【3時のおやつ】秋の大人かき氷を味わう！虎ノ門ヒルズ「Pirouette」にて期間限定登場

のエリック・トロション、シェフ・パティシエはパリの「ラトリエ ド ロブション」に勤務し、帰国後は青山の「リベルターブル」でスーシェフを務めた武井祐太がそれぞれ手腕を発揮する。

9月1日（水）～30日（水）の期間、ビストロとカフェにて、自家製サングリアを氷らせた色にちなんで、ビオレータ＝「スミレ色」と名付けられたかき氷「Violeta（ビオレータ）」を提供。南部鉄器の器に、フロマージュブランのソルベを盛り、その上に甘酸っぱい自家製サングリアの氷と、デラウェア、ピオーネ、巨峰の3種の葡萄をトッピングして仕上げた、秋の大人スイーツに仕上がっている。

また10月1日（木）～31日（土）は、旬の秋栗のアイスクリームの上に北海道美瑛町の美瑛ファーマーズマーケットのジャージー牛乳を氷らせてのせた、スイーツのモンブランのテイストをイメージしたかき氷「Chamonix（シャモニー）」を用意。南部鉄器に盛られた姿を、フランスのスキーリゾート・シャモニーから望むモンブランの雪山にみたてた、見た目もスタイリッシュな一品。

この秋は、夏だけに留まらないクールスイーツの楽しみを味わってみてはいかが？
（text：Miwa Ogata）