「ラム酒」はアイスクリームや焼き菓子の風味付けに使われるイメージかもしれませんね。そんなラム酒をもっと気軽に楽しむために、種類や基本の飲み方、簡単なラム酒のドリンクやお菓子や料理のアクセントなどの使い方をご紹介します。■ラム酒の種類と初心者にオススメの銘柄2つ「ラム酒」はウォッカやジン、テキーラと同じスピリッツ。サトウキビを精製して作ります。琥珀色のゴールドラム、透明のホワイトラム、また熟成させたダークラムなどの種類があります。・「ホワイトラム」はカクテル向き透明で美しいホワイトラム。ホワイトラムといえば「モヒート」。◆「モヒート」の作り方◆・ホワイトラム 50ml・ブラウンシュガー 適量・ライム 半分・ミントの葉・炭酸水 50mlグラスにミントとライム、ブラウンシュガーを入れてフォークなどでつぶしながら混ぜる。ラム酒と炭酸水を入れて軽く混ぜて出来上がり。モヒートの他には、ホワイトラムに真っ青のブルーキュラソーとレモンやパインジュースを加える「ブルーハワイ」などその他にも魅力的なカクテルがたくさんあります。・「ゴールドラム&ダークラム」はロックや水割りに美しい琥珀色の「ゴールドラム」や「ダークラム」はロックやソーダ割りで味わうことが多いお酒。その他にはダークラムの代表格「マイヤーズ」とコーラを割った「ラムコーク」が有名で、「ラムコーク」にライムを絞ると「キューバリブレ」というカクテルに。商品画像出典: Amazon バカルディ スペリオール<ホワイトラムの定番>スムースでドライなテイストの中に、かすかにバニラやアプリコットのアロマを感じさせます。 Amazonで詳細・購入 また、イギリスで好んで飲まれているドリンクが、「ホット・バタード・ラム」。ラムに角砂糖を入れて熱湯を注ぎバターを溶かした温かいお酒。また、や「ホットバタードラム」の熱湯をミルクに変えた「ホット・バタード・ラム・カウ」もスイートなホットカクテルです。商品画像出典: Amazon マイヤーズ ラム オリジナルダーク奥深いコクのある芳醇な味わいが特長のジャマイカ産ダークラム。 Amazonで詳細・購入 ■ラム酒で作ろう!「簡単ホットカクテル」・チョコマロンドリンクラム酒の香りがふわっと広がるホットドリンクです。混ぜるだけの簡単レシピ。チョコレートシロップの量で甘さは加減して下さいね。・レーズンホットドリンクバナナが入った栄養満点のドリンクです。ココナッツミルクやシナモンパウダーが入った優しい甘さの奥にラム酒がほんのり香ります。・ホットチョコドリンクチョコレートはビターやスイートどちらもOK。お好みで選んでください。寒い日にゆっくり飲みたい身体も心も温まる一杯です。■ラム酒で作る手軽な「自家製スイーツ」・自家製ラムレーズン焼き菓子に混ぜ込むと深みのある味わいになる「ラムレーズン」。サツマイモやカボチャのサラダ、キャロットラペに混ぜるとスイーツだけでなく料理にも使えます。ラム酒に10日以上漬け込むほど味が染み込み美味しくなります。たくさん作っておくと色々なアクセントに使えます。・ラムレーズンクッキーラムレーズンをたっぷり入れた大人のクッキー。材料を混ぜて焼くだけで完成の簡単レシピ。グラニュー糖の量はお好みで調整してくださいね。・ラムレーズンあん団子白あんとラムレーズン。和と洋の組み合わせは驚きの美味しさ!そのまま食べても白玉粉を伸ばして大福風にしても良いですね。丸めるだけで完成の簡単スイーツです。・レーズンバターサンド手作りのフレッシュバターにラムレーズンを入れてサンドにした贅沢気分が味わえる自家製レーズンバターサンド。作っている途中のクリームの味見が止まらなくなりそうです。・ラムレーズンアイスお好みのアイスに自家製ラムレーズンを混ぜるだけの簡単スイーツ。ラムレーズンの芳醇な香りがバニラアイスによく合います。・クリームチーズのレーズンサンド市販のビスケットと自家製ラムレーズンで作る簡単レシピ。ラムレーズン入りのスイーツは贅沢気分が味わえますよね。クリームチーズの酸味がちょうど良いスイーツです。・ラムレーズン餅クリームチーズとラムレーズンをお餅で包んだアイデアレシピ。抹茶とココアパウダーでスタイリッシュに仕上げます。・リンゴのホットサンドバターを効かせた焼きリンゴにラムレーズンを合わせたホットサンド。少し肌寒い朝に食べたいレシピです。■ラムレーズン香る「おつまみ」・ラムレーズン香る!サツマイモとチーズのデリ風サラダラムレーズンを秋の味覚サツマイモにたっぷり混ぜて作るデリ風サラダ。食物繊維が摂れるのでそのまま食べてもパンに挟んでも、飛びきりおしゃれな一品です。・ラム酒香る!ラムレーズン入りレバーペースト秋の夜更けの赤ワインのお供にオススメしたいラム酒が香るレバーペースト。薄切りにしたバケットに乗せてご賞味ください。ボージョレ・ヌーボーに合わせても良いですね。・ソーセージのガーリック炒めラムレーズンの香りがフワッと広がるちょっぴり大人なソーセージ炒め。後からほんのりやってくる甘みが食欲をそそります。ビールやハイボールに合わせたいおつまみレシピです。■ラム酒を効かせた「本格スイーツ」・プロ直伝本格カヌレ ラム酒が効いたお菓子といえば人気のカヌレ。外はカリッと香ばしく、中はねっちりとした食感が特徴です。ポイントを押さえて作れば洋菓子店のような仕上がりも夢ではありません!・ふわふわスフレチーズケーキスプーンを入れた瞬間のフワフワ感がたまらないスフレチーズケーキ。冷めても美味しく食べられますが、出来立てはやはり格別。隠し味のラム酒の量はお好みで調整してくださいね。・基本のガトーショコラチョコ湯煎も生クリームも必要ない基本のガトーショコラ。バレンタインやおもてなしで喜ばれるスイーツです。ラム酒とチョコレートの相性はもちろん抜群です!・ドライフルーツの大人ようかんラム酒はケーキやチョコだけでなく和風にも合うんです。大人風味のようかんにはラム酒と一緒にナッツやドライフルーツをたっぷり入れて、コーヒーにぴったり。香り高いラム酒。こんなにいろいろな楽しみ方があるなんてご存じでしたか?コーラで割ったラムコークやミントをたっぷり入れたモヒートなど、おもてなしで喜ばれるカクテルも作れて、1本あるととっても便利なラム酒。お好みの銘柄を見つけてくださいね。
2022年09月14日地上40階から眺める夜景が、ロマンチックな時間を演出食材の良さを引き出す多彩な料理とカクテルが人気ワンランク上のサービスとラグジュアリーな空間地上40階から眺める夜景が、ロマンチックな時間を演出名古屋の街を一望できる、人気のカップル窓際席は予約がオススメ名古屋駅から徒歩5分、名古屋ルーセントタワー40Fにある【THE ONE AND ONLY】。宝石のように輝く名古屋の夜景を眺めながら、こだわりの料理と種類豊富なお酒が楽しめるダイニングバーです。大切な人と訪れるなら、カップル窓際席がオススメ。落ち着いたBGMが流れる中、コース料理とカクテルで二人だけの素敵な時間を!一つ一つの灯りがロマンチックな時間を演出地上180mから眺める名古屋の夜景は、季節や時間によっても違う表情を見せてくれます。カップル窓際席だけでなく、どの席からでも美しい夜景を楽しむことができるのも、絶好の高さにあるスカイラウンジならでは。ビュッフェスタイルで最大100名まで入れるので、結婚式の二次会や上質なパーティーの会場としても人気です。食材の良さを引き出す多彩な料理とカクテルが人気旬の食材にこだわったコース料理とカクテルをはじめ、気軽にいただける一皿メニューも充実。その日のシーンや気分にピッタリの料理とお酒を選んでください。ここではオススメの3品をご紹介します!『チーズ5種盛り合わせ』いろいろな味が楽しめる『チーズ5種盛り合わせ』世界三大ブルーチーズの一つ「ゴルゴンゾーラ」をはじめ、個性的な香りが人気の「リヴァロ」など、フランス直輸入のチーズ5種を厳選。クラッカーにチーズをのせ、ハチミツをほんの少し絡めれば、極上の味が口の中に広がります。もちろん、ワインとの相性もバツグンです。『カクテル』記憶に残る美しい『カクテル』の数々【THE ONE AND ONLY】では、20年の実績を持つバーテンダーがシェイカーを振り、季節に合ったカクテルをつくってくれます。その特徴は、一つ一つが記憶に残る美しさとおいしさ。生フルーツ果汁を使ったカクテルも、ぜひ味わいたい一杯です。『サンセットディナーコース』スペシャルな時間を演出してくれる『サンセットディナーコース』※要予約『サンセットディナーコース』は、18時から20時まで限定のスペシャルコース。その日に仕入れる最高の食材を使った、シェフ渾身の料理をゆったりと味わうことができます。記念日や誕生日など、大切な人と大切な思い出を紡ぐ最高のプレゼントになるはず。ワンランク上のサービスとラグジュアリーな空間名古屋の絶景を独占できるVIPルーム2名から最大10名まで入れる、VIPルームも用意されています。目の前に広がる名古屋の街や夜景が、贅沢な非日常を存分に楽しませてくれるはず。周囲を気にすることなく、特別な時間を特別な人とゆったりと過ごせる、大人の空間です。きっと素敵な思い出になる、サプライズサービスもありデザートプレートに加え、乾杯スパークリング、お花のプレゼント(プリザーブドフラワー)付きのコースなども用意されています。プロポーズの演出などにもピッタリ。贈りたい相手がいる人は、事前に相談してください。料理人プロフィール:石黒 悟志さん1985年生まれ、愛知県出身。小学生の時、家庭科の授業でつくったハンバーグを褒められたこと、ドラマ「王様のレストラン」を見たことがきっかけで料理人を志す。調理師学校を卒業後に選んだ道は、和食とフレンチ。歴史あるフレンチのクラシカルなテイストに、コンテンポラリーの技法を取り入れるなど、新しい料理の創作にも余念がない。THEONEANDONLY【エリア】名駅【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5500円【アクセス】名古屋駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2022年08月17日この夏も思うように旅行を楽しめないと感じている人は多いと思いますが、そんな気分を満たしてくれるものといえば映画。今回オススメするのは、ニューヨークからタイのリゾート地まで、さまざまな景色を楽しめるロードムービーです。『プアン/友だちと呼ばせて』【映画、ときどき私】 vol. 509ニューヨークでバーを経営するボスのもとに、何年も連絡がなかった友達のウードから久しぶりに電話が入る。タイに暮らす彼は、白血病で余命宣告を受けたので、最期の頼みを聞いてほしいという。すぐにバンコクへと駆けつけたボスが頼まれたのは、ウードの元恋人たちを訪ねる旅の運転手だった。目的地へと向かう途中、カーステレオのカセットテープから流れる思い出の曲は、2人がまだ親友だった頃の記憶を呼び覚ます。そして、忘れられなかった恋への心残りに決着をつけたウードは、ボスが作ったオリジナルカクテルでこの旅を仕上げるはずだった。ところが、ボスの過去も未来も書き換える“ある秘密”をウードが打ち明け始めることに……。アジアを代表する名匠ウォン・カーウァイが製作総指揮を務めていることでも話題を呼んでいる本作。サンダンス映画祭で好評を博したのを皮切りに、本国タイでも初登場No.1の大ヒットとなり注目を集めています。そこで、こちらの方にお話をうかがってきました。バズ・プーンピリヤ監督2017年に、タイで年間ランキング1位、アジア各国でタイ映画史上歴代興収第1位を記録した『バッド・ジーニアス 危険な天才たち』で世界的な脚光を浴びたプーンピリヤ監督。その類まれな才能に惚れ込んだウォン・カーウァイ監督が自らオファーし、本作でタッグを組んでいます。今回は、巨匠との制作過程で学んだことや作品に込めた自分の経験、そして日本に対する印象などについて語っていただきました。―余命わずかな男が元恋人たちを訪ねていくという設定が非常におもしろかったですが、さまざまな選択肢もあるなかで元カノにしたのはなぜですか?監督ウォン・カーウァイと話していたときに言われたのは、「君の心に近くて、自分が信じられるものを作ればいい」ということでした。そのときに、これまでいろんな恋愛関係を経てきたにもかかわらず、どれもきちんと終わらせていなかったのではないか、と感じたんです。であれば、この映画を作ることがひとつひとつにちゃんと終わりを告げるチャンスになると思って、このような設定にしました。―ちなみに、モデルにした元カノたちからは、作品に対して反響などもあったのでしょうか。監督脚本を書くうえで、彼女たちの許可を取ったほうがいいと思ったので、事前に連絡を取りました。ありがたいことにみんなとても親切で、わざわざ時間を取って会ってくれましたし、承諾もしてくれたので、僕は本当にラッキーだと思います。完成したときには試写にも招待したのですが、作品のなかには付き合っていた当時は明かさなかった思いなども反映していたので、そこからメッセージを受け取ってくれていたらいいですね。自分の心をさらけ出す大切さを学んだ―ウォン・カーウァイ監督といえば、世界的にも活躍されていますが、そういう方と一緒に仕事をしてみて学んだことや刺激を受けたことがあれば、教えてください。監督話したいことはたくさんありますが、取材の時間は足りますか(笑)?本当にそれくらい彼からは多くのインスピレーションをもらいました。僕は10代の頃から彼の映画には影響を受けていたので、今回で夢が叶ったとも言えますね。いろんなことを学びましたが、なかでも印象に残っているのは、「何のために映画を作っているのか」について。いままではまず観客のことを考えて作っていて、もちろん観客を満足させることも必要ですが、まずは「自分が何を伝えたいのか」「自分にとってどういうストーリーが大事なのか」といったことを考える大切さを教わりました。―なるほど。ただ、撮影に入る前には、「ウォン・カーウァイ監督との仕事は大変だから気をつけたほうがいい」など、いろんな噂を耳にしていたとか。実際は、いかがでしたか?監督事前に周りから彼の話はたくさん聞いてはいましたが、「僕の言っていることに従わなくていい。自分の心に従いなさい」と言ってもらえるほど自由を与えていただきました。この作品を観た人がどう思うかよりも、まずは自分の心をさらけ出すことがいかに大事かを学ばせてもらったので、非常に感謝しています。俳優たちも、この作品に人生を捧げてくれた―そうして出来上がった作品は、非常にパーソナルな内容にもかかわらず、上映した各国ではおもしろいフィードバックもあったとか。監督本当に、幅広い感想をたくさんいただきました。特に、この作品は伝統的なストーリーテリングとは違う形で作られているというのもありますが、おもしろかったのは、アメリカやヨーロッパの人たちは前半に反応する方が多く、アジアの国々では後半に反応した方が多かったこと。人によって違う場所に反応しているというのが印象的でした。―興味深いですね。反応するところが違っていたとはいえ、間違いなくすべての観客を魅了していたものといえば、ボスとウードを演じたトー・タナポップさんとアイス・ナッタラットさんの演技。キャスティングのいきさつなどを教えてください。監督今回、僕たちにとって彼らに決めることは楽な作業でした。というのも、オーディションのときからずっと2人のことが頭にありましたし、審査を重ねていくごとにどんどん良くなっていたましたから。ウォン・カーウァイ監督にオーディションテープを見せたときも、すぐにOKが出たほどです。ただ、彼らにとっては、この作品に人生を捧げたといってもいいくらいだったのではないかなと。2人ともタイでは有名な俳優さんですが、いろんなワークショップを受けてもらい、バーテンダーの役になりきるためにバーテンダーの修行までしてもらいました。とてもチャレンジングで大変な役どころでもあったと思うので、2人には心からありがとうと言いたいです。余命宣告を受けた友人がすべてを教えてくれた―そのほかにも、演出面で意識されていたことはありましたか?監督この作品では、即興を積極的に取り入れることにしたので、俳優たちには「セリフはあるけど忘れていい。そのときに自分のなかに出てきた言葉をセリフとして言ってほしい」と伝えました。なので、ほとんどのシーンがアドリブによってできています。俳優にとっては、そのほうが大変ではありますが、非常にうまくやってくれたと思っています。―また、本作にはウードと同じような病を患っていた監督の友人ロイドさんも協力してくださっていたと聞きました。彼の存在も大きかったと思いますが、どのようなアドバイスがあったのでしょうか。監督ウードの見た目や動きだけでなく、話し方や杖の使い方など、すべて彼から教えてもらったので、本当にいろんな面で影響を受けました。彼は余命いくばくもない状況にもかかわらず、残り少ない人生の多くの時間をこの映画に捧げてくれたのです。彼に完成した作品を見せたかっただけに、仕上げが間に合わなかったのは非常に残念なことだと思っています。―また、もうひとつの主役といえば魅力的なカクテルの数々がありますが、お酒を作るシーンでこだわったのはどのようなところですか?監督実は、僕はバンコクでバーを経営しているので、そこも自分の人生の一部が映画になっています。劇中では元カノの名前にちなんだカクテルが出てきますが、それは非常に有名なバーテンダーの方にお願いして作っていただきました。俳優たちにはそれを練習してもらい、撮影でも彼らが実際に作っているのですが、すごくうまくいったと思っています。日本には、いい意味で毎回驚かされている―ちなみに、監督は日本にはいらっしゃったことはありますか?もしあれば、印象に残っているエピソードなどを教えてください。監督日本には10代のころから何度も訪れていますが、タイ人は本当に日本のことが大好きなんですよ。文化や食べ物など、いろんなことに興味がありますが、僕が一番感心しているのは、日本にはいくつもの“層”があるところ。1回行ってわかったつもりになっていても、もう1回行くとまた違う側面が見えてくるので、いい意味で毎回驚かされています。その驚きを味わいたいので、またすぐにでも日本に行きたいです。―それでは最後に、ananweb読者にメッセージをお願いします。監督この映画は、カクテルみたいな映画だと思っています。いままでの伝統的なフレーバーではないですが、とりあえず何も考えずにバーで飲むような感覚を味わっていただけたらと。そのうえで、ご自身がどう思うのかというのを体験してみてください。人生の“忘れ物”を取りに行く旅に出る!プーンピリヤ監督のセンスを感じさせるスタイリッシュで美しい映像と、まるでカセットテープをひっくり返したように異なる展開で引き込んでいく本作。誰もが味わってきた青春の痛みと、友情や恋愛が放つ輝きを思い出させてくれる珠玉の1本です。取材、文・志村昌美続きが気になる予告編はこちら!作品情報『プアン/友だちと呼ばせて』8月5日(金)より新宿武蔵野館ほか全国順次公開配給:ギャガ️©2021 Jet Tone Contents Inc. All Rights Reserved.
2022年08月04日フォーシーズンズホテル京都は、アイスキャンディーと楽しむカクテル「ポプテル」を2022年7月1日(金)から9月11日(日)まで提供する。アイスキャンディー×カクテル「ポプテル」「ポプテル」は、アイスキャンディーを意味する“ポプシクル”と一緒に味わいを楽しむ新感覚のカクテル。カラフルなフルーツをぎゅっと固めたアイスキャンディーをカクテルやリキュールに浸して溶かしたり、色合いの変化を眺めたりと楽しみ方は様々だ。バカンス気分盛り上がる「ピニャコラーダ/ココナッツキウイアイスキャンディー」ラインナップするのは全3種。「ピニャコラーダ/ココナッツキウイアイスキャンディー」は白と黄色のグラデーションで夏らしさ満点の見た目に心惹かれるポプテルだ。ラムベースのピニャコラーダにココナッツとキウイのアイスキャンディーをディップし、トロピカルな味わいに仕上げた。ミント香る甘酸っぱさ「モヒート/ミックスベリーミントアイスキャンディー」「モヒート/ミックスベリーミントアイスキャンディー」にはいちごとラズベリーがたっぷり詰まったアイスキャンディーをディップ。ラムにミントが香るモヒートと甘酸っぱいアイスキャンディーの味わいのハーモニーがグラスの中に広がる一品だ。“まるで夏の夕焼け”「ミモザ/オレンジマンゴーアイスキャンディー」まるで夏の夕焼けのような色合いが美しい「ミモザ/オレンジマンゴーアイスキャンディー」も見逃せない。オレンジとマンゴーのアイスキャンディーにシャンパンを合わせた贅沢なミモザを心ゆくまで堪能してみては。【詳細】アイスキャンディーと楽しむカクテル「ポプテル」販売期間:2022年7月1日(金)~9月11日(日)販売場所:フォーシーズンズホテル京都1階レストラン「ブラッスリー」時間:11:30~21:00価格:2,900円※サービス料15%込み。住所:京都府京都市東山区妙法院前側町445-3メニュー:「モヒート/ミックスベリーミントアイスキャンディー」「ピニャコラーダ/ココナッツキウイアイスキャンディー」「ミモザ/オレンジマンゴーアイスキャンディー」【予約・問い合わせ先】レストラン「ブラッスリー」TEL:075-541-8288(代表)
2022年07月03日京都センチュリーホテルは、「フレッシュフルーツカクテルフェア」を2022年7月1日(金)から9月25日(日)まで、2Fメインバー エセックス(ESSEX)にて開催する。贅沢気分を楽しむ「フレッシュフルーツカクテル」京都センチュリーホテルは、「フレッシュフルーツカクテルフェア」と題して、夏のフルーツを使用した贅沢なカクテルを展開する。どれも暑い時期に嬉しいすっきりとした味わいで、ノンアルコールカクテルのアレンジもOKなので、アルコールが苦手でも楽しむことができる。甘さ控えめ“大人のフルーツポンチ”中でもイチオシは“大人のフルーツポンチ”「フルーツポンチ エセックススタイル」。グラスの中には、パイナップルやメロン、マンゴーなど、6種類のフルーツがゴロゴロと入っており、ひんやり冷たいベリーのソルベもイン。上から京都センチュリーホテルのハウスシャンパン、ルイ・ロデレール「コレクション242」を注げば、甘すぎない大人のフルーツポンチが完成する。とろ~りシャーベット状“桃丸々1個使用”カクテル一方、「まるごと桃のフローズンダイキリ」は、その名の通り桃を丸々1個使用した、リッチな味わいが魅力。冷たいフローズンスタイルで、とろ~りシャーベットのようなカクテルの中には、サイコロサイズの桃を忍ばせている。グラスのフチにはフランボワーズ塩をまぶした桃の果肉を添えて、“桃づくし”の1杯に仕上げた。シトラスフルーツたっぷりモヒートまた、カクテルの定番・モヒートは、はっさく・甘夏などのフルーツを使用してアレンジ。ミントをつぶしながら味わえば、キリっとした爽快感を感じられ、暑い夏の季節にも心地よくマッチする。【詳細】京都センチュリーホテル「フレッシュフルーツカクテルフェア」開催期間:2022年7月1日(金)~9月25日(日)17:30~23:00(L.O.22:30)場所:京都センチュリーホテル2Fメインバー エセックス(ESSEX)住所:京都府京都市下京区東塩小路町680 京都センチュリーホテル 2F・フルーツポンチ エセックススタイル 2,800円(ノンアルコール:2,400円)・まるごと桃のフローズンダイキリ 2,200円(ノンアルコール:1,900円)・季節のフルーツモヒート ~青りんごとシトラス~ 1,900円(ノンアルコール:1,700円)※表示価格は、サービス料10%を含む。※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になる場合あり。※営業時間等は予告なく変更になる場合あり。詳細は公式サイトを確認。※写真は全てイメージ。【問い合わせ先】TEL:075-351-0085(レストラン総合受付 10:00~19:00)
2022年07月03日梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA銀座BAR)」は、梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー梅酒カクテルクリームソーダ付きプランを2022年7月1日(金)から9月30日(金)まで限定展開する。梅酒カクテル専門店"梅づくし”飲み放題プランチョーヤ梅酒初の常設バーとしてオープンした「ザ チョーヤ ギンザバー」は、梅酒「ザ チョーヤ(The CHOYA)」をベースにしたカクテルや梅フードを味わえる、梅酒カクテル専門店だ。「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」コースでは、そんなザ チョーヤ ギンザバー自慢の梅ドリンクが2時間30分飲み放題になり、対象商品は50種類以上。また、梅をアレンジしたフードも揃い、“梅づくし”のティータイム&ハイティーを楽しむことが可能だ。“夏の空”イメージのデザートカクテル付き新プランでは、“夏の空”をイメージしたカクテルもセットに。梅とヨーグルト、乳酸菌飲料を使って表現した“モコモコとした”白い雲に、本格梅酒「ザ チョーヤ」と梅シロップを合わせた。バタフライピーを合わせた夜空イメージのカクテルと、クランベリーをプラスした夕焼け空をイメージした1杯から選択可能。どちらもアルコールありの酔うタイプとノンアルコールの酔わないタイプから選ぶことができる。また、飲み放題対象ドリンクには、本格梅酒を“味比べできる”「利き梅酒The CHOYA フライト5種類」や、梅酒カクテル、酔わない梅スカッシュなどを用意。セットのフードは、アイスクリームそっくりな梅ポテトサラダや、梅ドレッシングで味わう合鴨のロース、梅タルタルソースを添えたスペイン風オムレツなど、お酒やノンアルコールドリンクと相性のよい梅メニューとなっている。【詳細】梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー梅酒カクテルクリームソーダ付きプラン 4,500円※チャージ料含む開催期間:2022年7月1日(金)~9月30日(金)場所:ザ チョーヤ ギンザバー住所:東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7FTEL:03-3573-8015※季節など状況によりプラン内容が変更になる場合あり。<ドリンクメニュー例>梅酒カクテル(The CHOYAソニック・The CHOYAハイボール・The CHOYAレモンサワー・The CHOYA生姜・The CHOYA HOTEE・The CHOYAロワイヤル・The CHOYAサングリア・The CHOYAビア)、利き梅酒The CHOYA フライト 5種類、利き梅酒The CHOYA 至極のフライト 3種類、酔わない梅スカッシュ、酔わない梅レモンサワー、酔わないThe CHOYA<フードメニュー例>アイスクリームな梅ポテトサラダ・梅の実入りチーズホイップ最中・梅昆布茶風味のポップコーン・四元豚ポークパストラミ 梅コンフィチュール・イタリア産プロシュート 梅コンフィチュール・合鴨のロース 梅ドレッシング・燻製梅・サーモンのパイ包み梅胡椒ソース・スペイン風オムレツ 梅タルタルを添えて・梅干し風味のフライドポテト<デザート※1品選択>梅酒カクテルクリームソーダThe CHOYA 茜空・梅酒カクテルクリームソーダThe CHOYA 宵空※デザートカクテルはアラカルトでの利用も可能。【問い合わせ先】チョーヤ梅酒株式会社TEL: 072-956-0515(代表)
2022年07月01日暑い夏にぴったりのマリブ・テキーラ・ラムを使ったオリジナルカクテルをお楽しみください!株式会社ハブ(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:太田 剛)は一部店舗を除くHUB・82全店にて、期間限定で『夏”Summer”カクテルキャンペーン』を実施いたします。夏の定番スピリッツ・リキュールを使用したオリジナルカクテルをご賞味ください。■キャンペーン概要・キャンペーン名夏"Summer"カクテルキャンペーン・キャンペーン期間2022年7月1日(金)~2022年7月31日(日)・対象店舗HUB浅草店、HUB福岡PayPayドーム店は除く HUB・82全店■対象メニューHUBメニュー82メニュー■ベースのお酒について(各ホームページ抜粋)マリブマリブは、カリブ海のラムがベースのココナッツ・リキュール。厚みのあるココナッツの風味と味わい、シャープでメリハリのある香味バランスが特徴です。アメリカやヨーロッパのみならず、日本でも若者を中心に絶大な人気があります。マリブについて : ホセ クエルボ エスペシャル シルバーテキーラの世界トップブランド、クエルボ社が開発したプレミアムシルバーテキーラ。アガヴェの新鮮な味わい、すっきりとした味わいがお楽しみいただけます。ホセ クエルボ エスペシャル シルバーについて : バカルディ スペリオール1862年に誕生し、すべてのバカルディの中で最もミキサブルなラム。1年~1年半アメリカンオーク樽で熟成した後、再びチャコールフィルタリング。甘味と酸味のバランスが必要なカクテルに欠かせないベースとして使われます。バカルディ スペリオールについて : HUB・82ホームページ : 株式会社ハブホームページ : ■本件に関するお問い合わせ先株式会社ハブ 経営企画部電話:03-3526-8689FAX:03-3526-8691MAIL: ir@pub-hub.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年06月30日大阪マリオット都ホテルのフリーフローイベント「サマー フレッシュフルーツ カクテルアワー」が、2022年7月1日(金)から8月31日(水)まで、19階 バープラスにて開催されます。トロピカルカクテルが飲み放題!大阪マリオット都ホテル「バープラス」では、カクテルを飲み放題で楽しめる、フリーフローイベント「サマー フレッシュフルーツ カクテルアワー」を夏限定開催。あべのハルカス19階に位置する抜群のロケーションを活かした、開放的な空間で、思い思いにお酒やノンアルコールカクテルを味わうことができます。ドリンクには、スイカ、パッションフルーツ、パイナップル、マンゴーなど、夏のフルーツを使用した。どれもカラフルな仕上がりで、南国気分が味わえるトロピカルな味わいが特徴。種類は全16種、中にはノンアルコールも用意されているので、さまざまなシーンで利用できそうです。ミント香る“ドーム型のバブル”モヒートまた、大阪マリオット都ホテル「バープラス」は、ホテルメイドならではの特別なカクテルも提供。アロマを閉じこめた“ドーム型のバブル”をのせたモヒートは、バブルが弾けると、アロマの芳しい香りが広がり、心地よい気分が楽しめます。フレーバーは、フルーツトマトやセロリを使用した野菜モヒート「ベジタブル モヒート」、マンゴー、パッションフルーツ、パイナップルをふんだんにあしらった「トロピカル モヒート」、沖縄のクラフトジンを取り入れた「シトラス モヒート」の全3種。なお、これらのモヒートは、「サマー フレッシュフルーツ カクテルアワー」対象外となります。【詳細】■「サマー フレッシュフルーツ カクテルアワー」4,800円<90分制>開催期間:2022年7月1日(金)~8月31日(水)場所:大阪マリオット都ホテル19階 バープラス住所:大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43・メニュー<カクテル>フローズンスイカモヒート/スイカドック/スイカマルガリータ/マンゴーサンセット/マンゴーダイキリ/マンゴードライバー/パインモヒート/フレッシュガルフストリーム/パインサングリア/パッションブリーズ/パッションドール/パッションマティーニ<ノンアルコールカクテル>スイカフィズ/マンゴーシンデレラ/パインミルク/パッションヴァージンブリーズ■バラエティ モヒート フェア場所:大阪マリオット都ホテル19階 バープラス・ベジタブル モヒート 2,100円・トロピカル モヒート 2,400円・シトラス モヒート 2,200円※写真はイメージ。※料金はサービス料込。※各施設の営業日や営業時間、営業体制を変更する場合あり。詳細は公式サイトを確認。【問い合わせ先】TEL06-6628-6111(代表)
2022年06月29日東京ミッドタウン日比谷は、“涼やかな夏”をテーマにしたイベント「ヒビヤ サマー スクエア(HIBIYA SUMMER SQUARE)」を、2022年7月22日(金)から8月28日(日)まで開催されます。”涼”を感じる夏イベント「ヒビヤ サマー スクエア」季節に合わせて様々なイベントを開催している東京ミッドタウン日比谷。今回は、“涼やかな夏”をテーマに、暑い夏を涼しく楽しむことができるコンテンツを複数実施。期間中は、東京ミッドタウン日比谷の大階段を、清涼感のあるブルー系の光でライトアップ。階段横からは、ミストも噴射されるため、蒸し暑い真夏の夜でも、心地よく過ごすことができます。広場には休憩スポットを複数設置また広場には、”リユース木材”を使用した休憩スポットを複数設置。中央部の休憩スポットには、ひまわりなど夏らしい装飾を施しており、涼し気な雰囲気を演出。買い物の休憩にも、飲食スペースとしても、様々シーンで利用できそうです。「ヒビヤサンセットアワー」17:00~20:00限定のアルコールメニューもさらに、東京ミッドタウン日比谷の特定店舗にて、「ヒビヤサンセットアワー」と題して、17:00から20:00限定でアルコールメニューを提供。夏にぴったりの爽やかなアルコールドリンクで、大人の夏の楽しみ方を提案します。例えば、B1Fの「ミスターファーマー(Mr.FARMER)」では、甘酸っぱいベリーベリーモヒートと、さっぱりとしたキウイモヒートの2種を取り揃えています。2Fの「ディヤ(DIYA)」は、ローズヒップカシスサワーと、フローズントロピカルサワーを展開。2Fの「リバイブ キッチン スリー(REVIVE KITCHEN THREE)は、ズッキーニモヒート、ビーツラムミルクなどの個性あふれるドリンクを用意しています。【詳細】「ヒビヤ サマー スクエア」開催期間:2022年7月22日(金)~8月28日(日)場所:東京ミッドタウン日比谷 1F 日比谷ステップ広場住所:東京都千代田区有楽町1-1-2■ライトアップイベント「AQUA SCENE」開催時間:18:00~23:00※雨天・荒天中止■17:00~20:00限定「ヒビヤサンセットアワー」<メニュー例>・ミスターファーマー(B1F)甘酸っぱいベリーベリーモヒート 869円さわやかキウイモヒート 869円・ ディヤ(2F)ローズヒップカシスサワー 590円フローズントロピカルサワー 690円・リバイブ キッチン スリー(2F)ズッキーニモヒート 1,100円ビーツラムミルク 1,100円
2022年06月29日梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA銀座BAR)」は、「梅づくしディナーコース」を2022年5月9日(月)から提供する。“梅づくし”のディナーコース梅酒「ザ チョーヤ(The CHOYA)」をベースにしたカクテルや梅フードを味わえる梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー」から、前菜からメイン、デザートに至るまで“梅”をアレンジしたメニューを楽しめるコース料理「梅づくしディナーコース」が登場。梅酒カクテルなど50種以上のドリンクを飲み放題人気の梅酒カクテルや、本格梅酒5種を味比べできる「利き梅酒The CHOYA フライト」など50種類以上のドリンクを“飲み放題”で楽しみながら、梅づくしの料理を堪能できる。梅の実入り最中や梅香る肉料理コース料理は、アルコールまたはノンアルコールの食前酒からスタート。続いて、梅の実&チーズホイップを忍ばせた最中や梅ポテトサラダが並ぶ前菜プレート、梅香る肉料理、梅酒風味のサバ炊き込みご飯、梅デザートを味わえる盛り合わせなどを提供する。“締めリキュール”に梅酒使用のカクテルラストには、“締めリキュール”として創作カクテルを用意。梅酒「ザ チョーヤ」をベースに、日本酒や紅茶リキュールなどを合わせたユニークなカクテルから好きなものを1品セレクトできる。【詳細】「梅づくしディナーコース」6,000円※チャージ料含む提供開始日:2022年5月9日(月)場所:ザ チョーヤ ギンザバー住所:東京都中央区銀座5-6-5NOCO 7FTEL:03-3573-8015料理:<前菜>・5種の梅づくしプレート(梅の実入りチーズホイップの最中、四元豚ポークパストラミ梅コンフィチュール、青魚のマリネ梅コンフィチュール、イタリア産プロシュート梅コンフィチュール、燻製梅)・アイスクリームな梅ポテトサラダ・ローストビーフ梅ピューレとバルサミコソース<サラダ>・新玉ねぎと生ハムのミモザサラダ梅トマトドレッシング<揚げ物>・梅干し風味のフライドポテト梅タルタル付き<肉料理>・梅香る鶏モモ肉とホワイトアスパラのハーブ香るチーズソース焼き<飯物>・梅酒風味のサバ炊き込みご飯燻製梅添え<プティフール盛り合わせ>・梅チーズタルト・梅あられ・梅酒風味のパウンドケーキ・生チョコレート刻み梅を添えて※季節など状況によりプラン内容が変更になる場合がある。締めのプレミアムミクソロジーカクテル例:神水(The CHOYA、日本酒、ヨーグルトなど)・梅煙香(The CHOYA、ベルモット、シェリー酒など)・ゴールデンロッド (The CHOYA、至極の梅シロップ、マンゴー、オレンジピールなど)・グリーンアース(The CHOYA、有機抹茶など)・C4D(The CHOYA、紅茶リキュール、牛乳など)・スノーガーデン(The CHOYA、日本酒、ぶどう山椒など)など飲み放題ドリンクメニュー例:<アルコール>・梅酒カクテルThe CHOYAソニック・The CHOYAハイボール・The CHOYAレモンサワー・The CHOYA生姜・The CHOYA HOTEE・The CHOYAロワイヤル・The CHOYAサングリア・The CHOYAビアなど・利き梅酒The CHOYA フライト 5種類 (シングルイヤー・エイジドスリーイヤーズ・ブラック・クラフトフルーツ・紀州南高梅原酒)・利き梅酒The CHOYA 至極のフライト 3種類(至極の梅・限定梅酒 セレクション Deep & Rich・限定梅酒 セレクション Sweet & Juicy)<ノンアルコール>酔わない梅スカッシュ・酔わない梅レモンサワー・酔わないThe CHOYAなど【問い合わせ先】チョーヤ梅酒株式会社TEL:072-956-0515(代表)
2022年05月05日自分を大好きという気持ちは大切ですが、自己愛が強すぎると困る場面もあります。今回は、「自分大好き度」をチェックするテストを紹介しますので、あなたの自己愛の強さを確認してみてください。Q.あなたがバーを訪れたとき、最初に目についたカクテルは次のどれですか?味や好みなどではなく、名前の印象で選んでください。A.ソルティドッグB.ギムレットC.マンハッタンD.グラスホッパーA.ソルティドッグAの「ソルティドッグ」を選んだあなたの自分大好き度は、かなり低いみたい。人のために行動したい性格のため、最終的には自分が損をしていたという経験もあるはず。自己愛どうこうの前に、もう少し自分を大切にしてあげるといいそうですよ。人の気持ちよりも、まず、自分がどうしたいのかを考えるといいかもしれませんね。B.ギムレットBの「ギムレット」を選んだあなたの自分大好き度は、あまり高くないようです。反対に、自分の気持ちを優先できないことが多いかも。「人がどう思うか」「周りになんて言われるか」など、空気を読みすぎて素直になれないのではありませんか。しかし、周りの人たちは、素の部分に興味を持っているみたい。気を許せる人と一緒にいるときは、素直になってみてはどうでしょうか。C.マンハッタンCの「マンハッタン」を選んだあなたの自分大好き度は、非常に高いレベルだそうです。しかし、嫌な意味の自己愛ではなく、特別自意識過剰というわけでもなさそう。自分の魅力を信じているため、いつも余裕のある雰囲気が漂っているのだとか。そんなあなたの雰囲気に、好感を持つ人もいるみたいですよ。D.グラスホッパーDの「グラスホッパー」を選んだあなたの自分大好き度は、それなりに高めとのこと。あなたは、いい意味で自分に自信を持てるように、変化している途中みたい。自信を持つことで、自分の魅力をアピールする方法がうまくなり、新しい世界が見えてくれるかも。何かにチャレンジする機会に出会いやすくなり、成長するきっかけになりそう。今のまま自分の気持ちに素直で、周囲にも優しい姿勢を崩さなければ、今後の成長が期待できるとのこと。カクテルの種類は、あなたの自己愛度を教えてくれるものでした。自分も周りの人もバランスよく大切にできれば、素敵な毎日を送れそうですね。自分大好き度を参考にして、自分や人との関わり方をもう一度考えてみてもいいかもしれませんね。"
2022年04月26日ザ・リッツ・カールトン東京は、フランスの高級チョコレートブランド「ヴァローナ」のチョコレートとカクテルのペアリングが楽しめる「イースト ミーツ ウエスト カクテルズとヴァローナ チョコレートの邂逅」を、2022年5月1日(日)から6月30日(木)まで開催する。"チョコ×カクテル"魅惑のペアリング「イースト ミーツ ウエスト カクテルズとヴァローナ チョコレートの邂逅」では、フランスの高級チョコレートブランド「ヴァローナ」のショコラと、そのショコラから着想を得たカクテルを用意。カクテルを注文すると、相性の良いチョコレートが共に提供され、ペアリングを楽しむことができる。カクテルは全6種を用意。まろやかな黒糖焼酎をベースに、爽やかな酸味のアサイーとパッションフルーツをプラスした「イタクジャ」や、日本酒にココナッツミルクを合わせて“和風のロイヤルミルクティ”にアレンジした「トゥラカラム」、コーヒーが香るウイスキーと、バナナのコーディアルを組み合わせた「キダヴォア」などがラインナップする。チョコレートは、フルーティーな味わいが特徴の「ドゥーブル・フェルマンタシオン」、第4のチョコレートとして注目されるキャラメルのように香ばしい「ブロンド・チョコレート」、産地限定のカカオを使用した「グラン・クリュ・テロワール」から、各カクテルに合わせて2種を厳選して提供する。なお、カクテルはノンアルコールの"モクテル"も用意。地上200メートルのラグジュアリーな空間で、上質なチョコレートとカクテルのマリアージュを愉しんでみてはいかがだろうか。【詳細】「イースト ミーツ ウエスト カクテルズとヴァローナ チョコレートの邂逅」各3,600円メニュー:イタクジャ・キダヴォア・ドゥルセ・オレリス・トゥラカラム・アルパコ開催期間:2022年5月1日(日)~6月30日(木)場所:ザ・リッツ・カールトン東京 45階「ザ・バー」時間:月~木:17:00~23:00(食事 L.O. 22:00、飲み物 L.O. 22:30)金・祝前日:17:00~24:00(食事 L.O. 22:00、お飲み物 L.O. 23:30)土:12:00~24:00(食事 L.O. 22:00、飲み物 L.O. 23:30)日:12:00~23:00(食事 L.O. 22:00、飲み物 L.O. 22:30)【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口TEL:03-6434-8711(10:00~20:00)
2022年04月16日ザ・リッツ・カールトン東京は、フランスの高級チョコレートブランド「ヴァローナ」のチョコレートとカクテルのペアリングが楽しめる「イースト ミーツ ウエスト カクテルズとヴァローナ チョコレートの邂逅」を、2022年5月1日(日)から6月30日(木)まで開催されます。"チョコ×カクテル"魅惑のペアリング「イースト ミーツ ウエスト カクテルズとヴァローナ チョコレートの邂逅」では、フランスの高級チョコレートブランド「ヴァローナ」のショコラと、そのショコラから着想を得たカクテルを用意。カクテルを注文すると、相性の良いチョコレートが共に提供され、ペアリングを楽しむことができます。カクテルは全6種を用意。まろやかな黒糖焼酎をベースに、爽やかな酸味のアサイーとパッションフルーツをプラスした「イタクジャ」や、日本酒にココナッツミルクを合わせて“和風のロイヤルミルクティ”にアレンジした「トゥラカラム」、コーヒーが香るウイスキーと、バナナのコーディアルを組み合わせた「キダヴォア」などがラインナップします。チョコレートは、フルーティーな味わいが特徴の「ドゥーブル・フェルマンタシオン」、第4のチョコレートとして注目されるキャラメルのように香ばしい「ブロンド・チョコレート」、産地限定のカカオを使用した「グラン・クリュ・テロワール」から、各カクテルに合わせて2種を厳選して提供されます。なお、カクテルはノンアルコールの"モクテル"も用意。地上200メートルのラグジュアリーな空間で、上質なチョコレートとカクテルのマリアージュを愉しんでみてはいかがでしょうか。【詳細】「イースト ミーツ ウエスト カクテルズとヴァローナ チョコレートの邂逅」各3,600円メニュー:イタクジャ・キダヴォア・ドゥルセ・オレリス・トゥラカラム・アルパコ開催期間:2022年5月1日(日)~6月30日(木)場所:ザ・リッツ・カールトン東京 45階「ザ・バー」時間:月~木:17:00~23:00(食事 L.O. 22:00、飲み物 L.O. 22:30)金・祝前日:17:00~24:00(食事 L.O. 22:00、お飲み物 L.O. 23:30)土:12:00~24:00(食事 L.O. 22:00、飲み物 L.O. 23:30)日:12:00~23:00(食事 L.O. 22:00、飲み物 L.O. 22:30)【予約・問い合わせ先】ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口TEL:03-6434-8711(10:00~20:00)
2022年04月15日資生堂パーラー(Shiseido Parlour)が手掛ける銀座のバー「バー エス(BAR S)」から、資生堂パーラー120周年を記念したカクテルが登場。2022年4月30日(土)まで販売される。“ガイア”をイメージした鮮やかカクテル資生堂パーラーのアニバーサリーを記念したカクテルは、見た目にも華やかな全4種がラインナップ。中でも"緑の惑星”ガイア(人々や自然を含めた地球そのもの)をイメージしたカクテルは、鮮やかなグリーンのカクテルに、自然界を連想させるデコレーションをあしらったアートのような美しさだ。天空の蒼さを表現また「天空へのオマージュ」は、全てを包みこむような“天空の蒼さ”を表現した一杯。ブルーの美しいグラデーションカラーが目を惹く、ロマンティックなビジュアルに心ときめく。おしゃれなノンアルコールもそのほか、資生堂パーラー1902年創業当時の“ソーダファウンテン”ソーダ水をイメージしたシグネチャーカクテル「銀座1902」や、このカクテルを2022年verにアップデートした「銀座2022」もラインナップ。この2種はノンアルコール仕上がりとなっているため、お酒が苦手な人でも楽しむことができる。【詳細】・天空へのオマージュ 2,000円・緑星のガイア 2,000円・銀座1902(ノンアルコール) 1,700円・銀座2022(ノンアルコール) 1,700円発売期間:2022年4月1日(金)~30日(土)住所:東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル11階TEL:03-3572-3922営業時間:火~土曜日 15:00~23:00 (L.O.22:30)※ハッピーアワー 15:00~19:00※19:00以降来店は、カバーチャージあり。一人 1,000円/ ラウンジエリアは終日一人1,000円定休日:日曜日・月曜日・祝日(不定休)※営業時間等を変更する場合あり。最新情報は公式HPを確認。※メニュー内容及び提供期間、価格や仕様などを予告なく変更する場合あり。
2022年04月08日みなさんこんにちは。美味しいお酒とご飯に舌鼓を打つ時間が生き甲斐のライターの豊島です。最近は外ではなく家でお酒を飲む機会が増えましたね。そんな時ビールでリラックスも良いですが外食気分で盛り上がるにはなんといっても「カクテル」ですね。今「カクテル」をもじった造語である「モクテル」(ノンアルコールカクテル)が話題になっています。【モクテルとは?】似せた・真似しているという意味の「モック」と、お酒で作る「カクテル」を合わせた造語でノンアルコールのカクテル風ドリンクのこと。お酒じゃなくてもおしゃれで映えるドリンクはテンションの上がり方が違います!テレワークも多い今日この頃おうちでも工夫して非日常感を愉しみたいものです。そこで今回はお酒を飲まなくても非日常を楽しめる話題のノンアルコールカクテル「モクテル」の簡単レシピをご紹介したいと思います!■モクテル(ノンアルコールカクテル)まるでビールみたいな「モクテル」。パイナップルの缶詰とオレンジジュースをミキサーにかけて冷やし、ジンジャーエールを注いで完成!アルコールは入っていませんが、南国の味わいはまるでカクテルを飲んでいるような気分になれる贅沢ドリンク。気分が上がる一杯です。■サマーフルーツサングリア見ているだけでワクワク「サマーフルーツサングリア」。桃、スイカ、そしてメロンにパイナップルを白ブドウジュースに漬け込んだフルーツサングリアは、疲れた体に染み渡る美味しさ。仕事中の気分転換に飲んでもノンアルだから思いっきり頑張れそうなオススメの一杯です。■ブルーハワイスムージー今回ご紹介する「ブルーハワイスムージー」は、冷凍パインとパイナップルジュースをミキサーにかけブルーハワイシロップを注いで作ります。大きめのグラスに注げば、美しく映えて気分も盛り上がります!最近コンビニの冷凍フルーツが充実しているので手軽に作れそうですね。■ベリーベリーレモネード冷凍ベリーをレモン汁と砂糖水で割った鮮やかな「ベリーベリーレモネード」。水の代わりに炭酸で割ってもOK。ミントの葉を多めに入れて潰しながら飲むのも◎。こんなにおしゃれなカクテルがおうちで簡単にできちゃうなんて驚きですね。■フローズンキウイのティーソーダ紅茶のカクテル「ティフィン」を彷彿させる「フローズンキウイのティーソーダ」。紅茶を炭酸で割るだけで驚くほど喉越しがよく特別なおいしさに。輪切りにしたオレンジや冷凍ベリーでも美味しくできます。お酒を飲まなくても気分転換に最高なノンアルコールカクテルの「モクテル」。とっておきのグラスで作れば自宅がたちまちホテルのバーに早変わりです!
2022年03月22日琵琶湖ホテルは、2021年に創作した「百人一首カクテル」シリーズのオリジナルカクテル2点を再販する。期間は2022年3月4日(金)まで。琵琶湖ホテルの「百人一首カクテル」は、百人一首の歌の世界を色鮮やかなカクテルで表現する人気シリーズだ。今回は、2021年に登場した「百人一首カクテル」から、選りすぐりの2点を再販する。複雑な恋心を、細々とした流れからだんだん深い淵となる男女川(みなのがわ)の様子に重ね合わせた陽成院の歌「つくばねの 峰よりおつる みなの川 こひぞつもりて 淵となりぬる」。色とりどりのリキュールの層で、だんだんとつのる繊細な恋心をイメージした。大津と京都の境である逢坂の関のそばで住んでいたとされる蝉丸が読んだ「これやこの 行くも帰るも わかれては 知るも知らぬも あふ坂の関」。日々人が行き交い、出会い・別れがある様子を、まろやかな緑色のカクテルに傘のガーニッシュを添えて表現している。【詳細】琵琶湖ホテル「百人一首カクテル」販売期間:2022年1月1日(土・祝)~3月4日(金)場所:琵琶湖ホテル 2階「バー ベルラーゴ」住所:滋賀県大津市浜町2-40提供時間:18:00~22:00(L.O.21:30)価格:・男女川 1,400円・逢坂の関 1,800円※サービス料込※食材の入荷等の都合により、一部メニューが変更となる場合あり※予告なく営業変更する場合あり【問い合わせ先】TEL:077-524-1225(琵琶湖ホテル レストラン予約/10:00~18:00)
2022年01月10日梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA銀座BAR)」は、「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」コースを2022年1月4日(火)から6月30日(木)まで限定展開する。梅酒カクテル飲み放題「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」チョーヤ梅酒初の常設バーとしてオープンした「ザ チョーヤ ギンザバー」は、梅酒「ザ チョーヤ(The CHOYA)」をベースにしたカクテルや梅フードを味わえる、梅酒カクテル専門店。新作「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」コースでは、そんなザ チョーヤ ギンザバー自慢の梅ドリンクが2時間30分飲み放題になり、梅をアレンジしたフードもバリエーション豊富に取り揃える。目玉となる梅ドリンクは、50種類以上。梅酒「ザ チョーヤ」を使ったソニック、ハイボール、レモンサワーなどがラインナップ。また、本格梅酒を味比べできる「利き梅酒The CHOYA フライト」や、“至極の”梅酒を揃えた「利き梅酒The CHOYA 至極のフライト」など通好みのドリンクメニューも充実だ。新作「梅クリームカクテル」付きプランもお酒が苦手な人も楽しめるよう、ノンアルコールカクテルやコーヒー・紅茶・ウーロン茶なども用意。さらに、「梅クリームカクテル付きコース」プランをチョイスすれば、ザ チョーヤ ギンザバーの新作梅クリームカクテル「梅焼きりんごホットフロート」と「白い梅酒クリームソーダ」も、プラン内で味わうことが可能だ。フードメニューは、梅を使ったポテトサラダや梅の実入りチーズホイップ最中、梅昆布茶風味のポップコーンなど、お酒と相性のよいオードブルを筆頭に、梅胡椒ソースを添えたサーモンのパイ包み、梅タルタル付きのスペイン風オムレツなどボリューム満点のメニューも揃えた。「チョーヤバー 至極の梅ぷりん」が初登場デザートには、コース限定スペシャルスイーツとして開発された“限定品”も登場。梅カラメル、梅ジュレ、梅エスプーマを層のように重ねた「チョーヤバー 至極の梅ぷりん」は、本格梅酒を使用したアルコールタイプとノンアルコールの2種類から選択可能だ。こちらは「至極の梅ぷりん付きコース」限定スイーツとなるので、気になる人はこちらをチェックしてみて。【詳細】「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」コース<完全予約制>開催期間:2022年1月4日(火)~6月30日(木)※当初3月31日(木)までを予定していたが、延長決定。・梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー梅クリームカクテル付きコース 4,500円・梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー至極の梅ぷりん付きコース 5,000円※チャージ料含む場所:ザ チョーヤ ギンザバー住所:東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7FTEL:03-3573-8015※季節など状況によりプラン内容が変更になる場合あり。<飲み放題ドリンクメニュー例>梅酒カクテル(The CHOYAソニック・The CHOYAハイボール・The CHOYAレモンサワー・The CHOYA生姜・The CHOYA HOTEE・The CHOYAロワイヤル・The CHOYAサングリア・The CHOYAビア)、利き梅酒The CHOYA フライト 5種類、利き梅酒The CHOYA 至極のフライト 3種類他<フードメニュー例>アイスクリームな梅ポテトサラダ・梅の実入りチーズホイップ最中・梅昆布茶風味のポップコーン・サーモンのパイ包み梅胡椒ソース・スペイン風オムレツ 梅タルタルを添えて・梅干し風味のフライドポテト他<デザート(1品選択>The CHOYA 梅焼きりんごホットフロート・The CHOYA 白い梅酒カクテルクリームソーダ・The CHOYA 至極の梅ぷりん他【問い合わせ先】チョーヤ梅酒株式会社TEL:072-956-0515(代表)
2021年12月26日梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA銀座BAR)」は、新作カクテル「The CHOYA 梅焼きりんごホットフロート」と「The CHOYA 白い梅酒カクテルクリームソーダ」を、2022年1月4日(火)から3月31日(木)まで期間限定で販売する。"冬に咲く梅の花”の情景を、カクテルで表現古くから「梅は百花の魁」と云われるように、寒さが厳しい冬に、どの花よりも先に力強く咲き誇る梅の花。新作カクテルは、そんな日本の美しい情景を、梅の花を連想させる“白”のカクテルをベースに、梅と相性抜群の“焼きリンゴ”を添えて表現した限定メニューだ。「梅焼きりんごホットフロート」「梅焼きりんごホットフロート」は、梅ミルクとリンゴをベースカクテルに使用したホットカクテル。蓋に乗せた輪切りの焼きリンゴは、特製の梅蜜をコーティングしたのち、バーナーでブリュレしたこだわり仕様で、さらにその上には梅エスプーマと梅最中もトッピングしている。オススメの飲み方は、焼きリンゴのトッピングをまずは単体で味わったあと、グラスに入れて味の変化を楽しむこと。香ばしく甘い香りと、濃厚でまろやかな風味のホットカクテルは、ほっこりと温まる冬にぴったりな一杯となっている。「白い梅酒カクテルクリームソーダ」一方「白い梅酒カクテルクリームソーダ」は、梅とリンゴと乳酸菌飲料をベースにしたコールドタイプのカクテルだ。ソーダと共にグラスに入れたフローズン完熟高梅は、まるで一面に白く咲く梅の花を照らす陽光のように鮮やか。またトップには焼きリンゴ、バニラアイス、梅最中をトッピングしたことで、見た目にも華やかな一杯に仕上げている。【詳細】「The CHOYA 梅焼きりんごホットフロート」1,078円「The CHOYA 白い梅酒カクテルクリームソーダ」1,078円発売期間:2022年1月4日(火)~3月31日(木)※チャージ料別途。※共にアルコール入りとノンアルコールから選ぶことができる。<店舗情報>ザ・チョーヤ ギンザ バー住所:東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7FTEL:03-3573-8015
2021年12月24日ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのラウンジ・バー「ハドソンラウンジ」は、4種のクリスマスカクテルを、2021年12月26日(日)まで販売する。クリスマスシーズンを彩るカクテルホテル インターコンチネンタル 東京ベイから、クリスマスを象徴するモチーフの“クリスマスツリー”や、"レッド×グリーン"のクリスマスカラーを使用した4種のクリスマスカクテルが登場。クリスマスムードをより一層盛り上げる、華やかな見た目に仕上げた。「フォービドゥンアップル」は、りんごをまるごと使った器がインパクト抜群のカクテル。ドライアイスの演出が、ロマンチックなムードを醸し出す。カクテルには、アップルパイシロップやりんごジャムなどを使用し、見た目だけでなく、りんごの味わいも楽しむことができる。「ホワイトクリスマス」は、ホワイトチョコレートの甘みとブランデーの香り、アールグレイの風味のハーモニーが楽しめるカクテルだ。真っ白な見た目のカクテルの上には、刻んだチョコレートと銀箔をトッピングし、"ホワイトクリスマス"の雰囲気を表現した。粉糖でクリスマスツリーを描いた黒皿にのせて提供する。「クリスタルオブスノー」はキウイを使ったノンアルコールカクテルだ。さっぱりとした緑色のフローズンカクテルに、真っ赤なチェリーと枝付きのローズマリーをデコレーション。緑と赤のコントラストが美しい"クリスマスカラー"のカクテルに仕上げた。「メルティークリスマス」は、ピンクカラーが可愛らしいノンアルコールのカクテル。いちごとホワイトチョコレート、アプリコットシロップを使用し、食感のアクセントにオリジナルのベリーゼリーを加えた。食後のデザートとしてもおすすめのスイートな一杯になっている。【詳細】ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ クリスマスカクテル期間:2021年11月1日(月)~2021年12月26日(日)場所:ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1階「ハドソンラウンジ」住所:東京都港区海岸1丁目16番2号提供時間:平日10:00〜24:00/土日祝 9:00〜24:00※営業時間を短縮しているため、ホームページを要確認<商品>フォービドゥンアップル 2,420円ホワイトクリスマス 2,200円クリスタルオブスノー 1,980円※ノンアルコールカクテルメルティークリスマス 1,980円※ノンアルコールカクテル※別途サービス料を加算※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合あり【予約・問い合わせ先】ハドソンラウンジTEL:03-5404-7894(直通)
2021年12月20日ホテルニューオータニ(東京)のメインバー「バーカプリ」では、ほうれん草を丸ごと一株使用した新作カクテル「Re.Sprout」を、2021年12月1日(水)から2022年2月28日(月)まで提供する。「Re.Sprout」は、一杯につき“ほうれん草を丸ごと一株”使用したユニークな新作カクテルだ。ベースとなるアルコールには、厳選されたボタニカルな味わいのスーパープレミアムジン「タンカレー No.10」を採用。そこにブレンダーにかけたフレッシュなほうれん草と、リンゴやレモンなどのジュースを加えることで、ほうれん草の苦みを感じさせないフルーティーかつフローラルな一杯に仕上げている。なお「Re.Sprout」は、ホテル館内のレストランから出る食品残渣(食品廃棄物)由来の有機たい肥を使用して栽培された"ほうれん草"を使用。カクテルの監修は、世界最大級のバーテンダーコンペティション「ディアジオワールドクラス2019」で部門優勝を勝ち取った吉田宏樹が行っている。【詳細】「Re.Sprout」2,500円 ※サービス料別。発売期間:2021年12月1日(水)~2022年2月28日(月)場所:ホテルニューオータニ「バーカプリ」住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ロビィ階※仕入れ状況により、数量限定となる可能性あり。営業時間:16:00~23:00(L.O. 22:30)【問い合わせ】TEL:03-3238-0035(バーカプリ 直通)※毎週木・金・土・祝前日の営業※来店前に最新の営業時間を要確認。
2021年11月25日東京・銀座の梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ(The CHOYA) 銀座BAR」では、「専門店の梅づくしアフタヌーンティー」を、2021年12月30日(木)まで提供されます。なお、提供は10月31日(日)までを予定していたものの、延長となりました。梅酒カクテル専門店ならではのアフタヌーンティー専門店の梅づくしアフタヌーンティー」は、梅をアレンジしたフード、梅酒と相性の良いオードブルやスイーツに加えて、50種類以上の梅ドリンクを飲み放題で楽しめるアフタヌーンティーです。ドリンクには、専門店ならではの利き梅酒を楽しめるフライトセットや、梅酒を使用した多彩なカクテルを用意。2時間30分の飲み放題で、個性豊かな梅酒ドリンクを堪能できます。一方、フードメニューには、梅の風味を効かせたきのこのキッシュやフライドポテトなどがラインナップ。さらに、梅酒カクテルをアレンジしたクリームソーダ「ザ チョーヤ 花色に染まる」「ザ チョーヤ 若葉」のいずれか1種類も、デザートドリンクとして提供されます。詳細専門店の梅づくしアフタヌーンティー提供期間:2021年4月1日(木)~12月30日(木)※提供終了は10月31日(日)を予定していたが延長場所:ザ チョーヤ 銀座BAR価格:4,500円(税およびチャージ料込)※専用予約ページにて予約受付■店舗情報ザ チョーヤ 銀座BAR住所:東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7FTEL:03-3573-8015時間:事前にホームページにて確認※チャージ料880円(税込)、ただしコースプラン申込み時は除く
2021年11月18日クラフトカクテルの祭典「東京カクテル7デイズ 2021(TOKYO COCKTAIL 7 DAYS 2021)」が、2021年10月14日(木)から11月13日(土)まで、都内約80店舗で開催される。都内約80店参加の「クラフトカクテル」の祭典「東京カクテル7デイズ」は、参加する都内のバーで多彩なカクテルが楽しめる、クラフトカクテルの祭典だ。全店舗で計320種類のカクテルが用意され、1杯特別価格1,100円で楽しむことができる。参加店舗は、ザ・ペニンシュラ東京の「Peterバー」やマンダリン オリエンタル 東京の「マンダリンバー」、ホテルメトロポリタン池袋の「オリエントエクスプレス」など、“非日常”な特別な時間が過ごせるバーばかり。各店自慢のカクテルに加えて、トップバーテンダーが手掛けた4種類のオリジナルカクテルも用意される。自分好みのカクテルとともに、特別な夜を過ごすことができそうだ。参加方法は、「カクテルパスポート」を購入すればOK。参加バーでのドリンクとして使える1,000円分のクーポンがついており、さらに、オンラインセミナーも3講座無料で受講できる。トップバーテンダーを講師に迎えたセミナーは全部で25講座、ノンアルコールのモクテルを学べる講座も用意される。【詳細】東京カクテル7デイズ 2021– クラフトカクテルの祭典 –開催期間:2021年10月14日(木)~11月13日(土)参加店舗:約80店舗参加カクテルパスポート価格:前売り券(10月13日まで) 2,420円、当日券(10月14日より) 3,300円※パスポート有効期間は10月14日(木)~11月13日(土)。特典:オンラインセミナーを3講座無料受講<予約制>、オリジナルカクテルを各バーで1,100円(サービス料別)で楽しめる、参加バーでのドリンクとして使える1,000円分のクーポン付き詳細URL:
2021年10月08日ザ ストリングス 表参道は“ピンク&リボン”モチーフのスイーツ・カクテルを2021年10月1日(金)から10月31日(日)まで期間限定で発売する。大きなリボンのショートケーキザ ストリングス 表参道から、ピンクとリボンをモチーフにしたロマンティックなメニューが到着。1階「ゼルコヴァ ケーキブティック」から登場するのは、大きなリボンをポイントにしたショートケーキだ。軽やかな食感のスポンジ生地をなめらかな生クリームでコーティングして、トップにはピンク色のリボンをデコレーション。スポンジの間には、ジューシーなシャインマスカットを重ねているので、フルーツの優しい甘さも楽しむことができる。“フラワーモチーフ”のピンクカクテルまた、「カフェ&ダイニング ゼルコヴァ」には、ピンクカクテルがラインナップ。「メアリー ピックフォード」は、ホワイトラムをベースにパイナップルジュース、チェリーのリキュールなどをあわせた爽やかな一杯だ。さらに、アルコールが苦手な人へ向けて、モクテル「ダイヤモンドリリー」も用意。こちらは、ピンクグレープフルーツにローズシロップを合わせた華やかな味わいで、食事との相性も抜群だ。10月に見頃を迎えるピンク色の花『ダイヤモンドリリー』から着想し、トップにはカラフルなフラワーも添えている。【詳細】ザ ストリングス 表参道新メニュー発売時期:2021年10月1日(金)~10月31日(日)住所:東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階営業時間:11:30~22:00※ケーキブティック12:00~20:00■ゼルコヴァ ケーキブティック・ピンクリボン ショートケーキ 2,100円<テイクアウト>■カフェ&ダイニング ゼルコヴァ※サービス料別。・メアリーピックフォード 1,100円※ノンアルコールへ変更の可能性あり。・ダイヤモンドリリー 880円【問い合わせ先】TEL:03-5778-4566(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ直通)
2021年09月19日家飲みが増えているなか、いつも飲んでいるものを使って手軽にお家カクテルができたらいいですよね。今回ご紹介するのはコンビニやスーパーなどで手軽に買えるものを混ぜるだけで作れます。ビールやカンパリリキュールをベースに、筆者が実際に作ってみたドリンクをご紹介。ビールベースではノンアルコールビールでも代用できます。アイスを使った夏にぴったりなものやお酒があまり得意ではないひとも飲みやすいレシピもあるので、お好みに合わせて作ってみてくださいね。【ビール×コーラ】ビールのコーラ割りまずご紹介するのはビールのコーラ割りです。見た目は黒ビールのようですが、コーラの甘味にビールの苦味が加わり、ビールが苦手な人も飲みやすくなります。割ることでアルコール量も少なくなるのでお酒が弱い人にもピッタリ。コーラが飲みたくなる暑い夏の夜やBBQ、ジャンクフードにも合います。【材料・作り方】コーラ缶ビールグラスにコーラとビールを1対1の量で入れて、軽くかき混ぜたらできあがり。【ビール×カルピス】カルピスのビール割り続いてご紹介するのはダブルカルチャードという名前で数年前から密かにブームになっているカルピスのビール割りです。色味はミルクセーキのようで、飲んでみるとビールっぽさが抜けて甘味もあり、女性にも人気が出そうな味です。最初にカルピスの甘い香りが広がり、ビールの苦味で味がしまる甘めのドリンクとなり飲みやすいです。お食事に合わせるというよりもスイーツ感覚で飲めるドリンクです。【材料・作り方】カルピス(原液)缶ビールカルピスの原液1に対しビール6の割合でグラスに注ぎ軽くかき混ぜたらできあがり。【ビール×はちみつ×レモン汁】はちみつレモンビールビールが苦手な方でもお家にあるものを少し足すだけで美味しく飲める方法がこちらです。ビールにはちみつとレモン汁を少し入れるだけで甘さとレモンの酸味のスッキリ感が出て美味しくなるんです。一手間加えるのならレモンのはちみつ漬けを作っておいて入れてあげるのもおすすめです。【材料・作り方】はちみつ 小さじ2レモン汁 小さじ1缶ビール 200mlグラスにはちみつを入れたらレモン汁を入れて先に混ぜておきます。その後にビールを注いで軽く混ぜます。はちみつとレモン汁の量は目安なので、ご自身の好きな量を入れて味を調整してください。【カンパリ×グレープフルーツ氷×ソーダ】アイスカクテル続いてご紹介するのはカンパリリキュールを使ったカクテルレシピです。カンパリだけでなくご自宅にあるリキュールでもアレンジできると思うので参考にしてみてください。まずは、カンパリリキュールとグレープフルーツ氷をソーダで割ったカクテル。グレープフルーツ氷はジュースから作ってもいいのですが、今回は時短もかねてコンビニやスーパーで売っている『アイスボックス』(グレープフルーツ)を使用しました。実際に作って飲んでみると女性に人気が出そうな夏にぴったりのご家庭カクテルになりました。少し苦味のあるカンパリリキュールにグレープフルーツの酸味と甘味がマッチしてスッキリと飲めます。ザクザクと氷を食べながらデザート感覚で飲めるカクテルです。【材料・作り方】カンパリ30mlアイスボックス(グレープフルーツ) 半分くらい(お好みの量)炭酸水(もしくはトニックウォーター) 適量グラスに『アイスボックス』(グレープフルーツ)を入れます(お好みの量で)。グラスいっぱいに満たすくらい入れても美味しいです。その後カンパリリキュールを注ぎ、グラスのトップまで適量の炭酸水を注ぎ軽くかき混ぜます。【カンパリ×冷凍フルーツ×ソーダ】冷凍フルーツカクテル最後にご紹介するのは、氷の代わりに冷凍フルーツを入れるカンパリソーダのカクテルです。今回は冷凍ベリーミックスを使いましたが、コンビニなどで手軽に購入できる冷凍ブルーベリーなどのご使用もお手軽でおすすめです。少し苦味のあるカンパリソーダとベリーの甘味がぴったりで大人のフルーツポンチのような感覚で楽しめます。少しパンチを聞かせるため、強炭酸で割るのがいいと思います。【材料・作り方】カンパリ30ml冷凍ベリーミックス(冷凍ブルーベリーでも可)お好みの量炭酸水90ml〜100mlグラスにお好みの量の冷凍フルーツ(ベリーミックス)を入れます。カンパリリキュールと炭酸水を入れて軽く混ぜます。冷凍フルーツは氷の代わりにもなるのでたっぷり入れると美味しいです。お家にあるものを組み合わせるだけでお手軽カクテルにカンパリリキュールをビールで割る「カンパリビア」もあります。ほかにも、ビールとカシスリキュールで「カシスビア」が作れたりと組み合わせはさまざま。このようにビールやリキュールをベースにお家にあるものを組み合わせるだけでいつもと違ったカクテルのできあがりです。ノンアルコールビールを使うとお酒が飲めない方も飲めるので楽しみながらいろいろと作ってみてくださいね。©Bootsy Holler/Gettyimages
2021年08月02日コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション 19Fバー ナインティーンから、“織姫と彦星”イメージの「ミルキーウェイカクテル」が登場。2021年7月12日(月)から8月14日(土)まで期間限定で発売される。カクテルの王様・女王が「織姫と彦星」カクテルに七夕の伝説にインスピレーションを得て、“カクテルの女王”マンハッタンと“カクテルの王様”マティーニを「織姫」と「彦星」に見立ててアレンジ。「織姫マンハッタン」と題したマンハッタンは、ウィスキーベースにオレンジビターで苦味と甘さをプラスして、パンチのある味わいに仕上げた。一方、「彦星マティーニ」は、ジンベースに、パールパウダーリキュールをあしらうことで天の川のようなきらめくビジュアルにアップデートしている。天の川に架かる橋のような“アロマの泡”ユニークなのは、「織姫」と「彦星」を“シャボン玉のような”アロマの泡でつなぐ演出。バーテンダーがゲストの目の前で「織姫マンハッタン」と「彦星マティーニ」のトップのせた泡を繋げて天の川にかかる橋のように、“泡の架け橋”をかけていく。泡を繋ぐ技はバーテンダーの日ごろの手練の賜物で、ロマンティックな演出に思わず胸キュン。至福のカクテルとともに、特別な夜を過ごしてみては。【詳細】「ミルキーウェイカクテル」3,300円(セット価格)内容:織姫マンハッタン、彦星マティーニ※別途サービス料。発売期間:2021年7月12日(月)~8月14日(土)平日17:00~23:00、土・日曜日、祝日14:00~23:00場所:コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション 19F「バー ナインティーン」住所:大阪府淀川区宮原1-2-70※単品でも注文可能(各1,760円※別途サービス料)。ただし、単品注文の場合は、バブルの橋を架けることは対応不可。※営業時間、提供方法が変更になる場合あり。【予約問い合わせ先】TEL:06-6350-5701
2021年07月10日梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA銀座BAR)」は、新作スイーツ「梅酒カクテルかき氷~とろり梅もち~」を2021年6月21日(月)から10月31日(日)まで期間限定で発売する。モチとろ~り「梅酒カクテルかき氷」「梅酒カクテルかき氷~とろり梅もち~」は、2種類の特製氷、3種類の梅酒シロップ、さらにさまざまなトッピングが付いたスイーツセットで、“自分好みにアレンジして”楽しめるのが特徴。そのまま食べても美味しい特製氷特製氷は、梅シロップと練乳をブレンドし凍らせた「スイート梅ミルク氷」と、トニックソーダを凍らせた柑橘系の香りが広がる「シュワシャリソーダ氷」を用意した。これらはそのまま食べてももちろんおいしいが、梅酒シロップをかけるともっと味わい深くチェンジ。3種類の梅酒シロップ完熟南高梅100%の梅酒で作り上げた「至極の梅酒シロップ」、完熟南高梅にマンゴー、ざくろを合わせた「赤の梅酒シロップ」、完熟南高梅にスパークリングワインを組み合わせた「泡の梅シロップ」が揃うので、好みのフレーバーでかき氷にして味わうのがおすすめだ。お酒が飲めない人用に、ノンアルコールタイプも取り揃えている。わらび餅で作る!モチモチとろーり「おもちシロップ」気になるトッピングは、生クリームエスプーマやフローズン完熟南梅、梅最中など。おすすめは、特製わらび餅でつくる“もちっとシャリッと”食感のかき氷。瓶に入ったわらび餅に、好みの梅シロップを注ぎ、カクテルをシェイクする様に振るとモチモチとろーりなシロップが完成。かき氷にかけると“もちっとシャリッと”したユニークな食感に変わり、セットになった梅最中でサンドすると和風スイーツにアレンジできる。なお、「梅酒カクテルかき氷~とろり梅もち~」は1日20食限定のメニューなので、気になる人は早めにチェックするのがおすすめ。梅酒カクテル飲み放題!アフタヌーンティーもまた、「ザ チョーヤ ギンザバー」では、50種類以上の梅酒カクテルが飲み放題の「梅酒カクテルかき氷と梅づくしアフタヌーンティー」プランも用意。こちらは2021年10月31日(日)までの期間限定メニューとなる。【詳細】ザ チョーヤ ギンザバー新作スイーツ<完全予約制>・梅酒カクテルかき氷~とろり梅もち~ 1,980円<1日20食限定>・梅酒カクテルかき氷と梅づくしアフタヌーンティー 5,000円・梅酒カクテルクリームソーダと梅づくしアフタヌーンティー 4,500円※すべてチャージ料込み。販売期間:2021年6月21日(月)~10月31日(日)取り扱い店舗:ザ・チョーヤ ギンザ バー住所:東京都中央区銀座5-6-5NOCO 7FTEL:03-3573-8015
2021年06月21日沖縄の特産品である「泡盛」は、沖縄土産の定番の一つでもありますよね。しかし、匂いが強烈でアルコール度数が高いため、はじめての人にはなかなか挑戦しづらいもの。泡盛に興味があるけれどもチャレンジしたことがない、一度試したが苦手だったという人に、泡盛のおいしい飲み方やおすすめのアレンジ方法などをご紹介します。■泡盛ってどんなお酒?沖縄での泡盛作りの歴史はとても古く、現在も昔からの手法によってその味が受け継がれています。税法上は焼酎と同じ分類になる泡盛ですが、作り方や味に違いと特徴があります。またその価値が、洋酒のブランデーやウイスキーと肩をならべるほど、泡盛は、日本の銘酒として世界でも認められているんですよ。・国内最古の蒸留酒泡盛は、「仕次ぎ」という独自の熟成方法で作られており、品質を保ったまま100年以上も長期保存ができる国内最古の蒸留酒です。日本では、15世紀末くらいの約600年前には飲まれていたという説が残っていますが、そのほとんどが第2次世界大戦で1度失われてしまいました。しかし、沖縄の人々により復興が実現し、現在もその手法を大切に引き継がれている歴史あるお酒です。・どんな味?泡盛の特徴としてあげられるのが、口に含んだ時のさわやかさと芳醇な香りです。後味もすっきりとしているため、濃い味付けの沖縄料理によく合うのがわかります。とくに、3年以上寝かされたものを「古酒(クースー)」といい、3年よりも5年、5年よりも10年と、より熟成されたものほどアルコールの嫌味がなくなり、味にまろやかさが出てきます。・泡盛と焼酎の違いは?泡盛は、見た目が無色透明で分類も焼酎と同じですが、作り方や原料に少し違いがあります。泡盛原料:タイ米麹:黒麹手法:全麹仕込み蒸留方法:主に常圧蒸留焼酎原料:芋・麦・米(主に国産米)麹:黒麹・白麹・黄麹手法:2次仕込み蒸留方法:主に減圧蒸留このように、泡盛作りには沖縄という暖かい気候に合わせた材料が使われており、焼酎とは違った手法で作られていることがわかります。また、泡盛の最大の特徴は、長期熟成させることで「古酒」というブランドになることです。■泡盛選びのポイント沖縄のお土産売り場に行くといろいろな泡盛が売られており、どれを選んでいいのか悩みますよね。お店の人にアドバイスを受けるのもいいですが、より自分好みの泡盛に出会うために、泡盛選びのポイント知っておくといいですよ。・香り泡盛の最大の特徴は、その香りです。お店によっては試飲できるところもありますので、まずはその香りを確認してみましょう。泡盛は、常圧蒸留という原料の個性を引き立たせる製法で作られているため、3年未満の若い泡盛は、まだツーンとしたアルコールの香りが強く残っていることが多いです。そのため、初心者が選ぶときは、3年以上熟成された古酒から試してみるといいでしょう。また、長期熟成することでアルコールのとげがなくなり、バニラやナッツ、チョコレートのような芳醇な香りが出てきます。飲んでみる前に、自分好みの香りから探すという選び方もおすすめです。・アルコール度数泡盛のアルコール度数は平均25度くらいで、熟成期間の長い古酒になると30度や40度と度数が上がります。古酒のなかでも、琥珀色をした樽貯蔵の泡盛は、アルコール度数25度で初心者でも飲みやすい種類です。また、15度以下のマイルドと呼ばれる泡盛もあります。初めて泡盛にチャレンジするという人は、マイルドや25度以下の泡盛から試してみるといいですよ。泡盛リキュール泡盛そのものの味や香りを知ってもらいたいところですが、そもそもお酒にあまり強くない人や甘いお酒しか飲めないという人向けに、泡盛リキュールという種類もあります。泡盛にフルーツの果汁や糖分などを加えたもので、泡盛独特のクセがなくカクテルのように飲めます。誰にでも受け入れやすいので、お土産として選ぶのにもおすすめです。■泡盛のおいしい飲み方【スタンダード編】泡盛の芳醇な香りとコク、そしてまろやかですっきりとした後味を楽しむのには、泡盛のスタンダードな飲み方も知っておくといいですよ。一般的によく飲まれている泡盛の飲み方をご紹介します。・ストレート泡盛好きな人が好む飲み方が、まずはストレートです。この飲み方は、泡盛そのものの味と香りを楽しめます。おすすめは常温です。泡盛の良さを知っている玄人の飲み方なので、初心者には少しハードルが高いかもしれません。より沖縄らしさを感じるなら、沖縄で売られている「からから」というとっくりを使うと雰囲気も出ますよ。・水割り水割りは、沖縄で最もポピュラーな飲み方です。初心者の人は、泡盛と水を混ぜたときにアルコール度数が12~15度くらいになるように割ると、食事とも合わせやすくて飲みやすいですよ。おすすめの割り方アルコール度数30度の場合 泡盛3:水7アルコール度数25度の場合 泡盛4:水6作り方グラスにロックアイスを入れてマドラーで数回混ぜます。泡盛を注ぎ入れて、水を加えて軽く混ぜます。お好みでライムやレモンを入れると爽やかな口当たりになりますよ。初心者の人は硬水を使うと、薄めでもちゃんと泡盛の味が残ったままおいしく飲めます。・お湯割り寒くなってくると、お湯で割ったあたたかい泡盛もおいしいです。おすすめは、泡盛3:お湯7の割合です。お湯は70℃くらいのものを使い、割ったときに40~50℃くらいのあたたかさになると、ほっこりした雰囲気も味わえます。また、お湯割りを作るときは甕(かめ)貯蔵の泡盛を使うと、独特の香りが湯気とともにたって味だけでなく香りも楽しめます。・オン・ザ・ロック泡盛好きな人がよく飲んでいるスタイルに、オン・ザ・ロックもあります。入れてから氷がだんだんと溶けていくにしたがって、違った味が楽しめます。ロックアイスのような大きめの氷を使うと緩やかに氷が溶けるので、長く泡盛のおいしさを味わうことができます。こちらもお好みでライムやレモンを入れると、爽やかさが加わって飲みやすくなりますよ。・パーシャルショット泡盛はアルコール度数が高いので、一般家庭の冷凍庫に入れても完全に凍ってしまいません。そのため、ちょっと変わった飲み方をしたいという人におすすめなのが、冷凍庫で冷やしたバーシャルショットです。アルコール度数25度の水分が多いものはシャリシャリとしたシャーベットのような、アルコール度数が30度以上のものはトロミがあるシロップのような状態になります。泡盛の芳醇さが冷やされることで、口当たりが良くなり飲みやすくなりますよ。■泡盛の美味しい飲み方【アレンジ編】泡盛は強いお酒というイメージから、アルコールのにおいが苦手な人や、きついお酒は飲んだことがない人は、チャレンジしにくいものです。そんな泡盛初心者の人やお酒が苦手な人におすすめなのが、本場沖縄の人々もやっている泡盛アレンジです。・ソーダ割り泡盛をソーダで割ると、炭酸で泡盛の独特な風味が少しやわらぎます。水割りではちょっと飲みにくいと感じた人や、暑い日にすっきりしたいというときにはソーダ割りがおすすめです。作り方は水割りと同じで、水をソーダに変えるだけです。ライムやレモンもとてもよく合います。甘いカクテル系がお好みの人は糖分が入ったサイダーで割ると、泡盛のクセも気にならなくなりますよ。・シークヮーサー割り泡盛を沖縄特産のシークヮーサーで割ると、爽やかですっきりとした後味になります。シークヮーサーは、生の果汁をしぼって加えるのも良いですが、6分の1のくし形に切ったものをそのままグラスに入れてレモンティーのようにすると、後からじわじわとシークヮーサーの味がしみだし、時間がたつごとに変化していく味を楽しめます。ちなみに、沖縄には泡盛専用のシークヮーサーエキスが売られているので、沖縄を訪れたときに買っておくと、いつでもフレッシュなシークヮーサー割りが作れますよ。・お茶割り焼酎にお茶割りが合うように、泡盛も緑茶やウーロン茶で割って飲む方法もあります。沖縄では、特産のさんぴん茶やウコン茶(うっちん茶)で割って飲まれることもあります。お茶で割ることで、さっぱりとして油っこい料理との相性も良くなるんですよ。・フルーツジュース割り少し甘めのカクテルがお好みという人には、泡盛とフルーツジュースの組み合わせがおすすめです。フルーツの酸味と甘みが泡盛の風味をおさえてくれるので、初心者にも飲みやすくなります。マンゴーやパイナップル、レモンやオレンジなどのジュースと合わせると、南国らしさが感じられますね。みんなで集まるホームパーティーやアウトドアのメニューとして、この泡盛フルーツカクテルにカットした生のフルーツを加えて泡盛フルーツポンチにすると、場も華やかになり喜ばれるかもしれません!・牛乳割り沖縄でメジャーな泡盛のアレンジで意外なものとして、牛乳があります。この飲み方は、あるタレントさんが紹介していたことがきっかけで、今では普通に泡盛の牛乳割りが飲まれているそうです。牛乳の甘みが泡盛のクセをなくし、口当たりがとても優しくなるので、泡盛が苦手な人にも飲みやすくなりますよ。牛乳以外にも、カルピスや豆乳で割っても良いですね。・コーヒー割りもう1つ沖縄で人気のある飲み方が、コーヒー割りです。コーヒーの苦みと、泡盛のコクとまろやかさが合わさって、意外にもすっきりと飲めます。この泡盛コーヒーは、沖縄限定で大手コンビニエンスストアでも販売されていたほど沖縄の人にとっては当たり前になっています。おすすめの比率は、泡盛と水を1:1で割ったものに、コーヒーを1割そそぎ入れます。苦みが気になる人は、甘いカフェオレで薄めのカルーアミルク風にしてみると飲みやすくなりますよ。■泡盛のおいしい飲み方【カクテルのベースとして】泡盛をウォッカやジンのように、カクテルのベースとして使うこともできます。いろんなカクテルの中から、泡盛の良さを活かした飲み方をご紹介します。・泡盛トニック泡盛をトニックウォーターと割るだけで、簡単に泡盛トニックが作れます。トニックウォーターは、オレンジやレモンなどの柑橘系の果物の皮と香草類が炭酸水に加えられているため、南国で作られた泡盛とも相性が良いです。トニックウォーターには少し甘みもあるので、泡盛のクセがおさえられて飲みやすくなります。・泡盛コーク泡盛はコーラとの相性も抜群です。作り方は、2ステップでとても簡単ですよ!作り方氷を入れたグラスに、泡盛30mlを入れる適量のコーラを注いで、6分の1カットのライムを添えるライムが手に入らない場合は、レモンでもOKです。時間がある人は市販のコーラではなくクラフトコーラを使って、キリリっとスパイシーな泡盛コークハイを作ってみるのもいいですね。・泡盛モヒートミントがお好きな方は、泡盛をラムの代わりにったモヒートがおすすめです。作り方氷をたっぷりと入れたグラスにガムシロップとレモン汁を加えて混ぜる少しもんだりたたいたりして香りを出したミントを加える最後に炭酸水と泡盛を入れる泡盛初心者の人は、25度くらいのアルコール度数が低めの泡盛で作ると飲みやすくなります。・泡盛マイタイ泡盛を使って、見た目にもカラフルなマイタイも作れます。作り方グラス一杯に、氷とシロップを入れて混ぜなじませるパインジュースとオレンジジュースを半分ずつ入れる最後にそっと泡盛を適量そそぐグラスのふちにカットしたオレンジやパインを飾れば、見た目にもおしゃれなカクテルの完成です。飲むときは、マドラーなどで軽く混ぜてから飲みましょう。■沖縄県民なら当たり前!?泡盛の意外な常識泡盛は飲み物としてだけではなく、料理に使ったり泡盛で調味料を作ったりと、沖縄の家庭にはかかせません。そんな沖縄ではメジャーな、泡盛の使い方について見ていきましょう。・煮込み料理に使う沖縄の人々は、沖縄郷土料理を作るときの調味料として泡盛を使います。豚の角煮「ラフテー」を作るときに泡盛を加えることで、豚肉のくさみが抜け長時間煮込んでも肉が固くなるのを防ぐことができます。あの、トロッと脂身が溶ける感じは、泡盛を使うことで出せるワザなんですね。・コーレーグース作りに使う沖縄の定食屋さんや沖縄そば屋に行くと、瓶詰になった唐辛子調味料がおいてあるのを見かけます。試しにかけてみると、酸っぱいあとに刺激的な唐辛子の辛みがやってくる、タバスコを思わせる調味料です。これは「コーレーグース」呼ばれ、沖縄県民にはなくてはならない調味料の一つなんですよ。このコーレーグースを作るのにも、泡盛がかかせません。・水割りは5:5で割るのが人気泡盛はロックで飲むイメージが強いですが、実は沖縄県民たちにはなじみのない飲み方なんです。沖縄では、水割りやお茶割りなどで割って飲む習慣があります。これは、泡盛を食事と合わせることが多く、水割りやお茶割りにした方がほど良くアルコールが薄まって料理と合うからという理由があります。水との割合は5:5と、少し濃いめの方が、沖縄県民にはベストのようです。■初心者にも飲みやすいおすすめの泡盛6選沖縄では、泡盛を作る蔵元が45ヶ所以上もあると言われています。それぞれの蔵元でいろんな種類が作られているので、お土産物として選ぶのにもどれを選んでいいのか悩みますよね。そこで、比較的手ごろな価格で、泡盛り初心者にも飲みやすい種類をいくつかご紹介しておきます。・比嘉酒造「残波」沖縄本島にある「比嘉酒造」で作られている「残波」は、女性や泡盛が苦手な人にも飲みやすいようにと、試行錯誤のうえ完成された泡盛です。泡盛マイスターもおすすめするほど後口がとても軽く、初めて泡盛を飲む人にもおすすめの1本です。モンドセレクション金賞受賞を何度も獲得していることでも有名です。・宮の華「琉球泡盛」女性杜氏(とうじ)が手がける「宮の華酒造」の「琉球泡盛」は、アルコール度数30度と高めの古酒ですが、とても香り高く甘みを感じられ初心者にも飲みやすい種類です。「樫樽貯蔵」で作られており、琥珀色で飲むときに爽やかな樽の香りを感じられます。洋酒のようなボトルで売られているので、見た目もおしゃれで、お土産や贈答品にもおすすめの1本です。・瑞泉酒造「瑞泉」「瑞泉酒造」は、琉球王朝時代から泡盛りづくりを許可されていたという歴史ある蔵元です。そこでつくられている「瑞泉」は、深い香りとコクの中に、まろやかさを感じられる特徴のある泡盛です。特にお湯割りで飲む場合、3分ほど待つことで香りが引き立ち柔らかさと甘さが増します。「瑞泉酒造」では、「瑞泉」を炭酸水で割ったオリジナルのハイボールを「ハイサイハイボール」と名付けて、沖縄らしさい飲み方もアピールされていますので試してみる価値がありますね。・ヘリオス酒造「くら古酒」「ヘリオス酒造」で作られている「くら古酒」は知名度がとても高く、モンドセレクション金賞の受賞歴もあります。芳醇な香りを残しつつも、まろやかな口当たりが特徴で、貯蔵する樽にこだわりを持つことでこの風味が生み出されています。アルコール度数は、料理とも相性の良い25度で、ロックはもちろん、水割りやお湯割り、ソーダ割りなど、なんにでも合わせることができる泡盛です。・瑞穂酒造「吟香泡盛 ender(エンダー)」沖縄の名城「首里城」の近くにある「瑞穂酒造」が先駆けて開発したのが、日本酒作りに使われる吟香酵母を使った泡盛です。吟香酵母を使うことで泡盛のようなクセがなくなり、日本酒のようなやわらかな香りとまろやかさがあるので、女性や初心者にも飲みやすい仕上がりになっています。飲み方は、ハイボールがおすすめです。「エンダー」という言葉は、沖縄の方言で「やさしい」という意味があり、その名の通り、優しい口当たりが、これまでにはない現代人にも受け入れやすい泡盛です。・請福酒造「柚子シークヮーサー」石垣島にある「請福酒造」が作っている「柚子シークヮーサー」という泡盛を使ったリキュールも、初心者におすすめです。アルコール度数が12度と低く、甘みの中にシークヮーサーと柚子の香りが加わって、とても爽やかな仕上がりです。実際に購入者の方の口コミには、「甘いのが苦手な私にも甘すぎず、ジュース感覚で飲めてしまう」という、コメントもあるようですよ。■まずはお気に入りの泡盛を見つけよう泡盛のおすすめの飲み方や、アレンジの仕方など、泡盛が苦手な人や初心者でもすぐに試してもらえる方法をお伝えしてきました。泡盛は、お酒に強い人だけが飲むというイメージが大きいですが、どなたにもチャレンジしやすいお酒ということが、この記事で伝わればと思います。まずは、お気に入りの1本を見つけて、お好みの飲み方で泡盛を試してみてはいかがでしょうか。
2021年04月18日360度京景色が見渡せるルーフトップバーカクテルの学びの場でもあってほしい、そんな想いが込められたメインバー伝説的バーテンダーが作り出す、珠玉のジントニック360度京景色が見渡せるルーフトップバー清水寺や法観寺、八坂の塔のほど近くにある、今から80余年ほど前に建てられた清水小学校の校舎。その校舎をコンバージョンして誕生したホテルが、2020年3月に開業した【ザ・ホテル青龍 京都清水】です。アプローチを抜けると、レトロモダンな雰囲気が漂い、廊下からはどことなく懐かしい小学校の香りが漂ってきます。少しノスタルジック気分に浸りながら4階でエレベーターを降りて歩を進めると、思わず「あっ」と息をのむほど美しい光景が広がる屋上テラスに。夜景も美しいですが、景色を見渡したいときは明るい時間帯がおすすめまず目に入るのは、すぐそばにある法観寺の五重の塔、通称・八坂の塔です。下から見上げるのとは違い、真横から見るその美しい姿は本当に見とれるばかり。その奥には京都の美しい街並みが広がり、それを取り囲むように山々が連なります。その中には左大文字山の「大」の字も。さらに見渡していくと左手には京都タワーがそびえ、振り返ると清水寺と東山の峰々までも見渡すことができます。まさに360度の大絶景。京都といえども、ここまで京都らしい京都の風景を一望できるところはそうはありません。テラス中央にあるカウンターのほか、ゆったりとしたソファ席や眺めのいいハイチェアのテーブル席もありますその美しい景色ともう一つ、このバーには欠かせないもことがあります。それはなんと京都の伝説的バーテンダーと言われる、西田 稔さんをバトラーとして招いたことです。どのカクテルもこのバーでしか飲めないオリジナルレシピ。その日の気分で飲みたいものを頼むのももちろんいいですが、まずは西田さんの代名詞とも言われるジントニックを味わってみてください。バー文化が根付く京都で【K6】や【カーヴ・ド・ケイ】、【バー ケラー】などの名バーを作ってきた京都を代表するバーテンダー・西田 稔さん。そのカクテルを飲むために京都を訪れる方もいるほど、全国にファンを持つ様々なバーを作ってきた西田さんですが、ルーフトップバーは今回が初めて。メインバーでは感じることができない季節感を思う存分に出したかったと言います。「春から初夏にかけては夕日がとてもきれいに見えるんです。その夕日に合わせてロゼワインやロゼシャンパンのフェアを行ったり、太陽の光に照らされたカクテルは夜のバーとは全然色も雰囲気も異なってくる。これからは、そんな太陽や夕日を感じられる飲み物も作っていきたいです」。ルーフトップスタイルの【K36ジントニック】(1,320円・税込)。爽やかな風が吹き抜けるテラスにぴったりなカクテルです「東山の中腹に建つホテルなので、この屋上は建物の4階にあたるのですが、街中では15階から18階ぐらいの高さになります。遮るものもなく360度見渡せるのですごくいい風が吹くんです。それに、京都では西日を嫌うので、西側に窓がない建物が多い。でも、ここなら夕日の沈む西側をゆっくりと眺めることができます。京都でも数少ない珍しい場所なので、京都人も見たいと思う京都の景色が広がるんです」と西田さんがいうように、ルーフトップで最も楽しいのが、刻々と時間によって変わるその色や景色です。そんな時間をゆったりとお酒と共に味わってほしいという想いから、お酒だけでなく、料理も充実しているのがこのバーのうれしいところです。軽いおつまみとお酒を楽しむもよし、しっかりとした肉料理でディナーを楽しむもよし、さまざまな使い方で思い思いの時間を過ごすことできます。『京もち豚のローストポーク 新玉葱ロースト』(1,980円・税込)。低温で4時間ローストすることで柔らかくモチモチの食感に『生ウニとカンパーニュ』(1,650円・税込)。ホテルの敷地内にある、アラン・デュカスがプロデュースするレストラン【ブノワ 京都】で焼いたカンパーニュに、生ウニとバターをたっぷりとのせてカクテルの学びの場でもあってほしい、そんな想いが込められたメインバーこれまではルーフトップバー【K36 Rooftop】を見てきましたが、このバーのもう一つの面白い顔が、華やかなルーフトップバーとは趣も全く異なる、オーセンティックなメインバー【K36 The Bar】が存在しているということです。そこは、39年間バーテンダーとして活躍してきた西田さんの想いが詰まった、まさに集大成とでもいうべきバーです。元教室だった場所を改装して作られたメインバー。正面にはバーの顔であるカウンター、壁には教室ならではの大きな窓があり、カウンターに座って振り向いたときに見える京都の景色が印象的「ここは元々、清水小学校という学びの場。この小学校ができて150年、この鉄筋の校舎が建ってからは80余年なんです。それはカクテルの歴史とほぼ同じ。カクテルは150年ちょっと前に誕生して、アメリカで1920年に施行された禁酒令のときに急激に進化したんです。トマトジュースのふりをしてブラッディーマリーを飲んだり、オレンジジュースのふりをしてスクリュードライバーを飲んだりという風に。だからこそ、カクテルが学べる場所にしたかった」と西田さん。今回バーを作るにあたって、オリジナルカクテルはほぼ出さないようにしています。どのカクテルもオーセンティックなスタンダードカクテルと言われるものばかりですが、そのほとんどすべてのカクテルがこのホテルのバーのためだけに作られたオリジナルのレシピです。「昔の人が編み出したレシピを踏まえつつ、今この時点でどうすれば一番おいしくなるかを考えたここだけでしか飲むことができない一杯です」。【K36 The Bar】は、【K36 Rooftop】とは雰囲気を変え、同じカクテルであってもそのレシピは異なるこだわり西田さんの作り出すカクテルを眺めていて感じるのが、ひとつひとつの所作の美しさ。丁寧に作られたそのカクテルがなんとも凛々しいこと。そして穏やかな語り口。バーテンダー・西田さんが作り出すその空間がなんとも居心地がいいんです。「元小学校ですので、カクテルに馴染みのない、カクテル小学生の方も気負いすることなく来ていただきたいです。そのためにここの教科書とでもいうべき持ち帰ることのできるメニュー表も用意しています。カクテル初心者の方から上級者の方まで、また一つのカクテルを追い続けている人達までもが学びの場と思っていただけるような、そんなバーにしたいです」と朗らかな笑顔を見せる西田さんがなんとも印象的でした。右:桜餅の風味を感じさせるズブロッカを使った桜色のカクテル『春の訪れ』(1,650円・税込)、中央:バーの顔ともいうべき『K36 ジントニック』(1,650円・税込)、左:旬のイチゴとシャンパンなどで作られる『レオナルド』(3,300円・税込)メインバーに用意された持ち帰ることのできるメニュー表。カクテルひとつずつに材料や世界共通のカクテル言葉も記されています。「ここにメモをしたり、カクテル言葉と今の気分を合併せたカクテルを頼んだり、思い思いの使い方で楽しんでください」と西田さん伝説的バーテンダーが作り出す、珠玉のジントニック“バーテンダー・西田 稔と言えば、ジントニック”と言われるほど、それは西田さんにとって欠かすことのできないカクテル。ジンとトニックを合わせただけの誰にでも簡単に作れてしまう単純なカクテルではありますが、西田さんが作り出すそれは全く別の味わい、香りが漂います。ジントニックは、そのバーやバーテンダーのお酒に対する想いがいちばん現れるカクテルだと西田さんは言います。家で作るとなれば気を付ける項目はせいぜい10個程度、それがバーテンダーとしてつくるとなるとチェック項目は100個ほどにもなるそう。家で簡単に作ることもできるけど、バーにわざわざ来て飲む価値のあるカクテルがジントニック。だからこそ、そのバーでしか飲むことができない味わいになると言います。氷の大きさや使うグラス、大きさや重さまでも考えつくされたオリジナル『K36 ジントニック』(1,650円・税込)美しいカットグラスの中には大き目の氷が一つとその下にライムが一枚。きめ細やかな炭酸の泡が清々しい一杯です。「ジントニックで大切なのが清涼感。ここに今回一番重点を置きました。氷とライムで炭酸が逃げるのを極力カットし、最後の一滴まで香りと清々しさを楽しんでいただきたい」。最後の一滴までという西田さんの言葉通り、隅々にまで神経が行き届いています。グラスは旅や仕事で疲れた人でも心地よく飲める重さに、厚みも口につけた時に自然とフィットするようにオリジナルで作成。そして、そのグラスの径に合わせてカットされた、ジントニック専用の氷を使用。ジンもこのカクテルのためだけに3種類をブレンド。「季の美」と「六」という日本のジンをベースにそこにロンドンドライジンを加えることで、日本のジンのボタニカルがより豊かに華開いたと言います。「季の美」のK、「No.3ロンドン ドライジン」の3、「六」の6、3種のジンを合わせると店名の【K36】となるジンの豊かなボタニカルを弾けさせる炭酸を、最後の一滴まで残すために考案されたのが氷とライムで蓋をするスタイル。見た目に派手さはありませんが、バーテンダーの想いが隅々までつまっています。「3年後、5年後、いうならば20年後に再びこのバーを訪れてジントニックを飲んだ時、“あー帰ってきたな”と思ってもらえるような心に残る一杯を作りたい」と西田さん。ジントニックを飲みながら、ふとカウンターを振り返った時に目に飛び込んでくる京都の美しい景色は、決して忘れることのできない思い出になるはずです。そんな豊かな時の流れをこのバーは与えてくれる、そんな気がしました。K36【エリア】円山公園/高台寺/清水寺【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】清水五条駅 徒歩20分
2021年04月11日ホテルニューオータニ(東京)は、“お花見カクテル”「桜カクテル2021」を館内対象レストラン&バーで、2021年4月30日(金)まで期間限定で発売する。“桜の花びら”イメージの「お花見カクテル」ホテルニューオータニ(東京)から“春風にそよぐ桜の花びら”をイメージした春限定のカクテルが登場。グラスに注がれたカラフルなカクテルは、眺めているだけで、お花見気分が楽しめる華やかな仕上がりだ。“花びら舞う”ノンアルコールカクテルさくらが咲き誇る風景を表現した「Spring Blossom」は、グラスに咲く桜をイメージした華やかな一杯。ソーヴィニヨンブランジュースとココナッツウォーターを合わせたノンアルコールカクテルで、ふわふわと揺らめく花びらが印象的だ。“桜”を表現した大人のカクテル「Sakura Fizz」は、自家製の桜シロップと紫蘇で“桜の味わい”を表現した大人のためのカクテル。スコッチウィスキーをベースに、砂糖づけしたオレンジの皮から抽出したオイル・オレオサッカラム、数種類のフラワーウォーター、レモンジュースなどを組み合わせて爽やかな味わいに仕上げている。“桜餅”イメージのグラデーションカクテル若々しい緑から、淡い桜色へ移ろうグラデーションカラーが特徴的な「春うらら」は、桜餅をイメージ。桜リキュールとライムを合わせ、春らしさを引き出し、グラスには金粉をまとわせて特別感を演出した。日本の"和"を表現した限定カクテル檜桝に入れたタンブラーで和のテイストを取り入れた「桜ほのか」。ジンと紫蘇リキュールを主役に、柚子を隠し味にあしらい、ほのかに桜の香りをプラス。日本の"和"を感じることができる、特別なカクテルとなっている。【詳細】ホテルニューオータニ(東京)「桜カクテル2021」期間~2021年4月30日(金)・Spring Blossom 1,870円・Sakura Fizz 2,420円・春うらら 2,420円・桜ほのか 2,420円※価格はすべて税込。取扱店舗:・Bar Capri住所:東京都千代田区紀尾井町4-1ザ・メイン ロビィ階TEL:03-3238-0035・VIEW & DINING THE SKY住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン 17階TEL:03-3238-0028・ガーデンラウンジ住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ガーデンタワー ロビィ階TEL:03-5226-0246
2021年04月02日東京・銀座の梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ(The CHOYA) 銀座BAR」では、「春」がテーマの梅酒カクテルをアレンジしたクリームソーダ2種を、2021年3月22日(月)から5月5日(水)まで提供する。春を表現した梅酒クリームソーダ期間限定で提供される「春色みつけた梅クリームソーダ」は、フローズン完熟南高梅とオリジナルの梅酒シロップを使用し、スライスしたグレープフルーツの上にアイスクリームと梅最中をあしらったクリームソーダだ。メニューは、「ザ チョーヤ 花色に染まる」と「ザ チョーヤ 若葉」の2種類。いずれも、アルコール入りとノンアルコールから選ぶことができる。華やかなピンク色を花茶で表現した「ザ チョーヤ 花色に染まる」は、甘酸っぱく爽やかな味わいのクリームソーダ。一方で「ザ チョーヤ 若葉」は、煎茶や抹茶を使用し、春らしい清涼感のある飲み口に仕上げている。いずれも、フローズン南高梅をグラスの中で潰すことで、より酸味のある味わいに。また、アイスクリームや梅最中も好みのタイミングで入れられるため、味の変化を数回に分けて楽しめる。詳細春色みつけた梅クリームソーダ提供期間:2021年3月22日(月)~5月5日(水)場所:ザ チョーヤ 銀座BAR展開メニュー:ザ チョーヤ 花色に染まる、ザ チョーヤ 若葉価格:各1,070円(税込・チャージ料別)■店舗情報ザ チョーヤ 銀座BAR住所:東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7FTEL:03-3573-8015時間:事前にホームページにて確認※チャージ料880円(税込)、ただしコースプラン申込み時は除く
2021年03月19日