甘酒の自然な甘さがイイ！ 混ぜてレンジでチンするだけの『ごちそうチャーシュー』！

２０２２年が、スタートしました。

初詣で、「甘酒を飲んだ」という人も多いのではないでしょうか。

幼少の頃は、それほど好きではありませんでしたが、初詣で飲む甘酒だけは別。底冷えのする夜中、参拝の列に並びながら飲むと、なぜかとてもおいしく感じたものです。

そんな甘酒は、かなり甘いのに、成分表を見ると砂糖が入っていない…これは、米が『米麹』になって甘酒になる過程で、『アミラーゼ』という酵素が、デンプンを糖に変える働きをするからだそうです。

つまり、砂糖の代わりに甘酒を料理に使えば、自然で優しい甘さに。そんな甘酒は、味噌ととても相性がよいことをご存じですか。

キュウリなどの生野菜を食べる時に、味噌をつけることがありますが、少し塩気が強いと感じたり、味噌の伸びが悪くて野菜にうまく使ったりということも…。

そんな時、試しに甘酒でといてみたら、味噌がなめらかになって塩気もほどよく、とてもおいしくなりました！

今回は、そんな甘酒と味噌を使って、レンジでできる『ごちそうチャーシュー』のレシピを紹介します。

材料は、２～３人前ですので、人数によって調整してください。

材料：
・豚バラ肉ブロック４００g
・味噌大さじ２
・甘酒大さじ５
・ごま油小さじ１
・ニンニク（チューブ）