野菜たっぷりでヘルシーなことから女性人気も高いベトナム料理。今回は、フォーや生春巻き、バインセオ、パクチーなどが味わえる「人気ベトナム料理店」をピックアップしてご紹介します。エスニックな食事を満喫したい気持ちを満たしてくれる、本格ベトナム料理店をぜひチェックしてくださいね。おしゃれな屋台メシを堪能!「バインセオサイゴン新宿」東京・新宿にある「バインセオサイゴン新宿」。店名の由来にもなっているベトナムの定番料理「バインセオ」を、おしゃれな空間で心ゆくまで味わってほしい、という思いからオープンしたお店です。モダンで優雅、どこかノスタルジックな雰囲気が漂う隠れ家的な店内で、本場ベトナムの屋台メシを楽しんで。看板メニュー「海老と豚肉のバインセオ」「バインセオ」とは、ベトナム風のお好み焼きのこと。お店の看板メニュー「海老と豚肉のバインセオ」は、ホーチミンの屋台でもよく見かけるベトナムの定番メニューです。薄く焼いた生地に具材を挟み、たっぷりの野菜で包んでタレにつけていただきます。ベトナムの定番シェイク「アボカドシントー」フルーツと練乳で作る「シントー」は、ベトナムでは定番のシェイクです。お店のおすすめはアボカドで作ったシントー。飲みごたえたっぷり、甘さ控えめな新感覚シェイクをぜひ味わってみてくださいね。ミシュラン掲載の本格店「サイゴンレストラン」東京・池袋にある「サイゴンレストラン」は、2016年、2017年と2年連続でミシュランに掲載された人気店です。ベトナム出身のシェフが、本場の味そのままの家庭料理を提供しています。温もりのある木と籐の家具で統一され、照明や飾られた絵画がベトナムの風情を感じさせる店内は、都心を忘れて異国情緒に浸れる空間となってます。常連客が必ず食べる人気メニュー!「アミアミ揚げ春巻き」常連客が必ず注文するという「アミアミ揚げ春巻き」。網目状のライスペーパーのなかには、刻んだ海鮮、肉、野菜がぎっしり詰まっています。一口食べると旨みと香りが口いっぱいに広がるやみつきメニューです。隠れ人気メニュー「焼きフォー」もっちりしたフォーを、大きな海老や野菜と一緒に炒めたベトナムの家庭料理「焼きフォー」。薄焼き卵とパクチーがあしらわれた見た目も色鮮やかなメニューは、お店の隠れ人気メニュー。ぜひ食べてみてくださいね。パクチー好き必見!「ベトナムフロッグ 汐留店」東京・東新橋にある「ベトナムフロッグ 汐留店」は、山盛りのパクチーと一緒にヘルシーなベトナム料理が味わえる、パクチー好き必見のお店。お店に入ると、民族衣装を着たスタッフがおもてなし。入り口に飾られたアジアン雑貨や食器、エスニックな内装も相まって、まるで異国の地に訪れたような気分を楽しめます。ベトナム料理の定番!生春巻き「ゴイクン」お店の人気メニュー「ゴイクン」は、プリプリの海老とパクチーや野菜をたっぷり包んだ生春巻き。特製みそとナンプラーベースの酢のつけダレで、2種類の異なる味わいを堪能できます。ヘルシーさで女性人気の高いメニュー「鶏肉のフォー」鶏ガラをベースにしたフォーは、さっぱりしながらもコクがしっかりと感じられる一品。鶏肉チャーシューともやし、ネギがトッピングされたヘルシーなメニューを、別添えのパクチーと一緒に味わって。ヘルシーなおうちご飯を満喫「ベトナム料理 インドシナ」大阪・淀屋橋にある「ベトナム料理 インドシナ」。ランチタイムを中心に毎日のように行列ができる、女性人気の高いお店です。お店を彩るインテリアのほぼすべてがメイド・イン・ベトナム。お店のデザインは、映画『青いパパイヤの香り』を参考にしており、ベトナムの邸宅風に設えられています。家の中・テラス・庭をイメージした3つのエリアで、異なる雰囲気を楽しめますよ。大使館料理人の流れをくむやさしい味の家庭料理「ベトナム料理 インドシナ」で提供される料理のベースは、5才のときに家族で日本にやって来た、ベトナムにも日本にもルーツがある女性シェフの“おうちご飯”です。元フランス大使館の料理人だった祖父の流れをくんだ、毎日でも飽きない、やさしい料理を作っています。野菜たっぷりの人気メニュー「生春巻き」しっとりしたライスペーパーに、色とりどりの野菜や海老を包んだ生春巻きは、人気メニューのひとつ。時折感じるナッツの食感がアクセントです。オリジナルのタレやパクチーと一緒にいただきます。ベトナムの“母の味”を堪能「タン・カフェ」兵庫・神戸にある「タン・カフェ」は、ハノイ出身のオーナー・タン氏が、ベトナムの母の味を日本に広めたい、という思いでオープンしたお店。“ヘルシーで辛くない料理”をコンセプトに、ベトナムの家庭料理を提供しています。お店はベトナムにある食堂のような雰囲気。店内には、ベトナムの絵画や装飾が施されていますよ。お店イチ押し!「牛肉と空心菜の炒め」シャキシャキとした歯ごたえが人気の「牛肉と空芯菜の炒め」。強火でさっと炒めた空芯菜の香りまで味わえる一品です。ベトナム料理にかかせない空芯菜と牛肉の相性は抜群。さっぱりと食べられるので、前菜としてもおすすめ。海老好きにおすすめ「蒸し海老のココナッツ風味」プリッとジューシーに蒸しあげた海老に、ココナッツの甘さがよく絡んだ「蒸し海老のココナッツ風味」。ベトナム料理では定番の薬味も一緒に盛り付けられており、見た目や香りでもおいしさを感じられる、クセになる一品です。本格ベトナム料理店でエスニックなひとときを楽しんで屋台メシから家庭の味まで、本格的なベトナム料理を味わえるお店で、エスニックなひとときを満喫しませんか?店内までこだわったお店が多いので、まるで本当にベトナムの地に訪れたような気分で食事を楽しめるはずですよ。エスニックな料理を食べたくなったら、ぜひ足を運んでみてください。
2019年03月01日焼き肉とチャーハンといえば、みんな大好きですよね。今回ご紹介するレシピは、その人気メニューを合体させたもの。きっとお気に入りレシピになるはずです!細切りにした牛肉、野菜とご飯で炒め、甘辛い味付けをしたチャーハン。いつもとは少し贅沢な気分を味わえそうな一皿に仕上がっています。フライパン一つでできるチャーハン。休日のランチや時間がないときにも重宝しますよね。ぜひ、参考にしてみてください。■焼き肉チャーハン調理時間 20分 1人分 785 Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 4人分>ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分牛肉(細切れ) 250~300gニンジン 1/4本豆モヤシ 1袋ピーマン 2個ニンニク(みじん切り) 1片分<調味料> 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 コチュジャン 大さじ1~2 塩コショウ 少々 すり白ゴマ 大さじ2ゴマ油 大さじ1.5卵 4個<下準備>・ニンジンは皮をむいて細切りにする。・豆モヤシは水に放ってシャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきってザク切りにする。・ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。・フライパンに薄く分量外のサラダ油をひき、中火で卵を1個ずつ落とし入れて目玉焼きを4個作る。<作り方>1、フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったら強火にして牛肉を炒め、肉の色が変わったらニンジン、豆モヤシ、ピーマンを加えて炒める。2、全体に炒められたらご飯を加えて炒め合わせ、<調味料>の材料を加え、からめるように炒め合わせる。3、器に盛り、目玉焼きをのせる。お好みの野菜を入れて、アレンジするのもいいですね。
2019年02月26日「餃子フェス」が、東京・駒沢オリンピック公園、大阪・大阪城公園、広島・旧市民球場跡地の3会場で、2019年4月30日(火・祝)より順次開催される。2016年誕生以来、各地で開催されるたびに続々とファンを増やし続けている「餃子フェス」。大型連休となった2019年のゴールデンウィークは、2018年の会場に選ばれた大阪城公園に加え、東京・駒沢オリンピック公園と、広島・旧市民球場跡地にも初上陸する。各会場では、様々な種類の餃子を5つのカテゴリに分類。定番人気の「ご当地餃子」や肉汁をたっぷりと閉じ込めた「肉汁ハンパない系餃子」をはじめ、餃子ブームの火付け役となった「おしゃれバル系餃子」、皮や餡などにこだわる「職人系餃子」、見た目も味も個性溢れる「インパクト系餃子」といったユニークな餃子もラインナップする。東京会場:チーズ餃子やカラフル野菜餃子東京会場では、激辛殿堂店「赤い壺」のオリジナル七味唐辛子を厳選ブレンドした“唐辛子香る旨辛餃子”と、姉妹店の会員制にんにく料理店「白いつぼ」による“えびと大葉のガーリック餃子”を同時に味わうことが可能だ。チーズと餃子が融合したチーズ餃子にも注目。イタリアン出身シェフによる独創的な餃子が人気の「餃子とワイン屋」からは、ドライトマトとチーズを贅沢に使った“トマト香るイタリアン餃子”、「餃子専門 丸虎」からは4種のチーズを使った濃厚ソースが特徴の“とろとろメルティチーズ餃子”が登場する。野菜で色づけされた「Pot Sticker’s Tokyo」の餃子は、カラフルな見た目が目を惹く。ホワイトは肉汁たっぷりの肉餃子、ピンクの餡にはキムチ、グリーンの餡には高菜、イエローの餡にはたくあんが練りこまれ、ヘルシーかつジューシーな餃子に仕上がっている。ドリンクは“飲み飽きない”を追究したメニューをラインナップ。「DHC ビール」のラガービールや、「T.Y.HARBOR BREWERY」の“ペールエール”や、フルーティーな果実酒の飲み比べセットが登場する。大阪会場:"シビ辛"餃子や牛肉餃子大阪会場の注目は、"シビ辛"餃子。「麺屋 女王蜂」の自信作、通常サイズの2倍ほどもある“シビカラ麻辣ジャンボ餃子”は、コク深い肉汁と痺れる辛さが癖になる味わい。「オペレッタ52」は、看板メニューの鴨餃子ととろ〜りチーズ、自家製コチュジャンソースがコラボレーションした“鴨餃子チーズタッカルビ”を提供する。牛肉文化が根付く関西ならではの牛肉餃子も。「餃子酒場 餃、(ギョウテン)」からは、幻の黒毛和牛"なにわ黒牛"を使用した餃子が登場する。北海道「餃子とワイン 果皮と餡」の“十勝牛の濃厚味噌バター牛カツ餃子”は、濃厚バターに味噌を加えたサクサク食感の逸品。"近江牛"を贅沢に使用した「近江牛餃子 包王」では、秘伝の豚骨スープや卵黄などを練り込んだもっちり食感の皮に、餡をたっぷり詰め込んだ特大餃子を味わうことができる。また、高級感漂うおしゃれ系餃子もラインナップ。「四川・餃子バルPAO2」は、数種類のキノコとともに、フォアグラの濃厚な旨味、肉汁を堪能できる餃子を提供する。また、「札幌マルエス食堂」からは、トリュフオイル餃子が登場。北海道バターとチーズをたっぷりとかけた餃子を、トリュフの香りが包み込み、贅沢な風味を楽しめる。広島会場:「餃子フェス」の名店が集結初上陸となる広島会場には、「餃子フェス」を盛り上げてきた名店が出店。「肉玉そば おとど×浅草開化楼」では、特製背脂を練りこんだ味付き餡を包んだ、パリッとモッチリした食感の“東京名物 肉汁おとど餃子”を楽しめる。「肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場」の“東京手羽餃子”は、大ぶりの手羽先に自家製餡を詰めて唐揚げにした一品。山椒がアクセントの香麻辣醤スープと味わう「餃子の宮でんでん」のスープ餃子“小江戸黒豚 胡麻坦々水餃子”も見逃がせない。【詳細】「餃子フェス」■東京開催期間:2019年5月2日(木・休)~5月6日(月・休)営業時間:10:00~21:00 ※初日12:00~、最終日~20:00会場:駒沢オリンピック公園 中央広場住所:東京都世田谷区駒沢公園1−1■大阪開催期間:2019年4月30日(火・休)~5月6日(月・休)営業時間:10:00~20:00会場:大阪城公園 太陽の広場住所:大阪府大阪市中央区大阪城3−11■広島開催期間:2019年5月2日(木・休)~5月6日(月・休)営業時間:10:00~21:00 ※初日12:00~会場:旧広島市民球場跡地住所:広島県広島市中区基町5−25※上記会場は全て入場料無料(飲食代別途)※食券(600円/枚)、電子マネー利用可<出店店舗一覧>※第1弾発表■東京会場・フード赤い壺×白いつぼ(唐辛子香る旨辛餃子/えびと大葉のガーリック餃子)、近江牛餃子 包王(肉大盛!近江牛餃子)、餃子専門 丸虎(とろとろメルティチーズ餃子)、餃子とワイン屋(トマト香るイタリアン餃子)、餃子の宮でんでん(小江戸黒豚 胡麻坦々水餃子/埼玉名物 小江戸黒豚 焼き餃子)、炊き餃子と唐揚げ とき家(炊き餃子/焼生姜餃子)、ダンダダン酒場(肉汁焼き餃子)、肉玉そば おとど×浅草開化楼(東京名物肉汁おとど餃子/柚子とネギの利尻昆布水餃子)、羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)(羽根つき焼小籠包)、Pot Sticker’s Tokyo(カラフル餃子)、馬馬虎虎(パリパリ!海老蟹帆立の羽根餃子/四川よだれ海老蟹帆立の水餃子)、宇都宮餃子館(野菜と豚肉の旨味 健太餃子/皮がピンク!海老餃子)、じゃげな(信州味噌タレねぎ餃子/薬膳餃子) 、一口餃子専門店 赤坂ちびすけ(琉球島豚 今帰仁アグー焼餃子) 、一口餃子酒場BLG(BLG特製!一口揚げ餃子)、餃子の三組- TOKYO-(幻の豚アベル黒豚餃子)、肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場(肉汁焼き餃子) 、ビストロ エピス(薫り弾ける!魅惑の黒トリュフ餃子)、博多餃子舎603(博多純情ひとくち餃子(8個) /明太ちーず餃子(5個)、餃子専門丸虎(とろとろメルティチーズ餃子 ) 、餃子STAND(ポテサラ餃子 マヨペッパーがけ) 、チャーハンSTAND(特製チャーハン )・ドリンクT.Y.HARBOR BREWERY(ペールエール ほか)、 KURAND(旬の果物を使った果実酒 各種)、 DHCビール(DHCラガービール ほか ) 、 BEER STAND(ビール)、オフィシャルドリンクSTAND(ビール・アルコール各種)、ソフトドリンク各種・スイーツ芋屋 種子島(芋蜜パフェ スイートポテト/ストロベリー ) 、Milky Snow(ふわふわミルクかき氷 マンゴー)■大阪会場チャーハンSTAND(特製チャーハン)、餃子STAND(ポテサラ餃子 マヨペッパーがけ)、近江牛餃子 包王(肉大盛!近江牛餃子)、香港点心楼(プリプリ海老蒸し餃子/一口焼き餃子)、鴨餃子 オペレッタ52(鴨餃子/鴨餃子チーズタッカルビ)、HARENOHI(ピリッと刺激的!紅生姜餃子/肉汁の旨み濃厚!ハレノヒ餃子)、龍の餃子(酢コショウで食べる豚トロ餃子/炭火焼鳥餃子)、あんばい(カリカリ餃子のチーズフォンデュ/黒豚餃子のチリマヨソース)、餃子の福吉(味噌だれで食べる肉汁餃子)、四川・餃子バルPAO2(フォアグラ餃子/トリュフ餃子)、餃子酒場 餃、(ギョウテン)(なにわ黒牛入り河内餃子 特製ピクルスのせ)、羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)(羽根つき焼小籠包)、餃子の宮でんでん(小江戸黒豚 胡麻坦々水餃子/埼玉名物 小江戸黒豚 焼き餃子)、泡ギョーザ ファンホリック(泡で食べるジューシー肉餃子/ゴルゴンゾーラパウダーの肉餃子)、博多八助(博多ひとくち餃子)、麺屋 女王蜂(シビカラ麻辣ジャンボ餃子/焦がしネギ香る 濃厚鶏白湯スープ餃子)、宇都宮餃子館(野菜と豚肉の旨味 健太餃子/皮がピンク!エビ餃子)、札幌マルエス食堂(神のトリュフオイル 北海道バターチーズ餃子)、餃子とワイン 果皮と餡(十勝牛の濃厚味噌バター牛カツ餃子)、肉玉そば おとど×浅草開化楼(東京名物肉汁おとど餃子/柚子とネギの利尻昆布水餃子)■広島会場近江牛餃子 包王(肉大盛!近江牛餃子)、餃子の宮でんでん(小江戸黒豚 胡麻坦々水餃子/埼玉名物 小江戸黒豚 焼き餃子)、肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場(東京手羽餃子)、肉玉そば おとど×浅草開化楼(東京名物肉汁おとど餃子/柚子とネギの利尻昆布水餃子)、羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)(羽根つき焼小籠包)
2019年02月25日前髪を切りすぎてしまったり、美容室で思っていた以上に切られてしまったなどの経験はありませんか。時間が経てば、もちろん伸びてくる髪ですが、その速さは人によって違うのです。1秒でも早く綺麗な髪を伸ばしましょう。髪を早く伸ばすために、日頃から出来る髪対策をご紹介します。出典:byBirth髪がもっと早く伸びてくれればいいのにと思った事はありませんか。自分で切りすぎてしまったり、切った後周りの評価がイマイチだったり、美容師さんに思っていた以上に切られてしまったり、結婚式などで早く伸びて欲しかったりと、伸びてほしいと思いつつ、なかなか伸びてはくれませんよね。もちろん、1日で髪が急激に伸びる事はありませんが、性別や栄養状態や体温など、このように人によって髪の伸びるスピードは違うのです。髪が伸びる仕組みとは出典:byBirth髪は1ヶ月で約1cm~1.2cmほど伸びると言われており、1日では約0.3mm~0.4mmほど伸びています。なので、1年では約15cm程髪が伸びる事になりますが、そのスピードは季節や栄養状態で個人差はあります。そもそも髪の毛は、毛乳頭とよばれる髪の毛と皮膚との間の細胞から、毛乳細胞が栄養を受け取り、細胞分裂する事で伸びているのです。出典:byBirthそして、髪の毛の9割がケラチンと呼ばれるタンパク質で出来ており、体の中のタンパク質を亜鉛の力を使って合成し、髪の毛に変化をさせているのです。つまり、亜鉛がなければ髪の毛が出来上がらないと言えるでしょう。伸びるスピードが遅くなるかもしれないNG行動出典:byBirth脂っこい食事過激なダイエット甘い物をよく食べる喫煙不眠知らず知らずのうちにやってしまいがちなNG行動かもしれませんが、髪を伸ばす為にも、これらの事は出来るだけ避けるようにしましょう。脂っこい食事をしがちな人は、頭皮の皮脂分泌が過剰化し、毛穴を詰まらせてしまいます。そして、過激なダイエットは栄養不足になりがちで、髪にまで栄養が行き渡らず、髪が伸びにくくなってしまいます。出典:byBirthさらに、甘いものを良く食べてしまうという人は、砂糖の摂りすぎにより、体内で糖化を起こし、血液の流れを悪くさせてしまい、頭皮や髪を弱くさせ、傷みやすくさせ、伸びにくい髪になってしまう可能性があります。もちろん喫煙も血行が悪くなる原因なので、注意が必要でしょう。そして、活発的に細胞分裂させる為にも、質の良い睡眠を取る必要があります。髪を伸ばす方法髪の為に良い栄養素を摂る出典:byBirthタンパク質髪の主な成分はタンパク質なので、きちんと食事から摂取する必要があります。タンパク質は髪だけではなく、身体を作るのにも必要な栄養素なので、最低でも1日40gを摂るようにしましょう。タンパク質は、肉や魚、卵や大豆製品、牛乳やヒジキに多く含まれております。特に、納豆とヒジキは亜鉛も含まれており、そしてビタミンやミネラルも含んでいる為、髪の毛を早く伸ばしたいのであれば、ピッタリな食べ物と言えるかもしれません。ミネラル特に亜鉛は不足してしまいがちなので、積極的に摂る必要があります。亜鉛を多く含む食材は牡蠣(100g/14.5mg)、牛肉(100g/4.6~7.6mg)、ナチュラルチーズ(100g/7.3mg)、乾燥ワカメ(100g/5.2mg)で、牡蠣がダントツに多く亜鉛を含んでおります。その次に多く含まれている牛肉は、部位によって違い、亜鉛が多い部位はももやリブロース、少ない部位がタンと言われています。チーズもナチュラルチーズの中ではパルメザンチーズが多く亜鉛を含んでいます。ただし、亜鉛を過剰摂取しすぎてしまうと、頭痛や吐き気や下痢などの健康上のリスクもあるので1日最低8mgは摂り、上限摂取40gで留めておくようにしましょう。イソフラボン髪の成長に深く関係する女性ホルモン、その女性ホルモンと似た働きをしてくれるイソフラボンも、髪の為に良いとされている栄養素の1つなのです。大豆製品に多く含まれており、成人1日辺り40mg~45mgと言われている為、和食中心に食事を変えると摂りやすいかもしれません。ストレスを遠ざけ、軽い運動で血行促進出典:byBirth髪の毛にとってストレスというのは大敵であり、ストレスを感じると身体は、反射的に毛細血管を収縮させてしまい、血行不良を引き起こしてしまうのです。そして、血行不良が起こる事によって、髪や頭皮に十分な栄養素が行き渡りにくくなってしまいます。ストレスを溜め込みやすい人は、軽い運動でもいいので、心と身体がスッキリするような運動をし、汗を積極的にかくようにしましょう。出典:byBirth薄毛治療の分野にも運動治療があり、医学的にも良いと認められている為、ヨガなどのストレスが少なくスッキリするような運動を日常に取り入れ、汗をかくようにしましょう。不思議な血行促進マッサージ出典:byBirthベッドに仰向けに寝て、少し苦しい体勢ですが頭だけがベッドからはみ出るようにし、そのまま頭皮マッサージを4分程行ってみて下さい。信憑性は不明ですが、髪が伸びやすくなるマッサージ法と言われております。他にも頭頂部の真ん中にある百会や、後頭部の首と頭の付け根にある風池のツボ押しも効果的でしょう。出典:byBirth劇的に髪を早く伸ばす事は不可能ではありますが、なるべく早く健やかな髪を手にいれる為にも、生活リズムを崩さず、栄養のある食べ物を摂り、髪だけではなく身体にも良い生活習慣を過ごせるよう心がけましょう。
2019年02月21日1.【中国料理 大成閣】2.【故郷】3.【酒中花 空心】4.【茶酔楼 時ノ葉】5.【岩亭】1.【中国料理 大成閣】昭和28年創業の老舗中国料理店。素材にこだわった料理はどれも絶品!『北京ダック』60分食べ放題 3,000円(税抜)創業以来、グルメ通に支持され続けている中国料理店。大阪の繁華街の中心にある「心斎橋」駅から徒歩2分とアクセスの良さも申し分なしです!店内には高級が漂い、大切なお客様のおもてなしにも最適です。そんな気品あふれる空間で、神戸牛を豪快に炒めた『神戸牛と野菜の黒豆鼓炒め』や中国伝統の『特製 豚まん』など本格中国料理が楽しめます。洋室が2室、和室が3室をはじめ、最大150名収容可能はフロアも用意中でも注目してほしいのが、店自慢の北京ダックを思う存分堪能できる「北京ダック食べ放題メニュー」。ボリューム満点、味も絶品、円卓で囲むと食事中の会話も弾きっと弾むことでしょう。なお、北京ダック食べ放題は、平日はディナータイムのみの提供ですが、土日祝はランチタイムでも注文可能です。中国料理大成閣【エリア】心斎橋/堀江【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】840円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩2分2.【故郷】店主が生まれ育った中国東北部の料理をベースとした羊肉料理店『羊肉の串焼き マトン』 150円、『羊の筋』200円、『羊のひれ肉』500円(すべて税抜)地下鉄「日本橋」駅から徒歩5分、道頓堀川沿いにある【故郷】。店内は広々としていて、ゆったり落ち着いた空気が漂っています。店主の出身である中国東北地方では、羊肉の串焼きは定番料理。焼き鳥感覚で食べられているそう。ボックス席が数多くあり、各テーブルには炭火焼きグリルが設置されています看板メニューの『羊肉の串焼き』は、金串に刺した羊肉を炭火で焼き上げるため、余分な油が落ちて、濃厚な味わいながらもとてもヘルシー。女性に人気が高いのもうなずけます。その他にも、中華料理ならではの豪快な炒めものメニューも充実しています。故郷【エリア】心斎橋/堀江【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2000円【アクセス】日本橋駅 徒歩5分3.【酒中花 空心】中国料理の奥深さとシェフのアイデアが融合した、オリジナルメニューを提供『空心流 上州和牛イチボの青椒牛肉絲』3,200円(税抜)中国の伝統的な食文化とオーナーシェフの斬新な発想を掛け合わせた料理が食べられる店。異国情緒漂う店内には、オーナーシェフ自らが本場の骨董市場で買い付けたアンティーク雑貨や家具が並びます。落ち着いた雰囲気で、大切な人との食事にもおすすめです。本場骨董市場でオーナーシェフが購入したアンティーク雑貨や家具が並ぶ、異国情緒漂う空間旬の食材を使用した独創的なオリジナルメニューを用意。中でもおすすめは、『空心流 上州和牛イチボの青椒牛肉絲』です。和牛の希少部位であるイチボを贅沢に使用した逸品で、素材の味を存分に引き出すため絶妙なで火入れが施されています。随所にオーナーのこだわりが感じられる一品をぜひ味わってください。酒中花空心【エリア】心斎橋/堀江【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】四ツ橋駅 徒歩3分4.【茶酔楼 時ノ葉】中国出身の料理長が腕を振るう、バラエティに富んだ点心を堪能『ウニの小籠包』1,200円(税抜)「四ツ橋」駅より徒歩3分と交通の便が抜群で、中国出身の料理長による本格中華が味わえるお店です。ムール貝や桜、鮎など、その時期の旬の食材を用いた、季節感溢れる点心が楽しめます。席ごとに異なるオブジェが配された店内は、訪れる人の心を楽しませてくれますお店を訪れた際にぜひ食べてほしいのが濃厚なウニの味がクセになる『ウニの小籠包』。点心に炙ったウニをトッピングし、必ず包みたてを提供してくれます。お酒にもよく合い、特にワインとの相性は抜群です!茶酔楼時ノ葉【エリア】心斎橋/堀江【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】四ツ橋駅 徒歩3分5.【岩亭】難波駅からほど近い、旬の素材を活かしたオリジナリティ溢れる創作中華の店『豚の天ぷら』800円(税抜)近鉄「難波」駅から徒歩1分の路地裏にあるお店。店主は、大阪・ミナミの創作中華の名店【三国亭】で13年修行を積んでいるため、その腕と目利きは折り紙付き。中華料理なのに鯖を使ったメニューがあるなど、独創的な料理が魅力です。オーナーが調理する様子をじっくりと見られるカウンター席おすすめメニューの『豚の天ぷら』。薄い衣に包まれた豚肉は脂っこくなく、からっと揚げられ美味。他にも『鶏とゴボウの塩チャーハン』など、素材にこだわった本格料理をいただけます。こぢんまりとしたお店なので、予約をおすすめします。岩亭【エリア】心斎橋/堀江【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】難波駅
2019年02月12日「血圧がいつも120の人でも標高5,000メートルを超えた山に登ると、160ぐらいに上がってしまいます。しかし、父は平地ではふだん160ですが、山では120に落ち着いています。登山をしているほうが“下界”にいるよりも健康です」そう語るのは、冒険家・三浦雄一郎さん(86)の長女・恵美里さん(58)。南米最高峰アコンカグア(標高6,961メートル)に史上最高齢での登頂とスキー滑降というチャレンジに挑んだ雄一郎さんだったが、日本時間の21日未明、日本から同行している医師の判断を受けて、登山の中止を決めた。雄一郎さんは衛星電話で、「僕自身は、大丈夫だと、頂上まで行けるという自信もありましたが、医師の判断に従うことにしました。今回の遠征はこれで中止、ドクターストップとなります」と話していた。86歳の挑戦――。今回は残念ながら中止となってしまったが、完全な健康体ではないのが当然の年齢で、ここまでできるのは強靭な肉体があればこそ。父親の活動を国内でサポートしていた恵美里さんが雄一郎さんの健康の秘密を明かしてくれた。「やはり、影響が大きいのは食事です。山頂にアタックする前、ベースキャンプ(4,200メートル)に滞在しているときに一度、食欲不振になったようですが、豚汁を食べたらすぐに元気になりました。日本から持っていった4,900円の缶詰のウニを使った手巻きずしをペロリ。アンデス山脈で育った牛肉のバーベキューを満喫して“こんなうまい肉を食べたことがない!”とモリモリ食べていたようです」酸素量は地上の半分以下、気温はマイナス30度にもなる高所でも耐えられる肉体の秘密とは?「身長164センチで体重が87~88キロ。典型的なメタボ体形ですが、下半身の筋肉量と骨密度は20代のラグビー選手並み。そんな父の体を作り上げたのはやっぱりお肉です。お肉好きの父は、今でも“オオカミのように肉を食いたい”というのが口癖。とくに脂肪が少ない赤身の牛肉が大好きで、月に3回は行くステーキ屋さんには、朝から食事を控えて空腹状態で行って、大きな塊肉600~800グラムをペロリと食べてしまいます」雄一郎さんといえば、肉好きばかりが取りざたされているが、ふだんの食事には意外な側面も。「実は野菜やカルシウムの多い海藻類が大好きで、とくに野菜がたくさん食べられる鍋料理は頻繁に食べます。母(雄一郎さんの妻・朋子さん)が作るヒジキの煮物、ふんだんにワカメやとろろ昆布が入った味噌汁が大好物。あとのりも大好きで、大きなのりをちぎっては味噌汁に散らすことも」そんな「三浦家の食卓」のポイントは「骨を強くする」こと。「朝起きたらすぐに飲むのは、カルシウムたっぷりの赤ちゃん用粉ミルクに粉末緑茶、ココア、蜂蜜などを入れた特製ドリンク。登山の際にも携行するナッツ入りのスペシャルパンケーキもよく作ります。ほかにも体にいいものはなんでも混ぜ入れますね。一度、納豆を入れたことがあり、さすがに糸を引くパンケーキだけは、家族から不評を買っていました」1人で食事するときは、コンビニで買ってきた骨入りサバ缶に、キムチ、納豆、生卵、そうめんなど、いろんな食材を豪快に混ぜて食べることもあるという。そこにはこんな背景がある。「76歳のときに、スキー中の事故で大腿骨と骨盤3カ所を骨折。一生寝たきりになってもおかしくないほどの大けがを負いました。そのとき母が、毎日、病室に運んでいたのが、サケの頭を大根や昆布と一緒に圧力鍋で煮込んだ料理。骨ごと食べられる料理を毎日食べたことで、驚異的に回復していきました。その後簡単に食べられるサバ缶なども、食卓にのぼるようになりました」祖父・敬三さん(享年101・100歳まで現役のスキーヤーだった)が骨折はしてはいけないと言っていたのを改めて思い出したのだという。雄一郎さんの主治医であり、アンチエイジングの第一人者の白澤卓二先生が解説する。「食が細くなり、栄養不足になりやすいシニアほど動物性タンパク質を積極的にとったほうがいいのです。肉から得られる良質なタンパク質には筋力低下を防いだり、免疫力を高めたりする効果があります。三浦さんのように骨を強化するメニューも重要。骨密度が低下すると骨折しやすくなり、寝たきりになる可能性が高まります」最後に恵美里さんが語る。「食欲が健康のバロメーターという父がもっとも大切にしていることは、山の上でも、どんな場所でも食を楽しむということです。同じ86歳の方でも父よりも健康な人はいるはず。それでも自分の限界を超えて山に行こうとは思わないでしょう。父の何歳になっても限界にチャレンジする姿から、何かを感じ取っていただけたらうれしいです」
2019年01月23日煌びやかなパッケージに導かれ、今回レポートすることになった『黒華牛ビーフカレー』。実はこちらのカレー、熊本県で育てられた黒毛和牛が使われているらしく、最近熊本産のカレーをいただくことが続いたため、勝手に熊本県にご縁を感じている筆者です。ちなみに、熊本県には一度も訪れたことがないものの……馬刺し、からしれんこん、熊本ラーメンなど、熊本県のご当地グルメは大好物であり、いつかは行きたいとずっと思っていたため、今回のカレーを食すことで、ますます熊本に行きたい欲が増すことを期待……! ■高級感あふれるパッケージとパウチ華やかやな金文字と光沢感のあるパッケージ。左下には、「熊本ホテルキャッスル料理長監修」と、期待を煽る文句がこれまた鮮やかに書かれています。裏面には、海外旅行者向けなのか、英語表記もあります!ちなみに、『黒華牛(くろはなぎゅう)』とは、熊本県の矢岳牧場で飼育された最高級黒毛和牛なんだとか。さらに驚いたのは、パウチの豪華さ。ここまで高級感があるレトルトカレーははじめてで、勝手に期待が上がります。 ■実食お皿に盛って驚いたのは、お肉の大きさ! 3㎝ほどの牛肉が、ゴロゴロと4つほど入っています。ルーはこっくりとかなり深みがかった色で、ドロッとしており、かなり濃厚そう。ではいただきます!牛肉は柔らかいものの、しっかりとした肉質で、噛みごたえ十分。噛むたびに口の中で牛肉の旨味が広がり、正直、これまで家で食べてきたカレーのなかでは一番おいしいお肉かもしれません……!!ドロッとしたルーは甘めな印象。口当たりまろやかで、辛いのが苦手な人でもパクパク食べられるような味付けです。また、肉のうまみがルーにも感じられたのは、だしに牛テールスープを使い、煮込まれているからなのかもしれません。 ■総評味★★★★☆辛さ★☆☆☆☆お肉の美味しさ★★★★★とにかく、具材の牛肉が美味しかったので、「お肉の旨さ」は星5つ!辛いもの好きの筆者からすると、かなり甘めな味付けだったので、辛さは1をつけました。もし熊本に行ったときは、ぜひ黒華牛を地元でいただきたいっ!と思った筆者なのでした。【筆者略歴】ナタリー
2019年01月13日今回のカレーション企画では、『至福の翼カレー第2章・中辛』を食べてみました。しかしこちらのカレー、かなりクセが強い代物です。一体どんなクセモノだったのかをお伝えしていきます。 ■謎多きパッケージに期待値はストップ高こちらがそのパッケージ。「いや、第2章って何?(笑)」と思い調べてみると、どうやらシリーズ展開らしく、『至福の翼カレー第1章・甘口』『至福の翼カレー第3章・辛口』という商品もあるようです。まず気になるのは、「至福の翼カレー」という文字の上にある「Ailes du bonheur」という文字。どうやらフランス語で「至福の翼」という意味らしいです。なぜフランス語にしたんだ……。次に、中央にある落雷の画像。(関連性は不明)そして極めつきの「おおいた豊後牛は海を渡り空を飛ぶ」という意味深な一文。少し迷走している印象もあるのですが、ここまでくると逆に「これらのコピーを考えた人、実はセンス抜群なのでは?」と思えてきてしまいます。 ■豊後牛とは?ここで、“海を渡り空を飛ぶ”『豊後牛(ぶんごぎゅう)』について調べてみました。豊後牛は、自然豊かな大分の地で育まれる黒毛和牛で、風味豊かでまろやかで、とろけるような味わいが特長だそう。その美味しさの秘密は、種牛(たねうし)の血統にあるようで、大分県の種雄牛は、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど、全国的にも高い評価を受けているそうです。その血統の良さは、平成29年9月の「第11回全国和牛能力共進会」において、種牛の部で最高賞である内閣総理大臣賞を受賞したことからも確か。(※)牛肉への期待値が上がりますね!ご当地レトルトカレーは、その地域の特産品や名物が知れるのが醍醐味ですね。大分県を訪れた際は、絶対に豊後牛を食べようと心に決めました。 ■パッケージ裏面もブレない「飛騨高山の熟成唐辛子」というのは、つまりトンネルで唐辛子を18ヶ月も寝かして出来上がったものです!トンネルって、温度や湿度が一定に保たれるため、寝かせて熟成させるのに適しているそうですね。それにしても、トンネル熟成効果と飛騨の自然が「微笑むうまさ」を作り出してくれました。感謝!!この「感謝!!」の部分、パッケージ表面のデザインに通じるものを感じます(笑)。きっとこのパッケージデザインやコピーを担当された方は、なにかとスケールの大きい方なんでしょう。 さて、大分の豊後牛と飛騨高山の熟成唐辛子が出会ってどうなったのでしょうか?それでは、実際に食べてみましょう! ■煽り文句に偽りなし!パッケージ表面で散々「至福の」だとか「海を渡り空を飛ぶ」などとハードルを上げているため、「美味しいのは間違いないだろう」と思っていましたが、予想通り、文句なしに美味しいです。 飛騨高山の熟成唐辛子は、辛過ぎず丁度良い辛さ。悪目立ちしない辛さと言いますか、長時間寝かせただけあり(?)ルーにしっかり馴染んでいます。個人的には、このカレーを食べている途中で福神漬けやらっきょうが恋しくなったので、付け合わせとして用意しておくのもいいかもしれません。期待値の上がっていた豊後牛はご覧のとおり。レトルトカレーとしては大きめなカタマリが2切れ入っていました。柔らかく歯切れのいいお肉で、レトルトとは思えない食感!とても美味しかったです! ■総評味★★★★★辛さ★★★☆☆コスパ★★★☆☆このカレーを食べて感じたのは、レトルトカレーの進化が凄いということ!お肉へのこだわりを謳ったレトルトカレーは多いですが、お店で出されるカレーとはどうも見劣りしてしまいます。でも、本商品の牛肉はとても頑張ってました!さすが「至福」と謳うだけありますね!【参考】※ おおいた豊後牛【筆者略歴】INA
2019年01月05日2018年ももうすぐ終わり。早いもので、中東生活を始めて1年が経ちました。 今日はそんなわたしが、前回に引き続きイランから飛行機で1.5時間!旧ソ連、ジョージア(旧グルジア)の首都トビリシ旅行の様子をお伝えします。 前回記事はこちら。 今回は、旅行のお楽しみ!ジョージアグルメを紹介します。初めて訪れた国ですが、全体的に日本人好みなごはんが多い印象でした。香草をよく使用し、ビールやワインなどのお酒がついつい進んでしまう、そんなトビリシごはんがたくさんありました! かわいい形のパン!その名も「ハチャプリ」 現地の言語でプリはパンを表すそう。ハチャプリは、かわいい形の焼きたてパンにチーズや卵、バターが入ったもちもちサクサクパンです。 サイズは様々。わたしが頼んだハチャプリは大きくて、ふたりでも食べきれないほどでした。レストランはもちろん、パン屋さんでもよく目にしました。 写真は、古くから街にあるパン屋さん。暗い階段を降りた先に大きな焼き場を持つお店を見つけました。 冷えた体を温めるピリ辛すっぱいスープ「ハラチョー」 牛肉にトマトベースのスープ、そこにお米が入ったピリ辛でちょっと酸っぱいスープ、「ハラチョー」。 アクセントにパクチーがパラパラと。メインの食事をいただく前に、必ずこのスープを頼んでしまうほど、わたしにはピッタリはまりました!煮込んだ牛肉がほろほろで、さっぱり、でも少し辛くて体がポカポカしてくる。日本人にもウケそう!でも、あまり日本ではない組み合わせ。そんなスープです。 ジョージアといえば!肉汁たっぷりの「ヒンカリ」 ジョージアといえば、よく写真をみるのがこのヒンカリ。 香草の効いた、肉汁たっぷりの大きめの小籠包のような食べ物でした。ふるふるの皮をつまんで、少し皮を噛んで、中から溢れる肉汁を逃さず口の中へ!人気の理由がわかる、見てかわいい、食べて美味しいヒンカリでした。 わたし的ナンバーワン。ビールが止まらない酒泥棒「オジャクリ」! ジョージアに来てみてびっくり、お酒がとても種類豊富でお手軽な値段なんです。 500mlの大きなグラスの生ビールがごくごく進んでしまう、そんな相棒の料理の名前は「オジャクリ」!カリカリジューシーな豚肉(豚肉、牛肉どちらもありました)と玉ねぎ、たっぷりのニンニクとジャガイモが合わさったジョージア流のジャーマンポテト。ホクホク、ごくごくのループが止まりません!ハマってしまったわたしは、滞在中毎日オジャクリを注文してしまうのでした…。 他にも美味しいごはんはたくさん!それはもう、書ききれないほどです。 そんなグルジア。ワインの歴史が長く、街のあらゆる場所に自然にワイン専門店が並びます。 伝統的なカメのような容器で作ったワインをはじめ、テイスティングしきれないほどのワインが歓迎してくれます。目安の価格を伝えると、様々紹介してもらえます。(1000円以下のものから、高価なものまで本当にたくさん!)飲み比べをしながら、好きなボトルを選ぶのも、旅の楽しみかもしれません。 ワイン屋さんで購入したワイン、お菓子を並べてお部屋でパーティー。そんな自由な旅も時にはありかも。 思い出すと、またすぐに行きたくなっちゃう!ジョージアは、日本からアクセスは悪いけれど、魅力溢れる素敵な国なのでした。 Text:Mami Yamada
2018年12月29日寒くなると、無性に食べたくなるすき焼き。ホームパーティーや、年末などみんなが集まるときに囲んで食べるのにもぴったりです。でも、いざ作るとなると「あれ?割り下をつくるときの比率ってどれぐらいだったっけ……?」なんてことが。おいしい牛肉を台無しにしないために、ここでレシピを確認しておきましょう!待ってました!すき焼きの季節が到来♪年末年始は家族が集まってゆっくり過ごす時間も増えますよね。そんな家族だんらんの食事にピッタリなのが「すき焼き」。どうせなら、割り下を黄金比でつくって、絶品のすき焼きを楽しみたいと思いませんか?ふるさと納税で、おいしい和牛を返礼品でもらった方にもぜひオススメしたい割り下のレシピをご紹介します♪割り下の黄金比はこちら!LIMIAで人気のインフルエンサー、だーりんのつまさんのすき焼きレシピからご紹介!・酒……100cc・しょう油……200cc・みりん……100cc・三温糖……大さじ5割り下とは別に、薄めるための昆布出汁を作ります。・昆布だし顆粒……小さじ1・お湯……カップ2.5三温糖を溶かしながら煮切って冷ましたら、割り下は完成だそうです。昆布出汁は途中で足したり、最後にうどんをつくるときにもいいみたいですよ!これで、絶品のすき焼きを楽しむことができます♪記事では、すき焼きの作り方も詳しく紹介されています!▼詳しいレシピはこちら▼食べ進めても飽きの来ない自家製割り下と絶品牛肉「亀岡牛」で「牛すき焼き」の作り方クリスマスもお正月もすき焼きで決まり!いざ作ろうとなると意外と思い出せない、割り下の黄金比。覚えておけば、いつでも絶品のすき焼きを楽しむことができますよ♪クリスマスや、お正月など人が大勢集まる季節、みんなでおいしく楽しんじゃいましょう!ぜひ、参考にしてみてくださいね!もし牛肉が余ったら、お弁当にも持っていけるすき焼き風のレシピもありますよ♪使う調味料は同じなので、こちらもぜひ作ってみてください。▼詳しくはこちら▼さっと作れてお肉柔らか♡お弁当にもぴったりな牛丼の作り方
2018年12月21日東京駅地下1階の改札内ショッピングスポット「グランスタ(GRANSTA)」と東京駅丸の内地下エリアの改札外「グランスタ丸の内(GRANSTA MARUNOUCHI)」にて販売する商品を対象にした、一般投票による「グランスタ杯 2018冬」の結果が発表された。計66商品の参加商品の中から「お弁当部門」、「お土産スイーツ部門」、「お土産アラカルト部門」の各部門別にベスト10が決定。「お弁当部門」【 1位 】RF1・いとはん「牛肉グリル&すき焼き重」(税込1,680円)【 2位 】笹八「柿の葉すし(3種8個入り)」(税込990円)【 3位 】とんかつ まい泉「ヒレかつとたまごのポケットサンド」(1個 税込486円)「お弁当部門」で見事1位に輝いたのは、RF1・いとはんの「牛肉グリル&すき焼き重」(税込1,680円)。2つの味を楽しめる、グランスタ限定の肉弁当。「お土産スイーツ部門」【 1位 】カファレル「東京ジャンドゥーヤチョコパイ」(8個入り 税込1,080円)【 2位 】プログレ「Suicaのペンギン巾着」(税込950円)©Chiharu Sakazaki/JR東日本/DENTSU Suica by JR東日本【 3位 】京橋千疋屋「苺のショートケーキ」(税込648円)「お土産スイーツ部門」は、ジャンドゥーヤの誕生150周年を記念して生まれた大人気手土産、カファレル「東京ジャンドゥーヤチョコパイ」(8個入り 税込1,080円)。チョコレート専門店の人気スイーツが、前回の1位を押さえてトップの座についた。「お土産アラカルト部門」【 1位 】ラブラリー バイ フェイラー「ハンカチ『LOVERARY TOKYO SUNSET』」(税込2,160円)【 2位 】シェアードトーキョー「てぬぐい東京夜景」(税込1,080円) そして「お土産アラカルト部門」を制したのは、東京駅丸の内駅舎がモチーフになったグランスタ限定商品のラブラリー バイ フェイラー「ハンカチ『LOVERARY TOKYO SUNSET』」(税込2,160円)。前回1位を獲得したハンカチが連覇を達成した。この他、新ショップの人気商品もランクインしたランキングの詳細は、特設ページ()にて公開中。
2018年12月18日学校給食の定番と言われていた“くじら”!ですが、最近ではめったに聞かなくなりましたね。もちろん、アラフォーの私の時代も、給食にはくじらは出ていません。なので、今回食レポを担当する『土佐くじらカレー』を見て、「くじらってどんな味なんだろう?」と食べる前から興味津々でした。■くじらと聞いてよみがえる「学校給食の思い出」給食と言えば、私が好きだったのは“ソフト麺”!お箸で袋の上から4等分に分けてスープ皿に上手に入れて食べたものです。特別美味しかったわけではないと思うのすが、学校でラーメンらしきものが食べられることが新鮮だったのかもしれません。また牛乳に混ぜてコーヒー牛乳のように飲める『ミルメーク』も人気でした。こちらは、職場の20代に聞いても人気だったメニュー。時代を超えて愛されるメニューなんて、いいですね。給食と言えば、昭和の頃はすべて食べきらないと休憩時間に遊びに行かせてもらえず、ずっと席から離れず給食を眺めて座っていないといけない時代でした。今の時代にそんなことがあったら、「虐待」として親から訴えられてしまいそうですが。筆者は頭脳派(?)だったので、「パン半分は残しても良い」という学校のルールを悪用して、パンの半分に嫌いなものを突っ込んで残して帰っていました。さて、くじらが出ていたらどうだったのでしょうか。■くじらって、実は優秀な食材!大阪、兵庫、札幌、埼玉と、親の転勤に合わせて各地を点々としてきた筆者。今までにくじらを食べたことあったかなという記憶しかないのですが、実は「高タンパク」「低脂肪」「低カロリー」と三拍子そろった体にやさしいヘルシーなお肉なんだそう。これは期待が持てます。■くじら×春野生姜!土佐のご当地品尽くしのカレーさて、そんなヘルシーなくじらのお肉が入った「土佐くじらカレー」は、くじらだけでなく、高知県の名産品『春野生姜』も入った、土佐尽くしの一品。低脂肪でタンパク質が豊富でヘルシーな印象のくじらのお肉を食べてみると、牛肉の食感に近いものの、風味は牛肉のそれとはまったく異なっていて、新鮮な感じがします。くじらにばかりフォーカスしてしまいましたが、高知県といえば、生姜の生産高が全国ナンバー1の県なんだそうです。高知県産の生姜は、少ない繊維質とピリッとする中にも溢れる甘味があるのが特徴らしく、外国産の生姜にはない風味や味も感じられるとのこと。カレールーは、りんごのピューレやオニオンソテー、ウスターソースが入っていて、サラリとしています。生姜のせいか、カレールーからも独特の香りが。臭みは感じられないので、「くじら」と言われなければ気づかないまま完食してしまいそう。カレーのあの重さを感じずに、ぺろっと食べられました。ご馳走さまです!■総評:とにかく体に良さそう味★★☆☆☆辛さ★☆☆☆☆健康★★★★★調べてみると、他社でもくじらのレトルトカレーを販売しているようでしたが、レビューは臭みがある等のマイナスなコメントもちらほら。少なくとも筆者はかなり美味しくいただきました。食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね。【参考】※ 日本捕鯨協会【筆者略歴】kazueごはん
2018年12月18日ご当地カレーを通じて、地域の魅力を再発見するというテーマをもつ、カレーション。今回、筆者が引いたのは……四国にある、「よさこい踊り」が有名な県。そう、関西出身の筆者ですが高知県には馴染みが薄く、「名産は?」と聞かれても、「……」としか答えられません(つまり知識皆無)。今回は〇〇(ピー)年生きてきて、今まで縁のなかった高知県のご当地レトルトカレーを食すことに。その名も、『土佐あかうしカレー』です。■旨み成分は黒毛和牛の2倍!?『土佐あかうし』とは、日本の肉用牛である和牛4品種(黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種)のうち、高知県内でしか改良されていない褐毛和種・高知系の通称だそう。その希少性はとても高く、年間で500頭ほどしか出荷されていないそうです。出典:suzumeclub/PIXTA(ピクスタ)※ 画像はイメージです土佐あかうしのお肉には、旨み成分の“アミノ酸”が、黒毛和牛のおよそ2倍含まれており、歯切れもバツグン。旨みとジューシーさを兼ねそなえた牛肉なんだとか。まぁ要約すると、「とんでもなく珍しいお肉がレトルトという手軽さで食べられるやっほーーーーい!!!」ということ。期待を胸にさっそく実食!!■幻の牛肉!? そのお味はいかに封を開けると、カレーのスパイスがきいた奥深い香りが部屋いっぱいに広がります。にんじん、じゃかいも、玉ねぎ、とスタンダードな食材とともに、大本命・土佐あかうしのお肉が!!年間で数百頭しかとれない幻のお肉だからか、お肉はとっても小ぶり……(爆)。お肉は、一口かむと甘みが口いっぱいに広がり、歯切れがよい!上質な赤身のお肉だけあって、とてもおいしいです。ただ、3個しか入っていなかったのは残念だった(泣)。やっぱり幻の牛肉だけあって、多くは入れられないのでしょうか。■総評味★★★★☆お肉の旨みがルーにも溶け込んでいて、高級なレトルトカレーという感じでした。星4つで!辛さ★★★☆☆ピリッとした辛さが口に広がり、市販のルーで例えると中辛レベルだと思います。風味が奥深く❝大人の味❞だったので、小さいお子さんには向かないかも!?幻のお肉度★★★★★年間出荷数500頭という数字からみても、これは文句なしで星5つでしょう。高知で生まれた幻のお肉。あなたも味わってみては?【参考】※ 高知県-土佐あかうし【画像】※ 田中素材、suzumeclub/PIXTA(ピクスタ)【筆者略歴】アラサーさん
2018年12月17日本日は、東北生まれの筆者に馴染みがある食材を使ったカレーです。なんと、山形牛×庄内豚という夢の組み合わせ!!!どんなカレーなのか、実食する前に想像してみましょうか。■想像しようまずは、パッケージ裏面の説明を読んでみましょう。左上の説明を読むと、「ブイヨン、バター、トマトベースなどでじっくり煮込んだカレーソースで(以下略)」と記載があります。深みのある味なのでしょうか、またじっくり煮込んだということから、お肉は柔らかくなっているのではと想像できます。もっと細かく見てみましょう。原材料で珍しいものは、野菜・果実に、にんにくと生姜が含まれていることでしょうか。それだけで食欲が湧いてきます。豚肉・牛肉はもちろん山形産ですね。どんな大きさなのか、どれくらい入っているのか考えるとよだれが出てきます。それでは期待も十分に高まったので、実食に入りましょう!■人はこれを“ほぐれる”と言う盛りつけた際の写真は撮り忘れてしまったので(汗)、簡単に文章で説明します。ルーの色は、普通の一般的なカレーと変わらない茶色。香りはほんのりとスパイシーなにおいが鼻をくすぐります。がしかし、具全体を見ると、少し残念な光景が……なんと、今まで食べた肉推しのレトルトカレーに比べて、肉が小さいんです。今まで食べたカレーに比べると4分の1以下の大きさで、普通のカレーと大差ありません。これは外れか……と肩を落としながら、スプーンを口に運び終えると……。……肉が溶けた?これを“ほぐれる”というのでしょうか。筆者が想像する、じっくり煮込んだお肉よりもはるかに柔らかく、自然と目を見開いて口元が緩みました。他の肉はどうだと思い、また一片すくって口に運ぶと……、この肉も幸せを運ぶ柔らかさでした。その勢いで、あっという間に完食してしまいました。牛肉と豚肉の区別がつかないまま終わってしまいました(笑)ルー自体にはほんのりと甘みがあり、その中でもスパイシーな味わいがありました。辛さは控えめなので、辛い食べものが苦手な筆者でも美味しくいただくことができましたよ!■総評味★★★★☆辛さ★★☆☆☆肉の区別のつきやすさ・大きさ★☆☆☆☆量は控えめでしたが、とにかくお肉のインパクトが強かったです。焼肉で言うとすれば、食べ放題じゃないと満足できない!という人よりは、「少量でもいいから美味しいお肉を食べたい」という人向けだと思います。お肉にこだわったレトルトカレーをお探しの方、ぜひ食べてみてくださいね!【画像】※ ぎりし/Currytion【筆者略歴】ぎりし
2018年12月14日冬の人気メニューといえば「ビーフシチュー」♪寒い日は温かい料理が食べたくなりますよね。冬の人気メニューといえば「ビーフシチュー」ではないでしょうか?でも、「作るのに手間がかかりそう……」とか、「お店みたいに本格的なものはできないなぁ」という声も聞こえてきそうですね。ビーフシチューは作るのが難しそうに感じるかもしれませんが、そんなことはありません。意外とお手軽にできるんですよ。早速レシピをご紹介します!ビーフシチュー材料(4人分)と作り方*材料*4人分デミグラスソース(市販)1缶(290g)(今回はハインツデミグラスソースを使用)牛肉(シチュー用)300gたまねぎ1個(200g)じゃがいも1個(150g)にんじん1/2本ブロッコリー1本トマトケチャップ大2赤ワイン 100ml水300ml塩こしょうお好みでバター20g生クリーム(仕上げにかけたら、より本格的に!)・下ごしらえ玉ねぎ→皮をむいてくし形切りにじゃがいも→皮をむいて一口サイズに切る人参→皮をむいて乱切りにブロッコリー→一口サイズに切る。ブロッコリーを耐熱皿に入れ、大さじ1~2程度の水を回しかけてから、ラップをして、電子レンジで加熱しておく。牛肉→一口サイズに切り、塩コショウをする。①鍋でバターを溶かし、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼く②玉ねぎ、人参を入れ、軽く炒める③赤ワイン、水を入れ、アクを取りながら弱火で煮込む④30分ほど煮たら、じゃがいも・トマトケチャップ・デミグラスソースを加える⑤15分ほど煮込み、じゃがいもが柔らかくなっているのを確認し、お皿に盛る。最後にブロッコリーを盛り付けて完成!「野菜と肉の下ごしらえをして煮るだけ」と意外と簡単♪ビーフシチューがあるだけで食卓が豪華になりますよ♪クリスマスのディナーとしても大活躍間違いなし!アレンジ料理!残ったビーフシチューでオムライス♪もし、ビーフシチューが残ってしまったら……オムライスを作って、ビーフシチューをかけるのがオススメ!チキンライスと卵とビーフシチューがマッチして、また違ったおいしさになります。そのままでも、アレンジでもおいしくいただけるビーフシチュー。ぜひ、作ってみてください♪
2018年12月12日「すき焼き」と聞くと、“お客さんが来たり、お祝いのときにいただくご馳走”というイメージはありませんか?今回は、普通の日でも気軽に食べれる、牛肉のこま切れとフライパンで作るすき焼きレシピをご紹介します。材料を切って牛肉を炒めたら、割り下を注ぎ、残りの材料をすべて入れて煮込むだけの簡単レシピです。溶き卵をからめて食べるのはもちろん、そのままご飯にのせてすき焼き丼にしてもおいしいですよ。■フライパンすき焼き調理時間 20分 1人 639Kcalレシピ製作者:料理家 保田 美幸<材料 4人分>牛肉(こま切れ) 250g焼き豆腐 1/2丁玉ネギ 1/2個シイタケ(生) 4個セリ 1/3~1/2束しらたき(糸コンニャク:小) 1袋サラダ油 大さじ1.5<割り下> 酒 大さじ1 みりん 大さじ3.5 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ4溶き卵 2個分<下準備>・焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、大きければ半分に切る。セリは根元をきれいに水洗いし、根ごと長さ4cmに切る。・しらたきは鍋に入れて水をかぶる位まで注いで強火にかけ、煮たったらザルに上げる。<割り下>の材料を混ぜ合わせておく。<作り方>1、フライパンにサラダ油、玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。2、<割り下>を注ぎ、焼き豆腐、シイタケ、しらたきを加えて煮からめ、火が通ったらセリを加え、しんなりしたら火を止める。器に盛り、溶き卵をつけていただく。割り下は自分好みに調整可能。ぜひ作ってみてくださいね。
2018年12月02日「今回は『ドクターX』のときよりミニスカートの衣装が多く、共演者の菜々緒さん(30)と比べても引けを取らない米倉さんの美脚に注目が集まっています。ロケが多く生活が不規則になるなか、最低でも6時間睡眠を確保するなど、米倉さんはいつも以上に美容に気を使っているようです」(ドラマ関係者)主演ドラマ『リーガルV~元弁護士小鳥遊翔子~』(テレビ朝日系)で“視聴率女王”の座をキープし続けている米倉涼子(43)。米倉を知る美容誌ライターは、彼女が日々実践している美容法についてこう語る。「ここ1年はアルゼンチンタンゴに通ったり、エステ店では痩身効果があるとされるラジオ波を当ててもらったりしているそうです。ブルーベリーなどいろんな成分のサプリメントを毎朝20粒飲む習慣も15年間続けているとか。朝晩2回、湯船につかるのも日課だといいます」そんな彼女が最近、女性誌の取材で“こだわりの美容食”を明かしたことが話題になった。《最近はレタスと牛肉のしゃぶしゃぶがブーム。コンソメスープで作るんですけど、トリュフ塩やオイルをかけるとレタス1個は食べられちゃいます》(『美ST』11月17日発売号)丸々1玉平らげるとは驚きだが、レタスは95%が水分。栄養素も少ないイメージだが――。美容栄養学専門士の池上淳子さんはこう語る。「レタスにはカリウムと食物繊維が多く含まれています。食物繊維は便通を促し、カリウムにはむくみを抑える作用があるので、美容に効果的。米倉さんがレタスと一緒に食べるという牛肉には、新陳代謝を促す亜鉛と、シミやしわを防ぐ鉄分が豊富に含まれています」“レタス1玉鍋”に支えられ、『リーガルV』の5話までの平均視聴率は今季の民放連続ドラマで1位と絶好調。秘レシピを実践すれば、失敗しない!?
2018年11月28日ご存知でしょうか。この世に“ワインで育てられる”という、なんともうらやましい“牛”が存在することを……。兵庫県といえば神戸牛・但馬牛が有名ですが、その2つの銘柄に次ぐ“第3の黒毛和牛”として、「神戸ワインビーフ」はここ数年猛プッシュされているようなんです。知る人ぞ知る、神戸ワインビーフとは?その秘密に迫っていきましょう! ■神戸ワインビーフとはその名も「神戸ワインビーフ」。正確には、神戸が誇る地元産ワインの絞りカスを混ぜた飼料で育てられた和牛です。神戸ワインビーフの公式サイトによると、その定義は次のとおり。[定義]・生産は協議会の認定した県内の牧場においてワイン粕等を混合している指定飼料を給与したものとする・最長肥育地は兵庫県とする・出荷体重は500kg以上とする・当該事業年度に製造される神戸ワインの副産物(搾りかすなど)の発生量に応じた出荷頭数とする、ほかなかなか厳しい基準が設けられている黒毛和牛のようです。こんなの絶対美味しいに決まっている……!そんなこだわりの神戸ワインビーフを、気軽に食べられるレトルトカレーがあるんです。さっそくご紹介しましょう! ■神戸ワインビーフカレーなかなかハイカラなパッケージです。早速盛りつけてみましょう!どうせお肉3個位しか入ってないんでしょ……と思いきや、すごく具だくさんです!お肉も6~7個ほど入っていました。嬉しい!ですが、まあ肝心なのは味ですよね。 ■普通に美味しいビーフカレーだった美味しい!ふっっっつうに美味しいカレーです!丹念に炒められた飴色たまねぎの味がよくわかる、洋風スタイルのカレーです。お肉はふわっふわとろっとろ!「牛肉がふわふわ?」と思われるかもですが、本当に“ふわとろ”という表現がしっくりくるほど、お肉がとっても柔らかい。ワインと牛肉はよく合うと言われているけれど、そういうことだったのか!これが神戸ワインビーフの実力……!にんじんやじゃがいもなどの定番お野菜もたくさん入っていて、とにかく満足感の高いカレーです。なんだかハイカラな気分になってきました! ■総評味★★★★☆辛さ★★☆☆☆満足感★★★★★神戸ワインビーフの魅力★★★★☆ハイカラ度★★★★★★★★★★★ハイカラな気分にあてられて、食後にシフォンケーキをいただいちゃいました!ハイカラな気分を味わいたい人は、ぜひ食べてみてくださいね! 【参考】※ 神戸ワインビーフ【筆者略歴】punch-drunker
2018年11月21日ダイエットにオススメ簡単キムチクッパ♡「1人分にしては、ちょっと少ないかな~?」って思う量のごはんが、冷蔵庫に残っていること無いですか?今回は、そんな少ないごはんを使った「簡単キムチクッパ」をご紹介します。クッパにすると、ごはんが水分を吸ってかさが増え、いつものごはんの量より少ない量で満腹感が得られます。ダイエット中のかたに、おすすめですよ!材料・キムチ大さじ2・牛肉50g・にんじん1/3本・にら10cm程・エリンギ1本・水200ml・豆板醤小さじ1(辛いのが好きなかたはお好みで調節してください)・中華スープ小さじ1・ごはんお茶碗半分程作り方1.牛肉は一口サイズに、にんじんは短冊切り、ニラはお好みの長さに、エリンギは石づきを落としてスライスします2.お鍋に、ご飯以外の材料、調味料を入れる3.ぐつぐつ沸騰してきたら、ご飯を入れて、煮込んで完成。さいごにお鍋に材料を入れて煮込むだけ、カロリー控えめキムチクッパの完成です。キムチには、乳酸菌が多く含まれているので、腸内環境を整える効果が期待できます。また、キムチに使われている白菜・大根などは食物繊維を多く含んでいます。乳酸菌と食物繊維をとれるので、便秘の解消にも効果が期待できそうですね。さらに、唐辛子に含まれるカプサイシンによって、脂肪燃焼効果や代謝UPを期待できます。美容にも、ダイエットにもおすすめなキムチクッパ。ぜひ、作ってみてください♪
2018年11月09日大阪・裏なんばにある「SUSHI&GRILL 創蔵(そうや)」は、鉄板焼き料理と寿司を一度に味わえるお店。SNS映え抜群のワンスプーン寿司やお酒のアテにもぴったりな鉄板串焼きなど、豊富な創作メニューが目白押し。肉好きも魚好きも大満足間違いなしのお店をご紹介します。肉と魚を一度に味わえる「SUSHI&GRILL 創蔵」厳選したA5ランクの極上肉と、新鮮な魚介類を味わえる「SUSHI&GRILL 創蔵」は、お寿司と鉄板焼き料理を一度に堪能できる贅沢なお店。モダンデザインの店内は落ち着いた雰囲気。おしゃれなカウンター席の目の前には、寿司ネタが並ぶショーケースと鉄板があります。耳を傾ければ聞こえる肉が焼ける音とおいしそうな香りに、食欲を刺激されること間違いなしですよ。テーブル席や半個室、カップルシートもあるので、あらゆるシーンで利用できそう。貸切もできるので、会社の宴会や中規模の飲み会にも便利です。「創蔵」の食材へのこだわり肉へのこだわり「創蔵」で提供している牛肉はすべて、A5ランクの上質な牛肉のみを使用。きめ細かい肉質でとろける食感が特徴の鳥取県産黒毛和牛・万葉牛や、奇跡の牛と呼ばれる花乃牛が味わえます。魚へのこだわり魚介は、目利きの職人が毎朝市場から仕入れています。独自のルートで漁港から直送される魚は鮮度抜群でコスパも良し。おいしい新鮮な魚を寿司やムニエルで楽しんで。「OneSpoon 7種盛り合わせ」お店の人気メニュー。スプーンにちょこんとのった一口サイズのお寿司がかわいい「OneSpoon 7種盛り合わせ(税抜 1,280円)」。おしゃれな盛り付けは、写真映えばっちりです。ネタは、生ウニ・イクラ・かにみそ・とびっこ・カニマヨ・しらうお・ネギトロの7種です。「創作鉄板串おすすめセット 7種」アスパラ豚巻き・えびパン・大エビ豚巻き・魚の白身梅しそ巻き・鶏せせりネギ塩・えびのキャベツ巻き・特上カルビの7種の串焼きがセットになった「創作鉄板串おすすめセット 7種(税抜 1,980円)」。肉と魚、野菜も楽しめるセットはシェアにもおすすめです。シンプルな味付けで素材の旨みをしっかり味わえる鉄板串焼きは、お酒のアテにもぴったり。肉か魚で迷ったら「創蔵」で解決!「創蔵」は、OsakaMetro御堂筋線「なんば駅」、または近鉄難波線「大阪難波駅」から徒歩3分ほどのところにあります。今日の食事を肉にするか魚にするか迷ったら、ぜひどちらも欲張りに味わえる「創蔵」へ足を運んでみてください。こだわりの食材で作る豊富な絶品創作メニューで、肉好き、魚好きのお腹と心を満たしてくれるはずですよ。スポット情報スポット名:創蔵住所:大阪府大阪市中央区難波4-6-10電話番号:06-4393-8869
2018年11月07日「『甘くて辛い』ってどういうこと!?」「まあ、いっぺん食べてみて!!」という、コックさん同志の会話が描かれたイラストから始まる『堂島カレー』の公式サイト。実は筆者、堂島カレーを完食したあとに公式サイトを発見したのですが、「甘くて辛い」の文言を見て、とても納得してしまいました。 ■「甘くて辛い」その秘密は?今回いただいたのは、『堂島カレー ビーフオリジナル』。お値段は788円(税込)。(Amazonにて、2018年11月現在の販売価格)スーパーで200~300円ほどで販売されている市販のレトルトカレーと比べると、少しお高めでしょうか。裏面の原材料を見てみると、玉ねぎ、牛肉の順番に多く入っているようです。玉ねぎが多いのは、ルーにも使われているからでしょうか?内容量は250gと、満足できそうな量です。公式サイトには、丹精込めて作り上げた、昔ながらの洋食屋のカレーです。何種類もの厳選したスパイスとフルーツをふんだんに使い、コクと旨みを風味豊かに引き出しています。最初「甘く」、そして後から「辛さ」を感じるカレーです。とあります。スパイスが辛さの、フルーツが甘さの秘密なのでしょうか。とにかく、百聞は“一食”にしかず。実際に食べてみましょう! ■「堂島カレー」を実食して、わかったことまず一口めを口に運ぶと、程よい辛さで美味しい!全くレトルトっぽさを感じません。二口めは、主役の牛肉を食べてみました。ご覧のとおり、お肉は大きめ。欧風カレーらしい上品なお味のルーが染み込んだお肉は、食べごたえ抜群です!(画質が粗くてすみません)しばらく食べ続けていて、ふと気づきました。程よい辛さのあとに、ソースの甘味が来るんです。これが、レトルトっぽさがない“奥の深いカレー”になっている理由なんだな、と妙に納得。お店でいただくカレーのような本格的な味わいで、充実のオフィスランチでした! ■総評味★★★★☆辛さ★★★☆☆本格度★★★★★スパイスにこだわった本格的な欧風カレー『堂島カレー』シリーズ、これはおすすめですよ。皆さんもぜひ、食べてみてはいかがでしょうか?p.s. 筆者は今月、関西方面に行く予定があるので、本場の堂島カレーを食べてこようと思います。【参考】※ 堂島カレー 公式サイト【「堂島カレー」シリーズにはこんなお味のものも】※ 洒落た大阪土産はいかが?“レトロな街”のイメージそのまま「堂島カレー ビーフマイルド」【筆者略歴】つっくん
2018年11月06日突然ですが、皆さん。『銀河鉄道999(ぎんがてつどうスリーナイン)』というアニメ作品をご存知でしょうか。『宇宙戦艦ヤマト』などを世に生み出した希代のアニメーター、松本零士(まつもとれいじ)先生の名作です。今回はその「銀河鉄道999」と、松本先生のゆかりの地・北九州の最北端「門司港(もじこう)」の名物“焼きカレー”がコラボした、とっておきのレトルトカレーをご紹介します! ■「銀河鉄道999」の焼きカレーが出た!ということで、今回ご紹介するカレーはこちら!『銀河鉄道999 門司港発祥焼きカレー』!!!!早速パッケージを見てみると、作中に出てくる謎多き美女キャラクター・メーテルと、北九州名物の焼きカレーが大きく描かれております。そばには、作中の名言も記載されていました。「時間は夢を裏切らない 夢もまた時間を裏切ってはならない…」深い……!この言葉の本当の意味を知る日はいつになるのか……。こちらはパッケージの裏面。ここにもメーテルがいました。おいしい焼きカレーが出来上がるまでをその美しい瞳で見守っているかのようです……。それでは期待に応えるべく、作っていきましょう! ■大きめのビーフに期待大!ご飯の上にルーをかけてみた図がこちら。内容量1.5人前分だけあって、なかなかボリューミーです。そして、写真でもしっかり伝わる程の大きな牛肉がたくさん入っているではありませんか!シチューもカレーもビーフ派。ラーメンを頼めばチャーシーは大盛りにする筆者にとっては、食べる前から期待大です!!これがチーズとたまごをのせたカレーの姿!完成まであと一息!それでは最後のひと手間、オーブントースターへGO!!!!!!! ■銀河を超えた!? 香り引き立つ焼きカレー!――待つこと7分。焼きあがったカレーの姿がこちら!ん?????なんか焦げてない???実は、トースト中に撮り溜めしていたドラマを見ていた筆者は、温め時間を2分もオーバーしてしまったのです。もはや銀河というより、宇宙の始まりのような姿になってしまいました……。いや、まだ大丈夫!あの松本零士先生も仰っていたではありませんか。「時間は夢を裏切らない 夢もまた時間を裏切ってはならない…」気を取り直していざ、実食!!!(※食レポはパッケージの写真を想像してください(笑))はっきり言っておいしい!!!!!!焦げて見た目はイマイチになってしまいましたが、それに反して味は深みのあるやや甘い仕上がりとなっていました。それもそのはず、柔らかくなったとろとろタマネギが、これでもかというほど入っています。そして牛肉がごろごろ入っているので、食べ応えも抜群です!なにより、焼いたことによって引き立つカレーとチーズの香ばしい香りが食欲をそそります。あっという間に1.5人前分完食してしまいました!筆者は思いました。やはり「時間は夢を裏切らない」のだなと。 ■総評:時間は夢を裏切らない味★★★★★辛さ★☆☆☆☆食べ応え★★★★★トースト時間は守ろう度★★★★★九州の最北端・門司港名物の焼きカレーが、自宅でも食べられる。1箱648円(税込)とやや割高ですが、しっかりとした食べ応えがありました。(2018年11月現在・公式サイトより)「銀河鉄道999 門司港発祥焼きカレー」を、ぜひ一度ご賞味あれ!!! 【参考】※ 丸ふじ 銀河鉄道 999門司港発祥焼きカレー【筆者略歴】内山
2018年11月05日連載第95回目は、秋の味覚たっぷりのキノコ牛丼をご紹介します。エリンギや舞茸などと一緒に牛肉を甘辛だれで煮てご飯にさっと盛り付けて完成するお手軽丼♪ お鍋ひとつでできちゃうのも嬉しいですね。ぜひ秋の夜長に作ってみてはいかがでしょうか!『キノコ牛丼』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 95旬食材は、キノコ!キノコの旬は10月~12月! 日本のキノコには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。キノコといえば、低カロリーで食物繊維が豊富で知られていますね。まさに女性には嬉しい食材! でもそれだけではないのです!たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、美肌に導く栄養素が含まれています。また、シメジにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。キノコのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを豊富に含んでおり、むくみ解消が期待できます。低カロリーで食物繊維たっぷりのキノコ! 美肌効果やむくみ解消が期待できたり、女子には嬉しい食材です。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひ旬のキノコをで美に磨きをかけましょう♡材料はこちら!【材料(二人分)】・温かいご飯:お茶碗多め二杯分・牛肉:200~250g・玉ネギ:1/2個・生シイタケ:2個・シメジ:1/2パック・エノキ:1/2パック・マイタケ:1/2パック・エリンギ:1本・ショウガ:1かけ(調味料)・水:250ml・きび砂糖:大さじ2・酒:50ml・しょうゆ:50ml・みりん:50ml(仕上げ用)・温泉卵:2個・青ネギ:適量・糸唐辛子:適量※または一味唐辛子でもOKまず、下準備を始めます。~その1:ショウガと玉ネギを切ります。ショウガは千切りに、玉ネギは繊維に沿って1㎝幅のくし切りにします。まず、下準備を始めます。~その2:キノコを切りわけます。キノコは石づきを落とし、食べやすい大きさに切りわけます。まず、下準備を始めます。~その3:青ネギを小口切りにします。青ネギは小口切りにします。では、作ります! まずお鍋に調味料を入れます。お鍋に水、きび砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れます。玉ネギを加え火にかけます。玉ネギを加え、火にかけます。ぐつぐつと煮立ってきたら牛肉を加えます。ぐつぐつと煮立ってきたら牛肉をほぐしながら加えます。ショウガも加えます。ショウガの千切りも加え、さっと混ぜ合わせます。キノコを加えます。牛肉に半分火が通ったらキノコを加えます。さっと混ぜ合わせ中火で15~20分煮ます。全体をさっと混ぜ合わせ、中火で15~20分煮ます。器にご飯を盛りつけます。器にご飯を盛りつけます。牛丼の具をご飯の上に盛り付けます。牛丼の具をご飯の上に盛りつけます。お好みでたれも回しかけ温泉卵を中央に添えます。お好みでたれも回しかけ温泉卵を中央に添えます。仕上げに青ネギを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。仕上げに青ネギを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。おいしさのアレンジポイント♪豚肉でもおいしいです♪仕上げに唐辛子の代わりに粉山椒を散らすのもおすすめです!
2018年11月01日本記事は筆者の『Currytion(カレーション)』における食レポ、記念すべき10記事目となります。だからといって特別なことがあるわけではないのですが……。今回筆者が引き当てたのは、『にしきや トマトビーフカレー』です。なんと『北本トマトカレー』に続き、2回目のトマトカレーとなります。北本トマトカレーも非常に美味しかった記憶があるので、きっとトマトとカレーの相性は良いのでしょうね。期待が膨らみます! ■トマトビーフカレーの素顔に迫る!パッケージは鍋と大きなトマトが描かれたシンプルなもの。カラーリングがおしゃれですね!『にしきや』といえば、あの『無印良品』のレトルトパウチ食品も手掛ける『株式会社 にしき食品』さんのオリジナルブランド。“ごちそうレトルト専門店”と銘打って、素材を活かしてつくられた様々なレトルト食品が人気です。今年の夏に「にしきや」を称賛するツイートがネット上で話題になり、一躍知名度が上がった記憶があります。表面には小さく“辛口”と書かれてあります。トマトの酸味とどのようなバランスの味わいになるか、とても楽しみ!パッケージの裏面も見てみましょう。「化学調味料・着色料・香料不使用」ですから、素材へのこだわりを感じますね。さて、さっそく開封してみましょう。 ■いざ、実食!ご覧ください、この赤みの強いルー。見た目からトマトの主張の強さを感じます。しかしビーフカレーですから、牛肉の存在も忘れてはいけません。ごろっと大きな牛肉の姿も見えますね。さっそく一口いただきましょう。ルーは、トマトの酸味と甘みがしっかりしていて、最後に胡椒がぴりっと締めてくれるバランスのとれた味わいでした。牛肉は、歯ごたえがしっかりしていて食べ応えがあります。ルーがお肉にしっかり染みこんでいて、抜群の味わいに舌鼓。他の具材に頼らずに、トマトとビーフのしっかりとした味わいで勝負を挑んでいる、「トマトビーフカレー」の名にふさわしい逸品でした。 ■総評(1)味★★★★☆トマト、ビーフ、カレー、それぞれの主張がありながらも、一体感があり、とても美味しかったです。1食420円(税込)ですから、ランチとしてもリピートしたいお味でした。(価格は2018年10月時点の情報です)(2)辛さ★★☆☆☆「辛口」と書いてありましたが、個人的には「中辛」くらいの辛さでした。前述のとおり、ぴりっとくる胡椒と、トマトの酸味と甘みのバランスが良く、とても食べやすいです。(3)トマトとビーフの相性★★★★★筆者はチキンカレーとキーマカレーを好んで食べるので、久々のビーフカレーだった気がします。ビーフに染みこむトマトベースのカレーがとても美味しかったです。 いかがでしたか?素材を活かしたレトルトに定評のあるにしきやさんの「トマトビーフカレー」、ぜひ食べてみてくださいね。【筆者略歴】KK
2018年10月30日無印良品が初めて冷凍食品の発売をスタートしました。9月28日から発売されたのは、お惣菜や煮込み料理など50品目の冷凍食品。店舗での取り扱いは越谷レイクタウン、イオンモール堺北花田、イオンモールKYOTO、グランフロント大阪のみですが、ネットストアでも購入可能となっています。ということで早速、3品を購入して実際に食べてみました。■ 無印初の「冷凍食品」のラインナップは?無印良品の冷凍食品で特筆すべきなのは、その充実したラインナップ。毎日の食事に使いやすい「素材を生かしたお惣菜」おにぎりからリゾットまで揃う「素材を生かした世界のごはん」餃子、シュウマイ、おはぎなどの「日本の飲茶」肉じゃがやビーフストロガノフなど手間暇かけた味が楽しめる「世界の煮込み」自家製全粒粉を使ったキッシュやホットサンドが味わえる「焼きたての美味しさ」ラインナップには、上記のような5つのテーマがあります。いずれも化学調味料は使われておらず、その安全性がわかるよう透明なパッケージに入っているのも特徴。すべての商品が500円以下とリーズナブルな価格帯で展開されているのも、無印良品ならではです。■ 「カスレ」「五穀米のおにぎり」「蓮根のきんぴら」の3品を購入!今回筆者が購入したのは、「カスレ(フランス風牛肉と豆の煮込み)」「五穀米ご飯の鮭おにぎり」「蓮根のきんぴら」。価格はカスレは1食分160gで390円、おにぎりは1個がお茶碗半膳分の80gのものが5個入りで490円、蓮根のきんぴらは200g入って390円(いずれも税込)。カスレは袋のまま10分ほど熱湯に入れ、おにぎりは個包装のまま電子レンジであたため、蓮根のきんぴらは大きなボウルに袋のまま20分ほど水につけて、それぞれ解凍しました。■ いよいよ3品を実食!気になる味は?いよいよ実食です。まずは「カスレ」から。白いんげん豆とレンズ豆がたっぷり入っています。牛肉がほろほろと口の中でとろけるので、しっかりと煮込まれているのがわかります。お肉や豆、野菜が煮込まれて美味しさが凝縮されたスープも絶品!パンにもご飯にも合う商品です。「五穀米ご飯の鮭おにぎり」は、ぷちぷちとした大麦や黒米の食感が楽しいおにぎり。素材の美味しさが活かされているのがわかります。鮭もたっぷり入っているので満足感もたっぷり。手で握ったようにお米がしっかりと形成されていて、冷凍食品とは思えないクオリティです。「蓮根のきんぴら」はまずその量にびっくり。200gなので家族でシェアできる分量です。醤油と砂糖のあまじょっぱさ、昆布だしの旨味が蓮根にしっかり染みています。お惣菜はこの他にも「千切り大根」や「ぜんまいと揚げの煮物」、「小松菜の白和え」などがあり、夕ご飯のおかずにもう1品何か欲しいと思った時に重宝しそうですよ。いかがでしたか。取り扱い店舗は今後拡大していく予定のようですが、それまでに待てないという方は、ぜひネットストアで購入して味わってみてくださいね。【参考】※無印良品
2018年10月28日この1皿とご飯さえあれば、食べ盛りの子どもがいてもまず大丈夫! そんなレシピは1つでも多くストックしておきたいものですよね。今回ご紹介するレシピもぜひそのリストに入れていただきたい一品です。牛肉、にんにくの芽、ニラ…。材料を目にするだけで「スタミナ」という言葉が浮かんできませんか?合わせる野菜はどれも食感が良いものばかりで、見た目以上に食べごたえがある一品です。牛肉の中華炒め調理時間 20分 1人分 448Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>牛肉(切り落とし) 180g 酒 小さじ1 塩コショウ 少々ニンニクの芽 1束玉ネギ 1/2個ニンジン 1/8本水煮タケノコ 1/2本ニラ 1/2束ショウガ 1片 酒 小さじ2 オイスターソース 大さじ1.5サラダ油 大さじ2<下準備>・牛肉に<下味>の材料をからめておく。・ニンニクの芽はサッと水洗いして、長さ4cmに切る。・玉ネギは1cm幅のくし切りにする。・ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。・水煮タケノコは、食べやすい大きさのくし切りにする。・ニラは水洗いし、長さ3cmに切る。・ショウガは皮をむき、みじん切りにする。<作り方>1、フライパンに1/3量のサラダ油を熱し、ショウガを炒める。香りがたってきたら、牛肉を炒めていったん取り出す。2、残りのサラダ油を足し、ニンニクの芽、玉ネギ、ニンジン、水煮タケノコを炒める。玉ネギが少ししんなりして、ニンニクの芽の色が鮮やかになるまで炒める。3、ニラを加え、色鮮やかに炒められたら(1)の牛肉を戻し入れ、<調味料>の材料を加える。からめる様に炒め合わせて火を止め、器に盛る。丼ぶりにしても美味しくいただけますよ!
2018年10月26日牛肉LOVER集まれー!美味しい近江牛と楽しい講談で日頃の疲れた心と体にパワーチャージしませんか。 食欲の秋におすすめしたい、お肉好きはもちろん、そうでない方も近江牛の魅力をたっぷり味わえるイベントをご紹介します。 10月28日(日)に滋賀の魅力を伝える日本橋の物産館「ここ滋賀」にて、日本三大和牛の一つ「近江牛」の歴史を楽しみながら、また実際に食しながら体験する「講談」のイベントが開催されます。 講談師には、スウェーデン語を含む8か国語を操る今人気の「玉田玉秀斎(たまだ ぎょくしゅうさい)」が登壇。講談を聴くとやっぱり食べたくなりますよね。。 近江牛の美味しいお肉が。それが、食べられるんです!しかも無料で! 新作講談「近江牛物語」を聴いて、近江牛の歴史や魅力を学べるだけでなく、高級和牛の近江牛ひとくちスキヤキの試食が楽しめます!また滋賀の魅力満載のおしゃれなアンテナショップ「ここ滋賀」では、滋賀県産のおすすめ商品はもちろん滋賀県にある33の蔵元の地酒が楽しめるバーもあって、会場内もついつい長居したくなるお店です。イベントは事前予約制です。先着30名限定なので、お早めに申し込んでみては。 新作講談「近江牛物語」東京初公演■ 日時 10月28日(日)14:5 0 ~ 受付開始 / 15:00 ~ 16:00 講談会 / 16:15 終了■ 定員 先着30名■ 会費 無料■ 特典 「ひとくちスキヤキ」の提供■ WEB 【申し込み方法】 □ お電話でのご予約 ▶ 070 -1767- 0529湖の国のかたち※ 本事業委託団体(平日10:00 - 18:00)□ webでの申し込み ▶ 竜王まるごとスキヤキプロジェクト□ メールでの申し込み ▶ konokuninokatachi.shiga@gmail.com名前・住所・電話番号を記載の上、送信ください。イベント当日、受付にて決済。(現金のみ) 日本橋の物産館「ここ滋賀」で人気の講談師「玉田玉秀斎」が初公演! 講談師 四代目 玉田玉秀斎(たまだ ぎょくしゅうさい) 【講談師玉田玉秀斎のプロフィール】・1976年、大阪市平野区にて生まれる。 ・ 高校時代、スウェーデンに長期留学(ロータリー交換留学)。この時にスウェーデン人から受けた質問がきっかけで日本文化に興味を持つ。・ 2001年11月11日、旭堂小南陵に入門。・ 2004年7月、アメリカ・ボストンで英語講談。その時、英語の修羅場読みの模様がNHK WORLDにて10分間世界中に放送される。・ 2007年和の講談、洋のジャズを融合した新しいエンターテーメント「JAZZ講談」を開始。・ 2016年四代目 玉田玉秀斎を襲名。 ■会場滋賀県情報発信拠点 [日本橋「ここ滋賀」] 住所:〒103-0027 東京都中央区日本橋2-7-1アクセス:東京メトロ・都営地下鉄「日本橋駅」B6、B8 出口すぐJ R「東京駅」八重洲北口より徒歩約6分 ■主催竜王町竜王町まるごと「スキヤキ」プロジェクト推進協議会
2018年10月21日疲れた体にサヨナラしよう お仕事に家事、育児、勉強、さらには頭を悩ます人間関係など…毎日のように闘いに明け暮れる方が多い現代。ぐっすり寝たはずなのに体はだる重く、疲れが取れない日々が続いていませんか?疲労回復には、ビタミンB1を多く含む豚肉や、クエン酸を多く含む梅やレモンなどの食材が有名ですが、今回注目してほしいのは「鶏胸肉」! ■秘訣は『イミダペプチド』大阪市立大学大学院が発表した、こんな研究結果が注目されています。・渡り鳥や回遊魚(カツオやマグロなど)など、長時間の連続した運動を必要とする生物の骨格筋中に多く含まれている『イミダペプチド(イミダゾールジペプチド)』・これを人が経口摂取した場合、血中で消費されることなく骨格筋に移行し、このとき酸化ストレスを低減させる・つまりは抗疲労物質として、有望と考えられる 鶏胸肉には、このイミダペプチドが多く含まれているそうです!お手頃価格の食材なので、栄養価が高いのはうれしいですよね。 鶏胸肉の良いところ 「疲労回復」効果の他に、鶏胸肉の健康や美容に良いポイントもご紹介しましょう。 ■低カロリー肉の中ではカロリーが低い鶏胸肉。鶏胸肉(皮なし)100gあたり108kcal、脂肪はなんと1.5g、たんぱく質は22.3gと、とてもヘルシーで、ダイエット中のたんぱく質補給にもピッタリな食材です。そのうえ必須アミノ酸という体内ではつくれないアミノ酸がバランスよく含まれているのも鶏肉の特徴です。しかしながら脂肪分が少ないので、調理をするとパサつきやすいですよね。そんな時は、「ゆでる時は、ゆで汁に浸けた状態で冷ます」「焼いたときは、アルミホイルに包み寝かす」という工夫をすればジューシーに仕上がります。 ■肌細胞を丈夫にする肌細胞を健康に保つのに役立つビタミンAの含有率は、牛肉や豚肉の数倍もあります。肌粘膜を強化して、風邪予防にも役立ちます。 ■お財布に優しい鶏もも肉や、豚肉、牛肉よりも安いのでお財布に優しいのも嬉しいポイントです!それでは、さっぱりとした鶏胸肉レシピを2品ご紹介。 レシピ:チキンとキャベツの味噌マヨ和え 【材料】2人分・鶏胸肉…1枚・塩…少々・酒…少々・キャベツ…1/4個・にんじん…1/2本・わかめ(水戻し)…40g[A]・白味噌…大さじ2・マヨネーズ…大さじ3・練りからし…小さじ1・みりん…大さじ1 【作り方】1.塩と酒を加えた熱湯に鶏胸肉を入れ20分煮たら、火を止める。そのまま冷ましたら、皮を取り除いてほぐしておく。2.キャベツは一口大に切り、にんじんは短冊切りにして、茹でて水気を絞っておく。わかめは一口大に切る。3.ボウルに「A」の材料を入れよく混ぜ合わせたら「1」、「2」を加えてよく和える。 レシピ:さっぱり鶏飯【材料】2人分・ご飯…2人分[鶏スープ]・鶏胸肉…200g・生姜スライス…3枚 ・水…600cc・酒…大さじ1[調味料A]・鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1・しょうゆ…小さじ1 ・塩…少々[具]・だしを取ったあとの鶏胸肉・干し椎茸…2枚・ごぼう…1/3本・にんじん…1/3・しょうゆ…大さじ1・みりん…大さじ1・砂糖…大さじ1・玉子…1個・水溶き片栗粉…小さじ1・塩…少々・油…小さじ1/2・大葉千切り…4枚分・刻みのり…適宜 【作り方】1.鍋に水を沸騰させ、鶏胸肉、しょうが、酒を入れ20分間アクを取りながら煮て、鶏胸肉と生姜を取り出し「調味料A」を加え、もう一度沸騰させる。2.取り出した鶏胸肉は食べやすい大きさにほぐしておく。3. 200ccの水で戻し千切りにした椎茸、ささがきにしたごぼう、千切りにしたにんじんを、椎茸の戻し汁(200cc)、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせたものに入れ、水分がなくなるまで煮詰める。4.溶き玉子に水溶き片栗粉、塩を入れ混ぜ合わせたものを、熱したフライパンに油を入れ薄焼きにし、細く切り錦糸玉子を作る。5.器にご飯を盛り、その上に「2」、「3」、「4」と大葉を盛り付け、温めておいた「1」のスープをかけ刻みのりを散らして完成! wellfyより
2018年10月21日段々と過ごしやすい季節になってくると、何を食べてもおいしく感じられますよね。今回はそんな時季にぴったり! ボリューミーな肉豆腐レシピをご紹介します。甘辛く煮付けた肉豆腐にとろ~りとした温泉卵をのせた、ご飯が進む一品です。肉や豆腐、野菜が一度にいただけるので、この一皿だけでもしっかり栄養が摂れるところが魅力ですよね。あとはもう一品汁物でも追加できれば、立派な晩御飯の完成です!下ごしらえをしっかりすれば、あとは煮込むだけなので、案外簡単にできあがりますよ。味がよく染みた肉豆腐は、ご飯だけでなくお酒とも合うので、家族みんなの大好物になりそう。ぜひ作ってみてくださいね。■温泉卵のせ肉豆腐調理時間 20分 1人分 614Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>牛肉(薄切り) 180g焼き豆腐 1/2丁玉ネギ 1/2個白ネギ 1/2本エノキ(小) 1袋しらたき(糸コンニャク)(小) 1袋サラダ油 小さじ2<調味料> 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ4~5 酒 大さじ4 水 100ml温泉卵 2個七味唐辛子 適量<下準備>・牛肉は長さ4cmに切る。・焼き豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。・白ネギは幅1cmの斜め切りにする。・エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。・糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。<作り方>1、深めのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら<調味料>の砂糖、しょうゆ、酒を加える。2、煮たったら他の材料と水を加えてフライパンに蓋をし、中火で7~8分煮る。3、全体にしんなりしたら器に盛り、温泉卵をのせて七味唐辛子を振る。ご飯の上に乗せて、丼としていただくのもおいしそうでいいですね。
2018年10月15日東京・新宿に佇む「TEJI TOKYO(テジトウキョウ)本店」は、おしゃれな韓国料理店です。まるで牛肉のような脂身の「イベリコ豚のサムギョプサル」や「チーズタッカルビ」は一度は食べてほしい絶品メニューです。ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。コリアンタウンの韓国料理店「TEJI TOKYO 本店」新宿のコリアンタウンのなかにある「TEJI TOKYO 本店」は、“モダンコリアンレストラン”をコンセプトにした韓国料理店です。韓国の伝統文化を守りながら、“和・洋・韓”のエッセンスを加えた現在形の韓国料理を提供しています。特に名物メニューの「サムギョプサル」が絶品と、注目を集めています。洗練されたおしゃれなお店白と赤の看板が目印の外観「TEJI TOKYO 本店」は、第6本間ビルの1Fにお店を構えています。白色の壁に、赤色が映える看板が目印です。入り口には竹筒で装飾が施されており、おしゃれな雰囲気です。お店に入る前から期待が高まります。モダンシックな内観白色のインテリアが配された店内は、洗練されたモダンシックな雰囲気です。黒色の壁には絵が描かれていたり、花が飾られています。落ち着いた空間で大人の焼き肉をお楽しみください。贅沢すぎる!ブランド豚の「サムギョプサル」元祖!「イベリコ豚のサムギョプサル」「TEJI TOKYO 本店」は“ブランド豚”の元祖といわれるイベリコ豚を使った、「イベリコ豚のサムギョプサル」を韓国料理店で初めて提供しました。スペイン産のイベリコ豚のなかでも、最高級ランクの“ベジョータ”を使った贅沢な「サムギョプサル」を堪能してみませんか。まるで牛肉のような脂身イベリコ豚・ベジョータは油が液体になる融点が低いため、じゅわ~っと肉汁が溢れ出ます。サンチュに野菜とお肉を一緒に巻いて召し上がってみてくださいね。幸せな味わいが口の中に広がりますよ。とろ~りチーズ!「うま辛チーズタッカルビ」「うま辛チーズタッカルビ」は、とろ~りとろけるたっぷりのチーズをカルビに絡ませていただく絶品メニュー。そのまま食べてもおいしいカルビは、しっかりと味付けされています。まさにムービージェニックな一品です。立川で開催される「肉フェス」でも提供されるので、「肉フェス」に訪れた際にはぜひ味わってみてくださいね。立川の「肉フェス」に出店!2018年10月12日(金)~10月21日(日)まで、東京・立川にある「国営昭和記念公園 ゆめひろば」にて「肉フェス」が開催されます。おいしいお肉料理が一同に集結するイベントは、肉好きにはたまりません。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。ルトロン限定の特典もお見逃しなく。イベント情報イベント名:肉フェス 国営昭和記念公園 2018催行期間:2018年10月12日 〜 2018年10月21日住所:東京都立川市緑町3173国営昭和記念公園 ゆめひろば 無料エリア「TEJI TOKYO 本店」でヘルシーな韓国料理を満喫!お肉をたくさんいただく韓国料理ですが、お肉だけではなく野菜もたっぷり摂れるのでヘルシーにお肉を満喫できます。お店自慢の「サムギョプサル」にぴったりのお酒・マッコリを堪能しながら、楽しい時間を過ごせることでしょう。スポット情報スポット名:TEJI TOKYO 本店住所:東京都新宿区歌舞伎町2-21-3 第6本間ビル 1F電話番号:03-3207-5506
2018年10月12日