もやしのゆで時間、理想は？　セブンプレミアムの情報に「初耳でした」「試してみる」

手でもやしを少しずつすくい、ざるにあげます（ボウルに沈んだ豆の皮や、折れたひげ根を取り除きたいので、手で少量ずつすくってください。ボウルをひっくり返してざるにあげないこと）。

２．もやしをゆでる

鍋に１.５〜２リットルのお湯を沸かし、Ａの酢と塩を入れます。

もやしを入れてさっと混ぜ、再び煮立ってから１分ほどゆでます（よりシャキシャキに仕上げたい場合は、３０〜４０秒ほどでざるにあげます）。

ざるに揚げて水気をしっかりと切り、そのまま冷まします（冷水に取ると水っぽくなってしまうので、そのまま冷ましてください）。

３．ナムルをつくる

ボウルにＢの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

ゆでたもやしを加え、さっと混ぜ合わせれば完成です。

セブン＆アイ・ホールディングス『セブンプレミアム向上委員会』ーより引用

『ナムル』作りのコツ・ポイント

※写真はイメージ

もやしは出荷前に洗浄されているため、洗わずにそのまま使えます。もし特有の臭いが気になる場合は、紹介した『作り方』通りに水洗いしてください。

またゆでる際に酢と塩を入れることで、クセが少ない上に白くきれいな見た目に仕上がります。