大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する「群馬県 伊香保」と「千葉県 君津の森」で 【秋のまんぞくバイキング】を11月30日まで開催いたします。ご紹介する2つの宿はどちらも「女子旅」にお薦めの宿です。レトロな雰囲気が漂い写真映えスポットがいっぱいの伊香保温泉、東京からのアクセスも良く、東京・神奈川・千葉で最大級のアウトレットモールにも程近い君津。また、どちらの宿も周辺には紅葉スポットもいっぱい!のんびり観光、目いっぱいショッピング、そして紅葉狩り。旅の目的に合わせてお好きな宿を選んで、秋の女子旅にお出かけください。<ご紹介する宿>1.群馬県 伊香保 [ ]{ }◼️ 宿泊料金:9,108円~2.千葉県 君津の森 [ ]{ }◼️ 宿泊料金:8,008円~※表示金額は1室大人4名様利用の金額です。※お日にち、ご利用人数により料金は異なります。1. 【群馬県 伊香保】 かに・ステーキ・ローストビーフ食べ放題!秋の肉まつり秋の伊香保はボリュームたっぷりの肉料理によるおもてなしを予定していましたが、お客様の熱いご要望に応えて、「かに食べ放題」もお楽しみいただけることになりました。かに&各種肉料理の豪華なバイキングで食欲の秋を満喫しませんか?<このメニューをチェック!>大人気!かに食べ放題牛、豚、鴨も!バラエティ豊かな肉料理◼️ 上段左:ご馳走メニューの代表格、ローストビーフ。◼️ 上段右:上州名物 豚すき焼き。古くから麦作りが盛んだった群馬県。麦を餌にして育てる養豚業も盛んで、すき焼きも豚肉で楽しみます。甘辛の割り下にくぐらせたきめ細やかな豚肉はそのままでも、ご飯に乗せて食べるのもお薦めです。◼️ 下段左:鴨と焼きねぎのレモンソース。しっとりとした鴨のローストに冬に向かって甘みが増し、焼くことでその甘みが更に増すねぎを添えて。マスタードがアクセントのレモンソースでお召し上がりください。◼️ 下段右:ご飯ものも肉!ローストビーフ握り、鴨ロース握り、そして甘辛いプルコギを巻いた太巻きの「肉寿司3種盛」。<ここが女子旅にお薦め!>宿から徒歩10分、伊香保温泉石段街の昭和レトロな街並みは、どこを切り取っても写真映えするスポットがいっぱいです。お洒落なカフェはもちろん、食べ歩きや射的や輪投げを楽しめるスポットなど、浴衣を着てそぞろ歩くのもお薦めです。伊香保温泉石段街の魅力はこちらから [ ]{ }伊香保で楽しむ紅葉情報はこちらから [ ]{ }2. 【千葉県 君津の森】 地元銘柄豚「東の匠」の陶板焼き・秋の房総グルメバイキングフェアの目玉、銘柄豚の料理と房総ならではの海鮮メニューの両方を欲張りに楽しめるバイキングです。海鮮メニューは、お造りやカツオのたたきなどの和食はもちろん、ポトフやワイン蒸しなどワインと相性の良いシーフードメニューもたっぷりご用意しました。ワイン好き女子にはたまらないラインナップです。<このメニューをチェック!>◼️ 上段左:東の匠SPF豚の陶板焼き。白く甘みのある脂身と、歯切れが良く味わい深い赤身が絶妙にマッチする銘柄豚を、陶板焼きでお楽しみください。火を通し過ぎると身が固くなり、美味しさが逃げてしまうので、脂身に透明感が出てくる食べ頃をお見逃しなく。◼️ 上段右:鯛のお造り。江戸時代、江戸への輸送が容易な距離だったこと、また良質な水や米を生み出す自然豊かな土地であったことから、千葉にも沢山の酒蔵があります。地元、君津・富津の6酒蔵の銘柄をご用意しています。スタッフお薦めの「かずさぽんぽこ囃子」(748円)とご一緒に。◼️ 下段左:ムール貝のガーリックワイン蒸し。ムール貝そのものの塩気やあさりの旨味が染み出たスープを吸った野菜も美味の一品。白ワインとの相性抜群!◼️ 下段右:あさりの塩ラーメン。あさりの出汁が利いたあっさり味のラーメン。麺の量も少なめだから、罪悪感無く食べられる〆の一品です。<ここが女子旅にお薦め!>東京・神奈川・千葉で最大級のアウトレットモールにはお車で約30分。チェックイン前も後にも、心おきなくお買い物が楽しめます。また、別棟には1棟ずつ独立した「離れの宿」がございます。密を避け、また尽きないお喋りも周囲や時間を気にすることなく、思う存分お楽しみいただけます。君津の森客室情報はこちらから [ ]{ }君津で楽しむ紅葉情報はこちらから [ ]{ }首都圏からのアクセスも良い群馬と千葉の宿。「写真映えする観光地」「ショッピングスポット」、秋ならではの「紅葉狩り」、そして「美味しいもの」。女子旅に欠かせない要素がたっぷり詰まった宿をチェックして、秋の女子旅にお出かけください。【安心してお楽しみいただくために ~徹底したコロナウイルス感染対策~】「誰もがほっとひと息つける温泉旅行」をお楽しみいただくために。~大江戸温泉物語の“約束”~はこちらから[ ]{ }【会社概要】■ 会社名 大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■ 所在地 〒103-0023東京都中央区日本橋本町1-9-4 ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階■ 設立年月日 2017年12月5日(創業2001年11月)■ 資本金 100,000千円(2021年2月1日時点)■ 代表取締役 森田満昌■ 事業内容 ホテル旅館温浴施設運営■ URL [ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年09月14日大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する九州の3つの宿で、9月1日より【秋のまんぞくバイキング】がスタートいたしました。熊本県、大分県、そして長崎県にある大江戸温泉物語の3つの宿では、地元の新鮮な食材を活かした一皿、ご当地ならではの美味しさをご用意してお客様をお迎えします。◼️【ご紹介する宿】1. 熊本県 天草ホテル亀屋 [ ]{ }◼️ 宿泊料金:8,778円~◼️ こんな方にお薦め:美味しいもの、とくに新鮮な海の幸を楽しみたい方に。九州各地の焼酎も揃えているのでお酒好きにもお薦めの宿です。2. 大分県 別府清風 [ ]{ }◼️ 宿泊料金:10,208円~◼️ こんな方にお薦め:温泉をじっくり楽しみたい方に。宿自慢の別府湾一望の展望風呂はもちろん、街中に点在する公衆浴場巡りにもぴったりなロケーションも魅力です。3. 長崎県 長崎ホテル清風 [ ]{ }◼️ 宿泊料金:10,978円~◼️ こんな方にお薦め:昼は船の行きかう長崎港、夜は世界新三大夜景を眼下に望む絶景自慢の宿。景色と一緒に楽しむ入浴やお食事が素晴らしい想い出になる、カップルや女子旅にぴったりの宿です。※表示金額は1室大人4名様利用の金額です。※お日にち、ご利用人数により料金は異なります。1. 【熊本県 天草ホテル亀屋】天草本渡港の朝どれ地魚食べ放題!海の幸づくしの贅沢グルメバイキング宿から車で約30分に位置する「本渡港」でその日の朝に水揚げされる地魚を使ったメニューが並ぶ、海鮮好きには堪えられないフェアです。<天草ホテル亀屋のうまかもん>◼️ 地魚を中心に、10種類のお造りが豪快に盛り込まれる舟盛。◼️ 色づいた落ち葉が風に吹き寄せられた彩り鮮やかな様子を模した「亀屋名物 富貴寄せ寿司」。目で楽しんだ後はお好きなお造りをトッピングすれば、ご自分だけの豪華な1膳をお作りいただくことができます。◼️ 熊本では「がらかぶ」と呼ばれるかさご。グロテスクな風貌からは想像できない、上品な白身の唐揚げはライブキッチンから揚げたてをご提供します。天草の塩を付けてお召し上がりください。◼️ 開業以来の名物「あじフライ」。ふっくらとしたあじの身はもちろん、人気の秘密はサックサクの衣。秘密はなんと、衣の中に入れる駄菓子のイカフライ!バリバリの食感がサクサク感をアップします。また、普通はパセリを入れるタルタルソースには、代わりにあおさ海苔を入れて見た目と味にアクセントを付けています。新鮮な地魚、ひと手間かかった料理の美味しさを引き立てるのは九州の酒、「焼酎」。天草ホテル亀屋では「プレミアム焼酎」の代表格、3つの銘柄の頭文字を取って「3M」と呼ばれる3本を驚きの価格でご提供しています。この機会にプレミアム焼酎を楽しんでみませんか?◼️ 森伊蔵:「かめつぼ仕込み」という手間暇のかかる製法を創業当初から守り続けて醸される1本。芋ならではの甘みやコクをしっかり感じるため「丸みを帯びた味わい」と評されています。1,580円◼️ 魔王:名前の禍々しさとは対照的に、熟成酒ならではのまろやかですっきりした味わいが人気の1本です。980円◼️ 村尾:3つの銘柄の中では最も芋ならではの香ばしさを感じる銘柄。甘みとまろやかさ、独特のドライ感が生み出す複雑な味わいが魅力です。 880円※いずれも90mlでのご提供。※売り切れ次第販売終了となります。2. 【大分県 別府清風】 海の幸満載!かに食べ放題と大分応援グルメバイキング本リリースでご紹介する3つの宿の中で唯一、「かに食べ放題」も一緒にお楽しみいただけるフェアでおもてなしいたします。地元食材の美味しさをシンプルに味わうメニューの他にも、お子様も大好きなB級グルメなどご家族揃って楽しめるフェアです。<別府清風のうまかもん>◼️ かに食べ放題◼️ 朝どれ鮮魚。別府湾でその日の朝に水揚げされる新鮮なお魚をお造りで。9、10月は豊後ぶり、11月は旬を迎えるかぼすブリをお楽しみいただけます。◼️ 奥豊後豚の別府温泉しゃぶしゃぶ。大分県・竹田市で飼育されたしっとりとしてきめ細やかな肉質の豚肉を、別府の温泉水でしゃぶしゃぶにしてお召し上がりください。飲める温泉水は貴重かつ、免疫力を高める効果があると言われており、感染症やこれからの季節の風邪予防にもぴったりなメニューです。◼️ 大分名物・鶏めしは、旬を迎え旨味の増したきのこをたっぷり加えて土鍋で炊き上げます。鶏ときのこの出汁の染みた、炊き立てのお米の美味しさをお楽しみください。◼️ 別府清風特製唐揚げ 中津唐揚げ風。「唐揚げの聖地」とも言われる中津市が誇るB級グルメ。特徴は鶏肉自体にしっかり味が染み込み、衣が薄くカリっとジューシーな口あたりです。3. 【長崎県 長崎ホテル清風】 秋の収穫祭!長崎うまかもんバイキング長崎ご当地メニューの他にも、洋食や中華メニューが充実したフェアでおもてなしいたします。レストランからはパノラマで広がる長崎の夜景を楽しむことができ、非日常のひと時を楽しむことができるのも魅力です。<長崎ホテル清風のうまかもん>◼️ 佐世保名物、レモンステーキ。ライブキッチンから焼きたてをご提供します。大江戸特製ステーキソースにレモンを加えたオリジナルソースでお召し上がりください。◼️ こちらも長崎名物、トルコライス。チキンライスに、とんかつやエビフライ、ケチャップ味のパスタをお好みで盛り付けて。長崎清風はサラダコーナーも充実しているので、彩りにフレッシュ野菜をトッピングしてオリジナルトルコライスを作ってみませんか?様々なメニューを組み合わせてバリエーションを広げられるのも、バイキングならではのお楽しみです。◼️ 中華テイストのメニュー、「豚の湯葉巻き揚げ」。下味のしっかり付いた豚肉とサクサクの湯葉の食感をお楽しみください。◼️ ペシャメルソースでソテーした魚介をクレープ生地で巻いた「シーフードのクレープ包み 2種類のソース」。クリーミーでコクのあるソースが女性に喜ばれる美味しさです。お造りなどの和食はもちろん、中華や洋食メニューが充実する長崎ホテル清風。窓の外に広がる煌めく夜景と一緒に、ひと手間加えた美味しさをお楽しみください。熊本、大分、そして長崎。一口に九州と言っても、食の魅力は県ごとで様々。地元の新鮮な素材を活かした味、ご当地の美味しさを楽しみに、秋の温泉旅行に出かけませんか?【安心してお楽しみいただくために ~徹底したコロナウイルス感染対策~】「誰もがほっとひと息つける温泉旅行」をお楽しみいただくために。~大江戸温泉物語の“約束”~はこちらから[ ]{ }【会社概要】■ 会社名 大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■ 所在地 〒103-0023東京都中央区日本橋本町1-9-4 ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階■ 設立年月日 2017年12月5日(創業2001年11月)■ 資本金 100,000千円(2021年2月1日時点)■ 代表取締役 森田満昌■ 事業内容 ホテル旅館温浴施設運営■ URL [ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年09月09日株式会社サンクゼールは、2021年9月6日(月)より、久世福商店公式オンラインショップにて、「大人の牛しぐれ」、「大人の豚みそ」、「大人の鶏そぼろ」、「ジャキジャキ食感贅沢なめ茸」(以下、贅沢なめ茸)、「ジャキジャキ食感贅沢梅なめ茸」(以下、贅沢梅なめ茸)を新発売いたしました。また、全国の久世福商店店舗でも順次販売を開始しております。数多くある久世福商店の商品の中で、今や売り上げ上位を独占するほどの人気を誇るのがごはんのお供シリーズです。このごはんのお供シリーズに、新たに5品が加わりました。この秋、ほかほか・炊きたての新米と食べてほしい贅沢なごはんのお供を、1品ずつご紹介いたします!待望のお肉入りごはんのお供!お肉の大きさと存在感にこだわりました大人の牛しぐれ大人の豚みそ大人の鶏そぼろ山椒の華やかな香りがアクセント!国産牛の旨味が詰まった「大人の牛しぐれ」ごろっとした粗挽きの国産牛のミンチ肉を、醤油や生姜などシンプルな味付けで煮たしぐれ煮。久世福商店の看板商品の「風味豊かな万能だし」を加えることで、牛肉そのもののおいしさをより一層引き出しています。甘辛いしぐれ煮の味を、山椒の香りで引き締め、大人な味わいに仕上げました。卵を合わせてすき焼き風にするのはもちろん、粗めに叩いた長芋と合わせるのもおすすめです!▲大人の牛しぐれ:754円(税込)叩いた山芋を合わせて商品情報はこちら : ほんのり香るゆずが爽やか!豚肉×味噌の旨味がたまらない「大人の豚みそ」大きめの国産の豚ミンチ肉を、信州味噌をベースに、日本酒やにんにくと煮込んだ一品です。豚肉の旨味と、味噌の旨味が相乗効果を発揮し、コク深い味わいです。国産のゆず皮を入れ、後味は爽やかに仕上げているので、何杯でもごはんをおかわりしたくなります!ネギやごまなどの薬味を用意して、味変を楽しみながらお召し上がりください。▲大人の豚みそ:646円(税込)いろいろな薬味で味変しながら商品情報はこちら : ごろごろの鶏もも肉がしっとりジューシー!「大人の鶏そぼろ」国産鶏もも肉の大きめのミンチ肉を、みりん、醤油、生姜などで煮たそぼろ煮です。鶏肉の旨味を引き出しつつ、九条ネギのアクセントで味に奥深さを出して、大人にぴったりの味わいに仕上げました。卵を合わせて親子丼風にしたり、そのままでお酒のおつまみとしてもお楽しみいただけます!▲大人の鶏そぼろ:646円(税込)卵と合わせて親子丼風商品情報はこちら : こんなにきのこの味がするなめ茸、他にはない!国産の茶えのきを使った、きのこを味わうなめ茸贅沢なめ茸茶えのき贅沢梅なめ茸「えのき茸」と聞くと、白く、まっすぐで細長いきのこを思い浮かべる人が多いかと思いますが、こちらのなめ茸に使用しているえのき茸は、「茶えのき」なんです。この茶色いえのき茸は、白いものと比べると原種に近い品種で、きのこの風味が強いのが特徴です。さらに、軸の部分も白いえのきよりやや太いため、食感もしっかりしています。茶えのきの歯ごたえと旨味がたまらない!きのこ好きに捧げる「ジャキジャキ食感贅沢なめ茸」茶えのきの風味を生かすため、かつおと昆布のだしを使用し、シンプルな味付けで仕上げました。ジャキジャキとした歯ごたえの良さと、濃いきのこの香りと旨味がなんとも贅沢なごはんのお供です。▲ジャキジャキ食感贅沢なめ茸:538円(税込)商品情報はこちら : 刻み梅のカリカリ食感と、梅肉の酸味がやみつき!「ジャキジャキ食感贅沢梅なめ茸」茶えのきのジャキジャキとした食感に、刻み梅のカリカリ食感が加わることで食感の楽しさがさらにアップ!さらに和歌山県産の梅肉を加えることで、さっぱりとした味わいにしています。爽やかな梅の香りが、ごはんはもちろん、にゅう麺などの麺類にもぴったりです。▲ジャキジャキ食感贅沢梅なめ茸:646円(税込)商品情報はこちら : 全国の久世福商店店舗では、ただいま「ごはんのお供フェア」を開催中!人気のごはんのお供を多数ご紹介しておりますので、ぜひおでかけください!炊きたてのごはんに、絶品のごはんのお供をのせて頬張れば、「白いごはんって、やっぱりおいしいな~!」と誰もが幸せな気持ちになれるはず。お近くの店舗を探す : 商品情報商品名:大人の牛しぐれ販売価格:754円(税込)商品名:大人の豚みそ販売価格:646円(税込)商品名:大人の鶏そぼろ販売価格:646円(税込)商品名:ジャキジャキ食感贅沢なめ茸販売価格:538円(税込)商品名:ジャキジャキ食感贅沢梅なめ茸販売価格:646円(税込)販売店舗:全国の久世福商店店舗、オンラインショップオフィシャルオンラインショップ: 楽天市場店: 会社概要会社名:株式会社サンクゼール本社:長野県上水内郡飯綱町芋川1260代表者:代表取締役社長久世 良太創業:1979年設立:1982年事業内容:ジャム・ワイン、その他食品の製造販売、ワイナリー、レストラン、売店などの直営、及びフランチャイズ展開、オンラインマーケットプレイス「旅する久世福e商店」の運営ホームページ URL : オフィシャルオンラインショップ: 楽天市場店: 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年09月08日茨城県では、県産農産物の認知度向上とイメージアップを図るため、今年度、畜産物と青果物を組み合わせたメニューフェアを、組み合わせを変えて3回実施します。第2回となる今回は、有名シェフから高い評価を受けている茨城県ブランド豚肉「常陸の輝き」と、茨城県オリジナル品種「恵水」をはじめとする茨城県産の秋梨を組み合わせたメニューを、茨城県内10店舗のレストランで提供します。※実施店舗や提供メニューなど詳細は特設サイトでご確認ください。〈タイトル画像〉URL: ■「茨城をたべよう 常陸の輝き&秋梨フェア」実施概要1 開催日程令和3年9月1日(水)~令和3年10月17日(日) ※参加店舗により実施期間が異なります。2 参加店舗茨城県内のレストラン10店舗 ※前回のフェアと同一店舗が参加します。・ホテル・ザ・ウエストヒルズ・水戸(水戸市)・ホテルレイクビュー水戸(水戸市)・水戸京成ホテル(水戸市)・ホテルテラスザスクエア日立(日立市)・レストラン SUNROSE(古河市)・牛久シャトー レストラン(牛久市)・ホテルグランド東雲(つくば市)・雪村庵(常陸大宮市)・薬膳中華茶坊 三笠(桜川市)・鹿島セントラルホテル(神栖市)3 今後の予定第3回「茨城をたべよう 奥久慈しゃも&イチゴフェア」 令和4年1~2月(予定)4 その他提供するメニューの詳細等につきましては、HPをご覧ください。URL: 〈見出し1画像〉■実施レストランの詳細はこちら・ホテル・ザ・ウエストヒルズ・水戸「ガーデンキッチン・リチェッタ」URL: ・ホテルレイクビュー水戸 日本料理「花結び」URL: ・水戸京成ホテル「レストラン&me」「中国料理 景山」URL: ・ホテルテラスザスクエア日立「イル・バンカーレ」URL: ・レストラン SUNROSEURL: ・牛久シャトー レストランURL: ・ホテルグランド東雲「レストラン連翠」URL: ・雪村庵URL: ・薬膳中華茶坊 三笠URL: ・鹿島セントラルホテル「カジュアルレストラン セピア」「中国料理 桃鹿楼」URL: 〈見出し2画像〉「常陸の輝き」は平成30年12月に販売を開始した新たな銘柄豚肉です。県の畜産センター養豚研究所が5年の歳月をかけて特に肉質の良い種豚「ローズD-1」を開発したことがきっかけとなり生産が始まりました。県内の指定生産者が、養豚研究所から「ローズD-1」の供給を受け、それを父親として交配して子豚を生産し、県と生産者が試作を重ねて開発した「専用飼料」を使い、じっくり育てているので、脂肪含量が一般の豚より高く、やわらかくて旨味があり、香りの良い肉質が自慢です。ロースやヒレはもちろんの事、モモ肉でも柔らかく風味の良さを味わえるので、有名シェフからも高い評価をいただいています。「常陸の輝き」は、茨城県から全国へ自信を持ってお届けする至高のブランド豚肉です。〈見出し3画像〉茨城県は、千葉県に次いで全国第2位の梨生産地です。江戸時代から梨栽培の歴史があり、日本で最古の梨産地のひとつです。昼夜の寒暖差の大きい気候と、豊かな水、恵まれた土質が梨の栽培に適し、県内では、筑西市、下妻市、かすみがうら市、石岡市、八千代町などを中心に各地で生産されています。7月上旬からのハウス梨(幸水)を皮切りに、豊水、あきづき、恵水、新高、にっこりなど、品種を変えながらおいしい梨を10月末頃まで楽しむことができます。特に恵水は、県農業総合センターが17年の歳月をかけて育成した県オリジナル品種で、糖度が高く酸味が少ないため、甘みがより強く感じられる風味豊かな期待の梨です。【主催】茨城県営業戦略部販売流通課 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年08月31日おいしい商品がお得に手に入るコストコ♡今回はそんなコストコでGETできる、ほかのお店にはない絶品お肉をご紹介していきますよ!コストコならではの商品なので、チェックしてみてくださいね!コストコの「ターキーベーコン」が朝食に便利♡出典: Instagram今回ご紹介するコストコ商品はこちら!「JONES DAIRY FARM ターキーベーコン」です。価格は税込み1,148円となっていますよ。原産国はアメリカ。ベーコンと聞くと豚肉などのイメージがありますが、これは七面鳥を使ったベーコンなんです!変わった食品が集まるコストコならではの商品ですよね♡たっぷり入ってコスパも最高♡出典: Instagramなんと567グラムものベーコンが入っています!大量に入ってこのお値段なので、コスパはいいのではないでしょうか♡牛肉や豚肉が苦手な人でも食べられるのがありがたい!こんがり焼き上げて♡出典: Instagramターキーベーコンは、こんがりとフライパンで焼き上げるのがおすすめですよ♪焦げやすいのでしっかりと様子を見ながら焼いてみてくださいね。香ばしい匂いとしっかりとした歯ごたえ♡出典: Instagram出来上がったものはこちら♡ターキーの香ばしさとしっかりとした食感が最高!クセはなくしっかりと旨味を感じられるので、おいしく食べることができますよ♪無塩せきタイプで保存料なども使われていないので、体にも優しい!コストコのターキーベーコン、買うしかないでしょ♡出典: Instagramコストコで販売されている「JONES DAIRY FARM ターキーベーコン」は、コスパ抜群で体にも優しい商品でした♡まだGETできていない人は、ぜひコストコをチェックしてみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではコストコ&業務スーパー&料理(@tastytime2019)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年08月28日この記事を書いた編集部員あえて言おう「お好み焼きはおかずであると!」突然ですが、みなさんお好み焼きとご飯は一緒に食べますか?わたしは幼き頃からお好み焼きをおかずに白飯を食べる家庭で育ちました(ちなみに九州出身です)。カリカリに焼いた豚肉、甘辛のソースにかつお節、そしてマヨネーズ、どう考えてもご飯に合うとしか思えない、そして実際に圧倒的におかずとして成立しているあの味。多数の異論があることも承知の上であえて言おう、お好み焼きはおかずであると!「炭水化物と炭水化物じゃん」という声もよく聞きますが、私は言いたい「ラーメンと炒飯一緒に食べるでしょ?」と。まぁ、ここで言い争うつもりはないので、最近流行りの多様性の尊重ということで大目に見てもらえると幸いです。いきなり自分勝手な主張をしてしまいましたが、単純にお好み焼きをおかずにご飯を食べたくなった。と、いうことで【お好み焼 きじ 品川店】に行ってまいりました。えび、たこ、イカ、豚、ちくわ、こんにゃくが入った『ミックス焼』1,485円(税込)残念ながら東京のお好み焼き屋さんで『ご飯』がメニュー化されているお店は多くありません。今回選択した【お好み焼 きじ 品川店】は、大阪でも屈指の人気店の支店。こちらならと思い訪問したわけですが、ばっちりありました『ごはん・味噌汁』。意気揚々と注文しようとしたところ、ランチ時間にしか提供していないことが判明......。ショックを隠し切れない私に店員さんから『焼おにぎり』ならありますよ、と優しい一言が。なんならごはんよりグレードアップしているし、おにぎりとお好み焼きという新しいハーモニーに出会えるかもしれない。もちろん注文です。香ばしさ満点の『焼おにぎり』385円(税込)甘辛のソース、ふんわりとした生地に包まれたイカ・たこ・えび、カリカリの豚肉。ミックス焼の醍醐味は様々な具材が入り乱れる幸福感に違いないと思うのです。そして登場する香ばしく焼けたおにぎり、ソースとマヨネーズをたっぷり絡めたお好み焼きをおにぎりにライドオン。「うまい!」某400億円の男を彷彿とさせる叫びが出そうになりましたが、ここは大人のおじさんなので自重。ただ、この炭水化物on炭水化物、これだよ食べたかったのは。高揚感と圧倒的満足感が過ぎて、写真を撮り忘れるという致命的なミスを犯しましたが、そのビジュアルはみなさんが実際に行って試してみてください。じっくり煮込まれた牛スジにポン酢をぶっかけた、名物『スジポン』(660円)も追加注文地元への帰省がままならないお盆を過ごした方も多いと思います。そんな時は今回行った【お好み焼 きじ】のような郷土の味を食べに行ってみてはいかがでしょうか。旅に行けないストレスを少しは解消してくれるかもしれませんよ。そして最後にもう一度だけ、あえて言おう、お好み焼きはおかずであると!それでは次回も気になるお店でお会いしましょう。さよなら、さよなら、さよなら。お好み焼きじ品川店【エリア】品川【ジャンル】お好み焼き・もんじゃ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2000円【アクセス】品川駅 徒歩7分
2021年08月24日キャンプをさらに盛り上げるには、おいしい料理が必要! 自然の中にいると無性に食べたくなる肉料理の簡単レシピを『LIFE』オーナーシェフの相場さんに教えてもらいました。ソテーやホットドッグなど、どれも簡単にできるレシピなので、早速親子で挑戦してみて!CONTENTS1.豚肉とグリル野菜の香草ソテー2.バゲットでつくるホットドッグ3.鶏肉と菜の花のリゾットMeat Recipe #01豚肉とグリル野菜の香草ソテー ハーブがほんのり香るシンプルな豚肉のソテー。厚めのロース肉は、焼いたあとに休めるとふっくらジューシーに。色とりどりの季節の野菜を一緒に添えて。材料(2人分)・豚ロース肉(厚切り)……1枚・好みの野菜……適量※今回はパプリカ、ナス、ズッキーニ、カブを使用・オリーブオイル ……大さじ1・ローズマリー……ひと枝・塩……少々つくり方1.豚ロース肉は筋を切り、野菜は食べやすい大きさに切る。2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、豚ロース肉とローズマリーを入れて塩をふって焼く。片面を3分焼いたら裏返し、もう片面も3分焼く。3.肉とローズマリーをアルミホイルで包み、余熱で6分休ませる。4.肉汁が残ったフライパンに野菜を入れて、中火~強火で焼き色をつけて火を通す。5.肉とローズマリーをフライパンに戻して完成。ポイント肉を両面焼いたら、ローズマリーとともにアルミホイルに包んで休ませる。その間に、フライパンに残った肉汁で野菜を炒めておこう。Meat Recipe #02バゲットでつくるホットドッグ 手軽なホットドッグは、キャンプ飯にぴったり。太めのソーセージをバゲットに挟めば、食べ応えも満点!バゲットを開いて鉄板で軽く焼き、香ばしく仕上げてもOK。材料(1人分)・ソーセージ(太め)……1本・バゲット……1/2本・ナス……1/2本・オリーブオイル……少々・塩……少々つくり方1.ナスは縦に5mm幅で薄切り、バゲットは縦に切り込みを入れておく。2.フライパンにオリーブオイルを薄くひき、中火で温めてから、ソーセージとナスを入れる。3.ナスは軽く塩をふって両面焼く。4.ソーセージは両面に焦げ目がつくまで焼いて、中まで火を通す。5.ソーセージとナスをバゲットに挟む。ポイントソーセージをフライパンにのせたら、頻繁にひっくり返したりせずに、焼き目をしっかりつける。きれいな焼き色はそれだけで食欲をそそるもの。Meat Recipe #03鶏肉と菜の花のリゾット 本場のリゾットを再現するには、米を下ゆでするのがポイント。炊いたときに粘りが出にくくなるのでおかゆのようにならず、サラッとした食感に。現地での調理もラク!材料(2人分)・鶏モモ肉……150g・米……80g・菜の花……3束※ホウレンソウ、ブロッコリー、アスパラガスなどでも可・オリーブオイル……大さじ1・水……200cc・塩……ひとつまみ出発前の下準備米を下ゆでする。沸騰したたっぷりのお湯(分量外)に米を入れ、5分ゆでる。ざるにあげ、オリーブオイル(分量外)を絡ませる。つくり方1.鶏モモ肉はひと口大に、菜の花は2~3cmに切る。2.米と1をフライパンに入れ、オリーブオイルと水を加えて強火にかける。3.フツフツとしてきたら中火に。米に少し芯が残る程度まで5分くらい炊く。4.塩をふって味を整える。ポイント自宅でゆでた米、肉、野菜をすべてフライパンに入れ、水を注いで炊く。簡単なうえに肉や野菜の旨味が米にうつり、おいしさがさらにアップ。<教えてくれた人>LIFEオーナーシェフ相場正一郎さんイタリアンレストラン『LIFE』のオーナーシェフ。著書に『30日のイタリアン』『山の家のイタリアン』(ともにミルブックス)など多数。週末は那須にある山の家で家族と過ごす。photography/Yumiko Yokota(STUDIO BANBAN)text/Masayo Okegawa
2021年08月23日今年の夏休みは外出もままならず、かといってものすごく暑くなったり、豪雨だったり天候に振り回されて体もすっかり疲れてしまいますよね。それでもやらねばならぬ毎日のご飯作り。私だって夏休みが欲しいよ…そこで今回は、限りなくキッチンにいる時間を減らし、余った時間を自分のために使おうではないかということで、肉も魚も「レンジだけで作れちゃう」ボリュームおかずレシピをご紹介したいと思います。◆ピリ辛ゴマダレがけレンジ蒸し鶏耐熱皿に鶏肉を乗せてレンジでチン。白いご飯に合わせてメインのおかずはもちろん、中華麺に乗せて和え麺風にしたり、晩酌のおつまみにしたり、様々なシーンで活躍してくれるレンジ蒸し鶏。ピリ辛なタレは暑いこの季節にピッタリです。業務スーパーマニアの方はネギとショウガの万能調味料「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)を使うともっと簡単にソースが出来ちゃいますよ。※「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)の使い方講座 ◆ツナと豆のココナッツカレーコトコト煮込まなくてもレンチンでカレーが作れちゃいます!レンチンカレーの味の決め手はサラダなどに使うフライドオニオン。これを入れることで、玉ねぎをじっくり炒める必要なし!まさにアイデア光る一品です。具材もツナにお豆と常備が効くものばかり。ご飯にかけてもよいですし、少し薄めためんつゆを加えて、そうめんのつけだれにもオススメです。楽して美味しいみんな大好きなカレー、是非作ってみてくださいね。◆レンジ豚キムチ炒めて美味しい豚キムチ。こちらもなんとレンジでチンで作れます。おいしさのポイントは隠し味に加えるすき焼きのたれ!もしすき焼きのたれがない場合は、みりんとお醤油を加えてもGOOD。キムチの辛味と酸味、そして豚肉から出る油と絡んで本格的な味わいになりますよ。ご飯に乗せて丼にしたり、冷凍うどんをチンして乗せてもOKです。とにかく簡単で美味しいレンジ豚キムチ。忙しいテレワークのランチにも良いですね。◆レタスと豚バラ肉のレンジ蒸し耐熱皿に豚肉とレタスを交互に並べてレンジでチン!お皿に盛り付けたらポン酢ベースのたれをかけて完成のとっても簡単な一品は、さっぱりテイストで、スルスルといくらでも食べられます。普段野菜不足を感じている方は、レタスの量を多めにして意識して食べてくださいね。カロリーも控えめでお腹も満足な一品はダイエット中の方にもオススメです。◆豚とモヤシのレンジ蒸し薄切り豚肉でモヤシを巻いてレンチンしたコスパ最強なこちらのレシピ。タレはレタスと豚バラのレンジ蒸しと同じポン酢ベースなのでとってもヘルシー。お弁当にもよいですし、晩酌のおつまみにも最適ですよ。火を使わず作れるレシピをいくつか覚えておくと疲れてご飯を作るのが面倒な時も、どうにか頑張ることが出来るのでオススメです。無理せず家事をやりきりましょう。◆サバのみそ煮ここまでお肉の登場が多かったのですが、お魚だってもちろんレンジで調理が出来ちゃいます。カルシウムやDHA、EPAも豊富なサバは味噌煮込みで頂くとご飯も進みます。耐熱皿にサバと調味料を入れて後はレンジでお任せの簡単レシピ。自分で作ると甘みの調整ができるのでお好みのお味で作れますよ。◆ナスとトマトのグラタン風ナスとベーコンとトマトを耐熱皿に入れて、上からチーズをかけたらレンジでチン。あっという間にヘルシーで美味しいグラタンの完成です。ナスとトマトと一緒にしめじやエリンギなどのキノコ類を入れても美味しいですよ。とってもヘルシーなので、ダイエット中の方にもオススメです。こちらの一品、キンキンに冷やした白ワインのお供にもバッチリ合います。飲みすぎ注意な簡単絶品レシピです。レンジを上手に使いこなして暑い季節のご飯作りに役立ててくださいね。まだまだ続く暑い夏、無理せず水分をしっかりとってお互いがんばっていきましょう!
2021年08月23日連載第188回目は、ベトナム名物のバインミーをアレンジしたベトナム風サンドイッチです。小腹が空いたときや夜食にもぴったり、もちろんランチとしても、お弁当にもおすすめのメニューです。パクチーに爽やかな香りの大葉を加え、チキンや豚肉、海老などをサンドします。コンビニのサラダチキンや市販のハムなどを使えばとってもお手軽にできるのもうれしい!ぜひトライしてみてくださね。『ベトナム風サンドイッチ』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 188旬食材は、大葉!今回の旬食材は、爽やかな風味が特徴的な大葉! 一年中スーパーなどで見かけることができますが、旬は夏で6~9月です。ちなみに赤紫蘇は6~7月です。大葉は美肌に必要なビタミンCやアンチエイジングに欠かせないビタミンE、ほかにもβカロテンやポリフェノールなど多くの栄養素を含んでいます。また、殺菌作用が高いことでもよく知られていて、夏には欠かせない食材ですね。薬味として食卓に登場することが多いですが、それだけではもったいない!ぜひ日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。材料はこちら!【材料(サンドイッチ2つ分)】バケットやチャパタなど:2切れ有塩バター:適量鶏もも肉:1枚(200g)塩:適量コショウ:適量オリーブ油:適量(なます)ニンジン:1/ 4本大根:2㎝程度ニンニク:1/2かけ唐辛子(お好みで):1/2本(なます用調味料)きび砂糖:大さじ1はちみつ:小さじ1酢:大さじ2お湯:小さじ2(仕上げ用)パクチー:適量大葉:2枚ナンプラーまたはニョクマム:適量※しょうゆでも代用可まず、下準備を始めます。~その1:野菜を切ります。ニンジンと大根は皮をむき、千切りにします。ニンニクは皮と芯を除き千切りにします。まず、下準備を始めます。~その2:なます用調味料を混ぜます。小さめのボウルにきび砂糖を入れお湯を加え砂糖をよく溶かします。はちみつと酢を加え混ぜ合わせます。では、作ります! なますを作ります。ボウルにニンジンと大根を入れ、混ぜ合わせたなます調味料を加え混ぜ合わせます。辛めの味付けがお好みの方はここで小口切りにした唐辛子を加え和えます。10分ほどおいてなじませます。鶏肉は塩コショウをして焼きます。鶏もも肉は余分な脂を除き、塩コショウをします。フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼きます。焼き上がったらひと口大の大きさに切り分けます。バケットに切り目を入れバターを塗ります。トースターでバケットを軽く焼き、粗熱が取れたら横からナイフで切り目を入れます。切り目を開いてバターを塗ります。なますを乗せます。バターを塗った切り目になますを乗せます。続けて鶏肉を乗せます。なますの上に鶏肉を乗せます。大葉とパクチーを加えます。鶏肉の上に大葉とパクチーを好きなだけ乗せます。仕上げにナンプラーをかけます。仕上げにナンプラーまたはニョクマムをかけます。ナンプラーとニョクマムの代わりにしょうゆをかけてもOKです!おいしさのアレンジポイントコンビニのサラダチキンや市販のハム、またはさっと茹でた豚肉など、お好みの具材を挟んでください。大葉の代わりにミントなどのハーブなどを挟んでも爽やかでおすすめですよ!
2021年08月16日子どもから大人まで大好きなBBQ。そこで、アウトドアごはんを得意とするフードコーディネーター・みなくちなほこさんに、BBQにおすすめのレシピを教えてもらいました。BBQの主役といえば、やっぱりお肉♪ 香ばしい香りと濃いめの味付けが食欲をそそる漬け込み肉は、事前に味をつけておけばあとは焼くだけ。簡単なのに本格的な味わいに大満足できるはず!BBQレシピ #02しっかりした味付けで子どもも大人も満足度◎漬け込み肉3種 ピーナツバターでコクをプラスしたポークサテーに、甘酸っぱいオレンジマーマレードが効いたチキンスペアリブ、エビのグリルはナンプラーが味の決め手。いつものお肉や魚介がひと味違ったおいしさに♪〈 漬け込みBBQ ① 〉ポークサテー材料(10串分)・豚もも肉(焼き肉用)……10枚・塩、こしょう……各少々(たれ)・ピーナツバター(無糖)……大さじ1・砂糖……小さじ1/2・ナンプラー…小さじ1・豆板醤…小さじ1・ニンニク(すりおろし)……小さじ1/3・水……大さじ1・サラダ油……小さじ1/2つくり方1.たれをつくるたれの材料を混ぜ合わせ、なめらかなペースト状にする。2.肉にたれを揉み込む豚肉に①のたれをまぶして手でよく揉み込む。そのまま30分以上漬ける。3.肉を串に刺して焼く豚肉を串に刺し、炭火またはグリルパンで両面を焼く。〈 漬け込みBBQ ② 〉チキンスペアリブのマーマレード焼き材料(15本分)・鶏手羽中肉……15本(A)・オレンジマーマレード……大さじ2・しょうゆ……大さじ1/2・酒……大さじ1/2・レモンスライス……2枚つくり方1.肉に切り込みを入れる火を通りやすくするため、鶏手羽は骨に沿って浅く切り込みを入れる。2.肉にたれを揉み込むチャック付き保存袋に①と(A)を入れてよく揉み込む。3.肉を焼く冷蔵庫で半日ほど置き、炭火またはグリルパンで焼く。〈 漬け込みBBQ ③ 〉エビのエスニックグリル材料(6本分)・有頭エビ……6尾(A)・レモンスライス(4等分に切る)……1枚・パクチーの茎(みじん切り)……1茎分・にんにくスライス……ひとかけ・ナンプラー……小さじ2・オリーブオイル……大さじ1つくり方1.エビの下処理をするエビはひげと背わたを取り、背中にハサミで浅く切り込みを入れる。2.エビを調味料に漬け込むチャック付き保存袋に①を入れ、混ぜ合わせた(A)を加える。3.エビを焼く冷蔵庫で半日ほど置き、炭火またグリルパンで焼く。(教えてくれた人)みなくちなほこさん鉄鍋を愛するフードコーディネーター。東京・日本橋にあるキッチンスタジオ兼ギャラリー「キッチンボタン」主宰。アウトドア料理から家庭料理、スイーツまで得意ジャンルは幅広く、身近にある材料で、かんたんなのにおいしく“実力以上の料理”に仕上げるのがモットー。Instagram:@55naporinphotography/Masaharu Arisaka
2021年08月16日食品や生活雑貨など、様々な商品が種類豊富に揃っているコストコ。今回はそんなコストコ商品の中でも「神コスパお肉」と話題になっている、「国産豚肉肩ロースかたまり」をご紹介します。自家製チャーシューの作り方も合わせてチェックしていきましょう。大容量の国産豚肉を低コストで購入できる出典: Instagramコストコで販売されている「国産豚肉肩ロースかたまり」は、1パック1.5kg超えのボリューム満点商品。1,552gで税込2,452円、100gあたり約158円という安さで購入できます。国産のお肉がこの価格で買えるのは嬉しいですよね。1本のサイズは、長さ約17cm×直径8cmくらい。一般的なスーパーで販売されているものより、ひとまわり大きいサイズのかたまり肉が3本セットになっています。ネット入りでチャーシュー作りに最適出典: Instagramはじめからネットに入っているコストコの「国産豚肉肩ロースかたまり」は、チャーシュー作りに最適。わざわざ紐を購入して自分で縛る必要がないので、手間がかかる印象の自家製チャーシュー作りも手軽に挑戦できます。自家製チャーシューが短時間で完成出典: Instagram自家製チャーシューは、圧力鍋を使うと簡単時短で作れます。まず、「国産豚肉肩ロースかたまり」の表面をフォークで刺します。次に油をひいた圧力鍋で、お肉全体に焼き目をつけていきます。あとは、水・醤油・みりん・酒・砂糖を入れて、圧力鍋で煮込んだら完成!圧が下がったら1〜2時間放置しておくと、味がしっかり染み込んでおいしくなりますよ。調味液にゆで卵を入れておくと煮卵も作れます。自家製チャーシューはアレンジ自在出典: Instagramそのまま食べるのはもちろん、ラーメンにトッピングしたりチャーハンの具材にしたり、アレンジは自由自在!せっかくネットに入った状態で販売されているので、まとめてチャーシューを作っておくのがおすすめです。余った分は、食べやすい大きさにカットして冷凍保存しておくと、何かと重宝するのでとても便利ですよ。コストコのお肉は主婦の強い味方♡出典: Instagramコストコの「国産豚肉肩ロースかたまり」は、ボリューム満点でコスパ最高の商品。ネットに入っているので、チャーシュー作りに最適なのもおすすめポイントです。コストコで見かけたら、ぜひ購入してみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では、apii_costco様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年08月15日韓国好き集まれ!コストコデリに新登場した、「サムギョプサル」のおいしさの秘密に迫ります。「おうちで韓国気分が味わえる」「時短調理でおいしいご飯が食べられる」主婦を虜にしている話題の商品をチェックしていきましょう。韓国焼肉サムギョプサルは1.5kg超えのボリューム出典: Instagramコストコのデリカコーナーに新登場した「サムギョプサル」は、豚の三枚肉を使った韓国定番の焼肉料理で、日本でも人気が高い韓国料理のひとつです。コストコの「サムギョプサル」は、カナダ産の三元豚の豚バラを使用。1パック1.5kg超えの大容量サイズで、税込1,930円で販売されています。1枚30cm以上!インパクト大の大きさ出典: Instagramセット内容は、豚肉と玉ねぎ、そしてサムギョプサルに欠かせないサムジャンが入っています。豚肉は長さが約30cm、厚みが5mm以上もあってボリューム満点。塩やごま油、にんにくなどでしっかり下味がつけられているので、食べる前から食欲をそそる香りが漂ってきますよ。焼くだけで本場韓国の味を堪能できる出典: Instagram下味がついている「サムギョプサル」は、フライパンやホットプレートで焼くだけでOK!中までしっかり火が通るまで焼いたら、韓国式にハサミで食べやすい大きさにカットしましょう。大きいサイズのまま焼くことで、ジューシーさや旨味をキープできるそうですよ。焼けたら、サンチュでお肉・野菜・キムチ・サムジャンを包んでいただきます。豚キムチなどアレンジ料理にも使える出典: Instagramお肉だけでも1kgくらい入っている「サムギョプサル」は、キムチと炒めたり、細かくカットしてチャーハンの具にしたりと、ほかの料理に使うのもおすすめ。余った分は食べやすい大きさにカットして、冷凍保存しておくのもいいですね。サムギョプサルは期待を裏切らないおいしさ出典: Instagramコストコの「サムギョプサル」は、自宅で韓国焼肉が楽しめる魅力的な商品。ボリューム満点で、焼くだけで食べられる手軽さも人気のポイントです。コストコで見つけたら、ぜひ購入してみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では、ittoku_channel様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年08月15日腸活にはさまざまな方法があります。なかでも食べ物は、毎日の食事にちょっとずつ取り入れて継続しやすいのではないでしょうか?腸活に効果的な美味しいレシピをまとめました。ヨーグルトが腸活に良い理由ヨーグルトが腸活に良いといわれて久しいですが、その理由を、予防内科医の関由佳さんに解説してもらいました。関由佳さんヨーグルトに多く含まれる乳酸菌やビフィズス菌には、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を増えにくくし、腸内の状態をきれいにする働きがあるため、便秘改善をもたらしてくれます。さらに3大栄養素のタンパク質、糖質、脂質のほか、カルシウム、ミネラル、ビタミンA、ビタミンB群など栄養価の高さも魅力です。ヨーグルトを使った組み合わせ最強レシピオクラ×豆腐×キムチ×めんつゆ発酵食品同士で相性の良いキムチとヨーグルトで、免疫力UPにも期待。辛さと酸味に、めんつゆの熟成香が加わり、オクラと絹ごし豆腐のおいしさと食感も際立つ。【材料】(1人分)ヨーグルト…100g豆腐(絹ごし)…100gオクラ…4本キムチ…30g小ねぎ…適宜めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1【作り方】オクラは塩を入れた湯でさっと茹でて約7mm幅に切る(耐熱容器に水大さじ3とともに入れ、レンジで1分加熱でもOK)。ヨーグルトと、スプーンですくった豆腐、1をざっくりと混ぜて器に盛る。キムチをのせ、あれば小ねぎを添えてめんつゆをかける。※『anan』2020年7月22日号より。写真・内山めぐみレシピ考案、料理・田村つぼみ取材、文・鈴木恵美(by anan編集部)※ 2020.7.17配信「シンバイオティクス」についておさらい腸内フローラを整えるために有効な食事法「シンバイオティクス」。引き続き予防内科医の関由佳さんに教えていただきました。関由佳さん乳酸菌、ビフィズス菌などの善玉菌を指す『プロバイオティクス』と、オリゴ糖や食物繊維など、善玉菌の栄養源となる成分を指す『プレバイオティクス』を組み合わせて食べることです。すると相乗効果により、腸内環境を整える効果がいっそう高まり、より効率的に便秘改善や免疫力強化が期待できます。甘酒とみその豚しゃぶキムチ丼キムチ、みそ、甘酒のトリプル発酵食品は、タレや具材として加熱せずに使用することで、乳酸菌をそのまま摂取できる。豚しゃぶのしっとり感と、豆もやしのシャキシャキ感がマッチ。【プロバイオティクス】キムチみそ甘酒【プレバイオティクス】豆もやしもち麦ご飯【材料/2人分】豚肉しゃぶしゃぶ用…150gキムチ…100g豆もやし…100g酒…大さじ2Aみそ…大さじ1甘酒(濃厚なタイプ)…大さじ1※作り方は下記参照。市販のものでも代用可能。ごま油…大さじ1白ごま…小さじ1/2青ねぎ(小口切り)…適量もち麦ご飯…どんぶり2杯分【甘酒とみその豚しゃぶキムチ丼の作り方】ボウルにAを入れて混ぜ、キムチを1cm角に切って加える。鍋に水1Lと塩小さじ1(分量外)を入れて強火にかける。沸騰したら豆もやしを1分茹で、ざるにあげる(湯は捨てない)。残った湯に酒を加え、豚肉を4~5枚ずつ入れて30秒ほど茹でたら、ざるにあげる(氷水にはあてない)。2の豆もやしと豚肉の水気をペーパータオルでさっと拭き取る。1のボウルに豚肉を入れてさっと和えたら、豆もやしも加えて和える。どんぶりにもち麦ご飯を盛り、3をのせ、青ねぎを散らす。関 由佳さん予防内科医、メディカルフード研究家。学生時代から予防医学に興味があり、野菜と発酵食品を多く使った料理を得意とし、野菜ソムリエやみそソムリエの資格を取得。著書に『腸と胃を整える食べるくすり やさい麹』(アスコム)。※『anan』2020年7月22日号より。写真・川村恵理レシピ考案、料理、スタイリング・真野 遥取材、文・鈴木恵美(by anan編集部)※ 2020.7.19配信作り置き発酵食で腸活乳酸菌たっぷりの発酵食は、摂取すると消化・吸収が促進されて、腸内の善玉菌が活性化します。毒素を分解し、排出の手助けもしてくれる腸活にぴったりの食べ物。発酵生活研究家の栗生隆子さんに教えてもらいました。栗生隆子さん今回の常備菜は、仕込んだ後は時々蓋を開けてガス抜きするくらいでOKのほぼ手間いらず。長期保存ができるのも魅力です。保存瓶や道具は煮沸消毒までは不要ですが、清潔なものを使うことが失敗しないコツ。【ザワークラウト】植物性乳酸菌×食物繊維【材料】(作りやすい分量)キャベツ…1/2玉(約500g)塩…小さじ1~2キャベツの外側の葉…1枚【作り方】1.キャベツを洗い、外側の葉以外を千切りにする。2.ボウルに千切りしたキャベツと塩を入れて、しんなりするまで、よく揉みこむ。3.清潔な瓶に2のキャベツと汁をすべて入れて、外側の葉を上にかぶせる。4.瓶の蓋をして、夏場は半日~1日、冬場は2~3日、常温に置く。その後は冷蔵庫で低温発酵にする。4日目ぐらいから酸味がで始め、日に日に酸味が増す。栗生隆子(くりゅう たかこ)さん発酵生活研究家。長年患っていた腸の病気が発酵食&冷えとり生活を始めて完治。その経験を活かして講演や執筆活動などを行う。発酵食に関する著書が多数。※『anan』2020年7月22日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・野尻和代撮影協力・UTUWA※ 2020.7.18配信食べて腸を健康に腸活に良さそうな食べ物って、ヨーグルト以外にもあるんですね。毎日の食生活に取り入れて、元気な腸にしていきましょう!まとめ構成・小田原みみ
2021年08月12日感染症が流行する中で健康への意識が高まる一方で、自粛太りや栄養バランスの偏りなど、健康面への課題も問題となっている昨今。日本栄養士会では2020年から各種疾患等の予防に役立つ食事「予防めし」の普及活動を実施しています。8月4日の「栄養の日」に合わせ、2021年度「予防めし」オブ・ザ・イヤー受賞レシピが発表されました。「予防めし」オブ・ザ・イヤー 2021決定!「予防めし」は、「免疫機能を低下させないで感染症の予防に役立つ管理栄養士・栄養士の日々ごはん」をテーマにしたもの。485名の管理栄養士・栄養士が、インスタグラム上で1,805件を投稿、788件が特設サイトに掲載されています。このたび、総投票数19,244票を得て、獲得票数上位3投稿が「予防めし」オブ・ザ・イヤーとなりました。野菜ジュースで冷やし中華◆受賞者菱沼 未央 さんコメント:「管理栄養士の考えるレシピは、栄養バランスはよくても見栄えがイマイチで作ろうと思えない」そんな世間のイメージを払拭すべく、おいしくて見栄えもよく、栄養価も高いレシピを作ろう!と考えました。野菜ジュース使った冷やし中華、ぜひお試しください!◆日本栄養士会コメント:野菜がどうしても不足しがちな麺類に、野菜ジュースを活用し、1皿でたくさんの栄養素が取れるよう工夫されたことが素晴らしいアイデアですね。また、野菜ジュースやナンプラーを活用したことで減塩にもつながっています。甘さ控えめキウイ&バナナケーキ◆受賞者谷川 仁穂 さんコメント:多くの人に正しい情報をわかりやすく伝えられるよう、食材の栄養素やエビデンスを調べ、学ぶことが多い期間でした!色んな人が栄養に関心をもって貰えたら嬉しいです。毎日の食事から免疫機能を低下させずに感染症の予防をしていけたらと思います。◆日本栄養士会コメント:生で食べることが多いキウイフルーツを、あえてケーキの具材として使用することが、果物の甘味を利用して砂糖量を少なくすることにつながりました。ヨーグルトなどと組み合わせることで、おやつだけではなく、バランスのよい朝食の一品にもなりますね。わっぱ弁当◆受賞者土岐 典子さんコメント:職場には、ほぼ毎日お弁当を持参しています。栄養バランスや見た目、美味しさ、衛生面等に配慮しつつ、色んなものを少しずつ弁当箱に詰めていく工程は「栄養の整理整頓」ではないのかなと考え投稿しました。◆日本栄養士会コメント:小さなスペースでも卵やほうれん草、豚肉など、栄養価の高い食材を上手に組み合わせて、バランスのよい昼食になっています。お弁当などで保存中に固くなりがちな豚肉をキウイで柔らかくする工夫は誰でも活用できますね。わっぱ弁当は香りもよく、さらに食欲アップにつながります。上記メニューを含め、投稿をされたメニューは、「栄養ワンダー・オンライン 2021(予防めし)」 で公開中です。ぜひチェックしてみてくださいね。【参考】※栄養ワンダー・オンライン 2021(予防めし)
2021年08月12日夏は素麺を食べる機会が多いと思いますが、食べ方はマンネリ化していませんか。そこでおすすめしたいのが、夏バテの身体にも嬉しい「梅の豚しゃぶ素麺」。梅と豚肉の相性は抜群!梅ダレで和えた豚肉が爽やかで、さっぱりつるっと食べられます。梅干しは古来より「一日1粒で医者いらず」と言われるくらい、一粒にたくさんの栄養素が凝縮され健康効果や殺菌効果のある伝統食品です。特に疲労回復や食欲増進の効果があるので、夏バテに取り入れたい食材ですね!■梅の豚しゃぶ素麺調理時間 5分レシピ制作:保田 美幸<材料 2人分> 豚肉(こま切れ) 150g酒 大さじ1 梅干し 1~2個 砂糖 大さじ1.5 しょうゆ 小さじ1麺つゆ(ストレート) 250ml素麺 2束キュウリ 1/2本大葉 5枚すり白ゴマ 適量<下準備> ・<梅ダレ>の梅干しは種を取り、ペースト状にたたいて他の材料と混ぜ合わせる。・キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。大葉は軸を切り落として細切りにする。<作り方>1、熱湯に酒を入れて火を止め、豚肉を入れてほぐす。再び火にかけ、煮たったら豚肉を冷水に放ち、水気を絞って<梅ダレ>で和える。2、素麺は指定時間通りにゆでてザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきって器に盛り、素麺つゆをかける。3、(1)、キュウリ、大葉を盛り合わせ、すり白ゴマを振る。梅ダレを多めに作り、作り置きしても良いですね。
2021年08月10日厳しい暑さで体がだるい……、という日が続いていませんか? それ、じつは放っておくと危険なうつの症状かもしれません。コロナ禍のストレスも相まって、気持ちが沈みがちなこの時季は、いつもの食材の相乗効果を上手に活用して、必須栄養素を効率よく摂取しましょう―ー!「夏になると不眠や食欲不振を訴える患者さんが多くなります。特に今年は、新型コロナウイルスによるマスク習慣のストレス、巣ごもりなどの環境の変化、人と会う機会が減ることによる孤独感などから『夏うつ』の症状を訴える患者さんが急増しています」そう語るのは、日本栄養精神医学研究会会長で、山口病院(埼玉県川越市)の副院長、奥平智之先生。夏バテはよく耳にするが、夏うつとは、どんなものなのか?「夏うつとは、夏特有のストレスからくる不眠や食欲不振、倦怠感などの体の不調に加えて、持続的な憂うつ感、意欲や興味関心の低下など、心の不調を伴う、うつ状態のことです。夏の暑さによる主に体の不調である夏バテとは異なります。見過ごしやすいので注意が必要です」(奥平先生・以下同)夏うつを招く要因として“夏の5大ストレス”があるという。「日射」「暑さ」、クーラーや冷たい飲食物による「冷え」、室内と屋外の「寒暖差」、そして夏休みやお盆休みによって生活のリズムが変わる「環境の変化」の5つだ。「私たちの体はストレスがかかると、緩和するためにタンパク質やビタミン、ミネラルの必要量が増加します。ところが夏は、暑さにより食欲が落ち、冷たいものの取りすぎによって胃腸のはたらきが低下します。そのため、口当たりのいい、そうめんやそばなど、糖質中心の食事になりがち。お肉などのタンパク質をはじめとした栄養不足に陥りやすいのです」心の健康を保つには、幸せホルモン「セロトニン」などの神経伝達物質をスムーズに生成することが大切だという。「例えば、セロトニンの生成には、タンパク質、ビタミンB群、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンDなどが深く関与しています。生理がある女性は、特に鉄欠乏にも注意が必要です。貧血まで至らない鉄欠乏でも、心身に不調をきたしている場合が多いです」 そこで、奥平先生にストレスを軽減し、夏うつの予防・解消に効果的な食材の組み合わせを紹介してもらった。■【牛肉×トマト】ストレスを軽減させる食べ合わせ5選【牛肉(鉄・亜鉛)×トマト(ビタミンC)】牛肉の赤身はタンパク質、ビタミンB群、 鉄、亜鉛が豊富。トマトのビタミンCは牛肉に含まれる鉄や亜鉛の吸収率を高める。鉄鍋で煮込むとより効果的!【レバー(鉄・亜鉛)×酢(酢酸)】鉄の含有量が多いレバーはビタミンB群もたっぷり。酢の酢酸は臭み取り以外にミネラルの吸収率をUPさせる効果が。唾液や胃酸の分泌を促し消化も助ける。【豚肉(ビタミンB1)×玉ねぎ(辛味成分アリシン)】豚肉に多く含まれる、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1は、玉ねぎの辛味成分アリシンで吸収が高まる。さらに玉ねぎのオリゴ糖は善玉菌のえさにもなる。【豆腐(マグネシウム)×キムチ(乳酸菌)】豆腐はマグネシウムが豊富。乳酸菌たっぷりのキムチと組み合わせると、ミネラルの吸収率が高まる。キムチはなるべく添加物の少ないものを選ぼう。【納豆(マグネシウム)×梅干し(クエン酸)】食物繊維やマグネシウムが豊富な納豆。梅干しのクエン酸によってミネラルの吸収が高まる。納豆菌にはタンパク質を分解し、大豆を消化吸収のよい状態にする効果も。「夏うつを防ぐには、糖質ではなく、タンパク質やビタミンB群を中心とした食事をしっかり取ることが重要。同時に、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルを摂取することも大切です。また、栄養素を効率よく利用するには工夫が必要。辛味成分アリシンはビタミンB1の吸収を高め、ビタミンDは、マグネシウムとの相乗効果で、より活性化します」食欲が低下する夏に、ミネラルを効率的に吸収するには、酢やレモンなどの酸味があるものを組み合わせるのもコツだとか。食べ合わせ効果を活用して、夏うつに負けない心と体を作ろう!
2021年08月09日業務スーパーでのお買い物に迷ったら、マニアさんが実際に購入しているグルメをチェック♪コスパ最強なのに絶品なラインナップに、きっと衝撃を受けちゃいますよ…!そこで今回は、マニアさんの購入レポの中から、4つをピックアップしてご紹介します♡「ベルギーワッフルダークチョコレート」出典: Instagramこちらの「ベルギーワッフルダークチョコレート」は、272円(税込)で販売されています。本場であるベルギーが原産国で、5個入りのセットになっています。そのまま食べるのはもちろん、トースターで温めるとふんわり感が増してさらに絶品です♡冷凍食材なので、長期の保存が可能なのも嬉しいポイント。「3種類のいか海苔巻き」出典: Instagramこちらの「3種類のいか海苔巻き」は、500g入りが327円(税込)で販売されています。いかの海苔巻きの中に具材が入っています。その具材が枝豆・紅生姜・きくらげの3種類で、いろんなお味を楽しめる商品です。揚げたりレンジで温めたりするだけの簡単調理で、ご飯の一品やお酒のおつまみとして大活躍してくれます♪「豚肉水餃子」出典: Instagramこちらの「豚肉水餃子」は、500g入りが382円(税込)で販売されています。もちもちとした食感で、業務スーパーでは人気のある定番商品になっています。ボイルや電子レンジ、焼いたり蒸したりなど、いろんな調理方法で作ることができます。1個が小さめのサイズなので、お弁当の隙間埋めにも便利です。「焼上ハンバーグ」出典: Instagramこちらの「焼上ハンバーグ」は、100gのハンバーグが8個入りで313円(税込)の販売価格です。業務スーパーマニアさんも激リピしている商品で、簡単調理でジューシーなハンバーグを楽しめる優れものです♪晩御飯のメインとしてはもちろん、お弁当の具材にもぴったりですよ。ほかにもたくさん♪マニアさんの購入商品は間違いなし!出典: Instagram今回こちらの購入レポをされているインスタグラマーさんは、ほかにも多くの商品をご紹介されています。どれもおすすめな商品ばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではきり業務スーパーおすすめレポ&購入品(業スー)(gyousu_kirin)様様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年08月08日夏本番。この季節になると多くの人が直面するのが、体臭に関する悩み。現在のコロナ禍は、そのリスクを高めているという。日々の習慣を見直して、臭いのもとを断とう。汗をかく機会が多い暑い夏は、この汗線の詰まりなどが臭いのトラブルになるという。また、読者世代には、年齢を重ねることで発生する「加齢臭」が立ちはだかる。「加齢臭は、皮脂が酸化することで発生する『ノネナール』という物質が原因で、古い油のような臭いだといわれています。このノネナールの量が40代過ぎから増えていきます。特に、多くの皮脂腺がある頭や首、耳の後ろ、背中などに加齢臭は発生しやすいです」こう話すのは、女性の肌のデリケートな悩みについてのアドバイスに定評がある内科医・皮膚科医の友利新先生。友利先生がアドバイスするのは、日常生活のなかで「食べる」観点から毎日の習慣を見直し、体臭につながるもとを断つこと。きちんと栄養を補給することで夏の疲れに負けない体を作ることに加え、臭いの原因の抑制につながる栄養素もあるという。そこでおすすめなのがビタミンB群の摂取。【豚肉、鶏ささみでビタミンB群を取る】加齢臭の原因となる皮脂成分をコントロールする作用があるのがビタミンB群。豚肉、鶏ささみのほか、きのこ類、バナナ、さつまいも、カツオ、イワシなどにも含まれる。「加齢臭の原因とされるノネナールの発生を抑えるためには、豚肉や鶏のささみなど、ビタミンB群を含む食材を意識的に取るようにしましょう。ビタミンB群には皮脂の分泌を適正にコントロールする作用があり、過剰な皮脂が酸化して臭いの原因になることを予防してくれるのです」ほかにビタミンB群が含まれる主な食材にはウナギ、玄米ごはん、納豆、サンマ、枝豆などが挙げられる。反対に、揚げ物やスナック菓子、炭水化物などの食べすぎには要注意。これは糖質を分解するためにビタミンB群が消費されてしまうためだ。年を重ねるにつれて気になってくる“加齢臭”。豚肉、鶏のささみなどビタミンB群を食事に取り入れて、気になる臭いの原因を解消していこう。
2021年08月06日保育士の中田馨さんが、赤ちゃんと一緒の夕ごはんのメニューをラクに決めるコツについてお話ししてくれました。まずはメインを決める、冷凍食品や市販ベビーフードも活用するなどをまとめて解説!こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。夕方が近付くと、つい職場の仲間に聞いてしまうのは「今日の夕ごはん何にする?」ということ。そう、ママにとって夕ごはんを何にするかというのは毎日の課題でもあります。まだ子どもが小さく離乳食時期ならなおさら、大人用と赤ちゃん用のメニューを考えなければいけません。 今回は、そんな毎日の夕ごはん作りが少しでもラクになるコツをお話しします。 まずはメイン(主菜)を決める献立の基本は主食、主菜、副菜、汁物が揃うと栄養バランスが取りやすくなります。このなかで、はじめに主菜(メイン)になるメニューを決めましょう。そして食材を豆腐にするのか、魚や肉にするのかを決めます。次に、焼くのか煮るのかなどの調理方法を考えます。そこから、その主菜に合った副菜、汁物を決めていきます。離乳食は大人メニューの味付け前のものを取り分け、赤ちゃんの発達に合わせて刻みます。 大人の主菜を豚のしょうが焼きにした場合の献立例メニューは、ご飯、豚のしょうが焼き、キャベツのサラダ、かぼちゃの煮物、野菜みそ汁(大根、にんじん、ほうれん草)だった場合、赤ちゃんへの取り分け方は以下のようにします。 豚肉が食べられない赤ちゃんへの取り分けまだ豚肉を食べるには早い時期の赤ちゃんの場合、豚肉は取り分けられません。そうすると、汁物と副菜から取り分けができるように、その2品を赤ちゃんが食べられる食材で作ります。足りないたんぱく質は別でプラスします。味付け前に取り分け、赤ちゃんの発達に合わせて刻みましょう。 〈メニュー例〉・おかゆ・野菜スープ(大根、にんじん、ほうれん草、豆腐)※たんぱく質の豆腐をプラスします・キャベツとかぼちゃの煮物 豚肉が食べられる赤ちゃんへの取り分け豚肉にチャレンジしている赤ちゃんは、豚肉が使えるので大人と同じく主菜を豚肉の煮物や焼き物にします。こちらも味付け前に取り分け、赤ちゃんの発達に合わせて刻みましょう。 〈メニュー例〉・おかゆ・野菜のみそ汁(大根、にんじん、ほうれん草)・豚肉とキャベツの炒め物・かぼちゃの煮物 買い物は3~4日に1回毎日買い物に行っているママもいると思います。「今夜のメニューは何にしようかな?」と考えながら、毎日買い物するのももちろんOKです。でも私は、買い物は3~4日に1回にして、冷蔵庫にあるもので「何ができるかな?」と考えて作っています。 買い物をする回数が減るので時短にもつながりますし、あるものでやりくりして作るので食材の無駄が少なくなります。毎日忙しいママの負担が少なくなるので、ぜひ取り入れてみてください。 献立は親目線でOK献立を作るときは親目線でOKです! もちろん、揚げ物や辛いメニューばかりだと赤ちゃんに取り分けにくいですが、例えば、和食は子どもがあまり食べてくれないから作らないというのはちょっと違うのかなと思います。幼少期から和食を食べ慣れていないから食べないのです。幼少期から和食を食べ慣れていると、子どもでも和食を食べてくれます。和食は離乳食に取り分けしやすいので、ぜひ活用しましょう。 冷凍食品や市販ベビーフードも活用!「今日は少しお疲れモード」「あと一品足りない!」というときなどは、大人は冷凍食品、赤ちゃんは市販のベビーフードを活用しましょう。毎日手作りの料理を作ることはもちろん素敵なことですが、ママが疲れてしまってはダメですね。市販の食品をじょうずに活用することが、毎日の料理作りをラクにしてくれます。完璧を目指しすぎてはいけませんよ。 家族のおいしいという笑顔は、作ったママにとって幸せを感じる瞬間でもあります。とはいえ、夕ごはん作りは毎日続きます。大人のごはんも離乳食も、頑張りすぎずに作りましょう。 著者:保育士 一般社団法人 離乳食インストラクター協会 代表理事 中田家庭保育所施設長 中田馨0~2歳対象の家庭保育所で低年齢児を20年以上保育する。息子が食べないことがきっかけで離乳食に興味を持ち、離乳食インストラクター協会を設立。現在は、保育士のやわらかい目線での離乳食の進め方、和の離乳食の作り方の講座で、ママから保育士、栄養士まで幅広く指導。離乳食インストラクターの養成をしている。「中田馨 和の離乳食レシピ blog」では3000以上の離乳食レシピを掲載中。『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』(誠文堂新光社)も発売中!
2021年08月05日連載第186回目は、豚肉を使ったごちそうメニュー!厚切りの豚肉でポークソテーを作ります。ソースは粒マスタードとはちみつで作るハニーマスタードソース。お肉はフライパンで焼くだけでとっても簡単だけど、ソースがちょっとおしゃれなので豪華に見えちゃう嬉しいひと品です。お好みのお野菜も一緒に添えちゃえば、あっという間に完成。休日のランチやおうち飲みのおつまみとしてもおすすめです。ぜひトライしてみてはいかがでしょうか!『ハニーマスタードポークソテー』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 186旬食材は、万願寺唐辛子!万願寺唐辛子の旬は初夏から夏にかけてです。唐辛子といっても辛みはほとんどなく、甘く特有の風味があります。京野菜としても知られていて、しし唐のようなきれいな濃緑色をしています。果肉はやわらかくて肉厚で炒め物や揚げ物、煮物などいろいろな料理に利用できます。最近ではスーパーでもよく見かけるようになった万願寺唐辛子ですが、ビタミンAやビタミンCといったビタミン類が豊富に含まれています。紫外線の強いこれからの季節、美肌対策としておすすめのお野菜です材料はこちら!【材料(二人分)】豚肩ロース肉:2枚※厚切りを使用塩:適量コショウ:適量万願寺唐辛子:お茶碗約2杯分オリーブ油:4枚(ハニーマスタードソース)粒マスタード:大さじ1/2バター:5gはちみつ:大さじ1/2お酒:大さじ1/2しょう油:大さじ1/2まず、下準備を始めます。~その1:豚肉に塩、コショウをします。豚肉は筋に包丁で切り込みを入れ筋切りをし、塩、コショウを振りかけ手でなじませます。では、作ります!フライパンにオリーブ油を加えて熱し、豚肉を加えます。フライパンにオリーブ油を加えて熱し、豚肉を加えます。万願寺唐辛子も加え、一緒に焼きます。万願寺唐辛子も加え、一緒に焼きます。豚肉は片面にこんがりと焼き色がついたら裏返します。豚肉は片面にこんがりと焼き色がついたら裏返します。両面にこんがりと焼き色がついたら取り出します。両面にこんがりと焼き色がついたら豚肉と万願寺唐辛子を取り出します。同じフライパンでソースを作ります。ソースの材料(粒マスタード、バター、はちみつ、お酒、しょう油)を全て加え弱火でひと煮立ちさせます。豚肉を切り分け器に盛り付け、万願寺唐辛子を添えます。豚肉を切り分け器に盛り付け、万願寺唐辛子を添えます。仕上げにソースをかけます。仕上げに豚肉にソースをかけます。おいしさのアレンジポイント豚肉ではなく、鶏肉や牛肉でアレンジするのもおすすめです!
2021年08月04日澄んだだしをベースに、一品ずつ供される革新的なおでん【ラペ】譲りのドリンクペアリングが料理を引き立てます次の世代へ、次の時代へ、繋げたいという思いを込めて澄んだだしをベースに、一品ずつ供される革新的なおでんおでん屋さんというよりビストロのようなキッチンを囲むカウンターは全8席日本橋室町にあるフレンチ【ラペ】のほど近く、2021年6月にオープンした【平ちゃん】。と聞くと、ピンとくる人も少なくないかもしれません。毎年【ラペ】が年始に開催していた期間限定企画が「おでん屋 平ちゃん」。年一度、わずか1週間しか登場しないおでんコースが評判となり、予約が取れないほどの大人気に。そのおでんをもっと多くの人に楽しんでほしいと店舗開業を目指し、満を持して登場したのが【平ちゃん】なのです。コンクリートに塗り壁と格子戸をあしらい、和モダンに仕上げた個室。2室を繋げて最大8人で利用可能【ラペ】のオーナーシェフ、松本一平さんの原点となるのが、和歌山のご実家で営んでいた【おでん割烹 平ちゃん】。その味の根幹となる鰹節・昆布・白油のだしを使い、具材ごとに仕上げて一品ずつ提供するスタイルは継承しつつも、見て食べて驚かされる【平ちゃん】のおでんを紹介します。日本各地の農園から届く旬野菜をたっぷりと盛り込む『おでんサラダ』一見すると「どこにおでんの要素が?」と思わせるサラダ。存在感のある半熟卵とじゃがいものフリットはおでんだしで煮たものなのです。さいたま榎本農園の「ぜいたくトマト」はそのままでフレッシュに、みょうがは甘酢漬けにしてなど、7~8種類入った野菜はそれぞれの味わいが引き立つように工夫されています。からすみパウダーとパルミジャーノをふりかけてコクをプラス、添えた和からしで味の変化を楽しめます。おでんダネを包んだ春巻きという斬新なアイデア。『おでん春巻き』1,210円スペシャリテとなる一皿も実にユニーク。コースメニューにプラスしてオーダーできる『おでん春巻き』です。中には豚肉と大根がゴロリと交互に入っています。豚肉と大根は、食べ応えのあるサイズの角切りに豚は千葉県産「オリヴィアポーク」を塩でマリネに、大根はおでんだしが染み染みになったもの。かぶりつくと皮のパリパリ食感も楽しく、熱々のだしと肉汁がじゅわっと広がります。火傷に気を付けながら召し上がれ。松本さんのご実家「平ちゃん」での定番「治部煮」がジビエを使った新しい一品にこちらは【おでん割烹 平ちゃん】でも定番メニュー、松本さんのお母さんの得意料理だったという治部煮。鳥取県産の夏鹿のロースを使い、揚げ浸しにした丸ナスとともにいただきます。だしを纏った鹿肉と丸ナスがなんとも滋味深く、少々のわさびが味を引き締め、コース終盤でも優しくお腹に収まります。ご飯はおでんだしで炊き上げて。ほんのりと効かせたペルノ酒が隠し味に〆の段階で、もうひと盛り上がりする土鍋ご飯。具材には柔らかく煮たタコ、ししとうとパプリカを掛け合わせた「よさこいハニー」と赤パプリカの素揚げを。エディブルフラワーを散らして、華やかな赤い仕上がりはインパクト絶大!メニュー名の『タコライス』に【ラペ】譲りの遊び心が垣間見えます。雑味ないおでんだしをかければ、さらりといただけてしまうまず土鍋で登場した後は、お茶椀によそってサーブされます。一膳目はそのままで、二膳目はおでんだしをかけていただくお茶漬けだから、おかわりは必食です。デザートには、【ラペ】の名物である韃靼そば茶のブランマンジェやパフェでフレンチらしさを感じて。ディナーは全11品のおまかせコースが9,900円、ランチは鯛茶漬けが〆になった全8品のコースで4,950円(ともに別途サービス料10%)。【ラペ】では年始の1週間限りだったため、冬の食材でしか味わえなかったおでん。これからは、四季折々の素材を駆使したどんなおでんが登場するのか、季節ごとに訪れる楽しみが増えました。【ラペ】譲りのドリンクペアリングが料理を引き立てます左から「マム・グラン・コルドン」、「ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ ピュリニー・モンラッシェ」、「ドメニコ・クレリコ ネッビオーロ カピズメ・エ」。アルコールペアリングセット7,865円、グラスワイン1,210円~ペアリングに定評のある【ラペ】同様、【平ちゃん】でもアルコールとノンアルコールでペアリングを提案していただけます。シャンパーニュをはじめ、ワインはフランスに限らずイタリア、アメリカ、ニュージーランドなどのものも取り揃えています。もちろん、おでんに合うこと間違いなしの日本酒もあり。料理に合わせて、支配人の平田路也さんがセレクトしてくれます。ワイングラスでいただくノンアルコールドリンクは、お酒のような高揚感が楽しめるノンアルコールドリンクは、創意工夫が楽しいものばかり。例えば、サラダには有機ミントをブレンドした緑茶を。瑞々しい野菜に清涼感あるドリンクがぴったりです。春巻きにはクランベリージュースにレモンとミントのフレーバーを効かせた一杯。豚肉とベリーの甘酸っぱさが好相性で、揚げ物には嬉しい爽やかな飲み口です。ノンアルコールペアリングセットは4,840円アルコールペアリングセット(全6種類)とノンアルコールペアリングセット(全5種類)の他、ビールやハイボールなども含めて単品でオーダーできるので、自分のペースの合わせて飲み進めることができます。次の世代へ、次の時代へ、繋げたいという思いを込めて様々な人が"平"を書き寄せて完成したアート作品がメインフロアを飾っているカウンター席を構えたメインフロアの壁面には、"平"の字で円を描いたアートが飾られています。一文字ずつ、生産者さんやお客さん、松本さんはじめスタッフの皆さんなどが書いたもの。食材を手掛けて、料理に仕立て、レストランで味わうまでの繋がりを通して、平和への願いを表した作品となっています。左から、【ラペ】オーナーシェフの松本一平さん、【平ちゃん】シェフの根内大和さん【平ちゃん】に込められているのは、松本さんが大切にしている"繋がり"への思い。1つは、次の世代へ活躍の場を繋げること。【平ちゃん】の厨房を取り仕切るのは、1990年生まれという若きシェフ、根内大和さん。【ラペ】で「おでん屋 平ちゃん」が実現したのも和食経験を有する根内さんの腕があってこそ。自身も30歳でシェフに就いたという松本さん、次世代が夢を持てるような環境をつくりたいと【平ちゃん】は根内シェフを中心とした若いスタッフに任せる体制にしたそうです。若手メインだからこそ【ラペ】にはないオープンキッチンにして、活気あふれる空間にしたのもこだわりでした。松本さん曰く「賄いで作ってくれた和食がおいしくて、彼ならば」と腕を見込まれた根内さんもう1つは、次の時代へ食資源を繋げること。【平ちゃん】はサスティナブルシーフードのトレーサビリティを確保するためのCoC認証を取得。適切に獲られた魚介、未利用魚などを活用して、限りある水産資源を守っていくよう取り組んでいます。またスタッフ一同で生産者さんのもとへ足を運ぶことも積極的に。生産者さんの思いを汲み、食材の大切さを実感するからこそ、ロスのない調理に努め、さらにそれを食べ手に伝えることができるはず、と松本さん。平ちゃん【エリア】三越前【ジャンル】おでん【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】14000円【アクセス】三越前駅 徒歩3分松本さんの原点【おでん割烹 平ちゃん】に【ラペ】のエッセンスを加え、さらに季節を感じるおでんへと魅力を広げた【平ちゃん】。ほっとするだしをベースに、選りすぐりの素材と楽しい発想で仕上げた、新しいおでんに出会えます。
2021年08月03日娘がまだ赤ちゃんのころ、私は「イヤイヤ期って2歳くらいからで、なんでもイヤ〜って言うんでしょ? 」と思っていました。そして娘が1歳8カ月ごろ、ついに来たイヤイヤ期。2歳ごろまでは確かになんでも「イヤイヤ」とは言っていましたが、それまでとは異なり、娘の答えを私がわかるまで大号泣するようになったのです! 常識無視の謎解きイヤイヤ期の始まり始まり。きっかけは納豆ご飯だった娘がイヤイヤ期真っ只中だった2歳6カ月。その日もいつも通り夕飯の準備を終え、娘と2人で食卓につきました。主菜は娘が苦手な豚肉料理。きっと娘はあまり食べてくれないだろうから、もう少しタンパク質を足したいなと考え、娘に「納豆ご飯にする?」と聞きました。 娘は納豆ご飯が好きなので「納豆ご飯食べるー!」と答え、ニコニコ。キッチンで納豆のパックをあけタレを入れてかき混ぜた途端、「だめー!!」と娘の怒号が響きました。 どうしてもわからない答えいつも食べている納豆ご飯の手順と変わらないはずなのに、この日は何かが違ったようです。「自分でかき混ぜたかったの? それともかき混ぜずに食べたかったの?」。どちらでもありません。娘は自分の考えを私に理解してもらえず「違う! 違う!」と、顔を真っ赤にして怒り泣いています。 「納豆のパックを自分で開けたかったの? フタの部分を切り離したのが嫌だった?」⋯…またまたハズレ。ついに娘は椅子から床へ滑り降りるように移動し、寝転がって大号泣。そして「違う! 納豆ご飯じゃない! ドロだけ!」と叫びました。 正解はまさかの…!「え、納豆ご飯じゃないの? ドロって何?」⋯…私の頭はハテナでいっぱい。なんと正解は、納豆のタレだけをご飯にかけて食べたかったそうなのです。確かに娘の言う通り納豆ご飯ではありません。そのような食べ方をしたことはそれまで一度もなかったので、まったく想像もしていなかった答えに思わず笑ってしまいました。 ご飯に数滴納豆のタレをかけると満足したようで、いつもの穏やかな娘に。結局、主菜の豚肉も納豆も食べなかったのでタンパク質はとれませんでしたが、謎が解けたので良しとしました。 子育ては私がイメージしていたものとは違うと感じることがよくあり、イヤイヤ期もイメージしていたものとは違いました。大人が考えもしないことを要求してくる娘がとてもおもしろくて愛おしいです。私に余裕がなく、娘の謎を解く気力がないこともありますが、この愛おしいイヤイヤ期を娘が大きくなっても忘れずにいたいなと思いました。 ベビーカレンダーでは、赤ちゃん時代を卒業して自己主張を始めた2~6歳までの子どもの力を伸ばし、親子の生活がもっと楽しくなる【キッズライフ記事】を強化配信中。今よりもっと笑顔が増えてハッピーな毎日になりますように! 監修/助産師REIKO著者:小谷 かずえ不妊治療を経て出産。現在3歳女児の母で元ウエディングプランナー。転勤族で九州在住し、ウエディング関係の記事や妊活に関する記事を執筆中。
2021年08月02日和食【江戸前炭火焼kemuri神楽坂】イタリアン【神楽坂 イタリアン】和食【和食日和おさけと神楽坂】イタリアン【AVANTI TAKAHIRO】和食【神楽坂 和らく】和食【江戸前炭火焼kemuri神楽坂】囲炉裏を使った炭火焼きで、心に残る至福のひとときを楽しむ「地下」「暗めの照明」「囲炉裏」といった隠れ家的要素が揃った店内東京メトロ有楽町線 飯田橋駅から徒歩5分。コンクリートの建物の外階段を下りた地下に、薄暗がりで大人の雰囲気が漂う【江戸前炭火焼kemuri神楽坂】があります。看板がない階段を下りるときは、まさに隠れ家に向かう気分。炭火で焼いた上質な素材は、テレビで何度も紹介されるほど味に定評があります。なかなかお目にかかれない梅山豚を堪能できる『梅山豚ロース囲炉裏焼き』3,680円目の前の囲炉裏を使い、厳選素材を絶妙な加減で焼いて振る舞ってくれるのが【江戸前炭火焼kemuri神楽坂】のスタイル。日本に100頭しかいないという梅山豚は、「幻の最高級豚肉」と呼ばれることもあるほど、希少価値の高い豚肉です。デートでも接待でも、喜ばれること間違いありません。江戸前炭火焼kemuri神楽坂【エリア】神楽坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩5分イタリアン【神楽坂 イタリアン】自分好みのワインが見つかる、通いたくなるイタリアンのお店オシャレな装飾と木の温もりが居心地の良い大人の空間を演出イタリアワインを心から愛するオーナーシェフ 蒲生さんのお店【神楽坂 イタリアン】は、都営大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩1分。店先のオリーブやハーブが優しく出迎えてくれ、店内では全18席のアットホームで落ち着いた雰囲気に心が和みます。カウンター席や半個室もあるので、さまざまなシーンで利用できそうです。和牛のやわらかな歯ごたえと旨みを、最大限に引き出した『熊本あか牛のロースト マルサラソース 150g』6,578円熊本の自然の恵をたくさん吸収して育った「熊本あか牛」は、和牛本来の香りや旨みがあり、ジューシーでやわらかいのが特徴。そんな牛肉を絶妙な火入れでローストした『熊本あか牛のロースト マルサラソース』は、【神楽坂 イタリアン】の看板メニューの一つです。シェフのイチ押しワインと一緒に楽しんでみましょう。神楽坂イタリアン【エリア】神楽坂【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩1分和食【和食日和おさけと神楽坂】古民家をリノベーションした隠れ家的和食店で、極上の日本酒と和食を堪能全9部屋の完全個室で、周りを気にすることなく食事と会話を楽しめる東京メトロ東西線 神楽坂駅から徒歩4分の【和食日和おさけと神楽坂】は、オーナーソムリエ厳選の日本酒と極上の和食を楽しめる和食店です。和モダンな店内は、木の温もりを感じる洗練された空間が心地いい。酒器にもこだわり、グッドデザイン賞を受賞したワイングラス「ファインクリスタル」でいただく銘酒は格別です。高級魚「ノドグロ」の姿焼きがついた1番人気の会席プラン『特別会席』四季折々の旬食材を使った逸品料理にあわせるのは、毎月入れ替わるオーナーソムリエ厳選の日本酒。希少銘柄を多数含む80種以上が常に用意されているので、日本酒好きにはたまりません。人気メニューの『特別会席』は、「ノドグロ」や「A5ランク山形牛」などの高級食材を使った料理が含まれ、贅沢な気分に浸れそう。和食日和おさけと神楽坂【エリア】神楽坂【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩3分イタリアン【AVANTI TAKAHIRO】和食の経験を活かして四季に寄り添った、枠にとらわれないイタリアンキャンドルの揺らめきが心を和ませる、デートにピッタリな大人の隠れ家的空間都営大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩3分。閑静な住宅街に店を構える【AVANTI TAKAHIRO】は、落ち着きのあるスタイリッシュなイタリアンのお店。ガラス張りの掃き出し窓から覗く緑豊かな中庭が、店内に清々しい雰囲気を漂わせます。前菜をワゴンから選び、自分だけのオリジナルコースをつくれるのも魅力。蟹とトマトクリームが相性バツグンの『ズワイ蟹のトマトクリームソース蟹みそ風味タリアテッレ』1,700円視野を広げるためと、和食も経験したオーナーシェフの料理は、日本の四季に寄り添って素材を厳選した、枠にとらわれないイタリアン。スペシャリテ『ズワイ蟹のトマトクリームソース蟹みそ風味タリアテッレ』は、コシが強くてモッチリした食感の麺に、蟹の旨みと濃厚なトマトクリームソースを絡ませたオススメの逸品です。AVANTITAKAHIRO【エリア】神楽坂【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1100円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩3分和食【神楽坂 和らく】路地裏で温かく出迎えてくれる和食の一軒家レストラン情緒ある小庭を眺めながら、大切な人との料理と会話をゆっくり楽しめる窓際の席一軒家和食レストラン【神楽坂 和らく】は、都営大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩3分の静かな路地裏にあります。旧邸宅を改装し、一見住宅のような見た目ですが、店内はお屋敷を思わせるレトロモダンで洗練された雰囲気。掘りごたつのカウンター席や座敷も用意され、客席ごとの異なる魅力を味わえるのも、楽しみ方の一つです。江戸時代につくられていた「江戸味噌」を使った『牛タン江戸味噌シチュー』1,700円(税込)既成概念にとらわれず、洋のテイストを取り入れた【神楽坂 和らく】の和食。旬素材の旨みを活かし、新たな味の追求に意欲的に取り組んでいます。“幻の食材”とされる江戸味噌を赤ワインと組み合わせた特製ソースと、やわらかく煮込まれた牛タンの『牛タン江戸味噌シチュー』は、『白木御膳』に並ぶ人気メニューです。神楽坂 和らく【エリア】神楽坂【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩3分
2021年07月30日教えてくれたのは川手 寛康シェフ東京・外苑前にあるフレンチレストラン【フロリレージュ】のオーナーシェフ。ミシュラン二ッ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選出。【フロリレージュ】川手シェフが教える『ミント餃子』のつくり方材料(4人分)/調理時間25分豚肉…150gキャベツ…1/4個ニラ…1/2個ミント…15g塩 …ひとつまみ酒 …大さじ1醤油 …小さじ1しょうが …1かけにんにく …1かけ餃子の皮 …大判1パックつくり方準備 . たまねぎ、キャベツ、にら、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。①ミントの葉を枝から外し、葉だけになったものをみじん切りにします。②豚肉にごま油・お酒・醤油・塩を加え、粘りが出るまで捏ねます。③ボウルに刻んだキャベツ・ニラ・にんにく・しょうが・塩ひとつまみを加え混ぜます。④しっかりと揉んだ③をキッチンペーパーで包み水分を取り除き、①②と混ぜ合わせます。⑤餃子の皮に⑤を一口大のせて包んでいきます。⑥フライパンで油(分量外)を温め、5を並べて中火で焼きます。⑦焼き色がついたらお湯を50ccくらい入れて蓋をし、中火3~4分ほど蒸し焼きにします。⑧中に火が通ったら蓋を取って水気を飛ばします。水気がなくなったところでごま油を加え、香りづけをします。⑨お皿に盛り付け、完成です。『ミント餃子』3つのポイントPoint①豚肉だけで粘りが出るまで練る餃子のタネは、野菜と豚肉を同時に練ると水っぽくなってしまいます。野菜を加える前に、豚肉だけでしっかりと練っておきましょう。Point② 野菜は水気をしっかりと切る塩を加えることで野菜から出る水分。キッチンペーパーで包んだあとは「ぎゅっ」と力を入れて水を絞り出すようにすると、野菜のみずみずしい餃子に仕上がります。Point③ 餃子を包むとき、タネから出る水分を活用!皮を水で濡らすことで、びちゃびちゃとした仕上がりになってしまうことも。野菜とお肉から出る水分でもしっかり包むことができるので、ぜひトライしてみて。フロリレージュ(Florilege)【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】外苑前駅 徒歩6分
2021年07月30日絶品グルメが集まるコストコ。コストコで買い物しない!なんて人もいるのではないでしょうか。そこで今回は、コストコに行ったら買ってもらいたい、リピート確定の絶品グルメをご紹介していきますよ♡コストコの「ミニ贅沢焼売」がおいしい♡出典: Instagram今回ご紹介していくのはこちら!「ミニ贅沢焼売」です♡価格は税込み988円となっています。賞味期限は1年近くあるのでゆっくり使うことができますよ。なんとこのミニ贅沢焼売、100%国内産なんです。お肉も野菜も国内産なので安心感がありますよね。チャック付きで保存もラクラク♡出典: Instagram袋にはチャックがついているので保存もラクラク。商品名に「ミニ」とありますが、小さすぎずお弁当にもピッタリですよ。電子レンジで温めるだけ♡出典: Instagram電子レンジで温めるだけで出来上がるので、お弁当にはもちろん「あと一品欲しい!」なんてときにも活躍してくれます。お皿に好きなだけ並べてレンチンしてみてくださいね。お好みで醤油をつけて♡出典: Instagramお好みで醤油やからしなどを付ければさらにおいしくいただけます♡白いご飯が進むこと間違いなし!豚肉と玉ねぎもバランスよく入ってる♡出典: Instagram半分にカットしてみると、豚肉と玉ねぎがバランスよく入っています。玉ねぎばかりではないので、肉感も楽しめて食べ応えがありますよ!コストコのミニ贅沢焼売、おかずにおすすめ♡出典: Instagramコストコで販売されている「ミニ贅沢焼売」は、お弁当にはもちろんおかずにも活躍してくれる絶品グルメですよ♪一度も購入したことがない人は、ぜひGETしてみてくださいね…!本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では行っとく!チャンネル(@ittoku_channel)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年07月30日昔から、酒に合う『つまみ』を考えるのが好きなので、料理は苦にならないタイプ。とはいえ、どう頑張っても家庭では出せない味があります。これだけコロナ禍が長引いて、『おうち時間』が続いていると、自分のいつもの味つけとは違う料理が食べたくなるものです。そこで、以前から、個人的に注目しているのがヱスビー食品株式会社の『シーズニング』の登場。最近は、スーパーやコンビニに専用のコーナーもあり、1パックに2袋入って100円程度というのは、とてもありがたい存在です。実は、このシーズニングを使ったアレンジレシピをいくつか既に紹介していますが、これは使わないと損ですよ。今回、紹介するのは『ガパオ』。日本では、『バジル炒めごはん』と呼ばれて親しまれていますが、ハイカロリーなので、40歳を過ぎた頃から食べた後のことを考えるようになりました。昔から、ライスだけではもったいないと思っていましたが、シーズニングなら『ガパオ』の味と香りをほかの食材に!暑い夏は、スパイスの効いた料理を食べると、元気が出る気がしませんか。ということで、今回は、厚揚げを使ったヘルシーなアレンジ料理を紹介します。材料は、2~3人前ですので、人数に応じて量を調整してください。材料:・厚揚げ1パック・ニラ4本・シイタケ2個・豚肉こま切れ60g・シーズニング(ガパオ)1パックのうち1袋・オリーブオイル大さじ1・酒大さじ1・しょうゆ大さじ1・塩・こしょう適量・ブラックペッパー適量作り方:1.フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら豚肉を入れ、塩・こしょうを振って炒める。2.ニラは、2cm幅に切る。3.シイタケは、石づきを取って薄切りにする。4.厚揚げは、横半分に切り、さらに薄切りにする。5.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。6.全体を軽く炒めたら、厚揚げ、シイタケ、酒を入れて炒める。7.酒が全体になじんだら、ニラとシーズニングを加えてさらに炒める。8.しょうゆを回しかけ、ブラックペッパーを全体に振って完成。『ガパオ』のシーズニングに、しょうゆを加えると香ばしくなり、そこに多めのブラックペッパーを加えると『常夏の国』の食べ物に!ぜひ一度お試しください![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年07月27日掃除に洗濯にご飯の支度…ママさん達は毎日忙しいですよね。そんなママさん達には、この【業務スーパー】グルメが役に立つはず♪簡単即席で味わえる【時短グルメ】を4つ集めたので、みなさんもぜひ使ってみてください!「豚肉ロールキャベツ」 この投稿をInstagramで見る 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 こちらの「豚肉ロールキャベツ」は、10個入りが365円(税込)で販売されています。手間のかかるロールキャベツも、これなら凍ったまま火にかけるか電子レンジで温めるだけで晩御飯のメインメニューになります♪トマトソースやホワイトソースで煮込むのもおすすめ。「大盛り牛丼の具」 この投稿をInstagramで見る 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 こちらの「大盛り牛丼の具」は、180g×3個セットが496円(税込)で販売されています。しっかりとした食感の牛肉と、甘みのある玉ねぎがたっぷり入っています。つゆが多めなので、汁だく好きさんにはたまりません。1食分の量が多く、これひとつで満足できるでしょう。「オニオンリングフライ」 この投稿をInstagramで見る 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 こちらの「オニオンリングフライ」は、500g入りが213円(税込)で販売されています。玉ねぎの輪切りをフライにしたもので、冷凍のまま油で揚げるだけの簡単調理。ご飯の付け合わせやおやつ、お酒のおつまみなどいろいろなシーンで使えます♪「チキンライス」 この投稿をInstagramで見る 業務スーパーレポ ごひきのこぶたママ(@gyomusuper_love)がシェアした投稿 こちらの「チキンライス」は、99円(税込)で販売されています。食べたいときに使い切れる量なのが嬉しいポイント◎。具材には玉ねぎ、にんじん、チキンが入っています。グリンピースを入れて彩りを追加するのもいいですね。しっかりとケチャップの味がついていて、そのままやオムライスにして楽しめます。即席でもおいしい♪忙しい毎日に大助かりですご飯を作るのが大変な日は、業務スーパーの時短グルメが活躍してくれます。普段は使わなくても、冷凍庫にストックしておくと便利ですよ。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では業務スーパーレポごひきのこぶたママ(gyomusuper_love)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年07月26日二人のシェフの響宴。佐賀の恵み溢れる、二日だけのガストロノミーイベント2021年7月3日。佐賀県有田町で、フーディたちが集うガストロノミーイベントが行われた。佐賀でガストロノミーイベント?と意外に思う人もいるかもしれない。会場となった【arita huis】実は佐賀はその恵まれた地理と気候によって、さまざまな良質な農作物や魚に恵まれている。海は豊かな有明海と玄界灘に面し、有名な有明海苔や唐津の雲丹はもちろん、クエや鯖など魚の質もいい。山畑に目を向けてみると、日本最古の田んぼが遺跡として残るなど、農業を営んできた歴史もとても古い。さらに江戸時代に本格化した有明海の干拓で広がった平野は、ミネラルが豊富な上に、脊振山系の澄んだ水が流れ込み、「米づくり日本一」にも輝いた実績を持つ日本屈指の米どころだ。そして、400年以上の歴史を誇る磁器「有田焼」の生産地でもある。こうした豊かな食材と歴史ある器、自然と独自の文化を結集し、これから先の未来へ繋げるイベントとして行われたのが今回の「USEUM SAGA」なのだ。イベント中の【arita huis】オープンキッチンの様子「USEUM SAGA」とは、美術館(MUSEUM)に飾るような器を使い(USE)、才能溢れる料理人が佐賀県食材を使った料理を楽しむことがテーマ。そんなイベント会場となったのは、【arita huis(アリタハウス)】。有田焼専門店がずらりと並ぶ有田の人気スポット「アリタセラ」内にあるレストランだ。そして、今回の主役となるシェフは二人。一人は【arita huis】の増永琉聖さん。あくなき探求心で新しいフランス料理を日々考え、22歳でシェフに抜擢された実力の持ち主だ。そしてもう一人のシェフが、東京の【abysse(アビス)】の目黒浩太郎さん。実は、目黒さんのイベント参加は、増永さんからのたっての希望で実現したもの。増永さんは魚の料理を得意とするが、そんな増永さんが注目し、憧れていたのが、すでに魚料理に定評のある目黒さんだった。その思いを受けて、目黒さんは考えた末、イベントへの参加を決意したという。このイベントは、県内の有望な料理人とそのチームが県外の実力派シェフとともに料理をする機会を作ることで、若手のスキルアップを目的とした取組みという側面もあると聞いた。今回は、目黒さんが佐賀に打ち合わせに来た折に、二人で話し合いながらさまざまな佐賀県の食材に触れ、使ってみたいものをセレクトし、それぞれが一皿のメニューを考える。その料理をコースに組み込み、ゲストに楽しんでもらう仕立てとなった。コース2品目「竹崎蟹/唐津レモン」(増永さん作)器・井上萬二「ローカルガストロノミー」という言葉が聞かれるようになって久しいけれど、最近私自身、興味があるのは断然地方の食やレストランだ。佐賀の豊かな食材を、二人のシェフがどんなふうに料理をするのか。期待に胸を膨らませながらテーブルについた。目の前のオープンキッチンからは、シェフたちの熱気がガンガン伝わってくる。最初に運ばれてきたのは目黒さんがつくった「雲丹/煎茶」という料理だ。副島園の煎茶を練り込んだパスタに、ちょうど旬の唐津の赤ウニがのせられている。煎茶の苦みと香りに、ウニのなめらかな甘みがうまく合わせられてさっぱりとしたおいしさだ。この鮮度の良いウニの甘みや鮮やかな茶の香りは、現地で食べる醍醐味だろう。次の料理は、増永さんがつくった「竹崎蟹/唐津レモン」。器はなんと人間国宝の井上萬二ではないか。そこに、カットした木片を器にし、モダンな“蟹コロッケ”とでも呼びたくなる料理が美しく盛られている。斬新な器の使い方に感心しながら、料理を食べると、カブのクリームに蟹が甘やかに交じり合い、ふわりとエキゾチックで爽やかな香りが口に広がる。聞けば、レモンリーフ、そしてレモンも使っているという。端正な器と、フレッシュな感性が融合した世界は、なかなか刺激的だ。3品目「コハダ/発酵トマト/ほうれん草」(目黒さん作)器・「2016 /」(Pauline Deltour)目黒さんの「コハダ/発酵トマト/ほうれん草」も、面白い。主役はコハダ。実はコハダは東京市場で流通している40%が佐賀県産のもの。そのため獲れたコハダはほとんどが豊洲にいってしまい、地元ではあまり食べられないのだという。そんなコハダを赤酢でマリネし、アスパラガスを添え(実はアスパラガスの生産量も国内2位を誇る)発酵トマトとほうれん草のソースを大胆に敷いた皿で登場した。こうした食材のバックストーリーを知れば、目の前の料理がもっとおいしく感じ、そして色鮮やかに記憶に残る。ちなみに、大胆なソースの模様が面白いと言ったら、目黒さん「窯元でろくろを借りて、厨房でろくろにお皿を乗せてソースを敷きました」と笑顔で教えてくれた。5品目「剣先イカ/自然薯/フロマージュブラン」(目黒さん作)器・「1616 /arita japan」酒器・「やま平窯」視覚的な美しさを大切にしていることは、目黒さんの他の料理からもうかがえる。5皿目の「剣先イカ/自然薯/フロマージュブラン」は世界が魅了された有田焼の白磁の“白”をイメージし、“白い料理をつくりたかった”という思いが現れた美しい一皿。見た目だけでなく、味も抜群だ。昆布のオイルでマリネしたイカに、白キクラゲ、白いとうもろこしなどをあわせてフロマージュブランのソースを添えているのだが。旨みをのせたイカにクリーミーな酸味が驚くほど良く合う。そして、時折顔を見せるキクラゲやとうもろこしの食感が楽しい。9品目「金桜豚/味噌/コンソメ」(増永さん作)器・15代酒井田柿右衛門一つのコースで二人のシェフの料理を味わっていると、それぞれの個性がお皿から伝わってくるのも面白い。目黒さんの“発酵や旨みを重ねて深くなる料理”の印象とはまた違い、増永さんの料理は、シンプルだけれど、香りの余韻が長く続く。そんな増永さんの料理で印象的だったのは「金桜豚/味噌/コンソメ」だ。豚肉をゴロッとかたまりでローストし、下には蓮根餅を忍ばせて。鶏のミンチでとったスープにカツオとサバでとっただしをあわせたコンソメをかけていただくのだが、これが、実においしい。コンソメをかけたばかりのときは、すっきりとしているスープが、しばらくすると豚肉の脂が溶けて混じり合い、どんどん味が甘く濃厚に変化していく。そしてふっと、ハーブの香りが鼻をくすぐる。そのスープをソースがわりに豚肉を食べると、やはり印象がどんどん変わっていく。さらに、そのスープを吸った蓮根餅が抜群なのだ。白磁の第15代酒井田柿右衛門の茶椀が意外にもしっくり馴染んでると思えるのは、この料理が、ボリューム感がありながらも、澄んだ繊細な部分を持つからかもしれない。11品目「夏クエ/実山椒/花山椒」(目黒さん作)器・14代中里太郎右衛門そして、コースのクライマックス、目黒さんの「夏クエ/実山椒/花山椒」も印象に残る一皿だった。14代中里太郎右衛門の器に盛り付けられた美しいクエは、大胆にシンプルに焼きあげられている。添えられているのは、ツルムラサキと実山椒のソースと花山椒のピクルスだ。夏のクエは脂が少なくさっぱりとしている。実山椒や花山椒が生み出す野生的な野山の香りと刺激が、しっとりと仕上げた夏のクエの蛋白な味を爽やかに引き立てる。13皿目「チョコレート/ほうじ茶」(増永さん作)器・「2016 /」(Kirstie van Noort)13皿を締めくくるデザートは、目黒さんの「南高梅」のサバランに、増永さんの「チョコレート/ほうじ茶」。「チョコレート/ほうじ茶」は、チョコレートのテリーヌにクローブなどのスパイス、副島園のほうじ茶で香りをつけたもの。上にはかわいらしいそばの花があしらわれていた。香ばしい炒ったほうじ茶の香りがするチョコレートを食べながら、最初のスターターが副島園の煎茶の料理で始まったを思い出す。同じ茶園のお茶の料理で始まり、そしてお茶のデザートで終わる、というのが二人のシェフのこのコースにかけたお互いのメッセージの交換のように感じ、13皿の料理の数々が一気に走馬灯のように蘇った。振り返ってみると、魚や肉はもちろん、野草、きのこから、シナモンなどのスパイスにフルーツまで!あのおいしかった魚も、お肉も、野菜も全部県産のだったということに素直に驚く。そして、しみじみと、佐賀は様々な食材に溢れている土地なのだと実感。コースを通し、豊かな佐賀の海山を駆け巡る旅をしたような気持ちになった。左上が目黒浩太郎シェフ、その隣が増永琉聖シェフ。ほか【abysse】から3人のスタッフが佐賀入りし、【arita huis】のスタッフとともに、イベントをつくりあげた。改めて思うが、日本の地方は、本当に豊かだ。それぞれの歴史や文化があり、それぞれの自然が育んできた恵が溢れている。その豊かさに、外からの人達の視点も交えて、今までにない角度で光を当て、新しい魅力を表現していることに触れられるのも、こうしたイベントの魅力だろう。その土地に眠るさまざまなストーリーは、知れば知るほど面白い。そしてその魅力を知ればまた、この地を身近に感じ、再訪したくなってしまう。この「USEUM SAGA」は場所を変えて年内にまた行われるという。知られざる佐賀の魅力にぜひ触れに出掛けて欲しい。「USEUM SAGA」問い合わせサガマリアージュ推進協議会までメールでお問い合わせをryuutsuu-boueki@pref.saga.lg.jp撮影/神林 環
2021年07月22日ゆったりとくつろげる、カジュアルな雰囲気のビストロ旬の食材とブランド豚を堪能できるフレンチ料理フランス産ワインを約60種類ご用意ゆったりとくつろげる、カジュアルな雰囲気のビストロお店の前には、チャーミングな黄色いテーブルクロスのテラス席大門駅より徒歩1分、ビジネス街に溶け込むように佇むビストロ【Aux delices de dodine】は、店頭の可愛いテラス席が目印。2人掛けのテーブル席が並ぶ店内はカジュアルな雰囲気で居心地がよく、カウンター席も5席あり1人の来店でも気兼ねすることなく食事を楽しめます。パリに旅したような、やわらかい灯りに包まれた空間店内はおもてなしが行き届く、ほどよいスペースで、フレンチビストロのオシャレな雰囲気と肩ひじを張らずに過ごせる居心地のよさが魅力です。ボリュームたっぷりの料理をシェアしながら楽しむスタイルは、女子会や気の置けない仲間同士の飲み会にピッタリです。旬の食材とブランド豚を堪能できるフレンチ料理「値段以上のコストパフォーマンスを心掛けたい」という店主の言葉通り、メニューはどれもリーズナブルでボリュームたっぷり。こだわりのブランド豚と旬の食材を使った本格的なビストロ料理はどれもおいしく、シェアサイズの料理を取り分けながら楽しく食べるスタイルが好評です。その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介します!『茨城県産いも豚のロティorグリエ』1切350~400gとボリュームたっぷり。旨みを閉じ込めて香ばしく焼き上げられています店主の地元である茨城県産のブランド豚「瑞穂のいも豚」を使用。豚肉特有のにおいがなく、みずみずしいさっぱりとした肉質で甘味と旨みが強いのが特長です。低温のオーブンでじっくりローストし、最後は直火で調理。中はジューシーで外はカリッと香ばしく焼き上がっています。『トレビスとストラッチャテッラ、イチジクのサラダ』素材の相乗効果を考えてバランスよく合わせた赤いサラダ。異国を感じる味わいですブッラータチーズの一番おいしいトロトロの部分だけを贅沢に集めたストラッチャテッラに、シェリービネガーでマリネしたビーツや愛知県産のイチジクなど、赤い色のものを盛り付けたシンプルなサラダです。目に鮮やかな華麗な色遣いが、食欲を刺激します。『新玉ねぎの冷製ポタージュ~オマール海老のジュレ~』滋味深い味わいに癒されます慈味深い味わいに癒されます新玉ねぎをじっくりと煮込んで甘味を引き出し、オマール海老の風味が香るコンソメと合わせたスープです。オマール海老はもちろんのこと、ウニやキャビア、カニなど、多彩な味の変化を感じながらも調和のとれた贅沢な逸品に仕上がっていて、肉料理との相性も抜群です。フランス産ワインを約60種類ご用意店内の棚には、フランス産を中心にソムリエが厳選したワインが並びますワインはフランス産にこだわり、ソムリエが料理とのマリアージュを考えて厳選。約60種類に及ぶ豊富な品揃えが自慢です。また「値段以上のコストパフォーマンスを心掛けたい」というお店のコンセプト通り、ワインの価格帯もリーズナブルなものが中心になっています。豚肉料理をメインに、旬の食材を使った本格的なビストロ料理が味わえる店【Aux delices de dodine】。人気の秘密は、ボリュームたっぷりの料理と肩ひじを張らずに過ごせる居心地のよさ。シェアしながら楽しむスタイルは女子会や仲間同士、デートにもオススメで、丁寧な接客も評判です。料理人プロフィール:加藤木裕さん1982年、茨城県生まれ。調理師学校卒業後、都内のビストロ数店で修業を積み、2013年【Aux delices de dodine】をオープン。現在はフランス料理に特化した2号店【Les pif et dodine】、野菜に力を入れた3号店【Les jardin des dodine】を経営。3店とも2017年から2020年にかけて「ミシュラン東京」に掲載。Aux delices de dodine【エリア】浜松町/大門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】大門駅 徒歩1分
2021年07月20日YouTube「なかよしだいかぞく」は、パパ31歳、ママ29歳と8人のお子さんと生活が見られる登録者数は6.1万人のチャンネル。今日は、再生回数180万回の9人分のお弁当ができるまでの動画をご紹介! 日曜日にベランダでお弁当ランチなかよしだいかぞくは、長男11歳、次男10歳、三男8歳、長女6歳、次女5歳、三女4歳、四男2歳、五男0歳の8人の子どもがいる10人家族。まず、大家族のイメージと違い、スッキリと片付いたキッチンに驚き! この日は日曜日でお天気もよかったので、ベランダでお弁当を食べることにしました。まずは買い出しから。 さすがに9人分のお弁当となると1食分の材料もこの量です!さっそく、準備に取りかかります。 【ママあるあるその1】休みの日くらいゆっくり寝てようと思ったのに、いつもの時間に目が覚めてしまう。 【ママあるあるその2】子どもは平日には起こしても起きないのに、休日になるとなぜか朝早く起きてくる。 そんな、ママならではのあるあるを挟みながら、お弁当を作っていきます。 お弁当の定番!卵焼き&豚肉のケチャップ炒め先に卵焼き用のフライパンでウィンナーを炒めます。次に定番の卵焼きはネギを入れてアレンジ。豚肉はケチャップ、ウスターソース、砂糖で味付けして炒めます。簡単なのにおいしいので、お弁当によく入れているおかずだそう。 卵焼きが焼き終わったら、そのフライパンに油を入れて、ちくわの磯辺揚げを揚げていきます。 そのほかにもほうれん草の炒めものや手羽中の唐揚げもどんどん作っていきます。自分で作るのは大変だけど、誰かがサクサク作っている様子を見るのは気持ちいい〜! ついにお弁当のおかずが完成!こうして9つの食材&おかずがそろいました!さぁ、お弁当箱につめていきますよー。 ここからは、「お弁当屋さんかよ!w」と思わずツッコミを入れたくなるような動画が続きます。次々とお弁当箱におかずがおさめられていく様子は圧巻! 最後の出来上がりまでの様子はぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 まだまだ緊急事態宣言が続く地域も多いので、お出かけできないときのアイデアとして、ベランダピクニックを試してみるのもいいかも。子どもたちもきっと喜ぶはず♪ このほかにも大家族ごはんの迫力ある動画があるのでぜひ見てみてくださいね。 画像提供・協力/なかよしだいかぞく 著者:ライター サトウヨシコ大学卒業後、大手食品会社に勤務。未経験から編集者を目指し転職。その後、結婚と出産を経て妊娠・育児雑誌のディレクターに。WEBメディアの新規事業立ち上げをし、2017年に株式会社フラミンゴミンゴを設立し、現在は数々のメディアに携わっている。
2021年07月15日