手抜きなのに褒められる！ さっと和えるだけの『柿とかぶのマリネサラダ』

連載第61回目は、この季節に旬を迎える柿とかぶを使った冷菜です。さっと和えるだけなので、手軽にできちゃう、うれしいひと品です。彩りがあざやかなので、みんなが集まる日のパーティーメニューとしてもおすすめです。お酒との相性もよいので、ちょっとしたおつまみとしてもいいですよ。

『柿とかぶのマリネサラダ』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL.61

キレイ食材は、柿。


柿が出回ると、冬の訪れを感じる方も多いのではないでしょうか。そんな柿は、日本では古くから栽培されていて、栄養素をたっぷり含んでいる果実なんです。
柿はビタミンＣやカロテン、食物繊維が豊富なので、風邪や貧血の予防などに効果的です。また、カリウムも豊富で利尿作用も期待できます。（※）

秋から冬に出回る、まさに今だけの果物の柿！そのまま食べても、サラダなどにさっと加えてもおいしいので、おすすめですよ。

材料はこちら！

【材料（2人分）】

柿：1/2個
かぶ：1個
塩：2つまみ〜
レモン：1/2個
ハチミツ：小さじ1/2
アマニ油：小さじ2
コショウ：少々
生ハム：4枚ほど

まず、柿とかぶを切ります！


柿とかぶは皮をむき、1〜2cm幅程度のくし切りにします。