カレーの前日調理は避けて！　医療局の注意喚起に「知らなかった」「気をつけます」

菌の数が少なくなれば、食中毒のリスクも低くなります。

一度保存したカレーなどを食べる前には、殺菌のため、グツグツするまで再加熱しましょう。また、全体に熱がいきわたるよう、よくかき混ぜながら加熱しましょう。

東京都保健医療局ーより引用

ウェルシュ菌を増やさないためには、前日調理を避け、加熱した後はできるだけ早く食べるとよいそうです。

やむを得ず、調理後に一度保存する場合でも、ウェルシュ菌が増殖しやすい温度帯の時間を短縮することで、数を減らせるのだといいます。

ゼロにすることはできなくとも、数を減らせれば、食中毒のリスクも低くなるのだとか。

ウェルシュ菌の存在を初めて知った人は多いようで、ネット上では「なるほど！知らなかった」「気を付けます」などの声が上がっています。

カレーはアレンジの幅が広く、季節を問わずおいしく食べられます。

だからこそ、ウェルシュ菌をなるべく減らすための予防策を正しく知り、年中安全に食べたいものですね。

[文・構成／grape編集部]