キッコーマンが教えるエノキの活用法　４つのレシピに「全部作ります」

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・エノキ２００g

・片栗粉大さじ４杯

・サラダ油大さじ２杯

（A）
・キッコーマン『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ１杯
・マンジョウ『国産米こだわり仕込み 料理の清酒』大さじ１杯
・おろしショウガ小さじ１杯

エノキの石づきを落とし、根元がつながったままの状態で縦に１０等分します。石づきとは、エノキの下から１cmほどの、おが屑が付着している部分のことです。

バットやボウルに（A）を混ぜ入れ、エノキを並べて全体に絡めたら、１０分ほど浸しておきましょう。

時間が経ったら、エノキの汁気を軽くきって、片栗粉をまぶします。

中火で熱したフライパンの上にエノキを並べ、時々フライ返しなどで押さえながら、カリッとするまで両面を焼いたら、『エノキのカリカリ焼き』の完成です！

『エノキのピリ辛ナムル』

『エノキのピリ辛ナムル』は、ごま油のコクと唐辛子のピリッとした辛さがクセになる一品。ご飯のお供として、重宝しそうです。材料は以下の通り！

【材料（２人ぶん）】

・エノキ２００g

（A）
・ごま油大さじ１杯
・赤唐辛子（輪切り）２ぶんの１本
・いりごま（白）大さじ１杯
・キッコーマン『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ２ぶんの１杯
・おろしニンニク小さじ２ぶんの１杯
・塩ひとつまみ

エノキの石づきを切り落とし、半分の長さに切り、手でほぐします。