンでさっぱり&ねっとり辛くて、ビールが進みます。# 個人的にはコレが一番リピ候補。というのも、子供がまだ小さいので、普段辛い料理を作ることはほぼなくて、辛い物を食べたい時はマスタード、ワサビ、ラー油などを後がけする食生活。その味変レパートリーに加えたい、辛い物好きに嬉しい一本です。■すっぱまろやか、塩焼きそばソースレモン好きな家族は、コレを使うと「今日の〇〇美味しい〜!」と反応します。子供にも食べやすい味なので、焼きそばだけでなく、いつものお料理にちょろっと隠し味であれこれ使えるソースです。よって、減りも一番早い。<こんなお料理に使ってみました>エビとキャベツの塩焼きそば、チャーハンの隠し味、タコと枝豆のパスタ、肉野菜炒め(パプリカの酸味と合う)。そして、本品が広島県の調味料というとで「広島風お好み焼き」に使ってみました。豚肉と焼きそばにひと回し、仕上げのソースは少なめで。こってりソースのお好み焼きが、ほんのりレモンで夏らしく味変できて大満足です♪ 【ご紹介したアイテム】広島県産レモンを使用した、麺類にピッタリなタレとソースです。しびれる辛さの「汁なし担々麺のタレ」と麺以外のお料理にも使いやすい「塩焼きそばソース」の2種類。 ⇒「よしの味噌大人のレモン汁なし担々麺のタレ/塩焼きそばソース」 【3】 麺とタレのセット、レモン冷麺冷やし中華もすだちうどんも食べ飽きた〜。。。そんな酸っぱいもの&麺類好きさんにはぜひお試しいただきたい、国産小麦の「れもん冷麺」です。・ 麺を約3分間ゆでる。・ 冷水で軽く洗う。(氷水だと麺のコシUP)・ お好みの具材と付属のスープをかけて完成。野菜不足解消、冷蔵庫のお掃除に、ストックしておくと助かる乾麺タイプです。どんな味かというと・・・懐かしい味のつるんとしたストレート麺に、レモンの酸味がマッチ。チキン&ポークエキスの旨味もあり、自宅では再現できない絶妙なバランス。子供から大人まで家族みんなで食べられます。 【ご紹介したアイテム】いつもの冷やし中華に飽きたら、レモンの爽やかな酸味とストレート麺が新鮮な「れもん冷麺」をレパートリーに加えてみては。常温保存できる乾麺タイプです。 ⇒「瀬戸内潮風れもん冷麺よしの味噌」 いかがでしたか?暑さ疲れや夏バテで食欲減退時に自炊はしんどいもの。ジャーッと炒めて、味もパパっと決まって、ご飯や麺にドーンと乗っけるだけの時短クッキングを味方に、お家ご飯をラクして乗り切りましょうね。 ■食のはなし T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2020年08月05日梅雨が明けていよいよ夏本番です。そこで、暑さが増すにつれて気になるのが「汗」。ベトベトやニオイが気になる方が多いかもしれませんが、実は意識してイイ汗をかくと夏バテの予防になるんです。ananwebで好評だった「汗活」についての記事をまとめました。まとめ構成・小田原みみ汗の質がわかる10の質問いい汗は不快ではなく、むしろ体が喜ぶ!「そもそも汗は、体を冷やすためにかくものです。人間には体温を一定に保つ機能が備わっていて、体温が1度高くなると汗をかいて体を冷やそうとします。こうして必要なタイミングで汗をかくことが体を守るためには大切ですが、日頃から汗をかく習慣をつけておかないと、いざ夏の外気にさらされた時に、うまく汗をかけず、体の中に熱がこもって熱中症になったり、夏バテをしやすくなったりするのです」(内科医・石原新菜先生)ほかにも、汗をかく習慣がないと、こんな弊害が。「汗は便や尿と並んで3大デトックスの一つで、体の中に溜まった毒素を外に出す役割があります。つまり、汗をかかないと体に毒素が溜まって、肌荒れなどさまざまな悪影響をもたらすことに。とはいえ、闇雲に汗をかけばいいというわけではありません。適切なタイミングはもちろん、“質”も良い汗が、体が喜ぶいい汗の条件です」まずは、自分がいい汗をかけているかどうかを知るところからスタート。以下に挙げている10個の項目の中から、当てはまると思うものにチェックをしよう。「いい汗かけている?」チェックリスト01:人と比べて、あまり水分を摂らない。02:夏でも冷え症。03:暑い場所にいても、あまり汗をかかない。04:汗をかくと肌がベタベタする。05:食事は肉や油っぽいものが多い。06:ストレスフルな毎日を送っている。07:ちゃんと眠れていないことがよくある。08:比較的過ごしやすい季節でも、空調を効かせて快適に過ごしている。09:運動をする習慣がない。10:お風呂に入っても湯船に浸かることはほとんどない。『anan』2019年8月28日号より。イラスト・沼田光太郎 構成、文・保手濱奈美※2019.8.24作成臭わない汗をかくための3つの心得いい汗って実はキレイ。においもベタベタもナシ。汗の基本的な機能は、体が火照った時にそれを冷やそうとすることなので、いい汗の最たる条件も自ずと“必要な時にかく”ということになる。そのほか汗の“質”にも注目を。「いい汗には、細菌を繁殖させる原因となる余分な成分が含まれていないので、サラサラしていて、においもほとんどナシ。その場はもちろん、乾いたあとからにおいを発することもないので、あまり汗クサさを気にしなくていいんです」(内科医・石原新菜先生)質に加えて、“量”も判断材料に。「必要な時に汗が出ないのは問題ですが、かきすぎるのもよくありません。体内に余分な水分が溜まっている表れで、漢方では水毒といいます。それにより体が冷え、代謝が低下し、悪い汗に…という悪循環です」いい汗をかくための3つの心得をご紹介!心得1 運動軽めでいいので体を動かして、1日1汗、体温1度上げ。「汗をかくには、体温を1度上げること。必要な時にスムーズに汗をかけるように、1日1汗、体温を1度以上上げることを目指して、運動を取り入れましょう。もちろんハードな運動でたっぷり汗をかくのもいいのですが、それを毎日続けるのは大変なので、ウォーキングなど続けやすい運動で、汗をかくように心がけて。それも難しい場合は、1日にスクワット30回でもOK。筋肉がつけば代謝が上がって、汗をかきやすい体にもなります」『anan』2019年8月28日号より。イラスト・沼田光太郎 構成、文・保手濱奈美※2019.8.22作成いい汗がかける入浴法お風呂でいい汗かいて、不調しらずに。厳しい暑さが続き、疲れが溜まってくると、お風呂に入るのが面倒で、ついついシャワーで済ませがち。しかし今の時期こそ、湯船に浸かって汗トレすべきと、石原先生。「暑い季節は一日中エアコンにあたっていることや、冷たい食べ物やドリンクを摂取することが多く、体は思った以上に冷えています。特に運動不足や冷え症の人がシャワーだけで済ませていると、汗腺の働きが鈍り、汗をかきづらくなり、夏バテや体調不良になることも。だからお風呂に入り、体を深部から温めて汗腺を活性化させましょう。汗活を習慣づければ、自然といい汗がかけるようになります」とはいえ、暑い日にゆっくり湯船に浸かるのは正直ツライ。「『3-3-3入浴法』なら、短い時間で効率よく汗をかけます。よりデトックス&リラックス効果を得るためにも、入浴前後の行動もカギ」一日の終わりの極楽タイムを利用して、汗腺を鍛えましょう。入浴前入浴中の発汗量を増やすには、事前準備が必要不可欠。「冷房の影響で体が冷え切ったままお風呂に入るより、入浴前に筋トレや温かい飲み物で内側から体を温めて、体温を上げてから浸かったほうが、汗がたくさん出ます。水分補給しておくことで、入浴中の脱水の予防にもなります」また就寝90分前に入浴を済ませておくと寝つきが良くなるので、逆算して入浴準備を始めると。「スクワット」で筋肉を温める「全身の約7割の筋肉が下半身に集中しているため、太ももの大きな筋肉を動かすと、全身の筋肉量がアップしやすく、基礎代謝も上がります」。肩幅ほどに足を開き、腰を落とし、1~2秒キープして戻る。30回を目安に。「ショウガ入り紅茶」で内臓を温める「ショウガ、紅茶どちらも体を温める陽性食品なので、体を芯から温め、発汗作用が高まります」。温かい紅茶に、すりおろしたショウガ(チューブでも可)を適量入れるだけ。余分な水分を排出でき、むくみ解消にも。石原新菜先生 イシハラクリニック副院長。漢方医学を中心とした治療を行う。著書に『やせる、不調が消える 読む冷えとり』(主婦の友社)など多数。『anan』2019年8月28日号より。イラスト・沼田光太郎 取材、文・鈴木恵美※2019.8.27作成汗をかくことって想像以上に大切なことなんですね。夏バテを予防するためにも、いい汗をかく習慣を身につけましょう!
2020年08月03日夏こそ食べたくなるピリ辛麻婆豆腐は、実は薬膳の理論において、とってもロジカルな料理。薬味の力で代謝を上げつつ、熱のこもらない体を保つ。極めつきに食欲をそそる香りで、夏バテを予防しよう。麻婆豆腐に夏バテを撃退する食材が集合。生薬の原型になるのが、ねぎやしょうがなどの薬味だと薬膳料理家の阪口珠未(すみ)さん。「胃腸の働きを整え、代謝を高めるなどの効能があるので、胃腸の働きが低下しやすい夏は、積極的に取り入れたいですね」効率よく薬味を食べられるのが、お馴染みの麻婆豆腐。「数種の薬味と豆板醤の相乗効果で、体が温まり血行が改善し、スタミナも回復します。ただ、薬膳にはバランスを整えることを大事にする考えがあるので、温まりすぎも良しとしません。その点、豆腐と豚挽き肉には、体の熱を冷ます効果があるので、バランスが整う料理なんです」基本の麻婆ダレねぎ…胃腸機能を促進し、血液循環を改善。風邪の初期にも効果が。しょうが…発汗効果や胃液分泌を促進し、消化吸収を助ける作用も。豆(トウ)チ(豆へんに支)…黒豆を発酵させたもの。疲労回復や腸内環境の改善に役立つ。にんにく…胃の働きを整え、消化不良を防ぐ。殺菌・解毒作用も。豆板醤…唐辛子が主原料の発酵調味料。食欲増進効果と発汗作用が。花椒(ホアジャオ)…腹部の血液循環を促進。体内の余分な水分の排出を促す。材料(2~4人分)ごま油…大さじ1しょうが…親指大ぐらい(みじん切り)白ねぎ…1/3本(みじん切り)にんにく…1かけ(みじん切り)【A:豆板醤…小さじ1、酒…大さじ1、醤油…小さじ2、甜麺醤…小さじ1(八丁味噌小さじ1にはちみつ小さじ1を加えて代用可)、豆チ…小さじ2(10g、みじん切り)】作り方鍋を熱しごま油をひき、しょうが、白ねぎ、にんにくを入れて弱火で炒める。しんなりしたら、【A】をすべて加えて火を通す。基本の麻婆豆腐レシピ材料(2~4人分)木綿豆腐…1丁(360~380g、1cm角に切る)豚挽き肉…80g花椒…お好みで(山椒の粉でも代用可能)鶏ガラスープ…2/3カップ水溶き片栗粉…大さじ2(片栗粉と水を1:1の割合で混ぜたもの)ごま油…大さじ1ラー油…お好みで作り方1、完成した麻婆ダレにごま油を足し、豚肉を加えて強火で炒める。豚肉に火が通ってきたら、豆腐を加えてかき混ぜる。2、鶏ガラスープを注ぎ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮含める。3、水溶き片栗粉を入れて、崩れないようにかき混ぜる。4、強火にしてラー油を加え、鍋をゆすって味をなじませ器に移す。花椒を振る。阪口珠未(すみ)さん薬膳料理家。「漢方キッチン」代表。基礎から本格的な内容も学べるスクールを主宰。新著に『365日のゆる養生』(エクスナレッジ)。※『anan』2020年7月29日号より。写真・市原慶子スタイリスト・中根美和子取材、文・板倉ミキコ撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2020年07月28日今年は夏は猛暑に、9月は厳しい残暑が続く予測になっています。そうなると心配なのが、夏バテですよね。夏バテを予防するための食事のポイントは、「糖質+ビタミンB1+臭いの強い野菜」になります。まず、糖質はエネルギー源になるので、元気のためには欠かせない成分です。でも糖質はビタミンB1と組み合わせないとスムーズにエネルギーには変われません。このビタミンB1の宝庫ともいえるのが、豚肉!なので、夏に豚肉を食べるのはおすすめですよ。またビタミンB1はネギやニンニク、ニラといった独特のにおいを持つ野菜と一緒にとることで体内への吸収が高まるので、できれば組み合わせられるとベスト。たとえば、暑いからと素麺だけ、蕎麦だけといったようにさっぱりとした食事を続けていると、”糖質”はとれますが、”ビタミンB1”や”臭いの強い野菜”はとりにくくなります。そうすると、せっかく糖質をとっていてもスムーズにエネルギーが作られず、バテやすい体になってしまうのです。ということで、「糖質+ビタミンB1+臭いの強い野菜」のポイントを抑えた夏らしいメニューということで、パッタイ風焼きそばをご紹介。パッタイとは、タイの屋台の定番麺料理。お米で作った麺に甘酸っぱいソースがからむ、人気のエスニックメニューです。このパッタイを手軽に焼きそば麺でアレンジ。具材は、ビタミンB1が豊富な「豚肉」と、臭いの強い「ニラ」「ニンニク」「玉ネギ」の組み合わせです。■パッタイ風やきそばレシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 2人分>中華麺(焼きそば用) 2玉豚肉(薄切り) 150gニラ 1/2束玉ネギ 1/2個干し桜エビ 大さじ2ニンニク 1片赤唐辛子 1本塩コショウ 適量 レモン汁 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 ナンプラー 大さじ1サラダ油 大さじ1<作り方>1、豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。ニラは3cm幅、玉ネギとニンニクは薄切りにする。2、サラダ油を熱したフライパンでニンニクと赤唐辛子を炒め、香りが出たら豚肉、玉ネギを加えて炒め合わせる。3、電子レンジで軽く温めた焼きそば麺とニラ、桜エビ、<調味料>を合わせたものを加え、炒め合わせる。ポイントをばっちり抑えた夏バテ予防メニューですよ。
2020年07月23日暑い夏は子どもの食欲が落ちたり、ママも暑くてキッチンに立ちたくないなんてこともしばしば。うちの息子も夏バテしやすく、普段よりもごはんを食べなくなってしまいます。もともと、食が細い方なので少し食べないだけでも心配に…。今回、息子の離乳食の時からお世話になっているマクロビ料理講師の松井延子さんにお話しを聞きながら、暑い時期も子どもが喜んで食べるおすすめのメニューを教えていただきました。旬の素材を選ぶことが一番の時短につながる!松井さんが教えてくれるレシピは、どれも簡単な時短料理。夏の暑い時期に、時短でおいしい料理はママにとっても助かります。「一番のポイントは、旬の食材、鮮度のよいものを選ぶことです」と松井さん。「旬でその時期に一番おいしいものを選べば、何か特別な味つけをしなくてもおいしいんです。よい食材からはよい出汁が出ます」。以前に習った料理も、塩をふってせいろで蒸すだけ、素材の味を活かした重ね煮、ポタージュなど、とても簡単なものばかり。素材そのものの味が生かされているため、調理過程も、調味料も少なくてすみ、とてもヘルシー。夏でも胃が疲れにくく消化の負担がかかりません。子ども達に作ってあげると、びっくりするほどパクパク食べてくれました。ごはんをアレンジしてみましょう!暑いと、お米が重たく感じて、ごはんを食べなくなってしまうことも多いのではないでしょうか。息子は夏になると「ごはん(お米)いらない」とよく言うのですが、ごはんを酢飯に変えただけで、おかわりをするくらいよく食べてくれるようになりました。松井さんいわく、お酢は夏バテ防止や、食欲促進に効果があり、消化吸収も助けてくれるのでおすすめなのだそう。わが家では、海鮮丼にしたり、簡単に海苔やゴマ、納豆をのせて食べますが、野菜もいっしょに取れるレシピとして【冷やし中華ごはん】を教えてもらいました。上にのせるのは、鶏肉、ハム、油揚げ、きのこ類、なす、オクラ、ピーマンなど、自宅にあるものでOK。生野菜が苦手なお子さんには、蒸した野菜など火を通したものを。大人用のごはんにはシソを混ぜてもいいですね。たれは冷やし中華にも使えるので覚えておくと便利ですよ。【冷やし中華ごはん】■材料(4人分)・常温のごはん…ごはん茶碗4杯(酢飯もおすすめ)・厚揚げ…1個(油抜きをして、一口大に切る)・キュウリ…1本(輪切りにする)・トウモロコシ…1本(適当な大きさに切って蒸し、包丁でそぐ)・カボチャ(中)…1/8個(食べやすい大きさに切って、蒸す)・ミニトマト…5個(1/4または1/2に切る)・乾燥ワカメ…小さじ2(水でもどし、適当な大きさに切る)・カイワレ大根…1パック(大人だけでも)・ゴマだれ(ゴマペースト…大さじ4、味噌…大さじ2、しょうゆ…小さじ2、りんご酢または米酢…大さじ1〜1と1/2、メープルシロップまたは米飴…大さじ1~2、水またぬるま湯…大さじ3~4)■作り方1. ゴマだれをつくる。すり鉢に、材料をすべて入れ、ペースト状にする(またはフードプロセッサーなどで混ぜ合わせる)2. 皿の上にごはんを平らに盛り、その上に具材を盛りつける。味噌だれをかけながらいただくもうひとつ、松井さんのイチオシは【トウモロコシごはん】。ポイントは、トウモロコシを丸ごといっしょに炊くことです。トウモロコシの芯からはおいしいダシが出て、驚くほどの甘みやうま味を感じますよ。豪快な見た目はインパクト抜群で、本当においしかったです。【トウモロコシごはん】■材料(4人分)・白米…3カップ(お米は洗ってザルにあげて吸水させる)・トウモロコシ(中)…1本・水…3カップ・塩…3つまみ■作り方1. 圧力鍋(または炊飯器や土鍋)に、米、トウモロコシ(丸ごと)、水と塩を加え、蓋をして火にかける。圧がかかったら弱火にし、数分炊く(炊き時間は圧力鍋によって異なる)2. 炊きあがったら、トウモロコシをトングなどで取り出し(熱いので注意)、芯から実をそぎ落とし、ご飯に混ぜればできあがり※炊飯器で炊く時は、通常の白米モードで炊く。水分量も通常と同じ食欲がないときは甘酒はいかが子どもは自分の身体の状態にとても敏感です。食欲がないときは、本当に身体があまり欲してないときなのかも。そんな時におすすめなのが米甘酒です。甘酒は冬に温めて飲むものと思われがちですが、実は夏の風物詩の一つで、夏の季語にも使われています。飲む点滴とも言われ、江戸時代から疲労回復や熱中症予防によく飲まれてきました。松井さんの教室では手作りでも作りますが、市販のものでも大丈夫。最近はスーパーでも簡単に手に入るようになってきています。ノンアルコールでストレート、できれば無添加のものを選んでくださいね。酸味と塩分をプラスするために、レモンなどの柑橘系の果汁と塩を少し入れるのがポイントです。また寒天やゼラチンを使って固めれば、簡単に甘酒プリンができあがります。冷やして食べると、立派な夏のデザートになりますね。身体の冷やしすぎに注意!バランスを大切に最後に、注意点も教えていただきました。「気をつけたいのは、身体を冷やし過ぎないことです。暑いからといって、ずっとクーラーの効いた部屋にいて、さらに身体を冷やす食べ物ばかり食べてしまうと、バランスを崩してしまいます」。大事なのは、身体のバランスを保つこと。暑い夏も外でたくさん遊んで、モリモリ食べる!そんな元気な日々を送りたいですね。マクロビ料理講師 松井延子さん都内で子連れOKのマクロビオティック料理教室・蓮の実キッチン主宰。忙しくても時短&ヘルシーにできるレシピが人気を集め、ナチュラル離乳食幼児食クラスは1200組以上の親子が受講。キッチンにある食材を使って不調を改善させるお手当てクラスや梅干しづくり、米甘酒などの発酵料理講座も人気。現在、多くのクラスやセッションをオンラインでも開催中。HP: LINE: <文・写真:ライターよこも>
2020年07月21日初デートのあとに、「今日はありがとうございました」というお礼LINEを送りあう人も多いと思います。中には、「また誘ってください」と送ってくる男性もいるでしょう。ただ、彼から「また誘ってください」と言われると、社交辞令なのか、本気なのか見極めが難しいもの。こちらの予定を聞いて、次回の具体的な日付を決めようとしてくれるのなら社交辞令ではないとわかるのですが、「また誘ってください」の一言だけだと悩んでしまいますよね。そこで今回は、彼の言う「また誘ってください」が社交辞令なのかどうか、見極めるコツをご紹介します。■ 軽く誘ったときの彼の反応は?「また誘ってください」と言われたのなら、とりあえず素直に誘ってみて問題ないでしょう。ただ、いきなり予定を詰めるような内容だと必死感が出てしまうし、社交辞令の場合、ウザがられてしまう可能性もあります。そこでとりあえず、軽くお誘いのLINEを送ってみて、彼の反応を見ましょう。たとえば、「お疲れ様です。徐々に夏っぽくなってきましたね。夏バテしてませんか?よかったら今度ビアガーデンでも行きません?」など。これで、彼が「ビアガーデンいいですね!いつ予定空いてますか?」と食いついてくるようなら脈あり!社交辞令ではないですね。そのあと、彼から「大丈夫です。まだ夏バテしてません。〇〇ちゃんも体調崩さないように気をつけてね」だけなら微妙かも……。具体的なビアガーデンのお誘いには触れず、他の部分にだけ回答してくる彼は、社交辞令かもしれませんね。■ 「予定を見てみる」と返されたあと、彼から連絡はあるか彼がビアガーデンの話題について、「いいですね!」と返してくれたとしましょう。ここで分かりにくいのが、「じゃあ、予定を見て連絡します」という内容。本気で忙しくて予定を調整しているのか、社交辞令でやんわり断っているのか、見極めが難しいものです……。これを言われたら、とりあえず10日くらいは追撃LINEをせず様子見をしましょう。本気なら、彼のほうから具体的な日程を決めるLINEがくるはずです。■ 別の話題を振ってみて、彼の反応を見る「予定をみて連絡します」と言われたあと、10日以上経っても彼から連絡がこない場合、「あれは社交辞令だった……脈なしだ……」と落ち込むのはまだ早いかもしれません。彼は、忙しいからこそ予定を調整しようとしていたはず。日々の激務に追われて、ただ単に返信を忘れているのかもしれません。そんなときは、彼に軽く別の話題を振って、あなたとのやりとりを思い出させてみましょう。たとえば、「お疲れ様です。来週仕事でXX駅付近にいくんですが、〇〇さんの勤務先ってその辺りでしたよね?美味しいランチがいただけるお店があったら教えてください!」とか。このLINEに対して、ランチ情報しか返ってこないのなら、「また誘ってください」は社交辞令かも。ランチ情報だけでなく「ごめん!予定送るって言って送ってなかったね。月末なら空いているんだけど、どうかな?」と、前回の話題について自ら触れてくるようなら、彼は本気であなたに会おうとしてくれています。■ 彼が消極的なら、期待しない方が吉次回のデートについて具体的な日付などが決まらないなら、社交辞令の可能性が高いのかもしれません。ただ、中には具体的な日程について、自ら提案してこないタイプの男性もいます。そんなときは、ちょっと軽くプッシュしてみて、彼の反応で本気度を見極めましょう。(美佳/ライター)(愛カツ編集部)presented by愛カツ ()
2020年07月18日Coolistアセダレーヌ800円(税抜)携帯しやすいロールオンタイプの「塗るネッククーラー」。暑さが気になる時に、首元やうなじにサッと塗るだけで瞬間冷却をしてくれ、氷感マイナス5度の清涼感を感じることができ、お出かけ先でも爽快感を与えてくれます。おでこにも使うことができ、さらさらパウダーが配合されているので、ベタつきが気になるお肌もキュッと引き締め、さらさらにしてくれます。満員電車、そして従来の夏は花火やお祭りなど、人混みに行く機会も多くなり、汗が止まらないという時も多くなると思います。「Coolist アセダレーヌ」は塗るだけでひんやり効果を感じることができるので、汗を抑えてくれるような効果もあります。アクアシャンプーの香りで、夏の汗臭さもカットできるのも、嬉しいポイントです。出典:byBirth出典:byBirthクナイプバスソルト(スーパーミントの香り・ライムミントの香り)50g150円(税抜)/850g2,400円(税抜)※数量限定クナイプのバスソルトは、地下460mに眠る2億5000万年前の古代海水を昔ながらの方法で精製した天然岩塩で作られています。また、植物の恵みを活かしたエッセンシャルオイルが配合されていて、様々な香りの中から気分や症状に合わせて選ぶことができるのが特徴です。ドイツシェア、ナンバー1の入浴料で、身体が芯からあたたまり、天然ならではの豊かな香りが楽しめます。スーパーミントの香りとライムミントの香りは、夏季のみ販売されている数量限定の香りです。 この投稿をInstagramで見る クナイプジャパン(@kneipp_japan)がシェアした投稿 – 2020年 4月月23日午前12時13分PDT スーパーミントの香りは、4種のミントの天然成分とメントールの効果で、汗ばむ身体をスーッとクールダウンさせてくれます。体の表面はひんやりした感覚になりつつも、身体の中はじんわりと温まるので、エアコンなどの冷えが気になる方にもオススメです。香りも夏にぴったりの爽快感溢れる香りになっています。ライムミントの香りは、どんよりとした梅雨の時期や夏バテの時期にオススメで、ライムはリフレッシュ効果や前向きな気分にさせてくれる効果があり、夏バテ予防や食欲不振にも効果があります。そして、ミントのメントール成分がクールで清涼感のあるフレッシュな気持ちにさせてくれます。ワンダーハニーアルプスの氷河スプレー/爽快クールクールミスト56g1,000円(税抜)/2種80mL各1,200円(税抜)※夏季・数量限定ワンダーハニーのアイテムは見た目が可愛く、持っているだけでも気分が上がり、プレゼントとしてもオススメです。1年に1回この時期に発売されるひんやりアイテムは、見た目も可愛く、ひんやりとした爽快感を与えてくれるアイテムとして、毎年人気があります。 この投稿をInstagramで見る VECUA Honey(@vecuahoney.official)がシェアした投稿 – 2020年 5月月13日午後10時27分PDT 「ワンダーハニーアルプスの氷河スプレー」は、ハンカチやタオル、コットンなどにスプレーして、肌に当てることで、ひんやりさっぱりとさせてくれるアイテムです。表面に張った氷の膜が、瞬間的にクールダウンしてくれ、ジメジメ感や火照りを和らげてくれます。また、マスクにスプレーすると、ひんやりさせてくれ、息苦しさの解消にも繋がります。シトラスソルベのすっきりとした柑橘系の香りが、汗臭さを解消し、リフレッシュさせてくれます。 この投稿をInstagramで見る VECUA Honey(@vecuahoney.official)がシェアした投稿 – 2020年 5月月19日午後9時16分PDT 「ワンダーハニー爽快クールクールミスト」は持ち運びに便利なサイズのミストスプレーです。頭皮、肩、脚などすっきりさせたい部分にスプレーすれば、みずみずしさと持続性メンソールの清涼感で、すっきりとした爽快感が得られます。爽やかなシトラスソルベと、大人のリラックス感のあるブルーミングリラクシーと2種類の香りから選ぶことができ、夏の疲れや気分転換にアロマの香りでリフレッシュすることができます。終わりに今回はジメジメとした暑い季節を快適に乗り切る為に、ひんやりと爽快感を与えてくれるアイテムをいくつか紹介させて頂きました。携帯しやすいアイテムや、取り入れやすいアイテムを中心に紹介させて頂いたので、気になった方は是非試してみて頂きたいです。また暑さにやられてしまい熱中症になってしまうと、体温の上昇やめまい、痙攣、頭痛など様々な症状を引き起こします。水分補給もしっかりし、上手にひんやりコスメを取り入れることで、暑さに負けないように乗り切って頂きたいと思います。
2020年07月06日中医学や養生法に詳しい櫻井大典さんによる「Daily(デイリー)養生」。今回のテーマは「夏冷え」です。体の中心を温めて、夏の冷えを撃退。気温も湿度もさらに高くなるこれからの時期、一気に増えてくるのが「夏冷え」の悩みです。かつては夏の健康問題といえば暑さから来る「夏バテ」がメインでしたが、いまは一日を通して冷房が効いた空間で過ごす時間のほうが長い時代。加えてコンビニや自販機などで、冷たいものがいつでも手に入ります。外気温が高くても体は冷える一方なのが、いまの生活です。手足の冷えを自覚する人が多いようですが、実は内臓も相当冷えています。内臓の冷えは疲労をもたらすだけでなく、体の抵抗力を下げて夏風邪などを引き起こす「邪気」を呼び込む一因にも。本格的に冷房シーズンに突入する前の対策が肝心です。夏冷えを自覚している人は早めに養生を始めましょう。冷え冷えの室内では、お腹と腰にカイロを。まずはできるだけ体を冷気から守ることが必要ですが、なかでも大切なのがお腹を冷やさないこと。中医学で腹部は「血」が集まる「血府」のひとつであり、ここを温めることで体じゅうに温かな血を巡らせることができます。冷房の効いた部屋に一日いる必要があるときは、お腹にカイロを。このとき、熱の生産を司る「腎(じん)」がある腰にもカイロを貼るとさらに良いでしょう。体全体を効率的に温めることができます。一日の終わりには、短時間でいいので湯船で体を温めるのがおすすめ。冷気は、放置すると徐々に体に溜まっていきます。その日の冷えはその日のうちに取り除くのが養生のコツです。ナイトウェアも、お腹を冷やさないものを。腹巻きはお腹も腰も温められる、夏冷え予防にぴったりのアイテムです。ぜひ習慣にしてみてください。そのだるさや疲れは、冷たいものが原因かも?そして、冷えた飲み物などはやはり控えるのが賢明。胃腸を司る「脾」は体を守る気を作る工場でもあるのですが、冷たいものの摂りすぎはこの脾をてきめんに弱らせます。結果、最初にお伝えしたように、抵抗力が落ちて邪気が入りやすくなってしまうのです。人間の体は本来、自然界にある季節の食べ物を欲するようにできています。アイスクリームやキンキンに冷えたビールは、いわば人工物。つい手が伸びる時期ではありますが、毎日となると胃腸には大きな負担をかけてしまうことを、どうかお忘れなく…。さくらい・だいすけ漢方専門家、国際中医専門員。完全予約制の漢方相談処「成城漢方たまり」で相談を行う。『体をおいしくととのえる! 食べる漢方』(小社刊)ほか、監修書、著書多数。※『anan』2020年6月10日号より。イラスト・原田桃子文・新田草子(by anan編集部)
2020年06月03日人気イラストレーターのしばたまさんが、フォロワーのみなさんから募集した実話のエピソードを漫画化!今回は…「キュンとするお話」です!「いつからこんなことできるように、言えるようになったの?」ってこと、お子さんがいる方は経験あるのではないでしょうか?あやちゃん頼もしいしお姉ちゃんになるの楽しみですね~! お父さんもすぐ謝れるの素敵byしばたま 『1万人がいいね!した 心ゆさぶる本当の話』 イラストレーターしばたまさんのInstagramに集まった、ほんわかゆるーいストーリーから衝撃的なオチや深く考えさせられる話が書籍化。日常の中で起こる心揺さぶられる珠玉のドラマたち!▼前回の記事を見る 【ほっこりする話】名前も知らない男の子。毎日挨拶を交わしていたある日、手紙をもらって 【スカッとする話】強引な引き止めで結婚退職できない…パワハラ上司に意見したのは! 【感動する話】父が母にプレゼントした3本の赤いバラ。秘められた父の想いに涙! \「しばたまさん」の記事が動画になりました!/ 母ちゃんTVはコチラ チャンネル登録お願いします♪
2020年03月31日梅干し・醤油・番茶などで作る「梅醤番茶(うめしょうばんちゃ)」。冷え対策に最適なドリンクとして、とくに美と健康にこだわる女性に密かな人気を集めているのだとか!そこで今回は、梅醤番茶の効果や飲むタイミングをご紹介します。体を内側から温め、冷え知らずの体を手に入れましょう「梅醤番茶(うめしょうばんちゃ)」とは?出典:byBirth「梅醤番茶(うめしょうばんちゃ)」とは、梅干しをすりつぶした梅肉と醤油を練り合わせて熟成させた“梅醤”と、すりおろした生姜を番茶に溶かしたドリンクです。アンチエイジングや疲労回復に効果があるクエン酸を多く含む梅と、免疫力を高めるペクチンを含んだ醤油、体温を上昇させる生姜、血糖値を下げるポリサッカライドを含む番茶を組み合わせた梅醤番茶は、栄養価が高いうえに美容にも効果的だといわれています。そんな日本のスーパーフードを使った梅醤番茶は、エナジードリンクと表現されることもありますが、手軽に安く作れるうえにカロリーが低く、カフェインが少ない梅醤番茶はエナジードリンクよりも健康的です。ここからは、手軽に栄養を摂れる梅醤番茶がもたらす効果をご紹介します。梅醤番茶の効果7つ出典:byBirth体温を上げる梅醤番茶に使用される生姜を摂ると、体が内側からぽかぽかしてきますよね。その理由は生姜を加熱・乾燥することで、生姜の成分であるジンゲロールがより体を温める作用が強いショウガオールに変化するためです。また、梅干しに含まれるクエン酸には血液をサラサラにする作用があり、その血液が体中を巡ることで冷え性が改善されるといわれています。疲労回復梅干しに含まれるクエン酸は、体内に蓄積された乳酸を分解してエネルギーの元になる物質を作ってくれます。その結果、疲れがとれるだけでなく、エネルギーに満ち溢れた疲れにくい体になるのです。風邪予防日本が誇る発酵食品である醤油と、ジャパニーズスーパーフードと呼ばれるほど栄養価の高い梅干しでできた梅醤には、風邪を予防する働きがあるといわれています。また、番茶に含まれるカテキンには殺菌・抗菌効果があり、感染症の予防に役立つといわれていますよね。梅醤番茶が民間療法として広く知られているのは、風邪予防の効果が高いためだと考えられます。腸内環境を整える梅干しには腸内環境を整える効果があるので、便秘に悩んでいる方におすすめです。同じく、醤油に含まれている食物繊維のペクチンにも腸の調子を整える効果がありますし、生姜には消化を助けて胃腸の負担を軽減するジンジベインが含まれています。腸内環境が整って便秘が解消されれば、ダイエットがはかどったり、美肌を手に入れられたりと良いこと尽くめですね!二日酔い改善梅干しを食べると唾液が分泌されるとともに、胃液も分泌されます。これで胃粘膜が保護され、胃壁が修復されるといわれています。また、梅干しに含まれるピクリン酸には肝臓の機能を活性化させる働きがあるので、二日酔いの原因となっているアセトアルデヒドをしっかり代謝することができます。夏バテ改善暑い夏は冷えたビールや炭酸ジュースを飲みたくなりますが、飲みすぎは禁物です…。なぜなら、それが夏バテを引き起こす原因になってしまうから。そこでおすすめなのが梅醤番茶です。梅醤番茶には胃腸の働きを助ける梅が使われているうえに、酸っぱいクエン酸が食欲を増進します。免疫力を高める醤油に含まれるペクチンには、免疫力を高める働きがあります。また、生姜を加熱・乾燥することでジンゲロールがショウガオールに変化すると、より高い免疫力向上効果を得られます。梅醤番茶はいつ飲む?出典:byBirth一般的に、梅醤番茶は空腹時や食前に飲むものとされています。また、朝起きて1番に飲むドリンクとしても推奨されています。それ以外には、体調不良を起こした時や飲み会の前後、体の冷えや疲れを感じた時に飲むとよいでしょう。市販の梅醤を番茶に溶かして飲んでもよし、梅+醤油+すりおろし生姜を番茶に溶かして飲んでもよし。独特の酸味があるので好き嫌いは分かれると思いますが、冷え対策や風邪予防に試してみてはいかがでしょうか?
2020年02月22日暑い日が続くと体調を崩しがちになる方も多いですよね。夏は冷房と外気温の差で自律神経のバランスが乱れ、消化機能が低下してしまい食欲も落ちやすいもの。合わせて、屋外で日光を浴びる機会が多い方や、暑さで寝苦しさがありすっきり眠れていない方は、疲労がたまりやすく、体力や免疫が落ちてしまうことも。暑い時は冷たいものをとりすぎてしまいがちですが、時には消化の良い食事を選んで胃腸をいたわってあげてくださいね。あすけん栄養士が、疲れた胃腸にやさしいレシピを3つご紹介します。サラリと食べられるのがうれしい「中華がゆ」消化によい食事といえば、何といっても「おかゆ」。普通の「白がゆ」や「卵がゆ」も良いですが、「中華がゆ」なら夏でもサラリと食べられておすすめです。鶏肉の中でもむね肉は、脂身が少ないため消化によく、高タンパクなので食欲不振の時も栄養を補えるのがうれしいですね。また、鶏むね肉にはイミダペプチドという栄養が豊富で、イミダペプチドを摂取することで疲労感の改善作用がみられたという報告(※)があるので、夏の疲れたカラダにぴったりの食材ですね。⇒食べないなんてもったいない!鶏むね肉の意外な効果とは《材料》(1人分)・ごはん1膳分(150~200g程度)・鶏むね肉60g(唐揚げサイズ2切れ分)・しょうが1かけ・酒小さじ1・水300㏄・薄口しょうゆ小さじ1・塩少々・青ねぎ少々・(お好みで)ごま油少々《作り方》1.鶏むね肉は細長く切るかこま切れにする。しょうがはみじん切り(しょうがはチューブで代用可)。青ねぎは小口切り。2.鍋に鶏むね肉、しょうが、酒、水を入れて火にかける(中火)。沸騰したら火を弱め、鶏肉はいったん取り出しておく。3.アクを取り除いてからご飯をいれてほぐす。かき混ぜながら5~10分ほど煮て、好みのやわらかさにする。4.鶏肉を戻し入れ、火が通ったら薄口しょうゆ、塩で味を整える。5.器に盛り、青ねぎを散らして出来上がり。お好みでごま油をたらす。《ポイント》鶏肉を水から炊くことで鶏の旨味がしっかりと出ますが、物足りない方は鶏ガラスープの素をひとつまみ足してくださいね。また、鶏肉をいったん取り出すことで、硬くなりすぎるのを防ぎ、消化にもやさしい仕上がりになりますよ。しょうがを入れることで、食欲増進や消化促進効果が期待できます。アレンジで卵を入れても栄養価がアップしますよ。意外にも胃腸にやさしい「フレンチトースト」フレンチトーストは、、食パン、卵、牛乳、バターとどれも消化に良い食材が使われていること、、やわらかく食べやすいこと、さらに糖質とタンパク質を一緒にとれ、夏バテで食欲がないときも少量で栄養補給できるところが魅力のメニューです。甘すぎない分量にすることで、食欲がない時でも食べやすく、朝食にもぴったりです。《材料》(1~2人分)・食パン(6枚切り)2枚・卵1個・牛乳80㏄・砂糖小さじ2・バター適量《作り方》1. 卵、牛乳、砂糖を良く混ぜ、半分~4等分に切った食パンを浸す。浸す時間はお好みで10分~1晩。途中で何度かひっくり返す。2. フライパンを弱火にかけ、バターを入れて溶けたらパンをじっくりと焼く。3. 両面こんがりと焼けたらお皿にもり、はちみつやメープルシロップでいただく。《ポイント》消化の良さを狙うなら、マーガリンではなく必ずバターを使いましょう。バターは食物油脂の中で最も消化によく、また、卵に含まれるビタミンAの吸収アップにも役立ちます。ビタミンAは粘膜を強くする働きがあるので、夏風邪予防にも良いでしょう。ただし、ホイップクリームなどがたっぷり載ったフレンチトーストは、消化に負担がかかるので元気になるまでは控えておきましょうね。 生で食べる野菜を温に!「トマトとレタスの卵スープ」夏は生野菜を食べる機会が多いですが、生の状態では消化に負担がかかってしまいます。胃腸が疲れている時は、サッと火を通して消化をよくしてあげましょう。夏場は糖質に食事が偏ってしまうことが多いので、意識して野菜をとることでビタミンやミネラルの補給ができ、疲労回復にも役立ちますよ。《材料》(2人分)・トマト中1個・レタス1~2枚・にんにく1かけ・オリーブオイル小さじ1・水300㏄・コンソメ1個・塩こしょう少々・卵1個《作り方》1.トマトはざく切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、にんにくはみじん切り。卵は溶きほぐす。2.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れてから火にかけ、良い香りがしてきたらトマトを入れてザっと炒める。3.水、コンソメを入れて沸騰したら火を弱め、トマトがやわらかくなるまで2~3分煮る。4.塩こしょうで味を整え、レタスを入れて周りがふつふつしたら卵を流し入れ、火を止める。《ポイント》にんにくをチューブで代用する際は3の工程で入れてください。にんにくは食欲増進効果や、スタミナアップにも役立ちます。また、ミニトマトを使えば、包丁いらずで手軽に作ることもできますよ。夏バテによる体調不良だけでなく、食べ過ぎてしまった際や、風邪の時にもおすすめできるレシピです。よく噛んで食べることも消化に負担をかけないポイントですよ。食欲がないからと食べないでいると、回復のための栄養をとることができずに悪循環となってしまいます。このような胃腸にやさしい食事を取り入れて、つらい体調不良を乗り越えましょう。 【参考・参照】(※)清水惠一郎らイミダゾールジペプチド配合飲料の 日常的な作業のなかで疲労を自覚している 健常者に対する継続摂取による有用性<>(最終閲覧日:2019/08/07)【執筆者】コントラクトフードサービス大手(株)グリーンハウスに入社、社員食堂のメニュー提案や栄養指導業務を経て、2009年「あすけん」に参加。アドバイス作成やサービス開発に携わる傍ら、年間150件以上の栄養指導やプロアスリート選手の食事サポート、セミナーなどを実施。現在はフリーランスに転向し、幅広く活躍。
2019年09月01日■素材にこだわり。ミニストップ謹製「チョコバナナクレープ」北海道産生クリームが9%と、謎の大台割れミニストップの人気デザート「チョコバナナクレープ」がリニューアル。ベルギー産のチョコパウダーが加わり、チョコ感が高めの仕上がりに。まるまるとした風貌からは、バナナとホイップがたっぷり包み込まれているのが見てとれます。薄くて繊細なクレープ生地からうっすら透けて見えるチョコガナッシュが空腹を刺激する!なかにはバナナがドンっと入っていてボリューム満点。ほろ苦いチョコとコクのあるホイップとの相性もいい。生地はわりとさっぱりしていて、ほんのり卵の風味も感じられます。さすがは大手3社にひけをとらない、安定の美味しさ。9%加えられたという北海道産生クリームが、絶妙なバランスを実現していることは間違いないでしょう。・価格:259円・カロリー:437kcal■大好きな人とシェアして食べたい「しあわせミルクレープ 2個入り」直球勝負は、やや速度が物足りない厚みといい大きさといい、なかなかボリューミーなミルクレープがふたつ入った「しあわせミルクレープ2個入り」。大きさ以外で、外見上に際立った特徴がこれといって見当たらない、直球勝負な一品です。生地がしっとりやわらかいというのが第一印象。クリームはミルクのコクが感じられて、分量も甘さもちょうどよいですね。お値段からいっても及第点なのですが、特別感でグイグイ押していくほどの刺激や存在感はないかも……。でもだからこそ、大好きな人とシェアしつつ、時間をかけてゆっくり“しあわせ”をかみしめたくなる、安心感のあるお味でした。・価格:300円・カロリー:604kcal■カスタードソース20%増量で今が買い時!「しっとりスフレロール」本当なら独り占めしたい、ふわふわロールケーキミニストップのロングセラー。充実したデザートコーナーでもひときわ大きく、存在感を放っている「しっとりスフレロール」がリニューアルして登場。パウダーシュガーが食欲をそそるスフレはとにかくふわっふわ。潰してしまいそうなくらいやわらかいうえ、コンビニスイーツ中でもトップクラスのカロリーなので、取り扱いには重々注意が必要です。スフレよりも分量多めのホイップクリームは、甘さが抑えてあるので、思いのほかしつこくありません。口にふくむと、スフレもクリームも一緒くたにたちまち溶けてなくなります。カスタードクリーム(黄色いところ)が増量されたせいなのか、味にメリハリがあって、不思議と飽きさせません。うっかりテレビでも見ながら食べようものなら、一気に全部食べてしまう口当たりのよさ。強い意志を持ってはじめに食べる量を決めるか、何人かでシェアするのがおすすめです。・価格:308円・カロリー:736kcal■秋の味覚を一足お先に「林檎のタルト&NYチーズケーキ」思わず手が出る、粋な組み合わせどのコンビニでも人気ジャンルとなっている2種のケーキ。なかでもミニストップの「林檎のタルト&NYチーズケーキ」は、季節感が満点。大人の琴線に触れるツボを押さえたセレクトです。かつて添えられていたホイップがなくなったことで、“映え”感こそ控えめになりましたが、タルトもチーズケーキも完成度を増してきています。タルトは、林檎のシャキシャキとした食感がちゃんと残っていて、贅沢感たっぷり。生地もしっとりしていて、クオリティは高め。秋の味覚を先取りした気分になれます。チーズケーキは濃厚なミルクのコクとほどよい酸味が心地よく、やや強めの塩気が感じられるタルト部分とのバランスが◎。まったりとした味わいが不思議と秋を連想させます。・価格:280円・カロリー:林檎のタルト 198kcal / NYチーズケーキ 245kcal■ミニストップのプチご褒美で夏の疲れをリセット夏が終わったと油断していると、残暑厳しいこの時期、たまった疲れがどっと押し寄せることが少なくありません。今の時期だけ、体のため(!?)と割り切って、ちょっとカロリー高めなミニストップのコンビニスイーツで夏の疲れをリセットしてみては?※価格はすべて税込Text・Photo/鈴木一禾・「ファミリーマートのおすすめデザート食べ比べ!夏バテを癒やしてくれそうな逸品4選」・「セブン-イレブンのおすすめデザート食べ比べ!夏バテを癒やしてくれそうな逸品4選」・「ローソンのおすすめデザート食べ比べ!食べると幸福感がハンパない逸品4選」
2019年08月28日夏の疲れと紫外線ダメージの蓄積が気になるこの時期。そんないま摂るべきは酢!腸の動きを高めて、疲労物質を分解。さらには一緒に摂る食材の栄養吸収まで促してくれる、まさに夢のスーパー調味料!ここでは、美容大国・韓国の人気酢や二日酔い対策の酢サプリなど、巷で話題のトレンド酢をご紹介。美容女子がやみつき!噂の韓国ビネガー。韓国美容全盛の今、コスメに続くトレンドとなりつつあるのが韓国発の酢「美酢(ミチョ)」。果実を発酵させて造る酢のまろやかさが「飲みやすい!」と美容女子の間で評判。炭酸で割って、牛乳に混ぜて…と味わい方も幅広い。9月1日からはビタミンCなど栄養面を強化した「美酢Beauty Plus」も登場。ますますブーム拡大の予感!右・フレーバーは全4種。美酢(写真はパイナップル、もも)900ml各¥980左・美酢Beauty Plus(ざくろ、マンゴー)400ml各¥555*すべて編集部調べ(以上CJ ジャパン TEL:0120・983・343)地元素材で作るご当地酢に注目。飲み物やソースとして酢を楽しむ「食酢ブーム」に乗って、日本各地にもご当地酢が続々。例えば山梨県産のブドウやモモを使ったフルーツビネガー。広島県産米酢と瀬戸内産ちりめんエキス使用の「あかぽん」は“広島県の木(!)”もみじなどを思わせる赤色の唐辛子入りポン酢。土地の産物を活かした個性的な味わいが揃います。右から、モモやブドウの自然な香りと、滑らかな口当たり。甲州 葡萄のお酢、甲州 桃のお酢 330ml各¥700(テンヨ武田 TEL:055・266・5251)鍋物のつけダレに。あかぽん330ml¥450(オタフクソース TEL:0120・31・0529)二日酔いにサヨナラ!?話題の酢サプリ。ウコン、肝臓エキスに次ぎ今「第三の二日酔いサプリ」として注目されているのが、にごり酢由来の「よいとき」。酢酸菌酵素がアルコールと二日酔いの原因物質・アセトアルデヒドを分解し、アルコールを体内で酢に変えてくれるのだとか!?お酒の席から口コミで広がり、最近では日本みやげとしてまとめ買いする外国人トラベラーも!持ち歩きやすい個包装、飲食の前後や途中に、好きなドリンクと一緒に飲めるという手軽さも人気の理由。よいとき 2粒入り1袋¥180、5袋入り1箱¥880(キユーピー TEL:0120・14・1122)※『anan』2019年8月28日号より。写真・青木加代子取材、文・大澤千穂(by anan編集部)
2019年08月27日どの家にも1本はある、身近な「酢」。でも実は驚くべき効能を持つスーパー調味料…というのは意外と知られていない事実。管理栄養士の望月理恵子さんによると、「夏の疲れが溜まるこの時期に酢は最適の調味料」なのだそう。「注目したいのは、腸内環境を整え、体のめぐりを促進する酢のデトックス効果。酢の酢酸とクエン酸の疲労物質を減らす効果や脂肪を燃やす効果が全身のエネルギー代謝を助けます。また、酢の殺菌作用が腸内の悪玉菌を減らし腸の動きも活発にするので腸活にも。さらに食材のビタミンを守る作用もあるので、一緒に摂る食材の栄養吸収も促してくれます」悪いものを体外に出し、必要な栄養素を取り入れる、まさに理想のスーパー調味料!適量は毎日大さじ1~2杯だそう。ただ、その酸味やツンとくる香りが苦手で続かない…という声も。「酢の酸っぱさは慣れて初めておいしく感じるもの。まずは身近に置くことから始めてみては」と語るのは酢の案内人である“酢ムリエ(R)”の内堀光康さん。「普段の料理に少し足してみるのはいかがでしょう。おすすめはスパイシーな料理との組み合わせ。酸辣湯やトムヤムクンの例もあるように、酢は辛味と出合うと『おいしい』に変わるんです。特にカレーに酢をかけると味にメリハリがついておいしいですよ。スパイスと酢の酸味で食が進み、夏バテ時の食欲増進にもなります」最近は果実を発酵させたフルーツビネガーなど、まろやかな酢も登場。楽しみ方も広がっている。「フルーツビネガーは果実の風味が活きたスイーツ感覚の酢。ヨーグルトソースとして、また炭酸で割ればヘルシーなジュースにも」好きな種類の酢を、自分に合うスタイルで。酢のパワーを毎日の生活に取り入れよう。酢のココがすごい!疲労回復&スタミナを上げる!疲れを溜めにくく燃やせる体作りにも酢が効く。「酢のクエン酸と酢酸には疲労物質の乳酸を分解して筋肉疲労の回復を早める効果も。酢酸には血行を促す効果もあるので、冷房冷えの対策にもいいですね」(望月さん)腸のぜんどう運動を高めて、快腸に!酢は理想的な腸活食材。「酢の有機酸が大腸を刺激してぜんどう運動を促すため、便秘解消に効果大。有機酸は腸内の善玉菌の餌になります。酢には悪玉菌を減らす殺菌作用もあるので腸内環境も改善します」(望月さん)ミネラルとビタミンの吸収率をUP!ミネラルやビタミンを守り、吸収効率を高める働きも。「特に紫外線ダメージを予防、改善するビタミンCは壊れやすい栄養素ですが、酢と一緒なら効率よく摂れます」(望月さん)。紫外線を受けた夏肌のリカバリーにも。酢の効果的な摂り方。取り入れ方のちょっとしたコツを知っておくだけで、酢を摂るハードルはぐんと下がります。この4つのルール&アイデアを身につけて、おいしく楽しいデトックス生活を。1、効果的な分量の目安は1日大さじ1~2杯。健康目的に摂るなら1日の適量は15~30cc、つまり大さじ1~2杯とハードルは低め。「ただし毎日摂って、体にリズムを作ることが大切。約1か月で効果を感じるという人が多いのですが、酢は酸が強いので胃の弱い人は薄めて摂るなどの工夫を」(望月さん)2、種類豊富な酢を用途や目的別に使い分けて。酢により味も栄養も様々。「万能なのは軽やかな穀物酢や米酢。より香り高く仕上げたいならワインビネガーを」(内堀さん)。栄養面で夏におすすめなのが黒酢。「抗酸化作用と疲れた体のエネルギーになるアミノ酸が豊富です」(望月さん)。用途別に使いこなして。3、野菜をゆでる時に酢を加えて栄養キープ。ビタミンを壊れにくくする働きを持つ酢。その効果を活用するなら、おすすめはゆで野菜。「野菜をゆでる時にお湯に一緒に入れれば、その野菜のビタミンを守る効果が期待できます」(望月さん)。小鍋1つに対し、酢は10ccほど。野菜を入れる時、一緒にお湯に加えて。4、簡単で飲みやすいビネガーウォーターを毎日に取り入れる。酢を日々摂る上で習慣にしたいのが、酢を水で割ったビネガーウォーター。「470ccの水に、酢とレモン汁を各15cc混ぜるだけ。酢のツンとした匂いが和らぎ、さわやかな酸味が広がります。唾液の分泌も促されるので風邪予防など体調管理に最適です」(内堀さん)望月理恵子さん管理栄養士。株式会社Luce(ルーチェ)代表。医学的根拠にもとづいた美容や健康知識を提案。著書に『管理栄養士と医師が認めた 疲れ即とり酢もやし健康法』(アスコム)ほか。内堀光康さん酢ムリエ(R)。酢の老舗・内堀醸造に生まれる。自ら開拓した新ジャンル・デザートビネガーの専門店『オークスハート』の代表として、また“酢ムリエ(R)”として酢の新たな楽しみ方を案内。※『anan』2019年8月28日号より。写真・青木加代子取材、文・大澤千穂(by anan編集部)
2019年08月26日だるさや食欲不振などの夏バテや寝不足、クーラーによる冷え…夏の間に積もり積もったものが、どっと出やすいこの時期。そんな体をケアするのが「薬膳」の知恵による食養生です。旬の食材を摂ることで心身を整えましょう。日本の夏は気温も湿度も高いのが特徴。「消化器官はもともと湿度に弱いのですが、特に夏は冷たいものや水分を多く摂るので胃腸の機能が低下しがちです」と国際中医薬膳師の山田奈美さん。消化機能の低下と余分な水分が体内に滞ることで、さまざまな不調が現れるのがこの季節。食欲不振や消化不良が起こると、エネルギーが作れなくなり、疲れはその人の体の弱い部分に症状として現れると言います。そこで、症状別に食材と養生レシピを提案してくれました。「夏野菜は、きゅうりや冬瓜、ゴーヤなど体を冷やしながら水分補給できるものや、汗とともに失いがちなミネラルを補えるものがほとんど。冷たいジュースや水よりも、こうした夏野菜から水分を摂りましょう。また消化器官を助ける雑穀類や甘味のあるかぼちゃ、体を冷やしすぎないよう、しょうがやしそ、梅干しなどの薬味を添えるのも、晩夏を乗り切る薬膳の知恵です」“熱がこもってぼーっとする”なら…摂りすぎた水分や熱を発散。近年、エアコンや冷え体質のために暑いのに汗をうまくかけない人が増えている。これは熱や水分を体外に発散しにくい状態。湿度も高いので体内に水分がたまりがちに。「体内にこもった熱は発熱を、水分は頭痛を起こす原因になります。水分や熱を発散させる食材を薬味に上手に取り入れて予防を。ストレス発散にもなります」これで乗り切る:ねぎ、しそ、にんにく、しょうが発汗・発散作用があり、血行を促す作用も。(ねぎは白い部分)薬味だれ材料/作りやすい量しそ…5枚、ねぎ…5cm長さ程度、しょうが…1/2かけ、にんにく…ひとかけ、A:粗挽き韓国唐辛子…小さじ1、醤油…大さじ3、酢…大さじ2、ごま油…小さじ2作り方(1)しそ、ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。(2)(1)にAを加えてよく混ぜ合わせる。*風邪気味のときは、消化に負担のないよう、白粥やそうめん、豆腐にかけて。そのほか蒸し鶏や豚しゃぶなどにもよく合う。“寝つけない、眠りが浅い”なら…心臓の負担を抑え、心を穏やかに。夏の体は汗をかこうと、汗のもととなる血液を毛細血管に送ることに一生懸命。そのため心臓に負担がかかります。「中医学では、心臓は、精神を司るため“眠り”にも関係する器官と捉えます。そのため心臓が働きすぎて興奮状態にあると、寝つきの悪さや不眠の原因に。興奮した心臓や精神を静めてくれるゴーヤがおすすめです」これで乗り切る:ゴーヤオーバーヒート気味な心臓の熱を冷まし、神経の興奮を鎮める。ゴーヤの梅ごま和え材料/2人分ゴーヤ…1/2本(約180g)、塩…少々、梅干し(大)…1/2個、すりごま(白)…大さじ1、みりん(煮切っておく)…小さじ2、しょうゆ…小さじ1作り方(1)ゴーヤは縦半分に切って種を取る。薄切りにして(わたはそのまま)塩をふってよくもむ。梅干しは種を取ってたたいておく。(2)ゴーヤを熱湯で1分ほどゆでてざるにあげる。(3)梅干しにすりごま、みりん、しょうゆを加えて味をととのえ、(2)を和える。山田奈美さん国際中医薬膳師。食べごと研究所代表。神奈川県葉山町「古家1681」を拠点に、和食薬膳や発酵食等の教室を主宰。日本の食文化を継承する活動を行う。※『anan』2019年8月28日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・花沢理恵取材、文・天田 泉器協力・ギャラリー帝 TEL:03・3235・3222(by anan編集部)
2019年08月25日暑くて食欲減退、肌見せのためのダイエット。夏は食がおろそかになりやすい季節です。過剰なものを減らし、足りない栄養素をプラスして、疲れ知らずのカラダを取り戻して。だるさや疲れのもと、糖質を減らす。食欲もないし、手の込んだ料理も面倒…と、さっぱりした麺類などに偏りがちなのが夏のごはん。栄養コンサルタントの杉山明美さんによれば、こうした糖質の多い食事も、夏の疲れの一因と言う。「糖質に偏った食生活は、エネルギー代謝に必要なビタミンB群を消耗するだけでなく、血糖値の急激な上昇と下降、“乱高下”を引き起こします。すると自律神経がついていけなくなり、それが空腹時のイライラや、食後の眠さやだるさを引き起こします」特に、ランチ後に眠気を感じやすい人は注意したい。「糖質は、カラダを動かすエネルギー源として朝は適量を摂るべきですが、デスクワーク中心なら昼間は多く摂る必要はない。脳を働かせるのに必要なタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富なおかずを多く食べる必要があります」まずは昼食の食べ方を見直し、糖質過多の食生活から脱却を。そして、ひとつ気をつけたいのが、カフェイン。「外気温と冷房の効いた室内の温度差でカラダにかかったストレスを軽減するのは、副腎から出るコルチゾールというホルモン。カフェインには、副腎を刺激してコルチゾールの分泌を促す性質が。日中にコーヒー1杯程度なら問題ないですが、副腎を疲れさせないためには、大量に飲むのは避けて」麺類は麺を減らして具を増やす。休日の昼ごはんに活躍する、冷たいさっぱり麺。これも、「麺の量は控えめに。ひと皿完結ではなくおかずを増やしたいところですが、それが面倒なら具をたっぷりとのせましょう。例えば冷やし中華なら、ハムや卵、きゅうりの量を通常の倍に。そうめんもぶっかけ麺にして、ツナなどのタンパク質を加えるのがおすすめです」。丼ものは小鉢いろいろの定食に。外食でのランチ、どう選べば糖質過多にならない?「丼ものやパスタなどひと皿完結の料理は避けましょう。代わりに選びたいのは主食の量を調節しやすい定食やセットメニュー。メインと、小鉢や付け合わせ、汁物などを組み合わせて、糖質を控えつつ必要な栄養素をしっかりと摂って。午後も眠くなりにくいはず」タンパク質&鉄で、心もカラダも元気に!夏特有のさっぱりとした食事は、糖質過多になってしまう一方で、「タンパク質不足にも陥りやすい。必然的に筋肉量が減り、疲れやすいカラダになってしまいます」また、タンパク質とともに不足しがちなのが鉄分。「魚や肉など動物性タンパク質が足りないと、それらに多く含まれているヘム鉄も摂れないことに。鉄が足りずに起きる鉄欠乏性貧血は、だるさやめまいなどの症状を引き起こします。もとより女性は毎月、月経で鉄を失っている。しっかり補給したいですね」また、鉄はメンタル面の疲れにも深く関わっているのだそう。「イライラや集中力、リラックス感などのバランスを保っているのは、神経伝達物質のひとつであるセロトニンという成分なのですが、このセロトニンを作る際にも鉄が使われています」先に登場した副腎も、「コレステロールとタンパク質を原料に、抗ストレスホルモンであるコルチゾールを作っている。副腎の働きを保つためにも、やはりタンパク質が重要です」夏の疲れをオフするには、ビタミンB群とタンパク質と鉄がカギ。一緒に摂ることで吸収や働きが良くなるほかのビタミンやミネラルもチェックして。ステーキ&野菜で鉄分とビタミンCをしっかり補給。貧血対策には、鉄分。赤身肉やレバー、かつおやまぐろなどの魚に多い。ただし単体ではなく、「吸収を助ける、ビタミンCと一緒に摂ることがポイントです」。赤身のステーキの付け合わせにはブロッコリーやクレソン、かつおのたたきにはレモンを添えて。「ビタミンCは熱に弱いので、生で摂るのがベストです」気分の変化が激しいなら、カキフライ。突然やる気になったかと思えばすぐにトーンダウン。気分のアップダウンが激しくて疲れるなら、セロトニンが足りていないのかも。そんな時は、タンパク質と鉄分たっぷりのカキフライを。「鉄と一緒に働くビタミンB群とマグネシウムのどちらも豊富なキャベツも、付け合わせとして食べられるので一石二鳥です」杉山明美さん栄養コンサルタント。元女子バレーボール日本代表。著書に『不調女子のカラダよろこぶ栄養BOOK』(徳間書店)など。※『anan』2019年8月28日号より。イラスト・小野寺光子取材、文・新田草子(by anan編集部)
2019年08月25日