市販のルウを使わずにホワイトシチューを作る方法に「え…おいしすぎ」「とろみが！」

鍋に加えるタイミングは牛乳や水で具材を煮た後です。具材を煮た汁で少しずつブールマニエをのばして鍋に入れます。

ただし、市販のルウと違って味付けをする必要があるため、筆者は先に５.３gのコンソメキューブ１個をボウルで溶かしてから使用しました。


ブールマニエを加えたシチューは、焦げ付かないように時折混ぜながら、弱火から中火で１０分程度煮込みます。

とろみが付いたら、塩コショウで味を整えて完成です。
完成したシチューを食べてみましたが、とろみもしっかり付いていて、市販のルウを使ったようなおいしさでした！


ブールマニエは、バター以外にも、マーガリンやオリーブオイルなど好きな油脂を使って作ることができます。

また、冷凍庫で約１か月保存することができるので、まとめて作っておくのもおすすめです。

シチューだけでなくグラタンなどにも使えるので、寒い季節に試してみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]