今が旬の『あの山菜』が簡単パスタに！　「これはリピ確定」「渋みがアクセント」

筆者は白だし大さじ２、醤油小さじ１、塩をひとつまみで味付けをしました。お好みで、中華だし、めんつゆを使ってもおいしいかもしれません。

続いて、先ほど皿に取り出しておいた具材をフライパンに戻し、一煮立ちさせたらでき上がり！


仕上げに桜エビとミョウガを少々散らしたら、お昼ご飯にぴったりの『タラの芽とちくわの桜エビスープパスタ』の完成です。


食べてみると、タラの芽のちょっぴり渋い苦みと、桜エビの香ばしさが相まって深みのあるぜいたくな味わいに！

一緒に入れたちくわも歯応えがよくおいしくて、スープまで飲み干してしまいました。

下処理が難しいと考えてしまいがちな山菜ですが、タラの芽は下処理も調理も簡単にできます。

旬の時期にはスーパーマーケットにも売っているので、みなさんも『タラの芽パスタ』に挑戦してみてはいかがでしょうか。

[文／キジカク・構成／grape編集部]