東北から九州まで、全国39か所に温泉宿・温浴施設を展開する大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する栃木県と岐阜県の宿で、3月1日より新しいサービスと春のまんぞくバイキングがスタートいたしました。全国の大江戸温泉物語の宿のうち、現時点で3つの宿が導入している「無料ラウンジ」サービスですが、2022年3月1日、新たに2つの宿にも導入いたしました。一口に「無料ラウンジ」と言っても、それぞれの土地、それぞれの宿の特色を活かし、提供するサービスに工夫を凝らす大江戸温泉物語。ラウンジそのものも宿ごとに異なる雰囲気でお迎えします。今回新たに導入するそれぞれの宿のこだわりを、同じく3月1日にスタートした「春のまんぞくバイキング」の情報と共にご案内いたします。1. 地域社会に根差すSDGsの考えを取り入れた無料ラウンジでもてなす 【栃木県 鬼怒川観光ホテル】新宿や浅草など、都心部からも約2時間とアクセス至便な鬼怒川温泉。その中心に位置する鬼怒川観光ホテルは、鬼怒川の流れを望み、せせらぎに耳を傾けながら滔々と溢れる天然温泉が楽しめる温泉ホテルです。シックな雰囲気でゆったりと過ごせる点が魅力ですが、この春、よりゆったりとしたご滞在を実現する、新しいサービス、「無料ラウンジ」サービスを導入いたしました。写真は導入初日の無料ラウンジ。宿の雰囲気と同様、シックで落ち着いた設えのラウンジでお迎えします。鬼怒川観光ホテルが導入する「無料ラウンジ」でも先行する3宿と同様に、ご到着時や湯上りにソフトドリンクやアイスキャンディ、さらに生ビールやワインなどのアルコール類を自由にお楽しみいただくことができます。左:シックな雰囲気の中、ゆったりとしたソファで寛げる空間。右:お飲み物の他にも、ナッツ類などちょっとしたおつまみもお楽しみいただけます。それに加え、その土地ならではの、その宿らしいおもてなしという考え方に基づき導入するサービスが「鬼怒川・日光の銘菓コーナー」です。【鬼怒川・日光の銘菓コーナー】ご提供期間:2022年3月1日(火)~5月31日(火)ご提供時間:15:00~17:00地元の方にも愛され、またお土産としても人気の高い鬼怒川・日光の銘菓をご自由にお楽しみいただけますが、その一部は俗に、「訳アリ商品」と呼ばれるもの。もちろん、味や安全面にはなんら問題はありませんが、製造過程で出た形が不揃いな物や規格外の物を、製造メーカーから無償でご提供いただき、お楽しみいただきます。食品ロスを減らすSDGsの取り組みの一環としてはもちろん、一人でも多くのお客様に栃木の美味しさを味わっていただきたいという気持ちから、3つのメーカーと鬼怒川観光ホテルの取り組みにより生まれたおもてなしです。紹介する銘菓を日替わりでご提供しますので、どれを味わえるかは来館してからのお楽しみ。【今回の取り組みに賛同・協力くださったメーカー】■ 株式会社日昇堂 [ ]{ }■ 株式会社石田屋 [ ]{ }■ 虎彦製菓株式会社 [ ]{ }【元祖 日昇堂 葵きんつば、日光ラスク他】昭和12年創業「日光東照宮献上品菓子処」の老舗和菓子店、日昇堂の和洋の銘菓をお楽しみください。写真左、「葵きんつば」は粒あんを山芋入りの生地で包んで蒸しあげた、しっとりやわらかな食感の銘菓です。和菓子作りの伝統や歴史文化を守りながら、時代に合わせて新しい挑戦を続ける中で2012年に生まれた商品が写真右の「日光ラスク」。栃木の牛乳と美味しい水で焼き上げたフランスパンで作った一口サイズで、シュガーやメイプルなどバラエティ豊かなフレーバーも魅力です。写真の他にも、「きぬにしき」「温泉饅頭」なども提供いただきます。【石田屋 日光甚五郎煎餅】1907年創業の日光甚五郎煎餅本舗で、約60年前に発売開始された商品。醤油や塩味の煎餅が主流の時代にバター風味という新しい味を生み出し、以来愛され続けるロングセラーです。パリッと軽く焼き上げた煎餅にバターと塩がアクセント。後を引く美味しさです。【虎彦製菓 きぬの清流】バターなどの油脂を一切使わず、小麦粉と砂糖、卵で練り上げた生地を焼き上げた和風クッキーで小豆をサンドした素朴な美味しさのお菓子です。しっとりしながら、ホロっとほどける口当たりのクッキー生地には緑茶はもちろんコーヒーを合わせるのもお薦めです。気に入った銘菓、残念ながらその日に食べることができなかった銘菓も全て売店で購入いただけますので、ご家族へのお土産や、自分への旅の想い出にいかがでしょうか?3月1日スタート!鬼怒川観光ホテルの「無料ラウンジ」の詳細はこちらから[ ]{ }無料ラウンジで地元銘菓とお茶で一息、お風呂上りに冷たいビールで喉を潤した後は、おまちかねグルメバイキングをお楽しみください。海鮮、お肉、デザートもりだくさん 春の彩りグルメバイキング (3月1日~5月31日)[ ]{ }ライブキッチンから焼きたてをご提供するサーロインステーキや天ぷらなどはもちろん、ヨーロッパの伝統的な肉料理や、馴染み深いカツオのたたきを洋風スタイルでご提供するなど、定番メニューと新しい美味しさに出会えるフェアでおもてなしいたします。左:パルメザンチーズを加えた衣を、薄く叩いた豚肉にまとわせて揚げたドイツやオーストリアで親しまれている伝統料理「ポークシュニッツェル」。薄く叩いた豚肉と、軽い衣でついつい手が伸びる美味しさです。右:馴染みの深いカツオのたたきも洋風スタイルでご提供します。ガーリックの効いたイタリアンソースでお楽しみください。左:魚介の旨味が溢れ出たスープがご馳走なアクアパッツァ。もちろん海老やムール貝などたっぷり具材も美味しくご賞味いただけます。右:プレーンやいちご、抹茶味など食べ比べも楽しいプリンや、いちごのトライフルなど見た目にも春らしさいっぱいのデザートもお見逃しなく。2. ご当地のブランド緑茶でほっと一息 【岐阜県 下呂新館】日本三名泉、下呂温泉の高台に建つ宿、下呂新館。下呂の名湯と飛騨の郷土料理を楽しむグルメバイキングでおもてなしする宿にも、無料ラウンジが誕生します。下呂新館の「無料ラウンジ」でも、ご到着時や湯上りにソフトドリンクやアイスキャンディ、さらに生ビールやハイボールなどのアルコール類をご自由にお楽しみいただくことができます。これらをお楽しみいただけるロビーラウンジは、大きな窓の向こうに広がる飛騨の山並みを眺めることができる、ゆったりとした開放的な空間です。飛騨の山並みを眺めながら旅の疲れを癒していただくためにご用意したこだわりの一品は「美濃白川茶」。岐阜県では県内で生産されるお茶を「美濃茶」と総称しており、県中東部で作られるお茶は「美濃白川茶」と呼ばれ、香りの高さと渋みの少ない爽やかな味が特徴です。高性能マッサージチェアも無料でご利用いただけるようになり、これらのチェアもロビーラウンジにご用意しました。芽吹き始めた飛騨の山並みを眺めるロビーラウンジで、お茶やマッサージなど、癒しの時間をお過ごしください。3月1日スタート!下呂新館の「無料ラウンジ」の詳細はこちらから[ ]{ }アルコールやアイスキャンディはもちろん、地元銘茶でほっこりした後は、大江戸温泉物語自慢のグルメバイキングの時間です。豪華舟盛りと飛騨の郷土料理食べ放題!山海の幸満載バイキング (3月1日~5月31日)[ ]{ }レストランも大きなガラス窓の向こうに飛騨の山並みを望む、白木ベースの明るい空間が魅力。旅の想い出になる飛騨の郷土料理はもちろん、ライブキッチンからは焼きたてピザも提供される、どんな世代も楽しめるメニューが並ぶフェアだから、春休みのファミリー旅にもぴったり!左:まぐろ、サーモン、甘えびなど、人気のお造りは舟盛りでご提供します。お手頃価格でご用意している飲みきりサイズの地酒と一緒にお楽しみください。右:地元食材、飛騨ポークを赤味噌やヨーグルトをベースにしたタレに漬け込んでロースト。味噌の麹は味わいを深くするだけでなく、その身を柔らかくする作用も。粒マスタードがアクセントの爽やかなマーマレードソースを添えてご賞味ください。左:飛騨の郷土料理・朴葉味噌焼きも下呂新館の名物メニュー。この春はサーモンをメイン具材に、味噌に春らしくふきのとうを混ぜ込みました。味噌のコクを際立たせるなめらかなホワイトソースを添えたオリジナルレシピでお楽しみください。右:こちらも下呂新館の名物メニュー、テーブルで炊き上げ、炊き立てを楽しむ釜めし。春は筍と桜えびでご用意しました。立ちのぼる桜えびの香りと、筍のシャキシャキ食感が楽しめる春らしさいっぱいの一品です。天然温泉とグルメバイキングという基本価値はそのままに、それぞれの宿の特徴を活かしたおもてなしを導入し続ける大江戸温泉物語。「無料ラウンジ」はその名の通り、無料でソフトドリンクやアイスキャンディのみならず、生ビールを始めとしたアルコールまで楽しめるお得なサービスですが、単純に「お得」というだけでなく1泊2日を過ごす宿の時間を少しでもゆったりと、快適なひと時にしていただきたい、という願いを込めてご用意いたしました。心づくしのおもてなしを味わいに、2つの宿に足を運んでみませんか?【最新情報はSNSをチェック】■ お得情報満載!公式LINEアカウント友だち募集中![ ]{ }■ 温泉宿や温浴施設の魅力をチェック!公式Twitterをフォローしませんか?[ ]{ }【決して油断をせずに ~徹底したコロナウイルス感染対策の継続~】様々な企業や団体、そして消費者まで日常生活の一部となった「感染対策」。「やっていて当たり前」の行為だからこそ、お客様と従業員の安心・安全を第一に、徹底した対策を継続してまいります。感染症学会専門医監修のもと、政府・業界が公表しているガイドラインに準拠した最高水準のコロナウイルス対策はこちらから。「誰もがほっとひと息つける温泉旅行」をお楽しみいただくために。~大江戸温泉物語の“約束”~はこちらから[ ]{ }「感染予防のお願い」動画はこちらから[ ]{ }【会社概要】■ 会社名大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■ 所在地〒103-0023東京都中央区日本橋本町1-9-4 ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階<3月22日より下記住所へ移転いたします>〒104-0061東京都中央区銀座7-16-21 銀座木挽ビル5階■ 設立年月日2017年12月5日(創業2001年11月)■ 資本金11,100百万円 (2022年2月28日現在)■ 代表取締役森田満昌■ 事業内容ホテル旅館温浴施設運営■ URL [ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年03月04日A型は几帳面、O型はおおらか……など、性格の特徴や相性占いの指針として用いられる血液型。その4つの分類は、対人関係だけでなく、食べものとの相性の良しあしも読み解くヒントになるというーー。「アメリカでは血液型による体質の分別法が広く研究されており、血液型ごとに“太る元凶になる食材”が、次々と明らかになっています」そう話すのは「中島カイロプラクティックセンター」の中島旻保院長。A、B、O、AB型に分類され、性格占いや相性判断などで身近な血液型だが、太り方にも関連しているとはどういうことだろうか?米国の研究をベースに、「血液型ダイエット」を日本人向けに改良し、20~60代の女性を“太りにくい体質”に改善してきた実績がある中島院長が解説する。「ABO式の血液型分類では、赤血球の表面の血液型物質(抗原)によってA型、B型、O型、AB型に分けられます。抗原が異なる血液を混ぜ合わせると、赤血球同士が固まる“凝集反応”を起こすように、4つの血液型はそれぞれ性質が異なります。食材の栄養素との相性も、血液型ごとにそれぞれ違っているのです」食材と血液の相性を決めるのが、食べものに含まれているタンパク質「レクチン」だという。「ほとんどの食材に含まれ、いくつかの種類があるレクチンは、血液と混ざると赤血球同士を結びつける働き(血液凝集作用)がありますが、この働きは血液型によって起こる場合と起こらない場合があることがわかっています。血液型と相性がよくないレクチンを多く摂取すると、赤血球同士がくっつき、血液がドロドロになります。全身の血流が滞ることで、脂肪の蓄積や代謝の悪化を招き、肥満の原因となってしまうのです」(中島院長・以下同)日ごろ好んで食べている食材は大丈夫だろうか。4つの血液型と相性の悪い=太りやすい食材をピックアップしたのが次とおり。【A型】農耕民族の性質をもち、野菜や果物と相性がいい。繊細な消化器官をもち、肉や乳製品など動物性食品を脂肪として蓄えてしまいがち。タンパク質は、納豆や豆腐、ナッツ類など良質な植物性タンパク質で取るのがおすすめ。〈注意したい主な食材〉:豚肉/牛肉/なす/バナナ/牛乳/バター/卵/ビール■B型は鶏肉、トマトに注意!【B型】遊牧民族を祖先にもち、羊肉や牛乳、ヨーグルトなど乳製品を意識的に取ると代謝のバランスがよくなる傾向が。消化器や免疫が強く、血液型に合う食材は多いが、とうもろこしや甲殻類のレクチンとは相性が悪いので注意が必要。〈注意したい主な食材〉:鶏肉/カニ/エビ/とうもろこし/そば/小豆/トマト/焼酎【O型】狩猟民族がルーツで胃酸が多く、肉を食べてもエネルギーとして消費するため太りにくい。気をつけたいのは小麦。グルテンに含まれるレクチンがインスリン代謝を妨げ、カロリーをエネルギーに変える働きが弱まる。〈注意したい主な食材〉:じゃがいも/キャベツ/しいたけ/りんご/メロン/パスタ/パン/コーヒー【AB型】農耕+遊牧民族の体質で両方の特徴をもっている。タンパク質は豆腐、豆乳、納豆などで補いたい。乳製品との相性も◎。手軽なエネルギー源のバナナだが、A型やAB型は脂肪として吸収してしまいがちなので気をつけよう。〈注意したい主な食材〉:ウナギ/スモークサーモン/とうもろこし/炭酸飲料/かいわれ大根/小豆/バナナ/アボカド「日本人に多いA型の理想の食事は、野菜と豆類中心の一汁三菜。肉類は注意が必要で、特に豚肉は脂肪として蓄積しやすい傾向があります。反対に、O型にとって肉は代謝を高めてくれる相性抜群の食材ですが、パンや穀類の栄養素は脂肪としてためこんでしまいます。B型は乳製品とは相性がよく、代謝を上げて細胞を活性化させます。しかし、とうもろこしのレクチンはインスリンの働きを妨げます。鶏肉のレクチンを取ると血液凝集作用を起こしやすいので気をつけましょう。A型、B型それぞれの特徴を併せ持つ傾向のあるAB型が気をつけたいのはバナナ。やはり脂肪として吸収してしまう傾向が強いので、食べすぎは避けましょう」■摂取量をゼロにせずとも意識して減らす心がけを夫婦でやせたいけど、血液型が違う場合はどうすればいいの?「血液型によって太りやすい食材ではあっても、“絶対に食べてはいけないもの”ではありません。意識して減らすことが大切です。食べたいものを我慢するストレスはためこまないようにしたいですね」自分の血液型にとって“苦手なタイプの食材”との“付き合い方”を見直して、肥満リスクを下げていこう。【PROFILE】中島旻保(なかじまふみやす)院長米国連邦政府公認ドクターオブカイロプラクティック。米国アイオワ州パーマーカイロプラクティック大学卒業後、独自の自然医療を 実践。血液型別の『新装版 血液型ダイエット』(河出書房新社)など著書多数
2022年03月02日株式会社エクラ(本社:東京都新宿区、代表取締役:本多智史)は、自社ブランド「米の娘ぶた」を中心とした豚肉を提供している株式会社大商金山牧場(本社:山形県東田川郡庄内町、代表取締役社長:小野木重弥)と2022年3月1日(火)より「ブタの日キャンペーン」を開催いたします。ブタの日キャンペーンについて大商金山牧場のオンラインショップ内でお買い物をしていただいたお客様の中から抽選で5名様に、全身用保湿剤アトピッグをプレゼントいたします。【大商金山牧場オンラインショップ】 キャンペーン期間:3月1日(火)~3月14日(月)応募条件:上記期間中に大商金山牧場のオンラインショップにてご注文いただいたお客様さらに!米の娘ちゃんとアトピッグのインスタグラムを相互フォローで当選確率アップ!米の娘ちゃんインスタグラム: アトピッグインスタグラム: ▼キャンペーンに関するお問合せ株式会社大商金山牧場連絡先: k.taisho_shop@taisho-meat.jp 大商金山牧場について大商金山牧場は、「食」の提供を通じて人々の幸福と健康に貢献し、安全・安心を提供する山形県の総合食肉会社です。消費者に安心・安全な豚肉を生産するための飼養衛生管理を実行しているとして、山形県内初の農場HACCP認証牧場でもあります。地元産の飼料用米やホエーを摂取して育ち、甘みのある脂身がその美味しさを際立たせる自社ブランド「米の娘ぶた」を提供しています。元氣の源をお届けするマスコットキャラクター「米の娘ちゃん」とコラボいたします。【会社概要】社名:株式会社大商金山牧場(たいしょうかねやまぼくじょう)代表:代表取締役社長小野木重弥本社所在地 :山形県東田川郡庄内町家根合字中荒田21-2TEL:0234-43-8629URL: ブタの日とは?豚の日(ぶたのひ、英語:National Pig Day)とは、毎年3月1日にアメリカ合衆国で開催されるブタを祝う行事です。このお祝いは、1972年に、教師エレン・スタンリー(Ellen Stanley)とメアリー・リン・レイブ(Mary Lynne Rave)姉妹が、家族で休暇を祝う日として開始したことに由来するといわれています。一般的にはあまり認知されていない、「人類にとって最も聡明で飼い慣らされた動物の1種である豚の正当な地位を認めること」を目的とし、 この日を祝ってアメリカ全土の動物園・学校・老人ホーム・スポーツ大会などの場で豚肉料理が振る舞われたり、ブタに敬意を示してピンク色のブタのしっぽをかたどったリボンを周りの木に結び付けた「ブタパーティー」が開催されたりするそうです。アトピッグについてアトピッグは、手軽で簡単に保湿ケアができる泡クリームとなっております。そのためお子様でも扱いやすく、塗り広げやすいため入浴後や遊んだ後の乾燥したお肌を簡単に潤すことができます。無添加処方となっておりますので、敏感肌のお子様でも安心してご使用いただけます。公式サイト: Instagram: 【会社概要】株式会社エクラ代表取締役会長本多智史〒160-0023東京都新宿区西新宿7-9-184階03-6721-5793URL: ▼本製品・プレスリリースに関するお問い合わせ先株式会社エクラ担当者:南連絡先:03-6721-5793(平日10:00〜17:00) s.minami@eclat-inc.co.jp 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月28日調味料からもインナーケアを!調味料は、料理する際に必ずといっていいほど使うものですよね。そのため、日常的に使う調味料を、美容に良い影響をもたらすものにすることがおすすめ。美容のために意識して取り入れたい調味料を5つ、ご紹介しています。体の内側から美しくなるために、ぜひ参考にしてくださいね。美容におすすめの調味料5選黒酢出典:byBirth黒酢には、アミノ酸が豊富に含まれています。普通の酢に比べて、アミノ酸は約4倍ほど多く含まれているのだそう。アスパラギン・アスパラギン酸は、エネルギー生産を促し、ターンオーバーを活発にする働きがあります。システインは、メラニン色素の沈着を防止する働きがあるのだそう。また、黒酢に含まれるD-アミノ酸は、コラーゲンの生成を促して老化を抑える働きがあり、毎日摂取することで肌の角層という部分まで届くといわれています。黒酢には、美肌づくりに役立つアミノ酸が豊富に含まれているのですね。また、毎日大さじ1杯の酢を摂取すると、内臓脂肪が減ることが報告されています。酢酸が体内で代謝されるときにできる酵素が、脂質の燃焼を促すのだそう。また、酢には食後の血糖値上昇を緩やかにする働きもあるため、インスリン分泌を抑制してダイエットにも役立ちます。酢豚など料理に使うのも良いですし、牛乳で割ったり、アップルサイダーなど炭酸で割って飲んでも美味しくいただけますよ。甘酒出典:byBirth甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど、栄養満点です。ビタミンB群が豊富に含まれているため、代謝をサポートして健康的な肌づくり・ダイエットに役立ちます。麹から生成される「コウジ酸」には、メラニンの生成を抑える働きがあり、抗酸化作用もあるため、肌トラブルの予防に効果的です。さらに、食物繊維やオリゴ糖も含まれていることから、腸内環境を整える働きもあります。甘酒は、そのまま飲むのももちろん良いですが、ブドウ糖が含まれていて甘みがあることから、砂糖の代用として料理に使うことができます。「肉じゃが」「ぶりの照り焼き」「豚の生姜焼き」などのメジャーなメニューにも使いやすいですよ。また、味噌汁に加えると、ほのかに甘みが感じられる、コクがある一品になるのでおすすめです。味噌出典:byBirth味噌の褐色の色である「メラノイジン」には、抗酸化作用があります。活性酸素が、細胞のDNAを壊すのを防ぐため、細胞を若々しく保つ効果が期待できます。また、食後の血糖値上昇を抑える働きもあるため、糖尿病など病気の予防に役立ち、ダイエットにも効果的です。赤味噌はメラノイジンが豊富ですし、白味噌には「腸活」に役立つ乳酸菌や、リラックス効果がある「GABA」が含まれています。特に栄養価が高いのは赤味噌だといわれていますが、料理に合わせて使い分けてみてください。女性に嬉しい「イソフラボン」も摂取できるので、特に30代以降は意識して使うと良い調味料といえます。はちみつ出典:byBirthはちみつにはビタミンB群や、鉄や亜鉛などのミネラル類、アミノ酸、オリゴ糖、グルコン酸などが豊富に含まれています。オリゴ糖は、腸内で善玉菌のエサとなって善玉菌を増やすことで、腸内環境を整える働きがあります。また、グルコン酸も、腸内環境を整える働きをもちます。腸内環境を整えて便通を良くすることで、体内の老廃物が体外に出されるため、肌荒れを防いで健やかな肌づくりに役立ちます。さらに、亜鉛は細胞の新陳代謝を活発にするため、肌のターンオーバーを促すことからも、はちみつは美肌効果が高い調味料だといえます。筑前煮や鶏肉や豚肉のソテーに使ったり、お酢と組み合わせてマリネにしたり、幅広い料理に使うことができますよ。カレー粉出典:byBirthカレー粉には、ターメリックや唐辛子など、複数のスパイスが含まれています。ターメリックは抗酸化作用をもち、血流を良くする働きがあるため、美肌づくりやアンチエイジング、冷え予防に効果的です。また、食物繊維も含まれるため、腸内環境改善も期待できますよ。唐辛子には、辛味成分であるカプサイシンが含まれており、脂肪の燃焼を促したり、血行を良くする働きがあり、代謝アップやダイエットにも効果が期待できます。野菜炒めや味噌汁、豚汁などにカレー粉をかけても良いですし、魚のムニエルや豚肉ソテーにカレー粉を使っても、ひと味違った美味しさになりますよ。パスタや焼きそばなどの麺類にも合うので、試してみてくださいね。いかがでしたでしょうか?料理に使う調味料を意識することで、美肌づくりや代謝アップなど美容や健康に良い影響をもたらすことができます。ぜひ、毎日の料理に、ご紹介した調味料を取り入れてみてくださいね。
2022年02月20日東北から九州まで、全国39か所に温泉宿・温浴施設を展開する大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する3つの宿で【春のまんぞくバイキング】が3月1日よりスタートいたします。本リリースでご紹介する3つの宿がご提供する【無料ラウンジサービス】。良質な天然温泉とグルメバイキングという開業以来変わらない価値にプラスして、お客様のニーズにお応えする形で2021年から導入を開始した、大江戸温泉物語ならではの新しいおもてなしです。<無料ラウンジ サービス一例>■ コーヒーやハーブティー、ビネガードリンクでほっと一息、旅の疲れを癒すウェルカムドリンク■ お子様に大人気!アイスキャンディー■ こちらも飲み放題!お風呂上りのお楽しみ、生ビール■ お風呂上りがお薦め!高性能マッサージチェアの使い放題※提供サービスの内容、場所、時間などは宿毎に異なり、また予告なく変更になる場合がございます。詳しくは以下の特設ページをご確認ください。【山下家】を確認するならこちら : 【かもしか荘】を確認するならこちら : 【日光霧降】を確認するならこちら : 温泉、その土地ならではの食材を使った料理を楽しめる大江戸温泉物語の宿の中でも、無料ラウンジサービスでおもてなしする宿は、「お得を満喫したい」という方には是非チェックいただきたい宿です。無料ラウンジのサービス内容や雰囲気と併せて、3月1日スタートの春の料理フェアの内容をチェックして、温泉旅の宿を決めるのはいかがでしょうか?1. 【石川県 山代温泉 山下家】2021年12月24日に無料ラウンジサービスを導入したばかりの山下家。先行して導入した2つの宿との大きな違いは無料ラウンジに留まらず、山代温泉と山下家の歴史と歩みをご紹介した「湯の歴史コーナー」をお楽しみいただける点です。明治・大正時代に山代温泉に集う人々の様子や、昭和の山下家ならではのおもてなしをパネルを使って解説。分かりやすく、往時に想いを馳せることができると好評をいただいているコーナーです。生ビールやハイボールといったアルコール飲み放題はもちろんですが、加賀棒茶と温泉饅頭のサービスは「温泉に来た気分が高まる」と、こちらも好評をいただいています。<無料ラウンジ>と<湯の歴史コーナー>による「新しいおもてなし」イメージ動画をチェック!山下家に「新しいおもてなし」リリースはこちらから[ ]{ }そんな老舗宿、山下家がこの春お届けする、肉料理も新鮮な海鮮も楽しめる欲張りなフェアをご紹介いたします。山海の幸を堪能!春の豪華グルメバイキング (3月1日~5月31日)[ ]{ }ステーキやお造りなど、普段食べる機会の少ない豪華なメニューはもちろんですが、春ならではの食材を使って、見た目や香りで春を感じるメニューも並ぶ満足必至のフェアです。左:低温でじっくりと火入れしたローストポークには、はちみつが隠し味のマスタードソースを添えてご賞味ください。右:定番メニューのお造りは、ぶりやかつおのタタキ、甘えびなどを舟盛りでご提供します。澄んだ水と美味しい米から醸される、きれいな飲み口の石川の地酒と合わせてお楽しみください。左:春を感じる和食ならではの一品、「桜鯛と若竹の土瓶蒸し」。旨味が逃げないように皮に焼き目を付けた桜鯛、春の大地の恵み、若竹や菜の花を土瓶に入れ、上品な出汁を張ってご提供します。具材はもちろん、素材の旨味が溶け出した出汁を楽しむ一品です。右:ふんわり食感が人気の台湾カステラに加賀棒茶を入れた山下家オリジナルスイーツ。ふわふわ生地と上品に香る加賀棒茶、トッピングの生クリームのコラボレーションを楽しみながら、食後のひと時をゆったりとお過ごしください。2. 【栃木県 那須塩原 かもしか荘】春の日差しが射しこむ時期には、芽吹き始めた新緑を愛でることができる大きなガラス窓が印象的なロビーラウンジ。ソフトドリンクはもちろん、ビールやワイン、ドライフルーツやナッツも楽しめる寛ぎの無料ラウンジがかもしか荘の自慢。さらに、2022年1月には敷地内に「ファイヤーピット」を新設いたしました。ファイヤーピットで揺れる炎には、規則的なゆらめきの中に不規則なゆらめきがあり、これは「1/fゆらぎ」と呼ばれ、人の心を落ち着かせ、リラックスさせる効果があるとされています。ファイヤーピットの詳細はこちらから[ ]{ }温泉で体のコリをほぐし、開放的な無料ラウンジで寛ぎ、そしてファイヤーピットの炎を眺めながら心をリラックスさせる。宿のそこかしこで「癒し」のおもてなしをするかもしか荘がゆったりとしたひと時をお約束します。そんな癒しの宿、かもしか荘がこの春お届けする、心づくしの創作グルメバイキングをご紹介いたします。春のおもてなし創作グルメバイキング (3月1日~5月31日)[ ]{ }テーブル上の陶板で焼き上げるサーロインステーキの他にも、職人が目の前で握りたてをご提供する握り寿司など、ご馳走メニューが目白押し。他にも春の食材を使った一品、軽やかな食感の創作メニュー、「いちご」を使ったスイーツなど、目でも舌でも、春を満喫する美味しさでおもてなしします。左:サーロインステーキは贅沢に銘々で陶板焼きスタイルをお楽しみください。熱々の美味しさはもちろん、陶板の上で焼けるお肉にテンションが上がります。右:地元食材を使った一品、「栃木県産香鶏と季節野菜の炊き合わせ」。地元銘柄鶏と春食材、筍や菜の花を上品な出汁で炊き上げました。左:有頭海老をカダイフ麺で巻いて揚げた一品。別名「天使の髪」とも呼ばれる細さのカダイフ麺の軽やかな食感とパリッと揚がった海老の香ばしさをご賞味ください。右:濃厚な生クリームと優しい甘さのスポンジケーキ、そして酸味があってジューシーないちごを重ねてご提供する「いちごのトライフル」。さっぱりとした口当たりでお腹いっぱいでも、つい手が伸びる美味しさです。3. 【栃木県 日光霧降】「霧降高原の豊かな自然を楽しめる宿」をコンセプトに掲げる日光霧降。標高1,000メートル、国立公園の中に建つ宿では、無料で参加できる「おさんぽツアー」や「ほしぞらツアー」など、趣向を凝らしたアクティビティでお客様をおもてなししています。おさんぽツアーの詳細はこちらから[ ]{ }心も体も深呼吸できる宿では、ウェルカムサービスが楽しめるロビーラウンジの他に、最上階大浴場横に「湯上りラウンジ」を設置しています。日中は霧降高原の絶景を楽しむ湯あみ、夜は満天の星空を眺める入浴を楽しんだ後のほてった体を冷たいアイスキャンディーやソフトドリンク、生ビールでクールダウンできる、温泉宿ならではのおもてなしスペースです。参加したアクティビティの感想や、露天風呂から眺めた景色や気持ち良さを語り合いながら、家族やグループで気兼ねなくお過ごしください。豊かな自然に触れる高原の宿、日光霧降がこの春お届けする、高原リゾートならではのメニューが並ぶフェアをご紹介します。~高原リゾートで楽しむ~ 創作グルメバイキング (3月1日~5月31日)[ ]{ }軽やかなテイストの料理を提供することが日光霧降のこだわり。白ワインにぴったりの海鮮冷菜、ドイツの伝統料理など、高原リゾートらしさ溢れるメニューをお楽しみください。栃木県のブランドフィッシュ、日光サーモンのお造りなど、どなたにも親しみやすい美味しさもご用意して、おもてなしいたします。左:「小海老とグレープフルーツの盛り合わせ」。グレープフルーツのさっぱりとした酸味が食事のスターターにぴったり。オーロラソースが小海老とグレープフルーツのまとめ役です。右:パルメザンチーズを加えた衣を、薄く叩いた豚肉にまとわせて揚げたドイツやオーストリアで親しまれている伝統料理「ポークシュニッツェル」。薄く叩いた豚肉と、軽い衣でついつい手が伸びる美味しさです。左:ブイヨンでしっとりと蒸しあげた鶏胸肉を酸味の効いたソースで楽しむ「若鶏胸肉の冷製ソース ラヴィゴット」。さっぱりとしたソースが食欲を刺激し、こちらも食事のスタートにお薦めです。右:春の食材を使った中華テイストの一品、「スナップエンドウとウルイの浅利豆鼓炒め」。唐辛子やニンニクが効いたソースで炒めた、ビールにもご飯にもぴったりの美味しさです。「温泉と旅の楽しさをもっと気軽に何度でも」をテーマに、良質な温泉とその土地ならではの食材や豪華なメニューが楽しめるバイキングを手頃な料金でご提供する大江戸温泉物語。温泉と食事という基本価値はそのままに、お財布の心配をせず、「もっと気軽に、何度でもお越しいただきたい」という願いを込めてスタートした無料ラウンジサービスでおもてなしする3つの宿。それぞれの特徴をチェックして、春の温泉旅の計画を立てませんか?【最新情報はSNSをチェック】■ お得情報満載!公式LINEアカウント友だち募集中![ ]{ }■ 温泉宿や温浴施設の魅力をチェック!公式Twitterをフォローしませんか?[ ]{ }【決して油断をせずに ~徹底したコロナウイルス感染対策の継続~】様々な企業や団体、そして消費者まで日常生活の一部となった「感染対策」。「やっていて当たり前」の行為だからこそ、お客様と従業員の安心・安全を第一に、徹底した対策を継続してまいります。感染症学会専門医監修のもと、政府・業界が公表しているガイドラインに準拠した最高水準のコロナウイルス対策はこちらから。「誰もがほっとひと息つける温泉旅行」をお楽しみいただくために。~大江戸温泉物語の“約束”~はこちらから[ ]{ }「感染予防のお願い」動画はこちらから[ ]{ }【会社概要】■ 会社名大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■ 所在地〒103-0023東京都中央区日本橋本町1-9-4 ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階■ 設立年月日2017年12月5日(創業2001年11月)■ 資本金100,000千円(2021年2月1日時点)■ 代表取締役森田満昌■ 事業内容ホテル旅館温浴施設運営■ URL [ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月15日炭水化物を摂らないと、どうなる?出典:byBirthダイエット中は炭水化物を制限するという人が多いかと思います。ですが、炭水化物を過度に減らしてしまうと、血糖値が下がりすぎて体調が悪くなる原因に。また、炭水化物を減らすと一時的に体重は減りますが、体は筋肉からエネルギーを作り出すようになるため、代謝が落ちて結局リバウンドしやすくなってしまいます。「体重が減る=体脂肪が減る」ではないため、健康的な痩せ方とはいえません。そのため、ダイエットするにあたって、炭水化物をうまく取り入れることが大切です。以下、ポイントをご紹介していますので、ダイエットの参考にしてくださいね。ダイエット中の“炭水化物”のとり方代謝を促すものを一緒に摂る出典:byBirth炭水化物を摂取した際は、代謝がスムーズにおこなわれるよう意識しましょう。代謝がスムーズだと、痩せやすい体に導くことができます。代謝がおこなわれる過程では酵素が関与していますが、ビタミンB1はその酵素を助ける補酵素となることで、糖質の代謝をサポートします。ビタミンB1は豚肉や大豆、アボカド、バナナなどに含まれているため、特に炭水化物を摂取したときは意識して食べましょう。ビタミンB1は水溶性なので、アボカドやバナナなど、そのまま食べられるものは効率よく補給することができます。豚肉は茹でるとビタミンB1が半分ほどに減ってしまうため、茹で汁まで利用できるスープや味噌汁にするのがおすすめです。加工度が低いものを選ぶ未精製の穀物は、食物繊維を多く含むため、血糖値上昇を抑えてダイエットに役立ちます。また、精製度が高いものよりもビタミン・ミネラル類が多く含まれているため、体にも良いでしょう。玄米や雑穀米、麦ご飯、小麦ブラン、オーツ麦、ライ麦パン、全粒粉パン、全粒粉パスタなどは精製度が低い穀物なので、いつもの主食と置き換えていただきましょう。炭水化物は日中をメインに、夜は控えめに出典:byBirth22時~深夜2時には、脂肪がエネルギーとして使われるのを抑制する働きがある「ビーマルワン」という時計遺伝子が活性化されます。そのため、夜遅くに食事をすると太りやすいのですが、日中はビーマルワンの活動が少ないため、炭水化物も日中をメインに、夕食は控えめに食べるのがおすすめです。また、夜は日中に比べて活動量が低いので、摂取したエネルギーを消費しきれない恐れがあることからも、夜に炭水化物の食べ過ぎは避けましょう。“ベジファースト”を意識した食べ方を炭水化物が多いものから食事をすると、血糖値が上がりやすいためインスリンも分泌されやすく、体に脂肪がつきやすくなります。そのため、最初に食物繊維が多い野菜を食べることが勧められます。食物繊維はゆっくりと消化吸収されるので、食後の血糖値上昇を緩やかにする働きがあります。“炭水化物単独”で食べるのを避ける出典:byBirth例えば素うどんなど、炭水化物のみの食事をすると血糖値が上がりやすいですが、先に述べた食物繊維やたんぱく質など、他の栄養素も一緒に摂取すると血糖値が上がりにくくなります。そのため、素うどんよりも鍋焼きうどん、塩おにぎりよりも炊き込みご飯のおにぎり、というように意識してみてください。食物繊維が多い炭水化物食品を出典:byBirthさつまいもや里芋は、炭水化物が多いことで知られていますよね。もちろん炭水化物は含まれていますが、どちらも食物繊維が多く含まれており、よく噛む必要があるため食べるのに時間がかかり、胃腸内もゆっくりと移動していきます。さつまいもは特に不溶性食物繊維が多く、消化されずに胃の中に停滞する時間が長いため、満腹感を得やすいのが特徴です。また、便のかさを増やして便通を良くする働きもあるため、代謝アップにも効果的です。整腸作用があるヤラピンという成分は、皮の周辺に多いため、皮ごといただきましょう。里芋には、水溶性食物繊維の一種であるガラクタンが含まれています。ガラクタンは胃の中で水を吸って膨らむため満腹感を持続しやすく、食べ過ぎの予防に効果的です。水溶性食物繊維は、糖質の吸収を抑えて食後の血糖値上昇を緩やかにしてくれます。炭水化物が多いことで避けがちなイモ類ですが、食物繊維が多いさつまいもや里芋は、うまく取り入れることでダイエットに役立ちます。間食や甘いものが食べたくなったときに活用してみましょう。さつまいもや里芋を食べる分、白米などの主食を控えめにしておくと炭水化物のとりすぎを防げますよ。炭水化物は減らしすぎない出典:byBirth炭水化物は減らしすぎないほうが良いということを冒頭でも述べました。炭水化物は、糖質と食物繊維からできていますが、糖質については最低限、1食20gは摂取するようにしましょう。これは白米約1/3、食パン8枚切り1枚、うどんやそば1/3玉に相当します。体に無理なくダイエットを続けるために、炭水化物は最低限は必ず摂るようにしてくださいね。いかがでしたでしょうか?ダイエット中は避けがちな炭水化物ですが、うまく利用してダイエット成功に役立ててみてください。
2022年02月11日東北から九州まで、全国39か所に温泉宿・温浴施設を展開する大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する4つの宿で、春のまんぞくバイキングがスタートします。本リリースでは、卒業旅行などの「女子旅」にぴったりの4つの宿をご紹介します。女子旅にぴったりなその理由は、「変身願望」「お姫様願望」を叶える観光スポットが近くにある宿だから。小さな頃に大きくなったら何になりたい?という質問に「お姫様」「アイドル」と答えた記憶がある女性も多いのではないでしょうか?またSNSにコスプレや非日常の旅の想い出の写真をアップされる方も多い昨今。子供の頃の夢を叶えたい、非日常の空間や装いで友達と想い出を作りたい、そんな方にお薦めの宿をご紹介します。<本リリースでご紹介する宿>1. 群馬県 伊香保 : 2. 千葉県 君津の森 : 3. 兵庫県 城崎温泉 きのさき : 4. 長崎県 長崎ホテル清風 : ※紹介する施設・サービスは新型コロナウイルスの感染状況により、予告無く変更・休止になる場合がございます。お出かけの際はホームページ等でご確認ください。1. プリンセス体験ができる「ロックハート城」を楽しむ、伊香保10万坪の敷地の中に中世ヨーロッパの街並みを再現したテーマパーク。英国から移築・復元された本物のお城のある園内は結婚式を挙げることもでき、また、ドラマや映画のロケ地に度々取り上げられるほど精巧に中世の世界が再現されています。そんなロックハート城で体験できるのが、その名も「プリンセスドレス体験」。500種類以上のドレスにティアラやウィッグを身にまとい、憧れのプリンセスに大変身!本物さながらの中世ヨーロッパの雰囲気の中で、お姫様気分に浸れる体験です。お子様用のドレスも用意されているので、ママとお嬢さんでプリンセス体験するのもお薦めです。画像提供:ロックハート城ロックハート城 プリンセス体験詳細はこちらから そんなロックハート城を思いっきり満喫した後は、こちらもインスタ映えで人気、伊香保温泉石段街から徒歩10分にある「大江戸温泉物語 伊香保」へ。伊香保に湧く2つの温泉「黄金の湯」と「白銀の湯」、2つの泉質を一度に楽しめる数少ない温泉宿では、3月1日から春のまんぞくバイキングがスタートします。鯛の舟盛りとお肉料理!春の和洋中グルメバイキング(3月1日~5月31日)[ ]{ }お魚とお肉料理、欲張りに楽しめるバイキングフェアタイトル通り、山海のご馳走メニューが楽しめるフェア。舟盛りでご提供する鯛のお造りや、じっくりと火入れすることでしっとりとした身が楽しめる自家製ローストビーフはもちろん、「上州名物 豚すき焼き」を是非ご賞味ください。甘辛の割下で豚肉やたっぷりの野菜を煮込んだ熱々メニューは、上州群馬で古くから親しまれてきたご当地の美味しさです。2. 英国調のローズガーデン「ドリプレ・ローズガーデン」を楽しむ、君津の森バラをこよなく愛するご夫婦が、移り住んだ房総半島でゼロから作り上げたローズガーデン。約15年の歳月を掛け、約5,000坪の敷地に日本では珍しい香りの強いバラだけをコレクションした、英国カントリーサイドを彷彿させるプライベートガーデンを開放しています。(入場有料)英国さながらの庭は、子供の頃に読んだ外国小説の挿絵を思わせるほど本格的。小説の主人公になった気分で記念の写真を残してみませんか?(商用利用の撮影は要申請。コスプレ撮影も事前に要相談。)オーナーは、捨て猫や迷いこんだ猫の世話もしているため、園内には可愛らしい猫の姿も。猫好きにも見逃せないスポットです。(猫やその他動物の置き去りは絶対にやめましょう。)画像提供:ドリプレ・ローズガーデンドリプレ・ローズガーデンの詳細はこちらから[ ]{ }※2月は冬季休園中。3月1日より開園します。完全無農薬で育てられる香り高いバラをはじめとした花々、愛らしい猫に癒された後は、「大江戸温泉物語 君津の森」へ。楽天トラベルの主催する「星空が人気の宿ランキング」で全国第2位にランクインした君津の森。ランクイン報告リリースはこちらから [ ]{ }都心から約1時間と気軽に行ける距離ながら、自然豊かな高台に位置し、晴れた日には満天の星空を眺めながら入浴をお楽しみいただける、癒しの穴場宿です。そんな君津の森でも3月1日より春のまんぞくバイキングがスタートします。千産千消! 旬の地元食材を楽しむグルメバイキング(3月1日~5月31日)[ ]{ }千葉の美味しさ再発見!千葉県産の食材にこだわった創作メニューをたっぷりとご用意いたしました。糖質を体内で燃やしエネルギーに変える役割を担うビタミンB1の含有量が高い豚肉。千葉県産の銘柄豚「東の匠SPF豚」は、こちらも美容の強い味方、イソフラボンたっぷりの豆乳を使った小鍋仕立てでご賞味ください。地元では「ハカリメ」と呼ばれる富津名物の穴子はサクッと軽やかな天ぷらで。千葉名物落花生クリームをしっとりしたパンケーキに挟んだどら焼き風のデザートはどこかホッとする味わい。食後のひと時をゆったりとお過ごしください。3. 浴衣で情緒たっぷりの温泉街散策と外湯めぐりを楽しむ宿、きのさき兵庫県の日本海側、豊岡市に位置する城崎温泉。開湯1300年の歴史もさることながら、温泉街の中心を流れる大溪川には可愛らしい太鼓橋がかかり、両岸に揺れる柳が得も言われぬ風情を醸し出す、正に「映える」温泉街。温泉街には7つの外湯(共同浴場)があり、きのさき宿泊のお客様には滞在中、無料で外湯めぐりができるパスをお渡ししています。温泉街散策や外湯めぐりには、宿から浴衣を羽織って出かけるのがお薦めです。色柄が選べる無料セットの他にも、華やかな色柄の浴衣と造り帯が付いた有料のセットもご用意。春には桜が彩りを添え、「浴衣で温泉街散策」の気分がより一層高まる城崎温泉です。城崎温泉まち歩き 【外湯めぐり篇】はこちらから [ ]{ }城崎温泉まち歩き 【周辺グルメ篇】はこちらから [ ]{ }散策と外湯めぐりを楽しんで、映える写真をたっぷり撮影した後は「大江戸温泉物語 きのさき」へ。ローストビーフやお造りなど豪華なメニューがずらりと並ぶ春のまんぞくバイキングでおもてなしいたします。~春の城崎温泉を満喫~ ローストビーフと海鮮の贅沢バイキング (3月1日~5月31日)[ ]{ }豪華メニューと山陰地方ならではの春食材を楽しむバイキング大江戸温泉物語・最高料理顧問オリジナルレシピのローストビーフは3種のソースからお好みの物を添えてお楽しみください。まぐろやサーモン、甘えびなどの華やかなお造りも見逃せませんが、きのさきのこだわりは「旬食材」。但馬地方ならではの春の食材、但馬若芽やホタルイカ、旬を迎え柔らかな食感と瑞々しさを楽しむ春キャベツ。魚料理のソースやパスタの具材に活用し、見た目にも春を感じる料理でおもてなしいたします。4. 異国情緒にうっとり。出島ではいからさん気分が楽しめる宿、長崎ホテル清風オランダを始めとしたヨーロッパ文化の入り口として、鎖国時代に日本で唯一世界に扉を開き、今なお色濃く異国情緒を漂わせる長崎。約400年前の1636年に築造された出島は、今は素敵な観光地です。異国情緒たっぷりの出島の中を着物で散策したり、カフェでお茶を楽しめる「出島プラン」が女子旅にお薦め。着物の着付けと聞くとハードルが高く感じますが、なんと5分で着付けできる「洋服感覚の着物」が用意されていますので、散策中の着崩れの心配も無用です。着物や袴で、異国情緒溢れる街並みをはいからさん気分で散策しませんか?画像提供:長崎はいからさん長崎はいからさん 「出島プラン」の詳細はこちらから [ ]{ }長崎の街中を散策した後は、長崎のシンボル・稲佐山の中腹に建つ、長崎ホテル清風へ。世界新三大夜景に認定される長崎の夜景を客室、レストラン、そして展望露天風呂から眼下に望むことができる絶景宿では、ご当地メニューや、思わず歓声が上がる華やかな見た目の料理でおもてなしいたします。長崎グルメと春の彩りバイキング (3月1日~5月31日)[ ]{ }目で舌で楽しむ、春爛漫のメニューでもてなすバイキング長崎ホテル清風のバイキングは欲張りなメニュー構成です。食事のスタートは5種のアミューズでスタート。大皿盛りでなく、カクテルグラスや小皿に丁寧に盛り込まれた華やかな見た目。美味しい物を少しずつ、という女性の気持ちに応えるメニューです。地元食材・雲仙豚と春キャベツを使った旬の美味しさ、アミューズとは対局、がっつり食べたい方にお薦めの長崎ご当地グルメの「トルコライス」。目もお腹も大満足する幅広いラインナップでおもてなしいたします。温泉&グルメバイキングだけでなく、周辺の観光スポットも楽しめる大江戸温泉物語の宿。その中でも「女子旅」で行きたい4つの宿をご紹介しました。変身願望で「花」を、グルメバイキングで「団子」を。花も団子も楽しめる、大江戸温泉物語の宿へ女子旅に出かけませんか?【最新情報はSNSをチェック】■ お得情報満載!公式LINEアカウント友だち募集中![ ]{ }■ 温泉宿や温浴施設の魅力をチェック!公式Twitterをフォローしませんか?[ ]{ }【決して油断をせずに ~徹底したコロナウイルス感染対策の継続~】様々な企業や団体、そして消費者まで日常生活の一部となった「感染対策」。「やっていて当たり前」の行為だからこそ、お客様と従業員の安心・安全を第一に、徹底した対策を継続してまいります。感染症学会専門医監修のもと、政府・業界が公表しているガイドラインに準拠した最高水準のコロナウイルス対策はこちらから。「誰もがほっとひと息つける温泉旅行」をお楽しみいただくために。~大江戸温泉物語の“約束”~はこちらから[ ]{ }「感染予防のお願い」動画はこちらから[ ]{ }【会社概要】■ 会社名大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■ 所在地〒103-0023東京都中央区日本橋本町1-9-4 ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階■ 設立年月日2017年12月5日(創業2001年11月)■ 資本金100,000千円(2021年2月1日時点)■ 代表取締役森田満昌■ 事業内容ホテル旅館温浴施設運営■ URL [ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月08日「腸活」とは、腸内環境を整えること。腸にいいとされる食事を意識することは、健康や美容はもちろん、ダイエットにも役立ちます。そこで今回は管理栄養士である筆者が、腸内環境を整えるための食事のポイントや、簡単な腸活レシピをご紹介します。ダイエッター必見ですよ!腸活に欠かせない「腸内細菌のはたらき」とは腸の健康を保つには、腸内細菌の働きを知ることが大切です。私たちの腸内細菌には、善玉菌と悪玉菌、どちらでもない中間の菌(日和見菌)が存在しています。悪玉菌は、たんぱく質や脂質に偏った食事や生活習慣の乱れ、ストレス、便秘などで増えやすく、肥満や動脈硬化症のような様々な疾患に関係する可能性があります。一方、善玉菌は増やすことで、腸の運動を活発にし、感染の予防や腐敗産物を抑えることにつながります。そのため、腸内環境を整えるために、腸内を善玉菌が喜ぶような状態に目指していくことが大切です(※1)。腸内環境を整えるメリット善玉菌を増やして腸内環境を整えることは、便秘予防も期待できます。さらに、体に余分なものを溜め込みにくくなるので、肥満予防にも!健康だけでなく、ダイエットのためにも腸内細菌のバランスを整えていきたいですね(※1)。腸活に役立つ食事とは?では、腸内環境を整えるためには、どのような食事をとればいいのでしょうか?今の食生活を思い出しながら、必要な食品がとれているかチェックしてみて!「発酵食品」で善玉菌を補う健康な体に必要である生きた善玉菌「プロバイオティクス」は、ヨーグルト・乳酸菌飲料・納豆・漬物などに多く含まれています。これらに含まれるビフィズス菌や乳酸菌は、腸内に長く留まらないため、毎日続けてとることが大切。また、生きていない善玉菌でも、腸内に有効な作用は期待できると言われています(※2)。「食物繊維やオリゴ糖」で善玉菌をサポート腸内の善玉菌のエサとなる「プレバイオティクス」をとることで、善玉菌を増やすことが期待できます。プレバイオティクスは食物繊維やオリゴ糖に多く、野菜・果物・豆類などに豊富に含まれています(※1)。食物繊維は便秘の予防となる整腸作用のほかに、血糖値の上昇を抑えたり血中コレステロールを下げたりする働きも!食物繊維が不足している人は多いので、積極的にとるといいでしょう。食物繊維を日常的にとるには、主食で補う方法がおすすめです。白ごはんを玄米や雑穀米、食パンをライ麦パンや全粒粉パンに代えるだけでも、食物繊維をより多くとることができますよ(※2・3)。オリゴ糖は大豆、玉ねぎ、ごぼう、ねぎ、にんにく、アスパラガス、バナナなどに多く含まれるほか、市販されているオリゴ糖製品もあるので、自分のライフスタイルに合うほうを選んで上手に取り入れていきましょう(※1)。朝昼夕にプラス1品!簡単なのにおいしい「腸活レシピ」ここからは、朝・昼・夕に合う筆者おすすめの“腸活レシピ”をご紹介します。簡単にできるレシピばかりなので、さっそく明日から1品ずつ作ってみてください。朝食レシピ:ヨーグルトのオーバーナイトオーツ【材料(1人分)】・オートミール:30g・無糖ヨーグルト:90g・はちみつ:小さじ1・冷凍ブルーベリー:適量【作り方】1.ボウルにヨーグルトとオートミールを入れて混ぜ合わせる 。2.1にラップをして、冷蔵庫で一晩おく(5時間程度)。3.はちみつをかけて、ブルーベリーを飾ったら完成!【ポイント】オートミールに含まれる食物繊維と、ヨーグルトの乳酸菌が腸に嬉しい1品。寝る前に用意しておけば、朝は簡単に食べられますよ!昼食レシピ:枝豆とチーズのおにぎり【材料(1人分)】・ごはん:150g・冷凍枝豆:30g(さやから出した正味量)・プロセスチーズ:20g・かつお節:2g・しょうゆ:小さじ2【作り方】1.冷凍枝豆は解凍してさやからとり出す。2.プロセスチーズは1cm角にカットする。3.ボウルにごはんを入れて枝豆、チーズ、かつお節、しょうゆを混ぜ合わせる。4.3を2等分し、ラップで包んで三角形に握ったら完成!【ポイント】食物繊維を含む枝豆で噛みごたえがアップ!チーズは発酵食品なので腸活にぴったりです。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。夕食レシピ:レンジで作る豚キムチ春雨【材料(2人分)】・豚バラ薄切り肉:100g・キムチ:70g・もやし:50g・えのき:1/2株・春雨(乾燥):20g・青ネギ:2本・しょうゆ:小さじ1・みりん:小さじ1・ごま油:小さじ1・いりごま:小さじ1【作り方】1.春雨は食べやすい長さにカットし、さっと水にくぐらせる。2.えのきは3等分に、青ネギは5cm幅にカットする。3.豚肉は5cm幅にカットし、しょうゆとみりんを加えて混ぜ合わせる。4.耐熱性のボウルに春雨、えのき、もやし、キムチ、豚肉の順に重ねてのせていく。5.4にふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。6.豚肉が十分加熱されていたら青ネギを加えてよく混ぜ合わせる。7.ごま油といりごまを加えて、盛り付けたら完成!【ポイント】春雨は茹でなくても、野菜とキムチの水分で戻ります。豚肉に赤い部分があれば再加熱してください。発酵食品のキムチと、もやし、えのき、春雨で食物繊維たっぷり!腸がよろこぶ簡単おかずです。毎日の食事で無理なく腸活ダイエットを身近な食品でも、選び方次第では腸活のためプラスに働いてくれます。腸内環境を整えることは、健康だけでなくダイエットにも効果的!自分らしく過ごすために、ぜひ今回お伝えした食事を取り入れてみてくださいね。【参考】※1厚生労働省.e-ヘルスネット 腸内細菌と健康※2厚生労働省.e-ヘルスネット 食物繊維の必要性と健康※3文部科学省.日本食品標準成分表2020年版(八訂)©IAN HOOTON/SCIENCE PHOTO LIBRARY/gettyimages©imagenavi/gettyimages©Edalin/gettyimages文/管理栄養士・寺内麻美
2022年02月04日株式会社エクラ(本社:東京都新宿区、代表取締役:本多智史)は、自社ブランド「米の娘ぶた」を中心とした豚肉を提供している株式会社大商金山牧場(本社:山形県東田川郡庄内町、代表取締役社長:小野木重弥)と2022年2月1日(火)よりキャンペーンを開催いたします。キャンペーンについて大商金山牧場のオンラインショップ内でお買い物をしていただいたお客様の中から抽選で5名様に保湿ケア商品「アトピッグ」をプレゼントいたします。キャンペーン期間:2月1日(火)~2月14日(月)応募条件:上記期間中に大商金山牧場のオンラインショップにてご注文いただいたお客様大商金山牧場オンラインショップ: さらに!米の娘ちゃんとアトピッグのインスタグラムを相互フォローで当選確率アップ!米の娘ちゃんインスタグラム: アトピッグインスタグラム: ▼キャンペーンに関するお問合せ株式会社大商金山牧場連絡先: k.taisho_shop@taisho-meat.jp 大商金山牧場について大商金山牧場は、「食」の提供を通じて人々の幸福と健康に貢献し、安全・安心を提供する山形県の総合食肉会社です。消費者に安心・安全な豚肉を生産するための飼養衛生管理を実行しているとして、山形県内初の農場HACCP認証牧場でもあります。地元産の飼料用米やホエーを摂取して育ち、甘みのある脂身がその美味しさを際立たせる自社ブランド「米の娘ぶた」を提供しています。元氣の源をお届けするマスコットキャラクター「米の娘ちゃん」とコラボいたします。【会社概要】社名:株式会社大商金山牧場(たいしょうかねやまぼくじょう)代表:代表取締役社長小野木重弥本社所在地 :山形県東田川郡庄内町家根合字中荒田21-2TEL:0234-43-8629URL: アトピッグについてアトピッグは、手軽で簡単に保湿ケアができる泡クリームとなっております。そのためお子様でも扱いやすく、塗り広げやすいため入浴後や遊んだ後の乾燥したお肌を簡単に潤すことができます。無添加処方となっておりますので、敏感肌のお子様でも安心してご使用いただけます。公式サイト: 【会社概要】社名:株式会社エクラ代表:代表取締役会長本多智史本社所在地 :東京都新宿区西新宿7-9-184階TEL:03-6721-5793URL : ▼本製品・プレスリリースに関するお問い合わせ先株式会社エクラ担当者:南連絡先:03-6721-5793(平日10:00〜17:00) s.minami@eclat-inc.co.jp 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月01日各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。東京・大手町の日本旅館「星のや東京」は、2022年3月1日~5月31日の期間、正しい歩き方を身に付け、うららかな春を健やかに過ごす「お江戸ウォーキング滞在」を開催します。プロのウォーキングコーチから正しい歩き方を学び、春の清々しい空気のなか、江戸時代からの歴史ある史跡や東京の現代的な風景を眺めながらウォーキングを楽しむ1泊2日の滞在プログラムです。都心でも木々が芽吹き始める春に、いつもとは違う視点で東京の街を眺めながら楽しくウォーキングをします。プロのコーチによる2日間のワークショップやウォーキングのためのバランスの取れた特別な食事、アフターケアの温泉入浴やスパトリートメントを通して、初めての方でも快適に正しい歩き方を身に付けることができます。開発背景昨今のコロナ禍により、健康への意識が高まり、気軽に始めることのできるウォーキングを実施する人が増えています。ウォーキングは、運動不足の解消や心肺機能の強化だけでなく、心地よいと感じる強度で有酸素運動を続けることによって、幸せホルモンとも呼ばれる「セロトニン」が分泌され、精神的な落ち着きも得られるといわれています。(*1)今回、星のや東京では、ウォーキングをより快適に楽しむための重要な要素として挙げられる「変化する風景」(*2)に着目し、歴史のある史跡や名所を残しながらも発展を続ける東京で場所によって変化のある風景を眺めながら、ウォーキングを楽しむ時間を提案できないかと考えました。気温が上がり気持ちの良い春の時期に、これから新たな趣味としてウォーキングを始めたい方や、普段とは違う方法でウォーキングを楽しみたい方に向けて、本プログラムを開発しました。(*1)スポーツ庁[ ]{ }(*2)西部絵里、真田順子著「ウォーキングにおいて重要視される風景とその役割に関する研究」(2009年)「お江戸ウォークキング滞在」の特徴1正しくウォーキングをするためのワークショップ株式会社イチキロ大角重人氏本プログラムでは、2日間にわたり、経験豊富なプロのウォーキングコーチによるワークショップを行います。怪我をすることなく、楽しく、そして継続的にウォーキングができるよう、ウォーキングのフォームやペース、ウォーキング後のアフターケアについて学ぶワークショップです。身体のバランスやウォーキングフォームをチェックした後、一人ひとりの日頃の運動習慣にあわせたトレーニングのメニューも提案します。また、本プログラムでは、レンタルシューズを用意します。正しいサイズのシューズを履き、ウォーキングを楽しめます。2 江戸情緒残る大手町・日本橋周辺を巡るウォーキングコース株式会社歩き旅応援舎岡本永義氏2日目の朝のウォーキングコースは、江戸・東京の街歩き歴30年の「歩き旅応援舎」のプロのガイドとウォーキングコーチによって考えられたオリジナルのコースです。星のや東京を出発し、江戸情緒残る大手町周辺や日本橋周辺を巡ります。人通りが少なく、静かな朝の時間帯はウォーキングにぴったりです。各所に点在する江戸にゆかりのある史跡や名所を探し、当時の景色を想像しながらウォーキングをするだけでなく、再開発が進み、変化を続ける東京の現代的な風景を楽しむことができます。場所によって風景が変化をするので、飽きることなく、楽しくウォーキングができるのも東京ならではです。また、気温が上がり暖かくなる春は、都心でも木々が芽吹き始める季節です。特に、草木がたくさん植えられている皇居周辺では、他の季節では見ることのできないさまざまな花を見ることができます。東京にいながら、鳥のさえずりを聞き、清々しい春の朝のひとときを過ごせます。3 食事や温泉入浴、スパトリートメントによる身体のケア滞在中は、ウォーキングにあわせたバランスの良い特別な食事やスパトリートメントを用意します。初日の夕食には、良質なたんぱく質やビタミンB群などの栄養素を豊富に含む豚肉(*3)を使った、「豚とトマトのすき焼き」を提供します。2日目のウォーキング後には、ウォーキングで疲れた足腰を温泉で温めて緩め、オイルトリートメントで柔らかくほぐします。温泉は、大手町の地下1500メートルから湧き出た天然温泉「大手町温泉」です。温泉入浴とスパトリートメントでリフレッシュした後には、エネルギーを補給するお米とあわせ、旬の魚や春野菜を使った特別ブランチを堪能できます。(*3)渡邊昌著「運動・からだ図鑑栄養学の基本」(2016年)滞在スケジュール例<1日目>15:00チェックイン16:00コーチによるコンサルテーション16:30ウォーキングのワークショップで正しい歩き方を身に付けるアフターストレッチ、クールダウン18:30客室にて特別夕食「トマトと豚肉のすき焼き御膳」を味わう20:00翌日のウォーキングコースの見所について聞き、理解を深める<2日目>6:30お目覚めの一服とお粥を食べ、ウォーキングの準備を始める7:45清々しい空気の中、コーチと一緒に東京では風景を眺めながら楽しくウォーキング(90分)9:15アフターストレッチ、クールダウン9:30温泉入浴で身体を温める10:00スパトリートメント(90分)のアフターケアで心身をリフレッシュ11:30オリジナルブランチを堪能する13:00レイトチェックアウト「お江戸ウォーキング滞在」概要■期間:2022年3月1日~5月31日■定員:1日1組(1~2名)■料金:1名78,500円、2名151,000円(税・サービス料込、宿泊料別)■含まれるもの:コンサルテーション、ウォーキングワークショップ、レンタルウェア、レンタルシューズ、スパトリートメント、夕食、朝食、ブランチ■予約:公式サイト([ ]{ })にて14日前まで受付■対象:星のや東京宿泊者■備考:状況によりプログラムのスケジュール、内容が一部変更になる場合があります。■星のや「夢中になる休息」をコンセプトに、各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設では、その土地の風土、歴史、文化が滞在時間を豊かにするものとしておもてなしに織り込み、訪れた人を日々の時間の流れから解き放ち、特別な非日常へいざないます。URL:[ ]{ }■星のや東京現代に合わせて進化した「塔の日本旅館」。地下2階、地上17階の塔型の空間は、畳敷きの玄関、伝統的な和室や各階のお茶の間ラウンジ、最上階の温泉で構成されています。日本の歳時記に合わせた室礼、日本文化を身近に感じられる体験や日本旅館らしいおもてなしを提供します。〒100-0004 東京都千代田区大手町一丁目9番1/客室数 84室[ ]{ }<最高水準のコロナ対策宣言>【1】衛生管理星野リゾートでは、コロナ対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。・チェックイン時の検温実施・通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げ・館内各所に除菌用アルコールを設置・全客室に手指消毒用アルコールを設置・レストラン入店時に全てのお客様へ手指のアルコール消毒を実施・食器類(お皿、グラス)やカトラリーの高温洗浄(80度以上)、食事用トレイの除菌洗浄・フロントにパネルやビニルシートなどのパーテーションを設置 ・館内での接客業務の際にマスクを着用・スタッフの健康と衛生面の管理徹底(出社前の検温と記録確認)・湿度40%以上を保つ加湿器を全客室に設置(星のや東京、沖縄県内の施設を除く)・レストランにおけるメニューのQRコード化(界ブランド全施設)【2】3密回避密閉、密集、密接の3つの「密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております。・大浴場の混雑度がスマートフォンで分かる3密の見える化および混雑予測サービス実施(一部)・滞在中、混雑が確認された場所での、入所・入店規制・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化・チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施・客室でのチェックイン対応(星のや・界)・パブリックスペースへのCO2(二酸化炭素)濃度測定器の配備・自然換気、機械換気など、建物の設計にあわせた換気の徹底関連資料:[【星野リゾート】コロナ対策まとめ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年01月27日体の調子を整えてくれる、薬膳ごはん。なぜ体にいいの? どうやって取り入れる? そんな疑問を解決しながら、秋冬の不調を改善するレシピを薬膳料理家の山田奈美さんに教えてもらいました。お悩み3は、乾燥からくる肌トラブルにおすすめの2品をご紹介します。お悩み2で紹介したように、秋冬は乾燥に弱い臓器「肺」がダメージを受けやすいというのが大きな特徴。中医学では、肺と皮膚は繋がっているという考え方があり、肺が乾燥すると、それに伴って皮膚の潤いが失われ、肌のカサつきや、かゆみの原因に。特に子どもは角質が薄く、肌バリア機能が弱いため、皮膚の内側に水分を保ちにくく乾燥の影響を受けやすい。おすすめ食材は「梨」、「エリンギ」など体を潤すもの。特に子どもが大好きな「梨」は、肺を潤すと同時に、喉や気管支も潤してくれるので咳止めにも有効。さらに「ホウレンソウ」や「豚肉」のように、体液の代謝を調整したり、血を補う食材もよい。【 おすすめ食材 】豚肉、梨、ホウレンソウ、エリンギ、長芋、カブ、ごま、豆乳、豆腐などはじめての親子薬膳ごはん #05子どもが喜ぶがっつりおかず!豚肉の梨おろしショウガ焼き 子どもが喜ぶがっつりおかず! 梨のほんのり甘いソースが味の決め手。(使ったおすすめ食材)豚肉……全身を潤す。気と血を補う。梨……肺を潤す。咳止めに効果的。痰や声がれにもよい。材料(2人分)豚肩ロース肉(ショウガ焼き用)……250gタマネギ……1/2個★梨のすりおろし……大さじ2★タマネギのすりおろし……大さじ2★ニンニクのすりおろし……小さじ1/2★ショウガのすりおろし……大さじ1/2★醤油……大さじ3★酒……大さじ2つくり方1.タマネギは1cm幅のくし形に切る。★を混ぜ合わせておく。豚肉に薄く薄力粉(分量外)をまぶしておく。2.フライパンを中火で熱し、油(分量外)を引いて豚肉を並べる。3.片面に焼き色がついたら、裏返して全体に火を通す。余分な油が出てきたらキッチンペーパーで吸う。4.タマネギを加えて1~2分炒め、しんなりしたら弱火にして★を加え、軽く汁気を飛ばすように炒め合わせる。ポイント梨1個の1/4くらいをカットしてから、すりおろして分量をとる。はじめての親子薬膳ごはん #06エリンギの食感が好アクセント!ホウレンソウとエリンギの豆乳ごま和え エリンギの食感が好アクセント。黒ごまが味わい深いメニュー。(使ったおすすめ食材)ホウレンソウ……全身を潤す。血を補う。便秘にも効果的。エリンギ……全身を潤す。気を補う。乾いた咳にもよい。材料(2人分)ホウレンソウ……1/2把エリンギ(大)……1本黒炒りごま……小さじ2★豆乳……小さじ2★みりん……小さじ1★醤油……小さじ1★ショウガの絞り汁……小さじ1/2つくり方1.ホウレンソウは茹でてさっと水にさらし、水気をしっかり切って4~5cmの長さに切る。エリンギはグリルで焼いてから手で縦に割き、食べやすい長さにする。2.黒ごまをすり、★を加えて味を調える。3.2にホウレンソウとエリンギを加えて和える。ポイントエリンギを手で割くと味が染みやすい。(教えてくれた人)薬膳・発酵料理家山田奈美さんメディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』(家の光協会刊)。Instagram:@nami_yamada.tabegotorecipe&styling/Nami Yamadaphotography/Aya Sunaharaedit&text/Riho Abe
2022年01月20日冬の家庭料理の定番といえば鍋料理ですが、市販の「鍋つゆ」を使いそのパッケージの裏に書いてある具材を何となく入れているという人も多いのではないでしょうか。ビタミン外来の医師・佐藤務先生によれば、同じ鍋料理でも鍋つゆと食材を工夫するだけで健康効果がアップすると言います。さらに、そこにはある共通点も。簡単に作れる鍋レシピとともに、鍋つゆと食材のポイントを紹介します。体が芯から温まる鍋つゆとは?料理酒を水と1:1で混合したものが◎まずは、健康効果がアップする鍋つゆについて教えていただきました。「鍋つゆは料理酒と水を1:1の割合で混合したものをベースに使いましょう。料理酒を使うことがポイントで、体を温める効果が期待できます。料理酒と合わせるものは、水だけでなく、だし、豆乳、トマトジュースなどに変えることで、飽きずに毎日でも食べられます。なお、妊娠中の方やお子さんなど料理酒のアルコールが気になる方は、あらかじめ電子レンジで加熱した上で使うと良いでしょう」(佐藤先生)。料理酒鍋は体温が上がるという調査結果も料理酒鍋とだし鍋を比較したモニター試験では、料理酒鍋のほうが冷えやすい手足の先までしっかり温まっていることがわかりました(下図)。また、体温も料理酒鍋のほうが高く上昇し、より効率的に体を温める効果が実証されました。接種前に比べ、冷えやすい手足の末端まで体温が上昇し、それを1時間後まで継続していることをサーモグラフィーで確認。※「冷え性女子に対する日の出料理酒鍋の温まり効果」【実施日】2020年12月【実施場所】東京都渋谷区最低気温:6.7℃最高気温:10.6℃室温:20.0℃【被験者】冷え性がある女性10名年齢20~40歳台(平均年齢:38歳)食材を選ぶときのポイントは?植物性たんぱく質とアリシンを含む野菜を入れ、各2種類以上に次に、食材の選び方はどのようにすれば良いのでしょうか。「食材はたんぱく質と野菜をそれぞれ2種類以上使いましょう。たんぱく質は大豆食品など植物性たんぱく質を必ず入れ、もう1種類はお好みに合わせて肉、魚を選びます。シメのおじやなどで卵を使えば3種類になります。また、野菜は長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、にらなどアリシンが含まれる野菜を必ず入れ、それ以外に何種類か野菜を入れましょう」(佐藤先生)。野菜は目的や体調に合わせて選ぶ「野菜はねぎ類に加えて、目的に合わせて葉ものや根菜などをプラスしていきましょう。食物繊維が豊富なきのこや海藻もおすすめです。鍋は野菜をたくさんとれる料理です。積極的に使って冬の体のケアに役立てましょう」(佐藤先生)。【目的別に入れたい野菜の例】冷え性対策 =長ねぎ、れんこん、とうがらし、にら、にんにく、せり免疫力アップ=にら、にんじん、長ねぎ、しょうが、かぼちゃ、大根腸内環境を整える=玉ねぎ、ごぼう、キャベツ、れんこん、大根、里いも、しそ疲労回復=長ねぎ、かぼちゃ、にんにく、にら、グリーンアスパラガス、山いも次の章では、料理酒を使った簡単にできる鍋レシピを4つ紹介します。料理酒:水=1:1のカンタン鍋レシピ酒と体を温める食材でぽかぽか効果倍増!「石狩風粕汁鍋」【材料】(1人分)A料理酒… 150ml豆乳 …150 ml生鮭…1切れれんこん… 100g程度にんじん… 1/2 本大根… 100g程度油あげ… 1/2 枚味噌… 大さじ1しょうが…1かけ酒粕… 30g【作り方】① 酒粕はお湯(材料外・適量)で溶いておく。れんこん、にんじん、大根は薄切りにする。② 鍋にAを入れて火にかけ、生鮭と①を入れて鮭に火が通るまで煮る。③ 油あげを千切りにして、②の鍋に入れる。④ ②の鍋の火を止めて、味噌を入れてよく混ぜる。「鮭に含まれるビタミンEは、血液の流れの改善に役立ちます。また、アスタキサンチンが多く含まれているため抗酸化作用があり、疲労回復にも効果があります。豆乳に含まれるビタミンB1は代謝を促進し、体を動かすエネルギー産出を助けます。れんこんは、温め食材として知られています。薄切りであれば、鍋でも食べやすくなります。冷えに関しては、この他にもとうがらし、にら、にんにく、しょうがなどが有効です」(佐藤先生)。免疫細胞イキイキ活性化! 豚肉たっぷり「キムチ鍋」【材料】(1人分)A料理酒… 150ml水… 150ml豚肉… 100g豆腐… 100gにら… 5本程度にんじん… 1/3 本白菜… 1~2枚えのきだけ… 1/3 袋味噌… 小さじ2キムチ… 30g(お好みで調節)【作り方】① Aを鍋に入れて火にかける② にら、白菜、えのきだけは 3~4 ㎝長さに切る。にんじんは皮ごときれいに洗って、薄切りにする。③ 鍋に豚肉を入れて火が通ったら、②を加える。④ にんじんがやわらかくなったら、③の鍋に豆腐を加えてひと煮立ちさせる。⑤ ③の鍋の火を止めて、味噌を入れてかき混ぜ、キムチをのせる。「免疫細胞のエネルギーは、細胞の中の小器官であるミトコンドリアで働く酵素がビタミンB1の助けを借りて作られます。豚肉や大豆などに豊富に含まれるビタミンB1は、にらや長ねぎなどアリシンを含む食品と一緒に食べることで脂溶性となり、肝臓に蓄えられ必要に応じて利用できるようになります。通常のB1は水溶性で蓄えることはできません」(佐藤先生)。食物繊維たっぷり、おなかも満足のさっぱり「ゆず味噌鍋」【材料】(1人分)A料理酒… 150mlだし汁… 150ml鶏もも肉… 80g大豆もやし… 1/3 袋玉ねぎ… 1/4 個ごぼう… 7~8 ㎝程度しいたけ… 1個小松菜… 1/3 束ゆで大麦… 大さじ1醤油… 小さじ1ゆず… 少々(乾燥ゆずでも OK)【作り方】① ごぼうは皮ごとささがきにし、玉ねぎは薄切りにしてそれぞれ15分程度水にさらす。② 鍋にAと醤油を入れて火にかける。③ ②の鍋に鶏肉を加えて火が通ったら、①、しいたけを加える。④ ごぼうがやわらかくなったら、②の鍋に大豆もやしと小松菜を加える。⑤ ②の鍋を3~4 分煮込んだら、ゆでた大麦を入れてゆずを散らす。「ごぼうには食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維(イヌリン)、不溶性食物繊維(セルロース、リグニン)があります。水溶性食物繊維もとるためには、スープもしっかりとりましょう」(佐藤先生)。元気を取り戻す! 疲れたときに食欲が湧く「トマトカレー鍋」【材料】(1人分)A料理酒… 150ml水… 150ml鶏むね肉… 80g豆腐… 100g長ねぎ… 1/2 本かぼちゃ… 1/8 個トマト缶… 1/2カレー粉… 小さじ1塩・こしょう… 少々【作り方】① 長ねぎは斜めの薄切りにし、塩・こしょうを振った鶏肉とともにフライパンで焦げ目がつくまで炒める。② 鍋にAを入れて火にかける。③ ②の鍋が沸騰したら、トマト缶とカレー粉、塩を加える。④ ②の鍋に薄切りにしたかぼちゃ、①を入れる。⑤ かぼちゃがやわらかくなったら、②に豆腐を加えてひと煮立ちさせる。「鶏むね肉に多く含まれるイミダゾールペプチドは脳の疲労回復に効果的。また、肉体の疲労にはビタミンB1とアリシンの組み合わせもおすすめです。ビタミンB1は、糖質の分解を助けてエネルギーを生み出し、乳酸などの疲労物質をたまりにくくします。かぼちゃは特に皮に多くビタミンAが含まれており、活性酸素を除去に役立ちます」(佐藤先生)。まとめこれからますます寒さが厳しくなり、さまざまな感染症が流行しやすくなります。体を温める料理酒の鍋つゆと、たんぱく質と野菜がたっぷり入った鍋料理で、おいしく対策していきましょう♪監修/佐藤 務先生(ビタミン外来・スポーツドクター )稲毛病院整形外科・リハビリテーション科/健康支援科部長。1997年、臨床の現場にサプリメントの摂り方を指導するビタミン外来を新設。2000年には全国初の健康支援科を創設、8つの健康支援外来を新設。昭和大学医学部統合医学科講師に就任し、医学生にサプリメントや栄養の講義を開始。専門は整形外科・リハビリテーション科だが、予防を含めた総合医療を提唱。★関連記事:「知っておきたい!」免疫サポート&アンチエイジングにもなる冬にとりたい栄養素とは【美容専門医監修】★関連記事:「え? みそ汁に入れるだけ!?」腸内環境を整えるためにトッピングしたいものとは【管理栄養士解説】★関連記事:アンチエイジングにも!更年期に食べておきたい腸内環境を整える「腸活フード」とは【美容専門医監修】著者/mido(49歳)ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。
2022年01月15日「年明け早々から、パンやパスタなどが10%近く値上げされます。’22年は、これにとどまらず、ほぼ全分野の商品が値上げされる傾向にあることは間違いありません」こう話すのは、流通事情に詳しい経済評論家の加谷珪一さんだ。毎日の食卓に欠かせない食パンは、’22年1月1日から山崎製パンが平均9%、フジパンが平均9.7%、敷島製パンが平均6.1%の値上げを行う。パスタは2月1日から、日清フーズが約3~9%、ニップンが約2~9.5%と、軒並み10%近い値上げに。じつは加谷さん、今年9月に本誌の値上げに関する記事で「1月ごろにパン、麺類が7%程度値上がり」と予測。その後、これらの品目の値上げが発表された。「いやいや、『10%近い値上げ』は私の予測を上回る“爆上げ”。これは、全世界的にとどまらない物価の上昇を原因としています。コロナ後の景気回復への期待から、世界中であらゆる分野の発注量が急増。その需要に供給が間に合わず、価格が高騰しているんです。さらに、コロナ禍で物流網が混乱していることも、輸入品の価格上昇に拍車をかけています」コロナ禍の物価への影響は一時的なものだが、値上げは今後も続く見通しであるという。「まず、近年はアジアやアフリカなどの新興国の経済成長が著しく、人口増加、食事内容の高級化が進んでいます。さらに米中経済対立によって、アメリカは中国の工場への発注をストップ。その結果、減った分の売り上げを補塡するため、中国の工場は製造単価を上げざるをえなくなり、物を作るコストが上がっているのです。また、世界各国がリーマンショック後にとった量的緩和策(日本ではアベノミクス)により、世界中で物価は上昇を続けています」主要各国が景気回復傾向を見せる中、日本は相変わらず不景気のままで、世界的な価格の上昇についていけない状況だ。「輸入品は価格が高く、国内の商品も前記の理由で高騰している。国民が思うように消費にお金を回せず、景気が回復していかないのが日本の状況なんです」では、新しい年はいったいどのような商品が値上がりしていくのだろうか。■2022年1~4月の値上がりスケジュール【1月】〈光熱費〉ガス料金(大手4社):84~113円※電気料金(大手10社):85~164円※※いずれも標準的な家庭の電気料金とガス料金の場合〈食品〉1月1日:パン(山崎製パン、フジパン、敷島製パン)約4~14%値上げ1月1日:コーヒー(ネスレ日本)約10~20%値上げ1月4日:小麦粉(ニップン、日清フーズ)約1.5~9%値上げ1月31日から順次: ポテトチップス(カルビー)7~10%値上げ〈その他〉1月1日:文房具(コクヨ)平均約8%値上げ〈保険料〉更新時火災保険料:全国平均10.9%値上げ【2月】〈食品〉2月1日:パスタ・パスタソース(ニップン、日清フーズ)約2.0~9.5%値上げ2月1日:冷凍食品(味の素冷凍食品、ニッスイ、日清フーズ、マルハニチロ、日本ハム)約2~23%値上げ2月1日(ニッスイ)・2月28日(紀文):ちくわなど魚肉加工品約5~13%値上げ2月1日:ハム・ソーセージ(日本ハム)5~12%値上げ2月1日:食用油(J-オイルミルズ)1kg当たり40円以上値上げ2月1日:ジャム(アヲハタ)3~7%値上げ2月1日から順次 :ポテトチップス(湖池屋)6~11%値上げ2月16日: 醤油・豆乳(キッコーマン)約4~10%値上げ〈その他〉2月1日:アルミホイル(東洋アルミエコープロダクツ)15%以上値上げ【3月】〈食品〉3月1日:マヨネーズ(味の素、キユーピー)約2~10%値上げ3月1日:ハム・ソーセージ(伊藤ハム)4~12%値上げ3月1日:チルド麺(日清食品チルド)6~12%値上げ3月1日:冷凍麺製品(日清食品冷凍)6~13%値上げ3月1日:醤油(ヤマサ醤油)4~10%値上げ【4月】〈食品〉4月1日:ウイスキー(サントリー)5~28%値上げ〈その他〉4月1日:照明器具・蛍光灯(Panasonic)5~30%値上げ4月1日:首都高速道路通行料金1320円から1950円に値上げ4月1日:バス・トイレ(LIXIL)最大40%値上げ〈保険料〉●予測4月1日:雇用保険料が労働者負担0.3%から0.5%に■2022年5~12月の値上がりスケジュール【5~7月】〈食品〉●予測6月:カカオ豆、ピーナツ10%値上げ●予測6月:鶏肉7~10%値上げ●予測6月:フルーツ5%値上げ〈その他〉●予測5月:スーツ等ビジネス用衣類15~20%値上げ●予測7月:白物家電10%値上げ【8~12月】〈食品〉●予測9月:魚介類7~10%値上げ●予測9月:豚肉最大5%値上げ●予測9月:卵7~10%値上げ●予測9月:紅茶10~20%値上げ●予測9月:ビール5%値上げ●予測9月:米菓7%値上げ〈その他〉10月1日:75歳以上で年収200万円以上の人の医療費負担が現状の1割から2割に●予測10月:自動車・自転車・バイク10~15%値上げ●予測10月:宅配送料3%値上げ●予測10月:バス・タクシー3~5%値上げ議論が本格化■’22年はありとあらゆるものが値上がりする’22年の値上がりのパターンは大きく分けて2つある、と加谷さんは語る。「ひとつは、油や食品など原材料からあまり加工されていないものが、原材料の高騰に伴って値上がりするパターンです。この潮流は、’21年から起きており、昨年値上がりした食用油やマーガリン、電気・ガス代などが該当します」1月以降値上げされるカルビーや湖池屋のポテトチップスは、原材料であるじゃがいもの高騰が価格に大きく影響している。「現段階では未発表ですが、’21年に値上がりしたコーヒーと同系列であるカカオ豆、ピーナツなども、6月ごろに10%ほど値上がりする可能性があります」同じ分類では、バナナなどの果実類も夏前の6月ごろ5%程度の値上がりが予測されるという。肉類では牛肉が継続して値上がり傾向にあるが、次に上がるのは「鶏肉」だと加谷さんは考える。「外食産業では、高値の牛肉の代用メニューに豚より鶏を用いることが多い。そのため、鶏肉が6月ごろに7~10%値上がりするかもしれません。ちなみに豚肉は、上がるなら9月ごろに5%ほどでしょう」そして、魚介類は漁船の燃料代高騰により、9月ごろ7~10%の値上がり。同時期には、紅茶が10~20%、卵が飼料高騰により7~10%値上がる可能性があるという。「さらに2つ目のパターンとして、これまで値上がりしにくかった、加工の工程が多い商品の値上げも始まります。加工に手間がかかるほど、メーカーは原材料費以外の経費(人件費や広告宣伝費など)のやりくりで値上げを抑える努力ができますが、原材料費の高騰があまりにも進んだため、もうそれも“限界”を迎えているのです」すでに値上げが発表されている“加工品”は、1月のコクヨの文具品や、4月の住設メーカーのLIXILのユニットバス、トイレなどだ。「住宅設備は、大手のLIXILが値上げするので、各社、同等の値上げを行うことが考えられます。リフォーム価格やマンション価格に後々影響してきそうです」’22年後半には値上がり傾向はより加速すると加谷さんは考える。「冷蔵庫などの大型白物家電は、7月のボーナス商戦あたりに10%程度値上がりする可能性があります。自動車の価格についても10月以降に10~15%上がると一部で予想が立てられています。自転車、バイクなどもこれと同じく引き上げられるでしょう」4月のウイスキーの値上げによって、それ以外の酒類も9月以降5%程度値上げされるだろうと加谷さんはみる。そのほか、宅配料金は現在据え置き状況だが、10月以降、大手から3%程度の値上がりが予想される。バス、タクシーも同じ時期の10月以降、業界団体と国土交通省の値上げ議論が持ち上がる可能性があり、上げ幅は「3~5%程度ではないか」と加谷さん。■値上げに翻弄されないための対処法年を越したくなくなるほど、値上がりだらけの’22年。生活経済ジャーナリストの柏木理佳さんに、値上げに対抗するための“少しでも安い買い方”を教えてもらった。「まず、買い物はまとめ買いや定期便を活用しましょう」Amazon定期おトク便のように、定期的に購入する商品を割引価格で自動的に届けてもらうサービスを活用するのも手。ネスレ通販では、コーヒーなどが最大33%引きになる「定期お届け便」サービスも実施している。「業務用コーヒー販売の『コーヒー流通センター』のサイトは1グラム1円から通信販売があります。自販機では130円する缶コーヒーも、大型スーパーでは箱買いで1本あたり半額近くと割安です」いつもコーヒーしか飲んでいない人は、まだ価格が上がっていない紅茶を飲む曜日を取り入れるのも「あり」だという。安売りの店も活用したい。賞味期限切れや賞味期限間近などの商品を販売するECサイト「もったいない市場」では、定価の半額以下の商品が多数出品されている。「NG行動はちょこちょこ買い。買いすぎ、使い残し、食べ残しにつながります。『1週間に1万円まで』とか、出費してよい額を先に決めることも大切です」前出の加谷さんは、買い方の秘訣を「不要不急の買い物をせず、最小限に絞ること」とアドバイス。柏木さんの勧める「習慣化」と併せて値上げスケジュールを活用し、計画的な出費を心がけよう。
2022年01月07日30代以降は、基礎代謝量が低下して痩せにくくなるため、「何をしても痩せない…」と悩む人も多いかと思います。食事量を調整することも大切ですが、「脂肪を燃焼させる効果がある食材」を取り入れるのもおすすめです。基礎代謝量を上げるために筋肉量を減らさず、脂肪を燃やして理想の体に近づけると良いですよね。脂肪燃焼効果がある「食べ物」ラム肉出典:byBirthラム肉には「L-カルニチン」というアミノ酸の一種が含まれています。カルニチンは、ミトコンドリアに脂肪を運んでエネルギーを生み出す働きがあります。そのため、カルニチンを補給すると、効率よく脂肪をエネルギーに変えることができるため、太りにくい体づくりに役立ちます。カルニチンが代謝を上げることで血流がよくなるため、冷えを予防する効果も期待できますよ。他にも、皮膚や粘膜を作るのに必要なビタミンB群やビタミンEも含まれているため、ラム肉はダイエットだけでなく美容にも効果的です。唐辛子・ししとう出典:byBirth唐辛子やししとうの辛味成分である「カプサイシン」には、脂肪を分解する酵素の分泌を促し、脂肪を燃やす働きがあります。さらに、腸のぜん動運動を促す働きもあるため、便秘解消効果も期待できます。便通が良くなると代謝も良くなるため、ダイエットには一石二鳥といえますね。スープや鍋に唐辛子をプラスすれば、アクセントのある味になり、体も温まるのでおすすめですよ。ししとうは、煮浸しや、豚肉等と炒めると美味しくいただけますよ。ピーマン出典:byBirthピーマンにも、唐辛子と同じくカプサイシンが含まれているため、脂肪燃焼効果が期待できます。また、ピーマンにはビタミンCがトマトの約5倍も含まれており、特にピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強いといわれているので、美肌づくりにも役立ちます。パパイヤ出典:byBirthパパイヤには多くの消化酵素が含まれているため、体内の消化酵素をサポートして、脂肪をエネルギーに変える働きをするといわれています。また、パパイヤは水溶性食物繊維のペクチンや、糖質の代謝をサポートするビタミンB1も多く含まれていることから、ダイエットには積極的に取り入れたい食材といえます。細くカットして、豚肉やツナ缶と炒めものにしたり、ヨーグルトとスムージーにしても美味しくいただけますよ。スピルリナ出典:byBirthスピルリナは、脂肪を燃焼させる酵素を活性化させる働きがあるため、代謝を上げてダイエットに役立つ食材といえます。また、食物繊維が豊富に含まれるため、便通を良くして代謝を上げることからも、ダイエットに取り入れたい食材といえますね。スピルリナにはβカロテンやビタミンC、ビタミンEなど抗酸化作用がある成分も多く含まれるため、アンチエイジングにも効果的ですよ。青魚出典:byBirthさんまやマグロなどの青魚に含まれるDHAやEPAには、血液をサラサラにする働きがあるため、代謝を上げてダイエットに役立ちます。また、中性脂肪を代謝する働きもあるため、体に溜まった脂肪を燃やす効果も期待できます。魚料理はもちろんですが、サバ缶や刺し身などでも青魚を手軽に摂取することができるので、ぜひ取り入れてみてくださいね。脂肪燃焼効果がある「飲み物」緑茶出典:byBirth緑茶に含まれるカテキンは、脂質の代謝を活発にして脂肪を燃焼させる効果があることが分かっています。また、カテキンは糖質の吸収を緩やかにすることで、血糖値上昇を抑える働きもあります。血糖値が急激に上昇すると、過剰にインスリンが分泌され、インスリンの働きによって体に脂肪がつきやすくなるため、血糖値のコントロールはダイエットに不可欠です。カテキンは、脂肪燃焼効果と血糖値コントロールに効果的なので、ダイエットには毎日取り入れると良いでしょう。カテキンは、高い温度でお茶を淹れると多く抽出されるため、急須を使って緑茶をいれるのがおすすめです。サラシア茶サラシアには脂肪の吸収を抑える働きや、体脂肪を分解する働きがあります。さらに、糖質の吸収を抑える働きがあるため、ダイエットには積極的に取り入れたいところ。食前に飲むことで食後血糖値の上昇を緩やかにすることができますし、飲み物を食前に飲むだけでも食べ過ぎ防止になるため、食事の前にサラシア茶をコップ1杯程度飲むと良いでしょう。ブラックコーヒー出典:byBirthコーヒーに含まれるカフェインは、脂肪を分解する酵素リパーゼを活性化させるといわれています。さらに、クロロゲン酸という成分は、脂肪の分解を促す働きや、脂肪の吸収を抑える働きがあることが分かっています。深煎コーヒーよりも浅煎りコーヒーのほうがクロロゲン酸が多く含まれるため、コーヒーを選ぶ際の参考にしてみてくださいね。いかがでしたでしょうか?食事を「制限する」とストレスがたまりがちですが、脂肪を燃やす効果がある食ベ物や飲み物を「取り入れる」のは気楽に取り組めるかと思います。ぜひ、理想の体づくりのために、ご紹介した食べ物や飲み物を食生活に取り入れてみてくださいね!
2021年12月27日お酒をこよなく愛するアナウンサー・宇賀なつみさんの「宇賀なつみのほろ酔いおつまみ」。今回は、『NAMIKI 667』のカツサンドです。宇賀(以下U):今回のお酒のお供はカツサンドです。とってもジューシーで驚きますよ~!編集K(以下K):いただきます!うわっ、肉汁がここまで溢れるカツサンドは初めてです。美味しい!U:もう、手が止まらないですよね。このお店は、銀座の真ん中なのにガヤガヤしていなくて、ゆっくりできるんです。買い物の後にソファ席でカツサンドで小腹を満たしたり。K:…ビールを飲んだり(笑)。U:カツはビックリするぐらい柔らかいし、からしとトキハソースがビールに合うんです!K:トキハソース、東京都北区で大正12年創業のメーカーが作っているんですね。知らなかったです。U:旨味が凝縮されていて、いいアクセント。だけど、しつこくなくて、全然飽きないんですよね。K:付け合わせでサラダかフレンチフライが選べますが、どちらに?U:断然、フレンチフライ!ヘルシーに、とか考えずいっちゃいますね。K:茶色、最高ですよね。そういえば、初回は酢豚で今回はカツサンド。豚肉に思い入れがあるんですか?(笑)U:あ、本当だ!好きなもので、ついつい。じゃあ、次はお肉以外からセレクトします!K:ものすごく楽しみです…。U:そうやってハードル上げるのやめてください!知床斜里産 匠の豚‐サチク麦王のカツサンド 東京都産トキハソース¥2,420。サントリー ザ プレミアム モルツ¥1,100。※別途サービス料15%あり。豚肉は60.5°Cの低温調理で、丸一日じっくりと火を通して旨味を閉じ込めている。NAMIKI 667東京都中央区銀座6‐6‐7ハイアット セントリック銀座東京3FTEL:03・6837・1300ランチ11:30~14:30ディナー18:00~22:00〈カツサンドの提供は11:00~22:00(21:00LO)〉無休宇賀なつみお酒をこよなく愛するアナウンサー。仕事で毎週大阪と東京を行き来。「’22年の抱負は、週3日の休肝日!(多分無理)」編集K新卒3年目。クラフトジンにハマり中。’22年の抱負は、“時間に追われない”。※『anan』2021年12月29日‐2022年1月5日合併号より。写真・清水奈緒(by anan編集部)
2021年12月24日メンタルを健やかに保って女性ホルモンバランスも整えるごはんをご紹介。まずはセロトニンアップ&鉄分チャージの食材が詰まった、ひと皿で大満足のレシピからスタート!生理開始前2週間は…トリプトファンとビタミンB群、発酵食品でセロトニンを強化。エストロゲンとともにセロトニンも減るこの時期は、「セロトニンの材料であるトリプトファンを、肉や大豆製品、乳製品、卵などのタンパク質でチャージ。同時に、トリプトファンの代謝を助けてくれる、豚肉や納豆に多いビタミンB6や、糖質全般、ごまや玄米に多いマグネシウムも摂りたいですね」(管理栄養士・浅野まみこさん)。また、セロトニンは腸に多く存在するので、「野菜やきのこで食物繊維を増やし、発酵食品を摂ることで腸内環境を整えるのも有効です」。お話を伺った方・浅野まみこさん管理栄養士。女性クリニックや企業での栄養指導などを経て、食育活動や食のコンサルティングなどで活躍中。コンビニの活用術にも詳しく、著書に『コンビニ・ダイエット』(星海社新書)など。牛肉のライスサラダヨーグルト和えタンパク質と野菜、糖質がバランスよくイン。ヨーグルトとチーズで整腸&トリプトファン補給。材料(2人分)牛赤身肉(切り落とし)…120gエリンギ…1本にんにく…1かけオリーブオイル…小さじ1春菊…1/2袋(70g)赤玉ねぎ…1/8個(30g)雑穀ご飯…50gA水切りヨーグルト…大さじ2オリーブオイル…大さじ1カッテージチーズ…大さじ2輪切り唐辛子…少々塩…ひとつまみ黒こしょう…少々作り方エリンギは食べやすい長さに切り、5mm幅にスライスする。にんにくは薄切りに。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。春菊は3cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、牛肉とエリンギ、輪切り唐辛子を加え炒める。塩、黒こしょうで味を調える。ボウルに2と雑穀ご飯、赤玉ねぎ、春菊、Aを加えて混ぜる。器に盛り、好みで黒こしょう少々(分量外)をふる。鶏大根のオイスター炒めご飯トリプトファンとビタミンB6が豊富な鶏肉に、玄米ご飯で食物繊維とマグネシウムもプラス。材料(2人分)鶏むね肉…200g大根…100gにら…2〜3本しいたけ…1個しょうが…1かけにんにく…1かけA酒…大さじ1オイスターソース…小さじ2しょうゆ…大さじ1/2砂糖…小さじ1/2ごま油…大さじ1玄米ご飯…2膳分作り方鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。大根は5mm厚さのいちょう切りにし、しいたけは5mm幅にスライスする。にらは3cm幅に切る。しょうがは千切り、にんにくはみじん切りにする。フライパンにごま油を入れ中火で熱し、鶏肉と大根を焼き色をつけるようにして炒める。しいたけとしょうが、にんにくを加えさらに炒め、Aを加えて絡ませる。全体に味がなじんだらにらを加えてサッと炒め、火を止める。器に玄米ご飯とともに盛る。豚肉の小松菜チーズ巻きおにぎりごまでマグネシウムも加えたご飯を、照り照りの肉巻き焼きに。お弁当にもぴったり。材料(2人分)豚ロース薄切り…8枚(約100g)ご飯…200g小松菜…60g白ごま…小さじ2スライスチーズ…2枚Aしょうゆ…大さじ1砂糖…小さじ1みりん…小さじ1酒…小さじ1ごま油…大さじ1糸唐辛子(好みで)…適宜作り方小松菜はさっと茹でて刻み、水気を絞る。ボウルに1とご飯、白ごまを入れ、スライスチーズを小さくちぎって加える。よく混ぜ合わせて4等分し、丸く握る。豚肉を2枚並べて、2を1個包むように巻く。同じようにして4個作る。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を転がしながら焼く。肉全体に火が通ったら一度取り出す。フライパンにAを加えて加熱し、煮立ったら4を戻して絡める。器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。納豆チーズチゲ豆腐、納豆、キムチのおなじみ優秀食材に、チーズと卵黄も加わった最強セロトニン鍋。材料(2人分)豚ロース薄切り…80g長ねぎ…1/2本えのき…1/2束(80g)しいたけ…1個絹ごし豆腐…150gキムチ…40g納豆…1パックピザ用チーズ…50g卵黄…1個分にら…2〜3本ごま油…小さじ2A鶏ガラだし…小さじ1日本酒…大さじ1コチュジャン…大さじ1味噌…小さじ2粉唐辛子…大さじ1作り方豚肉はひと口大に切る。長ねぎは斜め薄切り、しいたけは5mm幅にスライスする。にらは2cm幅に切る。えのきは石づきを除いてほぐす。土鍋にごま油と1の豚肉を加えてさっと炒め、一度取り出す。ひと口大に切った豆腐と、ねぎ、えのき、しいたけ、キムチ、Aを鍋に入れ、水を3分の2の高さまで加えて中火にかける。沸騰したら2を戻して弱火にする。納豆とチーズ、にらを加えて火を止め、卵黄を落とす。生理開始後2週間は…鉄分とビタミンCで貧血予防、ストレスに負けない体に。生理開始後は、出血で鉄分が失われている時期。鉄分はセロトニンの代謝に関わる上、足りないと貧血や冷えを招いて気力の低下も招くので、素早く補給しよう。「鉄分は魚介類やレバーの他、赤身の肉に豊富。特にラム肉は体を温める成分も含むのでおすすめです。鉄分が体内に吸収される時に必要なビタミンCを多く含む、青菜などの緑黄色野菜や芋類、トマトと一緒に食べましょう。ビタミンCはそれ自体に高い抗ストレス作用があるので、ぜひ多めに摂って」(浅野さん)鶏レバーとさつまいものクリームカレーカレーならレバーが苦手な人でも大丈夫。ビタミンC担当のさつまいもとも好相性。材料(2人分)鶏レバー…120gさつまいも…150g玉ねぎ…1個(180g)しょうが…1かけオリーブオイル…大さじ1塩…少々ラム酒(または白ワイン)…大さじ1Aカレールウ…50gガラムマサラ(または粉山椒)…小さじ1しょうゆ…小さじ1アーモンド…6粒ご飯…2膳分生クリーム…大さじ2作り方鶏レバーはひと口大に切り、水が透明になるまで流水で洗う。さつまいもは厚めのいちょう切り、玉ねぎは縦半分に切ってスライスする。しょうがはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、しょうがと鶏レバーを入れて焼き色をつけながら炒め、塩とラム酒を加えて混ぜ、一度取り出す。同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め、半透明になったらさつまいもと2を入れる。水をひたひたまで加え、弱火で15分煮る。Aを加え、さらに10分煮て火を止める。ご飯とともに器に盛り、刻んだアーモンドと、生クリームをかける。あさりとほうれん草の豆乳スープあさりとほうれん草に、豆乳でも鉄分補強。オートミールで食べごたえもアップ!材料(2人分)ほうれん草…50gしいたけ…1個あさり(水煮缶詰)…30g豆乳…100mlA白だし…小さじ2パルメザンチーズ…大さじ1オートミール…30g作り方ほうれん草は2cm幅に切り、しいたけは5mm幅にスライスする。鍋にあさりと1、水200mlを入れて、中火で加熱する。沸騰したら火を弱め、A、豆乳を加える。沸騰しないように温め、オートミールを加えてさっと煮る。簡単さば味噌にゅうめん味噌と白だしを合わせてお湯を注ぎ、あとは麺と具を加えるだけの、超お手軽鉄分麺。材料(2人分)さば水煮缶…1缶そうめん…1〜2束味噌…大さじ2白だし…大さじ1赤玉ねぎ…30gしそ…5枚オクラ…2本梅干し…2個作り方赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。しそは千切り、オクラはさっと茹でて輪切りにする。そうめんを袋の表示通りに茹でる。器2つに味噌と白だしを半量ずつ入れ、沸騰した湯を各200mlほど注いで混ぜる。それぞれに2を入れ、さば缶の身をのせる。1と梅干しをのせて出来上がり。ラムとクミンのトマトペンネラム肉は切り落としでOKの、“鉄分”パスタ。ビタミンC豊富なトマトをたっぷり絡ませて。材料(2人分)ラム肉切り落とし…80gピーマン…1個トマト(中)…2個にんにく…1かけペンネ…80gAクミン(粉)…小さじ1塩…小さじ1/4しょうゆ…小さじ1パルメザンチーズ…大さじ3オリーブオイル…大さじ3塩…ひとつまみ作り方ラム肉は小さく切り、ピーマンは細かく刻む。トマトはざく切りにし、にんにくは薄切りに。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、ペンネを袋の表示通りに茹でる。フライパンを中火で熱してオリーブオイルを加え、ラム肉とにんにくを炒める。トマト、Aを加えて弱火にする。2とピーマン、パルメザンチーズを加えてさっと炒める。写真・津留崎徹花 料理作製・浅野まみこ スタイリスト・矢口紀子 取材、文・新田草子
2021年12月23日コストコにはおいしいものが集まっていて、行くたびに大量買いしてしまう!なんて人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、コストコのマニアで5000人以上のフォロワーを持つtastytime2019さんのおすすめを紹介します。コストコの「国産豚肉肩ロースかたまり」がコスパ◎!?出典: Instagram今回ご紹介していくtastytime2019さんのおすすめ商品は、「国産豚肉肩ロースかたまり」ですよ♪価格は1659グラムで2621円(税込)!コストコならではの大容量ですね♡ネット入りの大きなお肉♡出典: Instagram中のお肉には、ネットが付けられていますね♪そのためこのまま調理をすれば煮豚やチャーシューが簡単に作れちゃうそうです。3つのかたまりお肉が入っているみたいですよ!臭みが少なくて柔らかい♡出典: Instagram投稿者さんによると、豚肉特有の臭みがほとんどなく、肉質もやわらかくて脂に甘みが感じられるそう♡「料理に合わせて好きな大きさにカットできるので、ネットを取り外して一口サイズに切ってカレーやシチューなどに使うこともできます。」とコメントしていました!コストコの「国産豚肉肩ロースかたまり」はいかがでしたか?今回はtastytime2019さんおすすめの「国産豚肉肩ロースかたまり」をご紹介しました。気になった方はぜひ次のお買い物でGETしてみてくださいね。出典: Instagram本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではコストコ&業務スーパー&料理(@tastytime2019)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。フォロワーは2021年12月17日時点のものになります。"
2021年12月19日行列のできるプリン専門店「熱海プリン」(所在地:静岡県熱海市、運営:株式会社フジノネ)から冬季限定メニューとしてチョコレートを使ったスイーツが続々登場します。毎年人気の「2層仕立てのチョコレートプリン」の他に、熱海プリン食堂では昨年大好評だった板チョコが1枚乗ったメルティチョコプリンパンケーキやかばクッキー付きのミニ板チョコが乗ったチョコレート皿プリンも登場。そして熱海プリンカフェ2ndでは、チョコレートプリンパフェも登場し、熱海プリンの冬はチョコレートづくしです!さらに熱海プリン食堂ではとっておきのクリスマスメニューも登場します。【公式サイト】 【通販サイト】 チョコレートスイーツ●メルティチョコプリンパンケーキ昨年大人気だった、冬のメニューがいよいよ登場です。熱海プリン食堂自慢のふわふわパンケーキに、チョコプリンを乗せ、さらに板チョコを大胆に一枚まるごと乗せたメルティチョコプリンパンケーキです。食べる前に、チョコレートを溶かしてからご提供します。メルティな美味しさは冬しか食べられないメニューです。販売価格 :1,300円(税込)発売日 :12月10日(金)取り扱い店舗:ドライブイン熱海プリン食堂アレルギー :乳成分・卵・小麦・ゼラチン・大豆メルティチョコプリンパンケーキ●チョコレート皿プリン食堂手作りの「かばのミニ板チョコ」が乗ったチョコレート皿プリン。ミルクチョコレートの甘さがたまらないチョコレートプリンです。販売価格 :600円(税込)発売日 :12月10日(金)取り扱い店舗:熱海プリン食堂アレルギー :小麦・乳成分・卵・大豆チョコレート皿プリン●2層仕立てのチョコレートプリン毎年人気のチョコレートプリンが今年も登場です。ビターなチョコレートプリンの上にベルギー産チョコレートを使用したクリーミーなチョコクリームを乗せた2層仕立てのチョコレートプリンです。チョコレートの味わいを最後まで美味しく楽しめます。販売価格 :420円(税込)発売日 :12月3日(金)取り扱い店舗:熱海プリン全店アレルギー :乳成分・卵・大豆2層仕立てのチョコレートプリン●チョコレートプリンパフェ熱海プリンカフェ2ndではチョコレートプリンパフェが登場!チョコレートプリンの上には、チョコレートシフォンケーキとチョコクランチ、ミルクソフト。そしてアクセントのナッツとチョコレートソースがたまりません。チョコレートのビターな美味しさと濃厚さは冬ならではの味わいです。販売価格 :600円(税込)発売日 :12月21日(火)取り扱い店舗:熱海プリンカフェ2ndアレルギー :小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンドチョコレートプリンパフェその他に熱海プリン食堂ではクリスマスメニューも登場です●いちごのプリンプリンフレンチトースト熱海プリン食堂の隠れた人気メニューの「フレンチトースト」から冬限定のいちごバージョンが登場します。キュンと甘酸っぱいベリーソースといちごプリン、ミルクソフトまでついた、クリスマスシーズンにぴったりな欲張りフレンチトーストです!販売価格 :1,250円(税込)発売日 :12月10日(金)取り扱い店舗:熱海プリン食堂アレルギー :小麦・卵・乳成分・ゼラチン・大豆いちごのプリンプリンフレンチトースト●ローストビーフのデミグラスオムライス熱海プリンの人気メニュードレスオムライスにローストビーフが乗りました!食堂で手作りされたローストビーフはとてもやわらかく、デミグラスソースとの相性も抜群です。ローストビーフが山盛りに乗った「お肉増し増しローストビーフライス」も登場です!販売価格 :2,000円(税込)発売日 :12月10日(金)取り扱い店舗:熱海プリン食堂アレルギー :小麦・卵・乳成分・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉・りんごローストビーフのデミグラスオムライス●ブッラータチーズのトマトパスタトマトパスタにブッラータチーズを乗せたチーズファンには堪らないパスタが登場。ナイフを入れると溢れるクリーミーなチーズがトマトの酸味とよく合います。販売価格 :1,650円(税込)発売日 :12月10日(金)取り扱い店舗:熱海プリン食堂アレルギー :小麦・卵・乳成分・大豆・豚肉・鶏肉ブッラータチーズのトマトパスタ【熱海プリンについて】近年、20代30代に人気を誇る熱海。熱海の街を活性化させたいとの想いから2017年よりオープン。かつての古き良き熱海を思わせるどこか懐かしいけど新しいプリンを提供するプリン専門店です。Instagramの「#熱海プリン」投稿は現在6.9万件以上。1日最高5,000本、累計150万本以上のプリンを販売しています。メディアにも連日取り上げられ、熱海の顔となったブランドです。熱海駅前商店街の小さな1号店からスタートし、現在は熱海エリアにコンセプトの異なる4店舗を展開しています。公式Instagram: 【店舗】名称 :熱海プリン所在地:静岡県熱海市田原本町3-14熱海プリン1号店。熱海駅から1番近い売店風スタンド。すぐ食べたい!お土産に買いたい時はここがおススメ。名称 :熱海プリンカフェ2nd所在地:静岡県熱海市銀座町10-22海に近い熱海銀座商店街にあり、フォトジェニック度No.1!お風呂をイメージしたイートンスペースで長風呂プリン名称 :渚の熱海プリン所在地:静岡県熱海市和田浜南町10-1ATAMI BAY RESORT KORAKUEN内ATAMI BAY RESORT KORAKUEN2階。ハッピーバカンスがテーマのゆったり穴場的「熱海プリン」名称 :ドライブイン 熱海プリン食堂所在地:静岡県熱海市上多賀10-1長浜海水浴場目の前。唯一のお食事を提供する「熱海プリン」。観光のお客様だけでなく地元の皆様もおもてなし【会社概要】株式会社フジノネ所在地: 静岡県熱海市下多賀777番地Tel : 0557-68-3121代表者: 代表取締役 水野 正広URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月17日主要12のポータルサイトを横断比較できる「ふるさと納税ガイド」は、ふるさと納税でもらえる「寄附金額3万円以下」でもらえる返礼品の還元率ランキングを発表します。ふるさと納税の返礼品、1件当たり3万円以下の予算感で探す方が多いです。特集名とURL寄附金額3万円以下の返礼品限定!ふるさと納税 還元率ランキング【2021年12月】 概要還元率 117.6 %:氷温(R)熟成牛 黒毛和牛切落し 大容量 1.8kg・自治体:大阪府 泉佐野市・寄付金額:10,000円クラウドファンディング限定の特別な企画で、非常にお得!手間ひまをかけてうま味を引き出し、柔らかく仕上げた黒毛和牛の切り落としです。 還元率109.1%:緊急支援品 博多若杉 [訳あり]牛もつ鍋1kg(10人前)・自治体:福岡県 福智町・寄付金額:10,000円老舗もつ鍋店「博多若杉」のもつ鍋。ぷるんぷるんの柔らかな国産牛小腸のみを使用した、甘い脂の口どけが魅力の牛モツとスープが合計10人前届くお得な返礼品です。 還元率 108.4 %:黒毛和牛(経産牛)ロースステーキ600g・自治体:大阪府 泉佐野市・寄付金額:10,000円通常より150g増量中!黒毛和牛の経産牛のロース肉を氷温技術で丁寧に熟成させた氷温熟成牛です。手間ひまをかけてうま味を引き出し、柔らかく仕上げています。 還元率 104.2%:鹿児島県産黒毛和牛モモスライス 2,530g・自治体:鹿児島県 志布志市・寄付金額:30,000円「ワールドビジネスサテライト」や「スーパーJチャンネル」などのニュースでも度々取り上げられている注目の返礼品が今だけ2023g→2530gに増量中です! 還元率 104%:佐賀産和牛切り落とし1600g・自治体:高知県 四万十市・寄付金額:10,000円キメ細やかな脂質の美味しさがたまらない四万十川源流域で育てられた四万十ポークを使った「四万十ひすい餃子」と、黒潮町で水揚げされた新鮮なカツオと高知県産ニラを贅沢に使った「一本釣りカツオ餃子」がセットでもらえます。 還元率102.8%:四万十ひすい餃子・かつお餃子(8ヶ×4パック×2種)・自治体:高知県 四万十市・寄付金額:15,000円新型コロナウィルスの影響で供給先が減った生産者を助ける、期間限定の支援品です。キメ細やかな脂質の美味しさがたまらない四万十川源流域で育てられた四万十ポークを使った「四万十ひすい餃子」と、黒潮町で水揚げされた新鮮なカツオと高知県産ニラを贅沢に使った「一本釣りカツオ餃子」がセットでもらえます。 還元率100%:佐賀牛入り熟成 ハンバーグ 約120g × 20個・自治体:佐賀県 伊万里市・寄付金額:10,000円佐賀牛入り特製ハンバーグがたっぷり20個もらえるお得な返礼品です。職人が導き出した合挽黄金比率によって、牛肉と豚肉を合い挽きにしています。 還元率98.7%: 手づくり黒豚にんにく餃子 計60個・自治体:鹿児島県 伊佐市・寄付金額:5,000円キャベツをメインにニラ、玉ねぎと野菜が多めの餃子です。たっぷり60個もらえます。 還元率98.2%:博多の味本舗 辛子明太子切れ子1kg・自治体:福岡県 大任町・寄付金額:10,000円・還元率:98.2%福岡県の老舗明太子店「博多の味本舗」の明太子が寄附金額1万円ぴったりの還元率ランキングで第1位となりました。「切れ子」のため量がいっぱい入っており、家庭用としては非常におすすめです。 還元率97.5%:低脂肪で香り豊かな黒毛和牛切落し1.5kg・自治体:鹿児島県 南九州市・寄付金額:10,000円赤身がたっぷり!低脂肪、低カロリー、高タンパクで、味わいある黒毛和牛の切り落としが1.5kgに増量中です。和牛血統のメス牛だけを厳選しています。 還元率 97.5%:A4 A5ランク 九州産黒毛和牛 赤身切り落とし合計1.5kg・自治体:熊本県 八代市・寄付金額:10,000円コスパ抜群の黒毛和牛切り落とし肉。赤身部位だけの切り落としなので脂身が多く届く心配がありません。 還元率 97.3%:お楽しみ『豚肉6種&牛ハンバーグセット』合計5kg・自治体:宮崎県 都農町・寄付金額:16,000円豚モモスライスやローススライスなど、6種の豚肉と牛ハンバーグをセットにした合計5kgのボリューム満点な返礼品です。 還元率 97.2 %:国産馬刺し赤身 約600g 約100g×6パック・自治体:熊本県 益城町・寄付金額:10,000円日本で唯一肥育から加工・販売迄一貫生産し、新鮮なままパックをおこなっている千興ファームの馬肉です。あっさりした赤身肉でクセもなく、肉のうまみを感じることができます。専用たれもついてきます。 お得な返礼品をもっと見たい方ふるさと納税でもらえる「寄附金額3万円以下」でもらえる返礼品の還元率ランキングをもっと見たい方は特集ページをご覧ください。 還元率表記について当サイトでは、返礼品の「還元率」を以下の計算方法で算出しています。還元率(返礼率)=返礼品の販売価格 ÷ 寄付金額 ×100返礼品の販売価格の調べ方や「同一商品」の定義詳細は、還元率ランキングページに掲載していますのでご覧ください。※「販売価格」はふるさと納税ガイド編集部が独自で調べたものです。各自治体から公式発表されたものではございませんのでご了承ください。【2021年11月】ふるさと納税 還元率ランキングベスト300を発表! : ふるさと納税ガイドとは主要12のふるさと納税サイトを横断比較できる「ふるさと納税ガイド」。各ポータルサイトの徹底比較や解説記事に加えて、人気順や還元率順の返礼品ランキングもご用意。限度額計算シミュレーションやお金に関する記事は税理士が監修しています。誰もがふるさと納税をもっと身近に感じ、もっと楽しんでもらえることを、そして魅力ある自治体の財源確保につながることを目指します。ふるさと納税ガイド | ふるさと納税の横断比較サイト : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月15日連載第8回目は、豚肉を使った、ちょっとしたパーティにも活躍しそうなメニューです。オーブンを活用すればお手軽にできちゃいますよ。ホームパーティやお正月にもおすすめのレシピです。『豚肉のロースト』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 8キレイ食材は、豚肉。たんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルなど、栄養素が豊富な豚肉。良質なたんぱく質をしっかり取れる豚肉。調理法も様々な豚肉はお値段も手ごろなため、普段のお料理に取り入れやすい食材ですね。また、お肌にうれしいビタミンB1を含んでいるので、美肌効果や疲労回復効果も期待できます。ジューシーでおいしい豚肉。ぜひ積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。材料はこちら!【材料(2人分)】豚肩ロース(ブロック):約400g塩:小さじ2きび砂糖:小さじ1ニンニク:1かけローズマリー:1本コショウ:適量オリーブ油:適量(付け合わせ)お好みのお野菜:適量※じゃがいもなどの根菜やきのこなど:まず、下準備を始めます。~その1:豚肉に下味をつけます。豚肉に塩ときび砂糖をします。全体になじませます。まず、下準備を始めます。~その2:下味をつけた豚肉をラップで包み冷蔵庫で休ませます。薄切りにしたニンニクとローズマリーを豚肉の上に広げ、キッチンペーパー等で包みます。さらに全体を二重でラップで包み、冷蔵庫で1時間~ひと晩置きます。まず、下準備を始めます。~その3:オーブンを160度に温めます。オーブンを160度に予熱します。では、作ります!フライパンにオリーブ油を熱し豚肉を焼きます。フライパンにオリーブ油を加え熱します。強火で豚肉を焼きます。表面にこんがりと焼き色をつけます。表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。中まで火を通さず表面に焼き色がつけばOKです。オーブンで焼きます。温めておいたオーブンで焼きます。天板にオーブンシートを広げ、表面に焼き色をつけた豚肉を焼きます。お好みで付け合わせの野菜も空いたところに並べ、一緒に焼きます。160度で約30分焼きます。一旦取り出して、アルミホイルに包み、余熱で火を通します。一旦取り出して、アルミホイルに包み、約30分予熱で火を通します。切り分けます。お好みの厚さに切り分けます。お皿に盛り付け、レモンを添えます。お皿に焼き野菜と一緒に盛り付け、レモンを添えます。おいしさのアレンジポイント!豚肉はお好みの部位を使ってください。サンドイッチの具材として挟んでもおいしいですよ。文・料理家 SHINO
2021年12月11日大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する4つの宿で、ご当地食材を楽しむ【冬のまんぞくバイキング】がスタートします。北は東北、南は九州まで、全国35か所で温泉宿を展開する大江戸温泉物語。どの宿でも豊富なメニューのバイキングをお楽しみいただけますが、宿ごとに工夫を凝らしたメニューが楽しめるのも魅力のひとつ。訪れる時期や宿を変えることで、いつでも新しい美味しさに出会うことができます。本リリースでは、宿がある県やエリアの食材を活かしたメニューの提供に力を入れる4つの宿をご紹介します。旅の楽しみの一つは何と言っても、その土地ならではの美味しさを味わうこと。旅の想い出になる味と、その土地、この時期ならではの周辺観光をご紹介する本リリースで、冬の温泉旅の計画を立てませんか?1. 【新潟県 瀬波温泉 汐美荘】瀬波の夕日を眺める温泉と新潟の食材とご当地メニューのバイキングを楽しむ宿[ ]{ }新潟の食材を使った逸品と、ご当地メニューの美味しさに定評のある宿、汐美荘。この冬は大江戸温泉物語大人気企画の「かに食べ放題」も同時にお楽しみいただける見逃せないフェアがスタートします。◼️ フェア名 :冬のかに食べ放題と新潟グルメバイキング◼️ 期間 :2021年12月27日(月)~2022年2月28日(月)※かに食べ放題は12月1日よりご提供中。詳細はこちらから [ ]{ }ご当地食材を使ったお薦めメニュー2品左:名前の通り、新潟県産米入りの飼料で育った、豊かな甘みが魅力の越後米豚を使ったロースト。肉の甘みや豚肉ならではの脂身のくどさを感じさせない、すっきりした後味が特長の豚肉を引き立てる、自家製ガーリックソースとパルメザンチーズ、2種のソースからお好みを選んで。日本酒でありながら、フルーツの香りがワイン感覚で楽しめる、「越後鶴亀 純米吟醸」と一緒にお楽しみください。右:一般的に「甘えび」と呼ばれていますが、新潟県では鮮やかな赤色とその形が南蛮(赤唐辛子)に似ていることから「南蛮海老」と呼ばれ、11月から2月が最も美味しい、「新潟フードブランド」に認定される食材。とろけるような甘みがあり、お造りはもちろんですが、この冬、汐美荘では贅沢に唐揚げでご提供します。生を唐揚げにするので、外側はサクサク、中は柔らかな食感が残る、ビールにぴったりの一品です。汐美荘スタッフお薦め!この季節だからこそ行きたい周辺観光スポット◼️ 越後村上鮭塩引き街道村上の鮭は、平安時代に朝廷に献上したという記録もある長い歴史を持つ名産品です。秋鮭のオスの内臓を取り除き、塩漬け、塩抜きで全体の塩加減を均等にしたのち、町屋の軒下に吊り下げて仕込みます。新鮮な秋鮭が手に入る季節を待ちわびて、一般のご家庭でも「塩引き鮭」の仕込みを始めるため、村上の町屋エリアでは、この季節ならでは、各家の軒先に塩引き鮭がずらりと吊り下げられる光景をご覧いただくことができます。日本海から吹き付ける寒風が余分な水分を飛ばし、凝縮された、滋味深い味わいを生む塩引き鮭。先人の暮らしの知恵が垣間見える、村上の冬の光景です。詳細はこちらから [ ]{ }2. 【栃木県 鬼怒川観光ホテル】広々とした大浴場が人気の川辺の温泉宿。栃木の食材を使ったあったかメニューでおもてなし[ ]{ }フェアタイトル通り、栃木県産の食材を使ったメニューが並ぶフェアをお楽しみください。海無し県ですが、川魚や山の恵みなど実は美味しいものの宝庫、栃木県の魅力に触れてみませんか?◼️ フェア名 :冬の栃木グルメバイキング◼️ 期間:2021年12月1日(水)~2022年2月28日(月)詳細はこちらから [ ]{ }上:天然素材にこだわった餌で育てられたオーガニックサーモンは川魚特有の臭みを感じさせず、しっとりとした身質が魅力です。パイ包みの切り口からサーモンのオレンジとほうれん草のグリーンが覗く、ご馳走メニュー。ご当地食材を使ったお薦めメニュー2品左:麦類といも類の自然由来の餌で育てられる那須高原豚。きめ細かい肉質と、白色の良質な脂身の豚肉を回鍋肉でお楽しみください。甜面醤ベースのたれが絡んだ甘辛の肉に、冬を迎え甘みが増したシャキシャキのキャベツがアクセントになる、ビールもご飯も進む美味しさです。右:栃木県産野菜をたっぷり使ったあんこう鍋。その魚体は食べられない部分が無いと言われるあんこう。身はもちろんコラーゲンたっぷりの皮と、味の濃い栃木野菜を味噌ベースのスープがまとめるあったかメニュー。あんこうと野菜から出た出汁で旨味の増したスープもご馳走の一品です。鬼怒川観光ホテルスタッフお薦め!この季節だからこそ行きたい周辺観光スポット◼️ 東武ワールドスクウェア ライトアップ&イルミネーション世界21か国、102点の名所を1/25のスケールで再現・展示する東武ワールドスクウェア。冬はこれらの展示物のLEDライトによるライトアップをお楽しみいただけます。多くの方が海外旅行に行けなかった2021年。エッフェル塔や凱旋門をバックに、「行った気分になれる写真」と撮ってみませんか?営業時間が延長される日もあるので、宿からお車で10分の東武ワールドスクウェアに、少し早めの夕食を終えて出かけてみませんか?詳細はこちらから [ ]{ }3. 【香川県 ホテルレオマの森】冬は圧巻のイルミネーションと、四国各県の美味しさがずらりと並ぶバイキングを楽しむ宿[ ]{ }地元香川県はもちろん、四国各県の美味しさをお届けするフェアを展開するホテルレオマの森。今回のフェアでは、地元食材を冬に食べたいあったかメニュー、クリスマスや年末年始の気分にぴったりのご馳走感溢れるメニューでお楽しみいただきます。◼️ フェア名 :四国の山海の恵みを味わう 瀬戸内グルメバイキング◼️ 期間:2021年12月1日(水)~2022年2月28日(月)詳細はこちらから [ ]{ }上:日本のオリーブ栽培発祥の地であり100年の歴史を誇る、香川県・小豆島。盛んなオリーブ産業から生まれた、オリーブオイル搾取後の果実を飼料によって育てられたオリーブ牛を使ったメニューです。オリーブによって旨味成分(グルタミン酸)を多く含み、抗酸化成分が高い、さっぱりとやわらかな黒毛和牛をビーフシチューでお楽しみください。ホロホロと口の中でほぐれる身質ですが、旨味もしっかり感じる一品です。ライブキッチンから出来立てをご提供する2つのメニュー左:加熱することで美しい緑色になる、肉厚で食べ応えのある鳴門わかめを鯛と一緒に白ワインで蒸しあげました。白身特有の上品な美味しさの鯛にガーリックのソースがぴったりとマッチする一品です。右:牡蠣入りお好み焼き、通称「カキオコ」。冬を迎え身がふっくらとした牡蠣がたっぷりと入ったお好み焼きはライブキッチンから焼きたて熱々をご提供します。ソースの香り、紅ショウガの酸味。子供も大人も大好きなメニューをお見逃しなく。ホテルレオマの森スタッフお薦め!中四国最大イルミネーション250万球 レオマ光ワールド2021年11月4日に開催された「第9回イルミネーションアワード」で<プロフェショナルパフォーマンス部門>第2位を受賞したレオマ光ワールド。全国の夜景観光士6,100名が300以上の施設に投票して決定するアワードに、レオマ光ワールドは7年連続の受賞を果たしています。イルミネーションだけでなく、3Dプロジェクションマッピング、きらきら輝く巨大ツリー。それらをバックに繰り広げられるプレミアムナイトショー。寒さを忘れて光輝くひと時をお楽しみください。詳細はこちらから [ ]{ }4. 【大分県 別府清風】館内の温泉はもちろん、別府八湯めぐりも楽しい温泉天国の宿で九州各地の美味しさを楽しむ[ ]{ }言わずと知れた温泉天国、別府。館内や街中で湯めぐりを楽しんだ後は、九州各地の食材を使ったメニュー、美味しさが並ぶバイキングレストランへ。この冬はかに食べ放題も楽しめる豪華なフェアをお楽しみください。◼️ フェア名 :九州のうまいもんが大集合!かに食べ放題とご当地グルメバイキング◼️ 期間:2021年12月1日(水)~2022年2月28日(月)詳細はこちらから [ ]{ }大分の美味しさ以外も!九州の美味しさを楽しむ2つのメニュー左:まずはご当地・大分のうまかもん、「かぼすブリ」。ブリに脂が乗り、美味しさのピークを迎える冬限定で育てられ、大分県はその生産量日本一。お造りと、火を通すことで旨味が膨らみ、脂の美味しさを感じることができる「上湯スープしゃぶしゃぶ」、2つの召し上がり方でお楽しみください。右:いかやアサリ、ムール貝など魚介をふんだんに使った「熊本産白海老のパエリア」。魚介から出たエキスが染みたお米一粒ひとつ粒にトマトの酸味がアクセント。洋風ご飯メニューは女性やお子様にお薦めです。別府清風スタッフお薦め!ありそうでなかった湯めぐりバス◼️ 別府八湯をまるっと一周♪ 【別府八湯循環バス】2022年2月28日(月)までの期間限定で運行される「別府八湯循環バス」は泉質も色も異なる様々な天然温泉が楽しめる温泉地を周遊する、これまでありそうでなかったバス。車が無いとアクセス困難なエリアの温泉地も巡るので、気軽に湯めぐりをお楽しみいただけます。一口に温泉、と言っても泉質や温度は様々で、その違いは温泉天国別府ならでは。欲張りにいくつもの温泉を体験しに、期間限定の周遊バスを上手に活用してみませんか?詳細はこちらから [ ]{ }2021年も早いもので、残すところ一カ月を切りました。様々なことが制約され、我慢の連続だった2021年の最後に、自分や家族へのご褒美に、または2022年の幕開けに今年最後の温泉旅に出かけませんか?天然温泉とその土地ならではの美味しいもの、という2つの魅力を欲張りに楽しめる大江戸温泉物語の宿でお待ちしています。【決して油断をせずに ~徹底したコロナウイルス感染対策の継続~】様々な企業や団体、そして消費者まで日常生活の一部となった「感染対策」。「やっていて当たり前」の行為だからこそ、また、感染者数が峠を越したと言われる今も、お客様と従業員の安心・安全を第一に、対策を徹底して継続してまいります。感染症学会専門医監修のもと、政府・業界が公表しているガイドラインに準拠した最高水準のコロナウイルス対策はこちらから。「誰もがほっとひと息つける温泉旅行」をお楽しみいただくために。~大江戸温泉物語の“約束”~はこちらから[ ]{ }「感染予防のお願い」動画はこちらから[ ]{ }【会社概要】■ 会社名大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■ 所在地〒103-0023東京都中央区日本橋本町1-9-4 ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階■ 設立年月日2017年12月5日(創業2001年11月)■ 資本金100,000千円(2021年2月1日時点)■ 代表取締役森田満昌■ 事業内容ホテル旅館温浴施設運営■ URL [ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月08日広東料理の真髄、それは受け継がれてきた調理技術16歳のときに、料理人の道に入り、以来62年広東料理一筋の譚彦彬シェフ。戦時中に生まれ、戦後復興期、バブル景気、リーマンショック、コロナ禍と、激動の時代を料理人として生きてきました。【赤坂璃宮】をつくり、25年という節目を迎えた今、ずっと変わらないのは、「本場に負けない広東料理をつくりたい」という思いだと振り返ります。「オープン当時は、本場そのものの料理を出しても、お客様に受け入れていただけないこともありました。そこで、日本人の方にも喜んでもらえるように、四季折々の日本食材を取り入れ、自分なりに”うまい”と思う食材を組み合わせて、創意工夫を重ねてオリジナルの料理もたくさん作りました。そうした料理を、”これは、広東料理じゃないよ”って言う人もいたけれど、私は、こうした料理も正真正銘の広東料理だと胸を張れます。そもそも、料理というものは日々進化するもの。どんなジャンルでもその時代のシェフたちが創意工夫を凝らして積み上げて作られていくものですから」と話してくれました。【赤坂璃宮 銀座店】店内広東料理とは何か。その質問を自分なりに突き詰め、辿り着いた答えは、広東料理独特の調理技法にその真髄があるということでした。日本の食材を使ったり、組み合わせる食材や調味料は独自で編み出したものだけれど、基本の調理技法は頑なに守る。それが譚流なのです。「大きな鍋で一気に香りをたたせて炒めたり、蒸しあげたり、乾貨を伝統的な手法で戻して味を出したりという独自の技法があります。味の要となるスープなども本場同様に手間をかけてつくります。そうした広東料理の基本は崩しません」ここで少し、広東料理の調理技術の幅広さをご紹介しましょう。まず、はずせないのが「炒(チャオ)」。読んで字のごとく炒め物ですが、炒を制すれば一人前。そう言われるほど、最も重きを置かれる技術です。しかも、この「炒」も一筋縄ではいかないのです。「油泡」「清炒」「炒」「煎」「爆」など、炎の扱い方、炒め方が違う技術が多数存在。一瞬の火の入り具合の見極め方を会得するのはなかなか難しいといいます。『広東名菜 赤坂璃宮 譚彦彬の味』より。ハタの炒め物は「油泡」で「油泡」は、副菜などは加えず主となる食材のみ優しく炒める手法。「清炒」は野菜や魚介などをシンプルに塩で炒めること。さらに「煎」は、少量の油で食材の両面を炒り焼きにすることを言い、太刀魚などの魚、牛肉など厚みのある食材を焼く際に用いることが多い技法です。広東料理の味のベースとなるスープ「湯」も、「頂湯」「上湯」「二湯」「例湯」と、実にさまざまな種類があります。「頂湯」は、広東料理でも最上級のスープのこと。あらかじめとっておいた上湯に、豚肉と丸鶏、金華ハムを加え、6時間蒸籠で蒸した黄金のスープです。一方、「二湯」は上湯をとった残りのガラに、豚スネ肉、丸鶏などを加えて6時間ほど炊いた、炒め物からカジュアルなスープにまで幅広く使う万能調味料的なスープ。「例湯」は、食材を水から煮込み、その食材の旨みと味わいでスープにするレストランの日替わりスープを指します。また、スープは、広東料理の華である乾貨を代表するフカヒレなどにも使われます。戻したフカヒレにじっくりと時間をかけてスープの旨み吸わせて味を凝縮した味わいは、広東料理ならではの美味です。『広東名菜 赤坂璃宮 譚彦彬の味』より、『フカヒレの煮込み』。黄金色に輝く太い繊維質の魚翅を麺の如く味わうのが、広東料理ならではほかにも、「蒸(蒸す)」「炸(揚げる)」「白灼(湯引き)」「拌(和え物)」など、さまざまな調理法がありますが、それは、『広東名菜赤坂璃宮譚彦彬』をぜひご覧ください。中国料理の技法の幅広さに触れられると共に、それぞれの調理法にプロならではの丁寧な下拵えと、それぞれの調理のコツ・技法がレシピとして掲載されています。さて、最後に譚さんが、特別に家庭でも比較的に簡単にできる炒め物1品を本から紹介してくれました。この、『豚バラ肉とネギ生姜の炒め物』は「爆」と呼ばれる炒め方で調理します。「爆」は、強火で瞬時に炒める調理法のこと。素材の食感や持ち味を損なわぬよう、強火でスピーディに炒めてください。そして、炒める前の下味をつける行程など、手順を省かずに、丁寧につくることが、プロの味に近づく秘訣です。赤坂璃宮人気の一品!『豚バラ肉とネギ生姜の炒め物』『豚バラ肉とネギ生姜の炒め物』。家で作る場合は、何度も挑戦して、炒め方を研究してみよう材料材料(3人分)豚バラ肉(3cmの短冊切り)250gしょうがスライス6枚長ネギ(3cm 幅に切る)12切れ[豚肉の下味用A]溶き卵大さじ1醤油小さじ1胡椒 少々片栗粉 少々ピーナッツ油 大さじ2[合わせ調味料B]二湯(なければ水)大さじ1醤油 大さじ1/2砂糖 小さじ1/3コショウ少々片栗粉少々ピーナッツ油大さじ2塩漬け生胡椒小さじ1紹興酒 大さじ1ゴマ油小さじ1作り方1. 豚バラ肉はボウルに入れ、A のピーナッツ油以外の材料を加えてもみ込み、下味をつける。次にA のピーナッツ油を回し入れてさらに混ぜる。2. 180℃に熱した揚げ油で、ショウガをさっと揚げる。続けて1 も、八分通り火が入るように油通しする。ザルにあけ、余分な油を切る。3. B をよく混ぜておく。4. よく熱した鍋にピーナッツ油を入れ、長ネギを焼く。色づいたら2 のショウガと塩漬け生胡椒を炒めて香りをたたせ、2 の豚バラ肉を加える。5. 紹興酒を入れてさっと炒め合わせ、3 を加えて炒め、仕上げにゴマ油を振り入れる。赤坂璃宮銀座店【エリア】銀座【ジャンル】広東・香港料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分『広東名菜 赤坂璃宮譚彦彬の味』詳細料理人人生60年を超えてもなお、進化し続けている譚彦彬氏、集大成の一冊。譚氏は広東料理の第一人者であり、数々の名作料理を生み出してきました。氏が総料理長を務める「赤坂璃宮」は今年10月、25周年を迎え、それを記念する本書では、半生を振り返る自伝を掲載。調理技法別に構成され、美しく迫力ある料理写真とともに料理レシピ85品を掲載しています。『広東名菜 赤坂璃宮譚彦彬の味』6,930円/世界文化社刊
2021年12月05日ヒルトン成田は、「2022 グローバルビュッフェ&ストロベリースイーツ」を2022年1月4日(火)から2月28日(日)まで開催する。摘みたて苺を贅沢に使用した多彩なスイーツ&フード千葉県「相葉苺園」の摘みたて苺を使用したメニューが揃う「2022 グローバルビュッフェ&ストロベリースイーツ」。旬の苺の美味しさを活かしたスイーツ、バラエティー豊かなフードをラインナップする。スイーツは、定番のショートケーキなど、全14種類から日替わりで8品が登場。「ストロベリーカスタードパイ」は、苺とラズベリー、ブルーベリーを自家製カスタードクリームとアーモンドクリームに散りばめ、丁寧に包み込んだ。サクサクとした食感を楽しめるよう、じっくりと焼き上げいてる。「ローズ香るストロベリーとヨーグルトのババロア」は、ヨーグルトのババロアの中に、ルビーチョコレートムースを合わせた1品。カットした苺やローズの花を表面に散りばめ、見た目華やかに仕上げた。そのほか、定番のショートケーキやティラミス、パンナコッタなど、苺本来の味わいを活かしたメニューも並ぶ。また、ランチビュッフェと週末のヒルトンブランチには、市場には流通しない「相葉苺園」の希少品種「真紅の美鈴」を盛り合わせた特別なプレートも。完熟してから摘まれる「真紅の美鈴」は、糖度の高さが特徴。プレートに並ぶ「相葉苺園」のおすすめ品種と食べ比べながら、その美味しさを楽しめる。フードは、千葉県産魚介と野菜のブイヤベースやロイヤル三元豚バラ肉の柔らか角煮風煮込みなど、寒い冬にぴったりな温かなメニューを豊富に展開。さらに、苺の甘さと酸味をアクセントに効かせた「苺と海の香りのマリアージュ」など、多彩なコールドメニューも用意する。【詳細】「2022 グローバルビュッフェ&ストロベリースイーツ」期間:2022年1月4日(火)~2月28日(日)場所:ヒルトン成田「テラス レストラン」住所:千葉県成田市小菅456価格:・ランチビュッフェ(平日 11:30~14:00)大人 4,100円、小学生 2,100円、幼児 1,200円・ヒルトンブランチ(土・日・祝日 11:30~14:30)大人 4,500円、小学生 2,200円、幼児 1,200円・ディナービュッフェ(土・日・祝日 17:30~21:00)大人 4,900円、小学生 2,500円、幼児 1,300円※サービス料込■メニュー・ショーキッチン千葉県産コウゴ牧場牛のローストビーフ、千葉県産アボカドサンライズポークのロースハム仕立て(ディナービュッフェ限定)・ピザコーナー(ヒルトンブランチ限定)ピッツァ バンビーノ、ピッツァ シシリアーナ・鉄板焼きライブコーナー(ランチビュッフェ、ヒルトンブランチ限定)千葉県産の乳製品と卵を使ったテラス特製フレンチトースト・麺コーナー温かいそば・ホットメニュー千葉県産魚介と野菜のブイヤベース、千葉県産鮮魚と白菜のバプール 桜海老香るマリニエール風、サーモンの特製スパイス焼き 西京柚子味噌添え、肉団子と地場産野菜の黒酢ソースからめ、錦爽どりもも肉と鴨のコンフィのガスコーニュ風ガルビュール、ロイヤル三元豚バラ肉の柔らか角煮風煮込み、色々な千葉県産きのこと坂東ケンボロー豚肉 ボロネーズソースのパスタ、スペイン風トリッパの煮込み ガジョス(ヒルトンブランチ・ディナービュッフェ限定)、シェフ特製のおすすめ料理(ランチビュッフェ限定)、スチームドベジタブル、本日のカレー、千葉県産のお米、本日のスープ・コールドメニュー旬の苺と紫キャベツ、レーズンのスイートバルサミコ和え、苺と海の香りのマリアージュ、カプレーゼ風パスタサラダ、大権豚肉と彩り野菜のオリエンタルマヨソース、白身魚と海老、千葉県産きのこのテリーヌ 柚子香るジュレ添え、冬野菜とベーコンチーズのスパニッシュオムレツ 春菊ソース添え、錦爽どりむね肉の柔らか蒸し 洋風棒棒鶏ソース本日のお楽しみ、地場産野菜の自家製ピクルス、千葉県産野菜のサラダバー(ドレッシング/コンディメント各種)、季節のフレッシュフルーツ盛合せ・デザート ※数種類のデザートを日替わりで提供。ストロベリーカスタードパイ、ストロベリーネイキッドケーキ、ストロベリーとフロマージュブランのロールケーキ、ストロベリーシフォンケーキ、ストロベリーマフィン、ストロベリーとヨーグルトのババロア、ストロベリーパンナコッタ、苺と抹茶のケーキ苺ショコラプリン、苺のティラミス、ベリーゼリー、フレッシュベリータルト、ベリーとクリームチーズのパウンドケーキ、ベリーと柚子のマチュドニア【予約・問い合わせ先】ヒルトン成田 レストラン予約TEL: 0476-33-0333(直通)
2021年12月04日戸板女子短期大学(東京都港区、小林千春学長)では、食物栄養科1年生10名の学生が、千葉県旭市産のブランド豚「花悠(かしゅう)」の宣伝大使となり、その美味しさや特長を一般に広げるプロジェクトを実行しました。調理例「花悠」は自然に近い環境で育つ豚肉で、日本各地の指折りレストランやホテルのシェフに選ばれており、高級料理店で仕入れられ振る舞われているブランド豚です。戸板女子短期大学 10名の学生が宣伝大使となり、千葉県旭市の繁殖から肥育まで一貫経営を営む養豚場「Pig Fertilize 松ヶ谷」より提供された「花悠」の豚肉に調理アレンジを加え、家庭料理としてのメニュー試作や、写真の撮り方を工夫し、より美味しく見せることをInstagramやTikTokなどのSNSを駆使して、SNSアンバサダーチームと創作料理チームに分かれて魅力をお伝えしています。大学生は、終わりの見えないコロナ禍で、大学生活や就職について不安を感じています。しかし、この困難な時代でも戸板女子短期大学の学生は、学生時代に様々なことに挑戦したい、メニュー開発の仕事を体験したいという強い思いをもって前向きに活動しています。今回の商品開発、宣伝大使のプロジェクトは、緊急事態宣言と重なり、集まってのミーティングや調理試作は、ほとんど出来ませんでしたが、Zoomやメールなどを活用して会議を行い、自宅で料理試作することで発表に望むことが出来ました。初めは何もわからず上手くいかないことの繰り返しでしたが、ミーティングを繰り返していくうちに自分たちの改善点を見つけ、他の人のいいところを吸収することで自分たちなりの方法を見つけ出すことが出来るプロジェクトとなりました。プロジェクトの成果として、豚肉を通して将来と向き合う栄養学生の思いを、8月に戸板女子短期大学オープンキャンパス内で発表しました。今後、完成した料理を調理しホームページなどに掲載していきます。・「花悠」プロジェクトInstagram : ・戸板女子短期大学ホームページ : ・Pig Fertilize 松ヶ谷ホームページ: ■ブランド豚「花悠」について千葉県旭市の自然豊かな土地で、のびのびと育てられる「花悠」。効率よりも心地よさを重視し、自然に近い環境で育つ豚肉は、日本各地の指折りのレストランやホテルのシェフに選ばれる。花悠の名前の「花」は「食卓に笑顔を咲かせたい」「悠」は「のびのびと健やかに豚を育てたい」という想いで名付けられており、その願いを体現するブランドを目指しています。花悠をハーブで育つ安全で高品質なボタニカルポークと定義し、その健やかさや温かさをブランド表現の世界観に込めた。ブランドシンボル、イラスト、コピー、webサイト、商品パッケージやパンフレットなど幅広く制作し、花悠のブランド体験を一新。千葉県とちばの「食」産業連絡協議会が開催する「食のちばの逸品を発掘」で「やさしいポークジャーキー」は2020年に直売所部門で銅賞、「パクチーウインナー」は2021年に直売所部門で銅賞を獲得。 ■戸板女子短期大学の産学連携プロジェクト戸板女子短期大学が行っている産学連携プロジェクトは、社会のリアルな現場に携わることで、プレゼン力、課題解決力、社会人基礎力など、社会に出てから必要とされる力を身につけ、学生の成長を促すことを目的とした活動です。これまで、すき家やWEGO、ABCクッキングスタジオ、森永乳業など50を超える企業と取り組みを実施しています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月02日株式会社村の駅(所在地:静岡県三島市、代表取締役:瀬上 恭寛、以下 当社)が運営する伊豆・村の駅内にあるお食事処「寝技食堂〆技一本まぐろ道場」、肉菜汁餃子「餃一郎」、「Cafebranch TAMAGOYA」「THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン」にて新フードメニューを11月22日(月)より発売いたします。デカ盛りチャレンジ企画や抽選くじ付きのジャンボ餃子、肉で具を挟んだ肉バーガーや熱々のチーズのオムライスなど合計5種類の新メニューの『食フェス』を開催いたします!販売期間は12月31日(金)まで。伊豆・村の駅 公式サイト: 村の食フェス■寝技食堂〆技一本まぐろ道場◇道場破り 無差別超級「富士山てっぺん丼」富士山てっぺん丼1富士山てっぺん丼2価格 :8,888円(税込)アレルギー:小麦・卵・乳成分・いくら・大豆・さばまぐろ道場チャレンジメニュー第3段はなんと総重量5kg。道場破り丼、道場破り丼Zに次ぐデカ盛りの道場破り 無差別超級「富士山てっぺん丼」。富士山を模したまぐろがメインの特大丼。実はご飯の中にもチャレンジを阻む秘密の具材が詰まっております。チャレンジはおひとり様で試合時間は30分一本勝負!見事成功されたお客様には特典が!※2名以上でのシェアも可能。その際は通常料金にて制限時間や特典は尽きませんのでご了承ください。<勝者の特典>1. 今回のチャレンジ代金無料2. 道場破り「参りました」ミニ看板キーホルダープレゼント3. 次回、「無差別ウルトラ超級総重量10kg」の「富士山てっぺん丼ファイナル(18,000円/税込)」へのチャレンジ権を獲得4. 記念写真を店内に掲示させていただきます◇「本まぐろの断面どーーん」※1日限定5食本まぐろ断面どーーん※1日5食限定価格 :3,150円(税込)アレルギー:大豆まぐろ王様「本まぐろ」のお腹の部分を思いっきり断面カットしました!さっぱりとした赤身、脂の乗った中トロ・大トロまでが一続きになっているため、各部位の食感や脂の違いを感じれる、なかなかお目にかかれないとても贅沢なまぐろ丼です。1日限定5食、早い者勝ちです!■肉菜汁餃子 餃一郎◇年末ジャンボー餃子定食年末ジャンボー餃子1年末ジャンボー餃子2価格 :1,200円(税込)アレルギー:小麦・乳成分・豚肉・大豆・ごまジャンボー餃子の具は何と!通常サイズの15個分。超ジャンボーな餃子を来年の抱負と共にかぶりつき!お醤油、お酢、自家製ラー油はもちろん、自家製のみそだれとキムチで味変しながらお召し上がりいただけます。またご注文のお客様には「年末ジャンボー餃子くじ」をお渡しいたします。12月30日の抽選会で見事当選された方には豪華プレゼント!今年最後の運試しにおすすめメニューです。1等×1本 → 夢の餃子食べ放題無料券2等×2本 → 餃一郎オリジナルビールジョッキプレゼント3等×3本 → お好きな餃子定食1人前無料券4等×5本 → お好きな単品餃子1人前無料券5等×10本 → 餃一郎オリジナル肉菜汁餃子ステッカープレゼント■THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン◇しいたけにーくーしいたけにーくー1しいたけにーくー2価格 :1,029円(税込)アレルギー:小麦・たまご・乳成分・大豆・牛肉・豚肉伊豆のしいたけがテーマの「THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン」からは、ハンバーグステーキ、しいたけステーキ、ベーコンステーキのトリプルステーキバーガーが登場。伊豆産のしいたけは肉厚ジューシーなしいたけの旨味が溢れ出ます。さらに、にんにくの効いたうま塩ダレで炒めたしいたけステーキはやみつき必至。そしてなんといっても挟んでいるのはバンズではなく肉と肉!100%ビーフで旨みたっぷりのしいたけを挟んだ肉好きに贈る肉肉バーガーです■Cafebranch TAMAGOYA◇鉄板あつあつチーズオムライス「めだまっチー」めだまっチー2めだまっチー1価格 :1,320円(税込)アレルギー:卵・乳成分・小麦・鶏肉・豚肉・大豆・ごま・りんご熱々の鉄板にTAMAGOYA自慢のオムライスを乗せて周りにとろけるチーズがたっぷりかかってグツグツに!最後に日の出卵のめだまを乗せれば濃厚エッグオンエッグのオムライスの完成です。日の出卵の卵黄とチキンライスととろとろチーズを一緒に合わせてお召し上がりください。■伊豆・村の駅の「食フェス」概要開催期間: 11月22日(月)~12月31日(金)開催店舗: 伊豆・村の駅 飲食店舗寝技食堂〆技一本まぐろ道場/肉菜汁餃子「餃一郎」THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン/Cafebranch TAMAGOYA所在地 : 静岡県三島市安久322-1 伊豆・村の駅内営業時間: 寝技食堂〆技一本まぐろ道場 11:00~15:00肉菜汁餃子「餃一郎」 10:00~15:30THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン 9:00~16:00Cafebranch TAMAGOA 9:30~15:30定休日 : 年中無休・寝技食堂〆技一本まぐろ道場 公式サイト ・寝技食堂〆技一本まぐろ道場 公式Instagram ・餃一郎 公式サイト ・餃一郎 公式Instagram ・THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン 公式サイト ・THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン 公式Instagram ・Cafebranch TAMAGOYA 公式サイト ・Cafebranch TAMAGOYA 公式Instagram 【会社概要】会社名 : 株式会社村の駅所在地 : 静岡県三島市安久322-1電話番号: 0120-54-0831代表者 : 代表取締役 瀬上 恭寛事業内容: 食のテーマパーク開発、農産物直売所、観光土産品の企画開発販売及び品質管理、通信販売事業の展開設立 : 2006年1月 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月24日生後9〜10ヵ月頃から、後期のステップへ進んでいきます。後期に入ったら、歯ぐきでつぶせるバナナくらいの硬さに挑戦です。手づかみで食べる楽しさも教えてあげられると、食べる意欲がグンとアップ! 離乳食後期レシピは料理家のみないきぬこさんに、離乳食後期の基礎知識は管理栄養士の清水季代さんにお聞きしました。CONTENTS1.離乳食の全体的なスケジュール2.離乳食後期(生後9〜10ヵ月頃・カミカミ期)とは?3.食材の目安と増やし方4.離乳食後期の1日のスケジュール5.離乳食後期のポイント・注意点6.自分から食べたくなるカミカミレシピ3選7.離乳食を上手に進めるコツ離乳食の全体的なスケジュールまずは離乳食のスケジュールをチェックしましょう!■離乳食初期(生後5〜6ヵ月頃・ゴックン期)「トロトロ」から「ベタベタ」へ「トロトロ状のものから始めて、ベタベタ状まで進めていく時期です。10倍がゆからスタートし、1日1回、ひと口ずつ増やしていき、徐々に7倍がゆに移行します。離乳食をはじめて1ヵ月後くらいから2回食をスタート!」(管理栄養士・清水季代さん、以下同)■離乳食中期(生後7〜8ヵ月頃・モグモグ期)「ツブツブ」から「みじん切り」へ「ゴックンにすっかり慣れたところでツブツブ状へ。舌を上下に動かして、モグモグする練習です。おかゆは5倍がゆ、野菜は舌で簡単につぶれるツブツブ状にし、パサつく魚や肉にはとろみをつけて食べやすくしましょう」■離乳食後期(生後9〜11ヵ月頃・カミカミ期)「粗みじん切り」から「コロコロ」へ「モグモグの次は、歯ぐきでカミカミに挑戦! 粗みじん切りからコロコロ状まで進めていきます。後半からは3回食に進んでいきましょう。この時期から母乳やミルクよりも離乳食からの栄養が上回るので、不足しがちな鉄分を含む食材を意識して取り入れてください」■離乳食完了期(1歳〜1歳半頃・パクパク期)「半月切り」から「輪切り」へ「カミカミすることに慣れてくると、やわらかく茹でたニンジンの輪切り程度なら、前歯で噛み切れるようになります。半月切りから輪切りくらいまで少しずつ段階を上げていきます。食材による味の違いやかたさの強弱を経験させてあげましょう」離乳食後期(生後9〜10ヵ月頃・カミカミ期)とは?中期の離乳食をあげている中で、舌で食べ物がつぶせて、すぐに飲み込まずにときどき左右に口が動くようになってきたら、後期メニューの始めどきです。ご飯は全がゆから歯ぐきでつぶせるくらいの「軟飯」へと進められますが、ご飯もおかずも硬いメニューになると食べるのが大変なので、前半は全がゆのままでOK。「バナナ程度の硬さを歯ぐきでカミカミできるようになっていきますが、まだあごの力がしっかりとしていないので、口を動かさず丸飲みするような様子が見られたらペースダウンして、焦らずに進めましょう。この時期からは、赤ちゃんの体に蓄えられていた鉄分のストックが切れてしまいます。鉄分を補えるメニューを積極的に取り入れましょう。サンマやイワシ、アジなどの青魚は、鉄分やカルシウムが豊富で栄養価の高い食材なのでおすすめです。新鮮な素材を十分に加熱してあげましょう。食べ物をじっと見て、手を伸ばすようになってきたら、手づかみ食べにも挑戦を。この時期は食べムラが激しくなりますが、今まで食べていたものを食べなくなっても嫌いになったと決めずに、調理法や切り方を変えて様子をみましょう」食材の目安と増やし方赤ちゃんの消化吸収力が発達し、今まで控えていたほとんどの食材が食べられるようになります。「鉄分を食事で補う必要が出てくるので、レバーやほうれん草、大豆類や魚、牛肉などを積極的に取り入れます。食材や鮮度のよいものを選んで十分に加熱し、初めて口にするものは一口から与えていきます。鉄分が多い食材でも、タンパク質は赤ちゃんの体には消化に負担がかかります。中期同様に摂取量を守りましょう。栄養の50〜70%は離乳食から取れるようになってくるので、離乳食後の授乳やミルクを欲しがらないときは、無理に飲ませなくても大丈夫です」鉄分豊富な食材を積極的に取り入れよう!<1回量の目安(1種類を選んだ場合)>【エネルギー源】・ご飯……後期前半「全がゆ」90g→後期後半「軟飯」90g・茹でうどん……後期前半60g→後期後半105g・ジャガイモやサツマイモ……後期前半85g→後期後半140g・バナナ……後期前半75g→後期後半125g・食パン……後期前半25g→後期後半40g・コーンフレーク……後期前半17g→後期後半30g【ビタミン・ミネラル】・カボチャ、ニンジン、ホウレンソウ、ブロッコリー、ダイコン、トマト、キャベツ、白菜など……後期前半20g→後期後半30g・リンゴ、ミカン、イチゴ、ブドウ、キウイなど……10g【タンパク質】・豆腐……45g・魚……15g・卵……全卵(固茹で)1/2個・鶏ささみ……15g・プレーンヨーグルト……80g・納豆……18g・カッテージチーズ……22g・牛赤身肉……15g離乳食後期の1日のスケジュール3回食の準備として正午にフルーツ、または1/2量程度の離乳食を加えていきます。「後期の前半は、お昼の時間帯に少量の離乳食から追加していきます。後期後半からは、大人と同じような間隔で3回食へ。食後の授乳やミルクは欲しがらなければ必要ありません。ただし、離乳食だけでは栄養が不足してしまうので、授乳も継続していきましょう」<1日のスケジュール>・前半の一例06:00母乳またはミルク10:00離乳食と母乳またはミルク12:30間食の果物など14:00母乳またはミルク18:00離乳食と母乳またはミルク22:00母乳またはミルク・後半の一例07:30離乳食と母乳またはミルク10:00母乳またはミルクまたは果物12:30離乳食と母乳またはミルク(飲めば)15:00母乳またはミルク18:30離乳食と母乳またはミルク22:00母乳またはミルク離乳食後期のポイント・注意点カミカミできるメニューを取り入れる後期になると、使える調味料のレパートリーが増えていきます。「少量の塩や醬油、味噌が使えるようになります。ただし、まだ素材の味を覚える時期なので、毎食に味付けをする必要はありません。食べムラ対策に少し使う程度にとどめましょう」1)鉄分を意識する「生後10ヵ月を過ぎると、赤ちゃんがお腹の中にいた頃から蓄えていた鉄分の貯蔵がほとんどなくなるので、離乳食から鉄分を取る必要があります。鉄分を多く含む食材はレバー、魚の血合い、大豆製品、海藻、また緑黄色野菜です。タンパク質の摂取量に注意しながら、これらの食材を取り入れていきましょう」2)手づかみ食べ「この時期の赤ちゃんにとって、手づかみ食べは大事な脳育になります。五感を働かせて食べることは脳の発達にとてもよいので、どんどんやらせてあげましょう」3)3食のリズムを整える「今までは授乳のタイミングに離乳食を合わせていましたが、3回の食事を大人の朝食、昼食、夕食の時間と合わせていきます。食事を規則正しく取り、満腹と空腹のリズムができると、食事の時間にしっかりと食べられ、元気に遊び、よく眠るサイクルができます」4)丸飲みに注意!「あごの力が弱く、カミカミするペースがつかめないと丸飲みしてしまうことがあります。丸飲みは習慣化しやすいので、カミカミするのが難しい場合は、焦らずに離乳食の段階を戻しましょう」自分から食べたくなるカミカミレシピ3選離乳食後期におすすめの3つのレシピをご紹介。ほんのり味のついたやさしい味わい、カミカミする練習ができる食感のメニューをラインナップ。離乳食後期レシピ01.豚とリンゴのチーズリゾットまずは、豚肉とインゲンのカミカミに挑戦です。「リンゴのエキスでほんのりと甘味のあるやわらかいご飯が食べやすく、少量のチーズを加えることで、ほどよい塩分が加わり食欲をそそります。後期前半は、軟飯を全がゆにしたり牛乳を粉ミルクに変えたりしてもOK!」(料理家・みないきぬこさん、以下同)【材料】1回分豚肉(ヒレまたはモモ)……15gリンゴ……20gインゲン……15〜20g軟飯……80〜90g牛乳(粉ミルクでも可)……大さじ2〜3水……大さじ1〜2粉チーズ……小さじ1/2〜1【つくり方】1.小鍋に湯を沸かし、インゲンを半分に切って入れて柔らかくなるまで茹でる。ザルにいんげんをあげ、粗熱が取れたら5mm幅に切る。同じ湯で豚肉を茹でる。豚肉の色が変わったら火を止め、粗熱が取れるまでそのまま置き、ザルにあげる。2.1の豚肉を5〜6mm角の粗みじん切りにし、リンゴは皮をむいて5〜6mm角切りにする。3.小鍋に軟飯、インゲン、豚肉、リンゴ、牛乳、水を入れて混ぜ、中火にかける。フツフツとしてきたら、粉チーズの半量を加えて混ぜ、火を止める。4.器に盛り、残りのチーズをふりかける。Point>>>「茹でた豚肉はすぐに引き上げると水分が蒸発し、硬くパサパサになってしまうので、冷めるまで湯の中で冷まします」「粉チーズに含まれる塩分で調味しましょう」離乳食後期レシピ02.つるつる納豆うどん鉄分豊富な納豆に、茹でキャベツとパプリカを添えた色鮮やかなうどんです。「彩りのよさとゴマ油の香りが興味をそそります。カミカミしたときには食感や風味の違う具材が味わえるので、楽しみながら食べられます」【材料】1回分茹でうどん……50〜60gキャベツ……20g黄パプリカ……10gだし汁……1/3〜1/2カップ醬油……小さじ1/3ひきわり納豆……15g(大さじ1)青のり……ひとつまみゴマ油……1〜2滴【つくり方】1.茹でうどんは1cmに切る。キャベツ、黄パプリカは中火で5分ほど茹でてザルにあげ、粗熱が取れたら5〜7mmの粗みじんに刻む。2.小鍋に<調味料A>と茹でうどんを入れて中火にかけ、フツフツしてきたら火を止める。3.器に2を盛り、ひきわり納豆とキャベツ、黄パプリカをトッピングし、上から青のりを散らし、最後にゴマ油を振る。Point>>>「後期以降は食べる量が増えてくるので、市販の茹でうどんを活用すると便利です」「仕上げに少量のゴマ油をたらすことで、風味がアップし食欲をそそります」離乳食後期レシピ03.カラフルパンケーキ手づかみ食べの欲求を満たしてくれる、栄養満点のパンケーキです。「手を伸ばしても汚れないからママも安心できますよね。かみ切るのが難しければ、小さくカットしてあげてもよいでしょう」【材料】1回分<ベース生地>小麦粉……大さじ1と1/2溶き卵……1/3個分サツマイモ……10gニンジン……15gブロッコリー……1房(15g)水……大さじ1/2サラダ油……小さじ1/2【つくり方】1.<ベース生地>をつくる。ボウルに小麦粉を入れ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、3等分にする。2.サツマイモとニンジンは皮をむき、サツマイモは水に5分ほどさらす。3.ブロッコリーと2のサツマイモとニンジンを合わせて耐熱容器に入れ、水を加えてラップをし、600Wのレンジで1分半加熱する。粗熱が取れたら、それぞれを別容器でマッシュする。4.1の生地1/3量ずつに、サツマイモ、ニンジン、ブロッコリーを加えて混ぜる。5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、4をそれぞれ丸く流し入れる。うすく焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。Point>>>「3種の野菜はまとめてレンジで加熱すれば時短調理に」「ミニ泡立て期や小さいスパチュラがあると、作業がしやすいですよ」離乳食を上手に進めるコツ後期は食べられる食材がグンと増え、食べる量も増えていきます。一方で食べムラが起きやすい時期でもあります。「がんばってつくったのに食べてくれないと、栄養バランスが偏ってしまう心配が出てきますよね。そんなときは、母乳や粉ミルクを隠し味に使ったり、ゴマ油の風味で食欲をそそったり、彩りをカラフルにしてみたりという工夫をしてみましょう。そして、『黄色いパプリカきれいだね〜』『パンケーキ、おいしそう!』などと声をかけ、ママが目の前でおいしそうに食べるのもいいですね!」3回食になり、離乳食からとる栄養の割合が増えてきました。4ステップある離乳食期も3ステップ目に。振り返ってみれば、離乳食期は人生の中でほんのわずかな時間です。旬の味覚や鉄分豊富な食材本来の味を生かした彩り豊かな離乳食づくりを楽しみ、赤ちゃんに食べる喜びを教えてあげたいですね。\\こちらの記事もおすすめ!//離乳食初期(ゴックン期・生後5~6ヵ月頃) 量や進め方は? おすすめレシピを紹介離乳食中期(生後7~8ヵ月) 量や食材の進め方は? 食材の味を生かしたレシピ3選清水季代さん管理栄養士/フードコーディネーター/フードスペシャリスト都内の保育園に勤務の後、独立。食育を目的とした親子料理教室、レシピ開発、栄養や献立相談等を行っている。栄養バランスがよく、子どもが食べたくなるレシピが得意。 みないきぬこさん料理家/フードコーディネーター/女子栄養大学非常勤講師女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみさんのアシスタントを経て、2007年に独立。料理家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビ、広告で活躍中。ケータリング業にも力を注ぐ。著書に『はじめてのストウブ』(池田書店)、『萌え断』(河出書房新社)、『大豆で美味しい毎日レシピ』(エイ出版社)がある。Instagram:@minaikinukorecipe&styling/Kinuko Minaisupervision/Kiyo Shimizuphotography/Hitomi Yabetext/Miyuki Imai(Neem Tree)
2021年11月23日腸の働きを活性化させ、免疫力の向上をサポートしてくれる発酵食品。そのなかでも“発酵野菜”は植物性乳酸菌を多く含み、そのまま食べるだけで、生きた乳酸菌をチャージ。しかも、おもに必要な材料は野菜と水、塩のみというシンプルさ。自宅でも簡単に作ることができ、料理に加えると発酵したうま味が調味料として活用できるので、おいしいおかずが手間いらずで作れます。“発酵野菜”はキャベツやゆず、玉ねぎでも作ることができますが、こちらでは白菜で作るレシピを料理家の榎本美沙さんに教えていただきました。基本の作り方1 まな板と包丁を除菌。野菜を切るまな板や包丁、発酵に使う保存袋や保存ビンは清潔に。ほかの菌が混ざることのないよう、あらかじめアルコールで消毒。2 刻んだ野菜を粗塩でしっかり揉む。野菜は千切りや薄切りなど、水分が出やすいようなるべく細かく刻む(水分量の多い白菜はざく切りでOK)。ジッパー付き保存袋に野菜と粗塩を入れ、全体から水が滲み出てくるようにしっかり揉み込む。3 水分と防腐効果のある赤唐辛子を加える。さらに乳酸菌が育つよう、最低限の水分と防腐効果のある赤唐辛子を加える。4 常温で数日放置。空気を抜いてバットにのせ、直射日光の当たらない場所に常温で数日おく。水が出にくい野菜は0.5~2kgほどの重石(塩袋やペットボトルなど)をのせる。発酵してぶくぶくと泡が立ってきたら保存ビンに移し冷蔵保存。※気温が高いと早めに発酵するので、出来上がったらすぐに冷蔵庫で保存を。発酵白菜水分が豊富な白菜は1.5kgほどの重石をするだけで、自らから出る水分と塩で発酵。昆布を入れるとよりうま味が効いて。そのまま食べるのはもちろん、料理に少し加えるだけで、程よい酸味と風味が増しておいしさも倍増!【材料】白菜…1/4個(500g)、粗塩…小さじ2、昆布…適宜、赤唐辛子(タネを除く)…1本【発酵日数】3~4日【風味】中華風【保存期間】冷蔵で1~2週間発酵白菜のみそ餃子餃子の餡に発酵白菜を加えることでうま味が増し、みそに生姜などを加えた調味料には体のバリア機能を高める効果も。「そのままでもコチュジャンをつけてもおいしい」【材料/2人分】餃子の皮(大判)…12枚、豚ひき肉…100g、発酵白菜…90g、干し椎茸(水で戻しておく)…2枚、A[みそ…小さじ1生姜(みじん切り)…1/2かけ分ごま油…小さじ1]、サラダ油…大さじ1【作り方】(1)発酵白菜、干し椎茸は水気をよく絞って刻む。(2)ボウルに豚ひき肉、Aを入れて練り混ぜ、肉に粘りが出たら(1)を加え混ぜる。餃子の皮で1/12量ずつ包む。(3)フライパンにサラダ油を中火で熱し、一度火を止めて(2)を並べ入れる。再び中火にかけ、4~5分加熱し、焼き色がついたら水1/2カップを加え、蓋をして4分蒸し焼きにする。(4)蓋を取って水気がほぼなくなるまで加熱し、ごま油適量(分量外)を回しかけてカリッとするまで焼き上げ、皿に盛る。発酵白菜とぶりのごまじょうゆ丼冬に旬を迎えるぶりを使ったアレンジ丼も発酵白菜パワーでよりヘルシーに。「発酵白菜の程よい酸味とごまの香ばしさがアクセントに。栄養価の高い鮮魚は積極的に取り入れて」【材料/2人分】雑穀ご飯…2膳分、ぶり(刺し身用)…100g、発酵白菜…50g、A[すりごま…大さじ1しょうゆ、みりん(煮切る※)…各大さじ1/2ごま油…小さじ1]、すだち…1個、スプラウト…適量※みりんは耐熱皿に入れてラップをかけず、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱してアルコールを飛ばす。【作り方】(1)ぶりは薄切りにする。(2)ボウルにAを混ぜ、(1)、発酵白菜を和える。(3)器に盛った雑穀ご飯に(2)をのせ、横半分に切ったすだち、スプラウトを添える。発酵白菜と豚肉のおかずサンラータン寒い日は発酵白菜で風味豊かに仕上げたスープで温活。「発酵白菜の漬け汁も使えば、乳酸菌パワーもさらにアップ。アミノ酸やクエン酸を含む黒酢はダイエットにも期待大」【材料/2人分】発酵白菜…50g、豚こま肉…70g、溶き卵…1個分、水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜる、A[発酵白菜の漬け汁…80ml黒酢…大さじ2しょうゆ、酒…各大さじ1鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1]、パクチー(ざく切り)、こしょう、ラー油…各適量【作り方】(1)鍋に水2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら発酵白菜、豚肉、Aを加える。豚肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつける。(2)溶き卵を少しずつ回し加えてひと混ぜし、そのまま数秒おく。火を止め、器に盛り付け、パクチーをのせ、こしょう、ラー油をかける。榎本美沙さん料理家。発酵食品と旬の野菜を使ったヘルシーでシンプルなレシピを紹介するInstagram(@misa_enomoto)が話題に。『からだが整うひと晩発酵みそ』(主婦と生活社)が11/19発売。※『anan』2021年11月24日号より。写真・馬場晶子スタイリスト・荻野玲子取材、文・小寺慶子撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2021年11月20日「味噌汁」がもつ栄養・効能について出典:byBirth抗酸化作用味噌の原料である大豆に含まれるイソフラボンやサポニンは、老化の原因である「酸化」を防止する働きをもちます。美肌効果味噌に含まれる「遊離リノール酸」には、肌のシミ・そばかすなどの原因となるメラニンの合成を抑える働きがあります。女性特有の悩みに女性ホルモンの分泌が低下すると、肌のハリ・髪のツヤが減ったり、内臓脂肪がつきやすくなります。味噌に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをするため、更年期対策や女性のお悩みに効果的です。代謝アップ味噌の原料である大豆には、筋肉の生成を促し、筋肉の分解を抑制するといわれる「ロイシン」「イソロイシン」というアミノ酸が豊富。30代以降、基礎代謝量が低下して痩せにくくなりますが、基礎代謝量は筋肉量に比例するため、筋肉量を維持することで代謝の良い「痩せやすい体」づくりに役立ちます。上記のようにさまざまな効能を持つ味噌ですが、プラスする食材によって、さらに健康・美容効果を高めることができます。味噌汁にプラスするのがおすすめな具材5つトマト出典:byBirthトマトに含まれる「リコピン」は、強い抗酸化作用を持ち、シミの原因となるメラニンの生成を抑える働きがあります。さらに、トマトにはコラーゲン合成をサポートする働きがあるビタミンCも含まれています。味噌とあわせて摂取することで、より美肌効果をUPさせることができますよ。トマトの酸味で、塩分を控えることもできるのでおすすめです。カットしたお好みの量のトマトを、だし汁に加えてひと煮立ちさせ、火をとめて味噌を加えるればOK。他にも野菜を入れるとボリュームが増しますし、溶き卵を加えてもたんぱく質が補給できるので良いですね。生姜出典:byBirth体が冷えると血液の巡りが悪くなり、細胞に栄養素や酸素が行き渡らず、老廃物がたまりやすくなったり、代謝が悪くなって痩せにくくなる要因となります。生姜には、体を温める働きがある「ジンゲロール」が含まれています。ジンゲロールは、加熱することで一部が「ショウガオール」という、熱を作り出す働きをもつ成分になります。そのため、生姜のもつ「温め効果」を効率よく得るためには、生姜を加熱していただきましょう。生の生姜でも良いですが、パウダーやすりおろし生姜を利用してもOKです。通常通りに味噌汁を作って、最後に味噌と生姜を加え、ひと煮立ちさせれば完成です。風味も良く、さっぱりといただける味噌汁となりますよ。アボカド出典:byBirthアボカドは、アンチエイジングに欠かせないビタミンEや、便通改善に効果的な食物繊維が豊富。オレイン酸も含まれ、血液中の悪玉コレステロールを低下させる働きをもちます。サラダにして食べるイメージが強いですが、意外にも味噌汁との相性も良く、脂質やカロリーがある程度高いことから腹持ちが良いため、ダイエット中にもおすすめです。オリーブオイルを回し入れて洋風味噌汁にしたり、ビタミンCが豊富なゆず果汁やゆずの皮をトッピングしても美味しくいただけますよ。めかぶ出典:byBirth味噌汁の味噌には乳酸菌が含まれていますが、善玉菌のエサとなる「食物繊維」が多い食材との相性が良いといわれています。どちらも、腸内環境を整えるために必要なものですが、両者をあわせて摂ることでその効果が高まるのだそう。めかぶには、食物繊維が豊富に含まれています。パックで売られているものを利用すれば、簡単にめかぶ入り味噌汁を作ることができます。また、基礎代謝を上げたり、肌の新陳代謝を促す「ヨウ素」も豊富に含まれているため、美肌効果も得られます。味噌と同じく乳酸菌が豊富な納豆を入れたり、たんぱく質補給に溶き卵を加えても美味しくいただけますよ。カレー粉出典:byBirth意外な組み合わせですが、カレー粉をプラスするのもおすすめ。カレー粉には、唐辛子やターメリック、ウコンなど数十種類のスパイスがミックスされています(製品によってブレンドされているものは異なります)。唐辛子に含まれる「カプサイシン」には脂肪燃焼効果や、「ターメリック」には抗酸化作用、「ウコン」には腸内環境改善効果・抗酸化作用があります。そのため、カレー粉を利用することで「代謝アップ=痩せやすい体づくり」や「美肌効果」「アンチエイジング」などの効果を得ることができます。具材としては、「茄子」「玉ねぎ」「トマト」などの野菜と相性が良いですよ。また、糖質の代謝をサポートするビタミンB1が豊富な「豚肉」とも相性が良く、豚肉のたんぱく質も補給できるので、がっつりと食べたいときにおすすめの味噌汁です。鍋に油をしいて、豚肉・カットした野菜・カレー粉を入れて炒め、適量の水・だしを加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。その後、火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。いかがでしたでしょうか?具材を変えることで、飽きることなく味噌汁を楽しむことができます。また、さまざまな食材の栄養素を補給できるのも嬉しいポイントです。ぜひ、味噌汁を毎日の食事に取り入れてみてくださいね。
2021年11月19日せっかく美味しくお料理ができたのに、盛り付けがいまひとつ映えなかったり、お鍋にしたら「またお鍋?」なんて声が聞こえてきたり…せっかくご飯の支度をしてもこれではテンションが下がってしまいますよね。そんな時は、材料を重ねてそのまま食卓に出せちゃう、ミルフィーユスタイルのおかずがオススメです!■重ねてそのまま食卓にミルフィーユスタイルのレシピは材料を交互に重ねるだけなので、作り方も簡単で時短なものばかり。おまけにダイナミックでボリューミーなものが多いので、見た目も味も大満足です。そこで今回は、献立に困った時の救世主、重ねるだけでOKの万能ミルフィーユレシピをご紹介します。■白菜ミルフィーユのトマト煮今が旬で安価に手に入る白菜とひき肉をミルフィーユにして、ホールトマトとコンソメでコトコト煮込んだ「白菜ミルフィーユのトマト煮」は、豪快に大皿に盛り付けてドーンと食卓に出しましょう!あとはサラダがあればおしゃれで豪華な夕食の完成です。トマトの綺麗な赤色が疲れた体をパワーチャージしてくれますよ。■キャベツとひき肉のミルフィーユグラタン今年は白菜と共に冬キャベツもとっても安価!キャベツには、食べ過ぎ飲み過ぎで荒れた胃腸を整えてくれるビタミンUがとっても豊富なので、年末に向けて意識して食べておきたい野菜の一つでもあります。そのキャベツでひき肉を交互に挟んで焼き上げた「キャベツとひき肉のミルフィーユグラタン」は市販のホワイトソースで作るので手間なく簡単に作れちゃいます。冬の献立に困った時に是非作ってみてくださいね。■豚肉とキャベツの重ね蒸し冬のお鍋の中でも簡単に作れて人気がある白菜と豚肉のミルフィーユ鍋。食卓に登場する回数も多いと思うこちらのお鍋をキャベツでアレンジした「豚肉とキャベツの重ね蒸し」は、お味噌ベースの煮汁で煮込むので、キャベツとお肉にしっかり味がついて白いご飯にぴったりの万能おかずになっています。お好みで七味をかけたり、ごま油をたらしたりすると刺激的でコクも出て美味しくなります。お鍋のままドーンと食卓に登場させることで、洗い物も少なくなるので一石二鳥のレシピです。■ジャガイモのピューレとひき肉のグラタン(アッシパルマンティエ風)マッシュしたジャガイモとひき肉を重ねて焼いたフランスのグラタン「アッシパルマンティエ」。カルディなどで販売されているマッシュポテトの粉を使えばもっと簡単に作れちゃいます。スパークリング、白、赤、どんなワインにもぴったり合うこちらのレシピは、ボージョレーヌーボーに合わせて楽しんでも良いですね。「ジャガイモのピューレとひき肉のグラタン」を作って、素敵な秋のディナーを楽しんでくださいね。■野菜だけの蒸しピザ色々野菜を薄切りにしてどんどん重ねて蒸し煮にしたら、最後にとろけるチーズを乗せて完成の「野菜だけの蒸しピザ」はヘルシーなのに食べ応え抜群です。無水鍋がない場合は、フライパンでもOKです。フライパンなどで蒸す時には、大さじ2杯のお水を加えて下さいね。年末に向けてバタバタ忙しい日々が続きます。そんな時は今回ご紹介したミルフィーユレシピで乗り切ってくださいね。野菜もお肉もたくさん食べて、笑顔を忘れず、風邪に負けない体を作っていきましょう!
2021年11月19日大阪土産の定番「551 蓬莱」創業者の孫が手掛ける豚饅専門店「羅家 東京豚饅」が、2021年11月25日(木)より東京・恵比寿にオープン。「551 蓬莱」創業者の味を再現した豚饅専門店「羅家 東京豚饅」“大阪のソウルフード”として知られる「551 蓬莱」の豚饅。甘い玉ネギとジューシーな豚肉、これら2つのシンプルな具材を使った餡をほんのり甘い生地で包み込んだ、ボリューム満点の1品だ。豚饅は、1つ1つ職人による手包みによって作られており、当日に生産・販売され、毎日約17万個も販売されているという。そんな豚饅が、東京でも味わえる。今回オープンする「羅家 東京豚饅」は、「551 蓬莱」創業者の味を再現した、豚饅専門店だ。まるで台湾現地の様な雰囲気漂う内装の店舗で自慢の豚饅の数々を提供する。ジューシー豚肉&玉ねぎを“ふわモチ”の皮で包んだ豚饅看板メニューとなる豚饅は、厳選された質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみを使用。ジューシーな豚肉とシャキシャキの玉ねぎを包み込むネタ(皮)にもこだわり、鮮度や発酵具合を徹底的に管理することで、当日の生産・販売を実現。ふわふわ&モチモチ食感の出来立ての味わいを楽しめる。また、定番の豚饅の他に、同店オリジナルの餡を使用した豚饅もラインナップ。胡椒のスパイシーな味わいが口いっぱいに広がる「黒胡椒豚饅」や、プリっとした海老の食感と旨みが堪らない「XO 蝦豚饅」を用意する。なお、「黒胡椒豚饅」と「XO 蝦豚饅」は豚饅小 Bセットでのみ楽しむことが可能だ。台湾ビールやレモンサワーも提供豚饅各種に加え、台湾ビールやレモンサワーも販売。豚饅と相性抜群なドリンクで気軽に一杯楽しむのもおすすめだ。【詳細】豚饅専門店「羅家 東京豚饅」オープン日:2021年11月25日(木)住所:東京都渋谷区恵比寿1-5-2 こうげつビル 1F営業時間:11:30~21:00定休日:なしTEL:03-3441-0551価格例:・豚饅(1個) 200円・豚饅小 セットA(豚饅8個)720円、セットB(豚饅4個、黒胡椒豚饅2個、XO蝦豚饅2個)1,200円・饅頭(6個) 300円・台湾ビール 400円・レモンサワー 400円・ハイボール 400円
2021年11月15日