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きのこを冷凍保存する方法を紹介! 冷凍するメリットやおすす…
くらし情報『きのこを冷凍保存する方法を紹介! 冷凍するメリットやおすすめレシピも』
2024年4月30日 08:15
きのこを冷凍保存する方法を紹介! 冷凍するメリットやおすすめレシピも
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目次
・きのこを冷凍するメリット
・保存期間が長くなる
・栄養価とうまみがアップする
・きのこの種類別冷凍方法
・椎茸
・舞茸
・エリンギ
・しめじ
・えのき
・マッシュルーム
・なめこ
・きのこの解凍方法
・冷凍きのこミックスの作り方
・冷凍きのこを使ったレシピ3選
・レシピ1きのことベーコンのレンジ蒸し
・レシピ2スピード中華スープ
・レシピ3冷凍きのこの炊き込みごはん
・きのこを冷凍保存してよりおいしく!
比較的安価で、食物繊維やビタミン・カリウムなど多くの栄養素が含まれているきのこ。毎日の食卓で活躍させたいけれど、一人暮らしや核家族だと一度にすべて使いきれないことはありませんか。
実はきのこの冷凍保存は簡単にできます。しかもきのこは、冷凍保存することで、生の時よりもうまみや栄養価がアップするといわれているのです。
きのこを冷凍保存させて、必要な時に手軽に活用できるように、きのこの冷凍保存の方法や冷凍したきのこを使った栄養満点な簡単レシピをご紹介します。
きのこを冷凍するメリット
※写真はイメージ
きのこは、冷凍するのに適した食材です。そのままいただいてもおいしいのですが、使いきれず、日持ちが心配な時には迷わず冷凍保存しましょう。どのようなメリットがあるのか詳しく説明します。
保存期間が長くなる
きのこは水分を多く含んでいるので、傷みやすい食材です。種類にもよりますが、きのこを冷蔵庫の野菜室などで冷蔵保存した場合は3日程度しかもちません。
しかし、冷凍庫で冷凍保存すると、多くのきのこが約1か月ほど保存可能です。冷蔵保存するよりも約10倍は日持ちするようになります。
栄養価とうまみがアップする
きのこを冷凍することによって、きのこに含まれる水分が膨張し、細胞膜が壊され、うまみ成分や栄養分が溶け出しやすくなるそうです。
次ページ : そのため、生のきのこよりもうまみと栄養分がアップするといわ… >>
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