30代から気をつけたい！「糖化対策」におすすめの飲み物とは？

糖化とは？出典：byBirth
最近、「糖化」という言葉を耳にする人も多いのではないでしょうか？糖化とは、体内でたんぱく質と、余分な糖が結びつくことで、たんぱく質が変性して“AGEs”（糖化最終生成物）という物質ができること。

例えば、ホットケーキやクッキーなどのお菓子を作る際、こんがりとした色に変化するのも、糖化です。卵などのたんぱく質と砂糖が結びついて、AGEsが作られているのです。

それが人の体で起きると、AGEsは老化物質なので、体にさまざまな影響を与えると考えられています。また、AGEsは分解されにくく、体内に蓄積されやすいのが特徴です。

糖化で生活習慣病も…

出典：byBirth
糖化によって血管の老化が進み、血管がもろくなると、炎症が起こりやすくなるため、動脈硬化などの病気のリスクが高くなってしまいます。また、腎臓や目などについても同様で、AGEsは全身にさまざまな影響を与えるといわれています。

アルツハイマー病との関連もあるのではないかと考えられているため、将来の健康にためにも、AGEsを生成しない食生活や生活習慣が大切になります。

糖化で美容にも影響が…

糖化でできたAGEsが、皮膚の細胞に影響を与えると、シミやくすみが発生します。