冷蔵がいい？　それとも冷凍？　種類ごとに違うチーズの適切な保存方法

においが強い食材とは分ける

チーズそのものが匂いが強いイメージがありますが、実は周りのにおいを吸着しやすいという性質があります。タマネギなど、においの強いものと一緒に保存しないようにすることも大切です。

種類別の適切な保存方法

続いて、チーズの種類別の保存方法も確認しましょう。

フレッシュチーズ

クリームチーズやカッテージチーズ、モッツァレラ、マスカルポーネ、リコッタチーズ、ストロングチーズ、フェタチーズなど、熟成させないチーズ全般をフレッシュチーズといいます。味にくせがなく、そのまま食べてもおいしいのが特長です。

・保存方法

チーズが入っていたケースやパッケージのまま、冷蔵室（適温は５℃ぐらい）で保存します。ケース入りではない柔らかいタイプのチーズは、密閉容器で保存してください。このタイプのチーズは、開封後１週間以内で食べきった方が良いそうです。また冷凍保存には向いていないので注意しましょう。

ウチコト（東京ガス）ーより引用

フレッシュチーズは開封直後が一番おいしいので、すぐに食べきるのが理想。余らせてしまったら上記の方法で保存しましょう。

白カビタイプのチーズ

カマンベールチーズなど、表面が白いカビで覆われているタイプのチーズは比較的日持ちするのが特長。