シャキッと食感で春を満喫！ ご飯がすすむ『鶏肉とたけのこの甘辛炒め』

連載第67回目は、まさに春のお野菜、たけのこを使ったおかずレシピをご紹介します。鶏肉とたけのこを炒め合わせ、甘辛味に仕上げます。フライパンひとつで、さっとできるので、時間のない、平日の夕ご飯の一品としてもおすすめです。

『鶏肉とたけのこの甘辛炒め』

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【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL.67

キレイ食材は、たけのこ。

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春になると出回るたけのこ。シャキッとした歯応えが特徴です。

たけのこは、不溶性食物繊維のセルロースが豊富なので、消化を促し、便秘や大腸がんの予防にも効果的と言われています。また、カリウムが多く、塩分の排出を促し、高血圧予防に期待できます。（※）

時間があれば、ぜひ生のたけのこを茹でるのもおすすめですが、茹でたけのこでも十分においしいので、旬のこの時期にとり入れてみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！

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【材料（2人分）】

鶏もも肉：1枚
たけのこ：約200g
絹さや：10枚

（鶏肉下味用調味料）
塩：ふたつまみ
片栗粉：大さじ1
酒：大さじ1
しょうが：1かけ※しぼり汁を使います

（仕上げ用調味料）
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
酢：大さじ1/2

ごま油：適量

（仕上げ用）