薄力粉と強力粉、使い分けできてる？　日清製粉に聞いた『正しい使い方』に目からウロコ

メーカーに聞いた小麦粉の適切な保存方法

薄力粉と強力粉などの小麦粉は、どのようにして保存するのが適切なのでしょうか。日清製粉にアドバイスをうかがったところ、以下の回答がありました。

直射日光が当たらず、極端に高温や湿気がたまりやすい場所でなければ、真夏でも常温での保管ができます。

冷蔵庫での保管は、結露による固まりやカビの発生、冷蔵庫内のにおいが移ってしまうことがあるので、お勧めしていません。

また、開封後は湿気や虫害、においの移りを防ぐために、しっかり開け口を閉めます。

チャック付きやボトル入りでないものは密閉できる容器に入れ、できるだけ早めに使い切ってください。

そのほか、賞味期限については「未開封の状態で、強力粉は製造後６か月、薄力粉、中力粉は１年」とのこと。購入後もできるだけ早く使うようにしたいですね。
※写真はイメージ

何かと使う機会が多い食材である、薄力粉と強力粉。「今まで適当に使っていた…」という人もいるかもしれませんね。

この機会にしっかりと用途や使い方のポイント、適切な保管方法を覚えて、上手に活用しましょう！

[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]

取材協力日清製粉株式会社