フランス女性は風邪予防＆対策に「ハーブと野菜」を取り入れてる

中でも白い部分が多い、白ネギには「硫化アリル」が豊富に含まれていて、風邪により有効なのだそう。

先日、フランスの友人に「日本では風邪気味で調子が悪いときは、ネギや生姜を摂ると良いとされているのだけど、フランスではどう？」と問いかけると、「ネギには利尿作用があるから、体内の毒素を排除するという部分でも、風邪に有効だと思うわ。特に意識して食べるものはないけれど、食欲がなくても口にしやすいという点では、スープを飲むことが多いかしら」とのことでした。

風邪の予防や対策には効果的で美味しくいただけるものを。彼女に教えてもらったフランス流の白ネギ料理レシピを２つ、ご紹介しましょう。

白ネギとじゃがいものスープ

【材料】（４～５人分）

白ネギ ２本
じゃがいも １個
玉ねぎ １個
コンソメ ２個
水 750ml
オリーブオイル 大さじ１
塩・こしょう 適量

【作り方】

１. 鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。
２. 薄切りにした白ネギとじゃがいもを加えて、さらに３～４分ほど炒めます。
３. 水とコンソメを加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで火にかけます。
４. 火からおろして冷めたらミキサーにかけます。