2023年4月17日 12:39
タイマー○分が正解! レタスの50℃洗いの正しいやり方に「旨味出る」「生き返る」
レタスが冷えたら50℃洗い完了です。
動画の最後では、50℃洗いをしたレタスと通常のレタスの保存状態を1週間かけて比較しています。
何もしていないレタスは切り口がピンク色や茶色に変色し、傷んでいることが分かります。
一方で、50℃洗いしたレタスは1週間後も新鮮なまま。
これだけでも、50℃洗いにかなりの保存効果があることが分かります。
また、50℃のお湯につけることで、レタス特有の苦味も和らぐのだそう。
レタス嫌いなお子さんに食べさせる際にも、ぜひ一度試してみてください。
[文・構成/grape編集部]
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