【リゾナーレ八ヶ岳】根菜や柚子、イチゴなど旬の味覚を堪能できる冬限定のディナーコースを提供｜期間：2022年12月7日～2023年3月20日

を合わせました。すりだねと相性の良い味噌を効かせたソースが牛肉の味わいをさらに引き立てます。付け合わせには、チーズのリゾットと、冬が旬であるレンコン、ごぼう、人参などの野菜を添えました。じっくりと加熱することで根菜のほっくりとした味わいを楽しめます。
＊5イタリア語でパン粉焼き

■ドルチェ＜クリスマスドルチェ｜2022年12月7日～25日＞



クリスマスリースをイメージしたドルチェです。トーストしたパネットーネ（＊6）、レモンカードとマスカルポーネのエスプーマに、ピスタチオのパンナコッタを合わせました。ホワイトチョコレートのリースの上に、ビーツのメレンゲやイチゴ、木苺をトッピングしたクリスマスらしい華やかな見た目も楽しめます。
＊6イタリアでクリスマスに食べられる伝統菓子

ドルチェ＜トルタ・ディ・フラゴーレ｜2022年12月26日～2023年3月20日＞



冬に甘味が増すイチゴに、マスカルポーネのソース、メレンゲのジェラートを合わせました。イチゴやミルクのチップとともに、軽やかに仕立てたトルタ（＊7）です。アクセントにミントのオイルをかけると、イチゴとミントの清涼感がより楽しめます。