トーストの絶品アレンジ！　人気料理家直伝「簡単おしゃれな朝ごはん」レシピ

連載第12回目は、忙しい朝でもさっとできて、かつおしゃれに見える簡単トーストをご紹介します。手軽な食材で作れるのも嬉しいメニューです。食パン１枚で大満足できる朝食があっという間にできちゃうので、ぜひ作ってみてくださいね。

『ベーコンエッグトースト』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 12

キレイ食材は、ルッコラ。


イタリア料理などでよく見かけるルッコラ。地中海沿岸が原産で、ゴマのような風味と辛みや苦みが特徴的なお野菜です。

ルッコラはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEを豊富に含んでいます。こららの栄養素は抗酸化作用があり、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できます。

女性に嬉しい栄養素がたっぷりのルッコラ。オリーブ油と塩コショウで和えるだけでオシャレに仕上がるのも嬉しいお野菜ですね。

今回はルッコラを使った簡単トーストをご紹介します。

材料はこちら！


【材料（２人分）】

食パン（６枚切り）：２枚
バター：適量
粒マスタード：適量
ルッコラ：適量
ベーコン：４枚
玉子：２個
トマト：中１個
カッテージチーズ：適量※カマンベールやパルメザンチーズなどお好みのチーズ

オリーブ油：適量
塩：少々
コショウ：適量

（仕上げ用）