いつもの料理を格上げする！　“ディル”を使った技ありレシピ

いつもの料理を簡単に格上げしてくれるのが、ハーブ。今回はディルを取り入れた、料理家の渡辺有子さんのレシピをご紹介します。
とうもろこしとディルの冷たいスープ
素材が持つ甘みを活かした夏の味をたっぷりいただく。

＜材料／2人分＞
とうもろこし…2本
ディル…4本
水…400ml
粗塩…小さじ1／5

＜作り方＞
1．とうもろこしは粒を包丁で削ぎ落とす。鍋に削いだ粒と芯をまるごと入れ、水と粗塩、ディル（飾り用の葉はとっておく）を茎ごと入れて蓋をして中火弱で15分煮る。
2．芯とディルを取り除き、ミキサーにかける。さらにザルで漉す。味をみて足りなければ塩（分量外）でととのえる。
3．粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、ディルの葉を散らす。
きゅうりとディルのマリネ
皮と種を取り除くことで、きゅうりがサクサクの食感に。

＜材料／2人分＞
きゅうり…3本
ハム…2枚
ディル…3本
酢…大さじ1
白こしょう…少々
塩…小さじ1／5
オリーブオイル…小さじ1

＜作り方＞
1．きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切り、種をスプーンで取り除く。長さ4等分にしてさらに縦半分に切る。塩をふってなじませておく。
2．ハムはきゅうりと同じくらいの細切りにする。