ハノイに来たら食べたいグルメ3品「ソイ」「チャーカー」「ブンボーナンボー」

タップカムは“全部”や“ミックス”といった意味。そのまま読んでも大抵の人に通じる。チェーや麺料理のメニューでも使われるので、覚えておこう。



ソイセオ（Xoi xeo） ＋ タップカム（Thap cam）

具は煮卵、黒胡椒の効いたベトナムハム、パテ、肉でんぶ、腸詰と豪華！こってりした濃い味のおこわで、付け合せの甘酸っぱい胡瓜の漬物がちょうどいい箸休めになった。



ソイセオ（Xoi xeo） ＋ ガールォック（Ga luoc）
ソイセオにゆで鶏をトッピング。持ち帰りも可能なので、ホテルでゆっくり食べたい人は「マンベー（mang ve、持ち帰りの意）」とスタッフに伝えよう。————————————
XOI YEN（ソイ・イェン）
住所：35B Nguyen Huu Huan , Hoan Kiem District , Ha Noi
営業時間：5:00～深夜1:00

川魚と香草の油鍋の老舗店「CHA CA La Vong」


2番目に紹介するのはハノイに来たら外せないグルメ、チャーカー（Cha ca）。ウコン等で味付けした川魚を揚げ焼きし、たっぷりのディルと青ねぎを加えて炒め合わせた料理だ。