納豆を使ったおかずレシピ３品。ひと手間で栄養価アップ

納豆と豚肉の炒めもの

栄養成分

カロリー367.5kcal
たんぱく質32.7g
炭水化物27g
脂質14.3g

材料

納豆１パック
豚肉100g
ニラ1/2束
しめじ1/3pc
にんにく１カケ
酒大さじ１
醤油大さじ１
みりん大さじ１
豆板醤小さじ１
砂糖小さじ１
ごま油小さじ１

手順

１.納豆を水で洗ってぬめりを取り、水気を切っておく
２.フライパンにごま油をひき、にんにくの香りが出たら豚肉を炒める
３.しめじとニラを加えて炒め、調味料を加える
４.最後に納豆を入れ、全体が馴染んだら完成

納豆そぼろ

栄養成分

カロリー372kcal
たんぱく質28.5g
炭水化物19.5g
脂質20g

材料

納豆１パック
鶏ひき肉50g
にんじん1/3本
たまねぎ半個
たまご１個
醤油大さじ１
オリーブオイル小さじ１

手順

１.たまごを器に割って混ぜ、レンジで30秒ほどチンする
２.一度よく混ぜて、さらに30秒ほどチンして混ぜて、いり卵を作る
３.フライパンでオイルを熱し、鶏ひき肉を炒める
４.みじん切りにしたにんじん、玉ねぎを加えて炒める
５.醤油と納豆のたれを加え、さらにいり卵と納豆を加える
６.全体がよく混ざれば完成
※少し甘みがほしい場合は醤油をめんつゆに変えてください

納豆のチヂミ風オムレツ

栄養成分

カロリー367.9kcal
たんぱく質22.7g
炭水化物25.4g
脂質19.5g

材料

納豆１パック
たまご１個
じゃがいも半個
にんじん1/3本
ごま油小さじ1
大豆粉 大さじ１

手順

１.ボウルに納豆とタレ、たまご、大豆粉を入れて混ぜる
２.千切りにしたにんじんとじゃがいもを加えて混ぜる
３.ごま油をひいたフライパンで両面を焼いて完成

【コラム】ひと手間加えるだけで、納豆は立派なおかずレシピに

納豆は大豆を発酵させてつくる、日本の食卓には欠かせない食品です。大豆の持つ豊富なたんぱく質や良質な脂質はそのままに、ナットウキナーゼという独自の酵素や、ビタミンK、B１の増加が確認されています。

納豆は100gあたり約17gのたんぱく質と12gの脂質、10gの炭水化物を含みます。高たんぱくでとてもバランスの良い食品と言って良いでしょう。

納豆のもとになる大豆にはイソフラボンが含まれていて、これにより美肌効果、血流改善、更年期障害の防止などに効果があるとされます。

納豆の魅力はなんといっても、調理が必要なく、そのまま食べられる点。それだけでなく、今回のように少し手間をかけるだけで、高たんぱくで栄養バランスの整った１品の完成です。

体に嬉しい栄養成分が豊富に含まれた納豆は、毎日の食卓に加えたい食品と言えるでしょう。