余ったヨーグルトをおかずで消費！【管理栄養士監修】ヨーグルトを使った「簡単アレンジレシピ」2つ

健康のためにヨーグルトをストックしている人もいるでしょう。しかし、特に大容量タイプのヨーグルトなどは食べきれずに余ることもありますよね。そんなときのためにアレンジレシピを知っておくと便利！今回は、組み合わせることでさらに健康効果が期待できる、ヨーグルトのアレンジレシピを2つご紹介します。

さつまいもとヨーグルトのサラダ

©寺内麻美

食物繊維が豊富なさつまいもやレーズンと、善玉菌である乳酸菌を含むヨーグルトを組み合わせた、腸内環境の改善が期待できるレシピです。

【材料】2人分
・さつまいも：1本（およそ200g）
・ヨーグルト（無糖）：100g（水切り前）
・くるみ：20g
・レーズン：小さじ2（およそ10g）
・塩：小さじ1／4
・こしょう：少々

【作り方】
1．ボウルの上にざるのせてキッチンペーパーをしき、ヨーグルトをのせてラップをする。1～2時間冷蔵庫に入れておき水切りする。
2．さつまいもは厚さ1cmのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。
3．鍋にさつまいもと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで6～7分茹で、ざるにあけて冷ましておく。
4．くるみは包丁で粗く刻んでおく。