美肌や風邪予防に効果◎！「トマトと山芋のスープ」の作り方

トマトと山芋のスープ

トマトに含まれるビタミンCには、美肌効果、風邪予防効果が。さらに、栄養成分のひとつであるリコピンは生活習慣病予防、老化防止に効果的です。山芋は、食物繊維が豊富で便秘解消にもぴったりです。

材料（2人分）

トマト…300g

cf)山芋…70g

豆乳…250ml

cf)塩麹…大さじ1

cf)クコの実…お好み

※cf)のマークがついているものは"Cleansing Food"

下準備

・トマトの皮は湯むきする

トマトを熱湯に15～20秒入れると自然に皮がむける。そのあと氷水に浸けて、むけきれなかった皮をきれいにむく。

・山芋は食べやすく切る。

作り方

•鍋にトマト、山芋、豆乳を入れて中火にかけ、トマトをつぶしながらひと煮立ちさせる。


•塩麹を加えて、味をととのえ、器に盛り、お好みでクコの実をトッピングする。

スポット情報

• スポット名：CLEANSING CAFE 代官山
• 住所：東京都渋谷区猿楽町22-12
• 電話番号：03-6277-5336

監修／代表取締役 今泉牧子, 取締役 今泉朋子