冷凍保存した肉、いつまで使い切るべき？　肉の専門機関の回答に「え、意外と…」

解凍した肉はすぐに使い切るようにしましょう。
ちなみに、肉を冷蔵保存をする際のポイントも教えてもらいました。

肉は空気に触れると酸化が進んで風味が落ち、雑菌やカビが繁殖しやすくなるので、密閉できる保存袋に入れてから冷蔵保存してください。

その際は、余分な水分や肉汁を拭き取っておくのがポイントとなります。

たまに冷凍庫の奥から、「保存しているのを忘れた肉が出てくる…」という人がいるかもしれませんが、安全のためには食べるのを避けたほうがよいかもしれませんね。

[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]

取材協力全国食肉事業協同組合連合会