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冷蔵がいい? それとも冷凍? 種類ごとに違うチーズの適切な…
くらし情報『冷蔵がいい? それとも冷凍? 種類ごとに違うチーズの適切な保存方法』
2024年3月6日 12:05
冷蔵がいい? それとも冷凍? 種類ごとに違うチーズの適切な保存方法
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目次
・チーズをおいしく保存するための基本事項
・冷蔵庫保存が基本
・乾燥も水気も避ける
・においが強い食材とは分ける
・種類別の適切な保存方法
・フレッシュチーズ
・白カビタイプのチーズ
・青カビタイプのチーズ
・セミハード、ハードタイプのチーズ
使いきれなかった時の保存の仕方に悩むことも多いチーズ。種類ごとに形も質感も全く異なるため、同じ保存方法でいいのか迷いがちです。
種類別のチーズの保存方法を、東京ガスの暮らし情報メディア『ウチコト』からご紹介します。
チーズをおいしく保存するための基本事項
料理に使ったりそのまま食べたりとさまざまな使い方のあるチーズですが、まとめて大量に購入すると一度に食べきれないことも。次に食べるまでおいしさをキープして保存しておくためには、正しい保存方法を知っておきましょう。
冷蔵庫保存が基本
チーズの保存に適した環境は5~10℃。直射日光や高温は避け、冷蔵庫で保管しましょう。特に野菜室のほうが向いています。ピザやグラタンなどに使うような加熱用チーズは冷凍保存もできますが、それ以外のチーズの場合は、冷凍すると風味が落ちてしまいます。
乾燥も水気も避ける
さらに、チーズは乾燥も水気もNG。そのため、ラップでくるんで冷蔵庫に入れます。中でも、温度が高い野菜室のほうがいいでしょう。結露するとそこからカビが生えるため、チーズの切り口から出る水分にも注意し、水分をふき取って3~4日ごとにラップも取り換えましょう。
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