余ってしまった卵白、どう保存すべき？　ニチレイフーズの投稿に「勉強になります」「初めて知りました」

ができます。「ミルクプリン」も卵白２個分で簡単に作れます。作り方は、卵白をよく溶きほぐしてグラニュー糖大さじ２を加えてよく混ぜ合わせたら、牛乳１５０㎖を加えてさらによく混ぜ合わせます。

あとは茶こしでこしながらマグカップに注ぎ、５００wの電子レンジで約２分３０秒加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、よく冷やしたら完成です。

卵白を小分けして冷凍保存しておくと便利ですね。紹介したレシピのほかにも、ハンバーグのつなぎにしたり、メレンゲにしてお菓子作りに使ったり、工夫次第でアレンジの幅は広がるでしょう。

ぜひ、試してみてください。

[文・構成／grape編集部]