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揚げ物で『上手に衣を付ける方法』 シェフの教える簡単4ステ…
くらし情報『揚げ物で『上手に衣を付ける方法』 シェフの教える簡単4ステップが?』
2023年10月27日 18:45
揚げ物で『上手に衣を付ける方法』 シェフの教える簡単4ステップが?
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目次
・シェフが教える『きれいに揚げ物の衣を付ける方法』
・1.しっかりとコシを切った溶き卵を使う
・2.パン粉をたっぷりと使い、大袈裟なぐらいに覆う
・3.食材が潰れない程度に、たっぷりのパン粉でギュッと包み込む
・4.パン粉を広げたバットを用意し、並べる
食べごたえがある揚げ物は、がっつりと食べたい時のメニューとして定番です。
しかし自分で作る場合は、油で揚げるのがちょっぴり手間。また、きれいな衣にするためには、まんべんなくパン粉をつけなくてはなりません。
料理が苦手な人や、手先が不器用な人には、「ちゃんと全体にパン粉がつかない」という悩みを持つ人も多いのではないでしょうか。
シェフが教える『きれいに揚げ物の衣を付ける方法』
シェフであり、X(Twitter)アカウントで料理にまつわる情報を発信している、麦ライス(@HG7654321)さん。
コロッケやとんかつ、エビフライなどの揚げ物を作る際に活用できる、上手に衣を付ける方法を投稿しました。
たったの4ステップで、隙間なくパン粉付けができるという、麦ライスさん直伝の方法とは…!
1.しっかりとコシを切った溶き卵を使う
2.パン粉をたっぷりと使い、大袈裟なぐらいに覆う
3.食材が潰れない程度に、たっぷりのパン粉でギュッと包み込む
4.パン粉を広げたバットを用意し、並べる
なおこの方法は、卵1個に水を大さじ3杯、塩を小さじ2ぶんの1杯、小麦粉を大さじ7杯混ぜた『バッター液』を使うのがオススメなのだとか。
次ページ : バッター液の作り方は、こちらの記事を参考にしてくださいね。… >>
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