３分でできる！ 台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」の作り方

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

まだまだ朝晩冷え込むこの季節、身体を温める朝ごはんを食べて、一日を元気に過ごしたいですよね。しかし、朝は時間もないし、面倒な料理はできない！ という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。

今回ご紹介するのは、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」。

豆漿（トウジャン）と呼ばれる豆乳のスープのようなものに、干しエビやネギなどの具材を入れた塩味のものが鹹豆漿（シェントウジャン）です。３分あれば簡単に作ることができますよ！ 早速ご紹介します。

■３分でできる！ 台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」

材料（１人分）

無調整豆乳200cc

「A」
黒酢（なければ酢）小さじ２
ごま油適量
醤油小さじ１

（トッピング）
パクチー適量
ラー油適量
桜えび適量
ザーサイ適量
青ネギ適量
食パン１枚

作り方

１．食パンはこんがりとトーストする。「A」を混ぜ合わせ器に入れる。

２．無調整豆乳を沸騰直前まで加熱し、「１」の器に注ぎ豆乳が固まってきたら、トッピング類をお好みでのせる。

豆乳を温めて、器に注ぐだけでまるで、とろけるおぼろ豆腐のような食感の鹹豆漿（シェントウジャン）の完成です！



豆乳は必ず無調整豆乳を使ってくださいね！

濃いめの濃厚なものがオススメです。このようにパンを浸しながら食べても美味しく、いただくことができますよ。

豆乳には、ビタミンB、Eなど美肌効果が期待できる栄養素が豊富に含まれています。

また、豆乳に含まれる大豆たんぱく質は、余分な脂質と結び付くことで血中の悪玉コレステロールを低下させる効果があると言われているので、ダイエット中の方の朝ごはんんもオススメです！３分あれば作ることができる台湾の定番朝ごはん鹹豆漿（シェントウジャン）。寒い日の朝ごはんや、小腹が空いた時のおやつがわりにもぴったりですよ。

ぜひお試しくださいね！