にんじん嫌いなお子さんもおいしく食べられる♪にんじんチャーハン

にんじん (ニンジン、人参) が脇役でありながら主役! にんじんまるまる1本使ってとってもヘルシー! にんじん嫌いを解消できる!? 彩りも鮮やかなにんじんチャーハンの作り方をご紹介します。

○材料 (2～3人分)

にんじん中1本
タマネギ中1個
エリンギ1/2パック
ツナ缶1缶
卵2個
冷やご飯お茶碗2杯半

バター (炒め用)1片
固形スープの素1個
白ワイン少々
塩こしょう少々

○作り方

タマネギは粗みじん切り、エリンギは5mm程度の角切りに、にんじんは皮をむき、全部すりおろします。

手抜きポイント①

にんじんは固いので、すりおろすのはだいぶ骨が折れます。フードプロセッサーがあれば、機械におまかせしてしまいましょう!

炒り卵を作り、いったんお皿に上げておきます。テフロン加工のフライパンなら油ナシで脂分カット!

手抜きポイント②

フライパンは洗わず引き続き使用! こびりついたタマゴのかけらはそのままチャーハンに混ざっていってしまうので問題ナシ!

炒め用バターを溶かして、タマネギやすりおろしたにんじんを弱火で炒めていきます。

おいしく作るポイント①

バターを使うことで仕上がりがふんわりやさしく香りよくなります♪ オリーブオイルなどを使ってもよいでしょう。