② バットに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜる。ペーパーで挟んで水気をしっかりとった鶏肉を入れ、粉を丁寧にまぶしてはたく。
③ 鍋に揚げ油を170℃で熱し、②を入れて4〜5分揚げる。（※焦げやすいので注意）
味噌でコク旨絶品パスタ♡『味噌ボロネーゼ』
◆材料（2人分）
パスタ（タリアテッレ）120g（60g/人）
合い挽き肉 200g（牛：豚＝7:3）
玉ねぎ・にんじん・セロリ（茎の部分） 各 50g
ローリエ1枚 / オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ 1/4 / こしょう・ナツメグ 各少々
赤ワイン 大さじ4
トマトの水煮缶（ホール） 200g
味噌『塩分ハーフ』 大さじ3
パルミジャーノレッジャーノ・生パセリ 各適量
◆作り方
① オイル（大さじ1）を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。色づくまで10〜15分ほど炒めて一度取り出す。
② オイル（大さじ1）を熱し、塩、こしょう、ナツメグで下味をつけた挽き肉を広げ入れ、塊を残すように焼き付け、焼き色がつき、火がとおったら軽くほぐして一度取り出す。
③ フライパンに赤ワインを加えひと煮立ちさせ、トマトの水煮を入れて潰す。
