夏はカップ麺、秋はビール…値上げの傾向を掴むカギは「原材料比率」

「菓子類」「アイス」「乳酸菌飲料」など多くの品目があり、比率は25～30％。

「『3割』以内に収めるのが原材料比率の理想ですので、この『25～30％』がボリュームゾーン。発表分は6～7月に集中していますが、8月以降の値上げに踏み切る企業も多くなるでしょう。特に、すでに業界大手の『日清食品』が値上げを発表しているカップ麺については、競合他社の追随が相次ぐことも予想されます」

酒類では「ワイン」が20～25％、「ビール」「焼酎」で15～20％と、種類によって原材料比率に幅があるという。

「ワインの多くは海外産ぶどうを原材料としていますので、輸送コストの高騰などに加えて『円安』の影響も出てきたと考えられます」

これからおいしい季節になるビールだが、アサヒビールは10月1日出荷分から「スーパードライ」「クリアアサヒ」をはじめ162品目を店頭価格で6～10％値上げすることを発表。ビール業界でも他社の追随が続く可能性は十分にありそうだ。

ほかに原材料費率が低い品目として、「化粧品」（10％ほど）がある。

「宣伝費などの比率が高い化粧品業界でも、原材料費の高騰が著しいため、価格を見直さざるをえない企業が出てくると予想されます。