「ご飯１０杯いけるわコレ」　絶品の『レンコンきんぴら』がこちら

まいのごはんさんによると、より『レンコンのきんぴら』をおいしくするためのポイントは以下の３つ。

・ニンジンを加えて調理する場合、１００gのレンコンに対し、ニンジンは２ぶんの１本ほどがベスト。

・レンコンを水にさらした後、キッチンペーパーなどを使い、しっかりと水気を取り除くことで、より調味料になじみやすく！

・レンコンを切る際、幅を２～３mmほどにすると、冷めた時もシャキッとした食感が損なわれないためオススメ。しっかりと冷蔵庫で保存すれば、２～４日ほど保つのだとか。忙しい時の作り置きにもピッタリですね！

毎日のおかずにするもよし、弁当に入れるもよし、おつまみにするもよしと、さまざまなタイミングで楽しむことができる『レンコンのきんぴら』。

レンコンは食物繊維を始め、さまざまな栄養素が含まれる食材です。心身ともに疲れた時は、『レンコンのきんぴら』を食べてみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]