湿気ったかつお節、ふわふわに戻すには？　３０秒でできる裏技に「その手があったか！」

かつお節の風味が料理を一層引き立ててくれます。

かつお節の保存のコツ

かつお節は、開封するとそこから酸化が始まり、徐々に風味が落ちていくものです。開封後は密封し、冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存するといいでしょう。

かつお節はもともと水分が少ないので、冷凍庫に入れても凍って固まるということはありません。ただ、使う際の出し入れで結露が生まれるとそこから凍ってしまい、味も落ちてしまうので、冷凍後に使う際は一度で使い切ったほうがいいでしょう。

また、１回ごとで使い切れる小分けパックのものを使うのもおすすめです。

もちろん、湿気ってしまったとしても、簡単な方法で元のフワフワした状態に戻すことができるので、捨てないようにしていきましょう。ぜひ上手に活用してみてください。[文・構成／grape編集部]