鉢植えのチョコレートムースに、蝶が舞うハチミツのガトー...春スイーツの庭園がハイアット リージェンシー 東京に!?

ハイアット リージェンシー 東京の各店にて、春のスイーツを期間限定で提供する。2階ロビーフロアのペストリーショップでは“Jardin（庭園）”をテーマにした4種のスイーツを提供。芽吹きから新緑の季節の移り変わりにあわせて、それぞれに自然の風景を表現した4種のスイーツが展開される。2月20日から4月16日までは、「Pousse －新芽－」（600円）と「Bourgeon Fleur －つぼみ－」（580円）を用意。春の土と新芽を表現した「Pousse －新芽－」は、チョコレートムースに柑橘類とレモングラスのコンポート、ヘーゼルナッツ風味のクリームを重ね、上に細かく砕いたケークショコラを散らした。「Bourgeon Fleur －つぼみ－」では、いちごとフロマージュブランのクリームにリュバーブのコンポートを合わせた。続く4月17日から5月31日までは、「Fleur －花－」（580円）と「Herbe －草木－」（580円）の2点を提供。「Fleur －花－」は、カモミールのムースにレモンコンポートとハチミツのブリュレが入った真っ白なボール型ガトーとなっており、花畑を飛ぶ蝶や蜂をイメージして愛らしいデザインに仕上げられている。