京都美山の魅力を発信！レトロな空間の食のセレクトショップ「里のごほうび みやま堂」が3月21日(火・祝)GRAND OPEN

かやぶきけんぴは、すべて美山産のさつまいもを使用。さつまいもは通常大きすぎる、小さすぎるなど規格外品が多く出てしまいますが、規格外品を無駄なく使用することで、食品ロスの削減にも繋げたいと考えています。
フレーバーは「プレーン」「黒胡椒」「抹茶塩」「京七味」「美山山椒」の5種類。中でも「美山山椒」は、集落の方が手づくりで粉を挽いた、希少な香りの高い粉山椒を使用。数量限定の商品です。

かやぶきけんぴは全部で5種類

■“里の小さなハレの日を作る”がコンセプト。今後の展開
みやま堂は“里の小さなハレの日をつくる”をコンセプトに、ただ商品を販売するだけでなく、お客さま、地域のみなさまと一緒に、新たな商品や体験を取り入れることで、ちょっと非日常な、小さな楽しみをつくるお店になりたい、と考えています。さらには地産地消になるべくこだわり、美山の魅力や美味しい素材を少しでも多くの方に知っていただく機会としたいと考えています。“かやぶき”をはじめとする古来からの日本の里山文化資源が数多く残る南丹市および美山町で、商品の企画・販売を通して魅力や文化を発信し、地域活性化に貢献していきたいと考えております。