【リゾナーレ八ヶ岳】希少なワインと八ヶ岳のテロワールを堪能できる「ドメーヌ ミエ・イケノ　究極のワインステイ～冬～」提供 ～葡萄の果皮や種子を発酵、蒸留して造るグラッパとボンボンショコラもご用意～｜期間：2022年12月12日～2023年3月31日の平日限定

「ドメーヌ ミエ・イケノ究極のワインステイ～冬～」のポイント
１森の中に佇むデッキでのアペリティフ

自然を豊かに感じられる場所「アルフレスコ」のデッキで暖炉を囲みながら、アペリティフを楽しめます。食前酒には、希少な「Mie Ikeno 月香シャルドネ2017」と自然の恵みを活かした3品の料理を用意しました。「Mie Ikeno 月香シャルドネ2017」は、凝縮された果実味とストレートな酸味に、キレのあるミネラルのタッチが特徴の表情豊かな白ワインです。料理は、温かいチーズとともに味わう「ロースト野菜のフォンデュータ」やイタリアの郷土料理「バッカラマンテカート」などの3品を提供。ロースト野菜のフォンデュータは、冬にぴったりの熱々の石に乗せて提供する温かい料理です。この土地で作られたワインと、自然の恵みを活かした料理で、八ヶ岳のテロワールを堪能できます。
＜料理＞
・ロースト野菜のフォンデュータ
・バッカラマンテカート（＊1）とポレンタ(＊2)
・山梨名菓「極上生信玄餅」と酒粕でマリネしたフォアグラのテリーヌ
＊1 イタリアの郷土料理、魚をペースト状にしたもの
＊2 お湯にとうもろこしの粉を入れ、加熱しながら練り上げたもの

２アルフレスコのダイニングでメルローの垂直テイスティングができるディナー【Power Up】

ドメーヌ ミエ・イケノのメルローのバックヴィンテージ、2016年、2017年、2018年を垂直テイスティングができるディナーコースを、アルフレスコのダイニングで提供。