【リゾナーレ八ヶ岳】12月3日リリース　ドメーヌ ミエ・イケノ「Mie Ikeno 月香Chardonnay 2021」宿泊者限定で販売

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＊2グラスに注いだときに、最初に立ち上ってくる香り

深夜に葡萄を収穫する「ナイトハーべスト」



「Mie Ikeno 月香Chardonnay 2021」は、深夜に葡萄畑で摘まれたシャルドネのみで醸造したワインです。日中に比べ気温が下がった時間に、冷えている状態の果実を摘み、そのまま仕込みまで行います。太陽の恵みをたっぷり受けた葡萄を真夜中に収穫することで、豊かなアロマときれいな酸味を保ったままワインになります。

メインダイニング「OTTO SETTE」で味わう「Mie Ikeno月香Chardonnay 2021」



OTTO SETTEは、シェフ自らが産地に赴き、吟味した素材をふんだんに使い、土地の恵みを表現したイタリア料理を提供するレストランです。ワインはボトルオーダーなので、ソムリエに聞きながら料理とのマリアージュを楽しみ、時間とともに変わる味わいも堪能できます。OTTO SETTEでは、「Mie Ikeno」のバックヴィンテージも提供しています。
時間：17:30〜20:15（ラストオーダー）
料金：大人12,100円、子ども（7～11歳）8,470円、
子ども（4～6歳）