夏に楽しみたい鰻丼、「あの野菜」でそっくり再現？　「まるで本物」「うまそ」

夏バテを予防する食材としても注目されるウナギ。「おいしいけれど高くてなかなか食べられない…」と感じている人も多いのではないでしょうか。

１尾２千円～３千円のウナギを家族ぶん用意しようと思うと、家計への負担も大きくなってしまいます。「気分だけでもウナギを楽しみたい！」と思う人におすすめの、節約レシピを紹介。１人ぶんわずか７０円でできる「鰻丼」を、ぜひ参考にしてみてください。

見た目は完全に「鰻丼」を再現

Instagram上で、ウナギ風の節約レシピを紹介しているのは、食費節約アイディアを数多く投稿中のよっち（cooking_yocchi）さんです。よっちさんのご家族は５人。みんなでウナギを食べようと思うと、「お腹いっぱい」というのはかなり値が張ります。

そこで準備するのは、なんとナス！家族ぶんのナスを用意したら、皮を剥きましょう。


ナスの中心に切れ込みを入れて、大きめの皿に並べます。


１cm程度の水を入れてラップをしたら、ナスが柔らかくなるまで電子レンジで加熱しましょう。６００W３分が目安です。

中央を開いてナスの内部にフォークで縦線を入れます。余分な水気はしっかりと拭き取りましょう。